Jem strawberi: 8 resipi

Beri wangi mengintip dari bawah daun yang diukir. Anda perlu membongkok rendah untuk mendapatkan secawan makanan. Tetapi strawberi sangat lazat dan menyihatkan sehingga orang ramai memilihnya, tanpa membuang masa atau usaha. Mereka semua baik, tetapi buah beri halus rosak dengan cepat, walaupun di dalam peti sejuk. Cara yang paling popular untuk menyimpannya untuk musim sejuk kekal sebagai penyediaan jem.

Ciri-ciri berharga strawberi

Tumbuhan itu adalah saka, jadi sebaik sahaja anda menemui beberapa glade, anda boleh kembali dengan selamat pada tahun berikutnya. Semak adalah kecil, sehingga 20 cm tinggi, daunnya dapat dikenali dengan baik oleh tiga segmen berasingan. Budaya ini disebarkan oleh pucuk, yang dalam strawberi dipanggil “kumis”. Di bawah keadaan cuaca yang baik, ia tumbuh dengan cepat. Pembungaan bermula pada bulan Mei dan berlangsung hampir hingga akhir bulan Jun. Pada satu belukar anda boleh memerhatikan tunas, bunga terbuka dan beri dengan pelbagai peringkat kematangan secara serentak.

Menariknya, ovari dipanggil buah palsu dalam istilah saintifik, tetapi ia masih buah beri di kalangan orang ramai.

Apabila ia masak, ia berubah warna daripada hijau kepada putih, kemudian bertukar menjadi merah jambu dan menjadi merah tua atau merah tua. Itulah apabila tiba masa menuai. Kemanisan muncul sudah dalam buah-buahan putih, tetapi untuk jem perlu rasa didedahkan sepenuhnya.

Di dalam tumbuhan terdapat banyak bahan berguna, dan sebahagian daripadanya dipelihara walaupun direbus. Dalam perubatan rakyat, semua bahagian tumbuhan digunakan. Mereka dituai pada musim bunga, dikeringkan dengan teliti di tempat sejuk yang teduh.

Beri segar membawa faedah yang paling banyak, mereka disyorkan:

• dalam slagging badan;
• sembelit kronik;
• edema;
• Avitaminosis dan anemia;
• hilang selera makan;
• Nafas berbau dan keradangan gusi.

Semua bahagian tumbuhan mengandungi sejumlah besar asid organik, vitamin, serat, tanin, pektin. Strawberi mengandungi kalium, magnesium, fosforus, kobalt, minyak pati. Adalah lebih baik untuk menggunakan produk segar, tetapi masa berbuah strawberi adalah pendek dan cepat berlalu, jadi anda perlu menyediakannya untuk kegunaan masa hadapan.

Perlu dipertimbangkan: komposisi taman dan buah beri liar sangat serupa, dan sifat perubatan mempunyai kedua-dua jenis.

Nilai kalori beri adalah kecil – 34 kcal setiap 100 gram produk. Ia digunakan sebagai sebahagian daripada diet dalam program kawalan berat badan untuk memberikan kepelbagaian rasa kepada hidangan diet.

Apa yang berguna untuk jem strawberi

Dalam bentuk rebus dan walaupun dalam jem-lima minit bahan berguna adalah lebih kurang daripada dalam buah beri segar, tetapi produk itu masih bernilai besar. Rasa manis buah beri memberikan fruktosa dan glukosa. Apabila digabungkan dengan gula yang diperlukan untuk membuat jem, ia menjadi tidak selamat untuk pesakit kencing manis. Jika anda tidak makan jem dan mengambilnya secara sederhana, beberapa sudu sehari, proses metabolik dinormalkan, tenaga penting dipulihkan, sindrom keletihan kronik lega, dan mood bertambah baik.

Bila hendak memetik strawberi untuk jem

Beri hutan masak secara beransur-ansur, bermula pada bulan Jun, dan kemudian dengan cepat, dalam masa 1-2 minggu memberikan hasil tuaian. Kemudian ia sudah hampir tidak berguna untuk mencari titisan manis beri di glades. Menjelang hari-hari terakhir bulan Julai semak hampir selesai berbuah, daun mula layu, terdapat pengumpulan bahan berguna yang akan membantu bertahan pada musim sejuk yang keras.

Terdapat dua pilihan penuaian. Yang pertama adalah untuk melawat glades yang dihargai lebih kerap, bermula dari minggu terakhir bulan Jun, dan mengumpul buah beri dalam bahagian kecil, memprosesnya sekaligus untuk musim sejuk. Kedua – bagi yang tidak sabar, lebih mudah untuk tiba pada awal Julai sekaligus dengan baldi. Tetapi anda perlu menyediakan diri anda untuk fakta bahawa proses pengumpulan adalah susah payah kerana saiz buah-buahan yang kecil, dan kemudian dalam sehari semuanya perlu diisih, direbus atau dibekukan, jika tidak, buah beri yang halus akan rosak.

Perlu diingat: strawberi ladang di tempat terbuka masak seminggu lebih awal daripada yang hutan, manakala strawberi taman berbuah secara beransur-ansur.

Cara memasak jem strawberi: resipi

Ramai keluarga menyimpan resipi keluarga mereka sendiri, dan cara memasak hidangan musim sejuk. Bahan utama dipelihara. Masa penuaan di atas api, perkadaran gula, dan penambahan unsur-unsur pihak ketiga berubah. Tetapi penyediaan beri dan kaedah penyimpanan produk siap tetap sama.

Peringkat persediaan

Beri berry perlu disusun dengan teliti. Sekiranya mereka berkumpul sendiri, anda perlu membahagikannya dengan tahap kematangan untuk mendidih bahan mentah.

Kemudian tuangkannya ke dalam air sejuk selama beberapa minit dan biarkan mereka membenarkan pasir atau zarah tanah melembutkan dan bergerak. Ia lebih mudah untuk menangkap strawberi dari bekas dengan air dengan colander atau swivel slotted.

Langkah seterusnya ialah mengeluarkan tangkai. Ada yang melangkau langkah ini, memikirkan bahawa ranting hijau kecil tidak akan menjejaskan kualiti produk siap. Tidak ada perbezaan rasa dan warna, tetapi dalam versi klasik, mereka dikeluarkan. Di dalam bekas itu hanya berry bersih tanpa tangkai, kira -kira warna yang sama.

Sebelum anda mengisi dengan gula, anda mesti pastikan untuk mengeluarkan air yang berlebihan. Untuk melakukan ini, menyebarkan beri pada grid halus atau dalam colander selama 30-40 minit. Sekarang anda boleh memilih resipi yang paling lazat atau memasak semuanya sedikit demi sedikit, dan kemudian mengatur rasa.

Resipi klasik

Untuk itu, anda memerlukan produk berikut:

• 3 kg strawberi;
• 4.5 kg gula;
• 800 ml air;
• Jus setengah lemon.

Pertama, rebus sirap gula, berhati -hati tuangkan beri ke dalam jisim mendidih.

Penting: Jika anda hanya mencurahkan buah untuk mendapatkan jus, mereka akan mendidih ke dalam jisim lengai.

Jam masa depan dibawa mendidih dan dikeluarkan dari dapur selama seperempat jam. Perlu membuat empat pendekatan. Pada kelima dalam banyak jus lemon dituangkan ke dalam keadaan mendidih yang dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan dimeteraikan.

Lima minit .

Masa rawatan haba yang minimum membolehkan anda menyimpan kebanyakan bahan yang berguna.

PENTING: Ditutup hanya secara hermetikal, dalam balang yang disterilkan.

Dalam perkadaran yang sama mengambil beri dan gula, tuangkan lapisan dan masukkan ke tempat yang sejuk sehingga keesokan harinya. Untuk mengelakkan habuk dari ke sana, tutup bahagian atas dengan tuala. Tutup atau lain -lain yang ditutup dengan ketat bekas dikecualikan, campuran harus “bernafas”. Untuk pembubaran gula, kandungannya diaduk setiap 2 jam.

Sebaik sahaja strawberi telah memberikan jus, dan gula hampir dibubarkan, campuran itu dibawa ke dalam mendidih di atas api yang rendah, direbus selama tidak lebih dari 4-5 minit dan segera dicurahkan ke dalam balang.

Jem mentah

Ia disediakan dengan analogi dengan currants atau raspberi. Malah, ia adalah beri yang digali dengan gula tanpa rawatan haba. Anda hanya memerlukan dua bahan untuk membuatnya. Untuk 1 bahagian beri mengambil 2 bahagian gula. Untuk memelihara rasa dan aroma strawberi, helah kecil digunakan – sepenuhnya tidak termasuk hubungan dengan logam. Untuk melakukan ini terlebih dahulu sediakan bekas seramik dan penolak kayu.

Jisim berry yang diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup plastik yang ketat. Saham strategik sedemikian boleh disimpan hanya di dalam peti sejuk, di mana ia akan bertahan sehingga tuaian baru, jika ia tidak dimakan.

Pilihan kedua bertujuan untuk memelihara beri keseluruhan. Untuk tujuan ini, beri dituangkan dengan gula dan ditinggalkan selama sehari, kacau dengan kerap. Nisbah bahan adalah 1: 1. Kemudian juga diletakkan di dalam balang, simpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih dari 3-4 bulan.

Perlu diingat: Selepas pensterilan, balang harus kering. Jika anda mendapat titisan air, campuran akan ditapai walaupun di dalam peti sejuk.

Campuran pudina

Beberapa daun pudina segar akan memberikan jem rasa yang menyegarkan. Asas dimasak seperti biasa – pada kadar 1 kg strawberi untuk jumlah gula yang sama. Keanehan resipi adalah penambahan daun pudina cincang pada mendidih ketiga. Beri pertama kali ditutup dengan gula selama sehari, sirap dikeringkan dan dibawa ke mendidih. Di dalamnya dituangkan jisim beri, masak selama 2-3 minit dan ketepikan selama kira-kira 1/3 jam. Untuk membawa jem kepada kesediaan akan memerlukan 3 pendekatan.

Produk siap dibungkus dalam balang. Adalah mudah untuk mengambil bekas kecil 0.5 atau 0.3 liter. Dengan jem tertutup boleh disimpan walaupun di atas rak di lorong apartmen.

Campuran yang sedap

Jika tahun itu buruk untuk strawberi atau lewat dengan pengumpulan buah beri dan berjaya mengumpul sangat sedikit, jangan putus asa. Komanwel tanaman boleh membantu. Gabungan strawberi dan strawberi memberikan rasa yang tidak dapat digambarkan. Kedua-dua buah beri disusun, keluarkan tangkai daun. Kaedah memasak – klasik, lima minit adalah lebih baik untuk tidak memasak, ia adalah berisiko kerana strawberi mempunyai kandungan asid yang lebih tinggi.

Dalam multicooker

Kadang-kadang tidak ada masa untuk mengikuti proses merebus beri dengan hormat, sentiasa mengaduknya. Dan jem adalah berbahaya, ia hanya menunggu masa untuk melepasi tepi atau melekat. Memasak dalam multicooker akan menyelamatkan anda daripada masalah ini, terutamanya kerana anda boleh memprogramkan teknik untuk permulaan yang tertunda dan meletakkan masa yang sesuai. Perkadaran adalah biasa, satu kilogram gula dan beri dengan penambahan 1 cawan air. Dalam menentukan beban maksimum perlu dipandu oleh parameter multicooker. Selepas produk disusun, buka injap stim dan pilih mod rebus. Ia mengambil masa 30 minit untuk menyediakan jem wangi tanpa usaha tambahan, mengeluarkan buih dan kacau berterusan.

Nota pedas

Jem strawberi yang sangat lazat ternyata dengan kulit lemon dan kepingan walnut. Mereka ditambah pada mendidih ketiga untuk pelbagai rasa. Untuk 1 kg beri cukup 2-3 ketulan semangat dan 100 gram kacang cincang, sebaik-baiknya dikupas dari kulit dalaman nipis yang meliputi biji.

Macam-macam.

Sejambak aroma dan rasa yang menakjubkan diperolehi dengan menggabungkan beberapa jenis beri dengan dominasi strawberi. Strawberi dan raspberi membuat triad yang indah bersama-sama dengannya. Anda perlu memilih jenis raspberi terawal atau menunggu penuaian pertama remontan, kerana di sesetengah kawasan satu buah beri masak terlebih dahulu, kemudian yang lain.

Varian yang sangat menarik diperoleh dengan menambah currant awal, merah atau hitam. Ia memerlukan sangat sedikit, rasa beri adalah tart, aromanya kuat dan boleh menjaringkan rasa halus strawberi.

Peraturan untuk menyimpan jem

Selepas stok musim sejuk dibuat, terdapat persoalan bagaimana untuk memeliharanya selama mungkin. Sudah tentu, sukar untuk menyembunyikan makanan istimewa dari rumah tangga, dan tidak perlu, ia disediakan hanya untuk mereka. Perkara lain ialah jika bahagian atas jem ditutup dengan acuan atau ia ditapai.

Keadaan penyimpanan secara langsung bergantung pada cara jem dimasak.

1. Mentah, dikisar dengan gula akan berdiri hanya di dalam peti sejuk di rak untuk sayur-sayuran segar. Di sana, tanpa akses kepada udara melalui tudung ia boleh dipelihara selama 3-4 bulan. Balang yang dibuka perlu dimakan dalam masa seminggu, jadi produk ini pada mulanya lebih baik untuk dibungkus dalam bekas kecil “sekali”.
2. Balang lima minit jenis beri yang sama tanpa sebarang bahan tambahan dengan dos beri dan gula 1:1 dalam kedap udara boleh dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah tanpa merosakkan produk. Dengan peningkatan jumlah gula, balang berdiri dengan selamat dalam keadaan pangsapuri.
3. Tiga kali jem rebus, di mana beri telah dituangkan sirap mendidih – tidak boleh dibasuh. Ia boleh diletakkan di mana-mana sahaja di dalam rumah, apartmen, garaj atau bilik bawah tanah. Ia tidak menapai, tidak berkulat, dan tidak membeku.

Strawberi tiada sisa.

Dibawa dari beri hutan itu sendiri sangat berharga, tetapi anda boleh mendapat manfaat tambahan daripadanya. Selepas penyediaan untuk jem, sekumpulan sepal kekal. Mereka tidak sepatutnya dibuang. Mereka berguna untuk menyediakan decoctions penyembuhan yang digunakan untuk arthritis, gout, kekejangan buah pinggang, anemia, penyakit kardiovaskular.

Teh vitamin daun kering dan beri menguatkan sistem imun, mengurangkan tekanan darah, meningkatkan penghadaman dan menstabilkan keadaan emosi pada gelombang positif. Untuk penyediaannya, ambil 1 sudu kecil. herba kering dan beri, tuangkan segelas air mendidih, tutup dengan kain terry selama 10 minit. Anda boleh meminumnya tanpa sekatan, menggantikan kopi pagi biasa atau teh Ceylon petang.

Fakta menarik tentang strawberi

1. Sehingga abad kelima belas, buah beri liar dikumpulkan dan hanya kemudian menyedari bahawa lebih mudah untuk menanam dan menanamnya di taman anda.
2. Pakar botani mengira 600 spesies strawberi.
3. Orang Brazil menganggap buah beri sebagai simbol kemakmuran dan kesejahteraan.
4. Pada zaman dahulu, buah beri pertama dihidangkan kepada kenalan dan jiran dan hanya yang seterusnya dimakan sendiri. Maksud adat itu ialah tuaian tahunan dan banyak.
5. Spesies liar dengan bantuan misai secara beransur-ansur “merangkak” ke tempat baru, dan pembersihan perlahan-lahan dialihkan ke tepi. Sebabnya ialah lebih daripada 5 tahun di satu tempat semak tidak boleh tumbuh, kerana tanahnya miskin.

Apa sahaja strawberi, hutan atau taman, nyonya rumah mendapat di tangannya, dia tahu bahawa ini adalah khazanah vitamin sebenar dan tidak akan membiarkan satu buah beri menjadi sia-sia. Mereka dimakan segar pada musim, dan seseorang mengingati musim panas yang murah hati dengan membuka balang jem delima dan menghirup aromanya yang mengagumkan.