Pada abad ke-16, penjelajah Sepanyol semasa ekspedisi mereka menemui pokok yang luar biasa. Tapak tangan langsing dengan daun menyirip panjang dan buah dalam bentuk bola besar, ditutup dengan cangkerang keras. Bahan bukan tenunan yang berwarna coklat dan kasar dan tiga lubang di atasnya menimbulkan persamaan buah dengan kepala monyet, maka dinamakan kelapa. Inilah cara Eropah belajar tentang kelapa.
Terdapat banyak pendapat negatif tentang kelapa, contohnya, ia meningkatkan kolesterol, tidak baik untuk jantung dan mengandungi lemak tepu. Walau bagaimanapun, selepas banyak penyelidikan, saintis telah membuktikan bahawa sebaliknya adalah benar: kerana khasiatnya, kelapa dianggap sebagai makanan super.
Komposisi kelapa, vitamin
Kelapa lazat dan berharga – ia mengandungi vitamin B2, B6, C dan E, serta asid folik, kalium, kalsium, magnesium, fosforus, besi, natrium dan zink. Nilai tenaga adalah kira-kira 620 Kcal.
Kelapa mengandungi bentuk lemak – asid lemak yang sihat: kaprilik (C 8), kaprik (C 10), laurik (C 12) dan miris (C 14). Mereka mempunyai ciri antibakteria, antivirus dan antikulat dan membantu menguatkan sistem imun. Di samping itu, mereka mudah dicerna dan diserap secara langsung oleh hati, memberikan pengeluaran tenaga segera, tidak seperti, misalnya, mentega, yang mengandungi asid lemak rantai panjang yang terkumpul dalam sel-sel lemak dan dibakar lebih perlahan.
Kajian kesihatan penduduk pulau Polinesia, yang mengambil sebahagian besar kalori harian mereka daripada kelapa dan minyak kelapa, hanya merekodkan peratusan kecil orang yang menghidap penyakit jantung.
Kelapa juga meningkatkan paras gula dalam darah.
Kerana kandungan seratnya yang tinggi, makan produk kelapa boleh menghentikan rasa lapar selama beberapa jam dan memberikan rasa kenyang yang berpanjangan.
Menurut saintis A.S., DNA kelapa mengandungi rekod migrasi penduduk Oceania dan Asia Tenggara. Terima kasih kepada penemuan yang menakjubkan ini, adalah mungkin untuk mengesan laluan yang ditandai dengan laluan perdagangan purba.
Kelapa adalah salah satu hadiah alam yang paling berharga. Semakin muda buahnya, semakin kuat sifatnya.
Buah kelapa menghasilkan:
- pulpa (juga dikenali sebagai “endosperm”),
- Nira (juga dikenali sebagai air kelapa atau santan)
- minyak kelapa.
Apabila memilih kelapa, anda perlu menggoncangnya untuk melihat sama ada masih ada santan di dalamnya, kerana inti kelapa kering tidak boleh dimakan. Kelapa itu sendiri boleh disimpan selagi tempurungnya masih utuh dan masih ada susu di dalamnya. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kelapa mempunyai perjalanan yang jauh sebelum sampai ke meja, jadi jangan menangguhkan ia memakannya terlalu banyak.
Setelah retak, ia boleh diproses, dikeringkan atau dibekukan.
Untuk makan sebiji kelapa, ia mesti dipecahkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, anda mesti terlebih dahulu menggerudi lubang di dalamnya, tuangkan santan daripada buah, kemudian balut kacang dengan tuala dapur atau bahan lain, letakkan di atas lantai dan pukul dengan tukul.
Cara terbaik untuk makan kelapa adalah mentah. Tetapi pada masa kini anda boleh membeli kerepek kelapa, serpihan kelapa yang dimakan dengan susu atau yogurt. Daripada isirong kelapa kering anda boleh membuat krim kelapa atau mentega.
Sebaliknya, jus kelapa adalah tambahan yang baik kepada alkohol. Santan sejuk sangat menyegarkan.
Apakah kebaikan pulpa kelapa
Ia adalah bahagian putih dan berisi kacang, yang selepas pengeringan terdiri daripada kira-kira 70% lemak, 14% gula dan 7% protein. Pulpa kebanyakannya terdiri daripada asid lemak tepu. Walau bagaimanapun, ini bukan jenis lemak yang terdapat dalam, contohnya, daging atau produk tenusu. Ini adalah lemak dengan rantaian atom karbon panjang sederhana (8-12 atom), yang menjadikannya lebih mudah untuk dihadam.
Susu ini sudah mengandungi lebih kurang 17% lemak, jadi ia bukan diet. Apabila susu sejuk, krim terapung ke permukaan. Dalam bahasa Inggeris, “santan” ialah pulpa kelapa yang dilecek, manakala cecair keruh di dalam kelapa ialah “air kelapa” atau “jus kelapa.
Pulpa kelapa kering menghasilkan kopra yang mengandungi kira-kira 65% minyak kelapa. Pada suhu bilik, minyak adalah pepejal, berwarna putih. Minyak kelapa adalah lemak sihat dan lazat yang digunakan dalam membuat coklat sebagai pengganti mentega koko, serta dalam membuat sabun.
Minyak kelapa juga boleh digunakan dalam enjin diesel.
Pulpa gentian yang tinggal selepas pengekstrakan minyak mengandungi kira-kira 20% protein dan merupakan makanan yang sangat baik untuk haiwan ternakan.
Jus kelapa, khasiatnya
Ia adalah cecair di dalam kacang. Cecair sebelum ia masuk ke dalam kelapa dan menjadi jus kelapa membuat perjalanan yang jauh dari tanah, melalui seluruh batang, ke buah. Semasa perjalanan ini, ia ditapis berkali-kali, jadi ia tidak mengandungi kekotoran dan menukar air kelapa menjadi cecair steril sehingga kacang dibuka.
Kelapa adalah “penderma darah semula jadi.” Jus di dalam kelapa muda mempunyai komposisi yang hampir sama dengan plasma darah manusia. Semasa Perang Dunia II, jus kelapa digunakan sebagai cecair transfusi apabila jumlah darah asli yang sesuai tidak tersedia. Sehingga hari ini, kaedah ini digunakan di negara kurang maju. Air kelapa mudah bercampur dengan darah dan cepat diserap oleh tubuh manusia. Jus kelapa ditadbir secara intravena sebagai pengganti cecair badan, yang menghidratkan badan dan menambah kekurangan elektrolit. Walau bagaimanapun, ia mesti ditransfusikan terus dari buah, kerana barulah ia mengekalkan kemandulannya.
Jus kelapa adalah salah satu sumber elektrolit terkaya. Ia mengandungi lebih banyak daripada mereka daripada kebanyakan minuman isotonik yang digunakan oleh atlet. Ia juga mengandungi lebih banyak kalium daripada pisang. Ia disyorkan untuk cirit-birit, muntah, dan masalah perut.
Di negara tempat pokok kelapa tumbuh, anda boleh membeli santan dalam tempurung kelapa. Sudah tentu, anda juga boleh membelinya dalam bentuk botol atau dalam tin, tetapi seperti yang anda boleh meneka, dalam bentuk itu ia akan kehilangan dari segi ciri rasa.
Apakah rasa santan?
Ramai orang yang tidak pernah merasai santan dalam hidup mereka yakin bahawa ia seperti susu pekat dalam tin, hanya dengan rasa kelapa. Santan mempunyai rasa yang agak ringan, ia tidak manis sama sekali.
Santan boleh digunakan untuk membuat Jelly Nata de Coco, yang bermaksud “krim kelapa” dalam bahasa Sepanyol. Pencuci mulut ini, selain daripada namanya, mempunyai sedikit kaitan dengan krim. Ia sangat manis, tetapi tidak mengandungi bahan berlemak, gelatin, lut sinar, yang terdapat dalam bentuk gula-gula dalam bentuk yang berbeza. Ia berasal dari penapaian santan.
Nata de Coco berasal dari Filipina. Ia dihasilkan di Sepanyol, sudah tentu, tetapi juga oleh petani komersial dari Filipina. Kekurangan lemak, kolesterol dan pengawet menjadikannya pencuci mulut yang agak sihat. Ia dihidangkan dengan aiskrim, buah-buahan dan minuman.
Minyak kelapa: pencegahan penyakit, sifat berguna
Minyak kelapa, lemak kelapa, adalah minyak yang diperoleh dengan menekan dan memanaskan kopra, pulpa keras buah kelapa sawit. Ia biasanya ditemui dalam bentuk yang telah dimurnikan, dinyahoksida dan diluntur.
Dalam bentuk cecair, ia berwarna kuning sedikit. Pada suhu di bawah 25°C, ia mempunyai rupa seperti lemak putih terpotong (oleh itu juga dipanggil minyak kelapa). Ia sangat jarang dijual sebagai minyak ditekan sejuk, yang kekal semula jadi, dengan bau kelapa yang tipikal, menjadikannya produk yang sangat berharga, dicari dan mahal. Versi halus hampir tidak berbau.
Oleh kerana bentuk pepejalnya, minyak sesuai untuk disapu pada roti, ia boleh digantikan dengan minyak penaik dengan jayanya. Ia juga sesuai untuk menggoreng pada suhu tinggi, ia tidak terbakar, tidak menjadi tengik, dan terima kasih kepada rasa dan sifat aromatiknya memberikan hidangan watak oriental.
Kira-kira separuh daripada kandungan minyak tersebut adalah asid laurik, yang ditukar kepada monolaurin dalam tubuh manusia. Minyak mempunyai ciri antibakteria, antivirus dan antikulat yang kuat, yang membantu meningkatkan imuniti badan.
Pengurusan penyakit
Minyak kelapa digunakan untuk merawat banyak penyakit dan penyakit seperti sakit gigi, jerawat, herpes, ekzema, kulit yang meradang dan ulser, sifilis, alopecia, lebam, terbakar, batuk, selesema, demam, penyakit pencernaan, ulser, batu ginjal, sakit dan tidak teratur Tempoh, kekurangan vitamin, asma, osteoporosis dan banyak lagi.
Secara semula jadi, asid laurik didapati dalam jumlah besar hanya dalam santan dan susu ibu, dari mana ia memasuki badan kanak -kanak dan menguatkan imuniti dari kelahiran.
Kelapa juga mengandungi asid kapril, yang mempunyai kesan yang sama. Kajian menunjukkan bahawa minyak kelapa menggandakan penyerapan badan asid lemak omega-3. Oleh itu, bersama-sama dengan minyak kelapa, ia patut memakan minyak lain yang mengandungi asid omega-3 (seperti minyak biji rami).
Minyak kelapa mengandungi antioksidan semulajadi yang melawan radikal bebas, melambatkan proses penuaan kulit, menjadikannya lembut dan elastik. Minyak ini digunakan sebagai ubat untuk penyakit Crohn (kolitis ulseratif) dan diabetes jenis II.
Minyak kelapa juga merupakan lemak pertama yang tidak menggalakkan pembentukan lemak di dalam badan. Sebaliknya, ia merangsang metabolisme dan menggalakkan penurunan berat badan apabila anda berlebihan berat badan.
Kelapa dalam memasak
Ia digunakan dalam memasak, sebagai makanan, sebagai ubat, dan untuk kegunaan luaran sebagai topeng rambut, minyak badan atau salap untuk pelbagai jenis perubahan kulit. Ia menyokong penyembuhan luka, menghalang kecacatan kulit, menenangkan penyakit kulit, melambatkan penuaan dan menghancurkan kedutan, melembapkan dan melicinkan kulit.
Minyak kelapa juga merangsang fungsi tiroid. Dengan kehadiran hormon tiroid yang sepadan, kolesterol ditukar kepada progesteron, DHEA dan Regnenolone, antara lain. Bahan -bahan ini membantu mencegah penyakit jantung, obesiti, kanser dan penyakit lain.
Penggunaan kelapa menarik
1. Tuba, atau wain kelapa. Cecair manis (15% gula) yang dirembeskan pada kepingan inflorescence kelapa muda digunakan untuk membuat minuman. Cecair ini digunakan untuk menghasilkan sirap dan gula, serta wain kelapa yang ditapai, yang dipanggil tuba, yang selepas penyulingan dan penapisan menghasilkan Arak, minuman beralkohol yang tinggi.
2. Sprouts Palm. Ini adalah nama yang diberikan kepada daun sawit apikal muda, yang dimakan mentah atau selepas mendidih atau menjerit.
3. Mutan kelapa. Buah mutan, yang dipanggil Macapuno, juga dituai di Filipina. Macapuno adalah buah kelapa mutan yang mempunyai daging yang lebih lembut, lebih putih dan rasa baldu. Ia lebih manis dan hebat untuk pencuci mulut ais krim. Ia sangat dimakan tanpa sebarang bahan tambahan.
4. Jutawan Salad Kelapa. Budak atas sawit, yang dipanggil teras (panjang, hampir putih menembak 30-40 cm panjang), adalah merawat yang jarang berlaku. Malangnya, apabila kayu jantung dipangkas, tumbuhan mati. Hati kelapa sawit dimakan dalam salad, salad ini kadang -kadang dipanggil “salad jutawan,” mungkin kerana jarang bahan -bahan.
Akar kelapa.
5. Akar kelapa mempunyai sifat pencelupan, jadi ia digunakan, sebagai contoh, untuk kain pewarna. Mereka juga digunakan dalam pengeluaran cuci mulut, dan untuk golongan miskin, berpecah akar kelapa menggantikan berus gigi.
6. Serat kelapa. Serat kelapa, yang dipanggil Coir, digunakan untuk membuat pelbagai barangan isi rumah (tikar, berus, tali) serta barangan hiasan (bahan, lampu, kertas). Serat boleh ditekan dan kemudian dicelup, memberikan kesan hiasan yang luar biasa. Serat yang sama digunakan sebagai substrat untuk tumbuh -tumbuhan yang tumbuh – pengganti gambut.
7. daun sawit. Daun sawit panjang digunakan dalam pelbagai cara. Mereka digunakan untuk menenun bakul, tikar, buaian, topi. Daun sawit secara meluas digunakan dalam pembinaan dinding, bumbung, dan pagar.
8. Hutan Palm. Kerana telapak tangan tidak mempunyai cawangan, semua kayu datang dari batang. Pokok sawit telah menjadi alternatif yang hebat untuk spesies pokok tradisional dan digunakan dalam pengeluaran pembinaan dan perabot. Batang berongga boleh digunakan untuk membuat gendang, pelbagai bekas, dan juga kanu kecil.
9. Kerang kelapa. Kerang kelapa hebat seperti bahan bakar dan sekali dihancurkan digunakan untuk membuat plastik. Kerak digunakan untuk membuat perkakas, kutleri, dan bekas penyimpanan makanan, serta pelbagai barangan hiasan yang berbeza.Bahagian tempurung kelapa digunakan di Filipina untuk menggilap lantai dan dipanggil bunot di sana.Pelbagai alat muzik diperbuat daripada tempurung kelapa: ia menghasilkan bunyi yang hampir serupa dengan kuku kuda apabila dipukul antara satu sama lain.
10. Bahan api.Penyelidik di Filipina kini telah membangunkan kereta mesra alam yang menggunakan bahan api kelapa.
