Jem raspberi: sifat berguna dan kontraindikasi

Jem, mousses, confitures dan jem – semua ini adalah pencuci mulut yang popular yang disediakan oleh suri rumah yang prihatin setiap tahun di dapur mereka untuk merawat orang tersayang dengan satu sudu makanan istimewa manis pada musim sejuk (dan bukan sahaja). Tetapi kebanyakannya tidak menyedari bahawa banyak jenis jem bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat untuk kesihatan manusia. Beberapa sudu sehari kelazatan sedemikian boleh melindungi daripada banyak penyakit. Salah satu pencuci mulut ini ialah jem daripada kranberi.

Manfaat buah cranberry telah diketahui sejak zaman purba, jadi buah beri digunakan untuk membuat pelbagai infus, merebus, minuman dan, tentu saja, jem. Faedahnya sangat pelbagai, kerana buah beri mempunyai jisim sifat berguna.

Pokok cranberry sendiri tergolong dalam genus arboreal keluarga Adox. Tumbuhan ini tumbuh terutamanya di kawasan utara. Ia adalah pokok kecil atau pokok renek dengan beri merah atau hitam. Kadang-kadang anda boleh melihat buah kuning. Kini terdapat 166 spesies tumbuhan ajaib ini yang diketahui, faedahnya tersembunyi dalam komposisi, yang termasuk:

• asid organik;
• pektin;
• natrium;
• kalsium;
• potasium;
• magnesium;
• besi;
• karotena;
• vitamin C;
• vitamin E;
• tanin;
• phytoncides.

Raspberry sangat popular dalam perubatan rakyat. Adalah dipercayai bahawa ia boleh menyembuhkan hampir semua penyakit. Daun, kulit kayu, biji dan buah tumbuhan semuanya mempunyai kesan perubatan mereka sendiri. Atas sebab-sebab inilah, buah mawar guelder digunakan untuk menyediakan sirap ajaib, marmalade dan jem yang boleh meningkatkan kesihatan manusia.

Komposisi dan kalori

Jem kranberi yang unik dibancuh terutamanya pada musim gugur, kerana buah beri masak pada masa ini. Kelompok merah terang, dari mana ia disediakan, memberikan produk dengan nutrien berguna berikut:

1. Vitamin A, yang boleh memperbaharui tisu badan, serta mengekalkan kecantikan rambut, kulit, kuku, meningkatkan penglihatan dan membantu meningkatkan imuniti.
2. Vitamin C. Jumlah vitamin ini dalam buah kranberi melebihi kuantitinya dalam buah sitrus sebanyak dua kali.
3. Vitamin E – tokoferol, yang mampu memelihara keremajaan, membuang toksin dan karsinogen dari tubuh manusia, menenunnya dengan oksigen, mengawal aktiviti pembiakan, menurunkan tekanan dan meningkatkan kecekapan.
4. Vitamin K, komponen penting untuk meningkatkan pembekuan darah dan mencegah pendarahan.
5. Vitamin P, yang membantu badan menyerap asid askorbik dengan lebih baik dan memastikan saluran kapilari sihat dan elastik.
6. Asid asetik, yang merendahkan tekanan darah, membantu menurunkan paras gula dalam darah, menurunkan berat badan berlebihan, dan merupakan bahan antibakteria.
7. Asid formik, yang menghilangkan keradangan dan jerawat pada kulit dan mempunyai kesan diuretik.
8. Asid kafeik adalah antioksidan yang mengurangkan keradangan.
9. Asid butirik adalah agen profilaksis terhadap kanser, yang mengawal mikroflora usus yang sihat dan melindungi sel daripada pelbagai kerosakan.
10. Asid palmitik adalah sumber tenaga utama.
11. Pektin – unsur penting untuk pembersihan usus, yang membersihkan organ daripada kelesuan.
12. Asid sitrik, yang membersihkan saluran usus, hati, dan mengawal proses pencernaan.
13. Minyak pati, yang boleh memberikan manfaat yang luar biasa kepada tubuh manusia secara keseluruhan.
14. Kalsium – asas tisu badan, komponen utama untuk menguatkan rangka tulang, gigi, kuku dan rambut.
15. Magnesium, yang mengambil bahagian dalam metabolisme metabolik dan mengawal otot jantung dan sistem saraf.
16. Fosforus, yang mengambil bahagian dalam semua tindak balas biokimia dalam badan dan menyokong perkembangan tulang dan gigi yang normal.
17. Boron, yang mengambil bahagian dalam proses metabolisme tenaga dan mineral, membantu dalam penyerapan magnesium, dalam penyembuhan luka, dan menyokong tahap hormon.
18. Iodin – mengawal paras glukosa, memecahkan lemak, menormalkan tekanan darah.
19. Zink, yang memperbaiki kulit, kuku, rambut, mengawal fungsi sel pada semua peringkat, menormalkan fungsi CNS, dan bertanggungjawab untuk sistem pembiakan.
20. Phytoncides – bahan yang boleh melawan bakteria berbahaya yang membahayakan tubuh manusia.
21. Tannin – bahan yang boleh menguatkan saluran darah dan merupakan antioksidan yang boleh membersihkan badan.

Nilai pemakanan pencuci mulut ialah 368 kcal setiap 100 gram pencuci mulut, 98.4 g karbohidrat, tetapi tiada protein atau lemak.

Senarai nutrien yang agak luas membawa jem cranberi kepada pemimpin pencuci mulut yang berguna, menjejaskan semua fungsi penting tubuh manusia.

Apakah kegunaan jem cranberry

Faedah am

Jem cranberry mempunyai rasa dan bau yang agak khusus, jadi sesetengah orang tidak begitu suka memakannya, tetapi sia-sia! Ia mengekalkan kebanyakan vitamin dan mineral buah segar. Pencuci mulut mampu memberikan manfaat kesihatan yang luar biasa dan mempunyai senarai ciri bermanfaat berikut:

1. Pengaktifan sistem imun manusia.
2. Melegakan dan merawat simptom selsema.
3. Pencegahan dan perlindungan daripada penyakit hati dan mengekalkan kesihatan organ ini.
4. Tindakan hempedu.
5. Fungsi hepatoprotektif.
6. Normalisasi kerja saluran gastrousus.
7. Penarikan gejala dan peningkatan keseluruhan dalam tempoh pemburukan penyakit ulser peptik.
8. Memperbaiki penampilan epidermis.
9. Menghilangkan masalah kulit dalam bentuk jerawat dan keradangan kulit.
10. Pencegahan dan pencegahan batu karang.
11. Normalisasi dan peraturan sistem saraf.
12. Pencegahan anemia.
13. Rawatan hepatitis.
14. Kesan analgesik.
15. Penghapusan gejala pedih ulu hati.
16. Menormalkan kerja usus.
17. Meningkatkan pembekuan darah.
18. Mengurangkan pendarahan.

Senarai kualiti berguna jem cranberry sangat mengagumkan. Kebolehannya boleh menjejaskan semua sistem badan, meningkatkan kesihatan dan menguatkan kesihatan secara umum. Di samping itu, makanan istimewa itu mempunyai rahsia sendiri, yang bertujuan untuk menghapuskan masalah individu badan wanita, lelaki dan kanak-kanak. Semua kes ini memerlukan penjelasan khas.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Malangnya, setiap, malah produk yang paling berguna mempunyai kontraindikasi sendiri untuk digunakan. Dan raspberi tidak terkecuali. Jem dari buahnya sangat berguna, tetapi bukan untuk semua orang. Anda tidak boleh menggunakan pencuci mulut untuk orang yang mengalami penyakit dan disfungsi badan berikut:

• Intoleransi individu;
• penyakit buah pinggang;
• Peningkatan pembekuan darah;
• tekanan darah rendah;
• kehamilan dan penyusuan;
• kecenderungan kepada obesiti;
• diabetes mellitus;
• kecenderungan kepada pembekuan darah.

Tetapi perlu diingatkan bahawa tidak semuanya begitu kategorikal! Dalam sesetengah kes, doktor membenarkan penggunaan pencuci mulut yang berguna. Dalam kes ini, adalah semestinya perlu untuk berunding dengan doktor yang merawat dan menetapkan kemungkinan risiko dan faedah mengambil produk.

Bagaimana untuk mengumpul cranberry untuk jem

Jem dari kranberi adalah produk ajaib yang meningkatkan kesihatan manusia dan menyembuhkan pelbagai penyakit. Tetapi agar manfaatnya benar-benar nyata, dan kesannya maksimum, penting bukan sahaja untuk menyediakannya dengan betul, tetapi juga untuk mengumpul buah beri tumbuhan. Peraturan perhimpunan agak mudah dan semua orang boleh mengingatinya jika perlu:

1. Sebagai permulaan, anda perlu mengingati masa berbunga tumbuhan – ia adalah Mei dan Jun. Buah-buahan akan muncul pada bulan Julai, tetapi mereka akan mendapat kekuatan hanya pada akhir musim panas, iaitu pada bulan Ogos. Ini adalah apabila mereka akan dituai di kawasan selatan. Di kawasan yang lebih utara anda perlu menunggu fros pertama dan memetik buah beri selepas mereka, kerana kemudian mereka akan kehilangan kepahitan dan menjadi menyenangkan untuk dirasai. Kali ini sekitar bulan Oktober.
2. Pokok cranberry harus dipilih jauh dari jalan raya, supaya pelepasan atmosfera yang berbahaya tidak membahayakan kesihatan, dan hanya membawa manfaat.
3. Pokok itu sendiri tidak sepatutnya menunjukkan tanda-tanda sebarang penyakit atau kerosakan.
4. Beri merah juga harus sekata dan tanpa sebarang bintik-bintik luar – ini menunjukkan bahawa buah itu sihat dan sesuai untuk dimakan.
5. Adalah lebih baik untuk mula memetik cranberi dalam cuaca kering dan gunakan gunting untuk memotong berus beri.
6. Di rumah, beri perlu dibasuh dan dikeringkan.

Mematuhi “undang-undang” pengumpulan bahan mentah yang tidak rumit, apa-apa produk yang diperbuat daripada kranberi akan bermanfaat dan membantu menghilangkan masalah kesihatan.

Cara membuat jem dari cranberry: resipi

Pada zaman kita, terdapat banyak resipi, cara memasak jem dari cranberry, apa yang lebih baik untuk menambah di sana untuk meningkatkan kualiti rasa. Setiap suri rumah dan keluarga mempunyai resipi kegemarannya sendiri, terbukti selama ini. Berikut adalah beberapa daripada mereka:

Klasik

bahan-bahan:

• Raspberi (buah) – 970 g;
• gula pasir – 790 g
• air – 185 ml.

Kaedah penyediaan:

1. Basuh dan lada beri, keluarkan buah-buahan yang rosak, ranting dan tangkai yang berlebihan. Kemudian masukkan bahan mentah ke dalam mangkuk dan rebus dengan sedikit air. Anda boleh menolak proses pencerahan dan hanya membakar buah-buahan di dalam ketuhar sehingga ia menjadi lembut.
2. Pada masa yang sama, campurkan air dengan gula pasir dan rebus sirap, yang direbus sehingga ia menjadi telus.
3. Kemudian masukkan buah beri ke dalam sirap dan teruskan proses memasak selama 30 minit. Selepas ini, jem harus “berehat” selama 6 jam.
4. Selepas masa berlalu, mulakan proses mendidih semula sehingga produk telah mendidih kepada konsistensi yang diingini.
5. Apabila pencuci mulut sudah siap, edarkan jem dalam balang bersih, presterilize mereka, tutup penutup dan sejukkan, dibalut dengan selimut atau tuala hangat.

Jem lima minit vanila

bahan-bahan:

• Raspberi – 1.6 kg;
• gula pasir – 1.6 kg;
• air – 0,53 l;
• gula vanila – 16 g.

Kaedah penyediaan:

1. Bilas buah cranberi dengan berhati-hati, singkirkan bahan mentah yang berlebihan, dan bilas di bawah air yang mengalir. Seterusnya, keringkan buah beri. Untuk melakukan ini, taburkannya pada kain atau serbet yang telah disediakan sebelumnya.
2. Pada masa ini, letakkan air di atas api, panaskan dan masukkan semua jenis gula. Masak sehingga gula larut sepenuhnya, kemudian masukkan buah beri. Proses memasak mengambil masa 5 minit.
3. Selepas ini, biarkan jem sejuk selama 5 jam.
4. Kemudian letakkan semula jem di atas api dan biarkan ia mendidih. Rebus selama 5 minit. Dalam proses itu, produk harus dikacau dan keluarkan buih yang terbentuk.
5. Seterusnya, sediakan balang dengan membasuh dan mensterilkannya, dan menyebarkan jem cranberry.

Tanpa biji

bahan-bahan:

• raspberi – 1.22 kg;
• gula pasir – 220 g.

Penyediaan:

1. Bilas beri cranberry dan keluarkan rantingnya. Kemudian biarkan buah kering dan masukkan ke dalam beg plastik, yang harus diletakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.
2. Kemudian keluarkan beri, masukkan ke dalam bekas dengan bahagian bawah tebal dan tutup. Buah harus hangat selama 20 minit dan buat jus.
3. Pada peringkat seterusnya untuk memindahkan bahan mentah dalam colander dan mash beri dengan garpu atau “penghancur” khas. Dalam jisim tumbuk yang terhasil tambah gula pasir dan rebus selama 5-6 minit.
4. Pada akhirnya, sediakan hidangan yang disterilkan dan sebarkan produk, tutupnya. Balang harus sejuk dalam api, anda boleh membungkusnya dengan selimut. Rawatan berguna sedemikian disimpan pada suhu 5 hingga 25°C.

Jem epal dan raspberi

bahan-bahan:

• raspberi – 1.5 kg;
• epal – 5kg;
• gula – 5 kg;
• air – 0.5 l.

Proses:

1. Bilas dan sediakan beri cranberi.
2. Pisahkan jus cranberi dengan pemerah jus.
3. Epal dibasuh, dikupas kulitnya dan dipotong menjadi kepingan nipis.
4. Satukan epal dalam mangkuk enamel, gula dan air, letakkan di atas api dan masak selepas mendidih sehingga gula larut.
5. Jem sejuk sedikit dan tambah jus buah kranberi.
6. Sekali lagi letakkan api dan biarkan mendidih, kemudian masak dengan api perlahan dan masak sehingga epal lembut.
7. Sebarkan produk dalam balang yang disediakan, yang telah disterilkan, dan tutup dengan penutup.
8. Sejukkan dan simpan di tempat yang sejuk.

Oren dan kranberi

bahan-bahan:

• oren – 4 pcs;
• raspberi – 1.5 kg;
• gula pasir – 9 cawan.

Penyediaan:

1. Basuh oren dengan teliti, potong ke dalam kepingan dan putarkannya dengan penggiling daging. Bilas dan kupas cranberry di bawah air yang mengalir.
2. Kemudian keringkan buah beri, dan kemudian mengisarnya menjadi jisim licin dengan pengisar.
3. Selepas itu, gabungkan jisim beri dengan gula pasir dan biarkan selama 3 jam.
4. Selepas masa yang ditetapkan, campurkan campuran beri dan sitrus dan masukkan ke dalam bekas steril yang disediakan, yang harus ditutup dengan penutup. Simpan dalam peti ais.

Lemon dan raspberi

bahan-bahan:

• Raspberi – 1 kg;
• lemon – 1 pc;
• air – 2 sudu besar;
• gula pasir – 6 cawan;
• vanila – 1 beg.

Proses:

1. Sediakan larutan garam panas dalam perkadaran 1:1 (satu sudu garam setiap liter air). Dalam larutan ini, letakkan cranberry yang dipetik selama 2 minit.
2. Keluarkan buah beri dan keringkan sambil mendidihkan sirap gula. Untuk penyediaannya campurkan air, gula pasir dan rebus sedikit.
3. Kemudian tuangkan sirap ke atas cranberry selama 6 jam, kemudian tambah jus lemon dan campurkan semuanya.
4. Ambil skimmer dan keluarkan buah beri. Sementara itu, ambil kulit limau nipis dan parut di atas parut.
5. Kemudian masukkan zest dan vanillin ke jem yang hampir siap, kacau dan letakkan di atas dapur, di mana untuk mendidih produk selama 5 minit dari takat didih.
6. Sirap yang terhasil untuk menyejukkan dan menapis, dan kemudian tuangkan ke atas beri cranberry.
7. Kemudian letakkan semuanya di atas dapur semula dan rebus selama 8 minit selepas mendidih.
8. Biarkan jisim panas selama 4 jam, rebus lagi sehingga jem menebal, dan kemudian edarkannya dalam bekas yang disediakan dan letakkan di tempat yang sejuk.

Kalinovy-yarberi

bahan-bahan:

• Raspberi – 1.5 kg;
• air – 1 cawan;
• gula pasir – 10 cawan.

Kaedah penyediaan:

1. Pilih rowanberry dan cranberry, bilas, bincangkan dan tuangkan air secara berasingan.
2. Tegaskan beri selama satu hari.
3. Selepas sehari untuk menggabungkan beri dengan gula dalam mangkuk dan meletakkan mendidih pada api perlahan selama 7 minit selepas mendidih.
4. Keluarkan jisim dari dapur dan biarkan selama 7 jam.
5. Ulangi proses tiga kali.
6. Sebarkan jem dalam balang dan letakkan di tempat yang sejuk.

Jem dalam multicooker

bahan-bahan:

• Raspberi – 1 kg;
• gula pasir – 1 kg.

Kaedah penyediaan:

1. Pilih dan bilas beri cranberry dengan teliti, dan kemudian keringkan dan kisarnya menjadi jisim homogen dengan pengisar atau penggiling daging.
2. Kemudian hantar bahan beri ke dalam mangkuk multicooker, di mana menggabungkannya dengan gula dan kacau dengan kuat. Kemudian letakkan peranti dalam mod “Rebus” dan tunggu jisim mendidih. Mulai saat ini, rebus produk selama 6 atau 7 minit.
3. Letakkan jem panas dalam balang yang disterilkan sebelum ini dan tutupnya dengan penutup (disterilkan).

Resipi mudah ini akan membantu untuk menyediakan bukan sahaja lazat, tetapi juga merawat berguna, dapat melindungi kesihatan seluruh keluarga dan menenun badan dengan unsur surih yang berguna.

Fakta menarik tentang cranberry

1. Pip buah kranberi berbentuk hati dan ini membezakannya daripada semua pip lain.
2. Di wilayah Rusia kuno, pokok cranberry adalah peserta dalam majlis perkahwinan, kerana ia dianggap sebagai pokok perkahwinan.
3. Tumbuhan ini tumbuh bukan sahaja di latitud utara, tetapi juga di pulau Madagascar dan di Andes.
4. Di wilayah Ukraine, gelder rose melambangkan Tanah Air dan merupakan simbolnya. Sekumpulan bunga ros guelder adalah plak pada lengan baju tentera Ukraine.
5. Pada zaman dahulu, mawar guelder dianggap sebagai semak sebenar untuk wanita, yang datang ke sana untuk mencari nasihat dan mencurahkan jiwa mereka.

Beginilah rupa manusia moden, yang kadang-kadang lupa akan perintah dan kebijaksanaan nenek moyangnya. Tetapi merekalah yang menemui kesan ajaib tumbuhan yang menakjubkan ini. Semua manfaat buah beri dipelihara dalam pencuci mulut yang indah, yang pastinya patut dicuba. Lagipun, ia bukan sahaja manis, dengan sedikit rasa pahit dan warna merah terang yang menarik dalam jem ini. Faedahnya yang menakjubkan dan kuasa alam semula jadi yang hebat telah bersatu untuk membantu orang ramai mengatasi penyakit dan menguatkan sistem imun. Oleh itu, pergi ke rumah anda atau ke hutan pada bulan Oktober, pastikan anda mengumpulkan sebakul buah-buahan ajaib untuk memasak balang jem, dapat menyembuhkan badan dan memberi kesihatan!