Kumquat Jam: 7 Resipi

Di China, Jepun, Asia Selatan dan selatan Eropah tumbuh sitrus yang menakjubkan yang namanya diterjemahkan sebagai “Orange Golden”. Selalunya buahnya dipanggil Kumquat, tetapi nama “Kinkan” atau “Fortunella” juga telah ditangkap. Nama terakhir ini lebih popular di bahagian Eropah benua dan diberikan selepas pemungut Inggeris Robert Fortune. Dia membawa buah -buahan yang ingin tahu dari China pada tahun 1864. Rasa yang luar biasa, mengingatkan Tangerine dengan sedikit kelebihan, penampilan asal dan kebolehgunaan penuh dalam makanan bersama -sama dengan kulit memberikan pengiktirafan sitrus. Ramai yang telah menjadi peminat sebenar makanan istimewa Oriental, yang datang dengan banyak resipi yang lazat dengan penyertaannya, termasuk Jam.

Ciri -ciri Orange Emas

Tanah air Kumquat dianggap rantau Asia Pasifik. Selepas tumbuhan itu dibawa ke Eropah, ia berjaya berakar di pulau -pulau di Yunani, di Transcaucasia. Buah ini ditanam dalam kuantiti komersial di banyak negara, termasuk Jepun, Taiwan, India, Filipina dan Asia Tenggara.

Terdapat beberapa spesies Fortunella, berbeza dengan bentuk buah. Tetapi secara luaran tumbuh -tumbuhan sangat serupa. Mereka adalah semak -semak malar hijau atau pokok -pokok kecil yang tumbuh dengan sangat perlahan. Cawangannya tebal, sering dilengkapi dengan duri.

Pembungaan adalah serupa dengan mandarin. Buah -buahan kecil, bujur, tidak lebih besar daripada 2.5 cm. Pada pandangan pertama mereka kelihatan seperti jeruk kecil bujur. Di sinilah persamaan berakhir. Rasa Kumquat diedarkan seolah -olah ia adalah sebaliknya. Ia telah menjadi kebiasaan bahawa di bawah kulit pahit terdapat pulpa manis. Stereotaip Golden Orange Breaks, kerana kulitnya manis dan jisim di dalamnya masam.

Kilang itu menghasilkan hasil panen yang besar. Bergantung pada pelbagai, ia menuai dari beberapa ratus hingga 3,000 hingga 4,000 buah setahun.

Kumquats dimakan segar dan dijadikan banyak makanan, termasuk marmalade, jem, dan buah -buahan. Ia adalah sebahagian daripada resipi untuk beberapa minuman keras. Ia menjadikan jem yang hebat.

Komposisi dan kalori

Seperti buah -buahan sitrus yang lain, kumquats mempunyai kandungan vitamin C yang tinggi. Komposisinya termasuk hampir seluruh garis kumpulan B, omega-3, 6, 9 asid lemak, phytoncides, minyak pati, pektin, enzim, furocoumarin. Mineral, fosforus, kalium, besi, tembaga, kalsium dan zink adalah yang paling banyak.

Buah -buahan segar diklasifikasikan dengan selamat sebagai produk pemakanan, kerana nilai kalori tidak melebihi 71 kcal. Tetapi ia melonjak apabila dikeringkan, dikeringkan dan dimasak dengan gula tambahan, menghampiri 285 kcal.

Sifat kumquats berguna

Buah ini mempunyai sifat anti-radang, anti-parasit dan antibakteria. Pulpa digunakan bukan sahaja dalam bentuk segar. Dalam perubatan rakyat, penyedutan dengan kulit kumquat adalah popular. Minyak pati digunakan sebagai ubat yang berkesan untuk kehilangan kekuatan, kemurungan, kerosakan emosi dan kesan tekanan yang berpanjangan.

Beberapa buah sehari boleh:

• menguatkan sistem imun;
• kolesterol yang lebih rendah;
• Mula membersihkan saluran darah dari plak kolesterol;
• melegakan sakit sendi;
• Meningkatkan penampilan dengan mengukuhkan rambut, kuku, dan memulakan penjanaan semula sel -sel kulit;
• meningkatkan rentang perhatian;
• mengurangkan tekanan emosi;
• Untuk mengaktifkan proses metabolik.

Kandungan asid askorbik yang tinggi telah menjadikan Kumquat sebagai agen yang menonjol semula jadi. Beberapa buah segar yang dimakan dengan kulit, dengan ketara mengurangkan masa untuk keluar dari sindrom mabuk. Minyak aromatik berdasarkan oren emas membantu tidak menangkap virus semasa selesema, meningkatkan keadaan kulit dan melegakan sindrom keletihan kronik.

Apa yang berguna untuk jem kumquat

Kelezatan dimasak dengan ringkas, menjalani rawatan suhu yang sedikit, kecuali kesesakan dan konflik yang tebal. Sebahagian besar vitamin dan struktur unsur jejak dipelihara. Sayang sekali bahawa kumpulan B hampir hancur, tetapi sebaliknya banyak sifat produk segar tetap tidak berubah.

Ciri -ciri bakterisida dipelihara, latar belakang emosi stabil kerana minyak pati, dan beberapa sudu jem eksotik dapat meningkatkan mood dan memulihkan kesungguhan selepas hari kerja. Kompleks mineral dalam buah mengaktifkan aktiviti otak, menguatkan sistem imun, meningkatkan kualiti memori.

Jam memanjangkan belia dengan menyediakan badan dengan vitamin E, yang diperlukan untuk melambatkan proses penuaan, mengekalkan keanjalan kulit, keindahan kesihatan rambut dan kuku.

Cara memilih kumquats untuk jem

Agar merawat untuk bertukar dengan rasa yang kaya dan disimpan untuk masa yang lama, anda perlu memilih hanya buah masak. Menggigit mereka di kaunter tidak mungkin dibenarkan, jadi anda perlu dipandu oleh rasa dan penampilan. Buah -buahan mestilah:

• tanpa kerosakan luaran;
• tiada bintik gelap atau ringan;
• Tiada tanda -tanda cendawan atau reput;
• Mereka harus menjadi warna kuning-oren yang mendalam;
• Hasil sedikit di bawah jari apabila ditekan.

Buah -buahan yang terlalu lembut sudah terlalu banyak; Yang keras dipilih hijau dan underripe. Keanehan kumquats adalah bahawa dengan buatan masak buahnya hampir kehilangan rasa yang unik, rasanya menjadi tidak menentu. Oleh itu, anda harus mencari sitrus dalam jus itu sendiri. Pada ini akan menunjukkan bau ciri yang terang dengan nota kesegaran, tanpa sedikit semangat wain.

Cara memasak jem kumquat: resipi

Jika lama bosan dengan strawberi biasa dan raspberi, bosan dengan pencuci mulut pir dan epal, maka sudah tiba masanya untuk memberi perhatian kepada merawat oren oren yang luar biasa. Orang -orang kuno secara puisi memanggilnya makanan yang bijak dan dimasak dengan madu. Tetapi ia digantikan dengan sempurna untuk gula, yang jauh lebih murah dan mengurangkan risiko reaksi alahan. Citrus sudah ada di antara alergen terkuat.

Dalam memasak, buah segar paling sering digunakan, memperkenalkannya ke dalam salad atau menggunakannya sebagai hiasan hidangan yang disediakan. Apabila direbus, Kumquat memperoleh kalori yang tinggi dan rasa yang tiada tandingannya, tetapi beberapa sudu makanan istimewa yang indah tidak akan membawa maut untuk pinggang. Terdapat beberapa resipi, masing -masing mempunyai rasa sendiri, dan pencuci mulut sangat mudah disediakan.

Klasik

Anda memerlukan 1 kg setiap gula dan buah, 0.5 liter air. Kumquats dibasuh, dikeringkan dengan tuala dan dipotong ke dalam cincin. Biji -bijian dikeluarkan, kepingan buah dicelup dalam sirap gula mendidih. Mereka mendidih selama 5 minit dengan kacau berterusan, kemudian letakkan bekas dengan jem selama 12 jam.

Penting: Buih semasa mendidih pastikan untuk dikeluarkan. Ia merosakkan penampilan produk siap.

Selepas sesi kedua mendidih, yang berlangsung selama 15 minit, jisim panas segera diletakkan di dalam balang. Tahap kesediaan menyemak sirap jatuh pada pinggan. Jika ia tidak menumpahkan dan mengekalkan bentuknya, maka sudah tiba masanya untuk mengambil makanan istimewa dari dapur.

Amber

Beri keseluruhan dalam sirap jelas kelihatan asli. Dalam kes ini, resipi klasik menambah jus oren. Gula dan sitrus diambil dalam perkadaran yang sama, jus diperah dari 2 oren manis besar. Jus ditambah ke sirap dan bukannya air, jisim manis direbus selama 1-2 minit, dan kemudian buahnya, ditusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi kayu, perlahan-lahan diturunkan ke dalamnya.

Pada nota sampingan: Lebih baik tidak menggunakan objek logam dalam proses memasak sitrus. Kerana proses pengoksidaan, makanan istimewa mungkin mempunyai rasa luaran.

Kali pertama campuran direbus selama 15 minit dengan kacau berterusan. Kemudian ia dibenarkan untuk berdiri selama 24 jam dan prosesnya diulang, mendidih sehingga siap. Biasanya 20 minit pada api sederhana sudah cukup. Jam selesai menyeret sedikit dari sudu, dan sirap pada piring tidak kabur.

Suasana lemon

Jelly-like, menyegarkan dan menghairankan cantik dalam merawat penampilan akan menjadi tambahan yang baik untuk pesta teh perayaan. Untuk menjadikannya anda memerlukan gula dan kumquats dalam kuantiti yang sama. Untuk sirap pilih 3 lemon besar dengan kulit tebal. Citrus dipotong separuh, pips dikeluarkan dan perlahan -lahan meletakkan sekeping kasa. Jus diperah dari lemon. Letakkan kumquats dalam periuk dengan bahagian bawah yang menebal, tuangkan gula ke atas lapisan, tuangkan jus lemon di atas dan biarkan selama 3 jam. Semasa penyerapan, jisim perlahan-lahan diaduk dengan spatula kayu 2-3 kali.

Selepas jus dibebaskan dan gula separuh dibubarkan, letakkan periuk di atas dapur selama 30 minit pada api minimum. Terganggu dari kacau jisim tidak boleh, gula dengan cepat terbakar tanpa perhatian. Apabila mendidih, penting untuk menghilangkan crema dengan rongga. Tanpa mengganggu mendidih, dengan skimmer slotted pilih buah dari sirap, dan di dalam periuk drop kumquat, dibalut dengan kain kasa. Mereka bertindak sebagai pemekat, menggosok jisim. Ia direbus sehingga menjadi tebal. Ia mengambil masa kira -kira setengah jam. Kemudian kasa dikeluarkan, irisan sitrus dikembalikan ke periuk dan selepas 10 minit memasak, makanan istimewa diletakkan dalam balang berbentuk kecil.

Bouquet Vanilla

Gabungan vanila, kumquat dan setitik minuman keras oren memberikan gabungan perisa asal. Ia boleh digantikan oleh peppermint, ia juga akan berubah dengan baik. Untuk menjadikannya anda perlukan:

• 1 kg setiap gula dan buah;
• 1 beg gula vanila;
• 150 ml minuman keras;
• 1 liter air.

Proses ini bermula dengan membilas buah -buahan sitrus yang menyeluruh. Tidak perlu mengupasnya, kulit nipis dan wangi hanya menambah rempah. Ia boleh dimakan sepenuhnya.

Buah -buahan dimasukkan ke dalam periuk dan tuangkan air mendidih selama 1 jam. Kemudian mereka dipotong separuh, keluarkan benih, tuangkan air ke atasnya dan bawa ke mendidih. Kemudian tuangkan air ke dalam bekas yang berasingan, tambah gula dan rebus sehingga dibubarkan. Kemudian tuangkan sirap ke dalam bahagian buah dan rebus selama kira -kira 30 minit. Sebaik sahaja sirap mula meregangkan sedikit, tambah vanila dan minuman keras, dan segera matikan dapur. Kelezatan itu diaduk dan segera diletakkan di dalam balang di bawah penutup kedap udara, sebelum aroma minda melarikan diri.

Perlu diingat: jem akan disimpan lebih lama dalam balang, disterilkan kering.

Campuran plum

Walaupun resipi lain memberikan jem warna emas, penambahan plum akan menjadikannya merah. Rawatan sitrus-plum cantik mempunyai rasa kumquat yang ringan dan rasa yang kaya dan manis dengan petunjuk.

Bahan -bahan: 0.5 kg setiap sitrus, plum kuning dan merah, 1 kg gula. Buah dibasuh, pips dikeluarkan, dihiris ke dalam cincin separuh dan ditutup dengan gula. Sudah cukup menunggu 2-3 jam untuk mendapatkan jus. Jisim bercampur dan diletakkan di atas dapur pada api yang rendah. Rebus dalam 1 langkah, 25 minit sudah cukup. Memasak yang lebih lama tidak diperlukan, plum akan menjadi bubur. Jam disimpan di tempat yang sejuk.

Kumquat dengan walnut dan kismis

Asas adalah resipi tradisional dengan perkadaran yang sama dan kaedah memasak. Perbezaannya adalah bahan tambahan. Dalam sirap-sirap transparan keemasan kelihatan sangat indah dari kismis dan kacang gelap yang sangat indah. Mereka ditambah dalam 10 minit terakhir memasak. Rahsia itu adalah bahawa jem siap tidak boleh dimakan dengan segera. Ia harus berdiri sekurang -kurangnya sehari, supaya kismis dan kacang menyerap sirap.

Membuat jem dalam multicooker

Kemungkinan teknikal membolehkan anda menyediakan pencuci mulut dengan separuh jumlah gula. Untuk 1 kg buah, ambil 0.5 kg gula dan jus 3 oren besar. Bahan -bahan itu segera dimasukkan ke dalam mangkuk. Kumquats boleh dimasak secara keseluruhan, dalam bahagian atau cincin. Masa memasak akan menjadi 40 minit dalam mod “rebus”. Selepas 20 minit menggerakkan kandungan, semak tahap kesediaan, dan jalankan program ini lagi sehingga ketebalan yang diingini.

Keadaan simpanan

Titik penting untuk menentukan istilah dan syarat adalah kaedah memasak. Jika makanan istimewa direbus selama tidak lebih dari 10 minit, maka ia perlu dibawa ke ruang bawah tanah atau balkoni yang sejuk. Rak bawah peti sejuk dianggap sesuai untuk kelainan tersebut.

Kelezatan rebus yang rebus dalam balang yang disterilkan boleh ditinggalkan di pantri pada suhu bilik, atau diletakkan di dalam almari dapur, tetapi jauh dari elemen dapur dan pemanasan.

Fakta menarik mengenai kumquats

Kumquat adalah buah eksotik untuk penduduk bahagian Eropah. Ia tergolong dalam buah sitrus, tetapi tidak seperti spesies lain tidak memerlukan mengupas kulit, ia dimakan secara keseluruhan. Juga kumquat:

• Dipanggil makanan yang bijak kerana keupayaannya mengaktifkan otak;
• dianggap terkecil dari keluarga sitrus;
• bernilai keupayaannya untuk meningkatkan mood anda;
• Baru ditanam, disyorkan untuk kegunaan makanan;
• ditanam di rumah sebagai tumbuhan hiasan;
• Digunakan sebagai penyembuhan hangover;
• Digunakan dalam memasak, perubatan rakyat dan kosmetologi.

Jeruk emas secara beransur-ansur menjadi bukan hanya eksotik, tetapi komponen yang dikehendaki untuk penyediaan makanan yang halus dan cerah. Satu sudu jem akan membawa mood yang baik dan menjauhkan diri. Dan ini adalah sebab penting untuk membuat pencuci mulut sedemikian untuk musim sejuk mengikut mana -mana resipi yang dicadangkan.