Kelapa: sifat berguna dan kontraindikasi

Apa itu kelapa, tahu jika tidak setiap orang pertama, kemudian setiap orang kedua. Pulpa kacang yang menakjubkan ini telah lama digunakan bukan sahaja sebagai produk makanan bebas, tetapi juga sebagai asas untuk penyediaan bahan mentah lain, termasuk serutan kelapa. Ia dibuat dengan mengisar dan kemudian mengeringkan pulpa kelapa dan merupakan bijirin berbutir putih. Ia mempunyai rasa yang indah, lembut dan banyak manfaat kesihatan, yang membolehkan ia digunakan dalam penyediaan banyak hidangan masakan, termasuk salad, daging, barangan bakar, ulam.

Jenis dan jenis kerepek kelapa

Walaupun penggunaan produk ini secara meluas, hanya sedikit orang yang tahu bahawa tidak semua pulpa kelapa yang dicincang sama-sama berguna. Terdapat beberapa jenis kerepek kelapa, setiap satunya mempunyai ciri dan ciri tersendiri, yang perlu anda perhatikan. Ini amat penting jika tujuan memperoleh produk ini bukan sahaja keseronokan gastronomi, tetapi juga faedah maksimum yang akan nyata selepas penggunaan yang berpanjangan.

Pakar membahagikan kelapa kepada beberapa jenis:

  1. baik. Kerepek kelapa jenis ini dianggap paling berguna, kerana dalam proses pengeluarannya jumlah maksimum bahan berguna yang terkandung dalam kelapa dipelihara. Walau bagaimanapun, ini bukan satu-satunya perbezaan dari varieti lain. Apabila membuat gred Halus, daging kelapa dikisar dengan sangat halus, yang membolehkan jumlah maksimum lemak dan rasa kelapa yang menyenangkan dapat dipelihara.
  2. Sederhana. Varieti Sederhana mengandungi bahan yang kurang berguna daripada varieti Halus. Ini dengan mudah boleh dijelaskan oleh fakta bahawa semasa penyediaannya daging kelapa tidak dikisar begitu banyak.
  3. Kasar. Kelapa jenis ini dianggap paling kurang berguna, kerana semasa penyediaannya, pulpa dikisar dengan sangat kasar.

Komposisi dan kalori

Pakar bersetuju bahawa pencukur kelapa, dibuat mengikut semua peraturan, tanpa menggunakan pemanis, pewarna makanan dan bahan tambahan lain, adalah salah satu produk yang paling berguna. Pendapat ini adalah berdasarkan komposisi produk yang dibentangkan. Hakikat bahawa kerepek kelapa asli mengandungi sejumlah besar bahan berguna. Dalam 100 g serutan kelapa mengandungi:

  • 23.65 g karbohidrat;
  • 64.53 gram lemak;
  • 6.88 g protein;
  • 3 g air;
  • 1.94 g abu;
  • 7.4 g gula;
  • 16.3 g serat.

Banyak sifat berguna kelapa boleh dijelaskan oleh sejumlah besar vitamin dalam produk ini. Dalam 100 gnya terdapat:

  • 0.4 mg vitamin E (3% daripada pengambilan harian);
  • 9 mikrogram vitamin B9 (2.3% daripada pengambilan harian);
  • 0.3 mcg vitamin K (0.3% daripada kadar pengambilan harian);
  • 0.3 mg vitamin B6 (23.1% daripada pengambilan harian);
  • 1.5 mg asid askorbik (1.7% daripada pengambilan harian);
  • 0.8 mg vitamin B5 (16% daripada pengambilan harian);
  • 0.1 mg vitamin B1 (5% daripada pengambilan harian);
  • 22.1 mg vitamin B4 (4.4% daripada pengambilan harian);
  • 0.1 mg vitamin B2 (7.7% daripada pengambilan harian);
  • 0.6 mg vitamin B3 (3.8% daripada pengambilan harian).

Selain vitamin larut lemak dan larut air, kelapa mengandungi banyak mikro dan makronutrien. Dalam 100 g produk:

  • 26 mg kalsium (2.6% daripada elaun harian);
  • 18.5 mcg selenium (33.6% daripada elaun harian);
  • 3.3 mg zat besi (33.2% daripada elaun harian);
  • 2.7 mg mangan (119.3% daripada elaun harian);
  • 90 mg magnesium (22.5% daripada elaun harian);
  • 0.8 mg tembaga (88.4% daripada elaun harian);
  • 206 mg fosforus (29.4% daripada elaun harian);
  • 2 mg zink (18.3% daripada elaun harian);
  • 543 mg kalium (11.6% daripada elaun harian);
  • 37 mg natrium (2.8% daripada elaun harian).

Nilai kalori kerepek kelapa agak tinggi. Dalam 100 g produk ini mengandungi 660 kcal, yang jauh melebihi nilai kalori kelapa itu sendiri dan boleh bercakap tentang nilai pemakanan yang tinggi.

Apakah kebaikan kelapa?

Faedah am

Oleh kerana komposisi kerepek kelapa agak kaya, pakar bercakap tentang produk ini sebagai salah satu yang paling berguna. Dengan penggunaan biasa, bukan sahaja peningkatan dalam keadaan umum tubuh manusia, tetapi juga perubahan positif lain diperhatikan:

  1. Penyingkiran sanga dan toksin terkumpul. Serat pemakanan, yang merupakan sebahagian daripada produk ini, membantu membersihkan badan daripada bahan yang menjejaskan kerja semua organ dan sistem dalaman secara negatif.
  2. Peningkatan sistem imun. Oleh kerana tepu tubuh manusia dengan vitamin C, yang dapat dilihat dalam komposisi kerepek kelapa, dan pembersihannya daripada toksin dan toksin, terdapat peningkatan imuniti. Harta ini penting terutamanya bagi mereka yang sering mengalami selsema.
  3. Meningkatkan kesejahteraan dengan selsema dan penyakit urologi. Oleh kerana sifat antioksidan, antibakteria dan lain-lain, produk ini mampu mengurangkan keadaan seseorang yang mengalami selsema, penyakit urologi, serta otitis dan selesema.
  4. Penyingkiran kolesterol berbahaya. Asid laurik, yang terdapat dalam kerepek kelapa, menyumbang kepada penyingkiran cepat kolesterol berbahaya, yang seterusnya membantu mengurangkan risiko banyak penyakit kardiovaskular dengan ketara.
  5. Meningkatkan aktiviti fizikal dan mental. Bahan-bahan yang terkandung dalam produk ini mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan, meningkatkan aktiviti fizikal dan mental, yang paling penting bagi orang yang menjalani gaya hidup aktif.
  6. Metabolisme bertambah baik. Serat pemakanan dan bahan lain yang terkandung dalam kerepek kelapa mempunyai kesan yang baik pada semua organ saluran gastrousus, meningkatkan metabolisme dan mencegah perkembangan beberapa penyakit.
  7. Ketepuan badan dengan vitamin. Vitamin E, K, C dan B, datang dengan kerap ke dalam badan akan membantu mencegah perkembangan avitaminosis.
  8. Peningkatan ketajaman penglihatan. Vitamin A diketahui mempunyai kesan yang baik pada organ penglihatan, membantu mencegah kemerosotan ketajamannya.
  9. Meningkatkan hemoglobin. Kandungan zat besi produk ini menerangkan keupayaannya untuk meningkatkan hemoglobin, mencegah perkembangan anemia.
  10. Penambahbaikan keadaan psiko-emosi. Magnesium, yang boleh dilihat dalam komposisi kimia produk ini, mampu memberi kesan positif kepada sistem saraf pusat, yang boleh mengurangkan kesan tekanan dan memperbaiki keadaan psiko-emosi seseorang.

Berdasarkan fakta di atas, adalah selamat untuk mengatakan bahawa serut kelapa perlu ada dalam diet setiap orang. Satu-satunya pengecualian kepada peraturan ini adalah kes-kes di mana penggunaan produk ini boleh mencetuskan beberapa reaksi negatif.

Cukur kelapa dalam perubatan

Oleh kerana banyak sifat berguna, pulpa kelapa yang dicincang digunakan sebagai ubat untuk rawatan dan pencegahan banyak penyakit berbahaya. Sebagai contoh, pakar perubatan mengesyorkan agar produk ini dimasukkan ke dalam diet pesakit yang mengalami beberapa penyakit saluran gastrousus, termasuk:

  • Patologi pankreas, meneruskan dalam bentuk ringan;
  • gastrik kronik;
  • ulser peptik.

Protein tumbuhan, asid lemak, garam mineral dan vitamin, yang terdapat dalam produk, akan membantu memulihkan kerja organ yang rosak dan mengurangkan risiko penyakit berulang.

Walau bagaimanapun, ia juga perlu diperhatikan fakta bahawa serut kelapa dilarang keras untuk dimasukkan ke dalam diet harian pesakit yang menderita penyakit saluran gastrousus dalam peringkat pemburukan. Dalam kes ini, penggunaannya boleh mencetuskan kemerosotan keadaan umum, peningkatan gejala dan perkembangan penyakit berkaitan, yang akan merumitkan rawatan.

Doktor ambil perhatian bahawa kesan terapeutik kerepek kelapa diperhatikan bukan sahaja dalam penyakit saluran gastrousus. Adalah disyorkan untuk memasukkannya ke dalam menu harian mereka yang mengalami:

  • daripada avitaminosis teruk;
  • hemoglobin rendah;
  • gangguan CNS;
  • penyakit jantung;
  • Penyakit semasa berlakunya penipisan dinding saluran darah;
  • obesiti.

Apabila digunakan dengan betul, serut kelapa menghasilkan kesan terapeutik yang ringan dan digabungkan dengan ubat boleh mempercepatkan proses penyembuhan dalam banyak penyakit.

Penggunaan serutan kelapa dalam kosmetologi

Pulpa kelapa yang dikisar digunakan secara meluas untuk pembuatan kosmetik buatan sendiri, yang mudah dijelaskan oleh komposisinya yang kaya. Produk kosmetik, termasuk produk ini, membantu mengekalkan kecantikan dan kesihatan kulit selama bertahun-tahun dan menghentikan penuaan pramatang.

Terdapat banyak resipi untuk topeng muka berdasarkan kelapa, tetapi yang paling popular dan berkesan adalah pilihan berikut:

  1. Topeng Kelapa Madu. Campurkan 25-30 g kerepek kelapa dengan 10 g madu cair dan sapukan campuran yang terhasil ke muka anda, gosokkannya perlahan ke dalam kulit. Biarkan topeng selama lebih kurang. 20 minit dan kemudian bilas dengan air sejuk, elakkan penggunaan sabun atau pembersih lain.
  2. Topeng kelapa dengan chamomile. Campurkan 1 sudu kecil. bunga chamomile kering dengan 1 sudu kecil. serpihan kelapa dan 15g. krim masam. Sapukan produk pada muka anda, biarkan pada kulit tidak lebih daripada 20 minit, kemudian basuh dengan air yang mengalir pada suhu yang selesa.
  3. Topeng pisang dan kelapa. Campurkan 10 gram cukur dan sedikit pisang yang telah dihancurkan dalam mana-mana bekas yang sesuai dengan isipadu, dan sapukan pada kulit muka. Biarkan topeng berfungsi selama 15-20 minit dan basuh dengan air bersih.

Sifat menakjubkan kelapa membolehkan anda menggunakannya sebagai cara untuk memperbaiki keadaan rambut. Walau bagaimanapun dalam kes ini bahan untuk topeng penjagaan memasak bukan kelapa, tetapi minyak berdasarkannya. Sediakan minyak kelapa dan alami kesan menakjubkan salah satu topeng ini:

  1. Campurkan 20g minyak kelapa dengan 5g madu dan 3 titis minyak pati lavender. Sapukan campuran yang terhasil ke rambut, sebarkan secara merata ke seluruh panjangnya dan biarkan selama 2-3 jam. Pada akhir masa yang ditetapkan, basuh topeng dengan cara biasa.
  2. Penggunaan biasa ubat ini akan membantu menguatkan rambut dan mengembalikannya kepada kilauan yang hilang. Campurkan satu kuning telur dengan 100 ml kefir dengan kandungan lemak tinggi dan 10 gram minyak kelapa, dan kemudian urut pada kulit kepala. Kekalkan topeng selama tidak lebih daripada 1 jam, sebelum membalut kepala anda dengan tuala suam, dan bilas dengan air sejuk.
  3. Topeng ini akan menghilangkan masalah seperti kelemumur, dan menghalang kemunculannya semula. Tambah setitik minyak mawar, rosemary dan pudina kepada sejumlah kecil minyak kelapa hangat. Campurkan semua bahan dan sapukan campuran yang terhasil ke seluruh panjang rambut anda. Biarkan topeng bertindak selama 1.5 jam, kemudian basuh dengan syampu biasa anda. Produk ini akan membantu menghilangkan kilauan rambut berminyak dan mempercepatkan pertumbuhannya.

Jika anda menggunakan topeng berasaskan derivatif kelapa, ingat bahawa kosmetik tersebut mempunyai kesan kumulatif. Anda boleh melihatnya hanya selepas beberapa penggunaan.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Walaupun kelapa mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral dan dianggap sebagai salah satu produk yang paling berguna, anda tidak boleh selalu memperkenalkannya ke menu harian. Doktor mengesyorkan untuk melepaskan sepenuhnya penggunaannya sekiranya berlaku intoleransi individu terhadap kelapa dan derivatifnya, serta dalam pankreatitis akut, gastritis dan penyakit gastrousus lain. Jika tidak, terdapat risiko perkembangan lanjut patologi, gejala yang semakin teruk dan kemunculan penyakit yang berkaitan.

Dalam semua kes lain, kelapa dan derivatifnya tidak boleh membahayakan kesihatan manusia. Satu-satunya pengecualian kepada peraturan ini mungkin penggunaan produk yang berlebihan. Pakar tidak mengesyorkan mengambil lebih daripada 200 gram kerepek kelapa setiap minggu. Pada masa yang sama, untuk kanak-kanak norma penggunaan mingguan harus dikurangkan kepada 100 g.

Cara memilih dan menyimpan kerepek kelapa

Tidak mustahil untuk tidak menyebut fakta bahawa hanya produk berkualiti tinggi boleh memberi manfaat kepada tubuh manusia. Itulah sebabnya apabila memilih pencukur kelapa, anda harus memberi perhatian kepada maklumat yang ditunjukkan pada pembungkusan. Apabila membeli produk, ketahui jenis yang anda beli. Ingat bahawa kerepek kelapa yang paling berguna adalah Halus. Ia mengandungi jumlah maksimum nutrien dan boleh memberi kesan bermanfaat yang tidak ternilai pada tubuh manusia.

Jangan lupa untuk memberi perhatian kepada nuansa berikut:

  1. Jangka hayat. Kerepek kelapa, yang tarikh luputnya telah tamat, tidak boleh digunakan sebagai produk makanan.
  2. Keutuhan pembungkusan. Pembungkusan yang rosak menunjukkan bahawa bukan sahaja habuk, tetapi juga mikroorganisma patogen, yang boleh menyebabkan penyakit berbahaya, boleh memasuki produk.
  3. Warna. Warna kerepek kelapa hendaklah seragam. Kehadiran butiran gelap atau kuning harus menjadi alasan untuk menolak membeli.

Anda tidak boleh melupakan piawaian penyimpanan produk. Serbuk kelapa hendaklah disimpan di tempat sejuk yang gelap. Dalam kes ini, jika ia dibeli di kedai dan dibuka, ia harus diletakkan di dalam bekas kering, yang boleh ditutup rapat. Ini akan membantu untuk mengelakkan penembusan kelembapan dan bau luar.

Jika kita bercakap tentang menyimpan serutan kelapa yang disediakan di rumah, ingat bahawa jangka hayat produk ini adalah 12 bulan dari tarikh pembuatan.

Cara membuat serut kelapa di rumah

Sudah tentu, anda hanya boleh memastikan keaslian dan kualiti produk jika ia dibuat sendiri. Ini juga terpakai kepada pencukur kelapa.

Untuk menyediakannya, anda hanya perlu:

  • kelapa segar;
  • pisau tajam;
  • mangkuk kecil;
  • parut.

Sebelum anda mula memasak produk hebat ini, anda harus pergi ke kedai terdekat dan memilih kelapa yang berkualiti dan masak. Untuk melakukan ini, perhatikan nuansa berikut semasa membeli:

  1. Ketumpatan. Kelapa yang berkualiti tinggi hendaklah padat, tanpa sebarang kecacatan luaran dalam bentuk rekahan atau kerepek.
  2. Kehadiran reput. Sekiranya tanda-tanda kecil reput atau kesan acuan telah dikesan pada permukaan kacang, maka pembelian sedemikian harus ditolak. Jika tidak, anda membeli kelapa yang tidak sesuai untuk dimakan.
  3. Kekeringan permukaan. Permukaan kacang harus kering sepenuhnya. Malah bintik-bintik basah yang kecil menunjukkan bahawa kelapa telah retak dan telah mula rosak.
  4. Kehadiran cecair. Goncangkan kelapa. Sekiranya terdapat percikan cecair di dalam, ini bermakna anda boleh membuat pembelian dengan selamat.
  5. Setelah memilih kelapa yang berkualiti, anda boleh meneruskan penyediaan serut kelapa. Proses ini terdiri daripada beberapa langkah:
  6. Mengeluarkan air kelapa. Untuk melakukan ini, buat lubang kecil pada kacang dengan pisau tajam dan toskan jus ke dalam mana-mana bekas yang sesuai dengan saiz. Tapis cecair yang terhasil melalui penapis dan gunakan seperti yang anda rasa patut.
  7. Pengekstrakan pulpa. Untuk mengekstrak pulpa dari kacang, anda perlu melihatnya di sekelilingnya, kemudian keluarkan kandungan putihnya.
  8. Menghiris pulpa. Pulpa yang dihasilkan mesti diparut pada parutan halus. Untuk mengekalkan struktur homogen, ini perlu dilakukan perlahan-lahan.

Itu sahaja! Serbuk kelapa sedia untuk digunakan. Gunakan serta-merta selepas masak atau kering dan simpan dalam bekas kaca yang bersih dan kering.

Apa yang anda boleh buat dengan serut kelapa: resipi

Oleh kerana rasanya, kelapa boleh digunakan untuk menyediakan banyak hidangan. Terdapat banyak resipi yang termasuk produk semulajadi ini, tetapi yang paling popular ialah:

Pai epal dengan serutan kelapa

Untuk menyediakan pencuci mulut ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • Epal – 2-3 pcs.
  • Gula – 200 gr.
  • Tepung – 200 gr.
  • Serbuk kelapa – 100 gr.
  • Mentega – 200 gr.
  • Telur ayam – 4 pcs.
  • Jus lemon segar – 20 ml.
  • Serbuk gula – 20 gr.
  • Soda penaik – 7 gr.

Campurkan jumlah telur yang ditentukan dengan gula pasir, tambah mentega, kemudian gosokkan semuanya dengan sudu sehingga jisim homogen diperolehi. Tambah ke dalam campuran ini jus lemon, tepung, baking soda, 70g serpihan kelapa, 2 epal parut dan kacau dengan teliti.

Griskan borang dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari, masukkan adunan ke dalamnya. Letakkan epal yang dihiris di atas dan bakar selama 30 minit pada suhu 200 darjah Celsius. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan pai dari ketuhar, taburkan dengan sisa cukur dan bakar selama 10 minit lagi.

Gula-gula Kelapa

Untuk membuat gula-gula kelapa, bahan-bahan berikut diperlukan:

  • Susu pekat – 100 ml.
  • Mentega – 50 g.
  • Badam atau walnut – 10 pcs.
  • Kerepek kelapa – 80 gr.

Campurkan mentega lembut dengan jumlah susu pekat yang ditetapkan dan letakkan di atas api perlahan. Berikannya kepada sebahagian besar mentega kelapa dan tambahkan sedikit susu pekat kepadanya. Rebus campuran yang diperoleh sehingga konsistensinya menjadi homogen, pada masa yang sama jangan lupa kacau sentiasa. Setelah adunan menjadi homogen tambahkan 80 gram serpihan kelapa, kacau, dan reneh selama 10 minit lagi.

Keluarkan bilet dari api, sejukkan, dan biarkan di dalam peti sejuk selama 1.5 jam. Selepas masa ini anda boleh meneruskan untuk membuat gula-gula. Koyakkan sedikit asas dan, letakkan kacang di dalamnya, gulungkannya menjadi bola kecil. Apabila semua bebola siap, taburkan dengan serutan kelapa. Hidangkan gula-gula apabila sejuk.

Cara membuat santan daripada serutan kelapa

Cara lain untuk menggunakan serut kelapa ialah dengan membuat santan.

Untuk ini, anda hanya memerlukan beberapa bahan:

  • Serbuk kelapa – 250 g.
  • Air yang disucikan – 500 ml.

Tuangkan jumlah air yang ditetapkan ke dalam bekas saiz yang sesuai dan biarkan ia mendidih. Keluarkan air dari api, tambahkan serpihan kelapa dan biarkan meresap selama 6-8 jam, ditutup dengan penutup yang ketat. Selepas masa yang ditetapkan, kisar jisim yang terhasil dengan pengisar rendaman. Akibatnya, anda harus mendapatkan konsistensi pulpa yang homogen. Tapis beberapa kali dengan ayak, kemudian dengan kain kasa. Cecair yang diperoleh selepas ditapis ialah santan. Minuman ini akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk susu lembu dan sesuai untuk mereka yang mengalami intoleransi laktosa.

Fakta menarik tentang kelapa

  1. Kelapa sebenarnya bukan kacang. Pakar botani memanggil buah ini sebagai “buku jari” dan tumbuhan di mana ia tumbuh dirujuk sebagai buah batu.
  2. Pulpa kelapa boleh menjadi satu-satunya makanan. Dalam kes ini, seseorang yang akan makan hanya produk ini, akan mendapat semua bahan yang diperlukan untuk fungsi normal badan.
  3. Jus kelapa dan santan adalah produk yang sama sekali berbeza.
  4. Cecair yang terkandung dalam kelapa adalah steril sepenuhnya dan boleh digunakan sebagai pengganti larutan garam.
  5. Santan mempunyai komposisi yang sama dengan susu ibu.

Ciri-ciri berguna santan mengatakan bahawa produk ini harus ada dalam diet harian setiap orang. Perkara utama adalah untuk diingat bahawa ia akan berguna hanya jika ia dimakan dalam jumlah yang sederhana.

Мakanan Berkhasiat