Cendawan Porcini (boletus edulis) ialah pelbagai jenis cendawan yang boleh dimakan untuk badan. Malah, ia tidak berbahaya, jadi ia adalah salah satu wakil kerajaan cendawan yang paling popular dan berharga. Nama itu sendiri menyembunyikan rahsia utama cendawan ini – ia tidak menjadi gelap!

Di antara bilangan besar congeners, “putih” dinilai di atas semua.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan porcini

Pengguna menghargai kebaikan cendawan porcini atas sebab, ia dihargai kerana rasa yang menyenangkan, rasa, kandungan vitamin yang tinggi dan nilai pemakanan.

Mari kita lihat lebih dekat pada vitamin berguna yang merupakan sebahagian daripada boletus putih:

• Vitamin B1 (tiamin) – menjejaskan metabolisme karbohidrat, meningkatkan keadaan psiko-emosi, mengambil bahagian dalam tindak balas enzim;
• Vitamin B2 (riboflavin) – menormalkan proses pernafasan tisu, meningkatkan fungsi sel dan metabolisme;
• Vitamin B3 (niacin) – mempunyai keupayaan untuk mengurangkan kepekatan lipid buruk (lipoprotein berketumpatan rendah), mempunyai kesan vasodilatasi dan meningkatkan pengangkutan cecair biologi pada tahap tisu;
• Vitamin B5 (asid pantothenik) – meningkatkan proses metabolik, meningkatkan sintesis asid karboksilik penting (asid lemak), kolesterol, mediator tindak balas alahan jenis segera, neurotransmitter asetilkolin dan hemoglobin;
• Vitamin B6 (pyridoxine) – meningkatkan proses metabolik dalam tisu otak, kerana ia adalah pemangkin utama metabolisme asid amino, sintesis kebanyakan neurotransmitter sistem saraf;
• Vitamin C (asid askorbik) – terkandung dalam kuantiti yang banyak dalam pulpa dan membantu meningkatkan imuniti;
• Vitamin PP (asid nikotinik) – membantu meningkatkan kesihatan rambut dan kulit;
• Vitamin E – mempunyai kesan antioksidan, yang dicirikan oleh perlindungan membran sel, protein, lemak dan asid deoksiribonukleik, juga bertanggungjawab untuk pembaharuan sel.

Mana nak jumpa cendawan porcini

Nama cendawan ini bercakap untuk dirinya sendiri – boletus paling kerap tumbuh di hutan pain, di kebun birch, atau di hutan di mana terdapat banyak pokok birch. Terdapat petanda bahawa jika terdapat banyak ekor kuda di hutan, anda tidak akan menemui boletus di sana. Pada musim panas, cendawan berguna ini bersembunyi dari panas di bawah semak dan di rumput yang dalam, dan pada musim luruh mereka membiak di pinggir hutan, menyerap sinaran matahari.

Di dalam hutan saka mereka membentuk simbiosis dengan akar pelbagai spesies tumbuhan. Pertumbuhan maksimum cendawan adalah pada bulan Julai-September, apabila cuaca di luar adalah baik. Pada musim bunga anda tidak boleh cuba mencari boletus, kerana ia tidak muncul di permukaan sehingga akhir bulan Jun atau awal Julai.

Ciri-ciri berguna dan perubatan ceps

Mari kita pecahkan sifat berguna utama ceps:

• Mempunyai kesan anti-tumor;
• mengaktifkan komponen selular sistem imun;
• meningkatkan bilangan sel NK (sel pembunuh semulajadi), meningkatkan pembentukan T-limfosit (limfosit T-sitotoksik), meningkatkan pembentukan makrofaj;
• menggalakkan pembentukan apoptosis sel dengan bantuan faktor nekrosis tumor;
• meningkatkan pengeluaran bahan aktif biologi (protein), yang bertujuan untuk memerangi virus dan penyakit lain (interferon-a);
• mempengaruhi pengeluaran perforin dan granzim;
• memulihkan kereaktifan imunologi yang dikurangkan, yang diperhatikan pada orang yang menjalani radiasi dan kemoterapi;
• mengatasi kesan menyedihkan ubat antitumor pada sel darah putih dan kiraan sel darah merah;
• meringankan keadaan fizikal dan kesakitan akibat kemoterapi dan radiasi;
• Menggalakkan imunomodulasi, salah satu langkah yang paling menjanjikan untuk memulihkan imuniti;
• mempunyai sifat analgesik dan anti-radang;
• memperbaiki keadaan fungsi hati, mengurangkan enzimopati.

Cendawan Porcini telah terbukti mempunyai lima kegunaan perubatan yang berguna:

1. Terapi terapeutik dan pencegahan perkembangan tumor kolorektal (adenokarsinoma);
2. Pencegahan neoplasma malignan (disebabkan kehadiran antioksidan);
3. Pencegahan penyakit saluran gastrousus;
4. Rawatan penyakit radang (contohnya, rheumatoid arthritis);
5. Mencegah kekurangan protein dan serat.

Adakah jeruk putih sihat?

Boletus jeruk akan mempunyai kualiti yang bermanfaat hanya jika ia dikumpulkan di tempat yang bersih dari segi ekologi, di suatu tempat jauh di dalam hutan.

Komposisi kimia dan biologi yang kaya dari cendawan putih memberikannya beberapa sifat berguna:

• Borovik membantu mengurangkan tahap kolesterol darah;
• mengambil bahagian dalam pembentukan, perkembangan dan pematangan sel darah – sel darah putih, sel darah merah, platelet;
• menghalang perkembangan kanser;
• mengaktifkan kelenjar pituitari untuk menghasilkan hormon pertumbuhan (hormon somatotropik);
• membuang toksin dari badan.

Menambah ceps jeruk ke dalam diet akan menjadikannya bukan sahaja lebih enak, tetapi juga lebih sihat:

1. Cendawan menormalkan saluran gastrousus

Pengambilan boletus menggalakkan pembentukan jus gastrik, yang menyumbang kepada penghadaman berkesan makanan masuk. Oleh kerana vitamin subkumpulan B, yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam cendawan, pencernaan makanan bertambah baik. Bagi mereka yang mempunyai masalah gastrousus, produk ini adalah penyelesaian terbaik dan sangat diperlukan.

1. nada

Vitamin B6 dan B1 memberi manfaat kepada sistem saraf, itulah sebabnya makan cendawan jeruk meningkatkan mood, mengenyangkan dan memberi tenaga.

1. Mereka mempunyai sifat antimikrobial.

Oleh kerana kandungan vitamin C dalam komposisi – ia adalah satu cara untuk melindungi badan anda daripada selsema dan penyakit virus lain.

1. Cendawan Porcini membantu badan untuk melindungi daripada tingkah laku agresif radikal bebas

Asid askorbik memberikan kesan antioksidan – ini melindungi tubuh daripada penuaan awal dan perkembangan tumor.

1. Melindungi jantung dan saluran darah

Dalam komposisi putih terdapat manfaat dalam bentuk lesitin, yang melakukan fungsi menormalkan metabolisme kolesterol – terdapat penurunan dalam tahap yang buruk dan peningkatan dalam tahap yang baik.

Komposisi dan sifat berguna ceps kering

Ia terdapat dalam cendawan kering yang mengandungi paling banyak vitamin B2 (riboflavin) – bahan yang bertanggungjawab untuk rambut yang sihat, pertumbuhan kuku dan kulit yang kelihatan sihat. Tetapi yang paling penting, vitamin ini berguna untuk menjaga kesihatan kelenjar tiroid. Borovik digunakan sebagai ubat untuk pencegahan tuberkulosis, untuk keletihan kronik, untuk meningkatkan metabolisme.

Faedah cendawan porcini kering dicirikan oleh kehadiran alkaloid hercedin, yang sering digunakan dalam rawatan serangan angina. Ekstrak akueus cendawan porcini kering digunakan untuk merawat ulser.

Oleh kerana ceps dicirikan oleh sejumlah besar kesan yang bermanfaat untuk manusia, berdasarkan mereka membuat ubat-ubatan yang membantu dengan pelbagai penyakit:

• ambil untuk aliran darah yang tidak mencukupi ke otot jantung dan keradangan dinding urat;
• untuk penyakit berjangkit yang kerap;
• Dalam gangguan sistem pencernaan;
• Dalam proses keradangan dalam organ dan tisu;
• Sakit sendi.

Kemudaratan ceps untuk badan

Mereka dianggap sebagai cendawan paling selamat, itulah sebabnya mereka mempunyai kemudaratan yang boleh diabaikan kepada tubuh. Mari analisa beberapa kesan yang mungkin:

1. Pulpa cendawan menyerap sejumlah besar toksin dari tanah tempat ia tumbuh, dan oleh itu anda perlu berhati-hati dalam memilih kawasan di mana boletus akan dikumpulkan. Ia harus menjadi kawasan yang bersih, sangat mesra alam.
2. Kemudaratan daripada cendawan porcini yang tidak berkualiti. Pilih hanya ringan, muda dengan unit penutup anjal. Lebih banyak masa boletus, lebih berbahaya untuk dimakan kerana kemungkinan perkembangan bahan berbahaya di dalamnya.
3. Borovikovikoviks perlu direbus terlebih dahulu, dan tidak digalakkan untuk memakannya mentah.

Ceps tidak akan membahayakan kesihatan anda jika anda mengambilnya dalam kadar yang dibenarkan.

Ciri-ciri berguna sup ceps

Sup cendawan mengandungi harta karun kesan positif:

1. mempengaruhi penurunan berat badan dan penurunan berat badan, kerana hidangan itu tidak mengandungi banyak kalori;
2. menguatkan saluran darah;
3. Menyuburkan badan dengan vitamin, asid amino dan makronutrien penting;
4. mempunyai kesan terapeutik dalam memerangi penyakit tumor;
5. Mencegah perkembangan aterosklerosis;
6. Meningkatkan daya ingatan;
7. Melakukan tindakan antioksidan;
8. menghalang perkembangan penyakit yang berkaitan dengan sistem kardiovaskular;
9. Membentuk halangan pelindung terhadap virus;
10. mengeluarkan bahan toksik dari badan;
11. Membuat keadaan emosi;
12. Memperbaiki keadaan rambut, kulit dan kuku.

Kontraindikasi terhadap penggunaan ceps

Dengan semua kesan positif dan kualiti ceps yang sangat baik, mereka mempunyai kontraindikasi:

• Sekiranya terdapat sikap tidak bertoleransi terhadap mana-mana komponen;
• Jika anda mempunyai masalah pencernaan – kerana cendawan babi mengandungi banyak sebatian protein, kitin, yang sukar dihadam;
• Jika anda terdedah kepada sembelit dan kembung perut yang kerap, cendawan porcini menyebabkan kerosakan dan hanya memburukkan keadaan.

Kami tidak mengesyorkan makan boletus untuk kanak-kanak di bawah umur 12 tahun, kerana untuk sistem pencernaan mereka ia adalah produk yang sangat berat. Juga, anda harus menolak untuk mengambil badan berbuah harus juga wanita hamil dan wanita yang sedang menyusu, jika tidak, bayi mungkin mengalami kolik dan senak.