Jem limau gedang: 3 resipi

Buah-buahan

Keluarga sitrus mempunyai beberapa dozen wakil. Terdapat agak kecil dan gergasi, diketahui dan sedikit dipelajari. Grapefruit telah lama popular dan berjaya kerana rasanya yang unik dengan sedikit kepahitan dan manfaat yang besar untuk tubuh. Selalunya buah digunakan segar. Tetapi dalam hidangan masakan terdapat hidangan berasaskan limau gedang. Kejayaan tertentu menikmati jem sitrus.

Buahnya yang besar mempunyai kuning cerah, kulit tebal dan daging merah, masam manis dengan kepahitan yang jelas. Ia ditanam secara komersial di China, Mexico, Afrika Selatan dan Israel. Tumbuhan itu sangat berharga untuk dieksport sehinggakan terdapat perayaan menuai yang bermula pada 2 Februari dan berlangsung beberapa hari.

Pokok yang memberikan buah-buahan berharga ini adalah malar hijau, dinamakan untuk keanehan pembentukan buah. Grapefruit, walaupun agak besar, tumbuh secara berkelompok, menjadikannya nama ganda ‘tandan buah’. Pokok itu sendiri tinggi, sehingga 15 m, terasa baik di zon subtropika. Terdapat varieti serantau yang boleh berbuah dalam keadaan yang lebih sejuk, tetapi mereka berkulit tebal dan sedikit lebih rendah dalam kemanisan.

Titik mana di planet ini adalah tempat kelahiran limau gedang tidak diketahui. Terdapat spekulasi bahawa buah pertama berasal dari India sebagai hibrid semula jadi oren dan pomelo.

Pokok limau gedang mekar dengan bunga putih yang halus, mereka kelihatan menakjubkan dengan latar belakang daun bujur hijau gelap. Mereka mengambil masa yang lama untuk menuai, berbeza dari sembilan hingga dua belas bulan bergantung kepada varieti. Terdapat dua kumpulan warna daging utama, dengan daging keemasan muda lebih seperti oren dan oren lebih tradisional. Diameter buah berbeza dari 10 hingga 15 cm diameter.

Kira-kira 20 jenis telah dibiakkan, berbeza dalam bilangan benih, tahap kemanisan, dan saiz. Yang paling popular ialah:

  • Ruby;
  • nyala api;
  • Rio Merah.

Eropah mula-mula mengetahui tentang tumbuhan baru pada abad ke-18 daripada penerangan Griffiths Hughes. Pada abad berikutnya, anak benih berjaya berakar di Amerika, di kepulauan Caribbean, di Brazil.

Komposisi dan faedah kesihatan limau gedang

Seperti keseluruhan barisan buah sitrus, ia mengandungi sejumlah besar asid askorbik. Di samping itu, pulpa berair mengandungi sebahagian besar Jadual Mendeleev, termasuk:

  • Potasium;
  • fosforus;
  • magnesium;
  • kalsium;
  • zink;
  • iodin;
  • mangan;
  • besi;
  • natrium;
  • tembaga;
  • fluorin.

Selain itu, limau gedang mengandungi vitamin A, E, PP, K, kumpulan B, karotenoid, serat, antioksidan, minyak pati. Nilai kalori adalah kecil, kira-kira 32 kcal, dalam jus segar 2 unit kurang. Produk ini tergolong dalam rendah kalori, disyorkan dalam diet diet.

Menarik: jus yang baru diperah mempunyai kesan berfaedah yang lebih ketara daripada pulpa.

Kebergunaan buah itu diiktiraf di peringkat rasmi. Mereka termasuk bukan sahaja dalam diet, tetapi juga dalam terapi kompleks untuk avitaminosis, anemia, kolesterol tinggi dan paras gula, gangguan gastrousus dan slagging badan.

Apakah yang berguna untuk jem limau gedang?

Selalunya, limau gedang dimakan segar. Tetapi jika anda bernasib baik untuk membeli beberapa kilogram buah masak yang tidak tertakluk kepada penyimpanan lama, anda boleh membuat hidangan yang menakjubkan, termasuk jem, marmalade dan jem wangi. Dengan rawatan haba yang minimum, kebanyakan bahan berguna dan vitamin dipelihara.

Beberapa sudu makanan istimewa ini boleh:

  • naikkan semangat anda;
  • Menguatkan sistem imun dan daya tahan terhadap penyakit virus;
  • meningkatkan fungsi usus;
  • menurunkan tekanan darah;
  • mengurangkan risiko aterosklerosis;
  • mengurangkan kekerapan serangan migrain;
  • Memberi anda tenaga separuh hari.

Tumbuhan flavonoid naringin terdapat dalam semak semak, memberikan mereka rasa pahit. Ia amat diperlukan bagi mereka yang mempunyai apa-apa jenis hepatitis, mengalami kerapuhan kapilari dan distrofi hati berlemak. Pakar pemakanan mengesyorkan makan 1-2 buah seminggu pada usia lanjut untuk mengelakkan pemekatan darah dan avitaminosis.

Kontraindikasi terhadap limau gedang

Terdapat beberapa sekatan untuk buah segar. Ini termasuk alahan kepada buah sitrus, intoleransi individu, hyperasidity perut, nefritis. Dengan berhati-hati, buah dan jus dimakan semasa mengandung dan menyusu.

Bagaimana untuk memilih limau gedang untuk jem

Grapefruit mempunyai ciri yang menarik. Lebih sengit pewarnaan daging, lebih berair dan manis. Keutamaan diberikan kepada buah dengan warna kulit kemerah-merahan dan inti oren. Jika buah dipilih sebagai bahan tambahan untuk membuat campuran berdasarkan buah beri atau buah-buahan manis, lebih baik berhenti di spesies kuning, lebih masam untuk mengimbangi keseimbangan rasa.

Apabila memilih apa-apa jenis buah harus tegas, dengan rasa sitrus terang, kulit utuh. Sekiranya terdapat bau acuan, kawasan rata, calar dan tusukan, kulitnya melekit, maka ia adalah substandard yang jelas, dan makanan istimewa yang lazat daripadanya tidak akan keluar.

Cara membuat jem dari limau gedang: resipi

Masakan klasik hanya melibatkan pulpa buah dan gula. Dalam kes lain, terdapat variasi pengarang, kadangkala membawa hasil yang menakjubkan. Mengambil klasik sebagai asas, anda boleh menyediakan keseluruhan palet perisa, menambah bahan-bahan baharu mengikut budi bicara anda.

Tradisional

Untuk 1 buah besar dengan daging oren anda memerlukan 100 gram gula. Berdasarkan perkadaran ini adalah mudah untuk mengira jumlah yang betul. Keindahan memasak adalah bahawa tidak akan ada pembaziran dan meninggalkan jisim untuk diselitkan juga. Jus dikeluarkan dengan banyak semasa proses memasak.

Grapefruit yang masak dibasuh dengan teliti, dikupas dengan sangat nipis dan direbus dalam air mendidih selama 10 minit, menukar air 3-4 kali untuk menghilangkan rasa pahit. Kemudian mereka dipotong menjadi kepingan nipis dan digabungkan dengan pulpa, dibersihkan daripada biji dan membran.

Di atas masukkan gula dan adunan diletakkan di atas api perlahan. Ia mengambil masa 30-35 minit, anda boleh tahu apabila ia siap dengan tahap penebalan. Anda boleh menyemaknya dengan titisan pada piring. Jika anda bercadang untuk menggunakan yang halus sebagai inti untuk membakar, adalah berbaloi untuk menyimpannya di atas dapur lebih lama.

Dengan epal

Gabungan sitrus dan epal memberikan rasa pelbagai rupa yang hebat. Versi yang paling berjaya diperoleh apabila menggabungkan varieti musim luruh yang manis dengan jenis limau gedang kuning dan masam.

Perlu diperhatikan: jika anda menggunakan jenis epal padat, kepingan tidak akan hancur, akan menjadi telus, dan akan kelihatan hebat.

Untuk menyediakan epal yang anda perlukan:

  • epal – 1 kg;
  • limau gedang – 1 pc;
  • gula – 300 g.

Anda boleh memasak dalam dua cara, dengan kepingan limau gedang atau dengan jus tulen. Epal dipotong menjadi kepingan nipis, dicampur dengan gula dan sitrus. Campuran diletakkan di atas api perlahan. Adalah lebih baik untuk mengaduknya dengan spatula kayu, supaya tidak menghancurkan epal. Selepas mendidih jisim mendidih selama 10 minit dan keluarkan dari dapur sehingga ia sejuk. Diperlukan 3-4 pendekatan, jem terakhir berdiri dengan ketebalan yang dikehendaki dan segera diletakkan di dalam balang. Disimpan pada suhu bilik. Cantik yang siap ternyata hampir telus, warna keemasan yang kaya dengan kepingan yang mengekalkan bentuknya.

Dengan oren

Resipi dianggap agak mahal, kerana jisim direbus dengan kuat. Tetapi hidangan yang dihasilkan mempunyai rasa yang benar-benar diraja, di mana keseronokan bermula dengan sudu pertama.

Untuk membuatnya, kami mengambil 1 kg limau gedang dan oren, 1 lemon dan 500 gram gula. Jus diperah daripada limau dan baki buah sitrus dipecahkan kepada baji tanpa sebarang penapis. Parut perahan dari 1 buah setiap jenis menjadi cukur halus. Semua bahan diletakkan dalam periuk, kacau perlahan-lahan dan direbus dengan api perlahan 2-2.5 kali. Jisim sentiasa dikacau, jadi ia tidak melekat. Regangkan ke dalam balang kecil. Bekas terbuka untuk masa yang lama tidak disimpan, jadi optimum akan menjadi bekas 250-500 ml.

Apa lagi yang boleh dimasak dari limau gedang

Makanan istimewa yang diperbuat daripada kulitnya

Kadang-kadang anda mahukan sesuatu yang asli. Kemudian tiba masanya untuk resipi eksotik, di mana bahan utama bukanlah daging buah, tetapi keraknya. Hidangan siap digunakan sebagai kendiri atau sebagai pengisian untuk pai. Ia bernilai memasak kumpulan ujian terlebih dahulu, dan kemudian laraskan jumlah gula dan ketebalan mengikut citarasa anda.

Anda memerlukan kulit 2 oren, 1 limau gedang dan setengah lemon atau limau, 1.5 liter air, 350 gram gula dan sebiji buah vanila kecil. Kulit perlu dipotong menjadi kepingan nipis, tuangkan 1 liter air dan biarkan di tempat yang sejuk selama 24 jam.

Penting: gunakan hanya bekas kaca atau seramik.

Selepas 24 jam, cecair disalirkan, tambah gula dan jisim direbus dengan api yang sangat rendah selama 4-5 jam. Vanila ditambah 15 minit sebelum ia siap. Hasilnya adalah hidangan yang luar biasa, tetapi sangat lazat.

Marmalade .

Daripada membeli gula-gula dan jem tradisional dalam resipi mudah disediakan sesuatu di antara, yang dipanggil gula-gula jeli. Anda memerlukan jus limau gedang besar, setengah lemon, 400 gram gula dan 50 gram gelatin.

Perah jus dari pulpa, parut kulit pada parutan halus. Rebus jisim selama 5 minit dengan api sederhana. Apabila ia sejuk ke suhu bilik, tapis campuran, tambah gula dan gelatin pra-rendam. Seluruh jisim dipanaskan semula, tanpa membawanya ke mendidih, dan perlahan-lahan dituangkan ke dalam acuan. Ia mengambil masa 10-12 jam untuk mengeras di dalam peti sejuk. Makanan istimewa yang terhasil dengan rasa masam-manis berakhir dengan sangat cepat, tetapi dalam komposisi semula jadi tidak mempunyai pewarna dan lain-lain bukan bahan tambahan makanan yang paling berguna.

Fakta menarik tentang limau gedang

  1. Apabila ia mula-mula diterangkan, nama “buah terlarang” digunakan.
  2. Limau gedang masak adalah 92% air.
  3. Pembahagian utama kepada spesies mengikut warna daging.
  4. Pengenalan jus yang baru diperah ke dalam diet mengaktifkan proses pembakaran lemak, yang membawa kepada penurunan berat badan yang cepat.
  5. Sepal mengandungi antioksidan yang unik.
  6. Buahnya mengurangkan paras gula dan kolesterol, melarutkan lemak dan plak kolesterol pada dinding saluran darah.
  7. Buahnya mengurangkan risiko jangkitan semasa wabak bermusim.
  8. Buah-buahan dengan daging merah dianggap lebih manis dan lebih sihat.
  9. Grapefruit mengurangkan keberkesanan ubat disfungsi erektil dan kontraseptif.
  10. Minyak pati mempunyai kesan menyegarkan dan digunakan untuk memerangi sikap tidak peduli, kemurungan dan kehilangan tenaga.

Grapefruit yang cerah dan wangi dengan penggunaan biasa akan menaikkan semangat anda dan berfungsi sebagai asas yang sangat baik untuk jem, marmalade dan confit, mengekalkan sifat bermanfaatnya dalam hidangan ini.

Мakanan Berkhasiat