Kacang tin: sifat berguna dan kontraindikasi

Kekacang adalah sumber serat dan protein sayuran yang berharga. Salah satu wakil biasa keluarga ini ialah kacang. Ia mula digunakan lebih daripada 5000 tahun dahulu. Tanah air bersejarah mereka ialah Amerika Selatan. Adalah diketahui bahawa di Rom kuno dan Yunani, kacang digunakan, tetapi bukan untuk makanan, tetapi untuk pengeluaran kapur muka. Dan di Perancis ia digunakan untuk hiasan. Ia menghiasi rumah dengan bunga halus ungu, merah jambu dan putih. Ia mengambil masa bertahun-tahun untuk kacang menjadi akar di seluruh dunia sebagai produk yang berguna dan lazat. Ia digunakan untuk membuat salad, sup, pate, ulam, dan pelbagai makanan ringan.

Kesukaran menggunakan kacang adalah tempoh masa yang diperlukan untuk merebusnya. Secara purata, untuk menjadikannya lembut, mereka perlu direbus selama 4 jam. Tuan rumah yang licik telah menghasilkan idea untuk mengurangkan masa memasak kepada satu jam, sebelum merendam produk dalam air sejuk. Tetapi ini juga masa yang agak lama. Kemudian kacang dalam tin, yang boleh didapati di rak banyak kedai, boleh datang untuk menyelamatkan. Mereka sedia untuk dimakan, selain itu anda boleh menemui kacang dalam tin untuk setiap rasa.

Komposisi dan Kalori

Secara keseluruhan, terdapat empat jenis kacang:

• merah.
• putih
• Hitam.
• Berbentuk bulan.

Kacang merah dan putih digunakan untuk pengetinan. Produk berkualiti hanya akan dibuat daripada empat bahan utama:

• kekacang.
• air.
• garam.
• gula.

Kadangkala cuka mungkin terdapat dalam komposisi untuk meningkatkan jangka hayat. Di rak anda boleh menemui pelbagai jenis sos: putih, tomato, manis dan lain-lain lagi.

Komposisi kimia produk sedemikian agak kaya. Komposisi termasuk:

• vitamin B, C, E, K, H, PP;
• Unsur surih: kobalt, besi, molibdenum, fluorin, zink, iodin;
• Makronutrien: kalsium, magnesium, natrium;
• serat;
• protein sayuran;
• selulosa.

Nilai pemakanan kacang dalam tin (setiap 100 g):

• Kalori – 99 kcal.
• Protein – 6.7 g.
• Lemak – 0.3 g.
• Karbohidrat – 17.4 g.

Bagaimana kacang tin berguna

Faedah am

Penyelidikan oleh saintis pada tahun 2004 membuktikan bahawa tempat utama untuk bilangan antioksidan adalah kepunyaan kacang. Pengambilan yang kerap boleh membantu mengelakkan pelbagai penyakit.

Keupayaan antibakteria membantu mengelakkan karang gigi. Produk ini mempunyai sifat pembersihan, menyebarkan darah dan menjejaskan sistem kencing. Ia mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, menenangkan dan merehatkan badan. Kacang kaya dengan karbohidrat perlahan dan menghilangkan rasa lapar untuk masa yang lama.

Mereka termasuk dalam diet orang yang sakit dengan tuberkulosis.

Untuk para wanita

1. Kehadiran vitamin E dalam sayuran membantu tubuh wanita untuk mencegah perkembangan kemandulan.
2. Produk ini membantu melicinkan kedutan dan memperbaiki keadaan keseluruhan kulit.
3. Protein mudah dihadam dan membantu memperbaharui sel, melambatkan proses penuaan kulit dari dalam.

Untuk lelaki

1. Sebilangan besar protein sayuran membantu dalam penjanaan semula gentian otot selepas latihan bebanan.
2. Produk ini sesuai untuk memulihkan tingkap protein untuk lelaki vegetarian yang bersenam di gim dan ingin membina jisim otot tanpa menggunakan bahan kimia.
3. Sebilangan besar vitamin dan unsur surih yang bermanfaat untuk kesihatan sistem alat kelamin lelaki, menghalang perkembangan awal prostatitis.

Dalam kehamilan

1. Masalah kerap wanita hamil – gangguan dalam saluran gastrousus. Serat dalam kacang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi usus. Di samping itu, ia membantu mengurangkan risiko tumor malignan.
2. Serat pemakanan membantu membersihkan badan daripada toksin, garam dan toksin. Mereka menyesuaikan peristalsis usus, memperkaya mikrofloranya dengan bakteria berfaedah, dengan itu membantu sembelit kronik.
3. Kelimpahan nutrien yang mudah dihadam oleh badan menjadikan kacang sebagai sumber vitamin yang sangat diperlukan untuk anak dalam kandungan.

Ketika menyusu

Tempoh laktasi adalah sangat penting bagi mana-mana wanita, jadi setiap ibu cuba makan dengan betul dan rasional. Pengambilan kacang tin 2-3 kali seminggu dalam bahagian kecil akan membantu memberi bayi banyak nutrien untuk perkembangan badan.

Di samping itu, selepas bersalin sering organ gastrousus, terutamanya usus terganggu. Pengambilan kacang akan membantu ibu untuk pulih dengan lebih cepat dan bertenaga.

Untuk kanak-kanak

1. Memperkenalkan kacang kepada diet disyorkan selepas umur dua tahun, kerana proses pencernaan sukar untuk badan kanak-kanak.
2. Ia sangat berguna untuk memakan produk kepada kanak-kanak yang sering sakit. Penyerapan vitamin yang mudah membantu memulihkan dan menguatkan sistem imun.
3. Ia membantu meningkatkan kekuatan tulang dan gigi, yang sangat penting dalam tubuh yang sedang membesar.
4. Kacang membantu meningkatkan aliran darah, memastikan terdapat cukup oksigen ke otak. Ini menggalakkan aktiviti otak.

Untuk penurunan berat badan.

Sayur-sayuran yang telah ditinkan mengekalkan sehingga 75-80% daripada sifat bermanfaatnya. Produk sedemikian mengandungi lebih sedikit kalori, jadi ia sesuai untuk hidangan diet.

Penting untuk diketahui! Apabila memilih sayur-sayuran dalam tin untuk penurunan berat badan, anda perlu memberi perhatian kepada komposisi. Semasa diet, sayur-sayuran yang mengandungi lemak haiwan tidak sesuai.

Semua sayur-sayuran keluarga kekacang adalah sumber tenaga. Walaupun kandungan kalorinya, mereka memberikan rasa kenyang walaupun dengan sebahagian kecil makanan. Protein membantu memecahkan lemak subkutan dengan lebih cepat dan menegangkan kulit, yang sangat penting untuk penurunan berat badan.

Kacang tin dalam perubatan

Salah satu kualiti utama kacang – ia tidak kehilangan sifat bergunanya, walaupun dengan rawatan haba. Ini menjadikannya kegemaran dalam rawatan banyak penyakit. Ia digunakan untuk pelbagai penyakit sistem genitouriner. Ia secara aktif membantu dengan keradangan pundi kencing, kerosakan buah pinggang, kegagalan jantung.

Produk ini membantu untuk menjana semula sel-sel organ dalaman, sebagai contoh, untuk memulihkan integriti kulit. Ciri-cirinya digunakan untuk hipertensi, reumatik, aterosklerosis. Air rebusan digunakan untuk mengekalkan kesihatan dalam diabetes mellitus dan penyakit lain.

Dalam kencing manis.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, bilangan orang yang didiagnosis dengan diabetes telah meningkat tiga kali ganda. Para saintis dan doktor mengaitkan ini bukan sahaja kepada perubahan dalam diet seseorang, tetapi juga kepada irama kehidupan. Tekanan berterusan, kurang tidur, kekecohan – semua ini membawa kepada fakta bahawa pada waktu pagi penunjuk gula jauh dari normal.

Apabila anda menghidap diabetes, makanan berkanji berada di bawah sekatan yang ketat. Ini boleh termasuk kentang, roti, jagung dan gandum. Walaupun fakta bahawa kacang juga tergolong dalam makanan berkanji, penggunaannya tidak berbahaya kepada tubuh kerana banyak serat dan protein sayuran.

Untuk pencegahan diabetes, adalah disyorkan untuk makan hidangan daripada sayur-sayuran. Wakil-wakil kekacang dalam kes ini di tempat pertama. Mereka mempunyai indeks glisemik yang rendah, mereka mengawal pengeluaran gula, mengekalkan paras gula darah yang normal, menyuburkan dan mengenyangkan, dan membantu mengelakkan berat badan berlebihan.

Beberapa tahun lalu, satu eksperimen telah dijalankan untuk membuktikan kesan positif kacang ke atas pesakit diabetes. Orang dengan penyakit jenis 2 dibahagikan kepada dua kumpulan. Kumpulan pertama mempunyai sejumlah kecil kacang dalam tin dalam diet mereka beberapa kali seminggu, manakala kumpulan kedua tidak mempunyainya. Akibatnya, orang dalam kumpulan pertama mengalami pengurangan risiko gangguan sistem kardiovaskular dan pemantauan diri yang lebih baik terhadap gula darah. Tiada perubahan pada kumpulan kedua.

Sudah tentu, anda tidak boleh makan kekacang dengan satu sudu dan pastikan gula anda akan segera kembali normal. Ia harus sentiasa hadir dalam diet, tetapi dalam kuantiti yang kecil. Sup, ulam, salad, pate kacang – anda boleh membuat banyak hidangan lazat dan sihat.

Adalah penting untuk mengetahui: apabila menambah kacang ke dalam diet pesakit diabetes sebelum membeli, adalah perlu untuk memeriksa dengan teliti makanan dalam tin untuk komposisi. Untuk meningkatkan jangka hayat, pengeluar yang tidak bertanggungjawab menambah aditif manis. Mereka meningkatkan jumlah karbohidrat cepat, mengurangkan aktiviti karbohidrat perlahan. Dan akibatnya, bukannya produk yang berguna, anda boleh membeli balang karbohidrat yang tidak baik.

Resipi salad kacang merah untuk diabetes

bahan-bahan:

• Kacang dalam tin merah – 300 g.
• Lada loceng Bulgaria – 2 pcs.
• Bawang – 1 pc.
• Zaitun hijau – segenggam.
• Minyak sayuran – 50 ml.
• Cuka – 1 sudu besar.
• Bawang putih – 1-2 ulas.
• Rempah – secukup rasa.

Penyediaan:

1. Tuangkan kacang ke dalam mangkuk untuk salad, setelah mengeringkan sos dari tin sebelum ini.
2. Lada, keluarkan biji, potong ke dalam jalur julienne, tambah kepada kacang.
3. Potong bawang dan masukkan ke dalam sayur-sayuran.
4. Tekan bawang putih, campurkan dengan minyak, rempah dan cuka.
5. Potong buah zaitun menjadi cincin dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
6. Hiaskan sayur-sayuran dengan minyak dan bawang putih, gaul rata dan letakkan di atas meja.

Untuk pankreatitis

Pankreatitis, atau keradangan pankreas, adalah masalah serius bagi badan. Metabolisme terganggu, makanan mengambil masa lebih lama dan lebih sukar untuk dihadam. Badan menggunakan dua atau tiga kali lebih banyak tenaga untuk mencerna makanan seperti biasa.

Untuk menyelesaikan masalah, tempat pertama adalah diet – mengelakkan makanan bergoreng, masin dan pedas. Senarainya sangat besar. Peraturan utama adalah tiada makanan berlemak dan banyak protein. Pada ketika ini, persoalan timbul: apa yang perlu dimakan? Untuk menyelamatkan akan datang kacang. Ia sesuai kerana protein dan ketiadaan lemak tepu.

Dalam diet harian pesakit dengan pankreatitis mesti semestinya termasuk wakil kekacang. Sayuran dalam tin mudah diasimilasikan oleh badan, mengisi dengan tenaga. Ia menguatkan sistem imun, memulihkan pengeluaran enzim pankreas.

Ia dilarang sama sekali untuk makan kacang semasa 3-4 hari pertama pemburukan penyakit. Jumlah besar protein dalam produk boleh menjejaskan kerja badan, lemah oleh perubahan dramatik.

Pate kacang dengan kunyit untuk pankreatitis

Orang yang tidak berkemampuan:

• Kacang tin dalam jus mereka sendiri – 1 balang.
• Bawang – bawang kecil.
• Bawang putih – 2-3 ulas.
• Minyak zaitun – untuk menggoreng.
• Kunyit – kurang daripada setengah sudu teh.
• Garam, lada – secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong bawang merah dan separuh bawang putih dalam separuh cincin, goreng dalam minyak sehingga muncul warna.
2. Toskan separuh jus dari kacang, masukkan ke dalam mangkuk pengisar.
3. Masukkan bawang dan bawang putih tumis, masukkan baki bawang putih segar dan perasa.
4. Proses dengan pengisar sehingga konsistensi yang diingini diperolehi. Jika perlu, tambah cecair dari kacang.
5. Pindahkan ke bekas dengan penutup yang ketat. Simpan dalam peti ais.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Apa sahaja lagu pujian yang tidak menyanyikan tentang kacang, ia, seperti mana-mana produk lain, tidak dapat memenuhi semua orang tanpa kontraindikasi.

Kelebihan dan kelemahan utama mana-mana ahli keluarga kekacang adalah penghadaman yang lama. Sudah tentu, ia bagus apabila anda perlu merasai rasa kenyang untuk masa yang lama. Tetapi dalam kebanyakan kes ia penuh dengan kembung perut dan perut kembung. Dan dengan bahagian yang besar dan penggunaan yang kerap anda tidak boleh mengelakkan berat badan berlebihan.

Kacang mentah mengandungi bahan yang boleh meracuni. Ini mudah diselesaikan dengan merendam atau mengetin. Tetapi sebelum mengambil makanan dalam tin, anda harus memastikan kualitinya.

Ia mengandungi bahan – purin, yang cenderung terkumpul di dalam badan. Dengan pengumpulan yang besar membangunkan gout.

Pengambilan makanan dalam tin harus dihadkan kepada orang tua, serta orang yang mempunyai hiperasiditi, gastritis, ulser, cholecystitis, kolitis.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Pemilihan makanan hendaklah sentiasa berdasarkan pendekatan yang rasional. Anda tidak boleh mengambil balang pertama makanan dalam tin yang muncul di kaunter di kedai. Pilihan harus berdasarkan beberapa peraturan asas.

1. Adalah lebih baik untuk mengambil produk dalam balang kaca yang jelas – jadi lebih baik untuk melihat apa yang ada di dalamnya, kerana pembalut tidak selalu memberitahu kebenaran.
2. Baca kandungan makanan dalam tin. Sebaik-baiknya – 4 bahan (garam, gula, kacang, air), apabila membeli kacang dalam sos anda harus memberi perhatian kepada komposisinya dan bilangan bahan tambahan di dalamnya. Bahan pengawet adalah cuka, jadi tidak perlu bahan kimia tambahan.
3. Penampilan kacang tidak boleh menimbulkan keraguan. Kehadiran sedimen yang kuat, bijirin masak, kekotoran asing dalam produk yang baik tidak boleh. Produk dalam tin dengan air keruh harus dipersoalkan, kecuali beberapa sos.
4. Balang yang baik hendaklah jernih, dengan air yang jernih. Airnya mungkin bernoda dari kacang merah, tetapi semuanya akan kelihatan jelas melaluinya. Biji kacang hendaklah sama saiz, utuh, tanpa retak dan tidak dimasak. Pada bungkusan pastikan anda menunjukkan tarikh tamat tempoh atau tarikh pengeluaran.

Simpan kacang dalam tin hendaklah di dalam peti sejuk dalam bekas kaca dengan penutup tertutup rapat. Jangka hayat balang tertutup ialah 2 tahun. Selepas membuka lebih baik digunakan dengan segera atau biarkan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada tiga hari.

Apa yang boleh dimasak daripada kacang tin

Apabila kentang, pasta dan bubur bosan, kacang dalam tin datang untuk menyelamatkan. Kacang tin bukan sahaja baik untuk salad. Mereka sesuai untuk membuat sup yang luar biasa, hidangan kompleks dengan daging dan sayur-sayuran, ia digunakan sebagai hiasan, membuat potongan sejuk dan pate. Selalunya pelbagai hidangan bergantung pada inspirasi nyonya rumah di dapur.

salad

Salad dengan penambahan kacang sentiasa menjadi enak, dengan rasa yang luar biasa dan tidak dapat dilupakan. Gabungan sayur-sayuran yang berbeza berpakaian dengan mayonis, krim masam, mentega atau sos istimewa. Anda boleh dihadkan hanya oleh imaginasi tukang masak.

Salad “Dalam tergesa-gesa”

bahan-bahan:

• Crouton – 2 pek (dibeli potong dadu).
• Tomato segar – 3 pcs.
• Keju keras – 300 gr.
• Kacang hijau dalam jus sendiri – 1 balang.
• Bawang putih – 3-4 ulas.
• Mayonis – 3 sudu besar.

Penyediaan:

1. Keju dan tomato dipotong menjadi kiub kecil (seperti serbuk roti) dan gaul.
2. Toskan jus dari kacang, tuangkan ke dalam mangkuk dengan keju.
3. Hancurkan bawang putih dengan akhbar, campurkan dengan mayonis.
4. Hiaskan salad dengan mayonis.
5. Sebelum dihidangkan, taburkan crouton di atas, jangan campurkan.

Resipi yang tidak rumit ini akan menjimatkan anda apabila anda mempunyai tetamu di depan pintu, dan anda mahukan sesuatu yang luar biasa dan rangup. Hanya perlu diingat bahawa anda tidak boleh mengaduk serbuk roti terlebih dahulu. Mereka akan basah dan tidak akan garing dengan baik.

Sup

Sesetengah orang menambah kacang ke dalam sos untuk borscht. Yang lain menjadikannya komponen perisa utama sup. Ada lagi yang menyiapkan segala-galanya dengan pengisar rendaman dan mendapatkan sup krim yang tidak lebih buruk daripada di restoran di pusat bandar yang mahal. Keupayaan unik kacang untuk digabungkan dengan banyak makanan yang berbeza membantu menghasilkan sup yang benar-benar lazat dan tidak dijangka di dapur.

“Minestrone” ialah sup pekat Itali. Keistimewaannya ialah gabungan beberapa sayur-sayuran bermusim dalam satu hidangan. Oleh itu, tidak ada resipi tunggal untuk hidangan sedemikian. Minestrone sup musim luruh dengan kacang mempunyai rasa yang kaya. Makan tengah hari yang lazat boleh dibuat dengan cepat.

Orang miskin:

• Kacang merah dalam tin – 170 g.
• Tomato segar – 200 gr.
• Sandung lamur asap – 350 gr.
• Pasta (pasta) – 120 gr.
• Bawang – 1 item.
• Bawang putih – 3 ulas.
• Basil – ½ sudu besar.
• Garam, lada, herba Itali – secukup rasa.

Penyediaan:

1. Dengan tomato keluarkan kulit dan bahagian biji, potong pulpa menjadi kiub.
2. Potong hirisan brisket, potong bawang besar.
3. Dalam kawah berdinding tinggi, goreng bawang dan brisket sehingga perang keemasan.
4. Masukkan tomato dan kacang, tuangkan sedikit air, rebus selama 15 minit.
5. Masukkan pasta, tambah air. Minestrone harus tebal, tetapi tidak terlalu tebal.
6. Setelah mendidih, kecilkan api, masukkan rempah dan reneh selama 10 minit.
7. Sebelum dihidangkan, tumbuk selasih dan bawang putih dan masukkan ke dalam pinggan.
8. Sup sayur-sayuran Itali sudah siap.

Bagaimana untuk membuat kacang di rumah

Mengetin kacang bukanlah satu proses yang sukar, tetapi satu proses yang panjang. Merendam dan memasak mengambil sebahagian besar masa daripada semua memasak. Tetapi hasilnya melebihi semua jangkaan. Kacang yang lazat dan lembut yang digabungkan dengan mana-mana hidangan akan menggembirakan sepanjang musim sejuk. Dan kelebihan terbesar adalah ketiadaan bahan pengawet, yang boleh didapati dalam produk yang dibeli.

Bahan-bahan untuk pengetinan:

• Kacang – 2 kg.
• Bawang – 1 kg.
• Lobak segar – 1 kg.
• Minyak ditapis – 400-500 ml.
• Cuka – 6 sudu besar.
• Cengkih, lada hitam, garam – secukup rasa.

Proses penyediaan:

1. Sediakan kacang dengan menuang air sejuk pada waktu petang. Kalau boleh tukar air 2-3 kali.
2. Keesokan harinya bilas dengan baik dan rebus sehingga masak sepenuhnya.
3. Potong bawang dan lobak merah dalam separuh cincin.
4. Tuangkan minyak ke bahagian bawah periuk besar, panaskan dan kukus sayur-sayuran selama 15-20 minit.
5. Masukkan kacang dan rebus tidak lebih daripada 10 minit. Kemudian masukkan cuka dan perasa. Kacau semua dan masak selama 2-3 minit lagi.
6. Masukkan kacang dan sayur ke dalam balang. Rebus selama 20 minit.
7. Tutup penutup. Letakkan balang pada penutup sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian keluarkan ke tempat gelap yang sejuk.

Kacang sedemikian lazat bukan sahaja sebagai snek sejuk. Daripadanya anda boleh menyediakan pelbagai hidangan, salad, sup atau membuat hidangan sampingan.

Fakta menarik tentang kacang

1. Terdapat pelbagai jenis kacang yang berbau seperti cendawan. Pelbagai ini dipanggil “Akito.”
2. Kacang mempunyai percutian mereka sendiri. Ahad terakhir bulan November adalah hari kacang rasmi di Bulgaria.
3. China, Amerika Syarikat, dan Brazil adalah negara gergasi pengeluar kacang.
4. Kacang telah diperkenalkan ke England oleh pedagang Belanda. Sehingga hari ini, orang Inggeris memanggil mereka kacang Belanda.
5. Kacang hitam mempunyai lebih banyak vitamin daripada yang ringan.
6. Produk yang digunakan untuk membuat bedak muka.
7. Ratu Cleopatra menggunakan topeng muka berasaskan kekacang.

Produk yang sangat berguna dan lazat seperti kacang harus ada dalam diet semua orang. Kelimpahan vitamin, nutrien dan protein menjadikannya sangat diperlukan untuk berfungsi dengan baik seluruh badan.