Kacang pecan: sifat berguna dan kontraindikasi

Biji dan biji kacang berguna untuk badan kerana kandungan minyak sayuran dan protein yang berkualiti tinggi, yang menyumbang kepada imuniti, kesihatan sistem saraf, serta fungsi jantung yang betul. Pecan adalah kacang eksotik yang masih hampir tidak diketahui di negara kita. Mari kita kaji dengan lebih terperinci dalam artikel komposisinya, sifat berguna dan cadangan untuk digunakan.

Di mana ia tumbuh dan bagaimana ia kelihatan seperti kacang pecan

Kacang luar biasa berasal dari Amerika Utara, di mana berabad-abad yang lalu ia dikumpulkan oleh puak India. Lama kelamaan, budaya itu mula ditanam secara sengaja. Hari ini 95% pecan dihasilkan di Amerika Syarikat dan Mexico. Kebanyakan pokok daun luruh tumbuh di lembah sungai yang hangat dan berbuah selama 2-3 abad, tumbuh secara besar-besaran pada ketinggian dan menyebarkan cawangan secara meluas.

Kacang mempunyai bentuk serebrum yang khas, nukleusnya terdiri daripada dua lobulus dengan alur memanjang. Cangkangnya nipis dan licin. Struktur isirong mengingatkan kita tentang walnut yang biasa, tetapi pecan lebih memanjang dan memanjang, kerutannya tidak berbuih.

Pecan masak menjelang musim luruh, selepas itu ia disimpan dalam keadaan kering sehingga enam bulan tanpa kehilangan harta berharga mereka.

Bagaimana pecan berbeza daripada walnut

Walaupun pecan serupa dengan walnut, terdapat sedikit perbezaan di antara mereka. Selain penampilan mereka, rasa mereka juga berbeza. Pecan mempunyai rasa mentega lembut yang kaya dengan sentuhan biskut berkrim, tanpa kepahitan dan kepahitan yang terdapat dalam walnut kerana kandungan iodin yang meningkat.

Perbezaan ketiga ialah komposisi dan kandungan kalori. Sudah tentu, semua kacang kaya dengan mineral dan sebatian lemak berharga, tetapi pecan berbeza kesan antioksidan yang kuat, ketiadaan natrium dan kehadiran bahan dan sifat berguna lain, yang akan dibincangkan di bawah.

Yang lebih sihat: pecan atau walnut

Adalah tidak tepat untuk membandingkan dua spesies kacang yang berkaitan, lebih tepat untuk mengatakan bahawa varieti yang berbeza saling melengkapi kepada diet dan menyumbang kepada pemulihan. Oleh itu, mereka pastinya harus silih berganti. Dalam kes ini, setiap spesies akan mempunyai kelebihan tersendiri berbanding saudaranya.

Sebagai contoh, walnut mempunyai kandungan iodin yang paling banyak, yang diperlukan untuk mengekalkan keseimbangan hormon dan berfungsi dengan baik sistem endokrin. Pecan mengandungi antioksidan yang tinggi dan berkesan melawan penuaan dengan melindungi tubuh daripada radikal bebas.

Kebanyakan pembeli ambil perhatian bahawa sebagai tambahan kepada ciri-ciri bermanfaatnya, pecan menonjol kerana rasa yang lebih halus dan manis dengan rasa manis yang lembut. Ia lebih gemuk dan lebih kalori, tetapi pada masa yang sama ia tidak boleh diracuni. Pecan jarang menyebabkan reaksi alahan, dan penggunaannya yang sederhana hanya memberi manfaat kepada tubuh.

Berapa banyak pecan boleh dimakan setiap hari

Memandangkan nilai kalori pecan setiap 100 gram adalah dari 670 kilokalori bergantung kepada varieti, ia dianggap sebagai salah satu produk yang paling berlemak dan berkhasiat. Oleh itu, kadar penggunaannya harus dirawat dengan sangat berhati-hati.

Penggunaan berlebihan produk berat ini boleh membebankan hati, jantung dan saluran gastrousus, serta membahayakan angka tersebut. Itulah sebabnya pecan ditambah kepada diet dengan berhati-hati. Walaupun disyorkan untuk makan 30-40 gram kacang lain setiap hari, untuk pecan angka ini adalah 20-25. Kacangnya ringan, jadi bahagian yang ditentukan adalah sama dengan segenggam kecil tanpa segenggam atau 5-6 keping produk.

Lebih banyak pecan boleh dimakan semasa peningkatan aktiviti fizikal, latihan kekuatan, kerja keras, dalam kesejukan, untuk pulih dari penyakit (dengan kebenaran doktor), tetapi ia harus dibahagikan kepada 2 bahagian. Ia tidak disyorkan untuk makan produk berlemak berat pada waktu malam.

Komposisi dan kalori

Kacang pecan dianggap sebagai produk berharga dalam komposisinya kerana kandungan antioksidan dan mineral semulajadi yang tinggi. Ia mengandungi kalsium dan magnesium, zink, selenium, besi, fosforus, kalium, mangan, tanpa natrium, yang penting untuk mengimbangi sistem saraf dan tekanan darah.

Kompleks vitamin kacang termasuk kandungan komponen A, C, E, K dan kumpulan B yang tinggi. Di samping itu, produk ini mempunyai asid lemak poli dan tak tepu tunggal yang diperlukan untuk pembentukan sistem imun yang kuat, kesihatan sistem saraf dan kardiovaskular, kulit dan metabolisme keseluruhan.

Kacang mengandungi protein berharga yang menggalakkan metabolisme selular, asid oleik, yang mengawal tahap kolesterol, bahan antioksidan seperti asid ellagic dan zeaxanthin, lutein dan polifenol. Kacang kaya dengan sifat anti-radang dan pemakanan, menguatkan pertahanan badan dan melawan penuaan.

Satu lagi kelebihan dalam komposisi pecan adalah ketiadaan kolesterol dan keupayaan untuk melawan peningkatan parasnya dalam darah, berkat saluran darah dibersihkan. Produk ini mempunyai lebih daripada 70% lemak berguna, 9 g protein dan 14 g karbohidrat setiap 100 g.

Dari bahan mentah yang berharga diperoleh minyak, mudah digunakan bukan sahaja dalam memasak, tetapi juga dalam kosmetologi dan perubatan. Kacang boleh diberikan kepada kanak-kanak dari umur 3 tahun dan digunakan semasa kehamilan, tanpa rasa takut untuk kesihatan bayi, kerana produk yang berguna, sebaliknya, akan menyokong keadaan wanita dalam kedudukan dan perkembangan kanak-kanak itu. .

Ciri-ciri berguna pecan

Faedah am

Faedah utama pecan membawa sistem saraf dan kulit, mempengaruhi juga pencernaan, kardiovaskular, sfera seksual, sistem muskuloskeletal dan imuniti.

Ciri-ciri utama pecan dianggap sebagai kesan antioksidan dan pemakanannya. Kacang melawan kuasa pemusnah radikal bebas, menghalang tindak balas oksidatif, menggalakkan pembaharuan dan peremajaan, pencegahan kanser.

Antara sifat berharga walnut ialah:

1. Ketepuan badan dengan kalsium, menguatkan tulang dan otot.
2. Meningkatkan keanjalan kulit, otot dan sendi, mengekalkan penampilan yang langsing, segar dan tegang, fleksibiliti.
3. Membersihkan darah dari toksin dan kolesterol, menormalkan tekanan darah, merangsang pengeluaran sel darah merah, mengawal pembekuan darah.
4. Meningkatkan pengaliran saraf, dengan itu meningkatkan fungsi otak, menstabilkan mood dan mengurangkan risiko kemurungan.
5. Kesan anti-radang, yang melindungi tisu luaran dan dalaman, memastikan mereka sihat.
6. Kesan menyelubungi yang membantu menghilangkan gastrik dan kolitis, mencegah sembelit dan buasir.

Di samping itu, kacang berguna dengan cara tersendiri untuk badan yang muda, matang dan dengan gaya hidup yang berbeza.

Untuk para wanita

1. Seks yang cantik pertama sekali akan menghargai kesan anti-radang dan antioksidan kacang. Ia memperbaiki keadaan kulit dengan ketara, menyokong kestabilan saraf, yang penting semasa menopaus, semasa hari kritikal dan di bawah tekanan yang teruk.
2. Penjagaan rambut dan kuku dengan minyak pecan menjadikannya sihat, berkilat, kuat dan tebal. Pecan membantu melawan penuaan dan melambatkan penampilan kedutan dalam.
3. Dalam sfera intim, kacang pecan akan meningkatkan sensitiviti, mengembalikan otot kepada keanjalan, meningkatkan libido, mencegah proses keradangan, mengekalkan mikroflora normal.

Khasiat minyak pecan

Minyak pecan diperolehi melalui pemerasan sejuk biji kacang. Oleh itu, sifat bergunanya dipelihara dan sekurang-kurangnya kek keluar. Pecan adalah salah satu kacang yang paling gemuk bersama dengan walnut, gajus dan pistachio, jadi banyak minyak berkualiti tinggi diperoleh daripadanya.

Menekan bukan sahaja digunakan untuk tujuan masakan. Dalam bentuk ini pecan digunakan dalam kosmetologi, perubatan dan industri lain. Minyak pecan menjadikan minyak urut yang sangat baik, yang mudah diserap, melembapkan dan menegangkan kulit, mencergaskannya dari dalam.

Di dapur, tudung seperti itu digunakan sejuk, dan terdapat beberapa sebab untuk ini:

1. Minyak kacang “takut” pengoksidaan, tidak suka bersentuhan dengan permukaan logam dan rawatan haba – jadi kehilangan antioksidan dan sifat berguna yang lain.
2. Mereka juga berbau busuk apabila dipanaskan, jadi bukan idea yang baik untuk menggorengnya dalam mentega kacang.

Apabila segar, mentega pecan mempunyai rasa halus dengan nada berkrim dan merupakan tambahan yang bagus untuk salad, pencuci mulut dan makanan yang dibakar.

Produk disimpan untuk masa yang agak lama dalam kesejukan bekas kaca gelap. Apabila memilih minyak, adalah penting untuk memberi perhatian kepada pengeluar. Pecan ditanam di ladang di Mexico, Amerika, Cyprus dan negara-negara panas yang lain, dan produk itu biasanya diproses serta-merta tanpa pengangkutan, jadi minyak berkualiti diperoleh di tempat-tempat di mana ia tumbuh.

Mentega pecan juga boleh merujuk kepada pes meja seperti kacang tanah, hazelnut, pistachio, dan minyak bijan. Pecan berlemak tanpa bahan lain menghasilkan jisim likat yang boleh disapu pada roti, buah-buahan dan sayur-sayuran, dan digunakan sebagai sos. Ia biasanya berperisa dengan garam atau gula, madu, dan rempah ratus. Produk sedemikian boleh dengan mudah disediakan sendiri dalam pengisar. Satu-satunya tolak boleh dianggap kos tinggi kacang di negara kita.

Pecan dalam perubatan

Untuk tujuan perubatan, pecan dimasukkan ke dalam diet untuk memulihkan metabolisme yang sihat, dalam rawatan tekanan dan kemurungan, keletihan saraf dan fizikal, menyembuhkan mukosa saluran gastrousus. Ubat ini perlahan-lahan melincirkan dinding perut, menggalakkan pembersihan usus dan dalam dos yang kecil tidak memberi banyak tekanan pada hati dan pankreas.

Pecan membersihkan darah, jadi disyorkan untuk mengambil sedikit demi sedikit untuk hipertensi dan aterosklerosis, aliran darah yang lemah, urat varikos, kebotakan, anemia dan penyakit lain.

Pecan sesuai untuk diet pemakanan sebagai sumber lemak bebas kolesterol yang berharga untuk menyediakan badan dengan sebatian yang diperlukan. Dalam diet vegan dan makanan mentah, pecan merupakan sumber protein dan lemak tumbuhan yang penting.

Dalam diet penurunan berat badan, ia digunakan sebagai snek berkhasiat yang mengatur proses metabolik badan. Jika anda tidak makan terlalu banyak biji kalori, ia akan berfungsi sebagai suplemen yang berguna untuk membersihkan badan dengan berkesan.

Pecan juga berharga untuk menambah berat badan selepas keletihan. Ia adalah produk seperti kacang, keju, buah-buahan manis dan bubur yang boleh memulihkan badan secara lembut tanpa mengenai organ dalaman.

Pecan tidak disyorkan hanya pada orang tua, kerana sistem pencernaan yang letih mungkin tidak dapat menampung beban lemak. Dalam kes sedemikian, adalah mungkin untuk makan 2 kacang pada satu masa dan enggan menggunakan produk sekiranya berlaku senak.

Gunakan buah dalam rawatan penyakit jantung, menguatkan otot dan dinding saluran darah, menyediakan pencegahan serangan jantung, serangan jantung dan penyakit lain. Juga kaya dengan antioksidan, produk ini diperkenalkan ke dalam diet untuk pemulihan daripada rawatan kanser. Kajian klinikal telah mengesahkan kesan positif produk pada badan dan kesan anti-tumor.

Aplikasi pecan dalam kosmetologi

Kacang berguna menyumbang kepada menguatkan rambut dan kuku, pembersihan dan pemakanan menyeluruh kulit. Ia mempunyai kesan meremajakan:

• mengurangkan kesan radikal bebas;
• menyembuhkan kerengsaan;
• merangsang pengeluaran kolagen dan pembaharuan sel;
• Ia menenun kulit dengan kelembapan dan menegangkannya;
• menghilangkan kesan tekanan dan memulihkan kulit yang sihat;
• Mencegah kedutan dalam dan dehidrasi kulit;
• melindungi daripada kesan negatif cahaya UV;
• menghilangkan pengelupasan dan kelemumur.

Tindakan kacang pecan untuk kulit terkenal dengan keamatannya. Itulah sebabnya ia ditambah kepada kosmetik pra-dibuat dan digunakan di rumah sebagai alternatif kepada minyak organik lain dengan antioksidan.

Selalunya minyak kacang tulen digunakan dalam kosmetologi sebagai asas untuk krim, serum, losyen dan topeng. Tetapi kadangkala pulpa walnut yang dikisar digunakan untuk pembalut dan topeng. Terima kasih kepada kesegaran produk, anda boleh mendapat kesan yang ketara selepas hanya beberapa rawatan.

Minyak pecan tulen boleh disapu pada kuku dan akar rambut untuk merangsang pertumbuhan rambut, untuk merawat kawasan intim apabila terasa kering dan tidak selesa, untuk mengurut siku kasar dan kawasan lain yang mempunyai kulit mengelupas atau kering. Ini akan memberikan kelembutan dan penjanaan semula.

Ekstrak pecan boleh digunakan sebagai asas untuk krim atau pelincir bayi dengan menambah ekstrak aloe, chamomile atau herba antibakteria dan menenangkan yang lain.

Kebanyakan pecan ditambah kepada kosmetik Amerika, jadi anda harus mencari produk dengan isirong berharga ini dalam barisan jenama Barat. Setitik minyak pecan boleh ditambah pada bulu mata siap anda dan balm kening, bilas rambut, krim siang atau losyen pelindung matahari.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Bahaya utama apabila mengambil pecan terletak pada kandungan kalori produk yang tinggi. Makan berlebihan produk berlemak boleh menyebabkan senak, perasaan berat dan mencetuskan penambahan berat badan.

Pada masa yang sama pecan hampir tidak pernah menyebabkan alahan atau penolakan. Sebilangan kecil produk boleh dimakan oleh semua orang tanpa pengecualian, tetapi berhati-hati harus dilakukan oleh orang ramai

• dengan penyakit gastrousus;
• penyakit hati dan pankreas;
• gangguan metabolik;
• Begitu juga dengan kanak-kanak dan orang tua.

Kacang tanah tidak disyorkan untuk menambah makanan setiap hari. Dalam diet biasa, cukup untuk memanggil semula pecan 2 kali seminggu. Dan jika anda memutuskan untuk memanjakan diri dengan makanan istimewa hanya secara berkala, sekali setiap 2 bulan akan mencukupi.

Dalam kes-kes yang jarang berlaku, protein kacang kompleks menyebabkan alahan, yang dinyatakan oleh gatal-gatal, bengkak, demam, ruam kulit, lacrimation, peningkatan nodus limfa dan rasa tidak sihat umum. Itulah sebabnya produk berat tidak diberikan kepada kanak-kanak yang belum terbentuk sepenuhnya imuniti dan sistem penghadaman.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan pecan

Untuk memastikan kacang segar dan berguna untuk masa yang lama, simpannya di tempat yang kering dan keseluruhan cangkang. Kemudian iklim mikro yang berterusan dipelihara di dalam cangkangnya, dan bijirin tidak kehilangan sifat berharganya. Adalah penting untuk menyimpan isirong yang dikupas tanpa akses kepada udara dan cahaya matahari langsung supaya minyaknya tidak teroksida.

Biji yang dikupas disimpan dalam balang kaca dengan penutup pada rak tertutup. Anda boleh meninggalkan kacang di dalam peti sejuk di jabatan sayur-sayuran, supaya mereka mengekalkan semua sifat berguna lebih lama. Kacang dalam cangkerangnya disimpan dalam beg linen, tetapi bukan dalam beg plastik, kerana ini adalah tempat pembiakan yang berpotensi untuk acuan.

Dari semasa ke semasa adalah perlu untuk menyusun kacang, anda juga boleh mencurahkan lavender atau bunga cengkih ke atas kandungan beg untuk mengelakkan rama-rama daripada menangkap kacang.

Adalah lebih baik untuk tidak menyimpan kacang cincang lebih daripada 2 minggu – mereka akan kehilangan nilai pemakanan mereka.

Memilih kacang di kedai, perhatikan keseragaman mereka, ketiadaan perpecahan, kecacatan pada cangkang, serta kekeringannya. Kacang tidak sepatutnya mempunyai bau hapak, kesan gelap, atau salutan yang mencurigakan. Pecan yang baik mempunyai kulit yang licin dan sedikit berkilat.

Apabila membeli pecan yang dikupas, hidu – produk segar yang baik memancarkan bau halus yang khas. Tidak boleh ada habuk di atasnya dan permukaannya tidak boleh kering. Sebelum menggunakan produk hendaklah dibilas dengan air suam.

Cara mengupas buah pecan dengan betul

Kupas pecan dengan pemetik pecan dengan cara biasa. Sekiranya tidak ada keperluan untuk mengekalkan integriti kacang, anda boleh memasukkannya ke dalam beg dan memukulnya dengan tukul dapur, kemudian semak dengan teliti, membebaskan biji dari serpihan cangkang.

Membersihkan sebilangan kecil biji tidak memakan masa, jadi kacang boleh dilepaskan satu demi satu dengan meletakkan jahitan di atas meja atau papan pemotong dan memukul perlahan dengan tukul. Dengan penyasaran yang tepat, kacang terbelah dan biji tidak hancur.

Mengeringkan kacang dalam ketuhar untuk mencapai keretakan cangkerang tidak disyorkan. Kacang jenis ini tidak diproses secara terma, jika tidak, semua sifat antioksidan akan hilang. Hanya buah mentah muda yang dikeringkan pada suhu rendah (40-60°C).

Untuk situasi yang melampau, kaedah “pintu” domestik sesuai. Dalam kes ini, adalah penting untuk berhati-hati. Sebelum memukul kacang, disyorkan untuk memasukkannya ke dalam beg atau membungkusnya dengan tuala dapur, supaya serpihan tidak berterbangan.

Fakta menarik tentang pecan

1. Terdapat resipi pai pecan yang popular di Amerika. Biasanya kernel ditambah bukan sahaja untuk membakar doh, tetapi juga ditaburkan dengan serbuk tanah dalam pelbagai pencuci mulut dan membuat pes untuk topping.
2. Kerana rasa krimnya, walnut adalah pengganti yang sangat baik untuk produk tenusu dalam diet vegan.
3. Hazelnut boleh dibekukan dengan selamat, jadi anda boleh memanjangkan jangka hayatnya. Ia adalah mungkin untuk membekukan kedua-dua kacang penuh dalam cangkerang dan biji yang dikupas.
4. Pada awal abad ke-20, pecan menjadi simbol dan pokok rasmi Texas. Perayaan simbolik diadakan di sana untuk menghormati buah yang lazat.
5. Nama lain yang terkenal untuk pecan ialah Amerika Utara, Susu, dan Karia.

Untuk mengenyangkan badan anda dengan pelbagai sebatian berharga dan merawat diri anda dan orang yang anda sayangi dengan rasa baru yang lazat, adalah berbaloi untuk mencuba kacang berkrim yang tidak dikenali ini dan menambah diet percutian anda dengannya.