Jem oren: 13 resipi

Ramai orang mengaitkan bau oren dengan cuti Tahun Baru. Ini boleh difahami, musim sejuk adalah musim buah sitrus yang diimport dari Turki, Mesir, Afrika Selatan dan Maghribi. Jeruk Abkhaz masak pada bulan Disember dan dijual hampir sepanjang musim bunga, dengan sedikit rampasan pada bulan Mac. Apabila tiba-tiba anda telah mengumpul beberapa sitrus, dan anda tidak lagi mahu memakannya, ia patut diingati dan melaksanakan beberapa resipi lazat untuk jem.

Sedikit tentang oren

Tanaman itu dianggap paling biasa di kalangan buah sitrus. Tanah airnya dipanggil China, dari mana tumbuhan itu dibawa ke Eropah oleh pelaut Portugis. Pokok-pokok itu sangat menakjubkan semasa berbunga dan semasa buah-buahan masak sehinggakan fesyen untuk menanam pokok-pokok kecil sitrus dengan cepat tersebar di seluruh negara Dunia Lama. Memandangkan musim sejuk yang sangat sederhana boleh membawa maut bagi oren, adalah perlu untuk membina galeri kaca bertutup, yang kemudiannya dipanggil oren daripada oren Perancis, yang bermaksud “oren”.

Penyembuh Oriental yang bijak telah menggunakan sifat kesihatan tumbuhan itu selama 2,500 SM. Orang Eropah harus menemui mereka sendiri. Pertama sekali, mereka memberi perhatian kepada sifat menakjubkan pulpa berair untuk menghilangkan dahaga, melegakan demam dan memulihkan kekuatan selepas kerja yang meletihkan. Pendedahan seterusnya adalah kegunaan kulit oren, yang mengandungi sejumlah besar minyak pati yang meningkatkan mood dan menguatkan sistem imun.

Kosmetologi cepat bertukar kepada minyak oren dan kulit. Mereka meningkatkan warna, tona dan menyegarkan kulit, melambatkan penuaan dan menegangkan bujur muka. Jus tidak digunakan dalam bentuk tulen, ia terlalu menghakis untuk tujuan tersebut. Tetapi sangat baik terbukti sendiri topeng, losyen dan tonik dengan tambahan minyak pati oren.

Suri rumah segera memulakan eksperimen masakan, dan kerana buah sitrus itu eksotik dan agak mahal, semua bahagiannya mula beraksi. Resipi untuk menyekat kulit oren dan pulpa, cara membuat buah-buahan manisan, jem dan konfit yang paling halus muncul.

Hari ini, pokok oren boleh ditemui di kebanyakan pantai Mediterranean. Negara pengeluar utama buah tersebut ialah Brazil, China, India, Mexico, Iran, Mesir dan Sepanyol.

Secara luaran pokok itu sangat cantik, ditutup dengan daun kulit kecil berwarna hijau gelap. Ia tidak menggugurkan daunnya pada musim sejuk kerana ia adalah malar hijau. Dedaunan diperbaharui secara beransur-ansur sepanjang tahun tanpa mendedahkan cawangan sepenuhnya. Semasa berbunga pokok itu ditutup dengan bunga putih, dikumpulkan 6 dalam satu nod. Buahnya berair, ditutup dengan kerak berliang, dibahagikan kepada lobus di dalamnya. Terdapat varieti dengan lebih banyak biji, tetapi banyak kacukan hanya mempunyai 3-4 bahagian dalam.

Jangka hayat pokok itu adalah kira-kira 150 tahun, dan ia tumbuh sehingga 12 m. Panjang umur diketahui, yang umurnya mencapai 400 tahun. Dengan hasil tuaian yang banyak, 1 pokok boleh memberikan sehingga 38 ribu buah. Kebanyakan jenis remontan, pada dahan terdapat buah-buahan serentak dengan pelbagai peringkat kematangan, jadi tempoh berbuah berlangsung beberapa bulan.

Komposisi dan kalori

Daging dan kulit berair mengandungi:

• antioksidan;
• phytoncides;
• vitamin C, PP, E, B;
• pektin;
• gula buah;
• asid lemak tak tepu;
• protein tumbuhan;
• 60 jenis bioflavonoid;
• minyak pati;
• besi;
• kalsium;
• magnesium;
• silikon;
• fosforus;
• potasium;
• biotin;
• asid organik.

Nilai kalori sangat kecil, angka dalam 100 gram produk hampir tidak melintasi bar 45 kcal.

Apa yang berguna untuk jem oren

Dalam pulpa wangi buah sitrus terdapat potensi besar untuk mengekalkan badan, menambah kekurangan vitamin dan garam mineral. Buah yang cerah telah digunakan oleh pakar perubatan Mesir purba untuk merawat penyakit yang serius sekalipun.

Haruman oren mampu menghilangkan tekanan dan menstabilkan keadaan emosi.

Rawatan haba kehilangan sebahagian daripada vitamin, tetapi menguatkan sifat-sifat lain dan mengurangkan tahap alergenik produk. Sebagai tambahan kepada pencegahan avitaminosis dan pemulihan daripada pembedahan, kerja berlebihan dan selsema, oren boleh:

• menormalkan pencernaan;
• Melegakan sindrom keletihan kronik;
• Mencegah perkembangan skurvi dan aterosklerosis;
• menstabilkan tekanan darah;
• Meningkatkan prestasi dan imuniti;
• untuk melambatkan perubahan umur;
• naikkan semangat.

Sebagai ubat pencegahan pulpa, jus dan jem disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu pada pertumbuhan semula yang perlahan, kehilangan kekuatan yang berterusan, semasa tekanan yang berpanjangan, peningkatan tenaga mental dan fizikal. Kesan diuretik ringan buah berguna untuk edema, dan bagi orang yang mempunyai penyakit kardiovaskular, kepekatan tinggi kalium dalam buah sangat berharga.

Dipelihara dalam jem dan sifat antibakteria, yang sangat diperlukan semasa wabak bermusim. Beberapa hirisan buah yang cerah akan melegakan loya dan gejala ketoksikan yang lain, membantu melegakan mabuk dalam pengangkutan, mengurangkan kerengsaan dan meningkatkan mood.

Kandungan asid sitrik dan sitrat yang tinggi menghalang pembentukan pasir dan batu karang, dan merangsang proses perkumuhan. Vitamin C mengurangkan risiko leukemia dan tumor malignan.

Untuk para wanita

Perhatian khusus harus diberikan kepada sifat-sifat sitrus untuk melegakan tekanan emosi, mengarahkannya ke arah yang positif. Nada minyak pati oren, menghilangkan mood suram, memberi keyakinan, menghilangkan kebimbangan. Ia boleh menghentikan kemurungan yang akan berlaku dan melegakan gejala PMS. Oleh kerana kepekatan flavonoid yang tinggi, sifat ini kekal walaupun selepas rawatan haba. Beberapa sudu jem dijamin dapat menghilangkan mop dan memberi anda rangsangan tenaga sepanjang hari.

Pektin dan serat merangsang usus, mempercepatkan penyingkiran toksin, membersihkan badan, memanjangkan keremajaan dan melambatkan proses penuaan dengan ketara. Mempercepatkan metabolisme boleh meningkatkan keberkesanan program yang bertujuan untuk mengawal berat badan dan menurunkan berat badan.

Untuk lelaki

Citrus cerah meningkatkan stamina, meningkatkan daya tahan terhadap virus dan bakteria penyebab penyakit. Pulpa dan jus cepat memulihkan kekuatan selepas melakukan senaman fizikal dan latihan kekuatan yang sengit.

Kesan anti-radang oren mengurangkan risiko prostatitis. Oren dikenali sebagai afrodisiak yang kuat, ia menenangkan dengan lembut sambil memabukkan nafsu.

Untuk kanak kanak

Gula-gula moden yang disumbat dengan pewarna, penstabil, penambah rasa. Kadang-kadang selepas gula-gula bukan sahaja lidah bayi lama mengekalkan warna manis, tetapi juga periuk berbau perasa. Adalah lebih baik untuk memberi sebiji oren. Ia akan menguatkan sistem imun, menambah bekalan vitamin, menormalkan sistem endokrin, kardiovaskular, pencernaan dan hanya menikmati rasa yang kaya.

Penting: buah sitrus adalah alergen yang kuat, jadi adalah wajar untuk memerhatikan penggunaannya secara sederhana.

Had makan

Buah segar jauh lebih berguna daripada jem atau jem. Tetapi mereka mempunyai lebih banyak kontraindikasi. Ia tidak disyorkan untuk makan oren dan minum jus yang baru diperah dengan pemburukan penyakit gastrousus, ulser perut, peningkatan keasidan. Dengan sikap tidak bertoleransi individu perlu melepaskan mereka sama sekali. Diagnosis “urolithiasis” akan menjadi kesempatan untuk berunding dengan doktor untuk menentukan nisbah bahaya dan faedah sitrus. Dewasa sehari cukup 2-3 buah, kanak-kanak tidak boleh diberikan lebih daripada 1 setiap hari.

Perlu dipertimbangkan: jem oren mempunyai kontraindikasi yang lebih sedikit, kerana sebahagian daripada bahan dalam masakan diubah menjadi bentuk yang lebih mudah dihadam, dan tahap keasidan buah berkurangan dengan ketara.

Bagaimana untuk memilih oren untuk jem

Sesetengah saintis berpendapat bahawa tidak ada bentuk liar oren. Terdapat hipotesis bahawa buah itu berasal dari persilangan spontan antara pomelo dan mandarin. Sama ada ini benar atau tidak adalah tidak penting, perkara utama ialah penternak telah membiak pelbagai jenis, masing-masing mempunyai ciri-ciri rasa sendiri. Terdapat buah-buahan yang besar dengan kulit tebal, kecil dengan kulit yang sangat nipis. Mereka juga mempunyai masa masak yang berbeza. Varieti paling popular yang paling sering dijumpai di rak dianggap Gamlin, Verna, Salustiana, Navel Late, Navelina, Valencia. Terdapat oren dengan daging merah atau kulit berwarna gelap. Ia adalah produk yang lebih eksotik dan sangat jarang dijual.

Anda tidak perlu menjadi pakar perbezaan pelbagai dan bertanya tentang nama setiap kali. Cukuplah mengetahui beberapa tanda buah manis yang berkualiti.

1. Mengikut berat, anda boleh menentukan tahap juiciness. Buahnya hendaklah berat dan padat. Kemudian dalam kebanyakan kes ia akan menjadi manis dan masak.
2. Saiz bukan kriteria untuk rasa yang baik. Lebih kerap daripada tidak, kulit tebal buah yang besar menyembunyikan tahap juiciness dan daging masam yang agak rata-rata. Pada masa yang sama, anda perlu membayar lebih untuk kulit, yang walaupun untuk buah-buahan manisan tidak disyorkan.
3. Penampilan buah bercakap banyak. Warna tepu sekata hanya dengan buah masak yang manis. Mereka tidak sepatutnya mempunyai penyok, bintik lembut, bintik gelap.
4. Baunya serta-merta memberikan kualiti buah. Sebaik sahaja ia berbau hapak, hapak atau berbau seperti wain, anda harus membuang pembelian itu. Kemungkinan besar keadaan penyimpanan dan penghantaran telah terjejas, atau buah sudah mula merosot dari semasa ke semasa.
5. Tekstur kulit yang padat menunjukkan kematangan dan tahap juiciness yang tinggi, tetapi hanya dengan varieti berkulit nipis. Anda tidak akan dapat merasakan apa-apa melalui kulit berliang dan sekali lagi anda akan membelanjakan wang tambahan untuk sesuatu yang tidak akan dimakan.

Ia bernilai memberi keutamaan kepada buah-buahan bersaiz sederhana dengan kulit nipis. Ia adalah mereka yang paling kerap juiciest dan paling manis, yang akan mengurangkan penggunaan gula dan mendapatkan hidangan yang lazat.

Cara memasak jem oren: resipi

Jem oren dimasak dengan dan tanpa kulit, dengan kepingan yang kemas, memelihara struktur, atau sebagai jisim homogen, dimasukkan ke dalam penggiling daging. Kaedah menambah pelbagai bahan yang memberikan versi klasik nuansa rasa baru adalah popular. Pilihannya besar dan bergantung pada pilihan peribadi tuan rumah.

Klasik

Resipi paling mudah yang tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Anda memerlukan 1 kg setiap satu gula pasir, hirisan oren yang dikupas dan sedikit kesabaran. Citrus dikupas dari kulit dan urat putih, dipotong menjadi kiub atau biarkan kepingan. Tetapi dalam kes ini, mereka ditikam di 2-3 tempat dengan tusuk gigi kayu. Di atasnya isi dengan gula. Untuk mendapatkan jus tunggu selama setengah jam, kemudian tambah beberapa kerak yang dihancurkan untuk meningkatkan rasa dan teruskan untuk mendidih jisim. Ia akan mengambil masa 2 jam untuk siap. Mengikut budi bicara tuan rumah, bahagikan masa kepada beberapa kali, diikuti dengan menyejukkan campuran, atau segera tahan sehingga sirap pekat.

Dengan labu

Rasa buah sitrus sangat kaya, jadi atas nama ekonomi dan untuk variasi, oren digabungkan dengan produk lain. Asas labu melembutkan keasidan dan menjadikan jem lembut dan lembut. Ia dihargai sebagai pencuci mulut yang berdiri sendiri dan sebagai pengisian untuk pai.

bahan-bahan:

• labu – 1 kg;
• gula – 1 kg;
• oren – 2 keping;
• air – 500 ml.

Lebih suka sitrus bersaiz sederhana dengan kulit nipis. Mereka lebih manis dan lebih wangi.

Potong dadu labu, pacu oren melalui penggiling daging bersama kulit. Pips harus dikeluarkan terlebih dahulu, jika tidak, produk siap akan menjadi pahit. Mula-mula rebus sedikit sirap, tuangkan labu mendidih dan kemudian masukkan puri sitrus. Rebus selama 20 minit. Masa ini cukup untuk jisim menjadi pekat dan sangat wangi. Untuk penyimpanan jangka panjang, ia diedarkan dalam balang yang disterilkan dengan penutup kedap udara.

Dengan lemon

Gabungan dua buah sitrus memberikan rasa halus masam manis yang tidak dapat digambarkan. Jem sedemikian akan menjadi hadiah manis yang indah untuk rakan atau rakan sekerja di tempat kerja. Ia hampir telus dan mempunyai warna cerah yang halus. Makanan istimewa ini adalah penambah mood yang hebat dan menguatkan daya tahan terhadap virus semasa selsema.

Jika anda tidak mahu membuat kucar-kacir secara berasingan dengan setiap keping, lebih mudah untuk memasukkan bahan utama melalui penggiling daging sekaligus. Untuk bahagian percubaan kecil ambil 4 oren, 2 biji lemon untuk 500 gram gula pasir dan 1/3 cawan air. Jika resipi itu mengikut citarasa anda, jumlahnya digandakan atau tiga kali ganda.

Untuk pendedahan penuh sejambak rasa buah-buahan pertama melecur dengan air mendidih dan hanya kemudian dipotong menjadi 4 atau 8 keping untuk mengeluarkan biji. Kulit tidak perlu dikeluarkan, ia juga akan masuk ke dalam jem.

Kemudian jisim yang dicincang tuangkan gula, tambah air dan rebus dalam 1 pendekatan, sekurang-kurangnya 25 minit. Masukkan jem selama 4-5 jam. Kemudian ia mendidih dan dimasukkan ke dalam balang.

Sebagai pilihan perayaan, dalam jem meletakkan bukan kerak yang dicincang, tetapi dihiris dalam keriting nipis. Untuk meningkatkan tindakan anti-radang dan antibakteria, 100 g akar halia ditambah 5 minit sebelum memasak.

Dengan zucchini

Sayuran ini mempunyai sifat menarik mengubah rasa mengikut bahan lain. Apabila digabungkan dengan alycha dan plum, anda mendapat rasa nanas, dan apabila digabungkan dengan oren, ia menghilangkan nota pahit dari kulitnya, memberikan rasa buah yang halus. Zucchini memerlukan dua kali lebih banyak daripada sitrus. Gula diambil pada kadar 1: 1 kepada jisim buah-buahan dan sayur-sayuran, dihancurkan dalam pengisar. Masa memasak – 1 jam.

Penting: untuk mengelakkan terbakar, ambil kuali dengan bahagian bawah tebal.

Dengan epal

Ini adalah gabungan rasa dan aroma yang hebat. Hirisan epal yang lembut menjadi lutsinar dan menyerap semua perisa. Untuk penyediaan yang anda perlukan:

• epal – 1 kg;
• gula – 1 kg
• air – 250 ml;
• oren – 2 keping;
• kayu manis tanah – di hujung pisau.

Oren dipotong bersama-sama dengan kulit kepada 4 bahagian, keluarkan pips daripada pulpa. Buah sitrus dimasukkan ke dalam periuk dan rebus selama 5 minit. Kemudian keluarkannya dan potong setiap suku menjadi jalur nipis di seluruh bahagian. Anda mendapat kepingan hampir segi tiga. Epal dikupas dari kulit, keluarkan inti, dan potong dadu.

Masukkan gula ke dalam cecair dan buat sirap. Apabila kristal gula telah larut sepenuhnya, ia dituangkan ke dalam hirisan buah dan dimasak dengan api perlahan sehingga ia siap. Ia diperiksa dengan titisan sirap pada pinggan. Dua minit sebelum akhir memasak masukkan kayu manis tanah. Separuh batang kayu manis akan memberikan jem rasa yang lebih kaya.

Dengan tangerin

Makanan istimewa ini dibancuh hanya dari buah-buahan yang dikupas, dipotong menjadi kepingan. Mereka dicucuk dengan tusuk gigi, dimasukkan ke dalam bekas untuk mendidih dan diisi dengan gula pada kadar 1 kg untuk jumlah sitrus yang sama. Secara keseluruhan anda perlu mendapat 3 kg jisim manis. Sebelum mendidih, masukkan 10 gram halia segar. Anda boleh menggunakan kering, tetapi kemudian jumlahnya dikurangkan separuh. Kali pertama adunan direbus dengan api perlahan selama 60 minit. Kemudian biarkan jem sejuk dan ulangi mendidih sehingga ia siap. Ia juga akan mengambil masa kira-kira sejam. Untuk penyimpanan, jem dituangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Dengan gooseberry

Beri dan buah sitrus tidak bertepatan sama sekali dari segi kematangan, tetapi jika anda tiba-tiba menemui beg gooseberry di dalam peti sejuk, anda akan mendapat pencuci mulut yang luar biasa lazat. Untuk 1.5 kg buah beri anda memerlukan jumlah gula dan 2 oren yang sama. Kepahitan buah sitrus dihilangkan dengan merebusnya keseluruhan dalam air dengan api perlahan. Ia cukup untuk 10 minit, kemudian mereka dimasukkan ke dalam air sejuk selama 3-4 jam. Adalah lebih baik untuk mengeluarkan tulang, mereka juga memberikan kepahitan. Bahan-bahan disalurkan melalui penggiling daging, dicampur dengan gula dan direbus selama 15 minit. Rebus jem panas dan tegaskan dengan penebat untuk hari lain. Kemudian ia boleh disimpan walaupun pada suhu bilik.

Dengan aprikot kering

Tiada rahsia khas dalam penyediaan, dalam nisbah klasik oren dan gula 1:1 tambah 200 gram sebelum ini direndam dalam air aprikot kering. Masak selama 25 minit dengan kacau berterusan. Anda boleh memasak dalam kepingan atau lulus bahan melalui penggiling daging. Rasa tidak berubah.

Dengan kesemak.

Gabungan dua buah musim sejuk asli memberikan warna cerah yang luar biasa. Konsistensi merawat lebih seperti jem. Anda perlu:

• kesemak – 500 g;
• gula – 250 gr;
• oren – 1 pc;
• cognac – 50 ml.

Kupas buah dari kulit, keluarkan pips, pulpa disalurkan melalui penggiling daging. Jisim dicampur dengan gula dan direbus selama setengah jam. Ia mesti sentiasa dikacau, kesemak sangat cepat terbakar, walaupun dalam bentuk puri. Sebelum mematikan dapur, cognac dituangkan ke dalam jem dan kuali segera dikeluarkan dari api. Pencuci mulut ditaburkan ke dalam balang dan disumbat rapat.

Dengan feijoa

Harta karun vitamin yang sebenar akan muncul apabila menggabungkan produk ini. Jisim yang paling berguna akan dikisar, di mana 1 kg beri memerlukan 1.5 kg gula dan 1 oren berair. Feijoa tidak dikupas, manakala dengan oren anda perlu menggerumit, mengeluarkan bukan sahaja kulit, tetapi juga semua septa. Kemudian bahan-bahan dicampur dalam pengisar, tambah gula dan biarkan di bawah penutup selama 6 jam. Kemudian jisim dicampur dengan teliti lagi dan disimpan dalam balang steril hanya di dalam peti sejuk.

Untuk memanjangkan jangka hayat, anda boleh membuat semacam lima minit, mendidih jisim pada api perlahan selama tidak lebih daripada 5 minit selepas mendidih.

Dengan rhubarb

Warna zaitun-ambar yang luar biasa dan gabungan rasa asli pasti akan menemui peminatnya di kalangan peminat manisan. Untuk 1 kg rhubarb anda hanya memerlukan 1 oren dan 1.5 kg gula. Sirap direbus secara berasingan, dengan tambahan 1/3 cawan air. Oren dikupas dan pulpanya dihancurkan hingga menjadi puri. Batang Rhubarb dipotong-potong. Pertama, jisim sitrus dimasukkan ke dalam sirap mendidih, dan kemudian perlahan-lahan mencelupkan kiub rhubarb. Campuran direbus selama 12 minit lagi sehingga masak sepenuhnya.

Dengan cranberry

Resipi menyediakan versi mentah, apabila 1 kg beri dilenyek dengan 2 kg gula dan penambahan pulpa 2 oren, atau mendidih campuran selama 5 minit. Dalam kes ini, jumlah gula pasir dikurangkan sebanyak 500 g.

Dalam multicooker.

Memasak hanya mengambil masa 30 minit. bahan-bahan:

• oren – 1 kg;
• jus separuh lemon;
• gula – 500 gram.

Anda boleh menambah setengah beg Quittin atau Jellyfix untuk ketebalan. Semangat dikeluarkan dan disapu dengan cukur, oren dibebaskan dari membran dan dipotong menjadi kiub. Dalam bekas yang sama letakkan semangat, tambah gula dan masukkan mangkuk dalam mod rebus multicooker selama 30 minit. Selepas dimatikan, tidak perlu tergesa-gesa dan segera membuka penutup. Biarkan kelazatan masih mendidih selama kira-kira 2 jam.

Fakta menarik tentang oren

1. Citrus telah dikenali dan ditanam sejak Mesir purba.
2. Dalam iklim tropika, buah masak mempunyai warna hijau, ia menjadi oren apabila kekurangan matahari.
3. Jus yang baru diperah berkesan untuk pedih ulu hati.
4. Penggunaan pulpa buah setiap hari membolehkan anda memanjangkan keremajaan dan memperlahankan perubahan berkaitan usia dengan ketara.
5. Menurut kajian, perisa oren dianggap sebagai perisa ketiga paling popular selepas coklat dan vanila.

Jem oren meningkatkan mood anda dan meningkatkan rizab dalaman badan anda. Dan tidak kira apa resipi yang dibancuh, hidangan itu akan tetap menjadi kegemaran ramai.