Kacang Kopi Hijau: Sifat berguna dan kontraindikasi

Buah -buahan hijau kilang kopi adalah kacang biasa yang tidak tertakluk kepada rawatan haba. Dalam sesetengah kes, untuk mendapatkan produk sedemikian, tahap pengeringan juga dikecualikan. Ini menghasilkan kopi yang mempunyai penampilan, aroma dan rasa yang berbeza.

Mereka yang terbiasa minum minuman yang dibuat dari kacang gelap, yang mempunyai bau yang menyenangkan, tidak mungkin menyukai penampilan dan aroma kopi hijau, kerana bau produk itu menyerupai acuan.

Dimasak dari kopi buah hijau dicirikan oleh sifat lain berbanding minuman biasa untuk semua orang. Pertama sekali, perlu diperhatikan rasa yang tidak menyenangkan dan sifat aromatik kacang hijau. Walau bagaimanapun, baru -baru ini, produk ini semakin popular. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kacang koko hijau mempunyai beberapa kualiti positif.

Jenis kopi hijau

Sehingga kini, pembekal utama kopi hijau adalah negara -negara seperti India, Colombia, Brazil. Terdapat beberapa jenis produk ini.

Salah satu jenis buah -buahan hijau adalah mentah, bukan kacang hijau panggang. Kacang sedemikian tidak tertakluk kepada panggang. Jenis kopi ini menggalakkan penurunan berat badan. Ini disebabkan oleh kehadiran asid klorogenik dalam produk, yang dimusnahkan semasa proses panggang. Kompaun ini membawa kepada pecahan lemak dalam usus, yang menghalang kemasukannya ke dalam aliran darah.

Terdapat kacang kopi hijau yang biasa dan panggang. Mereka menjalani rawatan haba tertentu, yang mengakibatkan kehilangan beberapa kualiti berguna produk. Kerana apabila panggang, bahan -bahan dalam kacang kopi diubah menjadi komponen lain. Sebagai contoh, suhu tinggi memusnahkan asid klorogenik yang menjadikan kopi hijau popular.

Tetapi kopi semacam ini juga mempunyai kelebihan tertentu. Perkara utama adalah untuk memanggang kacang dengan betul kerana bukan sahaja rasa rasa dan aroma tetapi juga kehadiran nutrien di dalamnya bergantung pada tahap proses ini.

Rawatan haba di rumah boleh dilakukan dalam kuali atau dengan bantuan ketuhar. Kelemahan rawatan diri sedemikian adalah sukar bagi orang yang tidak berpengalaman untuk menentukan tahap kesediaan kacang. Lagipun, dalam kes ini, pertengahan biji -bijian harus digoreng, tetapi pada masa yang sama bahagian luar buah tidak boleh dibakar.

Satu lagi jenis kopi hijau adalah produk tanah. Ia boleh dibeli di kedai dalam bentuk atau tanah siap sedia dengan tangan anda sendiri. Jisim serbuk siap boleh digunakan untuk membuat minuman yang lazat atau menggunakannya sebagai bahan untuk menyediakan campuran yang mempunyai sifat anti-selulit, pembersihan dan regenerasi.

Untuk menyediakan minuman sedemikian, anda memerlukan dua sudu kopi tanah menuangkan segelas air rebus dan berkeras selama lima minit. Anda boleh menahan kopi sebelum meminumnya.

Kopi granulated larut dari buah -buahan hijau diperolehi dengan penyemburan kering dalam proses pengagregatan. Semasa proses ini, serbuk dibasahkan untuk menghasilkan pelet. Di bawah tekanan tinggi, serbuk kopi kemudian dipasang stim ke dalam benjolan kecil, pelet. Manipulasi sedemikian membawa kepada fakta bahawa struktur molekul perubahan buah kopi, kehilangan beberapa ciri perubatannya.

Terdapat juga produk hijau kering beku, untuk pengeluaran yang digunakan oleh kaedah “pembekuan beku” yang digunakan. Dalam kes ini, ekstrak kopi larut tertakluk kepada pembekuan cepat pada suhu rendah. Hasilnya adalah tumpuan kopi ais. Kemudian, dengan vakum dan suhu tinggi dan melalui pengekstrakan, cecair berlebihan dikeluarkan. Selepas itu, monolit kopi yang hampir kering dipisahkan menjadi kristal dengan saiz yang sama. Kopi jenis ini mempunyai kos yang tinggi kerana banyak proses teknologi.

Komposisi dan kalori

Pokok kopi mengandungi lebih daripada 1000 sebatian aktif. Menariknya, komposisi kimia kopi hijau tidak berubah semasa pemprosesan, pemprosesan dan penyediaan kacang.

1. Kepekatan kafein kecil didapati dalam produk hijau berbanding minuman hitam biasa. Bahan ini meningkatkan aktiviti mental dan fizikal, membantu melegakan keletihan, mempercepat proses metabolik, merangsang sistem kardiovaskular dan menghapuskan kekejangan.
2. Kopi hijau mengandungi tanin, yang bertindak sebagai shell pelindung terhadap pelbagai faktor negatif, baik luaran dan dalaman. Bahan ini menguatkan dinding saluran darah, membawa kepada penguncupan mereka, meneutralkan bakteria dan membantu menyembuhkan luka. Di samping itu, tanin mengembalikan fungsi saluran gastrousus, serta menghalang perkembangan gejala keracunan.
3. Asid amino dalam komposisi buah -buahan kopi hijau memastikan perkembangan penuh dan penyelenggaraan semua fungsi badan. Bahan ini menggalakkan penyerapan vitamin dan elemen mineral, sintesis antibodi yang membantu mengatasi pelbagai virus dan bakteria. Di samping itu, asid amino terlibat dalam pengeluaran hormon, hemoglobin. Juga untuk bahan kumpulan ini dicirikan oleh keupayaan untuk memusnahkan lemak subkutaneus dan menindas selera makan.
4. Lipid dalam kopi hijau bertanggungjawab untuk pengeluaran beberapa hormon yang memastikan fungsi normal sistem saraf.
5. Terima kasih kepada Tannins Coffee mengambil tartness ciri -cirinya. Dalam kombinasi dengan asid tanin asal organik mempercepatkan metabolisme dan membantu mengurangkan tahap glukosa darah.
6. Serat bertanggungjawab untuk mikroflora biasa dalam usus, memberikan penyingkiran kolesterol “buruk” dari badan, dan juga membawa kepada penurunan berat badan semula jadi. Juga, serat meningkatkan peredaran darah di dalam kapal pelvis, mengawal sistem genitourinary, meningkatkan pencernaan.
7. Ia juga mengandungi minyak pati yang mengawal sistem kardiovaskular dan membantu melegakan batuk dengan meningkatkan proses jangkitan kahak dari bronchi.
8. Vitamin yang terdapat dalam kopi adalah wakil -wakil kumpulan B, serta E, C dan PP. Asid organik diwakili oleh asid sitrik, oksalik dan asetik.
9. Kopi hijau juga mengandungi mineral seperti K, Fe, dan Mg. CA, NA dan Zn hadir dalam jumlah yang mencukupi.
10. Di samping itu, bahagian karbohidrat kacang hijau diwakili oleh selulosa, pektin dan sakarida multimolecular.

Nilai kalori kopi hijau adalah 220 kcal setiap 100 g kacang.

Apa yang berguna untuk kopi hijau

Faedah umum

1. Properti berguna utama minuman dari buah kopi hijau adalah pengaktifan proses metabolik, yang membawa kepada pengurangan sentimeter di pinggang. Dan ini disediakan bukan sahaja dengan membakar deposit lemak, tetapi juga dengan keupayaan untuk menindas selera makan dan mengurangkan rasa lapar.
2. Manfaat produk menunjukkan diri mereka dalam keupayaan untuk menormalkan tekanan darah, meningkatkan fungsi SSP. Minuman sedemikian membolehkan anda meningkatkan fungsi usus dan menghapuskan edema dengan menghapuskan cecair yang berlebihan dari badan.
3. Komposisi kaya kacang koko hijau meningkatkan tonus umum badan, mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf dan mempunyai kesan positif terhadap sistem pernafasan.
4. Buah -buahan hijau digunakan secara meluas dalam bidang perubatan dan kosmetologi. Minyak berdasarkan buah -buahan ini merawat luka bakar, menghilangkan tanda regangan dan parut, bertarung dengan kulit jeruk, serta menguatkan dan merangsang pertumbuhan rambut.

Seperti yang telah disebutkan, manfaat kopi hijau adalah kandungan asid klorogenik. Oleh itu, dalam satu liter minuman sedemikian boleh mengandungi sehingga 800 mg bahan ini. Ia dapat mengurangkan kadar penyerapan karbohidrat oleh darah dan menghalang pengumpulan lemak subkutan. Di samping itu, asid klorogenik mempunyai kesan antioksidan, iaitu, dapat melindungi tubuh dari radikal bebas, yang menembusi sel menimbulkan perkembangan penyakit tumor.

Untuk para wanita

Untuk seks yang lebih adil, kopi hijau berguna kerana ia digunakan secara meluas dalam kosmetologi. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, bukan minuman yang disediakan berdasarkan kacang yang boleh memberi manfaat, tetapi minyak semulajadi apabila digunakan secara luaran. Minyak dari biji koko hijau akan membantu menghilangkan parut yang lama. Untuk melakukan ini, anda perlu kerap menggosok minyak ke kawasan masalah selepas mandi. Juga, produk ini boleh digunakan untuk pertumbuhan rambut. Kulit kering boleh dilembapkan dengan topeng menggunakan produk dari buah hijau pokok kopi.

Untuk menghilangkan selulit, disyorkan untuk melakukan pembalut dengan bijirin tanah, yang sebelum ini dikukus dengan air mendidih. Ciri-ciri ini hanya untuk jenis kopi hijau. Minuman hitam dalam hal ini tidak berguna.

Untuk lelaki

Dos kecil kafein yang terkandung dalam biji koko hijau merangsang kehidupan intim separuh lelaki manusia, potensi dan spermatogenesis. Tetapi pada masa yang sama anda harus ingat bahawa kafein boleh menyebabkan penurunan tahap testosteron pada lelaki. Oleh itu, walaupun kesan kafein dalam badan berlangsung dalam masa yang singkat, masih menyalahgunakan minuman sedemikian tidak digalakkan. Dos optimum ialah dua hingga tiga cawan kopi sehari. Adalah penting bahawa produk harus semulajadi.

Jika anda mengandung

Semasa kehamilan adalah lebih baik untuk mengelakkan produk yang mengandungi kafein, atau sekurang-kurangnya untuk meminimumkan penggunaan produk tersebut, antaranya kopi hijau. Lagipun, bahan ini memberi kesan negatif kepada perkembangan janin, kerana ia menghilangkan kalsium dari badan. Kopi juga boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah, yang memburukkan keadaan wanita hamil.

Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa penggunaan kafein boleh menyebabkan pelbagai kelainan pada kanak-kanak, terutamanya berkaitan dengan sistem kardiovaskular. Di samping itu, saintis telah membuktikan bahawa kopi, tanpa mengira varieti, semasa kehamilan meningkatkan kemungkinan kematian janin semasa masih dalam kandungan.

Kafein menggalakkan vasoconstriction, yang menimbulkan kebuluran oksigen bayi, di samping itu, dalam kes ini nutrien datang dalam kuantiti yang kecil. Ini boleh membawa kepada fakta bahawa berat lahir bayi akan menjadi sangat kecil. Penyalahgunaan minuman ini oleh wanita hamil membawa kepada fakta bahawa gigi mula tumbuh kemudian, kadar pertumbuhan kekal rendah.

Ia juga harus diperhatikan bahawa kafein meningkatkan kadar denyutan jantung, membawa kepada nada rahim. Akibatnya, keguguran mungkin berlaku. Untuk menghilangkan dahaga, disarankan agar ibu mengandung menggunakan jus, kompot atau air mineral biasa.

Cara memanggang kopi hijau

Memanggang biji kopi meningkatkan rasa minuman siap, mengurangkan peratusan kafein di dalamnya, dan juga menjadikannya lebih mudah untuk dikisar.

Jika anda berhasrat untuk menggunakan biji kopi hijau sebagai tonik dan minuman untuk menghilangkan pound tambahan, kacang hanya perlu dikeringkan di atas api. Adalah penting untuk memastikan bahawa kacang tidak berubah warna dan tiada perisa tambahan. Kacang yang kering sedikit lebih mudah dikisar. Dalam produk sedemikian terdapat sedikit kafein dan hampir semua sifat berguna kekal, termasuk asid klorogenik, yang merangsang metabolisme dan mempunyai banyak kualiti lain yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh.

Sekiranya anda berhasrat untuk mendapatkan kopi yang lazat pada akhirnya, proses pemanggangan perlu diteruskan selama 15 minit dalam kuali kering sehingga kacang berwarna perang muda.

Memanggang kopi hijau mengikut prinsip yang sama seperti memanggang biji atau kacang tanah. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan ketuhar untuk tujuan ini, kerana ia menyusahkan untuk mengaduk kacang, dan pemanggangan akan menjadi tidak sekata. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan periuk besi tuang, yang harus dipanaskan terlebih dahulu. Sebaiknya gunakan kuali yang berasingan untuk memanggang kopi, kerana produk ini mempunyai keupayaan untuk menyerap bau asing.

Jadi, di bahagian bawah kuali anda perlu mencurahkan buah kopi hijau dalam satu lapisan. Proses rawatan haba harus bermula dengan api kecil, secara beransur-ansur meningkatkan keamatannya, tetapi anda tidak boleh membuat api yang sangat kuat, jika tidak, kopi akan terbakar dan akan menjadi pahit. Proses ini mengambil masa dari 5 hingga 15 minit, bergantung pada kegunaan produk yang akan digunakan dan pilihan rasa. Buah kopi hendaklah sentiasa dikacau dengan sudu kayu. Pembakaran yang lebih lama akan memberikan kacang warna coklat dan rasa yang kaya, dan akan meningkatkan kepekatan kafein.

Pada permulaan proses, warna kuning muda dan aroma berumput muncul. Seterusnya, kacang mula berasap akibat daripada penyejatan cecair. Kemunculan kerisik menunjukkan permulaan peringkat aktif, di mana gula yang terdapat dalam produk mengalami karamelisasi. Ini menyebabkan minyak pati dalam kopi terlepas. Selepas kerisik pertama ini, pemanggangan boleh dihentikan pada bila-bila masa.

Adalah penting semasa memanggang untuk memastikan bahawa kacang tidak menjadi gelap, dan tiada wap pekat dan tajam terbentuk. Ini berlaku kerana semua gula dibakar sepenuhnya, struktur buahnya musnah dan kopi akhirnya menjadi pahit.

Kacang panggang hendaklah dituangkan ke dalam mangkuk dan ditutup dengan kertas. Dalam bentuk ini kopi hijau harus disimpan selama beberapa jam sebelum ia sejuk. Anda harus membuat lubang kecil di dalam kertas, untuk membiarkan lebihan karbon dioksida keluar. Kacang yang telah disejukkan hendaklah dikupas dan dikisar.

Jika anda tidak menunggu sehingga kacang benar-benar sejuk dan mula mengisarnya, kopi akan menjadi masam dan pahit. Simpan produk ini dalam bekas bertutup, di tempat yang kering dan terlindung cahaya. Apabila memanggang kopi hijau anda tidak boleh menggunakan minyak.

Fakta menarik tentang kopi hijau

1. Pokok di mana kopi tumbuh boleh mencapai ketinggian sehingga sembilan meter. Tetapi kerana kacang lebih mudah dituai dari pokok rendah, ia kini membesar sehingga tiga meter.
2. Pokok kopi boleh hidup sehingga 70 tahun.
3. Kacang terletak di dalam beri merah.
4. Kacang hijau boleh mengekalkan kualiti kesihatannya untuk masa yang lama jika disimpan di tempat yang sejuk, tetapi kopi panggang mula kehilangan kualitinya selepas hanya 2-3 hari.
5. Di kawasan di mana kopi ditanam, penuaian masih dituai dengan tangan. Seorang pekerja yang berpengalaman boleh menuai sehingga tujuh bakul satu sesen sehari. Bayaran untuk satu bakul sedemikian adalah sehingga 10 dolar, dan selepas pengeringan dan pemanggangan jumlah kacang yang sama naik sehingga 100 dolar.
6. Pengguna utama kopi dianggap Finland, di mana purata lima cawan minuman sedemikian bagi setiap orang.
7. Di Jepun, pada bulan Oktober, Hari kopi disambut. Negara ini merupakan pengguna ketiga terbesar minuman ini.