Kulat laktik: faedah dan bahaya kepada badan, gunakan penyakit, peraturan penanaman

Kulat susu adalah mikroorganisma yang berkembang dalam proses interaksi antara kulat yis dan bakteria laktik. Ia juga dipanggil kulat Tibet atau Kefir. Ia sangat popular dalam perubatan rakyat, kerana ia membantu dengan banyak patologi saluran gastrousus dan mempunyai senarai kontraindikasi yang minimum.

Cendawan menyerupai beras rebus atau pembenci kembang kol dan mempunyai bentuk sfera. Di bawah keadaan yang semakin meningkat, ia boleh mencapai saiz 65-75 mm. Kulat susu berasal dari Tibet, maka namanya. Ia digunakan untuk membuat kefir cendawan.

Fakta menarik

Kulat susu ditemui oleh para bhikkhu Tibet beberapa ratus dan kadang -kadang dituntut ribuan tahun yang lalu. Mereka menanam susu dalam bekas tanah liat dan mendapati bahawa dalam bekas yang sama, tetapi dibasuh di bawah air yang berbeza, susu mula ditapai secara berbeza. Selepas beberapa ketika, para bhikkhu sampai pada kesimpulan bahawa susu masam mempunyai sifat penyembuhan dan mempunyai kesan positif pada saluran pencernaan. Ini disebabkan oleh pembentukan kluster susu di yogurt, dari mana kulat kemudian dibiakkan.

Pada awal abad ke -20, P.A. Badmaev menjadi berminat dengan kulat laktik. Beliau berpendapat bahawa penyerapan mikroorganisma ini membantu menyingkirkan tindak balas alahan, tekanan darah tinggi, dan juga diabetes.

Unth. N. Krupenik juga meneliti cendawan Tibet dan faedahnya. Dia memerhatikan bagaimana minum produk susu yang ditapai berdasarkan ia mempengaruhi kursus aterosklerosis. Doktor mendapati bahawa penggunaan biasa produk menormalkan keadaan di kebanyakan pesakit.

Sifat terapeutik dan kontraindikasi

Ia secara meluas diketahui fakta bahawa manfaat cendawan susu Tibet biasa untuk badan sangat besar. Kesimpulan ini ditubuhkan berabad -abad yang lalu dan disahkan oleh kajian berulang di peringkat makmal. Sebelum memulakan rawatan dengan kulat, perlu mempertimbangkan bahawa walaupun produk mempunyai banyak kelebihan, terdapat juga kelemahan kecil, iaitu, kontraindikasi.

Faedah cendawan susu putih kefir untuk badan

  • menguatkan sistem imun;
  • sifat antihistamin;
  • perlindungan mikroflora usus selepas terapi antibiotik;
  • sifat antimikrob dan anti-radang;
  • sifat choleretic dan antispasmodik;
  • meningkatkan aktiviti seksual;
  • Peningkatan memori dan kepekatan;
  • normalisasi metabolisme;
  • perkumuhan toksin;
  • menghancurkan batu dan penyingkiran batu dari buah pinggang, pundi hempedu dan pundi kencing;
  • menurunkan tekanan darah;
  • menyingkirkan sakit kepala yang kerap;
  • normalisasi tidur;
  • peremajaan kulit;
  • rangsangan pertumbuhan rambut;
  • Normalisasi persekitaran asid perut.

Kegunaan cendawan dalam penyakit:

  • membantu mengatasi tindak balas alahan;
  • menurunkan tekanan darah tinggi;
  • menghilangkan formasi jinak;
  • Membantu dengan kardiovaskular, gastrousus, patologi;
  • Membantu mengatasi penyakit sistem pernafasan dan sistem muskuloskeletal;
  • Menormalkan keadaan dalam penyakit hati dan buah pinggang.

Faedah cendawan susu untuk wanita, lelaki dan kanak -kanak

Faedah untuk wanita

  • Menghilangkan thrush dan patologi berjangkit dan bakteria lain sistem urogenital;
  • mempunyai kesan positif terhadap keadaan rambut, kulit dan kuku;
  • Melindungi tisu bersama dari perkembangan osteoporosis semasa menopaus.

Untuk lelaki

  • Meningkatkan libido;
  • normalisasi potensi;
  • Mengurangkan kemungkinan adenoma prostatik;
  • Menyingkirkan kebotakan;

Ciri -ciri kulat susu yang berguna untuk kanak -kanak

  • menguatkan tisu tulang;
  • Pecutan perkembangan mental;
  • menghilangkan keradangan dalam kulit;
  • menyingkirkan sembelit.

Walaupun terdapat beberapa sifat positif badan tenusu, terdapat juga kontraindikasi, termasuk:

  • Peningkatan keasidan dalam perut;
  • Mengambil ubat yang diperlukan untuk mengekalkan keadaan normal badan;
  • penerimaan serentak minuman beralkohol dan cendawan kefir, kerana ini boleh menyumbang kepada keracunan badan;
  • Kanak-kanak di bawah umur tiga tahun.

Komposisi

Faedah kulat susu terletak pada komposisinya. Mikroorganisma itu kaya dengan karotenoid, bakteria laktik, protein mudah dihadam, vitamin A kumpulan, PP, asid, kalsium, polisakarida dan juga iodin. Ia juga termasuk asid folik, yang sangat diperlukan untuk wanita semasa kehamilan. Kita tidak seharusnya melupakan zat besi dan zink. Semua komponen ini mempunyai kesan ke atas kandungan lemak produk yang dihasilkan.

Produk, yang disediakan berdasarkan cendawan susu, mengandungi 2.9 g protein, 3.2 g lemak dan 4 g karbohidrat setiap 100 g. Ia dicirikan oleh kalori yang rendah dan pemakanan yang minimum. Protein mengandungi hanya mudah dihadam. Minuman itu juga termasuk lactobacillus dan kulat yis, yang membantu mengekalkan flora usus normal dan menghilangkan toksin dari badan.

Penggunaan kulat susu dalam beberapa penyakit

Sebelum menggunakan produk susu yang ditapai, adalah perlu untuk mempertimbangkan faedah dan kemudaratan kulat susu Tibet untuk badan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk berunding dengan pakar terlebih dahulu, menjalani peperiksaan dan mengecualikan kehadiran kontraindikasi. Sekiranya tindak balas negatif dikesan semasa kursus penerimaan, adalah perlu untuk berunding dengan doktor.

Terdapat banyak pendapat tentang faedah dan kemungkinan bahaya susu cendawan India, tetapi fakta bahawa mikroorganisma membantu dengan patologi saluran gastrousus adalah fakta yang telah ditetapkan secara saintifik.

Produk tenusu berasaskannya mempunyai sifat anti-radang, penyembuhan luka yang bermanfaat, jadi ia disyorkan untuk gastritis, kolitis, ulser perut dan ulser duodenal. Juga bakteria berfaedah membantu memulihkan mikroflora usus. Selepas penggunaan biasa, serangan kekejangan dan kembung perut berkurangan, najis menjadi normal.

Dengan hempedu bertakung, kulat susu merangsang perkumuhan dan pengeluarannya. Ia juga membantu untuk mengatasi cystitis. Mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular dan pernafasan. Kefir berasaskan cendawan disyorkan untuk pesakit yang mengalami berat badan berlebihan. Minuman itu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan, kerana ia menguatkan sistem imun.

Dalam kes kencing manis.

Faedah dan kemudaratan cendawan susu kefir dalam diabetes bergantung pada peringkat patologi. Sekiranya pesakit didiagnosis dengan peringkat awal dan tidak ada pergantungan insulin, maka sehari dibenarkan mengambil sehingga 0.75 liter kefir, dibahagikan kepada beberapa resepsi. Minum minuman selama 30 hari, kemudian berehat selama satu bulan dan, jika perlu, teruskan terapi dengan produk susu yang ditapai. Kursus berulang disyorkan hanya selepas berunding terlebih dahulu dengan doktor yang hadir.

Dalam pankreatitis

Manfaat susu cendawan Thai dalam pankreatitis adalah mungkin hanya semasa tempoh remisi. Dengan patologi ini kefir membantu menghilangkan proses keradangan, mengurangkan kekejangan. Lactobacillus membantu memperbaiki proses penghadaman.

Minuman itu menetapkan metabolisme, mempercepatkan pecahan lemak, dengan itu mengurangkan beban pada pankreas. Pesakit dengan pankreatitis dibenarkan mengambil tidak lebih daripada 0.5 liter kefir setiap hari. Sekiranya peningkatan keasidan gastrik didiagnosis, adalah wajar untuk menolak untuk mengambilnya.

Dengan gastrik

Minum berdasarkan cendawan susu dengan gastritis dibenarkan hanya jika keasidan persekitaran perut berkurangan atau pada tahap neutral. Ia dibenarkan minum setengah gelas setiap hari sebelum makan. Jika semasa terapi dengan susu susu tindak balas negatif badan diperhatikan, adalah wajar untuk menolak produk dan berunding dengan pakar.

Menanam cendawan berasaskan susu

Untuk mengembangkan koloni yang besar, anda mesti mula-mula mengambil satu sudu cendawan yang sihat. Organisma diletakkan di dalam balang dan dituangkan 250 ml susu. Bekas ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan di dalam bilik. Setiap hari cendawan perlu dibilas di bawah air suam, dan susu perlu ditukar.

Selepas 20 hari cendawan akan mencapai saiz yang besar, dan dengan itu boleh disediakan untuk sehari satu liter kefir buatan sendiri. Dari cendawan sedemikian boleh dipetik sekeping kecil dan dimasukkan ke dalam bekas baru.

Penjagaan cendawan

Mudah untuk menjaga mikroorganisma laktik ini. Agar cendawan berkembang dengan betul dan tidak sakit, perlu mewujudkan persekitaran yang berkhasiat, memerhatikan rejim suhu dan mengecualikan perubahan suhu yang tajam.

Cadangan untuk penanaman:

  1. Kulat harus berada dalam persekitaran seperti susu pada setiap masa. Suhu cecair tidak boleh kurang daripada 18 darjah, tetapi tidak lebih daripada 25 darjah.
  2. Cendawan yang sihat berwarna putih dan mempunyai bau masam. Sekiranya organisma telah mula menjadi gelap, anda perlu mengubah persekitaran dan mengeluarkan bahagian yang berpenyakit.
  3. Adalah disyorkan untuk menukar susu setiap hari, dan dinasihatkan untuk membilas cendawan sebelum memindahkannya ke bekas baru.
  4. Simpan cendawan di tempat yang gelap, tidak termasuk pendedahan kepada cahaya matahari.

Penyakit kulat kefir itu sendiri

Jika anda tidak mematuhi cadangan untuk penanaman, mikroorganisma susu akan mula menjadi sakit. Tanda-tanda kulat yang tidak sihat termasuk faktor-faktor seperti:

  1. Menutup dengan acuan putih, berlakunya bau yang tidak menyenangkan.
  2. Kejadian berongga pada kulat besar, yang menunjukkan kepupusan organisma.
  3. Kejadian lendir, yang boleh diperhatikan walaupun semasa mencuci kulat.
  4. Penampilan warna coklat atau gelap. Ini menunjukkan bahawa cendawan itu mati dan tidak boleh digunakan.

Jika lendir telah terbentuk pada cendawan, ia telah menjadi penyakit. Ini boleh berlaku akibat perkadaran yang tidak betul – banyak cendawan, tetapi susu tidak mencukupi. Untuk satu liter, disyorkan untuk menggunakan tidak lebih daripada 2 sudu teh organisma susu. Juga pembentukan lendir berlaku disebabkan oleh proses penapaian yang tidak lengkap, akibat membilas dengan air terlalu sejuk dan penggunaan objek logam di tempat kerja.

Peraturan penggunaan dan penggunaan produk

Agar minuman berdasarkan kulat laktik berguna, anda perlu mengikuti beberapa peraturan penggunaan produk. Minum kefir peroksida tidak digalakkan, kerana ia boleh menyebabkan najis, kembung perut, berlakunya sakit di epigastrium dan gejala yang tidak menyenangkan lain, terutamanya pada pesakit dengan penyakit saluran pencernaan.

Ia juga tidak dibenarkan minum lebih daripada 0.8 liter sehari. Dos hendaklah dibahagikan kepada beberapa bahagian dan diminum dalam bahagian kecil.

Kanak-kanak dibenarkan minum kira-kira 0.5 liter sehari. Mulakan kursus rawatan dengan kulat susu harus menjadi bahagian minimum yang berguna dan hanya jika kefir diterima dengan baik oleh badan.

Peningkatan perlu dilakukan secara beransur-ansur dan di bawah pengawasan. Pengambilan terakhir minuman hendaklah sekurang-kurangnya sejam sebelum waktu tidur, dan yang pertama sejam selepas sarapan pagi.

Keadaan penyimpanan yang betul

Cendawan susu boleh disimpan di dalam peti sejuk pada 7-8 darjah, tetapi tidak lebih daripada tiga hari. Cendawan harus diletakkan dalam bekas dengan air, yang mesti dicairkan dengan susu dalam perkadaran yang sama. Ia tidak disyorkan untuk meninggalkannya pada suhu bilik untuk masa yang lama, membekukannya. Jika anda meletakkan organisma susu di dalam peti sejuk, ia akan mati dan tidak boleh digunakan.

Petua berguna untuk pencinta cendawan

Untuk menyediakan kefir berdasarkan kulat susu, anda mesti menggunakan hanya susu buatan sendiri. Masukkan cendawan dalam cecair suhu bilik. Dari darjah tinggi dan rendah badan boleh mati.

Penapaian susu berlaku pada suhu bilik. Ia bernilai mengelakkan cahaya matahari langsung, jika tidak, minuman akan hilang bersama dengan cendawan. Sekiranya cendawan telah mencapai saiz yang sangat besar, anda harus membuangnya, kerana ia telah mati.

Anda harus sentiasa memantau warna cendawan, jika ia telah berubah, ia menunjukkan kematian organisma dan ia tidak boleh digunakan. Sekiranya terdapat bau yang tidak menyenangkan, anda juga harus melepaskan cendawan sedemikian.

Untuk membandingkan faedah dan kemudaratan tenusu cendawan India atau spesies lain untuk badan anda sendiri, adalah perlu untuk mengetahui dengan tepat diagnosis, berunding dengan pakar. Sekiranya terdapat kontraindikasi, maka anda tidak boleh mengambil produk yang ditapai, kerana ini akan membawa kepada akibat negatif dan kemunculan gejala yang tidak menyenangkan, seperti cirit-birit, kembung perut, sakit.

Kulat laktik dan penurunan berat badan

Untuk menurunkan berat badan dengan bantuan kulat susu, anda perlu mematuhi beberapa peraturan. Minum minuman pada waktu pagi selepas makan selepas 30-40 minit. Pada siang hari, minum kira-kira 0.5-0.7 liter produk siap. Pada masa yang sama, disyorkan untuk memerhatikan diet yang betul, mengecualikan daripada produk diet yang mencetuskan proses penapaian dalam usus dan kembung. Jika semasa diet, keadaan bertambah buruk, adalah wajar untuk menolak minuman dan dapatkan nasihat tambahan daripada pakar.

Kebaikan dan kemudaratan cendawan bergantung kepada keadaan badan, penjagaan badan yang betul. Sekiranya minuman berdasarkan organisma susu disediakan dengan mematuhi semua cadangan, maka faedahnya akan sangat besar. Penambahbaikan keadaan akan ketara selepas kursus sebulan. Minuman itu juga dibenarkan untuk digunakan sebagai profilaksis untuk penyakit pernafasan, sistem kardiovaskular dan saluran pencernaan.

Мakanan Berkhasiat