Kacang: komposisi kimia, sifat berguna dan kontraindikasi

Kacang adalah genus tumbuhan herba yang tergolong dalam keluarga kekacang. Tumbuhan itu menjalar dan memanjat, mempunyai sulur, bunga merah jambu dan putih serta buah-buahan seperti buah, yang mengandungi biji yang boleh dimakan. Terdapat beberapa jenis tanaman ini, tetapi yang paling biasa ialah kacang biji.

Asal usul Peas

Walaupun asal-usul kacang polong tidak ditakrifkan dengan tepat, ia adalah salah satu tanaman tertua. Ramai pakar bersetuju bahawa tumbuhan itu berasal dari Mediterranean. Tetapi ia juga perlu diperhatikan bahawa tidak lama dahulu di Timur Tengah telah ditemui tinggalan purba budaya ini, kepunyaan zaman Neolitik lewat. Nampaknya mereka datang ke benua Eropah dari Timur Tengah dan kemudian dengan penjajahan Eropah kacang polong berhijrah ke Amerika dan ke bahagian lain di dunia.

Jenis dan jenis

Terdapat sejumlah besar jenis kacang yang ditanam di seluruh dunia. Setiap varieti mempunyai rasa yang tersendiri. Tumbuhan boleh dibezakan dengan rupa, kaedah penanaman, dll. Mari kita lihat beberapa jenis dan jenis kacang.

1. Kacang pea. Kacang pea mempunyai bijirin licin. Sebagai peraturan, mereka dituai apabila buah-buahan belum sempat masak. Kita boleh membezakan jenis sedemikian – pertama awal, primrose, vera, salut.
2. Kacang otak. Kacang otak mempunyai beberapa perbezaan daripada spesies lain dalam jenis kacang. Sebagai peraturan, kacang agak berkedut, dengan penyelewengan. Varieti yang paling popular ialah aliran hijau, mutiara zamrud, ungu, dan kegembiraan bayi.
3. Kacang Gula. Kacang kakap gula mempunyai kacang yang berisi dan lembut. Mereka harus dimakan segar, selagi ia berwarna hijau dan bersaiz kecil. Kacang boleh dimakan bukan sahaja kekacang, tetapi juga buah. Terdapat jenis yang dibezakan seperti – spatula madu, anak sulung, zhegalova-112, gula-2, ambrosia, tidak habis-195.
4. Varieti yang tumbuh rendah. Kebanyakan varieti kacang yang tumbuh rendah mempunyai batang kecil. Tumbuhannya kerinting, jadi mereka biasanya diikat. Varieti kerdil atau tumbuh rendah adalah 30-70 cm tinggi. Varieti popular adalah alfa, keajaiban Kelvedon, Cina, kejutan Nenek.

Di antara spesies budaya ini terdapat juga jenis yang luar biasa – pod biru, pengasuh berkumis, gelangsar.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan

Nilai pemakanan kacang polong (dalam 100 g):

• Nilai tenaga – 118 kcal.
• Jumlah protein – 8.34 g.
• Lemak – 0.39 g.
• Karbohidrat – 21.10 g (termasuk gula ringkas – 2.90 g).
• Serat – 8.3 g.
• Vitamin C – 0.4 mg.
• Tiamin – 0.190 mg.
• Riboflavin – 0.056 mg.
• Niasin – 0,890 mg.
• Vitamin B6 – 0.048 mg.
• Asid folik – 65 mikrogram.
• Vitamin A – 7 IU.
• Vitamin E – 0.03 mg.
• Vitamin K – 5,0 ug.
• Kalsium – 14 mg.
• Besi – 1.29 mg.
• Magnesium – 36 mg.
• Fosforus – 99 mg.
• Kalium – 362 mg.
• Natrium – 2 mg.
• Zink – 1,00 mg.

Bagaimanakah kacang hijau berguna?

Faedah am

1. Meningkatkan kesihatan jantung. Kacang adalah sumber serat, lutein dan likopena yang sangat baik, yang membantu menormalkan fungsi jantung. Lycopene ialah mineral yang memastikan sel sihat dan melindunginya daripada penyakit. Sebatian dalam kacang polong menstabilkan paras kolesterol dalam badan sambil menurunkan kolesterol LDL dan mempercepatkan pengeluaran kolesterol HDL. Terlalu banyak LDL boleh menyebabkan pembentukan plak pada dinding arteri, yang mengganggu fungsi jantung normal.
2. Mengawal paras gula dalam darah. Kerana kacang polong kaya dengan serat dan protein, ia boleh mengekalkan paras gula darah yang normal. Pengambilan kacang polong secara berkala membantu menstabilkan paras gula.
3. Baik untuk mata. Selain lutein, kacang polong juga kaya dengan vitamin A, yang sangat baik untuk penglihatan. Lutein melindungi mata di peringkat sel, manakala vitamin A mengekalkan keadaan normal permukaan bola mata. Oleh itu, orang yang berumur lanjut dinasihatkan untuk mengambil kacang dengan kerap, kerana ia boleh melambatkan kehilangan penglihatan dengan ketara.
4. Ia membantu mengawal berat badan. Kacang polong adalah sumber serat yang sangat baik, yang diketahui dapat membantu mengawal berat badan. Serat pemakanan mengambil bahagian aktif dalam mengawal kerja penghadaman, mengurangkan selera makan dan meningkatkan rasa kenyang. Di samping itu, serat berkesan mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, yang sangat berbahaya kepada tubuh.
5. Ia menghalang perkembangan kanser perut. Salah satu mineral istimewa yang terdapat dalam kacang peas ialah coumestrol. Ini adalah jenis polifenol yang agak jarang berlaku yang menghalang kanser perut. Pakar mengatakan badan memerlukan sekurang-kurangnya 2 miligram coumestrol sehari untuk mencegah penyakit ini (satu hidangan standard kacang polong mengandungi 10 miligram).
6. Menyokong sistem imun. Kacang polong kaya dengan vitamin C, menjadikannya salah satu makanan yang boleh menguatkan sistem imun. Satu pod kacang boleh membekalkan sehingga separuh daripada keperluan harian badan untuk vitamin C. Buah kacang mengandungi phytoalexin, antioksidan yang boleh menghalang Helicobacter pylori, bakteria yang merengsakan perut dan duodenum dan menyebabkan ulser perut dan juga kanser.
7. Sumber zat besi yang sangat baik. Kacang polong adalah sumber zat besi yang sangat baik. Seperti yang kita tahu, kekurangan zat besi dalam badan boleh menyebabkan anemia. Jika badan kekurangan unsur ini, ia tidak dapat menghasilkan sel darah merah yang sihat yang cukup yang membawa oksigen, yang membawa kepada kekurangan hemoglobin. Ia juga perlu diperhatikan bahawa besi membantu melawan keletihan dan memberi tenaga.
8. Membantu penghadaman. Kacang polong bermanfaat untuk sistem pencernaan. Kandungan serat yang tinggi dalam buahnya membantu mengekalkan fungsi pencernaan yang normal. Serat pemakanan membantu usus membuang toksin keluar dari badan.
9. Kesihatan Tulang. Kacang polong mengandungi vitamin K, yang sangat penting untuk mengekalkan tulang yang sihat dan kuat. Satu hidangan standard kacang polong menyediakan sehingga 50% daripada elaun harian vitamin K, yang diperlukan oleh manusia kerana ia bertanggungjawab untuk mengekalkan kalsium dalam tulang. Kalsium, sebaliknya, adalah unsur utama yang memastikan tulang kuat dan sihat. Semakin banyak, semakin baik keadaan tulang dan semakin kecil kemungkinan penyakit itu akan menyerangnya.
10. Sifat anti-radang. Antioksidan dalam kacang polong boleh melegakan keradangan dan kesannya. Kacang polong mengandungi flavonoid, karotenoid, asid fenolik dan polifenol yang mempunyai sifat anti-radang dan antioksidan. Keradangan adalah punca utama penyakit seperti penyakit jantung, kencing manis, arthritis dan juga kanser, jadi pengambilan kacang polong secara berkala boleh membantu mengelakkannya.
11. Memperbaiki sifat fungsi otak. Kacang sangat penting untuk fungsi otak yang betul. Semakin meningkat usia, fungsinya semakin merosot, yang membawa kepada kehilangan ingatan dan peningkatan risiko penyakit Alzheimer. Pengambilan kacang polong secara berkala mengehadkan kerosakan pada neuron otak. Ia melindungi daripada disfungsi otak yang berkaitan dengan usia.
12. Mengurangkan paras kolesterol berbahaya. Kacang polong kaya dengan niasin, yang mengurangkan pengeluaran trigliserida dan VLDL (lipoprotein ketumpatan sangat rendah). Akibatnya, kolesterol HDL (baik) naik dan kolesterol jahat turun.

Untuk para wanita.

1. Kacang polong baik untuk kulit. Ia mengandungi vitamin C, yang memainkan peranan penting dalam pengeluaran kolagen, yang boleh menjadikan kulit tegang dan akan memberikannya rupa yang sihat. Antioksidan yang terdapat dalam kacang polong membantu melawan tekanan oksidatif yang disebabkan oleh sejumlah besar radikal bebas. Antioksidan seperti flavonoid, catechin, epicatechin, karotenoid dan alpha-carotene juga membantu mencegah tanda-tanda penuaan.
2. Bermanfaat untuk rambut. Membekalkan nutrien penting kepada folikel rambut adalah penting untuk pertumbuhan dan kesihatan rambut yang optimum. Kacang adalah sumber nutrien yang sangat baik yang menyediakan proses ini. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, ia mengandungi vitamin B seperti folat, vitamin B6 dan B12. Mereka membantu dalam penciptaan sel darah merah yang membawa oksigen dan nutrien ke semua sel dalam badan, termasuk kulit kepala, folikel dan akar rambut. Kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan keguguran rambut, pertumbuhan perlahan atau lemah. Vitamin C adalah mineral penting kerana ia terlibat dalam pembentukan kolagen, yang diperlukan oleh folikel rambut untuk pertumbuhan optimum. Walaupun sedikit kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan rambut kering dan rapuh.

Untuk lelaki

1. Kacang polong baik untuk kesihatan lelaki. Ia boleh meningkatkan bilangan sel sperma dan motilitasnya. Glycodelin, bahan yang terdapat dalam kacang, menjejaskan sel sperma, meningkatkan keupayaan mereka untuk menyuburkan telur.
2. Kacang polong adalah sumber protein. Protein yang paling berharga ialah protein sayuran, yang terdapat dalam biji kacang. Kacang polong juga merupakan sumber protein dan terutamanya tinggi dalam lisin dan treonin, serta asid amino penting. Protein boleh membantu mengekalkan nada otot serta membina jisim otot. Ia juga disyorkan untuk memasukkan kacang polong dalam diet vegan dan vegetarian.

Untuk kanak kanak.

Kacang hijau adalah sumber vitamin, mineral dan serat yang hebat. Mereka didapati kaya dengan vitamin A, B1, B6, K, dan C. Kacang polong juga kaya dengan mineral seperti magnesium, kalium, besi dan fosforus. Ia juga mengandungi serat, protein, karbohidrat, niasin, dan folat. Ia adalah produk pemakanan yang disyorkan untuk kanak-kanak.

Kanak-kanak boleh mula memberi makanan pejal dari usia enam bulan. Walau bagaimanapun, agak awal untuk memberinya kacang, kerana kesan sampingannya boleh menyebabkan ketidakselesaan gastrousus. Pakar mengesyorkan memasukkan kacang polong dalam diet bayi anda apabila dia mencapai umur lapan bulan.

Berikut adalah beberapa khasiat kacang polong yang bermanfaat untuk tubuh kanak-kanak:

• menggalakkan imuniti;
• mengurangkan tahap homocysteine, dengan itu mengurangkan risiko penyakit jantung;
• membantu menghilangkan sembelit, meningkatkan penghadaman;
• membawa kepada kesihatan tulang yang lebih baik.

Faedah dan bahaya kacang kering

Kacang polong kering mengandungi sejumlah vitamin dan mineral. 100 gram kacang polong kering mengandungi:

• 75 mcg molibdenum (lebih daripada 100 peratus daripada elaun harian yang disyorkan);
• 0.4 mg mangan (20% daripada elaun harian yang disyorkan);
• 0.35 mg tembaga (20% daripada dos harian yang disyorkan);
• 65 mcg folat (15% daripada dos harian yang disyorkan);
• 0.2 mg vitamin B1 (15% daripada dos harian yang disyorkan).

Perlu diingat bahawa molibdenum yang terkandung dalam kacang polong adalah salah satu mikronutrien penting. Ia menghalang perkembangan bakteria dan juga boleh mencegah kerosakan gigi.

Tetapi sama bergunanya dengan kacang kering, ia juga mempunyai kesan sampingan. Sebagai contoh, perut kembung boleh berlaku selepas memakannya. Kembung berlaku kerana kacang mengandungi sejumlah besar gula yang tidak dihadam yang dimusnahkan oleh bakteria dalam kolon, yang membawa kepada pembentukan gas yang berlebihan.

Kebaikan dan kemudaratan kacang dalam tin

Kacang polong dalam tin mempunyai sifat berharga yang tidak dapat dinafikan. Jus kacang dianggap sangat berguna. Terdapat pendapat yang meluas bahawa kacang tidak boleh digunakan oleh orang yang cuba menurunkan berat badan, dengan alasan bahawa kacang kaya dengan karbohidrat. Tetapi sebenarnya sebaliknya adalah benar: kacang sangat berguna dalam diet rendah kalori, kerana kacang polong, terutamanya kacang dalam tin, rasanya hebat dan hampir tidak mengandungi lemak.

Tetapi kacang dalam tin mempunyai beberapa kelemahan.

1. Gula, yang merupakan penambah rasa, boleh memudaratkan tubuh manusia.
2. Juga selalunya beberapa bahan pengawet ditambah, yang juga boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan.

Kacang bercambah: faedah dan kemudaratan

Kacang bercambah mempunyai sejumlah besar sifat berguna. Perkara pertama yang boleh diketengahkan ialah ia boleh menyokong sistem imun. Kandungan nutriennya yang tinggi menjadikan ia sebagai agen pencegah dan membantu badan untuk lebih tahan terhadap penyakit.

Kacang bercambah juga mengandungi banyak antioksidan yang membantu mengekalkan keremajaan luaran dan dalaman badan. Perlu diingat bahawa tahap kegunaan produk ini bergantung pada jumlah kacang yang digunakan. Sekiranya anda mematuhi had yang dibenarkan, maka kacang polong tidak akan membahayakan. Pakar pemakanan mengesyorkan untuk mengambil kacang secara tetap, kerana kacang adalah harta karun bahan berguna.

Sebagai tambahan kepada sifat berguna, kacang bercambah mempunyai kontraindikasi. Pakar pemakanan melarang memakannya untuk orang yang menderita penyakit sistem pencernaan, kerana kacang boleh menyebabkan gas yang berlebihan.

Bolehkah kacang polong dimakan oleh wanita hamil dan menyusu?

Terdapat beberapa faedah makan kacang semasa kehamilan:

1. Kacang polong kaya dengan asid folik. Untuk bayi yang dilahirkan sihat, adalah sangat penting untuk mengambil makanan berkhasiat yang mencukupi semasa kehamilan, kerana dalam tempoh ini terdapat satu lagi makhluk hidup dalam tubuh ibu, yang meningkatkan keperluan tubuh untuk makanan tambahan. Kacang adalah produk sedemikian. Ia mengandungi asid folik, yang boleh merangsang sintesis DNA. Semasa mengandung, disyorkan untuk mengambil kacang untuk mengelakkan kecacatan tiub neural janin.
2. Ia kaya dengan vitamin B9. Vitamin B9 diketahui dapat mengurangkan risiko kecacatan janin semasa kehamilan. Kacang polong mengandungi vitamin B9 yang tinggi, yang, selain penting dalam mencegah kecacatan tiub saraf pada bayi, juga penting dalam mengekalkan fungsi kognitif yang sihat bagi janin.

Kacang polong dalam perubatan

Dalam bidang perubatan, ia digunakan untuk merangsang kencing, melegakan sakit perut, merawat edema dan sembelit.

Dalam Diabetes Mellitus.

Jika anda mengambil kacang polong yang mencukupi, ia akan memberi kesan yang ketara dalam mengurangkan risiko menghidap diabetes jenis 2. Kacang hijau kaya dengan protein, kalium, magnesium dan zat besi, yang menghalang lonjakan paras gula dalam darah. Kacang polong mempunyai GI yang rendah, tetapi yang lebih penting, beban glisemiknya sangat rendah. Ini bermakna gula dikeluarkan agak perlahan dan ini bermanfaat untuk badan penghidap diabetes.

Adalah penting untuk mengetahui: indeks glisemik kacang hijau – 40 unit, kering dan tin – 25-45, kacang rebus mempunyai GI – 45.

Untuk pankreatitis

Kacang tidak boleh dimasukkan ke dalam diet orang dengan fasa akut pankreatitis, kerana ia boleh mencetuskan: cirit-birit, perut kembung (dengan penghadaman yang tidak mencukupi), kolik usus dan pembuangan mineral berguna dari badan.

Sekiranya penyakit itu dalam bentuk ringan, ia dibenarkan untuk mengambil kacang, terutamanya kerana ia mengandungi protein yang mengambil bahagian dalam proses pemulihan pankreas. Sebagai peraturan, dengan pankreatitis, kacang dihidangkan dalam bentuk kentang tumbuk atau sup.

Untuk gastrik

Orang yang sakit gastrik boleh mengambil kacang, tetapi secara sederhana. Jika selepas penggunaan terdapat perut kembung, maka kacang harus ditinggalkan, kerana pembentukan gas yang berlebihan boleh memberi kesan yang sangat negatif terhadap kesihatan. Ia juga perlu diperhatikan bahawa kacang dalam tin berbahaya untuk gastritis, kerana jeruk mempunyai keasidan tambahan, yang boleh mencetuskan fasa akut penyakit ini.

Resipi ubat rakyat berdasarkan kacang

Kacang adalah produk yang sangat diperlukan dalam diet. Ia mengatasi banyak penyakit, dan mempunyai sifat penyembuhan yang diperlukan untuk pemulihan badan.

Untuk pedih ulu hati

Tepung yang diperbuat daripada kacang polong membantu dengan pedih ulu hati. Untuk menyediakannya, anda perlu mengisar kacang kering hingga menjadi serbuk, cairkan dengan sedikit air dan ambil 1 sudu besar semasa perut kosong. Ubat ini mempunyai kesan menenangkan pada perut dan mengurangkan rembesan jus gastrik.

Untuk sakit kepala

Untuk melakukan ini, hancurkan kacang polong kering menjadi serbuk. Ambil 2 sudu pencuci mulut selepas makan. Kacang dengan cepat menghilangkan migrain, melegakan kesakitan dan kekejangan vasokular.

Untuk urolithiasis

Sekiranya terdapat batu dan pasir di buah pinggang, rebusan kacang polong muda akan membantu. Ia perlu dipotong menjadi kepingan kecil, pilih 2 sudu besar, tuangkan segelas air mendidih dan biarkan selama beberapa jam. Selepas itu, rebusan yang terhasil hendaklah ditapis dan dimakan 3 kali sehari sebelum makan.

Untuk sista limpa

Dengan penyakit serius ini akan membantu resipi berikut: 8 sudu besar kacang harus direndam dalam air panas dari petang. Keesokan harinya, toskan tincture, bilas kacang polong dan tuangkan air ke atasnya. Rebus selama 20 minit. Ambil 2 minggu – pada waktu pagi sebelum sarapan dan beberapa jam sebelum tidur. Adalah disyorkan untuk makan kacang tanpa roti dan garam, anda boleh menambah sayur-sayuran. Kacang yang direndam mempunyai unsur berguna, menghilangkan cecair dan toksin yang berlebihan dari badan, menghilangkan keradangan. Terima kasih kepada ini, sista akan cepat larut.

Apabila cystitis

Ubat untuk cystitis disediakan seperti berikut: 100 g kacang polong tuangkan 500 ml air, biarkan mendidih di atas dapur dan rebus selama 5 minit lagi. Air rebusan hendaklah dibiarkan sejuk, kemudian ditapis dan diambil 3 kali sehari dengan beberapa teguk.

Dengan batuk

Untuk menyediakan infusi, anda perlu mencurahkan 5 g kacang polong dalam air panas dan berkeras di bawah penutup yang ketat selama 6 jam. Ambil 2-3 teguk 4 kali sehari.

Dengan dermatitis

Kacang polong berkesan melawan keradangan dan kerengsaan pada kulit. Anda perlu mencurahkan segelas air mendidih ke atas batang, daun tumbuhan kacang atau kacang itu sendiri. Biarkan meresap selama 5 jam. Ubat ini harus digunakan sebagai losyen pada kawasan kulit yang meradang.

Untuk sakit gigi

Peas melegakan kesakitan pada gigi dan digunakan untuk gusi berdarah. 50 g kacang kering perlu dituangkan ke atas 100 ml minyak zaitun dan rebus selama 30 minit. Selepas itu, ubat itu perlu ditapis melalui kain kasa. Adalah disyorkan untuk membilas mulut anda dengan merebus beberapa kali sehari.

Ciri-ciri berguna kacang polong untuk penurunan berat badan

Kacang polong kaya dengan serat makanan, serta vitamin dan protein yang diperlukan untuk diet yang sihat. Ia adalah produk yang ideal untuk penurunan berat badan, kerana ia merupakan sumber serat dan vitamin yang sangat baik.

Faedah kacang polong untuk penurunan berat badan:

1. Kacang polong kaya dengan serat makanan tidak larut. Dalam tubuh manusia, serat dipecahkan, dihadam dan menyebabkan rasa kenyang. Jika seseorang berasa kenyang, perhatiannya tidak tertumpu pada makan sesuatu.
2. Kacang polong berfungsi sebagai sumber protein yang sangat baik. Terdapat kira-kira 5 gram protein dalam 100 gram kacang ini.
3. Kandungan lemak rendah. Kekacang rendah lemak boleh digunakan untuk membuat hidangan diet atau untuk dimakan sebagai snek antara waktu makan. Ia tidak akan menjejaskan berat badan anda.

Bagaimana dengan kacang dalam tin? Ia mempunyai beberapa perbezaan daripada kacang polong segar. Sebagai peraturan, selepas prosedur pengetinan, tahap kegunaan menurun dengan ketara. Kacang dalam tin mengandungi sejumlah besar garam, dan seperti yang kita tahu, ia boleh mengekalkan cecair dan melambatkan penurunan berat badan. Walau bagaimanapun, kacang dalam tin bukanlah produk yang dilarang sama sekali untuk orang yang cuba menurunkan berat badan, tetapi tidak disyorkan untuk makan semasa berdiet.

Kacang polong dalam kosmetologi

Kacang telah digunakan dalam bidang kosmetologi selama beribu-ribu tahun. Malah orang Mesir awal, Yunani dan Rom menyedari sifatnya yang luar biasa. Vitamin, mineral dan antioksidan dalam kacang polong menyumbang kepada penggunaan aktifnya dalam industri kosmetik.

Kacang polong adalah bahan utama yang sangat baik dalam pelembab krim muka dan balm badan. Kosmetik berasaskan kacang sangat berharga untuk orang yang tinggal dalam iklim kering. Kacang boleh memberikan kulit sejumlah besar gula yang meningkatkan penghidratan. Ini mengurangkan kehilangan air daripada tisu. Ia mempunyai sifat anti-radang, yang juga sangat berguna untuk kulit kering. Ia sering digunakan untuk membuat semua jenis topeng. Topeng muka boleh membantu menghilangkan ruam dan mengurangkan bengkak.

Kacang mengandungi mikronutrien: besi, kalium, magnesium dan kalsium, yang mempunyai kesan yang baik pada kulit, mengakibatkan peningkatan keanjalan kulit. Kacang polong mengandungi antioksidan seperti vitamin E dan C, yang menghalang penuaan kulit. Vitamin E mempercepatkan proses penyembuhan luka kecil. Sebaliknya, vitamin B1, yang terdapat di dalamnya, mencipta filem pelindung yang halus pada kulit, mengurangkan kesan berbahaya sinaran ultraviolet, angin dan suhu rendah. Kacang juga mengandungi bahan-bahan yang mengatasi kesan negatif enzim pada kulit – kolagenosis. Enzim ini menyebabkan pecahan protein selular utama.

Apa yang anda boleh buat dengan kacang

Pea Patties

bahan-bahan:

• kacang polong kering – 200 g;
• lobak merah – 70 g;
• tepung – 2 sudu besar;
• minyak sayuran – 2 sudu besar;
• lada garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Pertama anda perlu menyediakan produk. Kacang pea harus direndam dalam air selama satu malam. Selepas itu anda perlu mengalirkan air, basuh kacang, sebaik-baiknya beberapa kali.
2. Tuangkan 500 ml air ke atas kacang dan rebus sehingga ia menjadi lembut (45-55 minit jika kacang dibelah dua, dan sehingga satu setengah jam jika ia utuh).
3. Parut lobak merah dengan parut, potong bawang. Kemudian tambah dua sudu minyak sayuran dan goreng lobak merah dan bawang.
4. Satukan kacang yang telah dimasak dengan sayur goreng.
5. Menggunakan pengisar, anda perlu mencambuk semuanya kepada keadaan puri.
6. Kemudian garam, lada, tambah tepung dan campurkan kacang cincang.
7. Rendam tangan anda dalam air dan bentuk potongan bulat. Selepas itu, anda perlu menggulung cutlet dalam tepung.
8. Selepas itu, anda perlu memasukkannya ke dalam kuali dengan minyak yang telah dipanaskan dan mulakan proses menggoreng dengan api sederhana.
9. Anda perlu menggoreng cutlet di kedua-dua belah pihak, sehingga kerak coklat muncul.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Walaupun fakta bahawa kacang mengandungi sejumlah besar bahan berguna, sebelum menggunakannya, anda harus memberi perhatian kepada sifat berbahaya dan kontraindikasinya.

Sebilangan orang mungkin mengalami intoleransi terhadap kacang kerana sesetengah daripadanya, termasuk kacang, mengandungi bahan anti-pemakanan yang cenderung mengganggu proses pencernaan dan boleh mengganggu penyerapan mineral. Walaupun kesan sampingan ini agak jarang berlaku, anda masih perlu menyedarinya. Selalunya tindak balas ini berlaku pada orang yang bergantung pada kekacang sebagai makanan ruji. Jika anda mengambil kacang secara sederhana, tidak akan ada masalah dengan produk ini.

Perlu diingat bahawa penggunaan kacang yang berlebihan boleh menyebabkan larut lesap kalsium dari badan. Akibatnya, ini boleh menjejaskan kesihatan tulang dan sendi, kerana kekurangan kalsium boleh menyebabkan kekuatan tulang lemah. Juga, penggunaan kacang polong yang berlebihan boleh menyumbang kepada pengumpulan asid urik. Lama kelamaan, pengumpulan asid yang berlebihan boleh mencetuskan gout. Sebelum memasukkan kacang dalam diet anda, adalah dinasihatkan untuk berunding dengan doktor, kerana produk ini boleh menjejaskan badan secara negatif.

Kacang tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai perut yang sangat sensitif, mengalami refluks atau penyakit ulser peptik. Orang yang menghidap nefritis akut, gout, pembekuan darah tinggi dan trombophlebitis juga dilarang memasukkan kacang polong dalam diet mereka.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan kacang

Apabila membeli kacang polong segar, pilih polong bersaiz kecil atau sederhana, kerana polong yang lebih besar mungkin terlalu masak, yang bermaksud kacang polong mungkin kurang lembut dan manis. Elakkan buah yang retak atau lembik. Polong dengan kacang yang baik akan mengeluarkan bunyi klik apabila dibuka. Kacang di dalamnya hendaklah kecil, hijau terang, lembut, dan manis.

Cuba gunakan kacang sejurus selepas pembelian, kerana ia mempunyai jangka hayat yang agak singkat. Kacang polong hendaklah disimpan di tempat yang sejuk, seperti peti sejuk, dalam kotak plastik, sehingga 4 hari.

Fakta menarik tentang kacang

Berikut adalah beberapa fakta menarik tentang kacang polong.

1. Kacang adalah tumbuhan yang mempunyai kitaran hidup hanya satu tahun.
2. Kacang hijau pernah sangat popular di Amerika Utara. Thomas Jefferson, ahli Revolusi Amerika Pertama, menanam kira-kira 30 jenis kacang di ladangnya.
3. Penemuan arkeologi terawal kacang polong bermula pada zaman Neolitik lewat. Sisa-sisa tanaman telah ditemui di Greece, Syria, Turki, dan Jordan sekarang.
4. Kacang telah ditanam di Georgia selama 5 ribu tahun B.C. Mereka juga ditanam di Afghanistan pada 2000 SM, di Pakistan dan di barat laut India pada 2250 SM.
5. Pada abad pertama Masihi, Lucius Junius Moderatus Columella menulis tentang bagaimana legionari Rom menuai kacang liar dari tanah berpasir Numidia dan Judea untuk menambah makanan mereka.
6. Kacang tanah sangat popular pada Zaman Pertengahan kerana ia adalah makanan ruji yang menahan rasa lapar.
7. Bukti menunjukkan bahawa orang makan kacang walaupun semasa Zaman Gangsa.
8. Terdapat banyak jenis kacang yang boleh ditanam di latitud utara tanpa menjejaskan tanaman.
9. Sesetengah jenis kacang mempunyai buah yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, kebanyakan jenis tidak boleh dimakan, jadi ia biasanya dikupas sebelum digunakan.
10. Kacang dengan cepat kehilangan rasa manis selepas menuai. Inilah sebabnya mengapa mereka harus dimakan dengan segera selepas mengeluarkan buahnya.
11. Gregor Mendel ialah bapa kepada genetik moden. Dia menemui undang-undang asas pewarisan pada abad ke-19 dengan melintasi kacang yang berbeza warna, saiz dan jenis kacang.
12. Kacang pertama dibekukan pada tahun 1920-an.
13. Terdapat peraturan etika yang perlu diikuti semasa makan kacang. Menurut mereka, kacang perlu ditumbuk dengan belakang garpu sebelum dimakan.
14. Sehingga akhir Perang Dunia II, sosej kacang adalah sebahagian daripada diet askar Jerman.Ia diperbuat daripada jus daging dan lemak babi dengan tambahan tepung kacang.