Kentang tumbuk – hidangan yang dikasihi oleh ramai orang, terutama kanak -kanak. Untuk menjadikannya sangat lazat, sederhana tebal, anda perlu mengetahui rahsia penyediaannya.
Terlalu kentang tumbuk cair boleh berubah dalam dua kes:
- Apabila kentang direbus untuk masa yang lama, yang menyerap sejumlah besar cecair.
- Merebus tidak sepenuhnya dikeringkan ketika menguli sayur -sayuran.
Sudah tentu, kentang tumbuk juga boleh mengeluarkan cecair kerana tidak menyentuh nyonya rumah, yang secara tidak sengaja menuangkan sup, air atau susu ke dalamnya. Walau bagaimanapun, varian sedemikian jarang berlaku dan hanya sebagai pengecualian.
Rahsia membuat kentang tumbuk tebal
Untuk kentang tumbuk untuk sempurna, anda harus mengikuti teknologi memasak. Untuk hidangan halus, lebih baik memilih sayur -sayuran dengan kandungan kanji yang tinggi. Oleh itu, kentang muda tidak sesuai di sini.
Sejurus selepas mengupas ia dibasuh dan dididih, tanpa menyimpannya di dalam air. Untuk kentang tumbuk untuk menjadi lazat, lebih baik membuang sayur -sayuran akar dalam air masin, mendidih. Ia harus sedikit menutupi kentang. Selepas mendidih, tolak haba dan reneh selama 20 minit di bawah tudung. Seterusnya, sup disalirkan dan kentang diatasi dengan penolak, tanpa menambah apa -apa. Pada peringkat ini, anda tidak boleh menggunakan pengisar. Jadi, anda hanya boleh merosakkan rasa kentang tumbuk, menjadikannya berat, melekit.
Dalam kentang tumbuk meletakkan mentega, terus menguli, dan kemudian – susu atau krim. Produk tenusu harus dipanaskan dan dituangkan dalam bahagian.
Kentang tumbuk dihidangkan panas ke meja, kerana mereka tidak bertolak ansur dengan pemanasan selanjutnya. Semasa mashing, anda boleh menambah bawang goreng, herba segar, bacon, yang akan membolehkan hidangan biasa bermain dengan warna baru.
Petua! Bagi orang yang berpuasa tidak perlu menggunakan sup atau air rebus apabila kentang puri. Lebih baik mengambil susu badam atau soya.
Cara menebal kentang tumbuk jika mereka mengeluarkan cecair
Kentang tumbuk kentang dengan cara yang salah dan tidak pada konsistensi yang dikehendaki supaya mereka ternyata terlalu nipis? Tidak mengapa. Terdapat beberapa cara untuk memperbaikinya. Ia tidak sukar, dan produk untuk menetapkan hidangan boleh didapati di setiap rumah.
Kaedah #1
Membuat hidangan sampingan kegemaran anda akan membantu perasa di bawah tekanan. Untuk tujuan ini, puri diletakkan dalam kasa, mengikat hujung dan menggantungnya. Prinsipnya sama seperti ketika memasak keju pondok. Selepas 40 minit, apabila cecair berlebihan telah mengalir, kentang boleh dikeluarkan, menambah mentega, dipanaskan dan dihidangkan ke meja.
Kaedah #2
Kentang tumbuk diletakkan di dalam periuk besar dan dipanaskan dengan api yang rendah, kacau dengan garpu, supaya tidak terbakar. Kelembapan yang berlebihan menguap, hidangan memperoleh konsistensi yang dikehendaki. Ia tetap menambah mentega dan berkhidmat.
Kaedah #3
Kaedah ini sesuai untuk mereka yang mempunyai gelombang mikro. Kentang tumbuk diletakkan dalam hidangan yang sesuai, jangan tutup dan dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama satu atau dua minit. Keluarkan. Jika masih cair, teruskan prosedur beberapa kali.
Kaedah #4
Menggunakan pemekat akan membolehkan kentang yang dimasak menjadi lebih tebal. Untuk melakukan ini, satu sudu salah satu pemekat dimasukkan ke dalam hidangan, kacau dengan garpu. Teruskan dengan cara ini sehingga kentang tumbuk menjadi lebih tebal. Dalam kaedah ini anda boleh gunakan:
- kanji kentang;
- Cornmeal;
- Keju parut keras;
- susu tepung;
- serpihan kentang segera.
Petua: Anda boleh mendidih beberapa kentang secara berasingan, mash mereka tanpa menambah cecair dan masukkan ke hidangan cecair.
Apa yang boleh dibuat dengan kentang tumbuk
Kentang tumbuk cecair boleh digunakan untuk penyediaan sekunder hidangan lazat. Ia akan masuk:
- casserole;
- sup kentang tumbuk;
- ladu atau ladu malas;
- potong atau zrazy.
Untuk kaserol, tambahkan telur ke kentang, taburkan keju parut di atas dan hantar ke ketuhar untuk memberikan kerak renyah. Casserole akan rasa lebih baik jika anda menambah ayam goreng atau daging cincang, cendawan digoreng dengan bawang.
Sup tumbuk akan berubah jika hidangan masih sedikit cair dengan susu, sup.Kacau semuanya, panaskan hingga mendidih, letakkan mentega dan herba.Anda juga boleh menambah goreng lobak merah dan bawang merah.
Ladu, ladu sup, ladu malas boleh dibuat jika anda memukul telur ke dalam kentang lecek dan meletakkan tepung.Keju keras parut boleh ditambah.Kemudian produk direbus dalam air masin dan dihidangkan panas, disiram dengan mentega cair.Ladu dimasukkan ke dalam sup mendidih, hampir masak.Cutlet dan zrazy dimasak dengan cara yang sama.Untuk semua produk – ladu, potong, ladu, kentang tumbuk tidak boleh terlalu cair.Jika tidak, anda perlu menambah banyak tepung, yang akan menjejaskan rasa.
