Kaedah pengetinan diiktiraf sebagai salah satu yang paling mudah dan boleh dipercayai untuk mengawet produk. Untuk menyimpan kekacang dalam tahap kematangan susu dengan cara ini adalah sangat mudah. Kacang hijau dalam tin sentiasa dalam permintaan, ia ditambah kepada sup, salad dan hidangan lain, yang digunakan dalam masakan Eropah dan lain-lain di dunia.
Penanaman kacang pada skala industri bermula sekitar abad XV dan pengetinan bermula pada abad XIX. Ini membuka peluang luas untuk kegunaannya dalam memasak sepanjang tahun, bukan sahaja semasa tempoh penuaian. Percubaan pertama untuk mengekalkan produk itu dibuat di Belanda. Di Rusia sehingga awal abad XX terdapat hanya 1 kilang arah ini, dan hampir semua produk telah dieksport. Dalam keadaan moden, balang timah dan kaca digunakan sebagai bekas, dan kedua-dua pilihan mempunyai kelebihan dan kekurangan. Sudah tentu, dalam balang kaca terdapat lebih banyak peluang untuk melihat kualiti barangan, tetapi kacang polong terdedah kepada cahaya matahari dan boleh rosak sebelum tarikh tamat tempoh. Ia mudah disimpan dalam tin, tetapi anda tidak boleh menilai kualiti sehingga anda membukanya. Hanya ada satu jalan keluar – untuk mencari pengilang bona fide dengan pengalaman dan membeli hanya produknya.
Komposisi
Seluruh rangkaian kekacang sangat berguna untuk badan dan kaya dengan komposisi. Dalam kematangan susu dan penuh, kacang tidak banyak berbeza dalam bilangan bahan berguna dan mengandungi:
- vitamin A, C, E, K, PP, kumpulan B;
- kanji;
- serat;
- kalsium;
- fosforus;
- zink;
- selenium;
- potasium;
- besi;
- karotena;
- tembaga;
- mangan;
- lutein;
- coumestrol.
Nilai kalori produk tidak melebihi 55 kcal. setiap 100 gram, ia dianggap sebagai diet, tetapi agak berat untuk dihadam.
Ciri-ciri berguna kacang dalam tin
Kacang dalam tin bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna, dan penggunaannya mempunyai kesan positif pada hampir semua sistem dalaman. Bahagian kecil produk:
- meningkatkan fungsi saluran gastrousus;
- menyokong sistem kardiovaskular;
- menghapuskan sembelit;
- membuang toksin dan garam logam berat;
- Mengurangkan kemungkinan kanser;
- Menghilangkan edema;
- Kurangkan gula dan kolesterol;
- Menguatkan sistem saraf.
Sebilangan besar serat dan protein dalam budaya ini membantu menormalkan metabolisme, meningkatkan peristalsis usus dan merangsang pecahan lemak. Vitamin A dalam kombinasi dengan lutein melindungi daripada degenerasi retina, mengekalkan ketajaman penglihatan, dan mengurangkan risiko katarak. Kacang hijau dalam tin dianggap sebagai produk pemakanan. Dengan cepat mengenyangkan, mereka menghilangkan rasa lapar untuk masa yang lama. Mereka juga berguna untuk orang selepas 40 tahun, kerana dalam tempoh ini kalsium mula dicuci secara aktif keluar dari badan, dan kacang membantu mengekalkan unsur yang diperlukan ini dalam badan.
Menarik: kacang hijau dalam tin mengekalkan sifat antioksidan yang kuat, menghilangkan tekanan emosi dan kesan tekanan.
Oleh kerana komposisinya yang istimewa, produk itu dianggap sebagai anti-penuaan dan melambatkan proses penuaan. Ia mempunyai sifat menarik untuk menghapuskan toksin dari hati, mengambil sedikit beban daripadanya. Dan juga memperbaiki keadaan kulit, mengekalkan keanjalannya, melindunginya daripada kesan berbahaya faktor persekitaran.
Kemungkinan bahaya
Bahaya utama yang menanti peminat kacang hijau dalam tin – pembungkusan berkualiti rendah atau jangka hayat tamat tempoh. Dengan sedikit keraguan dalam kualiti produk, ia dilupuskan dengan kejam, jika tidak, anda boleh mendapat keracunan makanan yang teruk. Tetapi ini adalah peraturan umum yang terpakai kepada sebarang jenis makanan dalam tin.
Jika kita mengambil kira keadaan kesihatan, anda tidak boleh memasukkan kekacang dalam diet anda untuk kembung perut, penyakit GI yang memburukkan, alahan, dan intoleransi individu. Dalam kes gout, purin yang terkandung dalam kacang adalah berbahaya. Terlalu banyak melambatkan pengeluaran enzim yang bertanggungjawab untuk memecahkan lemak dan juga menyebabkan perut terasa berat. Tidak digalakkan makan kacang polong dalam apa jua bentuk jika anda mengalami masalah buah pinggang.
Jika tidak, produk itu sangat berguna, sangat jarang menyebabkan alahan dan diserap dengan sempurna oleh badan.
Pembelian atau penyediaan di rumah
Versi yang dibeli mempunyai satu kelebihan yang tidak dapat dinafikan – anda hanya boleh membuka balang dan mula merasainya. Tetapi tidak ada jaminan kualiti, kerana hanya kacang yang dalam tin semasa penuaian boleh dianggap segar. Selebihnya mereka direndam kering atau menggunakan produk beku untuk pengetinan, yang banyak kali mengurangkan sifat bergunanya. Mungkin ditambah pengawet dan penstabil, yang jika mereka menulis pada bungkusan, ia adalah cetakan yang sangat kecil dan di tempat yang menyusahkan untuk dibaca.
Apabila dimasak di rumah, nilai kalori kacang polong lebih sedikit, hanya 40 kcal, komposisi yang tepat diketahui dan keperluan untuk kualiti bahan mentah diperhatikan. Untuk menyediakan kacang hijau dalam tin adalah sangat mudah. Untuk 1 kg. bahan mentah yang dibasuh mengambil 1 sudu besar. garam, semuanya dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan air dan rebus dengan api sederhana selama 7 minit dari mendidih. Kemudian kacang dengan cepat diletakkan di dalam balang kecil yang disterilkan kering dan tuangkan air garam panas. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 1 sudu besar garam dan gula setiap 1 liter air. Balang hendaklah ditutup rapat, berdiri selama 24 jam di bawah penebat. Stok disimpan di tempat sejuk yang gelap.
Kacang dalam tin ditambah kepada salad resipi klasik dan penulis, sup dimasak dengan mereka, digunakan sebagai bahan tambahan untuk hiasan dan hanya dimakan dengan sudu, menikmati rasa lembut.
