Kubis merah: sifat berguna dan kontraindikasi

Kobis merah adalah sayuran yang sangat popular di kalangan orang yang memantau diet mereka. Produk ini serupa dengan kubis putih dalam struktur dan penampilannya, tetapi terdapat beberapa perbezaan antara spesies ini dalam komposisi. Kubis merah rasanya agak pedas, hampir mustahil untuk mengelirukannya dengan apa-apa lagi. Walaupun sejumlah besar sifat berguna, kubis merah tidak begitu meluas di negara kita, lebih kerap ia boleh didapati di negara-negara di utara Eropah dan di Asia.

Apakah perbezaan antara kubis putih dan kubis merah?

Perbezaan pertama yang tidak boleh diabaikan adalah, sudah tentu, warna sayur-sayuran jenis ini. Kubis putih dipanggil sedemikian kerana daunnya mempunyai warna putih biasa, manakala kubis merah mempunyai warna ungu. Selain itu, terdapat perbezaan dalam komposisi kimia jenis kubis. Jadi, kubis merah mempunyai lebih banyak vitamin C, yang baik untuk tubuh manusia. Selain itu, kubis jenis ini juga mengandungi lebih banyak protein. Oleh kerana sifat kimianya, kubis merah mengekalkan kesegarannya lebih lama dan tidak rosak.

Terdapat banyak jenis kubis, tetapi kubis merah patut mendapat perhatian khusus, kerana ia adalah sumber bahan berguna yang sangat nyata yang menguatkan badan. Ia sering digunakan dalam pelbagai resipi rakyat sebagai salah satu ubat. Sebagai contoh, jus sayuran ini digunakan sebagai penawar ulser perut. Dan serat, yang terkandung dalam kubis, membantu badan untuk menyingkirkan bahan-bahan yang tidak perlu. Selain itu, jika anda membandingkan kubis merah dengan kubis putih, anda akan mendapati bahawa ia mengandungi empat kali lebih karotena.

Kos kubis merah lebih tinggi. Terdapat beberapa sebab untuk perbezaan ini:

1. Kubis merah mengambil masa lebih lama untuk matang berbanding kubis putih, yang menyebabkan ia memerlukan penjagaan yang lebih lama.
2. Kubis merah mengandungi sejumlah besar bahan tertentu – anthocyanin – yang memberikan pewarna cirinya. Lebih-lebih lagi, terima kasih kepada bahan yang sama, sayur-sayuran mempunyai sifat rasa istimewa, yang secara langsung mempengaruhi populariti budaya dan, dengan itu, nilainya.
3. Kubis merah mempunyai kesan positif terhadap komposisi darah manusia, yang meningkatkan lagi popularitinya.
4. Kubis merah mempunyai beberapa sifat perubatan, yang menyebabkan pembelian sayuran meningkat berkali-kali.

Terdapat beberapa perbezaan dalam keadaan di mana jenis kubis ditanam. Sebagai contoh, kubis merah masak untuk tempoh yang lebih lama – purata 160 hari. Oleh kerana ketumpatan yang lebih tinggi, kubis merah agak lebih tahan terhadap pelbagai penyakit. Menanamnya di tanah terbuka tidak boleh sehingga akhir Mei. Pucuk budaya ini ditanam pada jarak yang lebih dekat daripada biasa untuk kubis putih. Antara setiap belukar mestilah kira-kira 25 sentimeter, antara rabung – kira-kira 40. Bagi ciri-ciri lain penjagaan kubis, secara umum, tidak ada perbezaan antara spesies.

Apa yang lebih berguna

Setiap jenis kubis dengan cara tersendiri berguna. Gunakannya bergantung pada tujuan dan keadaan badan. Jika anda lebih suka makan kubis dalam bentuk mentah, maka lebih baik menggunakan kubis merah untuk tujuan ini, kerana ia mengandungi sejumlah besar bahan yang boleh mengeluarkan bahan berbahaya dari badan dan secara amnya meningkatkan penghadaman. Kehadiran kubis merah dalam diet akan meningkatkan fungsi banyak organ dan juga keseluruhan sistem badan. Di samping itu, kubis merah sangat bagus untuk hidangan utama, serta pelbagai jenis pengawet musim sejuk.

Kubis putih mempunyai daun yang lebih lembut, jadi ia bagus untuk memasak gulungan kubis. Sayuran ini juga merupakan bahan penting dalam hidangan pertama, iaitu dalam sup, borscht dan sup lain. Kubis putih yang sangat berguna dalam sauerkraut. Jusnya boleh meningkatkan fungsi usus dan meningkatkan pertahanan imun badan.

Komposisi dan kalori

Tambahan besar bagi sesiapa sahaja yang mematuhi diet atau hanya melihat angka itu, akan menjadi hakikat bahawa kubis merah mengandungi hanya 29 kalori setiap 100 gram. Sudah tentu, dari segi pemakanan kubis adalah lebih rendah daripada makanan yang lebih berkhasiat dan padat kalori, tetapi bagi mereka yang menurunkan berat badan ia adalah hadiah sebenar. Ia boleh dimakan tanpa segan silu semasa diet sebagai mentah, serta dalam bentuk rebus atau rebus. Di samping itu, kelebihan yang besar ialah protein yang mudah dihadam.

Kubis merah tidak mengandungi banyak lemak, dengan hanya 0.1 gram setiap 100 gram produk.

Terdapat juga 7 gram karbohidrat dalam kubis merah, tetapi 2.5 daripadanya adalah serat pemakanan khas yang tidak dicerna dalam saluran gastrousus. Serat ini meningkat dalam jumlah semasa di dalam perut, selepas itu ia dengan sangat lembut mengeluarkan lendir dan toksin yang terkumpul dari usus. Di samping itu, gentian yang sama ini mengeluarkan radionuklid dan logam berat.

Komposisi kubis merah boleh dipanggil kaya, kerana ia juga mengandungi sejumlah besar vitamin A, C, kumpulan B dan PP.

Di samping itu, terdapat beta-karotena dan komponen mineral:

• besi;
• potasium;
• selenium;
• magnesium.

Terima kasih kepada semua bahan ini, kubis merah disyorkan untuk digunakan untuk meningkatkan keanjalan dinding kapilari dan keanjalan tisu vaskular. Juga, phytoncides dan anthocyanin dalam komposisinya membantu meningkatkan daya tahan imun.

Apakah kebaikan kubis merah

Untuk para wanita

Bagi wanita, kubis merah sangat berguna, kerana sejak zaman purba, daun tumbuhan ini disyorkan untuk digunakan sebagai kompres dengan kehadiran pembentukan jinak di kawasan payudara. Di samping itu, terdapat kepercayaan yang meluas bahawa penggunaan kubis merah dalam makanan menyumbang kepada permulaan menopaus kemudian.

Seperti yang dinyatakan oleh pakar, ini bukan satu-satunya sifat berguna kubis untuk wanita. Senarai ini juga termasuk penggunaan sayur-sayuran untuk penyakit sistem muskuloskeletal, ulser atau luka bakar. Sekiranya seorang wanita menderita osteochondrosis, dia perlu menggunakan daun kubis pada vertebra yang tidak sihat, pra-pelincir dengan sabun isi rumah parut. Dalam kes luka bakar akan membantu daun segar, digunakan pada tempat yang sakit pada waktu malam.

Juga dihargai oleh wanita adalah hakikat bahawa kubis merah adalah pembantu yang hebat untuk kecantikan dan penjagaan kulit. Sebagai contoh, sayur ini membantu melawan bintik-bintik pigmen di muka, termasuk jeragat. Untuk menghapuskannya, perlu membuat pelbagai topeng dari daun kubis, menyediakan jus dan sama ada tumbuk dan sapukan ke muka. Menghilangkan kerengsaan boleh mandi kubis khas, yang disediakan dengan air garam. Hanya satu cawan air garam sudah cukup untuk mandi.

Untuk lelaki

Bagi lelaki, kubis merah juga sangat berguna. Sebagai contoh, diketahui bahawa ia membantu melindungi tubuh lelaki daripada perkembangan kanser prostat. Pada dasarnya, sayuran ini mempunyai harta umum untuk melindungi seorang lelaki daripada perkembangan kanser, tetapi kita boleh mempertimbangkan beberapa kes khas. Terdapat pendapat bahawa kubis merah membantu meningkatkan potensi pada lelaki. Di sini adalah penting untuk memahami bahawa ia tidak secara langsung mempengaruhi potensi, tetapi kerana banyak sifat bermanfaat mempunyai kesan yang baik dalam bidang ini kesihatan lelaki.

Kubis merah berguna untuk atlet lelaki, kerana ia membantu menghilangkan sakit otot. Jika anda mempunyai senaman yang kerap, maka kehadiran kubis dalam diet anda pasti akan mengucapkan terima kasih. Lelaki sering mengalami semua jenis penyakit sistem genitouriner. Dalam kes ini, kubis juga membantu menghilangkan pelbagai proses keradangan dalam pundi kencing atau buah pinggang. Sayuran ini juga boleh dimakan jika tiada masalah dengan sistem genitouriner sebagai langkah pencegahan.

Ketika Hamil

Semasa kehamilan, kubis merah juga ternyata sangat berguna. Ia boleh meningkatkan sistem imun, menguatkan gigi, rambut dan memperbaiki kulit, jadi ia akan membantu ibu masa depan untuk menanggung masa sukar untuk tubuhnya tanpa banyak kerugian. Di samping itu, daun kubis, seperti yang dinyatakan sebelum ini, kaya dengan mikronutrien. Kehadiran sayur-sayuran ini dalam diet akan membolehkan anda melepaskan sejumlah suplemen bioaktif.

Ketika menyusu

Apabila menyusu, kubis merah, sebagai peraturan, tidak digunakan, kerana ia boleh mencetuskan reaksi yang tidak menyenangkan sistem pencernaan bayi yang masih belum matang. Di samping itu, sayur-sayuran yang tidak dikenali boleh mencetuskan alahan, yang juga sangat tidak diingini, kerana untuk menyingkirkan penyakit kanak-kanak itu lebih sukar daripada orang dewasa.

Untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, kubis berguna seperti orang dewasa, tetapi pada usia awal ia harus diberikan dengan berhati-hati. Ini disebabkan oleh fakta bahawa badan kanak-kanak sukar mencerna kubis, kedua-dua kubis merah dan kubis putih.

Secara umum, jika kanak-kanak boleh bertolak ansur dengan sayur-sayuran ini secara normal, ia pastinya tidak perlu dalam dietnya, kerana kubis merah pasti membawa manfaat kepada tubuh kanak-kanak:

1. Menjadikan sistem imun lebih kuat dan lebih stabil.
2. Ia membantu kanak-kanak untuk menumpukan perhatian dengan lebih baik, menjadi lebih prihatin dan secara amnya mengaktifkan kerja otak.
3. Meningkatkan fungsi tisu otot.
4. Menyumbang kepada pembentukan tulang.

Sebelum memberikan kubis kanak-kanak, anda harus terlebih dahulu berunding dengan pakar, supaya tidak membahayakan tubuh muda. Terdapat pendapat bahawa kubis merah boleh mencetuskan diatesis pada bayi. Pernyataan ini sangat kontroversial, tetapi alahan terhadap sayuran ini boleh berlaku pada kanak-kanak dan pada orang dewasa.

Apabila menurunkan berat badan

Apabila menurunkan berat badan, kubis merah menjadi pembantu yang sangat diperlukan. Pertama sekali, ini disebabkan, tentu saja, kandungan kalori rendah sayuran. Malah, kubis boleh dimakan dalam hampir apa-apa jumlah, ia tidak akan membahayakan angka itu dengan cara apa pun. Lebih-lebih lagi, oleh kerana mana-mana diet sentiasa menjadi sekatan, tubuh dalam tempoh tersebut kehilangan sejumlah unsur surih dan serat makanan. Kubis merah kerana komposisinya yang kaya membolehkan anda bertahan kali ini dengan kerugian yang minimum.

Mana-mana diet seimbang termasuk salad, rebus dan sauerkraut. Pengambilan produk ini akan membolehkan anda meninggalkan beberapa makanan tambahan. Hidangan kubis yang paling berguna dianggap sebagai salad dengan penambahan sedikit minyak bunga matahari. Anda juga boleh membuat coleslaw dengan cuka, tetapi hidangan sedemikian patut dimakan hanya jika tiada masalah dengan perut.

Adakah jus kubis merah berguna?

Seperti kubis itu sendiri, jusnya juga mempunyai beberapa sifat berguna, yang mana ia disyorkan untuk digunakan walaupun oleh sesetengah doktor. Terdapat banyak sifat berguna jus kubis merah:

1. Pengambilan jus sedemikian secara tetap membantu menguatkan dinding saluran darah, khususnya kapilari. Atas sebab ini, jus kubis menjadi sangat diperlukan untuk pendarahan, dan juga dalam kes apabila pada dasarnya saluran kapilari dalam badan agak rapuh.
2. Kerana jus kubis mengandungi bahan khas – anthocyanin dan phytoncides, produk ini mampu mengeluarkan radionuklid dari badan. Kelebihan yang besar ialah dengan bantuan jus kubis boleh melawan batuk kering, kerana bahan di dalamnya mempunyai kesan negatif terhadap agen penyebab – bacillus tubercle. Bahan yang sama boleh menghentikan proses perkembangan penyakit darah putih.
3. Anda boleh menggunakan jus kubis merah untuk merawat bronkitis dan penyakit tekak yang lain. Lebih baik campurkan dengan madu, barulah ia akan menghilangkan suara serak dan lebih berkesan.
4. Kerana kubis mengandungi bahan yang boleh melegakan keradangan, jus kubis boleh digunakan sebagai ubat kumur untuk masalah seperti gusi berdarah atau keradangan lain.
5. Anda boleh menggunakan jus kubis untuk kegunaan luaran sebagai cecair untuk memampatkan, ia akan mengeluarkan keradangan dan mempunyai kesan penyembuhan. Ubat ini telah lama digunakan, termasuk untuk rawatan radang paru-paru.
6. Dengan jus kubis merah boleh melawan insomnia. Dalam kes ini, ia juga disyorkan untuk menambah rebusan biji kubis kepada jus.

Resipi rakyat dengan kubis merah

Kubis merah digunakan dalam phytotherapy dan perubatan rakyat, kerana ia terkenal dengan ciri-ciri bergunanya. Kelebihan penting untuk terapi ialah ketiadaan sebarang kontraindikasi dalam penggunaan luaran produk kubis. Hanya dalam kes yang jarang berlaku tindak balas alahan mungkin berlaku apabila digunakan secara luaran. Dalam kes menggunakan ubat berasaskan kubis secara dalaman, beberapa tindak balas badan mungkin berlaku, tetapi jika dikesan dengan cepat, sebarang kesan sampingan boleh diminimumkan.

Terdapat banyak resipi rakyat yang berbeza menggunakan jus kubis untuk merawat pelbagai penyakit:

1. Sekiranya pesakit mengalami bronkitis atau hanya batuk yang teruk, anda boleh menyediakan infusi kubis merah. Resipi sangat mudah untuk disediakan, tetapi tidak kurang berkesan. Untuk membuat ubat, anda perlu mencincang halus kira-kira 100 gram daun kubis, kemudian tuangkan campuran ini dengan segelas air mendidih. Yang terhasil menegaskan selama satu jam. Selepas itu, tapis dan gunakan tiga kali sehari sehingga pulih sepenuhnya. Jika ia tidak akan menjadi lebih baik, tetapi, sebaliknya, hanya lebih teruk, rawatan harus dihentikan dan anda harus segera berjumpa doktor. Adalah penting untuk memahami bahawa merebus dan jus adalah perkara yang berbeza, dan anda tidak boleh menggantikan satu dengan yang lain. Jus agak lebih baik keberkesanannya.
2. Pada tekanan darah tinggi boleh membantu pelbagai hidangan dari kubis merah. Selain itu, penghidap hipertensi juga disyorkan untuk minum jus kubis dengan kerap. Sebagai peraturan, tempoh rawatan dalam keadaan sedemikian adalah 2 minggu, setiap hari disyorkan untuk minum 1 gelas jus kubis. Ia adalah perlu untuk mengawal tahap tekanan, supaya tidak menurunkannya terlalu banyak. Pesakit dengan tekanan darah rendah tidak boleh minum terlalu banyak jus kubis dan hanya dalam jumlah sederhana sahaja yang perlu diambil dalam makanan harian mereka.
3. Dari pelbagai lecet dan lebam akan menjimatkan kompres kubis merah. Mereka boleh disediakan dalam dua cara. Pertama, anda boleh mengisar daun kubis, memasukkannya ke dalam pulpa. Kemudian sapukan campuran ini ke tempat yang menyakitkan dan betulkan dengan pembalut. Atau anda boleh gunakan sebagai memampatkan seluruh daun, mengikatnya dengan pembalut elastik biasa. Sebelum ini, anda boleh mengukus daun sedikit, ini juga akan memberikan kesan tambahan.
4. Untuk menghapuskan sakit sendi, anda boleh menyediakan minuman terapeutik, yang akan merangkumi bukan sahaja kubis merah, tetapi juga daun currant hitam. Untuk menyediakannya, mula-mula ambil 7-8 helai daun currant, bilas dan tuangkan segelas air mendidih. Campuran ini berkeras selama empat jam. Selepas minuman yang dihasilkan, tapis dengan menghilangkan daun, dan kemudian campurkan cecair dengan jus kubis, 150 ml akan cukup. Ubat sedemikian perlu dimakan setiap hari, dua kali sehari, kira-kira 150 ml. Tempoh terapi boleh dari dua hingga tiga minggu. Selanjutnya, jika penyakit itu masih kekal, selepas berunding dengan doktor yang hadir, anda boleh meneruskan kursus.
5. Kubis merah juga digunakan untuk rawatan penyakit kardiovaskular. Dalam kes ini, ubat disediakan menggunakan hawthorn. Untuk penyediaan, anda perlu mengambil 2 gram bunga hawthorn, tuangkannya dengan segelas air mendidih dan biarkan selama 20 minit. Kemudian tapis dan cairkan dengan segelas jus kubis. Ubat yang terhasil boleh diambil selama seminggu setengah, sekali sehari.
6. Sekiranya anda perlu menguatkan sistem imun, anda harus menyediakan minuman jus kubis dan bit. Campurkan bahan-bahan di atas dalam perkadaran yang sama dan makan sekali sehari mengikut keperluan. Anda juga boleh menguatkan pertahanan imun anda dengan infusi berasaskan beri rosehip dan daun kubis.
7. Kubis merah adalah ubat yang sangat baik untuk pencegahan pelbagai jenis kanser. Untuk melindungi diri anda daripada kanser, anda harus menggunakan resipi khas. Sebagai permulaan, anda perlu mengambil 100 gram kubis merah, serta 80 gram alpukat. Cincang halus bahan-bahan ini, kemudian masukkan kepada mereka kacang cincang. Campurkan semua ini dengan teliti dengan 40 gram madu dan masukkan ke dalam peti sejuk. Ambil ubat sedemikian hendaklah setengah jam sebelum makan selama sebulan.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Walaupun sejumlah besar sifat berguna, kubis merah, seperti mana-mana produk, mempunyai beberapa kontraindikasi dan bahkan boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan kubis merah dalam kes berikut:

• ulser gastrik atau duodenal;
• intoleransi terhadap produk;
• Pemburukan mana-mana penyakit saluran gastrousus;
• Sebarang gangguan kelenjar tiroid.

Adalah penting untuk memahami bahawa penggunaan kubis merah mungkin memerlukan beberapa akibat:

1. Sejumlah besar magnesium, sulfur, besi dan kalium yang terkandung dalam kubis boleh menyebabkan perut kembung dan kembung. Di samping itu, komponen ini boleh mencetuskan kekejangan dinding usus.
2. Dalam kes penggunaan kubis merah yang kerap terdapat peningkatan tekanan darah yang ketara, oleh sebab itu penggunaan produk ini untuk orang hipertensi harus sangat berhati-hati.
3. Ia dilarang keras untuk makan kubis merah, dan secara umum mana-mana kubis dengan pankreatitis.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Untuk mengekalkan kubis merah selama mungkin, perlu memilih kubis dengan betul. Pertama, mereka harus mempunyai berat sekurang-kurangnya satu kilogram dan pada masa yang sama agak padat. Untuk memeriksa ini mudah, anda hanya perlu memberi tekanan padanya, kubis tidak boleh kehilangan bentuknya. Daun kembang kol kubis harus mempunyai warna ungu terang yang jelas. Keluarkan sayur-sayuran untuk penyimpanan hendaklah sebelum fros pertama. Adalah sangat penting untuk meninggalkan kira-kira 2-3 daun permukaan pada kubis, mereka akan berfungsi sebagai sejenis perlindungan terhadap semua jenis kerosakan dan juga penyakit. Adalah penting bahawa sayur-sayuran yang akan dikeluarkan untuk penyimpanan kering. Jika ada keperluan, mereka mesti dikeringkan.

Foto kubis merah

Adalah lebih baik untuk menyimpan kubis di dalam bilik bawah tanah. Untuk memastikan ia segar selama mungkin, perlu menyediakan bilik terlebih dahulu, menjalankan pembasmian kuman di sana. Kubis itu sendiri paling baik diletakkan di dalam kotak khas, di atas rak atau bahkan digantung dengan sesuatu. Suhu di dalam bilik bawah tanah harus berbeza dari -1 hingga +1 darjah. Kelembapan hendaklah sekurang-kurangnya 90%, tetapi tidak melebihi 98%. Sekiranya syarat ini dipenuhi, kubis boleh disimpan selama kira-kira 3 bulan.

Cadangan untuk digunakan

Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menyemak semua kontraindikasi untuk penggunaan kubis merah, yang tersedia. Ini adalah perlu supaya tidak ada perasaan tidak menyenangkan selepas menggunakan produk. Sekiranya tiada larangan, anda boleh makan kubis dalam pelbagai bentuk dalam jumlah yang sama seperti mana-mana produk lain. Adalah dipercayai bahawa cara terbaik untuk makan kubis adalah dalam bentuk salad, serta sauerkraut.

Apa yang boleh dibuat dengan kubis merah

Kubis merah sangat bagus kerana pelbagai jenis hidangan boleh disediakan daripadanya. Sebagai tambahan kepada penggunaannya yang sangat baik dalam sauerkraut dan rebusan sebagai tambahan kepada hidangan utama dan hidangan sampingan, ia juga mungkin untuk menyediakan banyak salad, contohnya, dari timun, keju dan kubis. Pertama, potong nipis kubis merah ke dalam jalur julienne. Seterusnya, parut keju dan hiris nipis timun. Kepada campuran tambah sayur-sayuran cincang halus dan mayonis atau krim masam. Semua bahan gaul rata dan perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.

Bolehkah saya memberi arnab kubis merah?

Ia tidak disyorkan untuk memberikan kubis merah kepada arnab, kerana ia boleh menyebabkan kembung perut dan, jika dimakan terlalu kerap, boleh menyebabkan stasis perut. Untuk arnab, lebih baik menggunakan kubis putih, komposisinya lebih sesuai untuk haiwan peliharaan.

Fakta menarik tentang kubis

Walaupun hakikat bahawa kubis telah lama digunakan oleh orang ramai sebagai makanan dan merupakan sayuran yang agak popular, ada perkara yang mengejutkan:

1. Tiada siapa yang boleh menamakan tanah air khusus kubis, ia tidak diketahui.
2. Terdapat legenda keseluruhan tentang asal usul kubis. Ia mengatakan bahawa beberapa titik peluh mengalir dari kepala tuhan Musytari ke bumi – itulah bagaimana sayur ini muncul.
3. Pakar mengatakan bahawa kubis adalah lebih sihat dalam bentuk sauerkraut daripada dalam bentuk segar.
4. Sebelum ini, orang ramai menganggap kubis merah sebagai tumbuhan penyihir.
5. Kubis merah adalah pewarna semulajadi yang sangat baik.Dengan jusnya boleh digunakan untuk mewarnakan doh penaik, telur rebus dan juga krim pastri.

Kubis merah terkenal bukan sahaja untuk banyak sifat berguna, tetapi juga untuk fakta menariknya.