Kolak epal: sifat berguna dan kontraindikasi

Kolak epal sudah biasa kepada semua orang sejak zaman kanak-kanak. Dalam sesetengah keluarga ia biasanya disediakan daripada buah-buahan segar, yang lain daripada buah-buahan kering, dalam yang lain dibuat dalam tin di rumah. Selalunya ia disediakan pada musim panas apabila epal segar banyak. Lebih-lebih lagi, kedua-dua buah-buahan yang gugur dan sedikit tidak masak sesuai untuk membuat minuman ini. Untuk memasak kolak tidak memerlukan kemahiran masakan dan banyak masa.

Komposisi dan kalori

Nilai kalori produk dan ketepuannya dengan vitamin dan unsur berguna bergantung pada buah apa yang digunakan untuk memasak. Nilai pemakanan kompot yang paling rendah, dimasak dari epal segar tanpa gula – hanya 8 kcal setiap 100 gram. Jika dimaniskan, nilai kalori akan mencapai 85 kcal, yang juga rendah. Minuman buah kering tanpa pemanis mencapai 31.6 kcal, dan dalam tin – 93 kcal.

Rawatan haba minimum dalam penyediaan kompot membolehkan anda menyimpan vitamin maksimum, mikro dan makronutrien yang terkandung dalam epal segar.

Vitamin ini adalah:

  1. C (asid askorbik). Berfungsi untuk meningkatkan sistem imun dan meningkatkan kesejahteraan manusia.
  2. A (retinol). Merujuk kepada antioksidan semulajadi. Berfungsi sebagai penghalang untuk masuk ke dalam badan semua jenis jangkitan.
  3. B1 (tiamin). Menggalakkan fungsi otak, tumpuan, meningkatkan daya ingatan. Melambatkan proses penuaan.
  4. B2 (riboflavin). Ia sering dipanggil vitamin kecantikan, kerana ia mempunyai kesan yang baik pada kulit, kuku, dan rambut manusia. Mengawal fungsi kelenjar tiroid.
  5. B5 (asid pantotenat). Merangsang pengeluaran hormon adrenal. Menguatkan sistem imun badan, menggalakkan penyerapan vitamin lain.
  6. B6 (piridoksin). Mencegah gangguan saraf dan kulit, membantu mengurangkan gula dalam darah.
  7. B9 (asid folik). Mengambil bahagian dalam pembentukan sel baru dan mengekalkannya dalam keadaan sihat. Menstabilkan keadaan psiko-emosi semasa perubahan hormon dalam badan.
  8. PP (asid nikotinik). Mengawal tahap kolesterol “buruk”. Menguatkan sistem kardiovaskular dan mengoptimumkan proses metabolik dalam badan.
  9. E (tokoferol). Ia adalah antioksidan yang kuat yang melindungi tisu daripada radikal bebas. Membantu memulihkan membran sel, mempercepatkan pertumbuhan semula tisu.

Makronutrien:

  1. Potasium. Membantu natrium untuk menormalkan keseimbangan air dalam tubuh manusia, menggalakkan pengecutan otot jantung yang normal. Memperbaiki bekalan oksigen ke otak.
  2. Magnesium. Membantu menukar gula kepada tenaga, menyumbang kepada fungsi normal buah pinggang, pundi hempedu, kardiovaskular, sistem endokrin. Mengambil bahagian dalam perkumuhan toksin.
  3. Fosforus. Membantu mengekalkan kesihatan gigi, menggalakkan pertumbuhan tulang. Meningkatkan metabolisme, menyelaraskan keseimbangan asid-bes.
  4. Sulfur. Mengambil bahagian dalam sintesis hemoglobin, kolagen, insulin. Melindungi protoplasma daripada bakteria berbahaya.
  5. natrium. Menormalkan keseimbangan air-alkali, saluran gastrousus. Menggalakkan fungsi normal sistem saraf dan otot.

Unsur surih:

  1. besi. Memainkan peranan penting dalam pembentukan hemoglobin. Membantu dalam metabolisme vitamin B.
  2. Tembaga. Mengambil bahagian dalam pembentukan kolagen dan sintesis endorphin. Membantu zat besi bertukar menjadi hemoglobin.
  3. Boron. Memainkan peranan penting dalam metabolisme. Menghalang perkembangan penyakit tulang.

Perlu diingat bahawa, bergantung pada pelbagai epal, boleh mengubah nilai kalori dan jumlah vitamin dan mikro dan makroelemen dalam kolak.

Apakah kegunaan kompot dengan epal segar

Kolak epal bukan sahaja mampu menghilangkan dahaga, tetapi juga meningkatkan kesihatan, mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia.

  1. Direbus daripada jenis buah-buahan yang boleh disimpan sepanjang musim sejuk, ia melawan kekurangan vitamin bermusim, membantu melindungi daripada selesema dan penyakit virus, meningkatkan imuniti.
  2. Dengan penggunaan biasa, minuman itu membersihkan saluran hati dari hempedu bertakung, yang berfungsi untuk meningkatkan prestasinya.
  3. Ciri -ciri diuretik sederhana kompos menghalang pembentukan batu ginjal, sementara tidak menyebabkan ketegangan teruk pada sistem urogenital.
  4. Sudah cukup untuk minum satu gelas minuman setiap hari untuk memastikan tahap kolesterol di cek. Ini membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
  5. Bagi orang yang berumur tua, Apple Compote membantu melambatkan penuaan otak, untuk mencegah perkembangan demensia, penyakit organ visual.

Untuk para wanita

Doktor percaya bahawa Apple Compote dari Buah Segar dapat menyelamatkan wanita dari banyak masalah, jika anda meminumnya secara teratur.

  1. Semasa haid, ia dapat mengurangkan sensasi yang menyakitkan, dengan cepat pulih dari kehilangan darah yang berlimpah, menormalkan keadaan psiko-emosi.
  2. Vitamin dan mineral yang terkandung dalam minuman akan membantu mengekalkan kulit muda dan menguatkan rambut dan kuku.
  3. Penggunaan harian minuman mengurangkan risiko kanser payudara dan rahim.

Untuk lelaki

  1. Tidak kurang berguna, direbus dari epal segar, dan untuk lelaki. Dia membantu cepat pulih dari buruh mental yang berat, meningkatkan ketahanan fizikal. Mengurangkan risiko kanser prostat, menyokong potensi. Membantu memulihkan tahap hormon lelaki.
  2. Dengan kerja yang berterusan di komputer, minuman itu membantu melegakan ketegangan mata, membantu mengekalkan ketajaman visual.
  3. Mereka yang terlibat secara aktif dalam sukan, kompos akan membantu mengukuhkan kerangka tulang dan otot.

Untuk kanak-kanak

Bukan tanpa sebab di institusi kanak -kanak Apple Compote semestinya dimasukkan ke dalam menu. Manfaatnya untuk badan yang semakin meningkat tidak dapat dipandang terlalu banyak. Dia akan membantu:

  • Melindungi anemia.
  • Menguatkan sistem imun.
  • Menormalkan bioflora usus.
  • Buat tidur bayi tenang, menguatkan sistem saraf.

Juga dalam minuman ini mengandungi vitamin yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal.

Bagi wanita hamil

Perkembangan penuh anak masa depan memerlukan badan wanita mengandungi jumlah vitamin, makro dan mikronutrien yang diperlukan. Mereka perlu sentiasa diisi semula. Dan kompot epal dari buah segar boleh menjadi dalam tempoh kehidupan ini sumber bahan yang diperlukan.

  1. Di samping itu, jika terdapat tanda -tanda ketoksikan, ia akan membantu melegakan ketidakselesaan, menghilangkan mual dan muntah. Terutama medik minuman ini memberi nasihat pada trimester pertama.
  2. Ramai wanita hamil mengalami anemia. Compote dari epal dapat membantu dalam kes ini. Besi, yang mengandungi, menggalakkan pengeluaran hemoglobin.
  3. Untuk mengelakkan alahan, anda harus memilih untuk penyediaan jenis minuman hijau. Juga di dalamnya lebih tinggi terdapat bahan -bahan yang membantu menjaga gigi sihat, menguatkan rambut dan kuku.

Anda tidak boleh menggantikan air dengan minuman buah. Dalam kuantiti yang banyak ia boleh menyebabkan bengkak, yang tidak diingini semasa kehamilan.

Semasa menyusu

Termasuk kompos dari epal segar dalam menu seorang ibu yang menyusu boleh, ketika bayi berusia tiga hingga empat minggu. Adalah lebih baik untuk memilih minuman buah hijau, untuk mengelakkan alahan. Memperkenalkannya kepada diet dalam bahagian kecil, bermula dengan 1/3 cawan sehari, memantau tindak balas kanak -kanak. Dalam ketiadaan sebarang masalah, dos boleh ditingkatkan kepada tiga cawan. Jumlah ini cukup untuk mendapatkan nutrien yang diperlukan.

Compote membantu menormalkan fungsi usus, menghilangkan toksin, menstabilkan latar belakang emosi dalam tempoh selepas bersalin.

Apa yang lebih berguna: dari epal segar atau kering

Pada musim panas dan awal musim luruh, apabila epal masak, lebih baik memasak kompos dari buah segar. Selain itu, anda boleh menggunakan buah yang jatuh dan sedikit tidak matang untuknya. Minuman sedemikian hebat untuk menghilangkan dahaga pada hari yang panas dan menyimpan hampir semua bahan berguna yang terkandung dalam epal segar.

Pada musim sejuk, apabila memilih antara buah kering dan buah -buahan yang dibeli segar, lebih baik memilih buah -buahan kering. Terutama jika mereka disediakan sendiri. Epal kering dengan betul menguap sehingga 90% air, dan vitamin dan unsur jejak dipelihara dalam bentuk pekat. Walau bagaimanapun, apabila direbus, menurut ahli fitoterapi, kebanyakannya melarikan diri. Oleh itu, lebih baik untuk mengurangkan rawatan suhu minimum.

Cara memasak epal kering sendiri

Cara paling mudah untuk mengeringkan epal adalah dalam pengering elektrik. Tetapi, jika anda tidak memilikinya, anda boleh menggunakan ketuhar. Untuk melakukan ini, buah dibasuh, dikeluarkan dari teras, dipotong ke dalam bulatan atau kepingan dan dicelupkan dalam larutan garam atau asid sitrik untuk mengelakkan pengoksidaan. Kemudian mereka dikeringkan pada tuala kertas. Letakkan kertas penaik pada dulang penaik dan susunkan irisan epal supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain. Pada mulanya suhu dalam ketuhar harus 85 ° C selepas 25 minit ia dikurangkan kepada 70 darjah dan terus mengeringkan selama 5 jam. Hirisan beralih, mengurangkan suhu ketuhar hingga 50 ° C dan biarkan selama 4 jam lagi. Adalah lebih baik untuk menyimpan produk sedemikian dalam beg kanvas.

Untuk mengekalkan vitamin maksimum, sebaiknya kering epal di bawah sinar matahari. Untuk melakukan ini, kepingan -kepingan itu diikat pada benang dan digantung, ditutup dengan kain kasa. Proses ini mengambil masa 10-15 hari. Hirisan harus elastik dan bau yang enak. Anda juga boleh menyebarkannya di permukaan rata dalam lapisan nipis. Pada masa yang sama, anda tidak boleh lupa untuk mengubahnya.

Bolehkah saya minum kompot semasa menurunkan berat badan?

Cuba menurunkan berat badan, adalah penting untuk tidak membahayakan kesihatan anda. Oleh itu, sebelum anda memasukkan Apple Compote dalam diet anda, anda perlu mempertimbangkan semua kontraindikasi yang diminum oleh minuman ini.

  1. Untuk keberkesanan yang paling besar, anda tidak boleh menambah gula semasa memasak. Jika buah -buahan kering digunakan, lebih baik mengambil buatan sendiri.
  2. Minum dari epal, sebagai tambahan kepada kalori rendah, akan membantu menghapuskan air berlebihan dari badan. Memasak dengan betul, ia memberikan badan nutrien yang diperlukan, menormalkan pencernaan, menjadikan gula darah menjadi tenaga.

Anda boleh menambah buah -buahan lain ke kompos, yang akan meningkatkan keberkesanan minuman Apple:

  1. Prunes dan aprikot akan membantu membersihkan perut.
  2. Buah -buahan sitrus akan mempercepatkan proses penurunan berat badan, kerana mereka membantu membakar lemak.
  3. Mint dan Lemon Balsem mengurangkan selera makan dan mempunyai kesan menenangkan.
  4. Kayu manis akan mengurangkan keinginan untuk gula -gula.

Pakar pemakanan mengesyorkan minum Apple Compote pada separuh pertama hari, termasuk antara makanan. Tetapi anda harus mengehadkan kuantiti kepada satu liter.

Diabetes mellitus dan Apple Compote: Manfaat atau bahaya

Untuk menolak diabetes dari minuman yang berguna dan lazat tidak berbaloi, hanya untuk menyediakannya tanpa pengganti gula dan gula. Dari pelbagai jenis yang berbeza, lebih baik memberi keutamaan kepada Green Sweet and Sour: Simirenko Renette, Granny Smith, Golden Rangers. Mereka mempunyai kandungan karbohidrat yang kurang. Epal manis tidak boleh digunakan, terutamanya dalam bentuk kering, kerana mereka mempunyai kepekatan fruktosa yang tinggi. Ia tidak disyorkan untuk menambah anggur, buah ara, kismis dan tarikh kepada kompos seperti itu. Mereka mempunyai indeks glisemik yang tinggi.

Walaupun manfaatnya, masih tidak menyalahgunakan minuman.

Bahaya dan kontraindikasi

Dengan beberapa penyakit, Apple Compote boleh membawa lebih banyak kemudaratan kepada tubuh manusia daripada yang baik. Kontraindikasi utama adalah penyakit perut dan usus.

  1. Dalam buah ini, walaupun kering, terdapat banyak asid. Oleh itu, dengan peningkatan keasidan perut, gastritis, pedih ulu hati, pankreatitis, minuman buatan sendiri ini dapat membawa perasaan yang tidak menyenangkan. Ini terutama berlaku untuk epal hijau.
  2. Asid hidrocyanic yang terkandung dalam PIP adalah berbahaya kepada orang. Apabila menyediakan buah untuk memasak, anda pasti akan mengeluarkan teras. Tetapi jika secara kebetulan beberapa biji masuk ke dalam kompos, tidak ada yang mengerikan akan berlaku.
  3. Apple Compote tidak disyorkan untuk orang yang menderita kembung.
  4. Intoleransi individu juga berfungsi sebagai alasan untuk menolak minuman.

Cara memasak kompos lazat dari epal: Resipi

Walaupun kesederhanaan penyediaan, suri rumah menggunakan helah yang berbeza untuk membuat kompot Apple biasa yang lebih enak.

Anda boleh memasak kedua -duanya dalam multicooker dan dalam periuk. Hanya anda perlu memilih perkakas yang tidak berinteraksi dengan asid buah. Anda boleh mengambil enamel, Teflon atau keluli tahan karat.

Anda tidak boleh mengupas buah sebelum memasak. Ia di dalamnya, berbanding dengan pulpa, mengandungi kebanyakan vitamin mikro dan makronutrien. Kulit buah mengandungi rutin, quercitin, flavonoid, antioksidan, fitokimia, vitamin C, serat tidak larut, pektin, asid ursolik, triterpinoid.

Dari segar.

Satu kilogram epal perlu dibasuh di bawah air yang mengalir, dikeringkan dengan tuala kertas, keluarkan tangkai. Tiga liter air diletakkan di atas api. Semasa mendidih, anda perlu menyediakan buah. Anda boleh memotong inti dengan alat khas atau dengan memotong epal menjadi kepingan. Dalam air mendidih, anda boleh menambah sedikit jus lemon, supaya rasa minuman akan lebih ketara, dan epal tidak akan menjadi gelap semasa mendidih.

Celupkan hirisan ke dalam air mendidih, kecilkan api dan habiskan minuman. Dengan jenis lembut epal masak kompot selama 5-10 minit, dengan keras – kira-kira 20 minit. Biarkan selama kira-kira 5 jam. Gula boleh ditambah secukup rasa dalam minuman siap. Resipi klasik untuk 3 liter kompot meletakkan secawan setengah gula.

Dari kering

Tanpa rawatan haba

Dari epal kering di rumah, anda boleh menyediakan kompot sejuk yang dipanggil. Buah-buahan kering dibasuh dengan baik di bawah air sejuk yang mengalir. Selepas itu, mereka mengisi kira-kira satu pertiga daripada isipadu bekas. Anda boleh segera dalam jag. Epal dituangkan dengan air yang ditapis. Rebus untuk tujuan ini tidak akan berfungsi. Selepas 5-6 jam, infusi akan mendapat warna coklat muda. Ini menunjukkan bahawa ia sudah siap. Oleh itu, ternyata untuk mengekalkan semua bahan berguna.

Klasik

Bahan-bahan: epal kering – 300 gram, gula pasir – 250 gram, air 2 liter.

Kupas buahnya, bilas dalam air mengalir dan rendam selama 40-60 minit. Periuk dengan air diletakkan di atas dapur dan didihkan. Gula dituangkan dan dikacau sehingga larut sepenuhnya. Epal yang direndam dicelupkan ke dalam sirap mendidih yang terhasil, tutup tudung dan reneh selama 30 minit dengan api perlahan. Sebelum dikeluarkan dari dapur, anda boleh menambah sedikit jus lemon. Minuman sedia perlu diselitkan setengah jam atau satu jam.

Dengan epal yang belum masak

Epal yang belum masak mempunyai banyak tanin, yang memusnahkan hati, menghalang aktiviti enzim, pencernaan protein. Apabila masak, mereka hancur. Oleh itu, kompot dari buah-buahan tersebut boleh direbus, tetapi ia akan mempunyai rasa masam. Oleh itu, jumlah gula perlu digandakan. Anda juga boleh menggunakan buah-buahan atau beri lain, yang mempunyai masa untuk masak di taman, semasa menyediakan minuman.

Untuk 500 gram epal ambil 2 liter air. Buah-buahan dibasuh dan dipotong menjadi kepingan nipis. Semakin cetek mereka, semakin kaya rasa minuman itu. Didihkan air dan larutkan di dalamnya enam sudu besar gula. Tuangkan epal dan rebus pada api yang rendah di bawah tudung selama 15-20 minit. Selepas itu, rasa dan tambah gula, supaya kompot mempunyai rasa masam yang menyenangkan. Minuman sustain harus berdiri selama beberapa jam.

Epal dan pir.

Untuk setiap hari

Untuk 3 liter air ambil 500 gram pear, 500 gram epal segar dan 200 gram gula. Buah-buahan dibasuh, dipotong menjadi kepingan panjang, mengeluarkan inti. Letakkan gula, buah-buahan dan kecilkan api ke minimum. Minuman direbus dengan menutup periuk dengan penutup selama 10-15 minit. Selepas kompot telah sejuk, ia dituangkan ke dalam jag dan dihidangkan.

Untuk musim sejuk

Bahan-bahan: 500 gram epal, 200 gram pear, 350 gram gula pasir, 2.2 liter air botol.

Resipi: Buah-buahan dicuci, dipotong kepada 4 bahagian, keluarkan inti. Balang dan penutup mensterilkan. Setiap balang separuh isi dengan buah, tuangkan air mendidih, tutup dan biarkan selama 20 minit. Kemudian tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula pasir dan rebus sirap. Buah-buahan sekali lagi tuangkan sirap dan skru pada penutup. Balang diterbalikkan dan ditutup untuk menyejukkan perlahan-lahan. Selepas 24 jam, anda boleh meletakkannya di tempat yang sejuk.

Epal dan beri hitam

Untuk kompot ini, lebih baik mengambil epal dengan daging yang lebih padat dan kecil. Dengan cara ini mereka mengekalkan bentuk mereka dengan lebih baik.

Bahan-bahan: 12 epal kecil, 5 sudu besar. beri chokeberry hitam, 4.5 cawan gula pasir, 4.5 liter air.

Resipi: chokeberry hitam mesti dihuraikan dengan teliti. Bilas epal dan beri dan masukkan ke dalam dua balang yang disterilkan. Didihkan air, masukkan gula pasir dan tuangkan ke dalam bekas kaca. Balang untuk digulung, terbalikkan dan ditutup. Selepas penyejukan, anda boleh menyimpan pada suhu bilik.

Jumlah gula ini membuat kolak pekat. Agar tidak mencairkannya pada musim sejuk dengan air, anda boleh mengurangkan separuh jumlah gula.

Daripada epal dan buah-buahan kering

Salah satu resipi yang paling biasa untuk kompot ialah minuman yang diperbuat daripada epal segar, kismis dan aprikot. Untuk 2 liter air botol ambil 3 epal besar, 100 gram aprikot, 100 gram kismis, 6 sudu besar gula pasir.

Semasa air mendidih, kismis dan aprikot dibasuh dan direndam dalam air mendidih. Epal dibasuh, dipotong menjadi kepingan nipis, keluarkan inti. Masukkan semua buah dalam air mendidih, tutup kuali dengan tudung dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 20 minit. Epal harus menjadi lembut. Gula ditambah pada akhir memasak. Keluarkan periuk dari dapur dan biarkan sejuk. Pada masa ini, minuman akan meresap dan menjadi wangi.

Daripada epal segar, anda boleh menggunakan epal kering.

Penggunaan kompot epal dalam perubatan rakyat

Minuman dari epal tidak boleh dianggap sebagai ubat bebas yang boleh menyembuhkan penyakit. Kompot, sebaliknya, berfungsi sebagai terapi pelengkap. Sebelum menggunakannya, adalah perlu untuk berunding dengan doktor untuk kontraindikasi. Jika tidak, lebih banyak kemudaratan daripada kebaikan.

  1. Dengan anemia kekurangan zat besi, disyorkan untuk minum kompot setiap pagi selama sebulan.
  2. Kepingan epal dari minuman diuli, mendapatkan sejenis puri, yang mengandungi banyak serat kasar. Beberapa sudu teh sehari dimakan semasa perut kosong produk ini menghalang perkembangan dysbacteriosis, akan menyebabkan pertumbuhan mikroflora berguna dalam usus. Selain itu, ia akan mempercepatkan penyingkiran bahan toksik dari badan.
  3. Nafas yang tidak menyenangkan boleh dihilangkan dengan meminum kolak sebagai pencuci mulut selepas makan.
  4. Hilangkan batuk dengan selsema akan membantu minum dari epal segar dan daun epal. Ia diambil panas.
  5. Dengan hipertensi, kompot disediakan dari kulit epal. Untuk satu liter air ambil 4 sudu besar kulit buah. Mereka direbus selama 10 minit, disejukkan dan diminum beberapa teguk pada siang hari selama sebulan.
  6. Apabila batu karang atau batu pundi hempedu, disyorkan untuk minum sekurang-kurangnya satu gelas kompot yang dibancuh mengikut resipi klasik.
  7. Selepas minum kompot, baki epal rebus boleh digunakan dalam bentuk kompres untuk gout.
Мakanan Berkhasiat