Jus nanas: sifat berguna dan kontraindikasi

Jus nanas adalah produk unik yang mengandungi banyak vitamin larut air, serta enzim bromelain. Ia mengambil bahagian dalam metabolisme lipid dan merupakan produk yang sangat diperlukan dalam diet orang yang mempunyai berat badan yang berlebihan.

Komposisi dan kalori

Nilai kalori jus nanas ialah 50 kcal setiap 100 gram produk.

Komposisi produk agak pelbagai dan termasuk makronutrien berikut:

• protein – 0.3 g;
• lipid – 0.1 g;
• karbohidrat – 11.8 g
• serat – 1 g;
• air – 85 g.

Sebagai tambahan kepada makronutrien, produk mengandungi mikronutrien – vitamin dan mineral:

• retinol – 6.7 mg;
• tiamin – 0.06 mg;
• riboflavin – 0.02 mg;
• asid askorbik – 11 mg;
• tokoferol – 0.20 mg;
• asid nikotinik – 0.27 mg;
• kalium – 134 mg;
• kalsium – 17 mg;
• magnesium – 13 mg;
• fosforus – 8 mg;
• besi – 0.3 mg.

Bagaimanakah jus nanas berguna?

Faedah am

Khasiat jus nanas telah dibuktikan dengan pelbagai kajian saintifik. Ini disebabkan terutamanya oleh komposisi kimia yang luar biasa.

Ciri-ciri berguna minuman:

1. Komposisi produk asal termasuk enzim unik – bromelain, yang terdapat secara eksklusif dalam nanas dan mempunyai kesan fisiologi aktif pada badan. Enzim mengambil bahagian dalam proses pemecahan molekul lipid dan mengawal metabolisme lemak. Disebabkan oleh fungsi ini, jus nanas mempunyai kesan pembakaran lemak yang aktif dan disyorkan untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan. Juga komponen ini mempunyai kesan positif terhadap proses penghadaman, menghilangkan sakit spasmodik dalam saluran pencernaan dan memusnahkan mikroflora usus patogen.
2. Oleh kerana kandungan vitamin B dalam produk, minuman itu mempunyai kesan positif pada sistem saraf pusat, merangsang penghantaran impuls saraf dan meningkatkan ingatan. Fungsi ini menentukan keoptimuman untuk digunakan semasa kajian sejumlah besar maklumat.
3. Kehadiran vitamin C dalam produk memberikannya fungsi imunostimulasi. Semasa musim sejuk, disyorkan untuk menambah segelas jus yang baru diperah ke dalam diet harian untuk meningkatkan ketahanan keseluruhan badan.
4. Produk ini mempunyai kesan antihistamin dan juga mampu mengurangkan paras kolesterol dalam darah. Terima kasih kepada ini mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
5. Dalam perubatan rakyat, losyen jus nanas digunakan secara meluas dalam rawatan terseliuh dan kecederaan. Ini disebabkan oleh fungsi antiedematous produk, serta kesan analgesik yang ketara.
6. Jus membantu mengurangkan gejala mabuk perjalanan dalam penerbangan dan kereta api yang panjang.
7. Terbukti sifat antibiotik produk, yang membolehkan ia digunakan untuk selesema.

Selain itu, sebagai tambahan kepada sifat positif umum yang disebutkan di atas, jus nanas mempunyai faedah unik untuk kedua-dua jantina.

Jus nanas dalam perubatan

Disebabkan keunikan komposisi komponennya, buah ini juga mendapat kegunaan dalam perubatan.

1. Kesan anti-virus. Terima kasih kepada bromelain, jus nanas mempunyai kesan antibakteria pada badan, yang membantu mengatasi penyakit pernafasan berjangkit.
2. Tindakan antiedematous. Komponen buah menyekat reseptor histamin, dengan itu mengurangkan pembengkakan dan pembesaran saluran darah. Ini membantu mengatasi bengkak semasa kehamilan, serta melegakan simptom rhinitis dan sinusitis.
3. Mengurangkan keradangan. Apabila jus digunakan secara luaran sebagai kompres, ia boleh melegakan keradangan dan bengkak pada penyakit sendi dan otot.
4. Mengurangkan produktiviti batuk. Produk ini melawan batuk produktif dalam penyakit saluran pernafasan atas, merangsang pengeluaran dahak. Mampu meningkatkan fungsi pernafasan dalam penyakit – tuberkulosis dan paru-paru paru-paru.
5. Mengurangkan mabuk badan. Bertindak pada mikroflora usus patogenik, jus nanas boleh mengurangkan gejala keracunan dan mengoptimumkan komposisi bakteria usus kecil. Juga harta jus buah ini dapat mengurangkan loya dengan toksikosis dan mengatasi masalah kerumitan.

Bahaya dan kontraindikasi

Kemudaratan produk adalah disebabkan oleh banyak komponen aktif secara biologi dalam komposisinya, yang mempunyai kesan negatif dalam kehadiran penyakit dan keadaan tertentu.

1. Enzim enzim – papain dan bromelain, yang terdapat dalam produk yang banyak, boleh memburukkan keadaan dalam bentuk penyakit akut saluran gastrousus. Penggunaannya amat berbahaya bagi penyakit ulser peptik, kerana peningkatan keasidan produk dapat menyebabkan peningkatan keradangan mukosa organ.
2. Asid organik produk boleh menjejaskan enamel gigi dan menyebabkan sensasi yang menyakitkan pada gigi hipersensitif. Untuk mengurangkan ketidakselesaan yang dihasilkan, disyorkan untuk meneutralkan asid dengan membasuh mulut dengan baking soda.
3. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan buah -buahan yang tidak matang semasa kehamilan, kerana buahnya dapat menimbulkan peningkatan nada rahim dan menyebabkan kelahiran pramatang.
4. Ia perlu dengan berhati -hati untuk memperkenalkan produk ke dalam diet orang alahan, serta kanak -kanak di bawah umur tiga tahun kerana kemungkinan risiko reaksi alahan.

Cara memilih dan menyimpan

Apabila memilih, anda harus memberi keutamaan kepada jus yang baru diperah atau mempersiapkan diri dengan juicer. Analog yang dibungkus mengandungi komposisi mereka yang berbahaya, mereka mempunyai sifat yang terkumpul di hati dan menyumbang kepada perkembangan kanser. Di samping itu, produk yang dibungkus melalui tahap teknologi pemprosesan suhu tinggi (pasteurisasi atau pensterilan), yang membunuh semua mikroflora patogen. Walau bagaimanapun, bersama -sama dengan peningkatan jangka hayat produk kehilangan kebanyakan nilai biologinya disebabkan oleh kemusnahan kebanyakan vitamin dan sebatian organik.

Bagi keadaan penyimpanan dan jangka hayat, jika kita bercakap tentang produk yang baru diperah, ia harus dimakan dengan segera selepas memasak, kerana kebanyakan komponen dimusnahkan dengan interaksi dengan oksigen udara. Bagi salinan yang dibeli di kedai, anda harus memilih produk dengan jangka hayat terpendek, yang menunjukkan cara pengetinan yang lebih lembut dan nilai biologi yang lebih besar. Produk harus dimakan tidak lewat daripada tarikh akhir yang ditunjukkan pada pakej.

Cara Membuat Jus Nanas: Resipi

Resipi untuk membuat jus nanas sangat mudah. Ia perlu mengeluarkan kulit dari produk, serta memotong daun. Seterusnya, anda harus memotong buah ke dalam kiub kecil dan letakkannya dalam juicer atau mangkuk pengisar. Bergantung pada kaedah, konsistensi akhir produk akan berbeza -beza. Apabila jus dalam juicer produk akan menjadi lebih cair dan ringan, sambil mengisar dalam pengisar akan meninggalkan campuran pulpa, dan warna akan menjadi lebih mantap.

Selepas mendapatkan jus untuk menghilangkan rasa tart buah dalam campuran yang dihasilkan perlu ditambah 10-15 gram gula tebu. Kacau campuran sehingga homogen. Hidangkan dengan kiub ais dan hiaskan kaca dengan kepingan nanas segar.

Jus nanas, selain memakannya sendiri, sering menjadi sebahagian daripada koktel alkohol dan bukan alkohol musim panas, sempurna menghilangkan dahaga dan mempunyai nilai tenaga yang rendah.

Resipi untuk beberapa koktel tunggal yang paling popular disenaraikan di bawah.

Koktel bukan alkohol dengan jus nanas

“Dunes Pink”

Campuran bahan:

• 250 g nanas;
• 40 ml krim (kandungan lemak 10-20%);
• 1 sudu teh. Grenadine.

Kaedah penyediaan minuman:

1. Kupas nanas dari kulit dan potong ke dalam kiub.
2. Sapu jus keluar dari nanas dengan juicer.
3. Tuangkan produk ke dalam mangkuk pengisar, tambah krim dan grenadine.
4. Campurkan semua bahan sehingga licin.
5. Sebagai elemen hiasan, anda boleh menambah kepingan nanas ke tepi kaca.

“Burung kuning.

Bahan -bahan:

• 100 g nanas;
• 100 g oren;
• 100 g lemon;
• 1 sudu besar. sirap kelapa;
• 1 sudu besar. sirap vanila.

Membuat Algoritma:

1. Kupas kulit dari nanas dan potong daging yang dihasilkan menjadi kiub.
2. Keluarkan kulit dari oren dan potong menjadi kiub.
3. Kupas lemon dan potong pulpa menjadi kiub.
4. Letakkan pulpa yang dikupas dalam pemerah jus untuk membuat jus berbilang buah.
5. Tuangkan jus ke dalam pengisar atau shaker dan tambah sirap yang dinyatakan dalam resipi.
6. Pukul produk sehingga licin sepenuhnya.
7. Untuk hiasan, anda boleh menambah kiub ais ke dalam gelas dan hiaskan dengan hirisan buah.

“Buah berbintik-bintik.”

Bahan-bahan koktel:

• 120 g nanas;
• 2 sudu besar. krim 10%;
• 1 sudu besar. sirap kelapa;
• 1 sudu besar. sirap strawberi;
• 1 keping strawberi.

Teknik memasak:

1. Kupas nanas dari kulitnya dan potong.
2. Perah jus nanas daripada pulpa dengan pemerah jus.
3. Pindahkan jus ke dalam shaker dan tambah krim dan sirap kelapa dan strawberi ke dalam mangkuk.
4. Goncang sehingga bahan sebati.
5. Kupas strawberi dari tangkai dan potong menjadi kepingan.
6. Hiaskan gelas dengan hirisan strawberi.

Koktel beralkohol dengan jus nanas

“Kepulauan Hawaii Azure.”

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 30 ml rum;
• 30 ml Blue Curacao;
• 100 g ais;
• 150 gr nanas;
• 20 gr ceri.

Kaedah penyediaan:

1. Sejukkan segelas di dalam peti sejuk.
2. Kupas dan potong nenas.
3. Pisahkan 20 g nanas untuk hiasan, dan letakkan selebihnya melalui pemerah jus.
4. Tambah jus ini ke dalam shaker, bersama-sama dengan rum dan minuman keras. Goncang isinya untuk mencampurkan bahan sepenuhnya.
5. Dalam pengisar, hancurkan ais.
6. Letakkan kiub ais dalam gelas sejuk. Tuangkan kandungan shaker.
7. Tambah kiub nanas dan ceri ke dalam koktel untuk menambah baik penampilan.

“Kuba.”

Produk yang diperlukan:

• 50 ml rum;
• 25 ml minuman keras sitrus;
• 200 g nanas;
• 30g sitrus atau sirap buah;
• 1 sudu kecil. tebu;
• 100g ais;
• 2 pcs. ceri koktel.

Teknologi memasak:

1. Masukkan satu sudu gula tebu ke dalam gelas yang telah disejukkan dan tuangkan sirap buah sehingga gula larut.
2. Hancurkan ais dalam pengisar dan pindahkan ke gelas.
3. Tuangkan rum ke dalam gelas.
4. Jus nanas.
5. Pukul baki bahan dalam shaker dan tuangkan kandungan ke dalam gelas.
6. Hiaskan produk siap dengan ceri koktel.

“Pina Colada.”

Senarai produk yang diperlukan:

• 30 ml rum ringan;
• 200g nanas;
• 30 ml minuman keras kelapa;
• 50g ais;
• 20 g krim tanpa lemak.

Kaedah penyediaan:

1. Hancurkan ais dengan pengisar hingga menjadi serbuk halus.
2. Kupas dan potong nanas menjadi kepingan.
3. Ekstrak jus daripada pulpa nanas dengan pemerah jus.
4. Campurkan semua bahan dalam pengisar sehingga adunan menjadi homogen.
5. Untuk hiasan, letakkan hirisan nanas di tepi kaca pembentangan.

Fakta menarik tentang nanas

Buah tropika yang unik ini telah diketahui oleh manusia sejak zaman purba dan merupakan makanan kegemaran ramai orang di dunia kerana komposisi kimianya yang unik, serta sifat organoleptik yang sangat baik.

1. Negara asal nanas dianggap sebagai Brazil. Tumbuhan ini tumbuh secara liar dan diusahakan khas oleh saintis. Pada tahun pertama tumbuhan mempunyai diameter kecil dan ketinggian batang (ketinggian – 1 m, diameter – sehingga setengah meter), tetapi setiap tahun ia menjadi lebih tinggi dan lebih tebal.
2. Dalam semua bahasa, nama buah itu berbunyi hampir sama dan bunyinya serupa dengan rakan sejawatannya dari Rusia. Walau bagaimanapun, dalam terjemahan ke dalam bahasa Inggeris, nanas berbunyi seperti “nanas”, yang terdiri daripada dua perkataan: “pine” – pain dan “epal” – epal. Jadi dalam terjemahan literal dari bahasa Inggeris nanas berbunyi seperti “pine apple”.
3. Beberapa kajian pembiakan telah mencipta lebih daripada lima puluh jenis buah, yang mempunyai warna dan bentuk yang sama, dan berat buah boleh berkisar antara 0.5 hingga 4 kg.
4. Nanas adalah sumber semula jadi asid organik, mineral dan vitamin yang mempunyai kesan positif terhadap proses penting badan.
5. Nanas adalah komponen kegemaran diet pemakanan kerana kandungan enzim uniknya yang boleh memecahkan komponen lipid makanan dan mengurangkan berat badan.
6. Buah tropika mampu tumbuh di alam liar, tetapi disebabkan kekurangan biji, buah liar tidak dapat membiak.
7. Ia adalah mungkin untuk menanam nanas di rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong bahagian berdaun buah dan menanamnya di dalam tanah. Selepas beberapa ketika, potong bahagian atas akan meletakkan akar, proses pertumbuhan buah akan bermula. Manipulasi sedemikian boleh diulang, mengikut mekanisme yang serupa.
8. Di Filipina, bahagian berdaun buah digunakan untuk membuat bahan tisu lembut. Fabrik yang diperoleh itu digunakan dalam pembuatan seluar dalam, baju untuk wanita dan kanak-kanak, cadar, dan sapu tangan.
9. Di China, buah ini mempunyai penghormatan yang istimewa. Meja Tahun Baru setiap penduduk Cina mesti mengandungi hidangan nanas. Menurut kepercayaan tempatan, buah itu membawa tuah dalam apa jua usaha, yang akan menemani seseorang sepanjang tahun.
10. Penternak dari Brazil berasa hairan tentang kesukaran untuk membersihkan buah. Hasil penyelidikan adalah pembangunan varieti yang disilangkan secara genetik dengan buah jeruk keprok, yang tidak memerlukan pengelupasan dan dipecah menjadi kepingan.
11. Hidangan yang mengandungi nanas segar, dihidangkan terakhir, akan membantu merangsang peristalsis usus dan juga mempercepatkan proses metabolik. Ini akan membolehkan walaupun dengan lebih banyak makanan yang dimakan dan kandungan kalorinya yang meningkat untuk mengekalkan angka yang langsing.
12. Melembutkan harta buah, kerana kehadiran dalam komposisi asid organik, membolehkan anda menghilangkan kekasaran pada permukaan kaki. Juga, harta ini membolehkan anda bertarung dengan formasi kapalan.
13. Buahnya mempunyai sifat meremajakan dan melawan pengeluaran sebum yang berlebihan. Ia adalah bahan yang sesuai untuk topeng rumah.
14. Tidak mustahil untuk makan sejumlah besar produk kerana komponen enzimnya. Mereka memulakan proses mencerna produk semasa ia masih di dalam mulut, yang boleh menyebabkan pembentukan kerengsaan ulseratif pada bibir dan rongga mulut.
15. Buah matang sebaiknya dimakan segera atau disimpan selama sepuluh hari pada suhu 5-8°C. Jika buahnya belum matang, dinasihatkan supaya tidak memakannya dan biarkan sehingga masak sepenuhnya.
16. Pada awal abad ke-19, penulis Perancis O. de Balzac mula membina rumah hijau untuk menanam buah tropika. Namun, ideanya tidak berjaya. Beberapa dekad kemudian di Empayar Rusia mereka mengulangi pengalaman penulis dan berjaya menanam nanas untuk kegunaan peribadi dan dieksport ke negara lain.
17. Di Mexico, selepas pengambilan pulpa nanas kulit nanas tidak dilupuskan, tetapi digunakan untuk menyediakan minuman penapaian hidup. Untuk membuatnya, mereka menuangkan air ke atas kulit dan biarkan ia berdiri pada suhu bilik selama dua hari. Minuman itu ditapis dan disejukkan hingga 5-8 darjah.
18. Dalam bahasa Portugis terdapat ungkapan idiomatik “untuk mengupas buah nanas” yang bermaksud untuk menyelesaikan tugas yang sukar.
19. Cara paling mudah untuk mengupas nanas adalah dengan membahagikannya kepada 4 bahagian menegak dan kemudian memotong daging kepada bahagian-bahagian. Selanjutnya, menggunakan potongan menegak pada kulit, kami mendapat bahagian berbentuk segi tiga yang seragam, mudah untuk dimakan dan mempunyai penampilan yang estetik.

Tidak mustahil untuk menafikan kesan fisiologi positif jus nanas pada tubuh manusia. Terima kasih kepada komposisi komponen eksklusif ia adalah sumber banyak komponen larut, vitamin B, C, A, makronutrien. Komponen ini memberikan jus sifat individu, yang membolehkan mengawal hampir semua proses dalam badan. Walau bagaimanapun, seperti mana-mana produk lain, faedahnya bergantung secara langsung pada dos penggunaan. Jika ia dimakan secara rasional, produk ini hanya boleh memberi kesan positif pada tubuh, yang menjadikannya sangat diperlukan dalam diet orang yang sihat. Satu-satunya pengecualian adalah tindak balas alahan dan bentuk akut ulser peptik.