Jam Dandelion: 13 resipi

Kemajuan dan tamadun yang tidak dapat dihalang telah memberikan manusia lebih daripada sedozen tahun hidup. Walau bagaimanapun, tidak lama dahulu, farmasi dan hospital kelihatan sangat berbeza. Ibu -ibu yang terganggu kanak -kanak yang sakit datang kepada doktor penyihir untuk pelbagai herba dan resipi. Perubatan rakyat menyelamatkan nyawa orang, walaupun sekarang ia telah digantikan oleh pil untuk mana -mana bahagian badan. Tetapi kaedah rawatan rakyat masih paling ekonomik dan boleh dipercayai! Penerbitan ini akan bercakap mengenai Dandelion Jam.

Komposisi dan kalori

Bunga -bunga kuning ini merangkumi segala -galanya pada akhir musim bunga, dan, sebagai tambahan kepada menyenangkan mata, mempunyai sifat perubatan. Kemunculan makanan istimewa ini sama dengan madu, tetapi ia masih tidak rasa manis.

Nilai pemakanan produk adalah 191 kcal setiap 100 g. Angka -angka seperti itu timbul kerana dandelion itu sendiri pahit, jadi sejumlah besar gula diperlukan. Secara umum, komposisi adalah sama seperti jem lain: air, dandelions (dalam kes ini), gula dan asid sitrik.

Apa yang berguna untuk jem dandelion

Senarai sifat berguna tumbuhan ini benar -benar mengagumkan:

1. Pertama sekali, warna kuning tumbuhan menarik perhatian, menunjukkan bekalan vitamin C. yang kaya dengan cara, ketika hepatitis dinasihatkan jem dari tumbuhan ini.
2. Di samping itu, tumbuhan mengandungi vitamin A dan B, serta natrium, tembaga, besi, magnesium dan kalium. Kebanyakan mineral ini bukan sahaja dapat meningkatkan kesihatan fizikal tetapi juga kebolehan mental.
3. Jam Dandelion paling sering dicari oleh orang yang mengalami masalah saraf dan gastrousus. Teh dengan jem ini mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf dan membantu melawan kebimbangan dan insomnia.
4. Tumbuhan ini melambatkan pembentukan hempedu, ia berguna untuk buasir.
5. Doktor sendiri menasihati Dandelion Jam untuk rawatan sendi. Dan ini bukan fiksyen, ubat rakyat boleh mengalahkan arthritis, gout dan rematik.
6. Juga Jam menormalkan keasidan dalam gastritis dan pankreatitis, digunakan sebagai julap ringan. Ini menyumbang kepada metabolisme yang baik, kulit bersih dan selera makan yang sangat baik. Akibatnya, Jam boleh menjadi pengganti gula yang tidak sihat dan membantu menurunkan berat badan untuk semua orang.
7. Sekiranya kegagalan dalam kitaran dan haid yang menyakitkan, jem digunakan sebagai analgesik semulajadi.
8. Produk menguatkan jantung dan saluran darah. Untuk anemia dan menusuk sakit dada, teh panas dengan jem lebih menyenangkan untuk diminum daripada pil pahit. Dandelion dapat menindas proses keradangan di dalam badan.
9. Berguna dengan jem seperti penyakit berjangkit dan dysbacteriosis.
10. Selalunya jem digunakan sebagai ubat anti-alergen. Satu sudu untuk orang dewasa pada perut kosong setiap pagi sudah cukup untuk alahan seolah -olah mereka tidak pernah berlaku. Peminat utama gula -gula – kanak -kanak – lebih baik untuk menyelamatkan dari rongga dan memberikan sudu teh, mencairkan ubat dengan air.

Cara Menuai Dandelions Untuk Jam

Dandelion Blossoms Peak antara April dan Oktober. Walau bagaimanapun, walaupun kes ini mempunyai kehalusan dan rahsia sendiri. Masa terbaik untuk memilih adalah pada bulan Mei, apabila terdapat banyak bunga dan mereka sudah masak sepenuhnya.

Jika ia tidak hujan sehari sebelum dan ia cerah, ini sempurna. Jangan bangun pada waktu subuh, bunga pasti akan ditutup pada masa ini.

Dandelions hendaklah dipilih dengan topi yang besar, berwarna terang, tanpa serangga yang boleh membawa penyakit, dan tiada tanda -tanda kerosakan yang kelihatan. Ia juga bernilai memberi perhatian kepada kemunculan padang rumput (hanya dari itu anda boleh mengumpul dandelions, tetapi bukan dari lebuh raya dan tidak berhampiran loji perindustrian). Sekiranya terdapat sampah yang tersebar di sekeliling dan rumput kering dan pucat hijau, maka tanah di tempat -tempat ini boleh diracuni oleh bahan kimia toksik plastik atau hanya sangat tercemar dan miskin. Dalam hal ini, dandelions kawasan itu kehilangan semua nilai, dan masa akan dibazirkan.

Peraturan asas untuk memilih dan pengeringan

Untuk jem anda hanya memerlukan perbungaan, tanpa batang dan daun. Perkara yang paling penting adalah untuk memotong bunga, bukan untuk memetiknya dengan tangan. Pengendalian dandelions yang cuai boleh mencukur semua debunga, di mana sifat penyembuhan disimpan. Adalah lebih baik untuk menyusun topi dalam bakul supaya mereka tidak rosak atau cacat.

Untuk penyediaan anda memerlukan kira -kira 400 bunga yang sihat. Sebelum mengeringkannya, mereka harus diperiksa untuk herba luaran. Sebagai contoh, Dandelion sering ditiru oleh kambing, ibu dan minyak, dan kulbaba musim luruh. Semua bunga ini boleh dibezakan oleh batang dan saiz mereka.

Dalam kes pengeringan, anda mesti bertindak dengan cepat, kerana memotong bunga dengan cepat. Dandelions tidak perlu dibasuh, tetapi hanya diletakkan di atas pengering elektrik atau tempat di bawah sinar matahari (dalam kes yang kedua, bunga yang dikumpulkan harus terletak di bawah matahari selama sekurang -kurangnya seminggu).

Pengeringan yang betul memerlukan suhu antara 42 dan 55 darjah Celsius. Selepas pengeringan, topi menjadi rapuh. Walau bagaimanapun, anda boleh memberitahu jika ia telah dilakukan dengan betul. Sekiranya bunga berkerut segera runtuh di tangan anda, suhu terlalu tinggi dan tumbuhan telah kehilangan nutriennya. Jangan putus asa, ini tidak selalu bermakna kekalahan. Melembab dengan berhati -hati dari penyembur boleh membawa kembali kehidupan kebanyakan perbungaan untuk jem.

Topi kering harus dipindahkan dengan teliti ke bekas kaca atau kertas kedap udara dan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Hidup Rak – Sehingga Tiga Tahun.

Cara memasak jem dandelion: resipi

Cara memasak tradisional

Bahan -bahan:

• Bunga dandelion (dari 400 keping).
• 1,5 liter air.
• Gula – 1,5 kilogram.
• Jus satu lemon atau 2 sudu asid sitrik.
• Pektin (pemekat biasa di mana -mana kedai) – 1 sudu besar.

Basuh dandelions dengan air sejuk dan biarkan kelembapan berlebihan mengalir. Selepas memeriksa bahagian yang berlebihan (daun, batang), potongnya. Letakkan bunga di dalam periuk dan rebus selama 5-10 minit sehingga mendidih. Selepas sup sejuk dan pergi bersendirian selama satu hari. Seterusnya, ketegangan cecair dan mula mendidih jem. Apabila tincture mendidih, tambah gula ke dalamnya dan kacau dengan teliti. Lebih baik merasainya. Keluarkan busa. Sekali lagi, biarkan ia sejuk ke suhu bilik dan tambah pektin. Kacau semasa merenung api yang rendah. Tunggu sehingga tebal dan tuangkan jus lemon.

Sebelum membasahi balang, tutup dengan air mendidih untuk mensterilkan. LIDs juga menjatuhkan air panas selama beberapa minit untuk memutar mudah.

Jem dandelion dengan lemon dan oren

Bahan -bahan:

• 250-300 Dandelion Flowers.
• 1,5 L air.
• 1 lemon.
• 2 oren.
• 750 gram gula untuk setiap balang.

Kupas jeruk dan lemon dan bilas. Dandelions juga bilas dan biarkan kering. Letakkan semua bahan dalam mangkuk, tuangkan air dan rebus selama sejam. Kemudian ketegangan. Pada jumlah sup yang dihasilkan menambah gula (pastikan rasa), tuangkan jus lemon dan masak selama satu jam lagi dengan api yang rendah, kacau sekali -sekala. Sejuk dan tuangkan ke dalam balang.

Jem dengan daun ceri

Bahan -bahan:

• Dandelions – 500 keping.
• 1,5 L air mendidih.
• 2 lemon.
• 12-15 daun ceri.
• Gula – 1,5 kg.

Kepada bunga pra-kering, tambah daun ceri dan lemon yang dihiris, tanpa memisahkan dari kulit. Letakkan periuk dengan bahan -bahan pada api sederhana dan masak selama sejam. Kemudian sejukkan dan biarkan ia menanam selama sehari. Terikan melalui kasa dan rebus lagi, secara beransur -ansur menambah gula. Pastikan rasa. Selepas mendidih, tolak api dan masak selama satu jam lagi. Konsistensi harus likat. Kenaikannya dan kemudian ketegangan ke dalam balang.

Resipi tanpa memasak

Bahan -bahan:

• Dandelions (dengan batang) – 400 keping.
• 50 gram madu.

Kaedah ini adalah yang paling berguna, kerana benar -benar semua vitamin kekal di dalam bunga. Dandelions dengan batang rendam selama satu hari di dalam air. Kemudian peras dan gilir dalam penggiling daging. Selepas itu, pindahkan campuran ke bekas dan tuangkan madu. Simpan di bawah tudung tertutup selama 12-24 jam. Secara berkala, jem harus diaduk. Selepas itu, makanan istimewa boleh disimpan di dalam peti sejuk dan dengan selamat ditambah kepada teh atau dimakan tulen.

Jem dandelion dengan rempah -rempah

Bahan -bahan:

• Dandelions – 400-500 keping.
• 1 liter air rebus.
• 1 lemon.
• Akar halia.
• 2 sprig badjanum.
• 1.5 kilogram gula.

Tuangkan air ke atas dandelions, halia, banjamin dan lemon dengan kulit. Letakkan dapur dan masak sehingga mendidih selama sepuluh minit lagi. Kemudian sejukkan sup dan tinggalkan selama satu malam. Ketegangan dan peras bunga. Sekali lagi letakkan di atas api dan tambah gula, kacau pada masa yang sama. Sirap yang terhasil untuk mendidih di atas api sederhana, dan kemudian setengah jam lagi pada api yang rendah. Selepas menuangkan balang yang disediakan, mengikut peraturan.

Dandelion Jam di Multicooker

Bahan -bahan:

• 100-200 dandelions.
• 300 gram gula.
• Segelas air.
• Setengah lemon.

Tuangkan air dan gula ke dalam semangkuk multicooker, kacau. Mulakan program untuk memasak jem dan tunggu sehingga gula telah dibubarkan sepenuhnya. Pada masa ini, pilih bunga dari batang dan bilas. Benarkan kelembapan berlebihan untuk mengalir. Masukkan dandelions ke sirap dan masak di periuk selama 20 minit lagi. Kemudian tinggalkan selama satu malam. Keesokan harinya jem akan menebal, ia harus tegang melalui kasa. Kemudian tuangkannya ke dalam mangkuk multicooker dan masak selama 15 minit, tambah jus lemon. Tuangkan makanan istimewa ke dalam balang dan biarkan ia sejuk.

Jem dandelion tanpa gula dan mendidih

Bahan -bahan:

• Dandelions – 300-400 keping (boleh dengan daun dan tangkai).
• Madu cair.
• Root Halia – 2 sentimeter.
• Lemon semangat satu lemon.
• Jus setengah lemon.

Bersihkan bunga yang dikumpulkan dari serpihan dan serangga. Masukkan balang, meninggalkan ruang untuk madu. Tambah zaitun lemon, jus dan halia cincang halus ke balang. Kemudian tuangkan madu sehingga semua bahan dilindungi sepenuhnya. Goncang untuk mencampur dan pergi selama satu hari. Teruskan di tempat yang gelap selama tiga minggu. Pada akhir tempoh, ketegangan dan tuangkan ke dalam balang.

Jam dandelion dengan jarum pudina dan pain

Bahan -bahan:

• 500 dandelions.
• 25 sprig pudina.
• Sebilangan kecil jarum pain muda.
• Gula – 1,5 kilogram.
• 2.5 liter air minuman.
• Lemon besar dan kapur.

Dandelions yang dipilih dimasukkan ke dalam periuk, tambah daun pudina (tanpa batang), jarum kapur dan pain yang dicincang halus. Rebus di atas api yang rendah sehingga mendidih. Keluarkan busa. Biarkan ia menanam selama 24 jam. Kemudian ketatkannya beberapa kali dan letakkan semula. Masukkan gula dan masak selama satu jam lagi, kacau sekali -sekala. Rebus selama sekurang -kurangnya dua jam. Konsistensi harus sangat tebal. Tuangkannya ke dalam balang Mason.

Dandelion dan Jam Rhubarb

Bahan -bahan:

• Satu kilogram tangkai rhubarb.
• 300-500 dandelions.
• 1.5 kilogram gula.
• Satu liter air.

Potong rhubarb ke dalam kepingan kecil dan rebus selama 1 minit dalam air mendidih. Selepas dengan ketara disejukkan dengan air sejuk. Secara berasingan, buat sirap gula dan air (masak selama kira -kira sejam, sehingga mendidih). Dalam periuk yang berasingan, campurkan rhubarb, dandelions dan sirap. Rebus lagi sehingga mendidih. Rasa jem ini adalah luar biasa kerana rhubarb masam. Resipi sedemikian akan sentiasa membantu orang yang mempunyai masalah GI.

Jem dari dandelions dan kelopak mawar

Bahan -bahan:

• 100 (kering atau segar) kelopak mawar.
• 400 (kering atau segar) bunga dandelion.
• 1 kilogram gula.
• Lemon besar.
• Segelas air.

Secara berasingan, sediakan sirap gula: Kacau air dan gula dan masak sehingga mendidih. Masukkan kelopak dan dandelions, kacau. Tinggalkan campuran untuk berdiri semalaman. Apabila ia penuh, panaskan lagi kuali dan tambah jus lemon. Rebus sehingga mendidih, ketegangan 2-3 kali dan tuangkan ke dalam balang.

Dandelion dan Walnut Jam

Bahan -bahan:

• 500 bunga.
• 2 lemon besar.
• Akar halia.
• 1.5 cawan cincang walnut atau badam.
• 2 kg gula.
• Badjanus – 2-3 bintang.
• 2 liter air.

Bersihkan bunga dari penduduk duniawi dan serpihan. Campurkan dengan halia hancur, Badian, dan lemon. Tuangkan air dan masak sehingga mendidih. Berkeras satu malam. Pada waktu pagi, ketegangan dan peras semua bahan dengan baik. Tuangkan kacang dan gula. Rebus campuran yang dihasilkan semula dan tuangkan ke dalam balang.

Jam dandelion cepat

Bahan -bahan:

• 400 keping topi dandelion.
• 1 kilogram gula.
• 1 liter air.

Pilih bunga, tetapi jangan bilas, letakkannya dalam periuk dengan air. Secara beransur -ansur tuangkan gula, masak sehingga mendidih. Kacau dengan baik dan masak selama 20 minit lagi. Jika dikehendaki, ketegangan dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Dandelion dan Pektin Jam (untuk profesional)

Resipi ini rumit kerana proses jangka panjang, serta beberapa peringkat memasak. Tetapi ini adalah pilihan yang paling sesuai untuk penyembuhan!

Bahan -bahan:

• 400 Dandelion Flowers.
• 3-4 beg pektin.
• 1.5 kilogram gula.
• 2 liter air.
• 1 lemon kecil.

1. Kumpulkan bunga, terpisah dari bahagian hijau yang berlebihan, bilas. Masukkan periuk dan tuangkan air rebus yang disejukkan. Campuran yang dihasilkan direbus dan reneh pada api yang rendah selama 10 minit lagi. Tutup dengan tuala dan biarkan selama 12 jam.
2. Terikan cecair 2-3 kali. Sekali lagi panaskan air yang terhasil dan tambah gula, kacau dengan teliti. Selepas melarutkan sepenuhnya, masak selama 15 minit lagi. Kemudian biarkan ia sejuk.
3. Sekali lagi diletakkan di atas dapur dan tambah pektin, perlahan -lahan kacau sehingga menebal. Sapu jus dari lemon. Tuangkan ke dalam balang. Terus di tempat yang sejuk.

Peraturan asas untuk mengacaukan

Sebelum menuangkan jem ke dalam balang, ia mesti disterilkan dengan menenggelamkan atau menaburkan dengan air mendidih. Tetapi bekas dalam mana -mana tidak boleh basah! Sebelum memutar balang, anda harus meletakkannya terbalik di atas kertas dan tunggu sehingga ia kering sepenuhnya. Anda boleh, tentu saja, menggunakan microwave, pengering rambut dan ketuhar untuk mempercepatkan proses.

LID juga boleh membuat banyak kekeliruan. Resipi nenek mengatakan bahawa hanya timah yang harus digunakan. Sekarang yang terbentuk vakum popular. Mari kita temui beberapa rahsia. Lebih baik mengambil penutup “putih”, mereka mempunyai risiko pengoksidaan yang kurang (mereka tidak boleh cacat), atau penutup twist-off khas. Di kedai boleh menasihati vakum, mereka akan bertahan lama dan boleh dipercayai, dan memutar mereka dengan mudah.

Jika jem tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, penutup plastik akan dilakukan. Tetapi di sini juga, bahaya mengintai. Dari jumlah gula yang besar, penutup ini dengan cepat kembung, jadi anda harus meletakkan beberapa lapisan kertas (tetapi bukan akhbar) di balang sebelum berpusing.

Jus lemon atau asid sitrik, sebaliknya, tidak ditambah sama sekali untuk spiciness. Persekitaran masam akan menjimatkan kelainan manis dari acuan. Peranan besar juga dimainkan oleh ketumpatan jem. Semakin tebalnya, semakin lama ia akan bertahan di rak.

Apa yang perlu dilakukan dengan jem yang rosak

Jam mungkin ditapai kerana kekurangan gula, yang bertindak sebagai pengawet semulajadi. Tetapi anda tidak boleh kecewa lebih awal! Kerja keras masih boleh diselamatkan.

1. Rawatan yang rosak harus diletakkan pada api sederhana dan mendidih. Secara beransur-ansur menambah kira-kira 50-100 gram gula setiap kilogram jem. Keluarkan busa, dan ulangi proses corking.
2. Sekiranya jem, sebaliknya, terlalu matang, anda harus meletakkan balang dalam air suam dan mendidih, apabila gula itu cair sepenuhnya, tambah satu sudu teh jus lemon.
3. Satu lagi masalah membawa acuan. Lebih sukar untuk menyingkirkan. Selalunya, punca jem yang rosak adalah pelanggaran proses teknologi corking (kelembapan, tidak sepenuhnya ditutup balang dan udara di dalam) dan memasak (sirap yang tidak dimasak, gula tidak dibersihkan). Dalam kes ini, anda harus membuka balang dan berhati -hati mengeluarkan lapisan berjamur. Selepas itu, lap tekak balang dan tutup lagi. Ia harus dimakan dengan serta -merta, tetapi lebih baik untuk menghantarnya dalam membakar atau memohon sebagai pengganti gula.

Tempat menyimpan jem

Tempat yang ideal akan, tentu saja, ruang bawah tanah, di mana balang dibalut dengan selimut bulu. Tetapi tidak setiap nyonya rumah akan mempunyai tempat seperti itu! Anda juga boleh menyimpan Jam di dalam peti sejuk, di rak terendah, jauh dari peti sejuk.

Adalah penting bahawa suhu tidak melebihi 10-12 darjah Celsius. Sekiranya proses berpusing dilakukan dengan betul, jem itu akan berlangsung di pantri.

Kehidupan rak produk manis biasanya tiga tahun. Hanya selepas itu proses penapaian bermula. Tetapi jika ia adalah jem dengan benih, maka ia harus dimakan dalam tempoh enam bulan. Bahaya terletak pada asid hidrocyanic, yang selepas 5-7 bulan mula tersebar dengan kuat.

Cara mengambil jem dandelion

1. Bagi orang yang didiagnosis dengan sirosis hati, anda harus minum sekurang -kurangnya lima gelas air suam atau teh dengan tiga sudu jem dandelion. Anda juga boleh menambah chamomile, melati dan susu thistle untuk kesan yang lebih baik.
2. Jika hati anda bermasalah dan saluran darah anda lemah – anda perlu makan satu sudu teh pada perut kosong selama dua minggu. Selepas sebulan untuk menyatukan hasil kursus lain.
3. Dengan bronkitis dan radang paru -paru, jem dandelion sangat diperlukan. Ia harus diambil oleh satu sudu selepas setiap hidangan, dan juga ditambah kepada teh dan bukannya gula selama sepuluh hari.
4. Wanita hamil jem ini adalah wajib untuk digunakan. Kaya dengan mineral dan vitamin, ia memberi manfaat kepada janin dan ibu. Jam itu disyorkan untuk mengambil satu sudu teh dalam teh. Dos maksimum tidak lebih daripada tiga sudu dalam bentuk tulen.

Contraindications.

Secara umum, Dandelion Jam tidak berbahaya, satu -satunya soalan ialah jumlahnya. Jika anda makan terlalu banyak, anda boleh mendapatkan masalah pergigian, ruam dan diatesis dari gula -gula. Orang yang menghidap kencing manis dan berat badan berlebihan harus menjauhkan diri dari gula -gula.

Orang yang mempunyai masalah sistem endokrin juga harus berjaga -jaga. Kandungan iodin yang tinggi dalam jem boleh merugikan kesihatan. Alergi terhadap debunga boleh merosakkan hidup anda, dan yang sama berlaku untuk sikap tidak bertoleransi individu terhadap komponen jem. Orang yang mempunyai tekanan darah rendah juga malang.

Fakta menarik mengenai dandelions

1. Terdapat tempoh dalam sejarah apabila usahawan tidak tahu tentang pokok getah dan khususnya dandelions yang mengandungi getah di akarnya untuk menghasilkan getah.
2. Buku terkenal Ray Breedbury, Dandelion Wine, IS, tidak menghairankan, yang didedikasikan untuk bunga-bunga ini, dari mana, sehingga hanya seketika yang lalu, wain yang mempromosikan kesihatan secara universal dibancuh.
3. Dandelion adalah rumpai yang menakjubkan yang sukar untuk disingkirkan. Malah dari sistem akar yang rosak, seluruh penduduk dapat berkembang lagi.
4. Semasa Perang Dunia II, orang Jerman memanggang akar dandelion dan membakar “kopi.” Rasanya sama seperti minuman semulajadi!
5. Dandelions mempunyai jam biologi yang tepat. Mereka dibuka pada pukul enam pagi dan ditutup pada pukul tiga petang.
6. Di Caucasus, satu spesies dandelion yang unik dengan kelopak ungu tumbuh.
7. Di Belgium anda mungkin dihidangkan dandelion pâté atau bahkan bir.
8. Orang Cina adalah yang pertama menemui dandelions. Mereka menggunakan bunga sebagai ubat dan daun dan batang dalam salad dan sup. Sehingga hari ini di Empayar Celestial, ia bukan tumbuhan, tetapi sayur -sayuran.
9. Di Rusia, gadis -gadis muda digunakan untuk meletakkan bunga di bawah bantal untuk menangkis roh -roh jahat dan berita buruk. Mungkin warna musim panas yang cerah memainkan peranan ajaib.
10. Terdapat sejenis dandelions putih dan kuning, yang tumbuh hanya di wilayah Semenanjung Kola. Spesies ini dimasukkan ke dalam Buku Merah.
11. Orang Yunani kuno percaya bahawa dengan bantuan dandelions anda boleh menyingkirkan bintik -bintik dan bintik -bintik pigmen.

Hari ini, dandelion telah dilupakan secara tidak adil. Tumbuhan ini telah menyelamatkan lebih daripada satu kehidupan dalam sejarah dan akan menjimatkan lebih banyak lagi di masa depan! Orang harus mengambil contoh orang Cina, yang masih menghormati tradisi nenek moyang mereka dan, bersama -sama dengan pencapaian masyarakat perindustrian, tidak meninggalkan pengetahuan masa lalu, tetapi dengan betul menggabungkan kedua -dua kaedah rawatan.