Kacang macadamia: sifat berguna dan kontraindikasi

Macadamia (Macadamia) ialah spesies pokok malar hijau yang tergolong dalam keluarga Proteaceae. Macadamia (buah pokok dengan nama yang sama) ialah kacang berkalori tinggi yang berasal dari Australia, juga dikenali sebagai kacang Queensland atau kacang Australia.

Sejarah macadamia bermula berjuta-juta tahun dahulu di hutan hujan di pantai timur laut Australia. Sebelum penempatan Eropah, orang Asli telah menuai buah tumbuhan malar hijau. Kacang itu sangat dihargai oleh suku kaum: biasanya buahnya digunakan untuk upacara khas atau untuk perdagangan. Orang Asli mengumpul kacang dalam beg tanah liat dan menggunakannya semasa perayaan. Memecahkan kulit kacang agak sukar, jadi penduduk asli Australia menggunakan batu yang diasah supaya tidak merosakkan kacang di dalam semasa prosedur. Sehingga tahun 1950-an tumbuhan itu mendapat perhatian ahli botani Eropah Walter Hill dan Ferdinand von Mauler. Mereka terpikat dengan keindahan pokok-pokok, yang tumbuh di hutan hujan Queensland. Australia kini merupakan pengeksport utama macadamia (kira-kira 30%). Selain Australia, Jepun, Korea, Taiwan, China, Eropah dan Amerika Utara adalah pengeksport produk tersebut.

Di mana dan bagaimana macadamia tumbuh

Pokok jenis ini ditanam di negara beriklim tropika seperti Australia, Indonesia, Kenya, Brazil, New Zealand dan Afrika. Walnut Australia lebih suka tanah lembap dan organik. Tempoh masak buah adalah kira-kira 3-4 bulan (dari Mei hingga September).

Jangka hayat pokok malar hijau ini melebihi 100 tahun. Tumbuhan ini mempunyai ketinggian purata 15m dan mempunyai daun yang licin, padat, berbentuk bujur. Bunganya agak kecil dan mempunyai warna krim putih atau merah jambu. Perbungaan berbentuk lingkaran dan mempunyai sedikit bau manis yang sangat menarik perhatian lebah. Buah macadamia mempunyai cangkang yang agak padat, yang tidak mudah pecah. Tersembunyi di bawah cangkerang adalah kacang bulat berwarna coklat susu dengan diameter 3.5 sentimeter.

Rasa kacang

Kacang mempunyai tekstur yang rapuh, mentega dan rasa vanila yang manis. Mereka boleh dimakan mentah dan dibakar. Chef biasanya menggunakannya sebagai bahan dalam salad sayuran dan makanan yang dibakar.

Mengapa kacang macadamia manis dan berbau seperti vanila

Kacang macadamia itu sendiri mempunyai rasa manis. Tetapi selalunya pengeluar menggunakan bahan tambahan perisa, termasuk vanila, untuk meningkatkan rasa manis, begitu ramai orang mengaitkan rasa kacang Australia dengan rempah khusus ini.

Berapa banyak kacang macadamia boleh dimakan setiap hari

Kadar harian yang disyorkan ialah 80 gram (10-15 kacang). Dalam kes penyakit gastrousus adalah perlu untuk berehat antara pengambilan (2-3 hari). Jumlah ini akan lebih daripada cukup untuk mengenyangkan badan.

Komposisi dan kalori

Kacang macadamia tinggi kalori: 100 gram mengandungi kira-kira 718 kalori. Walaupun begitu, produk itu tidak dilarang untuk mengambil mereka yang menjalani diet (tidak lebih daripada 30-40 gram sehari).

Macadamia mengandungi pelbagai nutrien: karbohidrat, vitamin A, tiamin, riboflavin, niasin dan asid folik, serta magnesium, besi, kalsium, zink dan tembaga. Apabila bercakap tentang asid, walnut Australia mengandungi asid oleik, asid linoleik, asid palmitik dan asid alfa-linolenik. Minyak membentuk sebahagian besar berat kacang, dan buahnya juga mengandungi protein (9.0%), karbohidrat (9.3%), air (1.5%), mineral (1.6%) dan serat (2.0%).

Apakah kebaikan kacang macadamia

Faedah am

Menyokong kesihatan jantung

Pengambilan tetap kacang macadamia bermanfaat kepada tubuh kerana bahan yang terdapat dalam buah membantu mengawal kolesterol. Memasukkan macadamia dalam diet membantu menurunkan jumlah kolesterol serta kolesterol berketumpatan rendah (LDL). Terlalu banyak LDL sering menyebabkan plak terbentuk di arteri, yang seterusnya meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok.

Kacang kaya dengan asid lemak tak jenuh tunggal, yang menjejaskan platelet dengan menjadikan darah kurang pekat, mengakibatkan kurang peluang pembekuan terbentuk dalam saluran darah, mencegah serangan jantung dan strok. Lelaki yang dietnya termasuk sejumlah besar macadamia mempunyai risiko yang lebih rendah untuk mati akibat penyakit jantung berbanding yang lain kerana lemak tak tepu monounsaturated yang terdapat dalam kacang meningkatkan profil lipid darah.

Pengambilan kacang juga membantu menurunkan tekanan darah. Tekanan darah tinggi, atau hipertensi, adalah faktor risiko penyakit seperti penyakit jantung koronari, strok, kegagalan jantung, penyakit vaskular periferi, kehilangan penglihatan dan penyakit buah pinggang kronik. Kacang macadamia hampir tidak mengandungi natrium dan kaya dengan kalium, yang membantu mengawal tahap tekanan darah. Di samping itu, kacang mengandungi asid lemak omega-9 tak jenuh tunggal yang tinggi yang dipanggil asid oleik. Diet tinggi asid oleik membantu menurunkan tekanan darah.

Mengawal paras gula dalam darah

Kacang macadamia kaya dengan lemak tak jenuh tunggal, yang sangat bermanfaat untuk penghidap diabetes jenis 2. Asid palmitoleik Omega-7 adalah penting untuk fungsi hati yang normal kerana ia boleh meningkatkan sensitiviti badan terhadap insulin dengan menghalang pemusnahan sel pankreas yang menghasilkan insulin.

Menyokong kesihatan otak

Kacang macadamia mengandungi bahan yang bermanfaat untuk otak. Sebagai contoh, asid oleik membantu mengawal tekanan darah, dengan itu menyokong kesihatan otak. Asid palmitoleik adalah komponen penting myelin (lapisan lemak yang melindungi sel-sel saraf di dalam otak). Beberapa nutrien lain dalam kacang macadamia adalah tembaga, vitamin B1, mangan dan magnesium, yang menyokong pengeluaran neurotransmitter. Selain itu, omega-9 bermanfaat untuk mood, ingatan dan mencegah beberapa penyakit saraf.

Menyokong kesihatan tulang

Kacang macadamia adalah sumber kalsium, magnesium dan kalium yang baik, tiga mineral yang membantu mencegah penyahmineralan tulang. Fosforus, yang juga kaya dengan kacang, menggalakkan mineralisasi tulang, dan mangan yang cukup boleh mencegah penyakit buah pinggang, dengan itu menjejaskan keupayaan untuk menyerap kalsium secara normal.

Menyokong kesihatan usus

Kacang mengandungi serat larut dan tidak larut, yang membantu membuang toksin keluar dari badan dan juga membantu dalam penghadaman. Kacang juga mengandungi tembaga. Ia membantu menyokong tindak balas enzim yang meningkatkan penghadaman. Kandungan asid oleik kacang macadamia boleh membantu mencegah kolitis ulseratif. Terdapat kajian mengenai topik ini yang menunjukkan bahawa mereka yang mengambil asid oleik setiap hari berkemungkinan berkali-kali lebih kecil untuk mendapat kolitis ulseratif berbanding mereka yang tidak.

Meredakan keradangan

Pengambilan tetap kacang macadamia boleh membantu melegakan keradangan yang berkaitan dengan penyakit jantung koronari. Kacang macadamia juga merupakan sumber asid alfa-linolenik yang sangat baik, yang membantu merawat keradangan dan mencegah arthritis.

Cara menggunakan kulit kacang macadamia

Produk ini boleh digunakan dalam beberapa aplikasi:

1. Baja. Kulit kacang yang diproses boleh digunakan sebagai baja. Ia membantu mengekalkan kelembapan dan mengehadkan pertumbuhan rumpai. Selalunya cengkerang digunakan sebagai baja khususnya di kebun kacang kerana ia mengandungi nutrien penting untuk pokok muda.
2. Membuat plastik. Kulit kacang macadamia boleh digunakan untuk menghasilkan plastik mesra alam. Ia dikisar menjadi serbuk halus, kemudian dicampur dengan polimer untuk menghasilkan bahan ini.
3. Bahan api. Kandungan minyak yang tinggi dalam kacang macadamia menyumbang kepada fakta bahawa mereka terbakar untuk masa yang lama, sambil menghasilkan banyak haba. Ini menjadikan mereka sumber bahan api yang baik. Badan kapal boleh digunakan sebagai ganti arang untuk memanggang kerana ia terbakar lama dan asap tidak meninggalkan rasa yang tidak menyenangkan pada makanan.
4. Elektrik. Syarikat-syarikat di Australia, New Zealand dan Hawaii kini bereksperimen dengan menggunakan kulit kacang untuk menjana elektrik yang lebih mesra alam. Tenaga elektrik yang dijana digunakan untuk menjana kuasa kilang kacang macadamia.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Kacang macadamia dianggap sebagai produk yang tidak berbahaya, tetapi orang yang mempunyai intoleransi individu atau alahan harus mengecualikan macadamia daripada diet mereka. Wanita hamil dan menyusu harus mengehadkan penggunaan produk ini.

Penggunaan kacang yang berlebihan boleh menyebabkan beberapa kesan sampingan. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

• Ruam atau batuk.
• Perubahan dalam tekanan darah.
• Masalah gastrousus.

Kacang macadamia dalam masakan

Kedua-dua kacang macadamia dan minyak boleh digunakan untuk membuat pelbagai jenis hidangan lazat. Minyaknya bagus sebagai salad dressing dan juga boleh digunakan dalam menggoreng dan membakar. Kacang boleh digunakan bersama-sama dengan oatmeal pagi atau anda boleh menambah buah cincang ke salad petang. Kacang juga boleh digunakan dalam penyediaan pelbagai gula-gula: gula-gula atau biskut.

Gula-gula dengan macadamia

bahan-bahan:

• kacang macadamia – 150 g;
• serutan kelapa – 3/4 cawan;
• coklat putih – 600 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Dalam kuali kering, letakkan kacang dan bakar ringan.
2. Dalam mandian wap cairkan coklat.
3. Pada masa coklat cair sepenuhnya, masukkan kacang dan kacau rata.
4. Ia perlu untuk menutup dulang dengan kertas kertas, tuangkan jisim kacang-coklat di atasnya dan hantar ke peti sejuk selama 30 minit.
5. Jisim yang terhasil boleh dipotong menjadi kepingan.

Bagaimana untuk membuka kacang macadamia

Selalunya apabila membeli kacang, kunci khas dilampirkan padanya. Kuncinya biasanya besi, dalam bentuk huruf “T”. Untuk memecahkan cangkerang, anda perlu memasukkan kunci di tengah-tengah kacang, di mana pada mulanya harus ada slot, dan putarkannya mengikut arah jam.

Jika tiada kunci, anda boleh menggunakan tukul dan playar dengan pengapit. Untuk melakukan ini, anda perlu mengapit kacang di penyepit supaya jahitan berada di atas. Kemudian anda harus menekan kacang pada permukaan yang keras dan memukul jahitan dengan tukul.

Anda juga boleh menggunakan batu dengan lubang di dalamnya untuk memecahkan cangkerang. Cari batu yang akan ada lubang kecil sebesar walnut. Letakkan kacang di sana dan pukul dengan tukul, batu atau apa-apa objek berat lain.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan kacang macadamia

Pilih kacang yang tidak mengandungi bahan tambahan, garam atau pemanis. Kacang hendaklah licin, bersaiz seragam, tidak berbau dan tidak retak.

Kacang harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Mereka boleh kekal di dalam pantri selama beberapa bulan tanpa rosak. Kacang yang telah dikupas hendaklah diletakkan di dalam bekas kedap udara dan disimpan di dalam peti sejuk. Jika tidak, mereka boleh rosak dengan cepat.

Mengapa kacang macadamia berbahaya untuk anjing

Kacang macadamia berbahaya untuk anjing. Dilarang memberikannya kepada haiwan dalam bentuk semula jadi dan sebagai sebahagian daripada hidangan lain. Jika kacang itu ditelan oleh anjing, ia boleh membawa maut. Sehingga kini, punca-punca kesan sampingan tersebut belum dapat dipastikan sepenuhnya.

Biasanya, selepas memakan kacang macadamia, haiwan mengalami kelemahan pada kaki mereka, dan muntah dan cirit-birit mungkin berlaku. Dalam kebanyakan kes, kesan buruk ini mungkin ringan dan oleh itu boleh diuruskan di rumah di bawah bimbingan seorang profesional. Jika anjing anda mengalami malaise teruk, anda harus segera menghubungi doktor haiwan anda. Jika haiwan peliharaan menjadi demam, mengalami demam tinggi atau tidak dapat berdiri di atas kakinya, kemasukan ke hospital adalah perlu.

Oleh kerana kacang macadamia adalah makanan yang sangat berlemak, anjing boleh mengalami keradangan pankreas (pankreatitis). Jika dalam masa tiga hari selepas makan kacang macadamia haiwan kesayangan anda muntah, tidak mempunyai selera makan, atau mempunyai tahap aktiviti yang lebih rendah daripada biasa, anda harus menghubungi doktor haiwan anda dengan segera.

Fakta menarik tentang kacang macadamia

1. Macadamia dianggap sebagai kacang yang paling keras.
2. Amerika Syarikat adalah pengguna terbesar kacang macadamia (51% daripada penggunaan seluruh dunia), manakala Jepun di tempat kedua (15%).
3. 4 September ialah Hari Macadamia Kebangsaan.
4. Walaupun kacang tumbuh di atas pokok, ia biasanya tidak dituai terus dari pokok. Apabila buahnya masak dan sedia untuk dimakan, ia jatuh ke tanah.
5. Minyak macadamia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama dua tahun tanpa degradasi.
6. Macadamia mekar pada awal musim bunga. Bunga menarik lebah yang bertanggungjawab untuk pendebungaan tumbuhan. Pokok macadamia juga boleh melakukan pendebungaan sendiri.
7. Pokok ini biasanya berbuah lapan hingga dua belas tahun selepas ditanam.Setiap tumbuhan mampu menghasilkan 15 hingga 30 kilogram kacang setahun.
8. Buah macadamia sangat berlemak.Ia terdiri daripada 78% minyak (di mana 60-80% adalah lemak tak tepu tunggal).