Jem tomato hijau: 4 resipi

Tomato telah digunakan dalam masakan selama berabad-abad. Biasanya buah-buahan masak dengan warna kuning, merah dan merah jambu digunakan dalam makanan. Di sesetengah negara tidak ada syarat untuk penanaman berterusan tanaman ini. Selalunya ini disebabkan oleh iklim, yang tidak membenarkan sayur-sayuran matang dengan potensi penuh mereka. Dan selalunya timbul persoalan tentang cara menggunakan tomato yang belum sempat masak. Anda boleh memetik buah-buahan hijau dan menyimpannya di dalam rumah sehingga ia masak. Walau bagaimanapun, tomato yang belum masak boleh digunakan dalam bentuk aslinya. Jika anda merawatnya dengan merawatnya dengan haba, anda boleh memusnahkan serangan kulat pada tanaman ini dan menggunakannya sebagai makanan.

Tomato adalah wakil sayur-sayuran nightshade. Buah jenis ini dicirikan oleh kehadiran komponen beracun, yang tidak terdapat dalam sayur-sayuran masak. Tomato hijau mempunyai struktur yang sukar dan rasa tidak sepenuhnya menyenangkan. Akibatnya, tomato yang belum masak tidak disyorkan untuk digunakan dalam makanan tanpa rawatan yang betul, kerana ia bukan sahaja tidak enak, tetapi juga berbahaya kepada kesihatan. Terdapat banyak kes keracunan yang diketahui akibat daripada pengambilan sayur-sayuran hijau.

Tomato adalah tanaman yang sangat baik yang boleh digunakan dalam pengawet jeruk. Walau bagaimanapun, terdapat banyak kegunaan yang diketahui untuk tomato dengan pemanis yang berbeza. Cara yang paling popular ialah membuat jem dari tomato tersebut. Dengan penyediaan pencuci mulut yang betul, ia boleh dipelihara selama beberapa musim.

Pada nota sampingan! Tomato hijau mampu memberi kesan penyembuhan apabila digunakan secara luaran. Jika anda menggunakan produk sedemikian pada kaki, anda boleh menyembuhkan vena varikos. Juga tomato yang belum masak dalam diet seseorang akan membantu memulihkan keseimbangan asid-alkali dalam badan dan membantu membersihkan usus.

Komposisi dan kalori

Komposisi spesimen yang belum masak berbeza dengan buah beri masak. Mereka mengandungi hampir semua wakil kumpulan vitamin B, mereka juga mengandungi vitamin A, E dan PP, asid askorbik. Jika anda mengikuti teknologi membuat pencuci mulut daripada sayur-sayuran hijau, anda boleh mengekalkan semua komponen berharga produk. Sayuran yang belum masak mengandungi besi, tembaga, kalium dan magnesium, pelbagai asid amino. Ciri tersendiri sayur-sayuran tersebut ialah kehadiran unsur-unsur seperti solanin, likopena dan tomato.

Solanine adalah komponen beracun. Berbanding dengan tomato masak, tomato tidak matang mengandungi lebih banyak unsur ini. Bahan ini direka untuk melindungi sayuran daripada kulat acuan. Kandungan solanine berkurangan apabila ia masak.

Mengambil sayur hijau dengan kepekatan tinggi unsur ini dalam jumlah yang kecil boleh memberi kesan yang baik kepada tubuh manusia. Sebagai contoh, produk itu mampu meningkatkan sistem kardiovaskular, dicirikan oleh sifat antivirus dan antispasmodik. Di samping itu, solanin mempunyai kesan diuretik.

Perlu diingat bahawa melebihi dos yang dibenarkan akan memberi kesan negatif kepada komponen darah iaitu akan mengganggu fungsi sel darah merah untuk mengangkut oksigen dalam badan. Bahan ini juga memberi kesan negatif kepada sistem saraf. Untuk mendapatkan mabuk yang kuat seseorang cukup untuk makan 4-5 tomato. Manifestasi penyakit ini adalah sakit perut, loya, sakit kepala dan sakit perut. Bentuk keracunan yang teruk mungkin boleh membawa maut. Sekiranya seseorang mempunyai gejala yang tidak menyenangkan selepas memakan tomato yang belum masak, mereka harus segera mengambil ubat sorben dan mendapatkan rawatan perubatan.

Tomatin juga merupakan unsur toksik dan merupakan juzuk tomato yang belum masak. Untuk mendapatkan dos berlebihan bahan ini, seseorang itu perlu makan empat kilogram sayur-sayuran, yang seseorang tidak akan dapat mengendalikannya. Dalam jumlah yang kecil, bahan tersebut mempercepatkan pembentukan jisim otot, menggalakkan pemecahan lemak dan menguatkan sistem imun. Bahan ini adalah juzuk ubat yang dipanggil “Cortisone”.

Lycopene adalah bahan yang bertanggungjawab untuk warna buah. Ia adalah unsur antioksidan yang melindungi sel DNA daripada perubahan kanser. Bahan ini berguna untuk patologi mata. Ia mengurangkan risiko aterosklerosis, menormalkan tekanan darah dan mengurangkan nilai kolesterol.

Dos berlebihan komponen ini boleh menyebabkan perubahan warna pada kulit. Dalam kes ini, adalah mencukupi untuk mengambil tablet sorben dan menghapuskan kesan sampingan penggunaan likopena.

Serotonin, atau hormon kebahagiaan, juga merupakan komponen sayur-sayuran hijau. Bahan tersebut mampu menaikkan mood anda, meningkatkan aktiviti otak dan menormalkan penghantaran impuls saraf.

Juga terdapat dalam sayur-sayuran hijau adalah phytoncides, yang membantu mengurangkan risiko keradangan dalam badan. Di samping itu, buah mengandungi dalam komposisi asid lemak tak tepu (dalam dos kecil), asid amino yang boleh diganti dan penting.

Nilai kalori tanaman hanya 23 kcal setiap 100 gram sayur-sayuran.

Apa yang berguna untuk jem tomato hijau

  1. Tomato hijau dicirikan oleh kesan analgesik dan anti-radangnya. Sayur-sayuran juga mempunyai kesan diuretik dan hipotensi.
  2. Produk menguatkan kapilari dan melawan penyakit virus dan kulat.
  3. Sayuran berguna untuk patologi hati, serta saluran pernafasan atas.
  4. Kehadiran serat makanan menggalakkan pembersihan usus.
  5. Aplikasi luaran hirisan budaya hijau akan membantu dalam rawatan vena varikos.
  6. Jem dari tomato hijau melindungi tubuh daripada perkembangan penyakit sistem kardiovaskular.

Penting! Perlu diingat bahawa anda tidak boleh menggunakan tomato hijau untuk rawatan diri. Ia semestinya perlu untuk berunding dengan pakar.

Sebelum ini, dipercayai bahawa jem siap pakai tidak mempunyai kebanyakan sifat berguna. Hari ini, bagaimanapun, banyak resipi diketahui, berkat yang anda boleh mengekalkan nilai sebenar ramuan.

Para penyelidik juga telah membuat kesimpulan bahawa tomato yang dirawat dengan haba adalah lebih berkhasiat daripada sayur-sayuran mentah. Penjelasan untuk fakta ini ialah suhu tinggi mensintesis satu pertiga lagi bahan seperti likopena. Walau bagaimanapun, memasak berpanjangan tidak boleh diterima. Adalah penting untuk mematuhi beberapa minit semasa memasak pencuci mulut.

Bagaimana untuk memilih tomato untuk jem

Apabila memilih tomato hijau, anda harus memberi perhatian kepada sayur-sayuran yang tidak mempunyai kerosakan. Mereka harus tegas dan berisi.

Tuan rumah yang berpengalaman mengesyorkan, jika boleh, untuk membeli varieti yang mempunyai bentuk plum, kerana mereka mempunyai struktur yang lebih padat, tetapi selebihnya agak sesuai untuk membuat jem. Untuk makanan istimewa seperti itu, anda boleh mengambil tomato dari sebarang saiz.

Buah-buahan yang retak dan busuk tidak sesuai. Anda tidak boleh memotong kawasan yang rosak dan menggunakan sayur-sayuran untuk pencuci mulut, kerana mikroorganisma telah menembusi dalam sayur-sayuran dan akan terus membiak dan dalam jem siap.

Sebelum memasak ia dikehendaki membuat persediaan awal. Pertama sekali, adalah perlu untuk memilih bahan mentah untuk jem masa depan. Seperti yang telah disebutkan, buah-buahan hijau mengandungi solanin, sejumlah besar yang boleh membahayakan tubuh manusia. Dalam tomato masak ia lebih kurang. Sebelum membuat jem dari buah-buahan yang belum masak, anda perlu menyingkirkan bahan ini. Untuk melakukan ini, anda boleh tuangkan tomato dalam air yang disucikan dan rendam selama 3-4 jam. Pada masa ini, “racun” tomato akan hilang. Anda boleh menggunakan kaedah lain. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran hijau perlu direndam selama sejam di dalam air dengan penambahan garam. Dalam kes ini, anda harus mempertimbangkan hanya jumlah masa lapang, kerana kedua-dua kaedah berkesan.

Selepas itu, tomato perlu dikeringkan di atas tuala dan dihiris. Sebelum memasak, anda harus memotong kawasan di mana tangkai sayuran terletak. Ia juga perlu mengeluarkan bintik hitam dari tomato. Kaedah mencincang bergantung pada keutamaan dan resipi yang digunakan. Selalunya tomato dipotong menjadi kiub atau kepingan, seperti oren.

Cara membuat jem dari tomato hijau: resipi

Untuk mendapatkan jem dari tanaman hijau, anda boleh menggunakan kedua-dua sayur-sayuran kecil dan besar. Tomato kecil boleh direbus keseluruhan, tomato besar perlu dicincang dengan mengambil kira cadangan resipi.

Jika tomato yang belum masak sebelum ini tidak pernah digunakan untuk membuat jem, mula-mula anda perlu merebus sedikit daripadanya. Untuk memahami resipi mana yang paling sesuai, lebih baik menggunakan beberapa pilihan.

Resipi klasik untuk jem dari tomato hijau

Daripada ramuan, anda memerlukan 350 ml air, satu kilogram sayur-sayuran yang belum masak dan satu setengah kilogram gula. Pertama, anda perlu menuangkan air ke dalam periuk, letakkan di atas api dan biarkan ia mendidih. Selepas itu, anda perlu perlahan-lahan tuangkan gula, kacau sepanjang masa.

Kemudian anda perlu mereneh sirap dengan api perlahan sehingga semua bijirin telah dibubarkan. Apabila sirap konsistensi yang betul terbentuk, kuali harus dikeluarkan dari dapur. Sekarang sediakan sayur-sayuran. Pada peringkat ini, pemangkasan, basuh dan pengeringan tomato dijalankan. Jika perlu, tomato perlu dicincang. Selepas direndam dalam air puri atau masin, sayur-sayuran perlu dituangkan ke dalam bekas untuk mendidih dan tuangkan sirap yang diperolehi tadi. Dalam bentuk ini, penyediaan untuk jem harus berdiri selama kira-kira satu hari. Dalam kes ini, periuk harus ditutup dengan beberapa lapisan kain kasa.

Selepas tempoh yang ditentukan, perlu mengalirkan cecair manis yang terbentuk dan rebus secara berasingan dalam bekas lain. Tomato perlu sekali lagi dituangkan dengan komposisi yang dihasilkan dan biarkan selama 15-16 jam lagi. Selepas ini, proses mendidih pencuci mulut bermula.

Rebus pada api yang minimum sehingga sirap tebal terbentuk dan buah-buahan telus diperolehi. Untuk menentukan kesediaan merawat, anda harus menjatuhkan campuran manis di atas kertas. Sekiranya cecair tidak tepu sepenuhnya, maka pencuci mulut sudah siap.

Jem dari tomato belum masak dengan asid sitrik

Untuk menyediakan jem ini, anda memerlukan 350 ml air, satu setengah kilogram gula dalam bentuk pasir, 1.2 kilogram tomato hijau dan seperempat sudu teh asid sitrik. Perlu diperhatikan dengan segera bahawa hanya air yang telah disucikan dan ditapis digunakan untuk membuat jem. Air paip tidak sesuai untuk tujuan sedemikian, kerana ia mengandungi sejumlah besar klorin. Seterusnya, anda perlu menyediakan sayur-sayuran, rendam dalam air untuk menghilangkan solanin, kering dan potong kiub atau kepingan. Bahan mentah harus diletakkan dalam periuk, tuangkan air yang banyak sehingga tomato tenggelam dalam cecair. Jika perlu, jumlah air boleh ditingkatkan sedikit. Bekas dengan sayur-sayuran diletakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Selepas itu, api perlu dikurangkan kepada minimum dan masak selama 10 minit.

Longkang cecair mendidih yang terhasil, tambah gula kepada tomato, kacau campuran perlahan-lahan dan rebus pada api perlahan selama dua puluh minit lagi. Pada akhir masa ini, periuk harus dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan selama 2-3 jam. Ini adalah perlu agar sayur-sayuran menyerap sirap, menjadi lebih padat.

Seterusnya, jem perlu direbus selama 15-20 minit lagi dan dibiarkan selama beberapa jam. Kemudian mengikuti peringkat ketiga memasak. Pada masa yang sama, asid sitrik mesti ditambah kepada jem. Hasil akhir mestilah jisim konsistensi tebal dengan warna kuning. Dalam keadaan panas, pencuci mulut hendaklah digulung dalam balang, terbalikkan dan biarkan dalam bentuk ini selama 24 jam. Selepas sehari, jem boleh dikeluarkan ke tempat yang sejuk.

Jem tomato dengan rum dan bunga cengkih

Untuk menyediakan jenis jem ini anda memerlukan 40 gram rum, 0.5 liter air, segelas cuka, satu kilogram tomato hijau, gula dalam jumlah yang sama, dua kuntum cengkih dan satu lemon. Seperti dalam resipi lain, anda perlu terlebih dahulu menyediakan sayur-sayuran untuk pemprosesan selanjutnya. Untuk melakukan ini, tomato perlu direndam dalam cecair masin atau dalam air yang disucikan dan dicincang dengan cara yang mudah. Seterusnya, anda perlu meneruskan ke sirap mendidih. Untuk memulakan, anda perlu menggunakan 0.5 kg gula pasir dan 0. 5 liter air. Selepas gula dibubarkan sepenuhnya, anda perlu menambah cuka. Dalam campuran yang dihasilkan anda perlu meletakkan tomato cincang, rebus selama 5 minit dan keluarkan dari api. Tegaskan jisim selama kira-kira 12 jam.

Selepas itu, toskan bahagian cecair, tambah baki gula ke sayur-sayuran hijau dan sekali lagi masak sehingga mendidih. Pada masa ini, adalah perlu untuk menyediakan lemon. Untuk melakukan ini, sitrus perlu dibasuh dan dipotong menjadi kiub bersama dengan kulitnya. Apabila jem mula mendidih, anda perlu mendidihnya selama 5 minit, dan kemudian masukkan lemon cincang. Kemudian masukkan bunga cengkih, kacau dan masak dengan api perlahan. Apabila pencuci mulut mula sebati dengan sirap, keluarkan periuk dari dapur. Masukkan rum selepas jem telah sejuk sepenuhnya. Ia kekal hanya untuk mencurahkan jisim ke dalam balang dan hantar untuk disimpan di dalam peti sejuk.

Jem dari tomato hijau dan kacang

Untuk mendapatkan jem mengikut resipi ini, anda perlu menyediakan 1.2 kilogram gula, 1.5 cawan air, 200 g walnut yang dikupas dan sekilo tomato hijau. Untuk merawat sedemikian, anda boleh memilih tomato kecil, yang mudah dipotong menjadi kepingan ketebalan kecil. Biji kacang yang telah dikupas hendaklah digoreng dalam kuali tanpa minyak selama lima minit. Selepas itu, kacang perlu dicincang. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pengisar atau pengisar kopi. Seterusnya, perlu menyediakan sirap tebal dari jumlah air dan gula pasir yang ditentukan. Tomato dengan kacang hendaklah diletakkan dalam periuk dan letakkan di atas dapur. Di atas sayur-sayuran dengan kacang anda perlu mencurahkan sirap, tutup dengan kain kasa dalam beberapa lapisan atau tuala dapur biasa dan biarkan selama 18-20 jam pada suhu bilik. Selepas itu, anda perlu mencurahkan sirap, rebus dan tambahkannya kepada sayur-sayuran sekali lagi. Kini yang tinggal hanyalah menggulung makanan istimewa yang lazat ke dalam balang.

Peraturan untuk menyimpan jem

Jem siap pakai, digulung dalam balang, boleh disimpan di rak pantri atau di bilik bawah tanah selama satu tahun. Dalam kes ini, suhu di dalam bilik tidak boleh melebihi 22 darjah. Walau bagaimanapun, jika jem tomato hijau telah disediakan mengikut semua keperluan dan mengambil kira semua peringkat, turun naik suhu tidak mengerikan kepada produk.

Jika jem disimpan di dalam peti sejuk dan pada masa yang sama ditutup dengan penutup kapron, jangka hayatnya hanya tiga bulan.

Fakta menarik tentang tomato

  1. Tomato bermaksud “epal emas” dalam bahasa Itali.
  2. Tomato digunakan sebagai perasa walaupun dalam bentuk kering. Perlu diperhatikan bahawa ia mengambil masa 8-10 hari untuk mengeringkan sayur-sayuran tersebut. Dalam tempoh ini, mereka mampu kehilangan sehingga 90 peratus daripada keseluruhan jisim.
  3. Negara asal tomato ialah Amerika Selatan. Adalah diketahui bahawa walaupun pada masa ini, jenis liar budaya ini tumbuh di sana.
  4. Untuk masa yang lama, tomato dianggap sebagai produk yang tidak boleh dimakan dan beracun. Oleh itu, budaya itu digunakan terutamanya sebagai tumbuhan hiasan dan eksotik.
  5. Di Rusia, tomato hanya muncul pada abad ke-18. Bilangan terbesar sayur-sayuran tersebut dihasilkan di China. Tempat seterusnya diberikan kepada India, dan kemudian kepada Amerika Syarikat. Sebagai perbandingan, setiap tomato ketiga ditanam betul-betul di negeri China.
  6. Pulpa sayur-sayuran masak digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat pelbagai luka dan juga melecur. Ini disebabkan oleh kandungan phytoncides yang tinggi dalam pulpa buah, yang merupakan antibiotik yang dipanggil asal tumbuhan dan mencegah perkembangan jangkitan.
  7. Sudah pada suhu 10 darjah, tumbuhan kehilangan keupayaan untuk membiak, dan akibatnya, budaya mati. Biji tomato boleh disimpan sehingga lapan tahun di bawah keadaan khas. Pada masa ini mereka tidak akan kehilangan keupayaan mereka untuk bercambah.
  8. Secara botani, tomato bukan sayuran. Mereka tidak boleh diklasifikasikan sebagai buah. Tomato adalah buah beri.
  9. Untuk masa yang lama, buah beri ini dianggap sebagai afrodisiak, tetapi banyak kajian telah menyangkal hipotesis ini.
  10. Di Ukraine terdapat monumen tomato.
  11. Tomato terbesar ditanam di negeri Amerika. Beratnya mencecah hampir tiga kilogram.
  12. Tomato adalah ahli keluarga Solanaceae.Ia adalah saudara kepada kentang dan tembakau.
  13. Tomato mengandungi elaun harian vitamin C. Walau bagaimanapun, jika sayur-sayuran terdedah kepada cahaya matahari langsung semasa penyimpanan, vitamin ini cepat hilang.Berbanding dengan makanan lain (di mana pemprosesan haba mengurangkan beberapa komponen yang bermanfaat), pendedahan kepada suhu tinggi pada tomato hanya meningkatkan sifat perubatannya.
Мakanan Berkhasiat