Keju sosej asap: komposisi, faedah dan bahaya, resipi

Keju sosej yang menyelerakan dan memikat dengan rasa rokok yang halus hanya mohon untuk diletakkan di dalam bakul. Kedai menawarkan pelbagai pilihan produk sedemikian, dan pada harga yang agak berpatutan. Beberapa cincin berperisa keju sosej pada roti akan menyediakan sarapan pagi atau makan malam yang cukup enak dan lazat. Ia boleh ditambah kepada beberapa sup, banyak salad, burger dan juga pada pizza jika rasa berasap halus diperlukan.

Komposisi dan kalori

Keju sosej cepat mengenyangkan, jadi tidak diingini untuk makan banyak kerana kandungan lemak dan kalori yang tinggi. Dibuat mengikut produk GOST dalam 100 g mempunyai:

• 270 kcal;
• 21.2 g protein;
• 19.4 g lemak;
• 3.7 g karbohidrat;
• 4 g abu;
• 51.7 g air.

Walau bagaimanapun, produk yang dibuat mengikut TU boleh berbeza dengan ketara dalam komposisi, kerana banyak bergantung pada jenis bahan mentah. Keju sosej sentiasa mengandungi mono- dan disakarida, dan dalam kuantiti yang banyak – kira-kira 3 g. Banyak asid lemak tepu – sehingga 9 g. Keju kaya dengan banyak mineral, dan terdapat vitamin yang berguna:

• A – 150 mikrogram;
• nikotinamida PP – 6 mg;
• B5 – 0.6 mg;
• tokoferol E – 0.4 mg;
• natrium – 1290 mg;
• kalsium – 630 mg;
• fosforus – 700 mg;
• kalium – 192 mg;
• sulfur – 212 mg;
• magnesium, 30 mg.

Menurut resipi Switzerland oleh Walter Gerber, yang masuk ke dalam GOST, produk itu dibuat daripada keju rennet dengan mencairkan. Ia dibenarkan menggunakan bahan mentah yang melepasi piawaian kebersihan, tetapi tidak memenuhi keperluan untuk penampilan. Keju cair dalam keadaan istimewa apabila dipanaskan hingga 95 darjah, kemudian mereka mengisi bungkusan selofan khas. Merokok sendiri pada habuk papan mengambil masa sekurang-kurangnya tiga jam.

Walau bagaimanapun, hari ini, pengeluar sering menggunakan asap cair dan bukannya merokok sebenar. Dalam tong sering pergi kualiti miskin dan aktif dicampur dengan minyak sayuran. Keju sedemikian kehilangan rasa dengan ketara dan tidak lagi berguna. Oleh itu, pastikan anda membaca label dan melihat komposisi sebuku keju sosej tertentu.

Apakah kegunaan keju sosej

Faedah am.

Kita hanya boleh bercakap tentang kegunaan keju sosej, yang dibuat mengikut teknologi bahan mentah rennet. Ini harus difahami dan baca dengan teliti maklumat pada pembungkusan sebelum membeli.

1. Keju sosej mengandungi banyak makronutrien, terutamanya fosforus dan kalsium, lebih daripada 50% daripada keperluan harian 100 gram. Lebih-lebih lagi, daripada produk tenusu, unsur-unsur ini diasimilasikan paling mudah dan cekap.
2. Keju sosej mengandungi banyak asid amino dan protein penting.
3. Produk diproses yang baik mempunyai semua kumpulan vitamin. Walaupun kandungannya kecil, mereka masih mengenyangkan badan, mengisi sekaligus semua kedudukan yang kurang.

Untuk para wanita

Keju sosej adalah produk yang sangat kalori dalam diet. Walau bagaimanapun, keju keras mempunyai 1.5 kali lebih banyak kalori, jadi ia akan menjadi pilihan yang paling diet dan optimum walaupun semasa diet.

Asid folik, kalsium, magnesium, kalium dan fosforus adalah penting untuk mana-mana wanita, dan keju sosej akan menampung keperluan harian dengan sekurang-kurangnya lemak berbanding rakan-rakan lain.

Walaupun kandungan lemaknya tinggi, produk ini disyorkan untuk ditambah ke dalam diet harian. Sandwic keju sangat bagus untuk wanita yang aktif dalam kecergasan atau sukan.

Untuk lelaki

Keju salai berperisa sangat disukai oleh lelaki. Ia cukup untuk hanya memotong sekeping dan meletakkannya di atas roti – snek yang enak sudah sedia. Produk ini agak berguna, terutamanya untuk orang yang menjalani gaya hidup aktif. Daripada lebih daripada 20% protein hampir semuanya diasimilasikan terima kasih kepada bahan khas dalam produk tenusu yang ditapai.

Selain mengenyangkan, keju adalah pembekal asid amino dan mineral penting. Dalam kombinasi, ini membantu menguatkan sistem kardiovaskular, mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan, meningkatkan fungsi otak. Terima kasih kepada persekitaran susu yang masam, kalsium diserap dengan baik, menguatkan gigi dan tulang.

Apabila mengandung.

Yang betul, dibuat mengikut teknologi asal keju sosej dinasihatkan untuk dimasukkan ke dalam diet wanita hamil. Dalam tempoh ini, badan memerlukan lebih banyak natrium, kalsium dan fosforus, serta asid amino dan protein penting. Semua ini dalam bentuk yang paling mudah dihadam dalam produk ini.

Keju salai juga boleh meningkatkan mood dengan ketara, meningkatkan selera makan, mengurangkan manifestasi ketoksikan. Kehadiran semua kumpulan vitamin B dan asid folik sangat bermanfaat untuk janin, jadi disyorkan untuk makan kira-kira 150 gram keju setiap hari.

Walau bagaimanapun, semua ini adalah benar hanya untuk keju sosej sebenar. Penggunaan minyak sawit, pelbagai pengganti, asap cair secara mendadak mengurangkan kegunaan produk untuk wanita hamil. Dalam kes sedemikian, asid lemak kompleks akan memasuki badan, yang hanya akan meningkatkan gejala ketoksikan dan memburukkan keadaan keseluruhan.

Ketika menyusu.

Kehadiran dalam keju sejumlah besar kalsium dengan cara yang paling bermanfaat mempengaruhi susu. Ia tepu, menjadi lebih sihat untuk bayi. Mikro dan makronutrien lain sangat diperlukan untuk tubuh ibu yang menyusu. Adalah disyorkan untuk makan sehingga 200 g setiap hari, jika tiada kontraindikasi atau kemerosotan.

Faktor utama adalah kualiti. Diperbuat daripada produk keju rennet jelas disyorkan oleh doktor dan dipreskripsi oleh pakar pemakanan semasa tempoh penyusuan. Walau bagaimanapun, bahan mentah yang lebih murah dan penyimpangan daripada teknologi boleh mengurangkan manfaat keju sosej kepada sifar dan melipatgandakan bahaya yang disebabkan.

Untuk kanak-kanak

Keju sosej tergolong dalam medium masin tanpa lemak. Ia boleh dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak dari satu tahun. Dos yang disyorkan untuk bayi ialah 5-10 gram sehari. Satu masa boleh membawa jumlah kepada 50 g, tetapi produk mestilah berkualiti tinggi. Di samping itu, anda perlu memastikan bahawa anda berehat dalam penggunaan.

Sistem penghadaman bayi agak terdedah dan tidak stabil. Ia tidak akan dapat mencerna lemak sayuran yang kompleks, yang akan menyebabkan sakit perut. Oleh itu, adalah penting untuk memilih keju sosej berkualiti tinggi, yang hanya dibuat daripada bahan mentah tenusu.

Kanak-kanak dari umur 3 tahun boleh diberi 50 gram keju sosej sehari. Sistem penghadaman yang terbentuk agak stabil dan boleh mencerna walaupun produk dengan sebahagian besar lemak sayuran kompleks.

Apabila menurunkan berat badan

Pakar pemakanan tidak menasihati memasukkan keju sosej dalam diet penurunan berat badan konvensional. Mereka mempunyai harta yang terbukti secara statistik untuk meningkatkan selera makan, yang boleh membawa kepada pecahan daripada diet. Produk ini tergolong dalam kumpulan keju rendah lemak dan mempunyai 1.5 kali lebih sedikit kalori daripada jenis keras, tetapi anda perlu menghabiskan banyak tenaga supaya tiada apa-apa yang didepositkan di sisi.

Walau bagaimanapun, keju sosej pastinya termasuk dalam diet yang melibatkan sukan dan senaman yang kerap. Produk lazat ini membolehkan anda meningkatkan mood anda dan mempelbagaikan diet anda. Pada masa yang sama ia mempunyai lebih daripada 20% protein yang mudah dihadam, sangat diperlukan untuk orang yang menjalani gaya hidup aktif. Kalori dan lemak dibakar semasa senaman dan tidak membahayakan angka tersebut.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Keju sosej, dibuat mengikut teknologi asal dan dari bahan mentah yang betul, tidak membawa apa-apa bahaya, jika anda tidak makan terlalu banyak. Walau bagaimanapun, apabila menggantikan produk tenusu untuk produk sayuran mengubah sepenuhnya komposisi keju. Sejumlah nutrien hilang, pencernaan produk sangat sukar, meningkatkan beban pada hati dan pankreas. Lebih teruk lagi, versi keju murah disediakan dengan proses teknikal yang dipendekkan, yang menjimatkan masa untuk pengilang. Walau bagaimanapun, karsinogen terbukti muncul dalam produk, walaupun tidak melebihi jumlah maksimum yang dibenarkan. Jika anda mengambil keju secara sistematik dengan pelanggaran proses pembuatan, bahaya dan risiko akan menjadi agak tinggi.

Kontraindikasi yang jelas untuk produk adalah sedikit. Yang utama adalah gangguan metabolisme kolesterol, dalam hal ini perlu mengikuti diet berasaskan tumbuhan yang ketat. Dengan berhati-hati dan tidak lebih daripada 400 g keju salai setiap minggu harus dimakan oleh orang yang mempunyai hipertensi arteri dan iskemia. Produk ini tergolong dalam kumpulan masin sederhana, jadi ia perlu dikecualikan dalam kegagalan buah pinggang kronik.

Cara memilih dan menyimpan keju sosej

Rak kedai penuh dengan pelbagai jenis keju sosej dalam pakej yang cantik dan menarik. Tetapi lebih daripada separuh daripadanya dibuat dengan pelanggaran serius terhadap teknologi asal, menggantikan bahan mentah, menggunakan asap cair dan bukannya merokok, mengoptimumkan proses penyediaan teknikal. Ini secara drastik mengurangkan kualiti berguna keju sosej dan memberikan produk yang berbahaya dan juga sifat berbahaya.

Dulu boleh pilih mengikut harga, hari ini kaedah ini tidak berkesan. Selalunya keju sosej mahal tidak memenuhi piawaian, jadi anda tidak boleh dibimbing hanya oleh tanda harga. Sudah tentu, keju dari tenusu akan mahal, tetapi produk berkualiti rendah dalam pakej cerah dengan mudah boleh mempunyai tanda harga yang sama.

Malangnya, biasanya jenis keju ini dijual dalam bungkusan tertutup, jadi anda tidak dapat menghidu produk dan mengesahkan kehadiran kerak sebenar merokok. Anda hanya boleh melihat secara luaran – permukaannya harus homogen, tanpa gelembung, retak dan bintik-bintik. Selepas membuka keju sosej yang baik akan mempunyai aroma halus merokok dan berkrim. Sekiranya terdapat bau asap yang kuat dari keju, kemungkinan perisa telah digunakan. Ia adalah perlu untuk menolak makan produk yang mempunyai bau masam yang jelas.

Pengilang suka menipu dengan menunjukkan GOST yang salah atau mengeluarkannya dalam tanda dagangan. Perlu diingati 31690-2013 – ini adalah nombor piawaian peraturan yang betul untuk keju yang diproses, termasuk sosej. Juga, anda harus sentiasa membaca komposisi produk. Perkara utama ialah memastikan tiada lemak sayuran. Mana-mana keju berasaskan sawit atau minyak lain kehilangan kebanyakan sifat bergunanya dan merupakan produk yang sukar untuk sistem pencernaan. Tetapi terutamanya jangan berpaut kepada E-aditif, ia boleh menjadi pengemulsi, penstabil dan garam yang tidak berbahaya.

Bolehkah saya Membekukan?

Adalah lebih baik untuk tidak membeli produk sedemikian terlebih dahulu. Membekukan mereka adalah mungkin, tetapi keju yang diproses selepas penyahbekuan dengan ketara mengubah struktur. Mereka tidak lagi akan dihidangkan dengan hidangan itu, kecuali menggunakan bentuk parut atau cair.

Satu lagi perubahan berlaku dengan rasa, tetapi ini bergantung secara langsung pada kualiti keju. Versi termurah dengan banyak lemak sayuran hampir tidak mengubah rasa. Tetapi keju semulajadi yang diperbuat daripada rennet memperoleh kepahitan yang berterusan. Dalam kes ini, produk boleh dimakan tanpa rasa takut keracunan. Walau bagaimanapun, keju asli selepas penyahbekuan merosot dengan cepat, kerana terdapat lembapan, membentuk persekitaran berkrim yang hebat untuk kulat dan bakteria.

Apa yang anda boleh buat dari keju sosej: resipi

Keju sosej digunakan dalam jisim resipi. Ia memberikan kelembutan dan nota halus berasap. Ia boleh dibakar di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro, ditambah kepada sup, digoreng di atas griddle. Dan, sudah tentu, banyak burger dan sandwic yang berbeza tidak boleh dilakukan tanpa sepotong keju sosej yang berperisa.

Gulung

Gulung dengan salmon dan keju salai dalam roti pita akan menjadi snek cepat yang hebat untuk jamuan atau meja percutian. Anda boleh menggunakan ikan biasa dari beg vakum, yang keju sosej akan memberikan nota salai dan krim yang betul. Untuk penyediaan anda memerlukan komponen berikut:

• pita Armenia;
• salmon masin ringan – 200 gr;
• keju sosej – 200 gr;
• satu timun;
• selasih atau sayur-sayuran lain;
• mayonis ringan.

Ia perlu untuk menyebarkan pita di atas meja yang bersih dan sapukan dengan lapisan nipis mayonis. Anda boleh menambah sedikit lada atau lada sulah – secukup rasa. Kemudian taburkan keju sosej parut dan sayur-sayuran cincang.

Timun perlu dipotong dalam kepingan julienne kecil, salmon – hanya dalam kepingan dengan ketebalan yang sama. Semua ini harus diletakkan pada pita yang disediakan dan digulung menjadi gulungan yang kemas. Kemudian potong ke dalam kepingan yang sama, letakkan di atas pinggan dan hidangkan.

Potongan daging

Ini adalah resipi yang hebat untuk cutlet, yang akan menggembirakan semua orang. By the way, ia boleh disesuaikan dengan daging babi atau ayam cincang. Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:

• daging cincang – 500 g;
• bawang – 100 gr;
• Keju sosej – 200 gr;
• Hijau dan rempah secukup rasa.

Daging cincang hendaklah dicampur dengan teliti dengan bawang dan rempah. Pada dasarnya, sistem memasak sepenuhnya klasik. Keju sosej dipotong menjadi kepingan kecil, kira-kira satu perempat kurang daripada panjang potongan yang dirancang. Sebelum membentuk, adalah perlu untuk menewaskan bahan kerja dengan teliti, hanya membuang ketulan daging cincang dari tangan ke tangan.

Pangkalan buih udara yang dipukul diletakkan di atas meja, letakkan sekeping keju di dalamnya, bungkus tepi. Keju sosej harus disembunyikan sepenuhnya dalam pemadat. Letakkan potongan pada kuali, gril atau dulang pembakar di dalam ketuhar. Bakar atau bakar sehingga masak sepenuhnya. Keju sosej akan memberikan nota salai yang berperisa dan wangi, yang akan sangat sesuai dengan hidangan ini.

salad

Salad yang lazat dan enak untuk setiap hari disediakan dengan cepat dan mudah. Ia boleh ditambah untuk makan tengah hari atau dihidangkan di meja percutian. Ia diperbuat daripada produk yang tersedia, kerana resipi memerlukan bahan-bahan yang tersedia sepanjang tahun:

• ham atau daging babi panggang – 200 g;
• keju sosej salai – 100 gr;
• tomato sederhana;
• crouton;
• Bawang hijau;
• mayonis rendah lemak.

Adalah lebih baik untuk membuat serbuk roti dari baguette atau roti untuk roti bakar, memotongnya menjadi kepingan 5-7 mm atau kiub yang sesuai. Tepat untuk hidangan ini, cukup hanya tuangkannya ke dalam dulang pembakar dan letakkannya di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 7 minit. Serbuk roti harus mempunyai kerak, garing, tetapi lembut, tidak terlalu kering.

Potong tomato, ham dan keju salai untuk salad. Masukkan crouton yang baru dibuat. Bawang hijau yang dicincang boleh dibumbui dengan sayur-sayuran klasik – pasli, ketumbar, selasih atau dill, dihiasi dengan mayonis, masin, lada dan dicampur. Salad segar, mengenyangkan dan menggoda sudah sedia.

Sup

Sup sayur-sayuran yang enak dan berperisa boleh dibuat dengan keju sosej dalam masa kurang dari satu jam. Ia akan memerlukan produk berikut:

• dua kentang;
• satu lobak merah;
• bawang sederhana (merah);
• Keju sosej dengan kerak salai – 200 g;
• air – 1 l;
• mentega;
• herba dan rempah ratus kegemaran.

Ia perlu memotong sayur-sayuran menjadi kiub bersaiz bahagian. Parut keju, bersama dengan kerak salai, pada parut. Potong bawang dengan pisau atau parut.

Cairkan mentega dalam periuk, letakkan di sana bawang dan sayur-sayuran, goreng sedikit sehingga sayur-sayuran keemasan. Tuangkan satu liter air dan rebus, dan masak dengan api perlahan selama 10 minit. Sekarang anda boleh tuangkan keju sosej dan rempah. Ia perlu mendidih selama sepuluh minit lagi. Sekarang lebih baik untuk menguji garam, kerana keju sosej itu sendiri agak masin dan ini dihantar ke sup. Setelah mencapai rasa yang diingini, anda boleh mengeluarkan dari dapur dan tuangkan ke atas pinggan sup wangi, kaya dan sangat enak.

Sandwic

Resipi 1

Sandwic sejuk bawang putih yang lazat boleh dibuat dengan bahan-bahan yang anda ada di dalam peti sejuk. Ia adalah snek atau snek yang hebat yang akan memberikan anda cetusan tenaga dan semangat. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sandwic adalah:

• Keju sosej asap – 200 gram;
• dua ulas bawang putih;
• Satu telur ayam;
• sebarang rempah;
• mayonis.

Ia perlu untuk mendidih telur, dan dalam mendidih keras. Semasa mendidih, parut keju sosej dan bawang putih, sediakan rempah yang dipilih, jika ia akan digunakan. Potong telur rebus menjadi kiub. Sekarang campurkan telur, bawang putih parut dan rempah dengan sedikit mayonis.

Lebih baik jika roti putih atau hitam mempunyai kerak. Untuk melakukan ini, hanya goreng dalam kuali selama seminit pada setiap sisi. Dengan cara ini ia akan menjadi lebih sedap. Walau bagaimanapun, anda boleh melakukannya tanpanya. Lebih-lebih lagi, inti boleh diletakkan pada tomato, pancake atau pita. Letakkan campuran telur, bawang putih, rempah dan mayonis di pangkalan, dan taburkan keju sosej di atasnya. Ternyata hidangan yang sangat lazat dan berkhasiat dengan rasa bawang putih dan merokok.

Resipi 2

Sandwic panas dengan keju sosej adalah cara terbaik untuk memuaskan rasa lapar dengan cepat. Mereka sangat lazat dan pada masa yang sama enak, dan untuk menyediakannya, anda tidak perlu pergi ke kedai, kerana bahan asas digunakan, iaitu:

• keju sosej – 150 g;
• ham, sosej rebus, bologna atau mana-mana daging siap – 200 g;
• sebiji telur ayam
• jeruk;
• satu ulas bawang putih;
• lada sulah;
• roti, roti atau baguette.

Anda boleh menambah segala-galanya dengan apa-apa rempah, herba, menggantikan bawang putih dengan bawang goreng, menggunakan beberapa lada manis, juga goreng sehingga lembut. Pertama anda perlu memotong roti, cincang halus bahan-bahan untuk mengisi. Bawang putih adalah lebih baik untuk memarut atau menghantar di bawah akhbar, timun, keju salai dan daging dipotong menjadi kiub kecil, campurkan segala-galanya dalam satu mangkuk. Ada pecahkan telur dan gaul lagi.

Letakkan pemadat pada asas roti dan masukkan ke dalam ketuhar selama 6-8 minit pada suhu 180 darjah. Hidangkan panas.

Resipi 3

Resipi paling mudah dan sangat berperisa untuk sandwic panas. Ia adalah senjata yang sangat baik untuk melawan rasa lapar yang tiba-tiba. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Keju sosej asap – 200 gr;
• dua ulas bawang putih;
• Dua lobak merah kecil, sebaik-baiknya daripada varieti manis;
• mayonis ringan;
• roti, roti atau baguette;
• rempah kegemaran anda.

Sandwic panas seperti itu menyogok kesederhanaan, kerana bahan-bahannya sentiasa ada. Oleh itu, dan perkayakan dengan apa yang sudah ada. Sedikit kehijauan, terutamanya basil, boleh menjadi hebat, anda boleh menggoreng beberapa bawang sehingga telus, tambahkan tomato atau daun salad.

Kupas lobak merah dari kulitnya dan kemudian parut. Cincang keju mengikut cara yang anda suka, perkara utama ialah dapat meratakannya di atas bun selepas itu. Lulus bawang putih melalui penghancur.

Campurkan keju sosej, bawang putih yang dihancurkan dan lobak merah parut dalam satu jisim, tuangkan sedikit mayonis tanpa lemak, tambah rempah pilihan anda dan bahagian keluar pemadat pada roti (perkara utama – jangan buat lapisan terlalu tebal). Ketuhar hendaklah dipanaskan hingga 180 darjah dan letakkan sandwic di sana selama 3-4 minit. Pemilik ketuhar gelombang mikro dengan gril boleh menggunakannya dengan mengaktifkan mod gelombang mikro + gril.

Cara menggoreng.

Jika anda hanya meletakkan hirisan keju pada kuali, ia akan digoreng, tetapi ia akan kehilangan bentuknya, tersebar di atas bekas. Pembuatan roti diperlukan, yang bukan sahaja akan menjadikan hidangan itu menarik, tetapi juga membantu memperkaya rasa produk. bahan-bahan:

• keju sosej – 300 g;
• dua telur mentah;
• 80 g tepung;
• serbuk roti – mangkuk kecil;
• minyak sayuran – 100 ml;
• garam dan lada.

Potong keju menjadi bulatan sekata dengan ketebalan yang sama, jika tidak, anda perlu menyediakan setiap bahagian secara individu.

Untuk menyediakan roti, pecahkan dua telur, tambah secubit garam dan pukul adunan. Anda boleh perasakan dengan lada hitam atau lada sulah, bijan adalah baik. Ia perlu mempunyai dua bekas tambahan – dalam satu tuangkan tepung, dalam serbuk roti yang lain.

Canai setiap bulatan secara berselang-seli dalam tepung, telur dan serbuk roti. Untuk mendapatkan lapisan serbuk roti yang lebih tebal, anda boleh melakukan operasi ini beberapa kali. Kemudian letakkan kepingan pada kuali panas dengan lapisan minyak sayuran. Goreng selama 1.5 minit pada setiap sisi, dan kemudian letakkan di atas tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak. Adalah penting untuk menghidangkan keju sosej yang dilapisi tepung roti panas. Hanya dengan cara ini ia akan memberikan keseronokan sebenar dan mengejutkan anda dengan rasanya.