Kumquat kering: sifat berguna dan kontraindikasi

Kumquat merujuk kepada buah sitrus. Secara luaran, ia menyerupai oren, tetapi ia mempunyai kulit dan pips yang boleh dimakan. Rasanya pahit, tetapi kulit buah ini agak manis.

Kumquat adalah buah yang agak kecil dengan bentuk yang memanjang. Ia digunakan dalam masakan – ia adalah dalam kuih-muih, perasa, jus dan juga jem. Ia boleh dijeruk, dibakar dan dalam tin. Kumquat kering juga sangat popular.

Kumquat kering adalah sejenis buah kering yang diperoleh dengan mengeringkan buah pokok renek genus Fortunella. Mereka adalah kering (dalam keadaan tertentu) bersama-sama dengan kulit buah. Rasanya sedikit masam.

Buah sitrus berasal dari Asia Selatan. Penyebutan pertama dalam sejarahnya muncul seawal abad XXII. Di samping itu, diketahui bahawa buah-buahan ini telah dilihat di India, dan Jepun, dan juga di Australia. Walaupun begitu, mereka mempunyai populariti yang sangat luas.

Harga purata kumquat di Rusia

Kos purata kumquat di Moscow adalah kira-kira 500 rubel setiap kg. Ia boleh dibeli dengan lebih murah jika anda membeli secara pukal. Kemudian harganya adalah kira-kira 300 rubel setiap kg.

Jenis kumquat kering

Terdapat banyak jenis kumquat kering. Mereka boleh dikeringkan, serta dikeringkan secara keseluruhan atau dalam bentuk yang dihiris. Jenis produk yang paling biasa ialah buah gula-gula. Untuk menyediakannya, buahnya direbus dalam sirap gula dan kemudian dikeringkan.

Di samping itu, kumquat mempunyai warna yang berbeza. Ia boleh menjadi:

• kuning;
• oren;
• merah;
• hijau.

Buah-buahan kering yang paling biasa dianggap kuning dan oren. Selalunya di rak anda boleh melihat kumquat, yang mempunyai warna yang kaya. Ini kerana ia telah diresapi dengan pewarna. Kumquat kering sebenar mempunyai warna pucat.

Mengapa kumquat kering mempunyai warna yang berbeza

Kumquat merah dan hijau dibuat dengan mewarnakannya dengan pelbagai bahan kimia untuk menarik perhatian pembeli terhadap produk tersebut.

Komposisi dan kalori

100 g produk segar mengandungi:

• 1.88 g protein;
• 0.86 g lemak;
• 9.4 g karbohidrat.

80% daripada sitrus segar terdiri daripada air.

Nilai kalori kumquat bergantung pada jangka hayat dan kaedah memasaknya. Biasanya buah-buahan segar dan beku mempunyai nilai kalori yang sama. Ia adalah 71 kcal setiap 100 gram. Apabila kumquat dikeringkan, nilai kalori meningkat secara mendadak kepada 283 kcal setiap 100 g.

Setiap 100 g produk kering terdapat:

• 3.8 g protein;
• 0 g lemak;
• 80.1 g karbohidrat.

Data ini berkaitan dengan produk yang tidak mengandungi gula. Dengan kehadirannya dalam komposisi nilai kalori produk meningkat.

Buah kumquat berharga kerana ia mengandungi senarai vitamin, mineral, minyak pati dan asid amino yang agak besar, yang diperlukan dalam memerangi penyakit. Kumquat amat berguna untuk selesema, kerana ia, seperti semua buah sitrus, diperkaya dengan vitamin C.

Ciri-ciri berguna kumquat kering

Faedah am

Hari ini, kumquat boleh diklasifikasikan sebagai salah satu produk yang paling berguna. Di sesetengah negara, ia digunakan dalam rawatan penyakit dan untuk pencegahannya. Ia mempunyai beberapa sifat yang bermanfaat untuk tubuh manusia.

1. Dalam kumquat kering anda boleh menemui sejumlah besar vitamin yang berguna untuk pencegahan selesema dan penyakit virus. Ini terutama berlaku untuk vitamin C, yang meningkatkan sistem imun. Membuat teh dengan kulit kering atau penyedutan, anda boleh mengucapkan selamat tinggal kepada selsema. Berwarna berasaskan kumquat dan madu mudah menghilangkan batuk.
2. Potassium, yang juga terdapat dalam kumquat, membantu orang yang mengalami gangguan sistem kardiovaskular. Ia sentiasa memasuki tubuh manusia, menguatkan dinding saluran darah, menjadikannya lebih elastik, menormalkan kolesterol. Kumquat berguna untuk orang yang mengalami tekanan darah tinggi atau rendah.
3. Buahnya digunakan untuk merawat kulat kaki dan penyakit radang. Secara umum, kumquat membawa banyak vitamin untuk tubuh manusia.
4. Fakta menarik ialah buah kering ini adalah pembantu yang sangat diperlukan dalam memerangi mabuk. Selepas mengunyah buah, seseorang lupa tentang perasaan buruknya.
5. Kumquat menyelesaikan masalah dengan sistem pencernaan, memperbaiki mikroflora usus dan membantu menghilangkan sembelit yang berpanjangan. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa terdapat kira-kira 10 gram serat dalam 8 buah. Di samping itu, ia menormalkan proses metabolik.
6. Buahnya meningkatkan fungsi otak, dengan itu membantu mempercepatkan aktiviti mental.
7. Kumquat kering boleh berkesan dalam menghilangkan kemurungan dan keletihan.
8. Kumquat sangat baik untuk pencegahan kanser. Vitamin A, C dan E melindungi tubuh daripada radikal bebas yang merosakkan DNA sel.
9. Produk ini membantu mengurangkan perkembangan batu karang. Ini adalah akibat daripada fakta bahawa kumquat mempunyai kepekatan asid sitrik yang sangat tinggi.
10. Buah-buahan kering memberikan kekuatan tulang kerana kehadiran kalsium. Lebih banyak rizab kalsium dalam tubuh manusia, lebih cepat tulang pulih apabila dewasa.
11. Buah-buahan membantu mengekalkan kecantikan dan kesihatan kulit. Pelbagai antioksidan dan vitamin melindungi kulit daripada matahari dan pengaruh berbahaya yang lain. Penggunaan biasa membantu melambatkan penampilan kedutan, bintik-bintik. Di samping itu, kumquat adalah pembantu yang baik dalam memerangi kulit kering. Ia membantu melembapkannya.
12. Kumquat memelihara kecantikan gigi dan rambut. Ini disebabkan oleh kehadiran dalam komposisi sejumlah besar mineral yang mempengaruhi kualiti, struktur dan kekuatan rambut. Vitamin C, kalsium dan kalium bertanggungjawab untuk kesihatan pergigian. Mereka melindungi rongga mulut daripada jangkitan dan menjadikan gigi lebih kuat.
13. Buah sitrus sangat berguna untuk penglihatan. Beta-karotena yang terdapat dalam produk ini melambatkan proses oksidatif dalam sel. Akibatnya, risiko katarak berkurangan.

Fakta! Kumquat kering mempunyai senarai manfaat kesihatan yang sama seperti kumquat segar. Kelebihannya ialah ia dalam bentuk kering yang disimpan lebih lama.

Untuk para wanita

Dalam kehidupan wanita, buah ini memainkan peranan penting. Bagi mereka kumquat membawa faedah yang paling besar, iaitu:

• membantu dalam memerangi kerengsaan dan kegelisahan;
• mempercepatkan metabolisme, dengan itu berkesan dalam menurunkan berat badan;
• membantu menyelesaikan masalah dengan kulit, rambut dan kuku;
• mengatasi pencegahan sariawan;
• Melambatkan proses penuaan.

Untuk lelaki

Kumquat mempunyai manfaat yang sama untuk tubuh lelaki seperti untuk wanita. Tetapi senarai ini ditambah fakta bahawa buah meningkatkan potensi pada lelaki.

Dalam kehamilan.

Kerana kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, ia mengatasi toksikosis. Di samping itu, untuk wanita hamil kumquat berguna kerana ia menghalang perkembangan vena varikos. Tetapi penggunaan kumquat harus dihadkan pada trimester terakhir, supaya bayi tidak mengalami alahan. Di samping itu, untuk wanita hamil kumquat berguna kerana ia menghalang perkembangan vena varikos.

Pengambilan buah-buahan kering ini dalam kuantiti yang sederhana, menurut pakar pemakanan, hanya akan memberi manfaat kepada tubuh ibu masa depan.

Ketika menyusu

Walaupun fakta bahawa kumquat adalah produk yang sangat berguna, apabila menyusu, lebih baik menolak untuk memakannya. Ini perlu dilakukan untuk mengelakkan perkembangan alahan, diatesis atau gangguan gastrousus pada bayi.

Untuk kanak-kanak

Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun dilarang sama sekali makan kumquat dalam apa jua bentuk. Pada usia lima atau enam tahun, seorang kanak-kanak boleh makan 4-5 buah sehari, tetapi ini hanya mungkin jika tiada alahan.

Apabila menurunkan berat badan

Kumquat adalah produk pemakanan yang berkesan, kerana ia rendah kalori. Ia boleh diperkenalkan dalam mana-mana diet. Ia membantu untuk melawan:

• dengan metabolisme yang perlahan;
• Lebihan air dalam badan dan bahan berbahaya;
• kelaparan.

Anda boleh menurunkan berat badan berlebihan dengan bantuannya dalam beberapa minggu. Anda hanya perlu mengeluarkan tepung, gula-gula dan makanan berlemak dari diet anda. Pada minggu pertama anda sudah boleh kehilangan 4-5 paun jika anda memasukkan produk ini ke dalam hidangan yang anda makan.

Penggunaan masakan

Buah kumquat didapati kegunaannya dalam masakan Asia Tenggara, kini ia semakin mendapat sambutan di negara lain. Buah kering kurang kerap digunakan berbanding buah segar.

Kumquat boleh ditambah kepada pelbagai salad, segar dan kering. Ia termasuk dalam kuih-muih dan makanan ringan yang paling luar biasa. Ini termasuk marmalade, jeli, buah-buahan manisan, dan ais krim. Ia juga dianggap sebagai tambahan kepada kentang tumbuk. Ia akan menambah sedikit keunikan dan rasa yang menarik pada hidangan. Buah ini juga telah menemui kegunaannya dalam menghias hidangan gourmet dan koktel.

Citrus ini melalui proses sakarifikasi, alkoholisasi dan pengeringan. Ia membuat gula-gula yang sangat lazat, yang mana para konfeksi lebih suka menuangkan aising coklat, souffle manis, buah-buahan manisan, kaserol. Senarai gula-gula tidak berkesudahan.

Menariknya, kumquat juga digunakan dalam membuat pelbagai sos untuk daging, ikan, dan sayur-sayuran. Lebih kerap sos sedemikian digunakan untuk membakar atau merebus. Mereka menambah rasa manis dan masam pada hidangan. Gabungan kumquat dengan daging, ikan dan sayur-sayuran tidak boleh dibandingkan dengan apa-apa lagi. Sedap sangat! Buah ini menambahkan kesegaran dan kecanggihan kepada pelbagai hidangan. Kelebihan penting kumquat boleh dipanggil fakta bahawa mereka mengekalkan semua sifat berguna mereka apabila dimasak.

Selalunya berdasarkan kumquat membuat pelbagai minuman beralkohol: tincture, minuman keras, koktel.

Resipi popular dengan kumquat

Kaserol keju kotej dengan kumquat

Pertama anda perlu menyediakan semua bahan. Ini adalah:

• keju kotej – 600 g;
• telur – 2 pcs;
• mentega – 10 gram;
• semolina – 80 gr;
• gula vanila;
• gula – 100 gr;
• susu – 10 ml;
• kumquat – 150 g.

Proses:

1. Untuk memulakan, tumbuk keju kotej dengan telur. Dalam campuran yang dihasilkan, tambah semolina dan susu. Semua gaul sebati.
2. Selepas mendapat konsistensi homogen, tambahkan kumquat, gula vanila dan tepung secara beransur-ansur. Campurkan semuanya menjadi jisim sekata.
3. Tuangkan adunan yang dihasilkan ke dalam acuan dan hantar ke ketuhar yang telah dipanaskan selama setengah jam. Selesai!
4. Tunggu sehingga kaserol sejuk, dan sebelum dihidangkan taburkan gula tepung di atasnya.

Ayam dengan kumquat dalam sos krim

Bahan-bahan termasuk:

• oren – 1 pc;
• kumquat – 100 g;
• fillet – 700 gr;
• kunyit – 0.5 sudu teh;
• minyak sayuran
• paprika – 0.5 sudu teh;
• krim – 250 ml;
• bawang putih – 1 ulas;
• rum – 100 ml;
• lada garam.

Penyediaan:

1. Basuh isi ayam dan keringkan dengan tuala dapur.
2. Panaskan kuali dengan minyak bunga matahari. Letakkan ayam di atasnya. Masukkan garam, lada sulah. Goreng dengan api perlahan.
3. Basuh kumquat dalam air panas, potong ke dalam kepingan. Kupas kulit tidak perlu.
4. Langkah seterusnya ialah potong bawang putih dan masukkan ke dalam daging.
5. Tuangkan jus oren ke dalam kuali, masukkan paprika dan kunyit.
6. Akhir sekali masukkan krim. Kacau adunan. Biarkan ia merebus selama 5 minit lagi. Hidangkan bersama nasi atau kentang.

Jem kumquat

bahan-bahan:

• Kumquat – 0.5 kg.
• Gula – 250 gram.
• Air – 50 ml.

Rebus jem hendaklah tiga kali 5 minit setiap satu.

Proses:

1. Pilih buah kumquat dan tuangkannya ke dalam mangkuk yang dalam untuk dibilas dengan teliti. Potong setiap buah kepada 4 bahagian, keluarkan bijinya. Kemudian tuangkan ke dalam kuali. Sekiranya anda tidak mempunyai kuali, anda boleh menggunakan periuk biasa.
2. Tuangkan gula ke atas buah. Dalam campuran ini, tuangkan air, kacau semuanya perlahan-lahan dan letakkan kawah di atas dapur.
3. Rebus sehingga mendidih, kemudian kecilkan api. Reneh pada api perlahan selama kira-kira 5 minit. Kemudian tutup dapur dan sejukkan adunan selama 1 jam.
4. Kemudian panaskan lagi dan reneh selama 5 minit, kemudian sejuk semula dan tunggu 1 jam.
5. Langkah terakhir ialah memanaskan campuran untuk kali ketiga. Selepas itu kepingan kumquat sudah menjadi telus, dan jumlah sirap akan berkurangan.

Salad dengan kumquat, arugula dan asparagus

Komponen:

• kumquat – 150 g;
• fillet – 50 g;
• minyak zaitun – 1 sudu besar;
• lada hitam tanah;
• arugula – 1 tandan;
• garam;
• Asparagus hijau – 200 gr;
• Oren – 1 pc. ;
• sos krim balsamic – 1 sudu kecil;
• mustard – 1 sudu kecil;
• madu – 2 sudu besar;
• kicap – 2 sudu besar.

Proses:

1. Sediakan semua produk. Gosok fillet ayam dengan garam dan lada sulah. Kemudian bakar dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit pada suhu 200°C.
2. Semasa membakar sediakan pembalut. Campurkan madu, mustard, kicap dan balsamic. Perah jus sebiji oren.
3. Basuh asparagus dan keringkan dengan tuala dapur dan potong kepada 2-3 bahagian. Potong kumquat menjadi cincin nipis.
4. Tumis asparagus dalam minyak zaitun selama kira-kira 4-5 minit. Dalam kuali yang sama, tumis kumquat. Masukkan jus oren.
5. Masak dengan api perlahan selama 5-7 minit.
6. Setelah ayam masak, potong kecil-kecil. Hidangkan bersama arugula.
7. Letakkan kumquat di atas dan tuangkan semua sos panas dari kuali. Adalah wajar untuk menghidangkan salad hangat.

Bahaya dan kontraindikasi

Kumquat merujuk kepada buah eksotik. Itulah sebabnya penggunaannya dalam kuantiti yang banyak boleh membawa kepada akibat yang tidak begitu baik.

Adalah penting untuk mengetahui:

1. Kumquat adalah alergen. Dengan adanya tindak balas alahan, sitrus perlu dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur, mengawal tindak balas badan.
2. Tidak dimakan sebelum ini, produk untuk ibu mengandung dan menyusu adalah berbahaya. Ia boleh menyebabkan diatesis dan alahan pada kanak-kanak.
3. Kumquat amat berbahaya bagi orang yang mempunyai keasidan tinggi jus gastrik.
4. Kehadiran penyakit radang saluran gastrousus, seperti ulser atau gastritis, menunjukkan bahawa anda harus menahan diri dari produk ini. Kerengsaan pada lapisan organ pencernaan mungkin berlaku.
5. Kumquat amat berbahaya dengan kehadiran keradangan sistem genitouriner. Ia boleh memburukkan keadaan.
6. Orang yang terdedah kepada berat badan berlebihan, dan pesakit kencing manis adalah kontraindikasi produk ini dalam bentuk kering, kerana ia agak kalori.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Citrus dijual di pelbagai pasar raya, di jabatan buah-buahan eksotik. Di kedai, apabila membeli kumquat, anda harus memberi perhatian kepada penampilannya.

1. Buahnya tidak boleh lekuk, retak, pelbagai bintik dan kerosakan jenis lain.
2. Buah yang berwarna cerah menunjukkan bahawa ia telah diwarnai dengan pelbagai bahan kimia. Kumquat sejati mempunyai warna pucat.
3. Buahnya tidak boleh terlalu keras untuk disentuh. Ini boleh menjadi petunjuk bahawa produk itu mungkin tidak cukup matang.
4. Juga, anda tidak boleh memilih buah yang terlalu lembut. Ini kerana ia berkemungkinan terlalu masak atau rosak.

Buah kumquat segar disimpan di dalam peti sejuk selama 7-14 hari, pada suhu bilik – kurang sedikit, iaitu 3-4 hari. Ia juga boleh disimpan dalam keadaan beku. Puree kumquat beku disimpan sehingga 6 bulan. Dalam bentuk kering, jangka hayat produk meningkat dengan ketara sehingga 2 bulan.

Cara mengeringkan kumquat

Anda juga boleh mengeringkan kumquat di rumah. Sudah tentu, anda boleh membelinya di kedai, tetapi bukankah lebih menarik untuk memasaknya sendiri? Dalam kes ini, anda tidak perlu meragui kualiti kumquat dan kegunaannya. By the way, selalunya bersama-sama dengan sitrus ini juga lemon kering. Ternyata produk yang sangat lazat, yang boleh disimpan untuk masa yang lama dan dinikmati sepanjang musim sejuk.

Untuk menyediakan kumquat kering di rumah, anda boleh mengikuti cadangan kami di bawah:

1. Pertama, sediakan semua produk yang diperlukan, iaitu kumquat. Ia perlu mengambil jumlah buah sitrus yang dirancang untuk dikeringkan. Anda tidak boleh mengambil terlalu banyak buah-buahan, kerana ia boleh rosak. Basuh dan potong kepada empat bahagian.
2. Langkah seterusnya ialah menyusun buah dalam pengering elektrik. Syarat penting ialah pengering elektrik mestilah benar-benar bersih, ia tidak boleh mempunyai sebarang bau luar, jika tidak, ia boleh diserap dalam kumquat. Letakkan kumquat supaya terdapat ruang kecil di antara mereka.
3. Hidupkan pengering. Tetapkan suhu kepada 135°C. Keringkan kumquat selama 6 jam. Buah akan mengecut saiznya dan menjadi lebih kering.
4. Selepas kering, masukkan ke dalam beg. Simpan kumquat kering di tempat yang kering dan gelap selama kira-kira dua bulan paling lama.

Bagaimana untuk menanam kumquat di rumah

Tidak banyak nuansa dalam penanaman kumquat, terutamanya jika anda mempunyai pengalaman dalam menjaga buah sitrus yang lain. Teknik ini hampir sama dengan menanam limau dan mandarin.

Di mana untuk meletakkan anak benih

Kilang itu menyukai cahaya matahari, tetapi anda tidak boleh meletakkan anak benih di bawah matahari yang terik. Pilihan yang baik ialah ambang tingkap. Pada musim panas, anda boleh membawa tumbuhan di luar rumah dengan selamat, tetapi hanya di tempat-tempat di mana sinaran matahari siang hari tidak jatuh.

Suhu dan kelembapan

1. Kumquat lebih suka cuaca panas. Suhu yang sesuai untuk tumbuhan tumbuh secara normal ialah 18 hingga 20 °C. Jika tumbuhan sudah tumbuh ia perlu dinaikkan kepada 23°C.
2. Pada musim sejuk, tumbuhan harus berada dalam persekitaran yang sejuk.
3. Kumquat suka udara lembap. Ia bernilai tambahan melembapkannya jika ia cukup kering. Jika tidak, kumquat mula mati di udara kering.

Fakta menarik tentang kumquat

1. Kumquat rasanya seperti tangerine masam.
2. Ia dimakan bersama dengan kulitnya, kerana ia adalah yang paling manis. Di China mereka memanggilnya epal emas, manakala di Jepun ia dipanggil mandarin emas.
3. Buah ini dicirikan oleh kehadiran sejumlah besar minyak pati dalam komposisinya. Inilah sebabnya mengapa bau buahnya sangat lazat.
4. Saiz buahnya sangat kecil untuk keluarga sitrus.
5. Kumquat boleh dimakan dalam apa jua bentuk – segar dan diproses.
6. Kumquat mencipta mood yang baik, mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf.
7. Buah menyelesaikan masalah ingatan. Ia mengaktifkan aktiviti otak.
8. Kumquat menggalakkan penurunan berat badan dan merupakan produk yang sangat diperlukan dalam diet pesakit diabetes.
9. Citrus menghilangkan semua gejala mabuk. Di China, selepas pelbagai perayaan, kumquat semestinya dirawat pada keesokan harinya. Cukup dengan makan 3-4 keping untuk menghilangkan rasa tidak enak.