Jem pir: 9 resipi

Pear berair manis dan wangi yang menghairankan tidak kalah popular dengan epal. Ia juga dikenali sejak zaman purba dan ditanam sebagai tumbuhan yang ditanam di banyak negara. Manfaat pir tidak diragukan lagi, dan kualiti rasa sangat pelbagai terima kasih kepada kerja berterusan penternak yang membiak varieti dan kacukan baru. Buah-buahan dimakan segar, dijadikan jus, puri buah-buahan, pencuci mulut yang menakjubkan, termasuk marmalade, marshmallow dan jem yang paling halus.

Wanita Cantik Berbuah.

Pada zaman dahulu, apabila tidak ada standard universal kecantikan feminin yang diukur dalam sentimeter, kecantikan usia melahirkan anak dibandingkan dengan buah pir yang masak. Sesungguhnya, pinggul yang rimbun pada garis leher dan bahu yang anggun adalah jaminan kesuburan dan penyelesaian kehamilan yang mudah.

Menarik: aroma pir berada dalam senarai afrodisiak yang diiktiraf. By the way, terdapat juga pelbagai yang dipanggil “Hadiah Aphrodite.”

Pokoknya tinggi, spesies liar mencapai ketinggian 25 m dengan rentang mahkota 5 m. Pemangkasan tetap diperlukan, jika tidak, mahkota dengan cepat menjadi padat, jumlah buah berkurangan. Pear menjadi cetek, kehilangan rasa dan aroma, menjadi terdedah kepada penyakit dan perosak biasa. Pokok yang dipelihara dengan baik pada tahun yang produktif mampu menghasilkan sehingga 150 kg buah.

Daun pokoknya kecil, bulat, dengan hujung yang tajam. Pada kemuncak musim mereka berwarna hijau gelap dengan permukaan berkilat. Tempoh berbunga adalah pada akhir April atau awal Mei. Tetapi lebih menarik untuk mengingati masa berbuah. Dalam hal ini, anda perlu dipandu oleh kepelbagaian dan ciri cuaca di kawasan penanaman. Varieti awal mencapai kematangan pada pertengahan bulan Julai, yang lewat dikeluarkan sebelum fros. Semua jenis sesuai untuk membuat pencuci mulut yang manis, tetapi pir musim sejuk perlu berehat dan masak untuk rasa terungkap sepenuhnya.

Varieti musim panas dan musim luruh tidak memerlukan penuaan sedemikian. Bukan itu sahaja, varieti masak awal dengan daging berair lembut mula rosak dengan cepat. Mereka paling baik diproses dengan segera menjadi jus, jem atau jem.

Komposisi dan Kalori

Jumlah vitamin dalam buah adalah purata, semuanya secara sederhana. Nilai tertinggi mempunyai vitamin kumpulan B, C, E, P, K. Tetapi pear dinilai untuk komponen lain:

• serat;
• tanin;
• asid organik;
• Kompleks mikro dan makronutrien;
• pektin;
• flavonoid;
• enzim;
• alkaloid;
• serat;
• asid klorogenik;
• arbutin.

Sorbitol, yang merupakan sebahagian daripada buah, sangat penting. Dengan pear daging yang lebih manis tidak dilarang untuk pesakit kencing manis, pada masa yang sama memberikan kesan diuretik ringan dan kesan vasoconstrictor.

Pulpa segar mempunyai nilai kalori yang paling rendah. Ia tidak melebihi 57 kcal, tetapi dalam buah-buahan kering ia mencapai 262 kcal, yang menimbulkan masalah tertentu bagi mereka yang mesti mengawal berat badan mereka. Dalam jem, nilai kalori juga semakin meningkat kerana kehadiran gula dalam resipi. Kebanyakan nutriennya kekal tidak berubah, kecuali vitamin B, yang berkurangan dengan cepat semasa memasak.

Apa yang berguna untuk jem pear

Yang paling berguna adalah buah-buahan segar, dan tidak perlu berdebat dengan ini. Sungguh memalukan bahawa musim pir, untuk sepanjang tempohnya, akan berakhir. Kami hanya boleh menyedihkan diri sendiri dengan makanan istimewa yang tidak tersedia atau cuba menyimpannya untuk malam musim sejuk yang panjang. Senarai resipi adalah besar. Hirisan buah-buahan kering menyimpan terbaik. Mereka mempunyai 4 kali lebih banyak kalori berbanding pir segar, tetapi kebanyakan nutrien tetap sama.

Penggunaan pir secara tetap menormalkan fungsi usus, mengaktifkan peristalsis dan merangsang penyingkiran toksin dari badan. Komposisi unik buah-buahan membantu menguatkan saluran darah, mengurangkan risiko serangan jantung dan strok dengan mengurangkan tahap kolesterol, meningkatkan keanjalan saluran besar dan kecil, menstabilkan tekanan darah. Pear meningkatkan imuniti, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap bakteria patogen, kulat dan virus, dan memulihkan mikroflora usus semula jadi.

Asid folik adalah penting untuk wanita hamil dan mereka yang telah menghampiri ambang perubahan berkaitan usia. Pear meningkatkan keinginan seksual, menstabilkan latar belakang hormon, mengurangkan keterukan PMS.

Gabungan tindakan diuretik dan antimikrob menjadikan pir sangat berguna untuk mengurangkan gejala jangkitan sistem kencing. 2-3 buah kecil sehari, bersama-sama dengan kulit menghentikan sakit perut, bertindak seperti span, menyerap bahan berbahaya dan toksin. Tindakan pir pada usus adalah ambivalen. Pulpa segar sedikit longgar, tanin dalam kulit membaiki. Oleh itu, untuk menghentikan kecemasan cirit-birit merebus yang berkesan dibuat daripada mereka dengan penambahan beri ceri burung.

Kalori yang kecil dan berkhasiat tinggi memungkinkan untuk memasukkan pear dalam program penurunan berat badan, menghilangkan rasa lapar untuk masa yang lama dan memberikan bekalan tenaga selama setengah hari.

Terdapat beberapa sekatan untuk memakan produk. Anda tidak boleh makan buah-buahan segar dan jem sekiranya berlaku intoleransi individu, semasa pemburukan penyakit gastrousus. Buah-buahan kering tidak disyorkan untuk memasuki diet sekiranya obesiti, lebih baik memberi keutamaan kepada buah-buahan segar.

Bagaimana untuk memilih pear untuk jem

Untuk jem anda memerlukan jenis manis, seperti:

• Augustovskaya.
• Lada.
• Chizhovskaya.
• Duchesse.
• Katedral.
• Moskvichka.
• Pencuci mulut Rossoshanskaya.

Jika seseorang memilih di pasaran, seseorang lebih suka produk domestik tanpa ragu-ragu. Adalah lebih baik untuk pergi ke pasar tani atau berunding dengan salah seorang pemilik dacha. Dengan cara ini kualiti akan terjamin, dan harga akan kekal rendah. Cadangan terbaik adalah rasa kaya yang cerah dan pulpa berair. Untuk jem, anda tidak boleh mengambil buah yang terlalu masak renyuk dengan bau penapaian.

Untuk pencuci mulut dua atau tiga bahagian, jenis awal akan sesuai, untuk pir klasik dan jem gula adalah lebih baik untuk mengambil jenis musim luruh.

Cara memasak jem pir: resipi

Pear, seperti epal, jangan terus diparut dengan gula. Anda perlu merebus jisim manis selama sekurang-kurangnya beberapa minit.

Klasik

Resipi hanya mengandungi gula pasir dan pear. Jika ia besar, pulpa dipotong menjadi kepingan. Varieti kecil boleh dibahagikan kepada separuh, mengeluarkan tangkai daun, kulit dan teras. Diisi dengan buah gula pada kadar 1:1 biarkan untuk memisahkan jus selama 6-9 jam. Cecair disalirkan dan direbus secara berasingan sehingga homogen. Kemudian tuangkan sirap mendidih dan rebus pir selama 1 jam dengan api perlahan, kacau selalu dengan spatula kayu.

Penting: sirap dituangkan ke dalam pir, dan bukan sebaliknya. Dengan cara ini, buah akan kekal utuh dan lebih cepat mendidih.

Melalui balang kaca pear yang disterilkan kelihatan sangat menarik, jadi selepas penyejukan mereka perlu segera menyimpannya supaya isi rumah tidak memakannya dengan serta-merta.

Tender

Ramai orang ingat dari zaman kanak-kanak puri buah lembut. Makanan tambahan pertama untuk bayi adalah epal, tetapi pir juga dianggap tidak kurang makanan istimewa, tetapi ditawarkan kepada kanak-kanak itu sedikit kemudian. Resipi yang sangat mudah akan membantu anda mengingati rasa zaman kanak-kanak anda.

Pear yang manis, berair, masak sepenuhnya dikupas daripada kulit dan biji, dikisar melalui pengisar daging atau pengisar kepada konsistensi pulpa. Tambah gula dalam jumlah 250 g setiap 1 kg buah yang dikupas. Dengan api yang rendah, jisim direbus selama 20 minit dengan kacau berterusan, dan segera dipindahkan ke balang kecil yang disterilkan dengan penutup tertutup. Pencuci mulut disimpan hanya di dalam peti sejuk.

Sebaik sahaja balang dibuka, isinya dimakan dalam masa sehari. Masalahnya sentiasa di mana untuk mendapatkan lebih selepas itu. Rawatan boleh dibuat dengan epal, pisang, susu pekat.

Dengan plum

Masa berbuah dalam pir dan plum hampir bertepatan, jadi terdapat peluang besar untuk pencuci mulut yang mewah. Varian penyediaan – dengan gula dan tanpanya.

Dalam kes pertama, ambil 2 kg setiap ramuan dan 500 ml air. Buah-buahan dipotong menjadi kepingan, isi dengan gula, biarkan selama 3 jam dan rebus selama 1 jam sehingga isipadu menjadi separuh.

Kaedah kedua sesuai untuk mereka yang tidak suka rasa manis tambahan dalam diet mereka. Untuk 4 kg pir kupas masak, potong ke dalam kepingan nipis, anda memerlukan 2 kg plum, dibelah dua, dan 1 liter air. Memasak dilakukan dalam lima kelompok 15 minit. Bahan-bahan diletakkan pada masa yang sama, jumlahnya berkurangan sebanyak 3-4 kali. Simpan pencuci mulut hanya di tempat yang sejuk di bawah penutup yang ketat.

Dengan epal

Gabungan klasik tidak akan ketinggalan zaman. Bahan tambahan berubah, tetapi asasnya tetap sama:

• epal – 1.5 kg;
• pir – 0.5 kg;
• gula – 1 kg.

Biasanya pilih jenis buah yang manis. Untuk memastikan jem tidak menjadi manis, tambah 1 sudu besar. jus lemon yang baru diperah. Jika salah satu jenis buah dengan masam, maka tiada bahan tambahan pihak ketiga diperlukan. Epal dan pear dibersihkan daripada kulit, biji dan tangkai, dipotong menjadi kiub dan disimpan di bawah lapisan gula pasir selama 3 jam. Kemudian biarkan jisim mendidih pada api yang tinggi, tambah jus lemon, jika perlu, dan keluarkan dari dapur selama 40 minit, ditutup dengan penutup. Jika anda memasak selama 50-60 minit, anda akan mendapat jem, jika anda menggandakan masa hasilnya akan menjadi jem berperisa homogen. Dalam kedua-dua kes, jisim tersebar di atas balang yang disterilkan dalam bentuk panas. Apabila ia sejuk, ia menjadi pekat.

Dengan oren

Untuk merawat, ambil jumlah pear dan gula yang sama. Kepada mereka tambahkan 1 oren besar dengan kerak nipis. Potong dadu pir dan potong oren menjadi kepingan nipis. Bahan-bahan diletakkan dalam periuk berlapis-lapis, tuangkan gula ke atasnya, dan eramkan selama 2 jam. Jisim mula mendidih dengan api sederhana. Apabila mendidih, api dikecilkan kepada minimum dan jem direneh selama 10 minit. Kemudian ia ditutup dengan tuala dan dibiarkan selama 8-10 jam. Pada masa ini, pir direndam dalam sirap dan menjadi lembut dan lut sinar.

Didih terakhir berlangsung hanya 5 minit. Makanan istimewa yang telah siap dituangkan ke dalam balang. Pada prinsip yang sama, jem dengan lemon disediakan.

Dengan kayu manis dan kacang

Jem sangat baik sebagai topping untuk ais krim, penkek, keju kotej. Anda memerlukan 2 kg setiap pear dan gula dan 350 g biji walnut yang dikupas. Sirap direbus dengan penambahan 500 ml air. Anda boleh meninggalkannya di bahagian empat atau memotongnya dengan halus, tetapi tidak menjadi debu. Pear dipotong menjadi kepingan besar, jika ia kecil, ia dibahagikan kepada 4 bahagian, keluarkan inti. Tuangkan buah yang disediakan dengan sirap mendidih, rebus selama 10 minit, tambah kacang, kayu manis dan masak selama setengah jam lagi. Jem diletakkan dalam balang semasa masih panas.

Dengan lingonberry

Untuk 3 kg pear, anda memerlukan 1 kg beri, 2.5 kg gula dan 1 cincin lemon. Jika suka masukkan kayu manis dan bunga cengkih. Sebelum memasak cranberry mesti direndam selama 2-3 minit dalam air mendidih, mengeluarkan kepahitan dari beri. Kemudian mereka dibuang dalam colander dan semua cecair dituangkan. Pear dipilih berair, tetapi dengan daging yang padat, jadi mereka tidak terurai menjadi bubur. Kupas mereka, potong ke dalam kepingan nipis dan campurkan dengan beri.

Sirap direbus terlebih dahulu, selepas 5 minit mendidih ia dituangkan ke dalam bekas dengan cranberry dan pear, letakkan pada api sederhana dan rebus selama 5 minit. Kemudian jisim diselitkan di bawah tudung selama 12 jam hingga 24 jam dan direbus lagi selama 15 minit. Anda mendapat pencuci mulut delima emas dengan rasa harmoni yang menghairankan. Jika rempah digunakan, ia ditambah 5 minit sebelum akhir memasak.

Dengan plum ceri dan epal

Pencuci mulut manis dengan sedikit masam akan berguna semasa musim sejuk yang panjang, apabila bosan dengan makanan segar dan inginkan sesuatu yang pedas. Ambil bahan dalam perkadaran yang sama, 1 kg setiap satu, termasuk gula. Tusukan plum ceri dengan pencungkil gigi untuk memisahkan jus dengan lebih baik, potong buah menjadi kiub kecil. Anda boleh memasak dengan infusi awal atau mendidih serta-merta, tetapi dengan penambahan air. Jumlah masa memasak ialah 40 minit. Sebagai pilihan, pips dikeluarkan dari beri, semua bahan dicincang dalam pengisar, jisim direbus selama 20 minit lebih lama. Ia ternyata jem yang hebat.

Dalam multicooker

Teknik ini direka untuk memasak pelbagai hidangan, menjadikan kehidupan lebih mudah bagi lelaki moden. Jem juga mudah disediakan dalam multicooker, dan dalam kes ini, kulit dari pir tidak boleh dikeluarkan. Untuk 2 kg buah, anda hanya memerlukan 1 kg gula, untuk jenis yang sangat manis tambahkan jus setengah lemon.

Bahan-bahan segera dimasukkan ke dalam mangkuk, pilih program “Rebus” dengan permulaan yang tertunda selama 2 jam. Selepas 20 minit memasak kacau isinya supaya kelazatan tidak melekat. Dalam model baharu, terdapat pilihan yang sepadan “Jam”, di mana anda tidak perlu membuka penutup sama sekali. Masa operasi ialah 60 minit. Segera susun pencuci mulut dalam balang tidak perlu, ia harus tinggal di multicooker selama 2-3 jam lagi.

Bagaimana untuk menyimpan jem dari pear

Apabila mendidih buah selama lebih daripada 30 minit, jem disimpan dengan baik walaupun pada suhu bilik. Rak pantri jauh dari pemanas dan dapur akan menjadi optimum. Anda boleh meletakkan balang pencuci mulut di atas loggia yang sejuk atau balkoni berkaca. Dalam fros ringan, stok cukup untuk menutup bahagian atas dengan jaket atau selimut lama, dan mereka akan bertahan pada musim sejuk dengan baik.

Pear lima minit harus berdiri hanya di dalam peti sejuk. Untuk semua ketahanannya terhadap haba, pir akan cepat menapai jika terdapat titisan air di dalam balang, jadi sterilkan ia kering. Jem yang direbus dengan baik tidak perlu digulung secara hermetik, anda boleh menutupnya dengan penutup polietilena biasa, kertas lilin, mengikat dengan benang atau tali tebal.

Fakta menarik tentang pokok pir

1. Pokok itu hidup 150-200 tahun. Ada yang panjang hati, umurnya mencecah 3 abad.
2. Kayunya sangat cantik, ringan, digunakan dalam pembuatan perabot dan alat muzik.
3. Sebelum tembakau, campuran asap itu dihancurkan daun kering pokok pir.
4. Buahnya mempunyai indeks alergenik yang minimum.
5. Pokok pir liar berasal dari Asia.
6. Saudara terdekat budaya adalah kira-kira 2 ribu tumbuhan. Antaranya ialah epal, mawar dan hawthorn.
7. Di China, pir dianggap sebagai simbol keabadian.
8. Penggunaan pir secara tetap menguatkan enamel gigi.
9. Di bawah keadaan yang betul, buah boleh dipelihara sehingga penuaian seterusnya.
10. Pear terbesar ditanam di Jepun dan mempunyai berat 3 kg.

Di Yunani purba, pir dipanggil “hadiah para dewa” bersama dengan anggur. Ia dinilai sebagai ubat, dan kepingan berair diambil semasa pelayaran laut oleh mereka yang tidak boleh bertolak ansur dengan goyang. Jem mengekalkan sifat asas buah segar. Dengan sedikit percubaan, anda boleh memasang keseluruhan galeri perisa berasaskan pir. Tetapi perlu dipertimbangkan bahawa pilihannya akan menjadi sangat sukar, kerana setiap resipi adalah asli dengan caranya sendiri.