Jem Zucchini adalah makanan istimewa yang tidak biasa kepada semua orang. Ia mempunyai ciri-ciri rasa yang unik dan boleh digunakan sebagai pencuci mulut bebas atau tambahan kepada barangan bakar.
Komposisi dan kalori
Asas jem tersebut adalah zucchini. Sayuran ini mengandungi sejumlah besar nutrien. Untuk 100 g produk terdapat:
- 0.32 g lemak;
- 1.21 g protein sayuran;
- 3.11 g karbohidrat;
- 94.79 g air;
- 0.58 g abu;
- 2.5 g gula;
- 1.0 g serat.
Zucchini adalah sumber yang kaya dengan vitamin. 100 g mengandungi:
- 10 µg vitamin A (1.1% daripada elaun harian);
- 120 mikrogram beta-karotena (2.4% daripada keperluan harian);
- 0.1 mg vitamin E (0.8% daripada keperluan harian);
- 4.3 mcg vitamin K (3.6% daripada elaun harian);
- 17.9 mg asid askorbik (29.9% daripada elaun harian);
- 0.1 mg vitamin B2 (7.2% daripada elaun harian);
- 24 mcg vitamin B9 (6% daripada elaun harian);
- 0.5 mg vitamin B3 (2.8% daripada elaun harian);
- 0.2 mg vitamin B6 (13.5% daripada elaun harian);
- 9.5 mg vitamin B4 (1.9% daripada elaun harian);
- 0.2 mg vitamin B5 (4.1% daripada elaun harian).
Zucchini mengandungi sejumlah besar mineral. 100 g sayuran ini mengandungi:
- 16 mg kalsium;
- 0.2 mcg selenium;
- 0.4 mg besi;
- 0.2 mg mangan;
- 18 mg magnesium;
- 0.1 mg tembaga;
- 38 mg fosforus;
- 0.3 mg zink;
- 261 g kalium;
- 8 mg natrium.
Nutrien yang terkandung dalam zucchini juga terkandung dalam jem yang disediakan berdasarkannya. Walau bagaimanapun, apabila mengambil produk ini, anda juga harus mempertimbangkan fakta bahawa kandungan kalorinya akan jauh lebih tinggi jika ia mengandungi gula.
Dalam 100 g jem zucchini mengandungi 196 kcal. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, produk ini boleh dimasukkan ke dalam diet yang matlamatnya adalah untuk mengurangkan berat badan.
Perlu diperhatikan dan fakta bahawa jem zucchini mengandungi lebih banyak protein, lemak dan karbohidrat daripada sayur-sayuran itu sendiri, yang patut dipertimbangkan apabila memasukkan produk siap dalam diet harian. 100 g jem zucchini mengandungi:
- 0.3 g protein;
- 0.1 g lemak;
- 48.9 g karbohidrat.
Apa yang berguna untuk jem zucchini
Komposisi zucchini yang kaya membolehkan anda menggunakan jem yang dimasak berdasarkan mereka, bukan sahaja sebagai hidangan lazat, tetapi juga sebagai cara untuk pencegahan dan rawatan banyak penyakit. Produk ini mempunyai banyak ciri berguna. Dengan penggunaan biasa, ia mampu:
- Meningkatkan kerja sistem imun manusia, yang membantu mencegah perkembangan penyakit yang disebabkan oleh virus atau jangkitan.
- Mempercepatkan proses pemulihan selepas penyakit serius.
- Mencegah perkembangan avitaminosis dan mengenyangkan tubuh manusia dengan vitamin yang hilang.
- Mempercepatkan proses metabolik.
- Menormalkan kerja sistem kardiovaskular, mencegah perkembangan penyakit berbahaya.
- Memperbaiki darah.
- Meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah, mencegah perkembangan anemia.
- Menormalkan persekitaran hormon.
- Buang cecair yang berlebihan dari badan, yang membantu menghilangkan edema.
- Hentikan penuaan pramatang kulit dan seluruh badan.
- Buang pengumpulan toksin, kolesterol berbahaya dan bahan berbahaya yang lain.
- Mencegah kemunculan tumor malignan.
- Menormalkan kerja saluran gastrousus.
- Meningkatkan fungsi buah pinggang dan hati, mencegah perkembangan penyakit berbahaya.
- Mengawal fungsi rahsia perut dan usus.
- Mencegah perkembangan gangguan sistem saraf pusat.
- Mempercepatkan proses penyembuhan dengan kehadiran penyakit seperti arthritis, aterosklerosis.
- Melegakan gejala alahan dan mencegahnya berulang.
Berdasarkan ini, kami dengan yakin boleh mengatakan bahawa jem zucchini adalah salah satu hidangan yang paling berguna. Ia akan dapat menggembirakan bukan sahaja dengan ciri-ciri rasa, tetapi juga mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia.
Bagaimana untuk memilih zucchini untuk jem
Untuk mencapai hasil yang diharapkan dan masak jem zucchini yang lazat, anda harus tahu cara memilih bahan utama – zucchini. Varieti kuning akan sesuai untuk membuat makanan istimewa ini. Jem, dimasak dari zucchini seperti itu, akan mempunyai bukan sahaja rasa yang menyenangkan dan rasa yang cerah, tetapi juga warna emas yang indah.
Memilih sayur-sayuran untuk memasak makanan istimewa, perhatikan tahap kematangannya. Zucchini muda akan mendidih, dan yang terlalu masak akan merosakkan rasa produk siap. Oleh itu, adalah wajar memberi keutamaan kepada sayur-sayuran yang cukup matang. Jem, dibuat daripada mereka, akan mempunyai kedua-dua rasa yang hebat dan konsistensi yang betul.
Beri perhatian kepada kualiti sayur-sayuran. Semasa penyediaan makanan istimewa, tidak dibenarkan menggunakan zucchini yang rosak. Sayuran sedemikian akan merosakkan bukan sahaja penampilan produk siap, tetapi juga mempunyai kesan negatif terhadap rasa dan aromanya.
Keistimewaan kelazatan masakan
Memutuskan untuk memasak jem zucchini buat kali pertama? Kemudian kami cadangkan anda membaca senarai kecil nuansa yang harus diambil kira semasa memasak makanan istimewa ini:
- Untuk memastikan bahawa jem tidak terlalu cair, anda harus mengeluarkan jumlah maksimum cecair dari sayur-sayuran.
- Memastikan hidangan itu siap adalah sangat mudah. Titiskan beberapa titis jem pada piring seramik dan perhatikan bagaimana ia berkelakuan. Jika cecair merebak ke atas permukaan, ia menunjukkan bahawa anda perlu merebus jem lagi. Jika, sebaliknya, titisan itu mengekalkan bentuknya, maka hidangan itu boleh dikeluarkan dari api.
- Semasa penyediaan jem zucchini, sejumlah besar gula digunakan. Sesetengah orang mungkin mendapati hidangan ini terlalu manis atau malah membosankan. Dalam kes ini, ia dibenarkan untuk mengurangkan jumlah gula. Walau bagaimanapun, anda juga harus ingat hakikat bahawa tindakan sedemikian akan membawa kepada pengurangan jangka hayat.
- Jika anda memutuskan untuk membuat sejumlah besar jem zucchini, sediakan kumpulan ujian dan laraskan jumlah bahan mengikut keinginan anda.
- Adakah anda suka jem yang lembut dan cair di mulut? Kemudian kupas semua kulit dari sayuran.
- Jem zucchini yang baru dimasak hendaklah dibiarkan selama sekurang-kurangnya 24 jam sebelum digunakan. Pada masa ini, zucchini akan diselitkan dengan rasa manis dan makanan istimewa akan memperoleh rasa dan aroma yang kaya.
- Untuk membuat jem lebih enak, anda boleh menambah bukan sahaja zucchini, tetapi juga bahan-bahan lain, seperti epal, lemon, oren dan sebagainya.
Cara memasak jem zucchini: resipi
Terdapat sejumlah besar resipi untuk jem zucchini. Setiap daripada mereka adalah unik dan mempunyai perbezaan rasa dan ciri tersendiri. Oleh itu, untuk memilih resipi yang akan menjadi citarasa isi rumah, anda perlu memasak sekurang-kurangnya beberapa daripadanya. Mulakan dengan yang dicadangkan di bawah, dan pastikan jem zucchini akan menjadi salah satu hidangan kegemaran anda sekali dan untuk semua!
Zucchini Lemon Jam
Zucchinis digabungkan sepenuhnya dengan lemon, yang membolehkan anda menggunakannya sebagai bahan tambahan dalam penyediaan hidangan unik ini. Sebelum meneruskan penyediaan langsung, sediakan bahan-bahan berikut:
- 1 kg zucchini segar.
- 1 kg gula pasir.
- 1 biji lemon bersaiz sederhana.
- 100 ml air sejuk yang disucikan.
Penyediaan jem lemon zucchini terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Mulakan dengan memproses sayur-sayuran. Bilas dengan teliti dalam air bersih, buang semua kekotoran. Selepas itu, teruskan mengeluarkan kulit dan potong zucchini. Menggunakan pisau tajam, potong setiap sayuran menjadi kiub, cuba menjadikannya sama. Ini akan memberikan penampilan yang menarik kepada produk siap.
- Sediakan lemon. Bilas mereka di bawah air sejuk yang mengalir, lap dengan tuala kering dan kisar menggunakan pengisar.
- Langkah seterusnya ialah membuat sirap gula. Tuangkan 100 ml air ke dalam bekas, yang akan digunakan untuk memasak jem, tambah 700 gram gula ke dalamnya dan letakkan api perlahan. Didihkan campuran, kacau sentiasa.
- Setelah sirap mendidih, tuangkan zucchini yang dihiris dan baki gula. Kacau campuran dengan teliti dan reneh selama tidak lebih daripada 10 minit. Selepas gula telah dibubarkan sepenuhnya, zucchini harus ditutup sepenuhnya dengan sirap. Perkara utama adalah untuk mengelakkannya daripada melekat pada bahagian bawah kuali. Untuk mengelakkan ini, sentiasa kacau jem.
- Apabila sirap sudah siap, dan zucchini mendidih sedikit, tambahkan lemon cincang ke dalam jem dan campurkan campuran yang dihasilkan dengan baik. Rebus jisim sehingga kulit limau menjadi lembut. Biasanya ia mengambil masa tidak lebih daripada 20-30 minit.
- Apabila kulit limau telah lembut, jem dianggap sudah siap. Tuangkan ke dalam balang yang telah disediakan dan tutup dengan penutup.
Jem epal dan zucchini
Mengejutkan rasa anda dan jem zucchini, semasa penyediaan yang manis, epal matang sepenuhnya digunakan.
Untuk menyediakan hidangan mengikut resipi ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 750 g zucchini.
- 250 gram epal manis.
- 750 gram gula pasir.
- 75 ml jus lemon segar.
- 10 g akar halia dicincang.
Agar jem mempunyai rasa yang menyenangkan dan warna yang cantik, sediakannya dalam urutan berikut:
- Basuh epal dan zucchini di bawah air yang mengalir, kupasnya dari kulit dan keluarkan bijinya. Jika anda mendapati buah-buahan dan sayur-sayuran yang rosak, gantikannya dengan yang berkualiti.
- Kisar kedua-dua bahan ini dengan pengisar daging.
- Letakkan semua bahan dalam jumlah yang ditentukan dalam periuk enamel saiz yang sesuai. Periuk dua bahagian bawah sangat sesuai. Semasa memasak dalam bekas sedemikian, risiko melekat diminimumkan.
- Selepas kacau dengan teliti, letakkan bilet pada api sederhana dan biarkan ia mendidih, sentiasa kacau jem dengan sudu kayu.
- Selepas gula larut sepenuhnya dan jem mendidih, kecilkan api sedikit lagi dan masak jem sehingga betul-betul masak. Ia akan membawa anda tidak lebih daripada 25 minit.
- Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan buih dari makanan istimewa yang telah siap, tuangkannya ke dalam balang yang bersih dan disterilkan, dan kemudian gulung.
Jem sitrus zucchini
Citrus boleh meningkatkan rasa banyak hidangan. Ini juga boleh dikatakan dalam kes jem zucchini. Rasa makanan istimewa ini akan terbuka kepada anda dengan cara baharu jika anda menambah sedikit oren dan limau padanya.
Untuk menyediakan jem, anda memerlukan komponen berikut:
- Zucchini – 1.5 kg.
- Lemon – 2 pcs.
- oren – 2 pcs.
- Halia – 25 gr.
- Air – 100 ml.
- Gula – 1.5 kg.
Menyediakan jem mengikut resipi ini tidak mengambil terlalu banyak masa dan terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Buang zucchini dalam besen bersaiz sederhana, tuangkan air sejuk ke atasnya dan basuh setiap sayuran dengan teliti.
- Kupas zucchini bersih dari kulit dan bijinya. Selepas itu, potong ke dalam kiub, saiznya tidak boleh terlalu besar.
- Bilas lemon dan oren, kemudian kupas dan potong dengan cara yang sama seperti zucchini.
- Kupas akar halia dan potong mengikut cara yang anda suka.
- Apabila semua bahan siap, teruskan menyediakan sirap gula. Untuk melakukan ini, campurkan air dengan jumlah gula yang ditentukan dalam bekas, yang telah dipilih untuk membuat jem. Didihkan campuran yang dihasilkan, kacau sentiasa dengan sudu kayu.
- Jangan keluarkan sirap dari api, tuangkan zucchini dan halia yang disediakan ke dalamnya. Didihkan adunan.
- Apabila mendidih masukkan buah sitrus.
- Kacau sebati dan reneh sehingga jem menjadi lut sinar sepenuhnya. Ini akan mengambil masa tidak lebih daripada 50 minit.
Tuangkan jem siap ke dalam balang (0.5l atau 1l) dan tutup.
Kesalahan biasa
Suri rumah yang memutuskan untuk memasak makanan istimewa ini buat kali pertama, membuat banyak kesilapan, yang seterusnya memberi kesan negatif kepada ciri rasa, rasa dan rupa produk siap.
Kesilapan yang paling biasa termasuk yang berikut:
- Menggunakan peralatan yang tidak sesuai untuk memasak jem. Zucchini adalah sayuran halus yang dimasak dengan cepat. Itulah sebabnya disyorkan untuk menggunakan periuk dua bahagian bawah untuk membuat jem zucchini. Ini akan menghalang sayur-sayuran dan bahan-bahan lain daripada melekat pada bahagian bawah bekas dan mendapatkan hasil yang diingini.
- Terlalu sedikit gula. Sudah tentu, tidak semua orang suka jem terlalu manis. Walau bagaimanapun, apabila ia datang kepada jem zucchini, mengurangkan jumlah gula yang dinyatakan dalam resipi akan membawa kepada penurunan dalam jangka hayat penyediaan. Jika anda mengurangkan jumlah gula sebanyak 100-200 gram, jangka hayat akan dikurangkan dengan sedikit masa, tetapi jika anda mengurangkan kandungan gula sebanyak separuh, jangka hayat akan menjadi minimum.
- Menambah sayur-sayuran dengan tanda-tanda reput. Sayur-sayuran yang menunjukkan tanda-tanda reput tidak boleh digunakan untuk membuat jem, walaupun bahagian zucchini yang rosak telah dipotong.
- Masa memasak. Masa memasak jem zucchini harus sesuai dengan yang dinyatakan dalam resipi. Jika anda merebus kosong terlalu lama, rasa dan warnanya akan jauh dari ideal. Di samping itu, dengan pendedahan yang berpanjangan kepada suhu tinggi, banyak vitamin dan bahan berguna lain dalam komposisi hilang. Sememangnya, tentang kebaikan mengambil produk sedemikian tidak lagi diperlukan.
- Pemotongan sayur yang tidak betul. Menghiris zucchini, anda harus mengambil kira hakikat bahawa semasa memasak, saiznya akan berkurangan beberapa kali.
Ambil kira setiap nuansa ini dan masak jem zucchini dengan betul. Barulah rasanya akan menggembirakan setiap ahli keluarga.
Peraturan untuk menyimpan jem
Untuk mengekalkan ciri-ciri rasa dan semua sifat berguna jem zucchini, anda harus menyimpannya dengan betul. Jika makanan istimewa disediakan untuk penyimpanan jangka panjang, syarat utama adalah menggunakan balang yang dibasuh dan disterilkan dengan teliti. Perlu dipertimbangkan dan hakikat bahawa balang untuk menutup jem semestinya kaca. Bekas plastik atau logam tidak sesuai untuk tujuan ini.
Jem, semasa penyediaan yang digunakan jumlah gula yang dinyatakan dalam resipi, boleh disimpan selama tidak lebih daripada dua tahun (hanya jika ia akan dilindungi daripada cahaya matahari langsung dan suhu terlalu tinggi). Balang dengan jem sedemikian boleh dimasukkan ke dalam pantri atau di dalam kabinet dapur tertutup, yang tidak sepatutnya terletak berdekatan dengan dapur dapur.
Jika semasa penyediaan jem jumlah gula dikurangkan, maka ia harus disimpan hanya di tempat yang sejuk. Ini boleh menjadi peti sejuk atau bilik bawah tanah. Dalam kes ini, masa penyimpanannya dikurangkan lebih daripada separuh.
Sekiranya peraturan penyimpanan jem zucchini tidak diikuti, bukan sahaja rasa dan penampilannya berubah. Makanan istimewa sedemikian boleh rosak dengan cepat. Ingat bahawa penggunaan produk yang rosak boleh menyebabkan keracunan makanan yang serius!
Fakta menarik tentang zucchini
- Zucchini boleh dimakan mentah. Beberapa jenis zucchini boleh dimakan tanpa pemanasan awal. Mereka mempunyai rasa yang bagus dan halus dan boleh dimakan sebagai satu produk atau digunakan sebagai ramuan dalam salad sayuran.
- Zucchini muda rasa jauh lebih baik daripada yang lama dan mempunyai rasa yang kaya, yang tidak boleh dikatakan tentang mereka yang telah berlarutan di atas katil. Di samping itu, sayur-sayuran yang lebih tua mempunyai kulit yang lebih tebal, yang menjadikannya mustahil untuk menggunakannya untuk beberapa hidangan.
- Zucchini adalah labu. Pakar botani mengatakan bahawa zucchini tergolong dalam keluarga yang sama dengan labu.
- Tanah air sayuran yang menakjubkan ini adalah wilayah Mexico moden. Walaupun zucchini paling biasa di Persekutuan Rusia, tanah air bersejarah mereka adalah Mexico. Orang yang tinggal di wilayahnya biasa memakannya jauh sebelum kedatangan para penakluk. Walau bagaimanapun, hanya biji zucchini yang dianggap boleh dimakan.
- Perbungaan yang muncul sebelum bentuk buah juga boleh digunakan sebagai makanan.
- Beberapa hidangan kebangsaan Perancis dan Yunani berasaskan bunga zucchini. Karya kulinari sedemikian sangat popular dengan penduduk tempatan dan mempunyai ciri rasa yang sangat baik.
- Zucchini boleh membesar dengan saiz yang sangat besar. Pada tahun 1998, zucchini ditanam dengan berat lebih daripada 60 kilogram.
- Produk ini mengandungi sedikit kalori. Satu hidangan zucchini (100 g) mengandungi hanya 25 kalori.
- Zucchinis boleh dimakan juga semasa diet, tujuannya adalah untuk menurunkan berat badan. Sayuran ini mengandungi jumlah minimum kalori, yang membolehkan memasukkannya ke dalam menu diet.
- Zucchini akan membantu bukan sahaja untuk memenuhi tubuh manusia dengan vitamin, yang diperlukan untuk fungsi normalnya, tetapi juga untuk mengekalkan kecantikan wanita. Dengan penggunaan sistematik hidangan yang disediakan berdasarkan sayur-sayuran ini, terdapat peningkatan dalam penampilan rambut, memperlahankan kehilangan mereka dan mempercepat pertumbuhan mereka.
- Sayuran ini digunakan secara meluas dalam kosmetologi. Pakar kosmetik menasihatkan jantina manusia yang lebih adil untuk kerap membuat topeng yang termasuk pulpa zucchini. Rawatan sedemikian akan membantu mengekalkan kecantikan kulit, melembapkan dan menepunya dengan banyak vitamin.
- Di negara-negara Eropah, zucchini digunakan sebagai hiasan. Sayuran ini telah diperkenalkan ke Eropah pada abad ke-16. Walau bagaimanapun, ia mula digunakan sebagai produk makanan kemudian. Zucchini telah lama ditanam semata-mata untuk tujuan hiasan.
- Zucchini boleh membantu menguatkan sistem imun. Produk ini mengandungi sejumlah besar asid askorbik, yang boleh meningkatkan sistem imun seseorang. Dalam kes ini, untuk meningkatkan imuniti, zucchini boleh dimakan bukan sahaja orang dewasa, tetapi juga kanak-kanak. Ia tidak menyebabkan reaksi alahan dan mudah dihadam.
- Zucchinis matang dalam masa yang singkat. Jika tumbuh dalam keadaan yang menggalakkan, buah masak pertama boleh dituai seawal 45 hari selepas menyemai benih di tanah lapang.
- Sayur atau beri? Yang menghairankan, ahli botani berpendapat bahawa zucchini, seperti labu, sukar untuk dipanggil sayuran. Berdasarkan fakta dan ciri tertentu, pakar memanggil buahnya beri.
Jem Zucchini adalah hidangan yang akan mengejutkan anda dengan rasa dan rasa yang menyelerakan. Di samping itu, apabila memakannya, tubuh manusia akan menerima sejumlah besar vitamin, makro dan mikronutrien, yang membolehkan anda memanggil jem zucchini sebagai salah satu pencuci mulut yang paling berguna. Oleh itu, jika anda belum pernah mencuba makanan istimewa ini, tidak perlu membuang masa. Pilih salah satu resipi yang dicadangkan, teruskan memasak dan pastikan – anda tidak akan dapat melepaskan diri anda dari jem ini!