Sederhana dalam saiz (jika dibandingkan dengan buah sitrus lain), buah-buahan kiwi yang harum dan manis mempunyai rasa yang hebat. Mereka juga kaya dengan banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Kiwis adalah sumber antioksidan dan serat yang tidak ternilai.
Rasa buah manis hijau berbeza untuk setiap orang. Ia mungkin menyerupai rasa beri atau rasa buah -buahan lain, tetapi ia disayangi oleh banyak orang.
Buahnya datang kepada kami dari China kuno. Ia pernah dipanggil Gooseberry Cina, dan nama baru “Kiwi” digunakan terima kasih kepada peternak New Zealand. Ia adalah orang yang menemui persamaan dalam burung Kiwi dan buah -buahan yang indah.
Perladangan kiwifruit dapat dilihat hari ini di banyak negara. Itulah sebabnya buahnya ada sepanjang tahun di rak kedai.
Komposisi dan kalori
Kiwi purata, tanpa mengira pelbagai, berat sehingga 150 gram. Daripada keseluruhan komposisi 85% – air, 10% – karbohidrat, 1% lemak dan protein. Juga pulpa mengandungi asid nikotinik, disakarida, serat pemakanan, monosakarida.
Buah kira -kira 100 g mempunyai nilai kalori 48 kcal.
Oleh kerana buahnya mengandungi banyak vitamin, nampaknya tidak berbeza dengan buah -buahan lain. Tetapi apabila kalengan, ia mengekalkan hampir semua sifat bergunanya. Kesan ini disebabkan oleh keasidan dalam pulpa.
- Perlu bercakap secara berasingan mengenai vitamin C, yang terkandung di Kiwi. Buah itu adalah pemimpin dalam kuantiti (ia lebih banyak daripada sitrus biasa).
- Kandungan vitamin E di Kiwi lebih tinggi daripada produk yang mengandungi minyak – kacang, dan lain -lain. Oleh itu, buah ini sangat berguna untuk pesakit kencing manis dan mereka yang sedang menjalani diet. Buah ini disyorkan oleh Majlis Pakar Pemakanan. Ia sangat berguna untuk makan kiwi selepas makan malam yang berat, kerana ia membantu menghilangkan berat di perut, menghilangkan pedih ulu hati dan belching.
- Kiwi adalah buah yang mengandungi vitamin B9 – asid folik dan pyridoxine yang paling jarang. Jika anda mengambil satu hidangan Kiwi, anda boleh menyediakan 25 peratus pengambilan vitamin B9 harian anda. Juga, satu kiwi boleh menggantikan 4% norma harian vitamin B6 yang sangat penting, yang wanita kehamilan, wanita tua dan lactating memerlukan.
Bukan sahaja vitamin kaya dengan Kiwi. Dagingnya penuh dengan unsur -unsur jejak yang berbeza dan makronutrien, khususnya, ia adalah:
- besi;
- zink;
- iodin;
- Mangan;
- potasium
- kalsium;
- Fosforus, dll.
Actidin, enzim unik yang terkandung dalam buah kecil ini, membolehkan anda menormalkan pembekuan darah, memecahkan protein, serta merangsang seluruh sistem pencernaan.
Setiap elemen jejak yang terkandung di Kiwi membolehkan anda mengukuhkan saluran darah dan kapilari, mengurangkan risiko penyakit seperti aterosklerosis dan hipertensi.
Apa jem kiwi yang berguna
Ia terbukti bahawa pemakanan harian buah akan menurunkan paras kolesterol, meneutralkan kesan nitrat dan menyerap besi. Di samping itu, Kiwi juga meneutralkan garam berat yang membentuk batu ginjal.
Juga, Kiwi adalah rahmat bagi orang yang mempunyai penyakit jantung, kerana ia dapat mengurangkan risiko penyakit jantung dan kanser.
A Kiwi mempunyai C, B1, B2, PP, E dan bahan -bahan bermanfaat yang lain. Oleh itu, jem yang dibuat daripadanya juga berguna, terutamanya bagi orang yang sentiasa mempunyai tekanan darah tinggi.
Untuk pengetahuan anda. Tanah air Kiwi adalah China. Tepat di sana, orang tahu bahawa buah ini dapat memberikan belia yang kekal. Kiwifruit mengandungi bahan yang membolehkan anda membuat kesihatan yang kuat, dan menggantikan banyak persiapan vitamin.
Beberapa buah -buahan akan menghapuskan tekanan, kemurungan, dan memulihkan sistem saraf. Ia adalah perangsang semulajadi untuk atlet untuk pulih lebih cepat selepas usaha.
Jika anda makan sekurang -kurangnya 60 gram Kiwi Jam setiap hari, tubuh manusia akan disediakan dengan vitamin C selama sehari, yang menguatkan sistem imun.
Juga Kiwi Jam adalah ubat untuk kelebihan mental, tekanan dan tidur yang lemah. Para penyelidik tidak tahu apa sebatian yang memberi Kiwifruit kesan perlindungan ini, tetapi ada yang berteori bahawa ia adalah karotenoid dan flavonoid yang terdapat dalam kulit buah. Vitamin C dalam kiwi meneutralkan radikal bebas, mencegah keradangan dan kerosakan sel yang boleh menyebabkan kanser.
Terdapat juga beberapa manfaat kesihatan yang diketahui dari biji kiwi. Ia mengandungi asid alfa-linolenik dan asid lemak omega-3, yang penting untuk kesihatan jantung dan sendi.
Bagaimana untuk memilih kiwi untuk jem
Cara terbaik untuk mengenal pasti dan memilih kiwi segar:
- Pegang dan picit. Jika buah mempunyai konsistensi sederhana, sedikit lembut dan sedikit keras, ia segar. Kiwi yang terlalu lembut bukanlah pilihan yang baik.
- Periksa kulit luar. Periksa warna dan tekstur kulit luar. Kulit kiwi yang masak berwarna perang dan gebu.
- Juga, periksa lebam, bintik hitam, acuan atau kedutan. Jika kiwi lebam, berkedut atau berkulat, ia tidak sesuai untuk dimakan kerana ia mungkin terlalu masak.
- Bau buah. Jika ia mengeluarkan bau sitrus yang wangi, buahnya sudah masak sempurna dan sedia untuk dimakan. Walau bagaimanapun, jika ia mengeluarkan bau yang tajam dan manis, ia mungkin terlalu masak.
- Semasa memilih, elakkan buah-buahan yang rosak, kerana ia mungkin menunjukkan buah itu dijangkiti. Sentiasa pilih yang mempunyai salutan luaran yang bersih.
- Apabila membeli kiwi hijau atau emas, sebaiknya pilih buah yang gemuk dan beraroma yang sesuai dengan tekanan lembut. Buah yang belum masak mempunyai inti yang keras dan rasa masam dan astringen. Jika hanya kiwi keras yang ada, ia perlu dipanaskan selama beberapa hari sebelum dimakan.
- Kulit kiwi yang belum masak mempunyai warna yang lebih hijau dan mungkin tidak berbulu seperti buah yang masak.
Untuk kiwi hijau dan emas mencapai kematangan, anda perlu memasukkannya ke dalam beg kertas dengan epal, pisang atau pir dan biarkan mereka duduk selama satu atau dua hari pada suhu bilik.
Cara membuat jem kiwi: resipi
Resipi klasik
Untuk memasak jem, anda perlu menyediakan gula pasir dan kiwi dalam perkadaran 1 kg buah hingga 1.5 kg gula. Sebelum menuangkan buah ke dalam bekas dengan bahagian bawah tebal, anda perlu mengupasnya dari kulit, cincang halus dan isi dengan gula. Biarkan buah kiwi dengan gula untuk diselitkan selama tidak lebih daripada 20 minit, dan kemudian tambah 0.5 liter air dan letakkan bekas di atas api. Rebus pada api perlahan selama tidak lebih daripada 3 minit. Kemudian keluarkan bekas dari api, dan biarkan campuran selama setengah jam sehingga ia sejuk. Kemudian sekali lagi kembali ke api selama tiga minit dan biarkan mendidih. Jadi lakukan dalam tiga peringkat. Kemudian sapukan jem ke dalam balang yang telah disterilkan sebelum ini.
Dengan bilfix
Penyediaan komposisi ini memerlukan kiwi yang dikupas, dipotong menjadi kepingan. Aprikot juga mesti disediakan. Semua dimasukkan ke dalam periuk, kemudian tuangkan gula dan jus lemon dan biarkan mendidih. Selepas mendidih, kacau jem selama kira-kira 10 minit, kemudian masukkan cecair untuk memejal (pembetulan jeli), kacau dan pindahkan ke balang.
Dengan mentega
Pilihan lain menggunakan mentega dari susu penuh:
- 3 kg pulpa kiwi yang dikupas.
- 1.5 cawan jus lemon.
- 12 cawan gula.
- 2 cawan air.
- 1 sudu besar mentega.
Penyediaan:
- Letakkan kiwi dalam periuk besar dan berat; tuang dalam air. Kemudian masukkan mentega.
- Didihkan semuanya, masak sehingga buah lembut, ini adalah kira-kira 10 minit.
- Kemudian boleh tambah gula dan jus lemon, kemudian reneh selama 5-10 minit atau sehingga jem mengeras.
- Jem siap tuangkan ke dalam balang steril panas.
Peraturan untuk menyimpan jem
Jem buatan sendiri, jeli dan pengawet buah mempunyai jangka hayat yang agak lama, dengan syarat ia dimeterai dengan betul apabila dibuat. Bagi jem kiwi, adalah wajar mengikuti beberapa garis panduan:
- Jem buatan sendiri boleh disimpan sehingga tiga tahun, dengan syarat rawatan itu berada di dalam balang atau bekas bertutup rapat yang telah disterilkan dengan betul. Sememangnya, anda juga mesti mengikut arahan penyimpanan khusus yang diterangkan dalam resipi yang digunakan untuk membuat jem.
- Adalah lebih baik untuk menyimpan jem dalam balang tertutup di tempat yang kering dan sejuk.
- Apabila jem telah dibuka, anda harus memakannya secepat mungkin untuk mengelakkan kerosakan. Sebaiknya makan dalam masa sebulan selepas dibuka.
Fakta menarik tentang kiwi
- Kiwi ialah tumbuhan berbunga yang tergolong dalam keluarga Actinidia. Terdapat kira-kira 60 spesies berbeza dan beratus-ratus jenis yang biasa ditanam di kawasan sederhana di seluruh dunia.
- Kiwi berasal dari China dan telah digunakan dalam diet manusia selama ratusan tahun.
- Amaran. Kiwi, menurut penyelidikan oleh Universiti Perubatan Taipei, boleh membantu dengan insomnia. Ia boleh menyembuhkan gangguan tidur kerana antioksidan dan serotonin yang terkandung di dalamnya. Jika anda makan dua buah 60 minit sebelum tidur, anda dijamin mendapat tidur malam yang lebih lena.
- Kiwi tumbuh seperti pokok anggur. Varieti domestik memerlukan pemangkasan bermusim. Ia mempunyai daun berbentuk hati berwarna hijau gelap yang tersusun dalam bentuk lingkaran pada batangnya. Setiap tumbuhan kiwi membina organ pembiakan lelaki atau perempuan (tumbuhan dioecious). Kedua-dua jenis mesti tumbuh rapat untuk memastikan pendebungaan dan pengeluaran buah berjaya. Lebah adalah pendebunga utama buah kiwi. Petani kadang-kadang mendebungakan mereka sendiri, menyebarkan sejumlah besar debunga ke tumbuhan betina.
- Kiwi botani tergolong dalam kumpulan beri. Buahnya mempunyai kulit gebu coklat, daging berwarna hijau cerah, dan bulatan biji gelap di tengahnya.
- Saiz, warna kulit, warna daging, rasa, dan tekstur buah kiwi bergantung kepada spesies. Varieti tanpa rambut juga ada.
- Lebih satu juta tan buah kiwi dituai setiap tahun. Kebanyakannya dihasilkan di Itali, New Zealand dan Chile.
- Kiwi mengandungi dua kali lebih banyak vitamin C daripada oren. Ia juga merupakan sumber yang kaya dengan vitamin E dan K.
- Kiwi biasanya dimakan mentah atau sebagai jus. Ia juga boleh digunakan sebagai sebahagian daripada kek, ais krim dan pencuci mulut lain. Suhu tinggi (semasa memasak) mengubah rasa dan warna buah.
- Kiwi mengandungi protein actinidain, yang melembutkan daging.
- Buah ini sering dimakan oleh haiwan seperti monyet dan rusa.
- Buah kiwi memudahkan penghadaman dan meningkatkan imuniti. Kadar vitamin C yang tinggi dalam buah boleh mencegah selesema.
- Kiwi boleh menyebabkan reaksi alahan pada orang yang sensitif. Gejala alahan boleh menjadi cukup serius untuk memerlukan campur tangan perubatan.
- Kiwi terdedah kepada penyakit bakteria yang disebabkan oleh Pseudomonas syringae actinidiae.
- Tumbuhan ini boleh berbuah sehingga 30 tahun dan hidup lebih daripada 50 tahun.