Keropok: sifat berguna dan kontraindikasi

Sejarah kuki ini bermula pada abad ke-18, dan resipinya, seperti yang sering berlaku, dicipta secara tidak sengaja. Seorang tukang roti ingin membuat sedikit percubaan dan memutuskan untuk menukar komposisi adunan galette dan kaedah membakar. Pembuat roti ini tidak menjejaki biskut, memasaknya terlebih dahulu di dalam ketuhar, dan menyangka dia telah merosakkan makanan yang dibakar. Walau bagaimanapun, kecuaian ini membawa populariti pembuat roti dan pendapatan yang baik, kerana biskut rangupnya tidak lama kemudian menjadi popular.

Apa itu keropok?

Keropok ialah biskut yang diperbuat daripada tepung gandum dan lemak menggunakan yis. Ia adalah subspesies galet dan roti. Nama itu sendiri berasal dari perkataan Inggeris “crack”, yang bermaksud “to crack, to crack”. Struktur kuki tersebut biasanya rapuh dan berliang, dan permukaannya selalunya berbuih. Keropok juga termasuk agen penaik, susu dan bahan lain yang bergantung kepada varieti.

Jenis

Resipi keropok klasik melibatkan penggunaan tepung gandum; ia menjadikan biskut lebih lembut. Ragi adalah bahan pilihan, jadi doh keropok datang dalam ragi dan bebas ragi. Doh ragi digunakan untuk membakar keropok berkrim, yang mempunyai rasa yang lebih lembut. Konsistensi mereka adalah serpihan dan rangup. Untuk membuat keropok krim tidak menggunakan agen penaik, mereka boleh bukan sahaja manis, tetapi juga masin. Untuk membuat keropok manis boleh menggunakan bukan sahaja gula, tetapi juga madu atau sirap. Ada jenis dengan perisa lain. Keju, bacon, dan bawang adalah yang paling biasa. Mereka sering digunakan sebagai makanan ringan, dan mereka juga digunakan untuk membuat kanape dan bukannya roti.

Bagaimana keropok berbeza daripada biskut

Perbezaan utama antara keropok dan biskut adalah kekeringannya. Selain itu, kandungan gula di dalamnya jauh lebih sedikit daripada dalam biskut. Malah ada jenis keropok tanpa gula. Struktur keropok adalah rapuh dan mengelupas, manakala biskut selalunya lembut dan longgar. Isi biskut biasanya terdiri daripada gula-gula, keropok mempunyai isi dengan rempah, keju, dll. Tidak seperti biskut, keropok boleh dihidangkan dengan hidangan pertama dan bukannya roti.

Komposisi dan kalori

Nilai kalori keropok bergantung pada jenisnya, dan secara purata adalah kira-kira 350 kcal setiap 100 g produk. Dalam 100 g mengandungi 67 g karbohidrat, 13.5 g lemak, 11.5 g protein.

Komposisi juga bergantung pada jenis, tetapi bahan penting adalah tepung gandum gred tertinggi. Ia juga boleh termasuk yis, garam, gula, rempah dan banyak lagi. Kebanyakan keropok tidak dibakar, tetapi ada juga yang mengandungi mentega, marjerin dan telur.

Bagaimanakah keropok berguna?

Faedah Umum

Apa sahaja bahan tambahan dalam keropok, dia tetap produk yang sangat berguna untuk badan. Bahan-bahan dalam komposisinya adalah sumber bahan berguna yang tidak boleh diganti. Mereka mengandungi sejumlah besar mineral yang diperlukan untuk menjaga kesihatan tubuh. Sebagai contoh, tepung membekalkan badan dengan serat, yang memastikan usus sihat. Selain itu, tepung mengandungi fosforus, magnesium, kalsium, zink, dan kalium. Ia juga mengandungi vitamin B, H, yang menjadikan keropok sebagai produk yang sangat berharga dalam diet manusia.

Untuk para wanita

Selalunya keropok menjadi pengganti roti apabila berdiet. Wanita sangat menyukai rawatan ini, dan untuk alasan yang baik. Keropok sangat berguna untuk tubuh wanita. Unsur-unsur yang terkandung di dalamnya membantu mengekalkan rambut dan kulit yang sihat, tepu dengan kalsium, yang boleh membantu melawan kuku rapuh. Keropok mempunyai beberapa sifat positif:

• mengurangkan peluh kulit kepala;
• membantu melawan kelemumur;
• meningkatkan aktiviti otak;
• menguatkan rambut dan kuku;
• boleh menghilangkan ruam kulit;
• mengurangkan kemungkinan selsema.

Untuk lelaki

Lelaki menghargai keropok kerana keupayaan mereka untuk mengenyangkan dengan cepat, menahan rasa lapar untuk masa yang lama. Mereka juga membekalkan badan dengan bahan berguna.

Kuki ini dicirikan oleh kualiti pengguna yang baik. Keropok boleh menormalkan fungsi usus dan membawa paras glukosa kembali normal. Mereka mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf dan mengembalikan irama jantung kepada normal.

Kehamilan

Ramai wanita telah menemui manfaat keropok untuk toksikosis. Setiap wanita hamil mengalami masalah ini. Tetapi jika anda makan sepasang keropok pada waktu pagi, gejala akan menjadi lebih mudah. Dalam sesetengah kes, mereka juga boleh menghalang muntah. Kadang-kadang semasa mengandung terdapat keengganan terhadap makanan. Wanita mula menurunkan berat badan dengan cepat, dan tidak mahu melihat makanan. Dalam kes ini, keropok boleh menjadi penyelamat dan akan membolehkan lebih kurang biasanya bertahan dalam tempoh ini. Juga semasa kehamilan, wanita sering berasa lapar, tetapi keropok cepat mengenyangkan badan, jadi disyorkan untuk membawanya ke dalam dompetnya.

Sememangnya, anda tidak boleh makan keropok sahaja, tetapi sebagai makanan ringan mereka akan menjadi tambahan yang bagus untuk diet.

Ketika menyusu

Keropok akan menjadi makanan ringan yang hebat dan untuk ibu yang menyusu. Ini adalah sumber karbohidrat yang hebat, yang membolehkan anda mendapatkan semula kekuatan dengan cepat. Selain itu, terdapat keropok masin yang boleh digunakan dengan keju atau sosej. Hasilnya adalah snek yang hebat yang akan menghilangkan rasa lapar untuk masa yang lama dan membolehkan anda meneruskan perniagaan anda.

Tetapi tidak semua keropok adalah sama berguna. Hakikatnya ialah semasa menyusu tidak disyorkan untuk menggunakan produk yang ditapai, kerana, masuk ke dalam badan kanak-kanak dengan susu, mereka boleh menyebabkan kembung. Gula juga tidak digalakkan makan dalam kuantiti yang banyak. Di samping itu, beberapa jenis disediakan dengan tambahan perasa tiruan. Wanita kejururawatan tidak dinasihatkan untuk makan keropok jenis manis, ia boleh menyebabkan masalah dengan saluran gastrousus kanak-kanak. Oleh itu, pakar pemakanan menasihatkan memilih keropok tanpa yis, agen penaik, perasa dan dengan jumlah minimum gula.

Untuk kanak-kanak

Untuk kanak-kanak, kuki ini juga berguna. Pertama sekali, keupayaannya untuk merangsang aktiviti otak dihargai, yang penting untuk pelajar sekolah semasa waktu sekolah. Beberapa sandwic dengan keropok pada waktu pagi akan membolehkan kanak-kanak menjadi kenyang, jadi tiada apa yang akan mengganggu kepekatan kelas. Mereka juga akan berguna selepas pendidikan jasmani, membolehkan anda memulihkan tenaga dengan cepat dan pergi dengan semangat yang diperbaharui ke pelajaran lain. Tetapi anda harus makan produk ini secara sederhana, kerana jumlah kalori dalam keropok cukup untuk menambah berat badan jika anda mengambil terlalu banyak.

Apabila menurunkan berat badan.

Keropok dalam diet perlu diambil dengan bijak. Malah jenis diet dibuat daripada tepung gred tertinggi, yang bermaksud bahawa ia mengandungi sejumlah besar karbohidrat. Mereka secara mutlak dilarang makan dengan diet rendah karbohidrat. Dalam kes lain, ia harus dimakan secara sederhana. Sepasang keropok sebelum tidur akan membantu meredakan rasa lapar, yang akan mengurangkan bilangan snek malam. Mereka juga boleh dibawa di jalan raya untuk memuaskan rasa lapar dalam perjalanan.

Keropok dalam perubatan

Keropok adalah hidangan kegemaran ramai orang. Mereka boleh diminum dengan teh, dengan hidangan pertama, keropok kadang-kadang ditambah walaupun kepada pencuci mulut. Tetapi terdapat beberapa sekatan ke atas penggunaannya, yang dikaitkan dengan penyakit. Dalam sesetengah kes, sudah cukup untuk mengehadkan penggunaan atau memilih jenis tidak berbahaya khusus untuk seseorang, dalam keadaan lain – penolakan lengkap terhadap makanan istimewa ini diperlukan.

Dalam kes diabetes mellitus.

Penyakit ini memerlukan pematuhan diet yang ketat, pelanggarannya penuh dengan akibat kesihatan yang serius. Biasanya keropok diperbuat daripada tepung gred tertinggi, yang mempunyai nilai kalori yang agak tinggi dan indeks glisemik 95, yang menjadikannya dilarang untuk dimakan. Terdapat jenis muffin keropok, yang juga dilarang. Tetapi sesetengah jenis masih boleh dimakan oleh pesakit kencing manis, walaupun dalam kuantiti yang sangat terhad. Keropok untuk pesakit kencing manis harus tidak berperisa, dengan karbohidrat berkurangan, tidak mengandungi gula. Walau bagaimanapun, adalah dinasihatkan untuk berunding dengan doktor anda sebelum menggunakannya.

Dalam pankreatitis

Apabila pankreatitis berkembang, satu-satunya cara untuk membantu pesakit adalah diet. Sebarang kelainan boleh membawa kepada keterukan penyakit dan kemasukan ke hospital. Pesakit pankreatitis memerlukan diet rendah kalori. Makanan yang dipanggang mengandungi banyak lemak, yang memerlukan kerja aktif pankreas untuk memecahkannya. Produk yang dibeli di kedai mungkin mengandungi bahan pengawet, perasa dan asid sitrik. Faktor ini meletakkan keropok dalam kategori tidak diingini untuk dimakan. Semasa eksaserbasi pankreatitis, adalah perlu untuk menolak sepenuhnya semua jenis kuki, walaupun tanpa rasa, tetapi pada akhir pemburukan dalam diet boleh memasukkan keropok tanpa gula dalam kuantiti yang kecil.

Gastritis

Gastritis adalah penyakit, ciri khasnya ialah keradangan membran mukus perut. Dengan gastrik, diet memainkan peranan yang besar dalam kehidupan pesakit. Terdapat beberapa jenis penyakit ini, dalam semua kes adalah perlu untuk mengehadkan keropok masin. Mereka boleh dimakan tidak lebih daripada 1-2 kali seminggu. Dilarang juga makan keropok dengan rasa yang berbeza. Gula dan keropok manis juga akan berguna. Pada penghujung eksaserbasi, mereka harus dimasukkan ke dalam diet anda. Keropok boleh dimakan dengan teh atau bukannya roti dengan hidangan pertama dan kedua.

Jika anda diracun

Keracunan adalah penyakit yang sangat tidak menyenangkan, yang paling kerap berlaku kerana penggunaan produk berkualiti rendah. Walaupun ini adalah masalah yang serius, bentuk keracunan ringan boleh berjaya dirawat di rumah jika cadangan tertentu mengenai pemakanan diikuti. Senarai makanan yang dibenarkan pada hari-hari pertama selepas keracunan agak terhad dan berkembang dari semasa ke semasa. Keropok ada dalam senarai makanan yang dibenarkan dimakan. Mereka memenuhi badan dengan bahan berguna dan tidak menyebabkan kerengsaan perut atau usus. Mineral yang terkandung di dalamnya akan bermanfaat untuk meningkatkan kesihatan tubuh.

Bolehkah anda makan keropok sebelum kolonoskopi

Keputusan pemeriksaan usus bergantung pada kualiti penyediaan. Untuk kajian yang berjaya, doktor menetapkan diet 3 hari sebelum prosedur. Biasanya ia melibatkan mengecualikan serat sayuran daripada diet. Anda juga harus makan makanan yang mudah dihadam, supaya usus tidak mempunyai lebihan makanan yang tidak dicerna. Produk tepung, termasuk keropok, boleh dimakan.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Walaupun senarai bahan berguna yang mengagumkan, penyalahgunaan keropok boleh menyebabkan lebih banyak kemudaratan daripada kebaikan. Sebagai contoh, jika anda memakannya dengan banyak dan kerap, anda mungkin menghadapi masalah berat badan berlebihan. Keropok mengandungi banyak lemak, selain itu jumlah kalori setiap 100 gram bukanlah yang terkecil. Selain berat badan berlebihan, mungkin terdapat masalah dengan saluran darah, atau lebih tepatnya dengan kebolehtelapannya. Sebilangan besar keropok menyebabkan saluran darah tersumbat. Juga, badan boleh mengumpul toksin. Sesetengah pengeluar yang tidak bertanggungjawab menggantikan telur dengan mélange, yang, jika tidak disimpan dengan betul, boleh menyebabkan banyak penyakit berbahaya.

Terdapat beberapa sekatan untuk memakan produk ini untuk penghidap diabetes dan gastrik. Keropok berguna untuk usus dan mempunyai kesan yang baik terhadap kerja mereka, tetapi ini hanya terpakai untuk organ yang sihat. Jika anda mengalami masalah gastrousus, lebih baik elakkan penggunaan keropok yang berlebihan. Beberapa keping tidak akan membahayakan, tetapi dalam kuantiti yang banyak ia boleh menyebabkan gangguan dalam badan. Ia juga tidak dibenarkan memberi keropok kepada kanak-kanak di bawah umur 6 tahun.

Cara memasak keropok di rumah

Pada asalnya, resipi untuk keropok adalah sangat mudah. Mereka terdiri daripada air dan tepung. Kemudian, bahan-bahan baru ditambah secara beransur-ansur. Dan kini mereka menambah garam, lada, rempah, kacang dan juga keju. Hidangan ini sangat serba boleh sehingga boleh dimakan dengan kedua-dua makanan manis dan lain-lain. Terdapat juga sejumlah besar resipi untuk membuatnya. Tetapi dalam mana-mana resipi, rahsia utama adalah menguli doh yang betul. Untuk kuki siap menjadi lembut dan rapuh, tetapi juga rangup, mereka perlu diuli selama tidak lebih daripada 5 minit. Jika anda menguli lebih lama, biskut akan menjadi padat dan keras.

Untuk penyediaan keropok muffin, yang termasuk mentega, disyorkan untuk menyimpan doh dalam keadaan sejuk terlebih dahulu, tetapi tidak lebih daripada satu jam. Doh dengan minyak sayuran boleh dibiarkan untuk diselitkan selama beberapa waktu di atas meja pada suhu bilik.

Selepas itu, doh hendaklah digulung dalam lapisan nipis kira-kira 4 mm. Selepas itu, gunakan acuan untuk memotong kuki. Daripada acuan, anda boleh menggunakan kaca biasa. Lubang dalam kuki dibuat bukan sahaja untuk menghiasi hidangan. Mereka memainkan peranan penting dalam penyediaan hidangan. Stim akan keluar melalui mereka, ini tidak akan membiarkan kuki muncul, dan mereka akan kekal rata. Untuk membuat lubang, sebarang alat akan dilakukan.

Keropok keju

Keropok keju sesuai untuk sandwic. Mereka juga boleh dimakan sendiri sebagai snek. Untuk membuatnya, anda perlu:

• 150 g keju keras;
• 160 gram tepung gandum;
• 1 kuning telur;
• 150 g mentega.

Untuk penyediaan anda perlu menggunakan mentega sejuk. Gosok secara manual dengan tepung sehingga campuran homogen diperolehi. Selepas itu, masukkan keju dan kuning telur di sana. Uli doh sehingga tidak melekit lagi di tangan. Anda mungkin perlu menambah lebih banyak tepung. Kemudian gulung menjadi bola, balut dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Selepas masa berlalu, uli sedikit doh dengan tangan anda dan bahagikannya kepada beberapa bahagian yang sama. Gulungkan setiap bahagian sebagai lapisan nipis dengan pin penggelek. Dari kepingan doh yang digulung, potong biskut dan buat lubang di dalamnya.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan griskan dulang pembakar dengan mentega untuk mengelakkan doh hangus. Bakar biskut selama 10-15 minit sehingga ia berwarna keemasan terang. Adalah penting untuk membiarkannya sejuk di atas dulang pembakar atau ia mungkin pecah.

Keropok masin.

Ini adalah resipi paling mudah yang boleh digunakan oleh sesiapa sahaja, walaupun tanpa pengetahuan memasak. Bahan-bahannya boleh didapati di setiap rumah. Untuk membuat kuki yang anda perlukan:

• 1 cawan tepung gandum;
• 120 gram mentega;
• 2-3 sudu kecil. garam;
• 50 ml susu.

Letakkan mentega di dalam peti sejuk, dan apabila ia mengeras, parut, tuangkan tepung ke dalamnya dan tambah garam. Campurkan bahan dengan sudu sehingga membentuk pulpa, tambah susu ke dalam adunan dan uli doh dengan teliti. Uli lebih lama sedikit daripada doh keropok biasa, supaya ia padat dan tidak melekat pada tangan anda. Kemudian letakkan di dalam peti ais. Kemudian gulungkan doh di atas meja dan potong keropok dengan acuan, jangan lupa lubangnya. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, letakkan keropok di atas dulang pembakar yang telah digris dan bakar selama 15-20 minit. Apabila sudah siap, keluarkan bersama dulang pembakar dan biarkan sejuk. Keropok ini sesuai untuk membuat sandwic kecil dengan keju. Mereka juga boleh dihidangkan dengan daging atau ikan.

Salad dengan keropok dan ikan dalam tin: resipi

Dalam kehidupan, situasi yang berbeza berlaku, dan kadangkala anda perlu membuat makan tengah hari yang enak dalam masa yang sesingkat mungkin. Tuan rumah yang baik sentiasa menyimpan beberapa tin ikan atau daging dalam tin untuk majlis ini. Ikan dalam tin sangat sesuai untuk salad yang enak, yang disediakan dalam masa yang sesingkat mungkin. Ia tidak akan malu untuk meletakkan walaupun di atas meja percutian. Di samping itu, untuk penyediaan salad seperti itu tidak memerlukan garam, ia banyak terdapat dalam ikan dalam tin, keropok dan mayonis. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• 50 g bawang;
• 80 g lobak merah;
• 1 tin ikan dalam tin;
• 50g keju keras;
• Mayonis secukup rasa;
• Beberapa keropok.

Kupas bawang, potong kiub kecil dan goreng dalam minyak sayuran sehingga ia menjadi telus. Semasa bawang goreng, kupas dan parut kasar lobak merah. Masukkan ke dalam bawang, kacau dan tumis sehingga lobak merah empuk. Keluarkan barang dalam tin dari balang dan tumbuk hingga hancur. Cincang keju pada parut kasar.

Sekarang yang tinggal hanyalah untuk memasang salad, ia akan berlapis-lapis (macam kot). Letakkan keropok sebagai lapisan pertama, masukkan pengawet di atasnya dan sapukan mayonis di atasnya. Letakkan campuran bawang dan lobak merah di atas mayonis. Lumurkan mayonis di atas panggang dan taburkan keju di atasnya. Letakkan hidangan siap di dalam peti sejuk selama 20-30 minit. Untuk memasang salad, lebih baik menggunakan cincin hidangan dan bukannya mangkuk. Kemudian apabila salad telah sejuk, anda boleh menanggalkannya. Dengan cara ini hidangan akan kelihatan lebih cantik.

Satu lagi salad dengan keropok dan pengawet memerlukan lebih sedikit bahan, tetapi ia berbaloi. Ia tidak boleh dipanggil kek salad, kerana ia tidak mempunyai banyak lapisan. Orang yang menurunkan berat badan harus menganggap bahawa salad ini sangat kalori. Ikan dalam tin boleh jadi apa-apa, tetapi yang paling sesuai ialah salmon merah jambu atau tuna. Untuk menyediakannya, anda perlu:

• 1 tin ikan dalam tin;
• Pek keropok masin;
• 1 kepala bawang;
• 2-3 lobak merah sederhana;
• 150 gram keju suluguni;
• 2 tomato sederhana;
• 3 biji telur ayam;
• Mayonis/garam/rempah secukup rasa;
• herba.

Mula-mula anda perlu merebus telur, kemudian keluarkan ikan dalam tin dari balang, masukkan ke dalam mangkuk dan tumbuk dengan baik. Bawang dicincang menjadi kepingan kecil, dari telur rebus keluarkan kuning dan parut halus. Anda juga boleh hanya tumbuk kuning dengan tangan anda. Putih sejuk dan parut pada parutan kasar. Parut lobak merah dalam kepingan besar. Bawang dan lobak merah goreng, tambah garam dan rempah secukup rasa. Semasa panggang masak, parut keju.

Sekarang anda boleh mula membuat salad. Anda memerlukan hidangan besar, letakkan keropok di atasnya, dan kemudian masing-masing menyapu lapisan mayonis tebal, supaya mereka mempunyai masa untuk merendam dan melembutkan. Letakkan satu lagi lapisan keropok di atas mayonis. Di atasnya juga lumurkan mayonis dan letakkan ikan dalam tin. Kemudian letakkan lapisan nipis mayonis pada lapisan ikan, letakkan putih telur di atas mayonis. Lumurkan putih telur dengan mayonis dan taburkan keju suluguni di atasnya. Sapukan lapisan salad supaya hasil akhir adalah dalam bentuk hemisfera.

Kini ia kekal untuk menghiasi salad. Taburkan bahagian atas salad dengan kuning telur parut, potong tomato menjadi kepingan nipis dan letakkan di tengah dalam bentuk bunga. Letakkan tangkai dill dan pasli di antara tomato. Hidangkan salad sejuk.

Fakta menarik

1. Apabila keropok pertama kali muncul, ia mempunyai 13 lubang di dalamnya. Tepat berapa banyak negeri yang asalnya sebahagian daripada negeri itu.
2. Sebaik sahaja keropok menjadi terkenal, tentera mula berminat dengannya. Mereka menghargai keupayaan mereka untuk mengenyangkan badan dengan cepat, jadi sehingga hari ini, keropok termasuk dalam catuan kering tentera Tentera AS.
3. Pelaut juga menghargai layanan baru itu. Mereka gemar makan keropok bercampur sup.