Kefir: komposisi, sifat berguna dan kontraindikasi

Buah-buahan

Kefir adalah produk tenusu yang diperoleh melalui penapaian susu lembu. Bakteria hidup digunakan untuk mendapatkan konsistensi yang diingini. Ia adalah bahan tambahan bakteria yang mesra alam, jadi produk siap mengandungi mikro dan makronutrien yang bermanfaat. Kefir sesuai sebagai minuman berasingan atau sebagai tambahan dalam penyediaan hidangan masakan, termasuk karya konfeksi. Minuman ini popular di Rusia, Ukraine, Eropah dan juga Amerika.

Apakah kefir?

Kefir adalah minuman, sejarahnya bermula di Caucasus Utara. Produk itu dicipta pada abad XX, selepas itu ia beralih dari industri tenusu swasta kepada industri, berkat yang mengembangkan populariti di seluruh dunia.

Kefir merujuk kepada produk susu masam kerana penambahan bakteria laktik yang boleh mengubah struktur minuman dengan mengisinya dengan gelembung udara, meningkatkan tahap keasidan. Minuman ini digunakan secara aktif sebagai makanan berasingan untuk menormalkan saluran gastrousus, sistem pencernaan dan hati. Terdapat pelbagai jenis kefir, bergantung pada kaedah penyediaan, kandungan lemak dan bahan tambahan, jadi berdasarkan keutamaan peribadi anda boleh memilih bukan sahaja lazat, tetapi juga minuman yang berguna.

Jenis

Kefir adalah produk universal dari segi teknologi memasak, jadi bergantung kepada keperluan, kesihatan dan keutamaan rasa pembeli pengeluar meningkatkan barisan minuman. Terdapat beberapa kriteria untuk mengklasifikasikannya.

Mengikut tahap kegemukan:

  1. Berlemak. Komposisi mempunyai 1; 2.5%; 3% kandungan lemak.
  2. Tanpa lemak. Ia hanya berdasarkan susu skim, jadi kefir merujuk kepada minuman diet.

Kandungan alkohol:

  • kuat. Produk penggunaan jisim – alkohol 0.6%.
  • Sederhana. Untuk kegunaan terapeutik – alkohol 0.4%.
  • Lemah. Produk terapeutik khusus – alkohol 0.2%.

Mengikut masa penyediaan:

  • Satu hari. Masa kematangan selepas penapaian – 1 hari.
  • Dua hari. Masa pematangan – 2 hari.
  • Tiga hari. Masa pematangan – 3 hari.

Mengikut jenis bahan tambahan:

  • Buah-buahan. Dengan penambahan sirap buah yang telah disucikan.
  • Protein. Dengan tambahan susu tepung.
  • Istimewa. Dengan tambahan susu tepung skim dan natrium kaseinat.
  • Vitamin. Dengan penambahan vitamin C.
  • Biokefir. Dengan penambahan lactobacilli dan bifidobacteria.

Setiap jenis kefir mempunyai peraturan dan keperluan sendiri untuk pembuatan, jadi penjelasan awal norma GOST dan DSTU untuk mematuhi piawaian mereka.

Apakah perbezaan antara kefir…

Kefir adalah produk tenusu yang dibuat berdasarkan susu lembu, tetapi disebabkan oleh kepelbagaian bakteria dan unsur surih terdapat sejumlah besar minuman yang serupa antara satu sama lain dalam struktur dan rasa. Ramai orang mengelirukan kefir dengan ryazhenka, biokefir atau yogurt skim, memikirkan bahawa mereka adalah produk yang sama, tetapi pada tahap kesediaan yang berbeza. Malah, bukan hanya teknologi yang berbeza, tetapi juga faedah, jadi setiap jenis harus dipertimbangkan secara individu untuk perbezaan dengan kefir.

Dari ryazhenka.

Ryazhenka adalah produk tradisional masakan Slavik, yang dikenali pada zaman dahulu. Ia digunakan untuk menghilangkan dahaga, merawat penyakit dan hanya diletakkan di atas meja sebagai hidangan. Adalah dipercayai bahawa produk, yang dalam orang biasa dipanggil parukha, zavdavanka dan kolotukha, pertama kali dicipta di Ukraine. Para saintis telah membuktikan bahawa pada abad XVII suri rumah meletakkan periuk tanah liat kecil dengan susu dan krim di atas dapur, di mana mereka menambah sedikit krim masam sebagai permulaan. Dengan cara ini minuman itu mengubah struktur dan keasidannya, yang menghasilkan ryazhenka yang masih terkenal.

Perbezaan utama antara kefir dan ryazhenka adalah kandungan kalori yang rendah kerana jumlah lemak yang agak kecil dalam komposisi. Ryazhenka merujuk kepada minuman berlemak, dan ia tidak mempunyai kemungkinan untuk mengurangkan kandungan lemak, seperti dalam kes kefir, kerana komposisi produk tidak akan memenuhi norma.

Bagi mereka yang mematuhi diet yang betul atau ingin menurunkan berat badan, kefir adalah yang terbaik, dan untuk peminat rasa tenusu dan berkrim yang kaya dengan sedikit asid – ryazhenka.

Daripada yogurt

Perbezaan utama antara yogurt dan kefir adalah mikroorganisma berbeza yang digunakan untuk masam. Dua jenis bakteria digunakan untuk membuat yogurt: bacillus dan staphylococcus aureus termofilik, tetapi kefir memerlukan sebatian bakteria yang lebih kompleks yang boleh membawa produk ke struktur yang dikehendaki.

Yogurt dan kefir dibuat dengan cara yang sama, tetapi akhirnya menghasilkan produk yang berasingan dengan bakteria yang berbeza. Tetapi yogurt dan kefir sama-sama berguna dan baik untuk diet, jadi jika anda menggunakan komposisi tanpa lemak, anda boleh membeli dan menggunakannya untuk penurunan berat badan.

Komposisi dan kalori

Walaupun fakta bahawa kefir adalah produk tenusu yang dicipta berdasarkan susu lembu dan derivatifnya (krim, krim masam atau doh masam) dengan penambahan bakteria yis hidup, kerana susu lembu mempunyai kandungan lemak yang tinggi, ia adalah cukup kalori. Oleh itu, orang yang memantau diet mereka dan kalori yang digunakan, adalah penting untuk memahami dengan tepat apa nilai tenaga produk dan nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

  • kalori – 53 kcal/100 ml;
  • protein – 2.9 g;
  • lemak – 2.5 g;
  • karbohidrat – 4 g.

Tetapi kalori boleh berbeza-beza bergantung pada kandungan lemak kefir, jadi produk paling lemak (3.2%) akan mempunyai 58 kcal, dan dalam skim – sehingga 28 kcal.

Kefir skim adalah komponen penting dalam diet seseorang yang ingin menurunkan berat badan, kerana kandungan kalorinya yang rendah memberikan nisbah optimum protein, lemak dan karbohidrat, jadi anda merasa kenyang selama beberapa jam. Ini adalah alternatif yang baik untuk snek atau sarapan kedua. Di samping itu, anda boleh menambah buah-buahan atau beri kepada kefir untuk mempelbagaikan rasa.

Bagaimanakah kefir berguna?

Probiotik adalah kelebihan utama kefir, kerana ia telah menjadi sangat popular di kalangan orang yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus. Memperbaiki penghadaman dan menguatkan sistem imun boleh menahan kemunculan penyakit usus. Faedah untuk lelaki dan wanita dicatatkan secara berasingan, jadi penjagaan khas diperlukan apabila mempertimbangkan kedua-dua komposisi dan faedah produk.

Untuk para wanita

Tubuh wanita adalah mekanisme kompleks yang memerlukan penyelenggaraan berterusan melalui diet seimbang, rejim tidur dan terjaga, pemeriksaan perubatan yang tepat pada masanya. Kefir membantu dalam merawat sariawan, dalam penjagaan rambut dan kulit, dalam menurunkan berat badan dengan mempercepatkan metabolisme dan memperbaiki sistem pencernaan, dengan itu mengeluarkan dari badan semua sanga dan toksin.

Untuk lelaki

Menurut statistik, lelaki lebih kerap berhadapan dengan penyakit kardiovaskular daripada separuh manusia yang cantik. Dan juga mereka sering mempunyai kes penyakit saraf, jadi untuk mengekalkan nada keseluruhan badan memerlukan pematuhan dengan peraturan pemakanan. Kefir adalah produk tenusu penting dalam diet lelaki, kerana ia membawa banyak manfaat.

  1. Ia menghilangkan kolesterol berbahaya dari badan, jadi anda mempunyai peluang untuk menjalankan pencegahan penyakit kardiovaskular dan pembekuan darah yang sangat baik dalam sistem peredaran darah.
  2. Memulihkan keadaan tidur dan psiko-emosi, menghalang kemunculan tekanan.
  3. Kefir mengeluarkan toksin dari sistem pencernaan, dengan itu memulihkan fungsi normalnya dan peluang untuk menurunkan berat badan. Oleh kerana kandungan lemak yang rendah dan kepekatan protein haiwan yang tinggi, produk ini sesuai untuk lelaki yang memantau bentuk fizikal mereka dan ingin mendapatkan jisim otot.

Tetapi setiap badan berbeza: apa yang baik untuk seseorang boleh menjadi masalah bagi orang lain. Keadaan sistem pencernaan (usus, perut, pankreas), hati, pundi hempedu diambil kira.

Faedah dan bahaya kefir pada waktu tidur

Ramai kanak-kanak perempuan dan lelaki apabila menurunkan berat badan menggantikan hidangan harian terakhir dengan kefir, yang tidak selalu diluluskan oleh pakar pemakanan dan ahli gastroenterologi. Tetapi setiap keadaan adalah berbeza, jadi anda boleh menyerlahkan faedah dan bahaya utama kefir yang diminum sebelum tidur.

Faedah

  1. Rasa lapar pun hilang.
  2. Metabolisme dipercepatkan, jadi semasa tidur badan membakar timbunan lemak dengan lebih berkesan.
  3. Merangsang pengeluaran jus gastrik, jadi pada waktu pagi, selepas sarapan, anda berasa ringan dan selesa.
  4. Oleh kerana lactobacilli dalam kefir, yang mempunyai harta untuk dicerna hanya apabila tubuh manusia tenang, pengambilan malam akan sangat berguna.
  5. Kefir disyorkan untuk mereka yang mengalami sembelit pada waktu malam, kerana tindakan aktif bakteria laktik membolehkan anda mengosongkan diri pada waktu pagi dengan mudah.
  6. Kesan imunostimulasi membolehkan anda menghilangkan rasa keletihan, jadi tidur akan menjadi kuat dan sihat.

Kemudaratan

  1. Sekiranya anda mengalami masalah gastrousus, minum segelas kefir semasa perut kosong boleh menyebabkan sakit perut.
  2. Kefir diperolehi sebagai hasil penapaian, jadi ia mengandungi sebahagian kecil alkohol, bergantung pada kandungan lemak. Ini boleh menyebabkan ketidakselesaan dalam bentuk perut kembung dan rasa asid di dalam mulut.
  3. Produk tenusu adalah diuretik yang selamat, jadi minum kefir pada waktu malam boleh menyebabkan terjaga berulang kali dengan keinginan untuk pergi ke bilik mandi.
  4. Protein yang terdapat dalam kefir boleh melambatkan proses pemulihan badan, jadi pada waktu pagi terdapat sakit kepala dan kekejangan otot.

Setiap orang mempunyai hak untuk memutuskan secara bebas sama ada untuk menggantikan makan malam dengan kefir atau tidak, kerana penting untuk mengambil kira keanehan individu sistem pencernaan dan pilihan rasa.

Adakah berguna untuk minum kefir pada waktu pagi semasa perut kosong?

Sarapan pagi adalah hidangan utama hari ini dan haruslah berkhasiat, berkhasiat dan sihat, supaya anda kekal kenyang sehingga makan tengah hari atau sarapan kedua dan mempunyai tenaga sehingga penghujung hari. Karbohidrat dibenarkan untuk sarapan pagi, kerana ia menentukan tenaga dan stamina seseorang pada siang hari. Kefir adalah produk yang sesuai untuk dimakan pada separuh pertama hari.

  1. Ia melancarkan sistem penghadaman, supaya makanan yang diambil akan lebih cepat dihadam.
  2. Ia mengawal mikroflora badan.
  3. Dalam masa yang singkat ia membekalkan badan dengan sejumlah besar protein, jadi ia menghilangkan genangan asid laktik dalam otot.
  4. Menenangkan sistem saraf dan menormalkan keadaan psiko-emosi.
  5. Ia membuang toksin, mempercepatkan sistem pencernaan.

Pada umur berapa anda boleh memberi bayi kefir

Kefir adalah produk tenusu semulajadi yang sesuai untuk pemakanan kanak-kanak. Doktor pakar kanak-kanak mengesyorkan mula memberi anak anda bahagian kecil kefir dari umur 8 bulan, jika tiada kontraindikasi perubatan. Faktor terlarang utama dianggap sebagai gangguan dalam sistem pencernaan, dysbacteriosis.

Adalah lebih baik untuk memberi kanak-kanak produk kandungan rendah lemak, untuk mengelakkan gangguan dan kembung perut.

Bolehkah kefir diberikan semasa menyusu?

Kefir adalah produk yang dibenarkan semasa menyusu, tetapi ia mempunyai rasa yang jelas, yang seterusnya menjejaskan susu ibu. Adalah penting untuk memantau bayi anda supaya dia tidak mengalami reaksi alahan atau sakit perut. Bayi yang baru lahir terdedah kepada dysbacteriosis dan intoleransi laktosa, jadi perundingan awal dengan doktor dan pemantauan yang teliti terhadap keadaan kanak-kanak adalah jawapan utama kepada persoalan sama ada kefir dibenarkan semasa menyusu.

Kefir semasa kehamilan: sama ada ia dibenarkan dan apa yang berguna

Kehamilan – ini adalah tempoh penyusunan semula hormon badan dan keperluan khasnya untuk vitamin dan unsur surih yang berguna, jadi dalam diet haruslah makanan berkhasiat berkualiti tinggi. Produk tenusu dan susu yang ditapai mesti ada, kerana mereka meningkatkan fungsi saluran gastrousus, menyumbang kepada penyingkiran toksin, serta mencegah penampilan sembelit, yang dianggap sebagai masalah kerap ibu mengandung. Kefir disyorkan dalam kes sedemikian:

  • Untuk dysbacteriosis dan vaginosis;
  • sistem imun yang lemah;
  • Rasa keletihan kronik;
  • Masalah gastrousus.

Perundingan individu dengan doktor yang hadir akan memutuskan sama ada kefir dibenarkan, bila dan dalam kuantiti apa yang lebih baik untuk diminum untuk mengelakkan masalah kesihatan untuk ibu dan anaknya yang belum lahir.

Cara minum kefir untuk penurunan berat badan

Bagi kebanyakan orang, menurunkan berat badan adalah sekatan diet yang lengkap, tetapi sebenarnya ia hanyalah diet seimbang yang memberikan manfaat maksimum kepada tubuh. Untuk menurunkan berat badan dan menormalkan badan apabila minum kefir, anda perlu mengikuti peraturan.

  1. Anda tidak boleh minum minuman yang sangat sejuk atau suam. Lebih baik minum kefir pada suhu bilik.
  2. Norma harian ialah 200-400 ml.
  3. Ia berguna untuk penurunan berat badan dan penyingkiran toksin dari badan untuk minum kefir pada waktu petang, sebelum tidur, dan pada waktu pagi selepas bangun.
  4. Dengan dysbacteriosis anda boleh minum kefir sebelum makan untuk memulihkan mikroflora badan.

Resipi ubat rakyat berasaskan kefir

Apabila radang paru-paru

Salah satu penyakit sistem pernafasan yang paling berbahaya ialah radang paru-paru atau radang paru-paru. Dalam kebanyakan kes, ia menunjukkan dirinya dengan gejala yang teruk, termasuk suhu badan yang tinggi, batuk, menggigil, sesak nafas dan sakit di dada. Lawatan tepat pada masanya ke pakar membantu mengelakkan akibat negatif, tetapi pada peringkat awal penyakit adalah mungkin untuk meredakan keadaan pesakit dengan ketara tanpa menggunakan ubat. Untuk tujuan ini, boleh diterima menggunakan kompres pemanasan keju kotej dan kefir, disediakan seperti berikut:

  1. Keju kotej cetek dicampur dengan kefir (150 g keju kotej untuk 0.5 cawan kefir).
  2. Pada tuala linen letakkan campuran yang dihasilkan dan letakkan di dada.
  3. Untuk menguatkan kesan pemanasan penutup atas kompres dengan selendang bulu.
  4. Apabila ia sejuk, pulpa asid laktik digantikan dengan yang segar. Untuk mengelakkan melecur, campuran tidak boleh panas.

Untuk sakit kepala

Terlepas dari sifat dan punca sakit kepala (keletihan, anemia, turun naik tekanan, dll.), Ubat rakyat yang berkesan untuk pencegahan dan rawatannya ialah kefir. Minuman susu yang ditapai yang berguna dimakan oleh satu gelas dua kali sehari (pada waktu pagi semasa perut kosong dan pada waktu petang sebelum tidur). Tempoh terapi sedemikian adalah 1-1.5 minggu, dan untuk tempoh ini disyorkan untuk berada di udara segar (sebaik-baiknya jauh dari kesibukan bandar).

buasir

Perubatan rakyat menawarkan cara yang mudah tetapi sangat berkesan untuk merawat buasir:

  1. Minum kefir setiap hari setengah gelas tiga kali sehari.
  2. Sapuan pada nod dan benjolan yang menonjol: campuran kefir, madu asli dan sup beras pekat (1:1/2:1) disapu pada daun pisang yang telah dicuci bersih dan disapu pada tempat yang sakit.

Untuk melawan penyakit yang tidak menyenangkan itu lebih berkesan, penyembuh sangat mengesyorkan untuk melepaskan beberapa produk: mustard, bawang, roti hitam, kekacang, kubis, lada panas.

Daripada cirit birit

Cepat menghilangkan cirit-birit akan membantu resipi yang mudah dan terbukti: kuat (tiga hari) kefir dicampur dengan 200 g walnut cincang. Ambil setengah gelas 3-4 kali sehari sehingga normalisasi najis (biasanya tidak lebih dari 5 hari).

Dengan anemia

Ramai orang tidak menyedari bahawa kefir bukan sahaja dapat menormalkan sistem pencernaan, tetapi juga berjaya melawan bentuk anemia ringan. Untuk meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah dan meningkatkan kesihatan secara keseluruhan, anda boleh menggunakan resipi berikut:

  1. Segelas minuman susu yang ditapai dicampur dengan 1 sudu kecil. gula, minum tiga kali sehari selama setengah jam sebelum makan.
  2. Berhati-hati campurkan segelas kefir, satu telur yang dipukul, 1 sudu besar. madu asli, setengah gelas susu hangat dan 2 sudu besar. gelatin. Koktel ini diminum tiga kali sehari 1-2 jam sebelum makan.

Loya

Dengan loya yang disebabkan oleh kehamilan atau makan berlebihan makanan berlemak, ia tidak perlu untuk melawan dengan ubat-ubatan. Kefir mudah boleh berfungsi sebagai ubat yang berkesan dan selamat. Untuk melegakan gejala yang tidak menyenangkan, minum 2-3 sudu besar. setiap 20-30 minit. Terapi sedemikian dijalankan selama 3-5 hari, jika perlu, kursus diulang selepas rehat beberapa hari.

Apabila menghidap penyakit jantung

Sejak dahulu lagi, penyembuh rakyat telah merawat banyak penyakit kardiovaskular dengan kefir. Sebagai contoh, menurut pakar herba, aterosklerosis mudah disembuhkan dengan pengambilan harian 0.5 liter minuman susu masam. Dalam kombinasi dengan campuran buah dan kacang, kesan penyembuhan meningkat, yang membantu membersihkan dinding saluran darah daripada mendapan garam dan memunggah badan secara keseluruhan.

Dari terlalu banyak kerja dan kelemahan

Penduduk Caucasus Utara telah menurunkan resipi dari generasi ke generasi untuk ubat untuk mengatasi terlalu banyak kerja dan memberi tenaga kepada badan yang letih. Rahsia ramuan ajaib adalah mudah: dua gelas kefir tiga hari, telur mentah yang dipukul dan setengah gelas kacang parut (badam dan walnut). Campuran diambil tiga kali sehari selama setengah cawan 2 jam sebelum makan.

Untuk melecur

Kefir telah membuktikan dirinya sebagai ubat rakyat yang berkesan untuk luka bakar ringan. Minuman susu yang ditapai dicampur dengan telur yang disebat, campuran anti-bakar yang terhasil disapu pada kawasan yang terjejas. Prosedur ini dijalankan secara teratur, sehingga pengurangan gejala yang tidak menyenangkan dan penyembuhan lengkap tisu yang rosak.

Untuk lebam dan lebam.

Kefir sejuk adalah bantuan kecemasan yang sangat baik untuk lebam. Penggunaannya yang tepat pada masanya sebagai kompres akan membantu mengelakkan perkembangan lebam dan lebam besar, serta mencegah kemungkinan berlakunya proses keradangan di kawasan yang rosak. Minuman susu yang ditapai disapu pada kawasan yang lebam, menukar pembalut apabila ia menjadi panas.

Kefir dalam kosmetologi

Kecantikan dan kesihatan kulit, kekuatan dan kilauan rambut boleh dikekalkan bukan sahaja dengan kosmetik profesional, tetapi juga dengan cara buatan sendiri berdasarkan kefir.

Topeng rambut

Kefir membolehkan anda menghilangkan minyak rambut dan menanam akar dengan bahan berguna, berkat peredaran darah yang dirangsang dalam folikel rambut. Yang paling berkesan dianggap sebagai topeng berasaskan produk susu masam untuk memerangi minyak yang berlebihan.

  • Kefir.
  • 1 biji kuning telur.
  • mustard kering.
  • Sayang.
  • Minyak badam atau burdock.
  • Minyak pati rosemary atau lemon.

Semua bahan dicampur dan diedarkan sama rata pada helai. Di samping itu, campuran disapu ke dalam akar, dan kepala dibiarkan dalam bentuk ini selama 20-30 minit. Kemudian semuanya dibasuh dengan syampu. Selain itu, anda boleh meletakkan pada hujung rambut argan atau minyak kelapa.

Topeng muka

Kulit muka yang cantik dengan kefir adalah realiti, jika anda menyediakan topeng dengan betul berdasarkannya. Yang paling berkesan dianggap resipi berikut:

  • Kefir.
  • kuning telur.
  • Vodka.
  • Jus lemon.

Semua bahan digaul dan disapu pada muka secara sekata. Ia tidak perlu menyimpan ubat selama lebih daripada 15 minit, kerana masa ini sudah cukup untuk menepukan kulit dan memperbaiki kulit.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Kefir mempunyai kontraindikasi dan boleh menyebabkan masalah kesihatan. Pakar menyerlahkan beberapa aspek negatif apabila menggunakannya:

  1. Terdapat alkohol dalam komposisi, jadi jika anda minum lebih daripada satu liter kefir, anda boleh membahayakan keadaan keseluruhan, kerana akan ada kesan mabuk ringan.
  2. Alahan laktosa adalah kontraindikasi langsung kepada penggunaan kefir, jadi penting untuk diperiksa.
  3. Pada orang tua, produk tenusu yang ditapai boleh menyebabkan masalah perut, jadi disyorkan untuk mengambil kefir dalam kuantiti yang kecil dan tidak lebih daripada dua kali seminggu.
  4. Intoleransi individu terhadap produk tenusu.

Apa yang boleh dimasak dengan kefir

Dalam masakan, kefir telah membuktikan dirinya dengan cara yang positif, kerana ia adalah peluang untuk memanjakan diri dan isi rumah dengan bukan sahaja makanan yang sihat, tetapi juga lazat.

  1. goreng. Fritters adalah hidangan tradisional yang boleh disediakan dengan cepat jika anda mempunyai kefir dan tepung di rumah. Sebilangan kecil bahan dan masa memasak yang minimum adalah kelebihan gorengan yang gebu dan sedap.
  2. Pancake. Pancake dengan kefir adalah alternatif yang hebat untuk susu. Produk susu yang ditapai memberi peluang untuk membuat pancake manis atau masin “kerawang” bergantung pada isinya. Di samping itu, rasa dan keindahan hidangan siap disediakan.
  3. Mannik. Hidangan kegemaran kanak-kanak yang dibuat berdasarkan semolina, dengan tambahan pengisian manis dalam bentuk ceri, strawberi, aprikot atau apa-apa jem dan roti lain. Ini adalah sejenis kaserol, di mana bukan susu anda boleh menggunakan kefir, yang akan menjadikan struktur hidangan lebih halus, lembut dan menyenangkan.
  4. muffin. Untuk membuat muffin, anda perlu memadamkan baking soda dengan cuka atau gunakan krim masam untuk membuat hidangan longgar dan berliang. Sekiranya tiada baking soda atau krim masam, anda boleh menggunakan kefir, kerana ia juga menjadikan mufin lembut dan lazat. Tetapi adalah penting untuk menghormati perkadaran, supaya tidak membuat doh terlalu lembut dan longgar, kerana mufin harus memegang bentuknya.

Apa yang anda boleh menggantikan kefir dalam makanan yang dibakar

Kefir dalam penaik digunakan untuk mendapatkan struktur berliang dan lapang dari pai siap, biskut atau mufin. Sekiranya perlu, kefir boleh digantikan dengan krim masam lemak, lebih baik buatan sendiri. Anda juga boleh menggunakan soda meja berkarbonat dengan cuka.

Bolehkah saya membasuh vodka dengan kefir?

Cara lama yang paling terbukti untuk melegakan gejala pada waktu pagi selepas malam alkohol yang baik adalah kefir. Jika setiap pukulan vodka dibasuh dengan banyak kefir, kesan penyerapan dicipta di dalam perut, jadi loya, pening dan sakit kepala dihapuskan pada waktu pagi selepas itu, yang dianggap sebagai faedah penting.

Bolehkah anjing dan kucing diberi kefir?

Kefir anjing dan kucing berguna kerana bakteria laktik yang bermanfaat dalam komposisi, tetapi yang terbaik adalah produk bukan lemak, kerana ia tidak mempunyai keasidan yang tinggi dan membantu menguatkan saluran gastrousus dan sistem pencernaan. Harta penting juga dianggap bahawa produk itu memberikan kesan anti-radang, jadi haiwan itu lebih mudah untuk dipulihkan selepas pembedahan.

Bagaimana untuk membuat kefir di rumah

Kefir boleh dibeli bukan sahaja di kedai, tetapi juga untuk membuatnya sendiri, jika anda mengambil kira perkadaran dan semua kehalusan penyediaan. Yang paling mudah dan pada masa yang sama mudah dianggap sebagai resipi berdasarkan produk tersebut:

  • Satu liter susu daripada sebarang kandungan lemak (susu rumah adalah yang terbaik);
  • 2 sudu kecil. krim masam atau kefir yang dibeli akan dilakukan sebagai permulaan.

Didihkan susu dan sejukkan pada suhu 38-40ºC. Kemudian kefir atau krim masam (bergantung pada jenis pemula) ditambah ke dalam balang dengan susu, dan semuanya bercampur dengan baik. Balang ditutup dengan kain kasa dan hanya ditutup dengan penutup. Ia kekal hanya sehari untuk meletakkan campuran susu yang disediakan di tempat yang hangat dan gelap. Pada akhir masa ini kefir sedia untuk digunakan!

Berapa banyak kefir boleh dan cara menyimpannya dengan betul

Setiap jenis kefir mempunyai jangka hayatnya sendiri, yang ditunjukkan oleh pengilang pada bungkusan, tetapi penting untuk mewujudkan keadaan dengan betul untuk mengekalkan manfaat dan rasa produk. Dan untuk ini anda perlu mematuhi keperluan tertentu.

  1. Suhu optimum untuk menyimpan kefir adalah dari -2 hingga +3 darjah. Oleh itu, memandangkan peti sejuk, sebagai peraturan, ditetapkan pada suhu standard +5 darjah, disyorkan untuk menyimpan kefir di atas rak berhampiran sumber sejuk.
  2. Di tempat yang sejuk kefir boleh disimpan sehingga 10 hari, dan biokefir – 5 hari.
  3. Pembungkusan kedap udara adalah wajib untuk mengelakkan pelanggaran keadaan suhu dan kemasukan terus bakteria berbahaya ke dalam produk.

Fakta menarik tentang kefir

Kefir mempunyai sejarah penampilan dan popularisasi yang menarik di banyak negara. Terdapat fakta yang secara langsung mempengaruhi pengedaran produk.

  1. Kalsium daripada kefir lebih mudah diserap oleh badan berbanding susu.
  2. Kefir menggalakkan penenang saraf, jadi disyorkan untuk minum segelas produk susu masam sebelum acara penting.
  3. Minuman itu pertama kali dicipta oleh penduduk yang tinggal di kaki bukit Gunung Elbrus Kaukasia.

Kefir adalah produk berharga yang dicipta berdasarkan susu lembu, yang membawa manfaat kepada seluruh badan. Perkara utama ialah memilih produk dengan betul, menyimpan dan menggunakannya mengikut peraturan.

Мakanan Berkhasiat