Labu bakar: sifat berguna dan resipi untuk memasak

Pada zaman ini, sudah sukar untuk mengejutkan sesiapa sahaja dengan strawberi pada bulan Januari atau kesemak pada bulan April. Tetapi untuk mengekalkan kesihatan mereka dan mengekalkan prinsip pemakanan yang baik, kebanyakan orang cuba menggunakan buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim. Oleh itu, menjelang akhir musim panas, buah-buahan bulat besar, dicat dengan warna kuning terang, muncul di atas katil dan rak kedai runcit. Labu adalah tumbuhan herba dengan buah kuning, yang biasanya dirujuk sebagai beri, dan batang bertangkai.

Perkataan “labu” itu sendiri bermaksud “menjadi gemuk” atau “mendapatkan gemuk”-ini mengikut satu versi, dan menurut yang lain ia bermaksud “buah gemuk.” Buah tumbuhan ini telah dikenali sejak zaman Aztec. Sebutan bertulis pertama bermula pada tahun 1505 dan terdapat dalam “Chaplet of Anne of Brittany”. Dalam kalangan saintifik, biarawan Franciscan de Sahaguna pertama kali menggambarkan labu pada tahun 1529. Sejak saat itu buah beri ini semakin popular bukan sahaja di Dunia Lama dan Baru, tetapi di seluruh dunia.

Pada masa ini terdapat kira-kira 20 spesies tumbuhan ini, tetapi ia adalah adat untuk membezakan tiga: berbuah besar, tulang keras, dan muscat.

  1. Wakil yang paling manis tergolong dalam jenis pertama, dan merekalah yang paling baik dipelihara tanpa syarat khas.
  2. Jenis kedua termasuk zucchini dan patissons. Mereka dicirikan oleh kerak yang paling kasar, biji yang paling manis dan kematangan awal buah-buahan.
  3. Labu pala suka panas, tetapi boleh masak dalam bentuk yang sudah dipotong. Jenis ini yang dianggap paling sihat.

Untuk penaik, jenis pala atau berbuah besar adalah yang terbaik.

Komposisi dan kalori

Sebelum memasak apa-apa hidangan, tuan rumah, dan terutama mereka yang memantau keadaan angka mereka, harus mengkaji komposisi dan kandungan kalori produk. Labu dalam bentuk mentahnya mempunyai komposisi berikut setiap 100 gram:

  • protein – 1 g;
  • lemak – 0.1 g;
  • karbohidrat – 6.5 g;
  • Kalori – kira-kira 22 kcal.

Komposisi kimia:

  • air – 91.6;
  • gula – 4.2 g;
  • serat makanan – 0.5 g;
  • kanji – 0.2 g.

Di samping itu, produk mentah kaya dengan vitamin dan mineral berikut:

  • natrium;
  • potasium;
  • magnesium;
  • zink;
  • kalsium;
  • besi;
  • fosforus;
  • kobalt;
  • tembaga;
  • asid folik;
  • asid nikotinik;
  • selenium;
  • vitamin: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

Labu panggang mengandungi lebih sedikit kalori, iaitu kira-kira 30 kcal, protein – 1.17 g, lemak – 0.80 g dan karbohidrat – 6.18 g.

Selebihnya bahan-bahan itu dipelihara dalam sayur-sayuran apabila ia diproses, dan apabila dibakar, ia juga meningkatkan sifatnya. Oleh itu, anda boleh meletakkan buah yang lazat di dalam ketuhar tanpa rasa takut bahawa semua sifat berguna akan hilang.

Ciri-ciri berguna labu panggang

Faedah am

Buah ajaib dalam bentuk bakar tidak kehilangan komposisi uniknya dan mempunyai ciri-ciri seperti:

  • keupayaan untuk menguatkan sistem kardiovaskular;
  • pembersihan buah pinggang;
  • rawatan dan pencegahan cystitis;
  • pengukuhan dinding saluran darah;
  • normalisasi sistem saraf;
  • penghapusan masalah tidur;
  • pembersihan hati;
  • peningkatan metabolisme garam;
  • penyingkiran air berlebihan dari badan;
  • menurunkan tahap kolesterol;
  • Mempercepatkan proses pencernaan;
  • Pengukuhan sistem imun;
  • mengurangkan risiko pembekuan darah.

Semua sifat ini menjadikan labu sebagai sayuran yang sangat berguna untuk mengekalkan kesihatan manusia.

Cara menggunakan labu untuk tujuan perubatan

Setelah mengkaji ciri-ciri berguna labu, doktor segera mengambil “senjata” seperti sayur-sayuran yang indah dan mula mengesyorkan kepada pesakit mereka, bergantung kepada diagnosis, untuk dimasukkan ke dalam hidangan diet labu panggang, membantu mengatasi banyak penyakit.

Penyakit jantung

Kalium yang terdapat dalam hidangan yang dibakar menggalakkan fungsi jantung yang normal, membantu mengelakkan risiko gangguan nada otot, manakala vitamin A membantu menghilangkan gejala penyakit seperti angina pectoris. Di samping itu, bagi pesakit yang mengalami tekanan darah tinggi, produk yang dibakar akan membantu mengurangkannya. Juga, apabila labu dimakan dibakar, adalah mungkin untuk mengelakkan diagnosis aterosklerosis. Kesan positif juga diperhatikan pada proses hematopoiesis. Untuk mengelakkan semua masalah ini, doktor mengesyorkan makan sekurang-kurangnya tiga atau empat hidangan seminggu.

Penyakit buah pinggang dan pundi kencing

Dibakar dalam kepingan kecil, kulit labu mampu mencegah penyakit sistem kencing, membersihkannya daripada batu dan mendapan garam. Pulpa itu sendiri dalam bentuk bakar boleh menjadi diuretik yang sangat baik.

Dalam kes yang diterangkan di atas, produk dimakan setiap hari.

Sakit di bahagian kaki

Jika anda mengisar pulpa yang dibakar dan meletakkannya di kaki anda, maka rasa sakit akan hilang dengan cepat, dan keletihan akan menjadi “seperti lepas tangan”. Mampat sedemikian dinasihatkan oleh pakar untuk mengenakan setiap hari dengan sakit kronik, serta selepas melakukan senaman fizikal yang berpanjangan dan berat. Tempoh “losyen” adalah 30 minit.

Tekanan

Dalam memerangi tekanan dan insomnia, pakar menasihati mengambil rebusan buah labu dengan penambahan pulpa bakar dan biji labu. Komposisi sedemikian akan mengatur saraf anda, meningkatkan mood anda dan membantu mengatasi gangguan tidur. “Elixir” ini untuk sistem saraf akan berguna sebelum tidur.

Diabetes mellitus

Bilangan penghidap diabetes semakin meningkat setiap tahun. Terdapat banyak ubat untuk mengekalkan kewujudan normal pesakit tersebut. Labu, bagaimanapun, adalah produk, penggunaan yang tidak diingini, terutamanya dalam tempoh dekompensasi akut. Walaupun fakta bahawa sayuran mengandungi bahan yang boleh memulihkan tisu pankreas dan merangsang pengeluaran insulin, kanji, yang juga terdapat dalam labu, boleh membahayakan pesakit. Terdapat risiko meningkatkan indeks glisemik apabila mengambil makanan yang dibakar. Dalam hal ini, penggunaan sayur-sayuran bakar, jika boleh, hanya selepas perundingan wajib dengan doktor yang hadir, yang boleh menilai keadaan pesakit diabetes.

Di samping itu, cuba menyembuhkan sebarang penyakit serius, adalah perlu, pertama sekali, untuk berunding dengan pakar.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Sudah tentu, semua orang hanya bercakap tentang komposisi ajaib dan faedah sayuran kuning. Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa labu juga mempunyai kontraindikasi sendiri, yang mana anda harus membiasakan diri, sebelum anda meletakkan kecantikan yang dibakar di atas meja. Produk ini adalah kontraindikasi dalam kes berikut:

  • diabetes mellitus;
  • Penyakit ulser duodenal;
  • penyakit saluran gastrousus dalam tempoh eksaserbasi;
  • gastritis dengan hiperasiditi;
  • Gangguan keseimbangan asid-bes;
  • kolitis;
  • sikap tidak bertoleransi individu.

Bagaimana untuk memilih labu untuk dibakar

Sebelum berlari ke pasaran untuk labu untuk membakarnya, adalah perlu untuk memahami beberapa ciri pilihan yang betul, serta memutuskan varieti.

  1. Labu Muscat dikatakan paling baik untuk dimasak di dalam ketuhar atau dapur. Varieti ini adalah buah yang memanjang, menebal ke bahagian bawah, menyerupai bentuk pir besar. Dagingnya dianggap paling manis, tetapi “kecantikan” sedemikian disimpan untuk masa yang singkat.
  2. Memfokuskan pada jangka hayat yang panjang, anda harus melihat dengan lebih dekat pada Labu Berbuah Besar. Buahnya mempunyai bentuk bulat klasik. Ia kurang manis daripada Muscat, tetapi boleh disimpan sehingga musim bunga, rasanya menjadi lebih kaya dan lebih manis, kerana kanji dari masa ke masa bertukar menjadi gula. Di samping itu, jika tidak ada keinginan untuk makan labu, sangat mungkin untuk menghiasi rumah untuk “Halloween”!
  3. Ahli keluarga labu bercangkang keras juga boleh dibakar, tetapi sebagai hiasan kepada hidangan daging, kerana varieti ini tidak terkenal dengan kemanisannya. Labu ini bersaiz besar dengan warna hijau-kuning, dan tangkainya adalah poligon atau berbentuk bintang (mengikut keinginan sesetengah orang), tetapi jangka hayatnya agak pendek.

Sekiranya semuanya lebih atau kurang jelas dengan varieti, anda perlu mengingati peraturan umum pemilihan buah labu:

  1. Perkara pertama yang perlu anda perhatikan ialah kulitnya. Ia harus cukup padat, tetapi tidak padat seperti pokok, dan ia harus rata tanpa kerosakan, bintik atau penyok, yang menunjukkan permulaan proses reput. Juga, anda tidak perlu membeli buah yang besar, lebih baik membeli dua buah kecil, yang dagingnya akan lebih berair dan lebih manis.
  2. Titik pilihan seterusnya ialah ekor. Warnanya harus gelap, dan harus kering. Sekiranya tidak ada ekor, lebih baik menolak pembelian sedemikian, kerana buah seperti itu akan disimpan kurang. Juga kekurangan ekor mungkin menunjukkan bahawa labu telah dipetik mentah, dan ini bukan perkara yang betul untuk dilakukan.
  3. Sekiranya anda mempunyai bintik merah jambu atau warna gelap pada kulit, anda tidak boleh mengambil buah sedemikian, kerana terdapat kebarangkalian tinggi bahawa ia mempunyai jangkitan kulat.

Oleh itu, apabila memilih labu, anda perlu memeriksa dengan teliti, supaya anda boleh menikmati rasa yang kaya nanti!

Periuk Berkhasiat.

Dalam resipi ini, buah-buahan dibakar secara keseluruhan.

Penyediaan akan memerlukan: 1 labu, daging ayam (400-500 g), cendawan (250 g), kentang (250 g), bawang (1 pc), lobak merah segar (1 pc) dan herba (1 sudu besar).

Cendawan dipotong menjadi kepingan, lobak merah, kentang dan bawang – dalam kiub kecil, daging ayam – dalam kepingan kecil di sepanjang gentian (tidak melintang). Dari labu itu sendiri potong tudung dan berhati-hati mengeluarkan benih. Selepas itu, masukkan semua bahan yang disediakan di dalam buah, tambah garam dan lada sulah, serta segelas air panas. Kemudian tutup labu dengan penutupnya sendiri dan masukkan ke dalam ketuhar selama 50 minit pada suhu 180-200 darjah (masa memasak bergantung pada kuasa ketuhar). Hidangan siap diperisakan dengan herba.

Kaserol labu dengan epal dan kismis

Untuk ini, anda memerlukan 300 g pulpa labu, 50 g kismis, 2 epal, lemon, 0.5 sudu teh. kayu manis, 2 sudu besar madu (jika perlu, anda boleh menggantikan dengan jumlah gula yang sama), 2-3 daun pudina.

Kupas labu dari biji dan kulit dan potong menjadi kepingan rawak. Potong epal menjadi kepingan dan rendam kismis dalam air panas. Kemudian letakkan labu, epal dan kismis dalam lapisan dalam bentuk. Taburkan semuanya dengan jus lemon dan taburkan dengan campuran gula kayu manis. Kemudian masukkan kaserol ke dalam ketuhar selama 30 minit.

Fakta menarik tentang labu

Memandangkan labu telah wujud untuk masa yang agak lama, banyak fakta menarik mengenainya telah dikumpulkan:

  1. Apabila dibakar, buah labu mempunyai rasa yang lebih ketara dan cerah.
  2. Di sesetengah negara, alat muzik dibuat daripada labu. Di Afrika, sebagai contoh, alat perkusi Shekere diperbuat daripada labu kering, dan Encik Shunji, yang berasal dari Jepun, memasang keseluruhan orkestra labu.
  3. Orang India menangkap monyet dengan… labu! Mereka membuat lubang kecil pada buah dan meletakkan nasi di dalamnya. Haiwan itu meletakkan tangannya di belakang umpan dan membuat penumbuk dengan “mangsa”, tetapi dia tidak dapat keluar.
  4. Labu adalah buah yang besar. Ini terbukti setiap kali di pertandingan khas, di mana petani mengambil bahagian, menunjukkan buah labu dengan saiz yang sangat besar. Kira-kira 3 tahun lalu, rekod baru dibuat oleh petani Belgium Willemains, atau lebih tepatnya buah gergasinya, seberat 1190.5 kg. Rekod sebelumnya dibuat pada tahun 2007. Berat pemenang ialah 760 kg.
  5. Prototaip yang terkenal di dunia bagi wajah lucu dan menakutkan hiasan Halloween adalah watak mitos tukang besi Jack yang tamak, seorang pemabuk yang berjaya menipu Syaitan beberapa kali. Itulah sebabnya kepala labu yang bercahaya dipanggil “lampu Jack.”
  6. Dalam banyak budaya, labu adalah pelindung daripada roh jahat, serta azimat untuk menarik kekayaan. Sebagai contoh, di Thailand ia dipanggil “gudang emas”.
  7. Di Persekutuan Rusia, di Sochi, terdapat bangku dalam bentuk kepingan labu, dan di sebelahnya adalah buah itu sendiri. Gubahan menarik ini terletak di Dataran Seni.
  8. Di Ukraine di tambak Golaya Prystan terdapat juga monumen buah unik ini, dibuat dalam bentuk lemak yang baik.
  9. Jepun tidak mengetepikan dan di bandar Urawa menubuhkan komposisi peringatannya dengan labu dan keladi, yang membantu para petani untuk bertahan daripada kebuluran.
  10. Orang Cina percaya bahawa buah labu akan membantu pengantin baru dalam hal kesuburan, dan bagi pasangan yang sudah tua, ia akan menghidupkan semula semangat yang dulu.
  11. Terdapat kira-kira 800 jenis labu yang berbeza di dunia, tetapi hanya 200 jenis labu yang sesuai untuk dimakan.
  12. Untuk membuat satu liter minyak biji labu, kira-kira 35 labu diperlukan.
  13. Setiap tahun, dari September hingga November, festival labu diadakan di Ludwigsburg, Jerman, di mana orang dari pelbagai negara datang dan menikmati buah-buahan dan arca labu.

Jadi, labu adalah produk yang berharga dan sangat berguna. Hidangan yang dimasak dengan bantuan penaik, bukan sahaja boleh menggembirakan anda dengan rasa yang lebih cerah dan kaya, tetapi juga mengenyangkan badan dengan vitamin dan mineral yang berguna, serta membantu untuk mengatasi pelbagai penyakit, menjadi suplemen perubatan yang lengkap. Di samping itu, perlu diperhatikan bahawa penggunaan labu panggang mempunyai kesan yang lebih baik terhadap kesihatan pesakit dengan penyakit tertentu. Itulah sebabnya ia patut memberi perhatian kepada buah berair yang cerah dan merawat diri anda dan orang yang anda sayangi dengan pencuci mulut yang sihat, yang akan membuka rasa baru dan meningkatkan kesihatan.

Мakanan Berkhasiat