Ikan Polaka: foto, penerangan, sifat berguna dan resipi

Mengenai jenis ikan dan sifat-sifatnya, kita lebih tahu daripada rak kedai atau menu restoran berbanding kajian hidupan liar. Secara kiasan, mari kita pergi lebih dalam ke dunia bawah air dan pertimbangkan polaka.

Polaka: jenis ikan itu, rupanya, dan di mana ia hidup

Polaka adalah ikan dari keluarga ikan kod, dan kerabatnya termasuk silver saithe dan lur.

Lur dan coalfish berbeza dalam penampilan dengan ciri-ciri kecil: sebagai contoh, wakil pertama dunia akuatik, rahang bawah menonjol ke hadapan, berbeza dengan ikan arang, yang rahangnya disambungkan dalam satu baris. Terdapat sedikit perbezaan dalam pewarnaan spesies juga.

Macam mana rupanya

Badan polaka memanjang, kepala runcing, dan peralihan batang tubuh di ekor diperhalusi, menjadikan ikan kelihatan anggun. Warnanya tidak sekata, dengan kepala kelabu gelap di bahagian belakang dan keperakan di bawah. Bahagian belakang berwarna zaitun, lancar melepasi ke sisi dalam emas dengan bintik-bintik kemerahan. Bahagian perut berwarna keperakan. Sirip berwarna merah muda, dan ekornya bercabang dalam bentuk huruf Latin V.

Keluarga itu tumbuh lebih sedikit daripada 70 cm, tetapi terdapat contoh lebih panjang daripada satu meter dan berat purata 7-8 kg.

Di mana ia tinggal

Polaks hidup dalam kumpulan besar di perairan sejuk Norway, di timur laut Atlantik, di Laut Mediterranean Utara dan barat. Pada musim panas, lebih suka kedalaman 20-30 m, pada musim sejuk turun ke 40-50 m.

Pada pemijahan berhijrah ke kedalaman 100 hingga 150 m pada suhu air 6-8 darjah.

Telur disimpan dalam free drift, dan seminggu kemudian anak ikan muncul. Untuk tiga tahun pertama mereka berkembang berhampiran pantai, secara beransur-ansur menyusun diri mereka menjadi kumpulan baru. Ikan itu hidup kira-kira 8 tahun, tetapi beberapa ahli keluarga yang berumur panjang hidup sehingga 25 tahun.

Apa yang ia makan?

Ikan spesies ini adalah pemangsa, dan ia mengeluarkan rahang besar mereka. Diet terdiri daripada herring, jenis ikan pasir, dan udang. Anak ikan Pollack memakan plankton yang hanyut dan telur ikan lain.

Dalam mengejar mangsa, kawanan itu menempuh jarak yang jauh.

Komposisi dan kalori

Komposisi fillet:

• Protein – 15.9 g.
• Lemak – 0.6 g.
• Karbohidrat – tiada.
• Serat pemakanan – tiada.
• Air – 82 g.

Kalori: setiap 100 gr. 70 kcal.

Bagaimanakah ikan polock berguna?

Kegunaan polefish adalah senarai besar vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya. Mereka diperlukan untuk kesihatan yang baik.

1. Asid Omega, Omega-3 dan Omega-6 – memastikan badan dalam keadaan baik dan diperlukan untuk aktiviti otak.
2. Vitamin A membantu memulihkan penglihatan.
3. Vitamin B6 berfungsi untuk menguatkan sistem imun, mempunyai kesan positif terhadap proses sistem saraf, menyediakan penukaran asid amino, membantu pembentukan sel darah merah, menyokong komposisi darah yang seimbang. Akibat kekurangan vitamin B6 adalah penurunan selera makan, gangguan kulit, perkembangan anemia.
4. Vitamin B12 penting untuk metabolisme dan mengambil bahagian dalam hematopoiesis. Akibat kekurangan vitamin B12 – perkembangan anemia, leukopenia, trombositopenia.
5. Kolin mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati.
6. Iodin dan selenium diperlukan untuk kelenjar tiroid dan sistem hormon.
7. Kalium terlibat dalam menghantar impuls saraf.
8. Fosforus, magnesium, dan kalsium diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan mineral ini membawa kepada anemia, anoreksia, dan riket.
9. Zink menggalakkan penyerapan neoplasma dan terlibat dalam pengeluaran testosteron.

Polaka, sebagai produk makanan, bernilai untuk tubuh manusia. Ikan ini boleh dimasukkan ke dalam diet dengan selamat. Kerana kekurangan karbohidrat, ia boleh digunakan dalam diet diet. Memandangkan jumlah protein yang besar dalam fillet, ia berguna untuk atlet membina jisim otot.

Harms dan contraindications

Hidangan polaka disyorkan untuk makan dengan orang yang berhati -hati dengan reaksi alahan terhadap makanan laut, hamil, ibu dan anak -anak yang menyusu.

Di mana untuk membeli dan berapa banyak kos

Dijual di kedai -kedai, ikan ini didapati beku. Di restoran, ia ditawarkan dalam pelbagai hidangan.

Bangku beku boleh dibeli di kedai dalam talian. Harga purata per kilo adalah dari 250 p.

Cara memasak perak yang lazat: resipi

Keadaan pertama untuk ikan beku adalah penyusuan yang betul. Untuk tujuan ini, adalah disyorkan untuk meninggalkan ikan beku di rak bawah peti sejuk. Defrosting secara beransur -ansur akan memelihara struktur daging, tidak akan membenarkan kelembapan memisahkan, ikan tetap berair dan lazat. Masak dengan cara yang berbeza di dalam ketuhar dan dalam kuali.

Polaka dalam ketuhar dengan sayur -sayuran

Bahan untuk 4 hidangan:

• Pola – 600 g.
• Kentang – 150 gr.
• Bawang – 100 gr.
• Campuran Mexico – 250 gr (atau 1 beg).
• Kembang kol – 200 gr.
• Lada manis – 60 gr.
• Minyak sayur – 1 sudu besar.
• Garam.
• perasa.

Resipi:

1. Kentang yang dikupas dipotong separuh cincin, letakkan di bahagian bawah bentuk, garam dan lada. Lapisan seterusnya meletakkan bawang, potong cincin.
2. Pra-dicairkan, dikupas dan dibasuh ikan di bahagian, garam, berus dengan minyak sayuran dan letakkan dalam bentuk sebagai lapisan seterusnya.
3. Seterusnya, tuangkan campuran sayur -sayuran Mexico, tambah kembang kol yang direbus ringan dan lada merah cincang. Musim dengan garam dan tambahkan perasa kegemaran anda.
4. Tuangkan segelas air, tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 40 minit. Suhu baking 200 ° C.

Polaka di roti pita, dibakar di dalam ketuhar

• Bahan Utama:
• Pola – 600 g.
• Lavash – 1 unit.

Bahan untuk sos:

• Bawang – 1 pc.
• Wortel – 1 pc.
• Parsley – 1 tandan.
• Mustard (dimasak) – 1 sudu teh.
• Mustard (benih) – 1 sudu teh.
• Telur – 2 pcs.
• Garam secukup rasa.

Bahan untuk penyebaran:

• Krim Sour – 100 g.
• Keju – 70 gr.

Cara Menyediakan Sos:

1. Potong bawang, pasli, lobak merah pada parut kasar, tambah mustard yang dimasak dan dalam bijirin, telur, campurkan semuanya dengan baik.
2. Potong tomato ke dalam kepingan nipis.

Seterusnya, anda perlu memotong poblano, terpisah di sepanjang bahagian fillet, dipotong ke dalam bahagian, garam sedikit.

Penyediaan utama hidangan:

1. Potong pita ke dalam dataran. Letakkan bulatan tomato di tengah, atasnya dengan sekeping ikan, sudu sos di atasnya. Balut pita dengan mengisi sampul surat. Sediakan semua bahagian ikan dengan cara ini dan letakkannya dalam bentuk.
2. Untuk menyediakan penyebaran, sediakan lavash. Dalam krim masam tambahkan parut melalui keju keras grater halus, campurkan.
3. Lapisan sampul surat dengan murah hati dengan campuran krim-keju masam dan letakkan di dalam ketuhar untuk membakar selama 20-25 minit pada 180 ° C.

Pan Fried Polaca

Untuk memanggang dicairkan dan disediakan Poke, tidak perlu mengeluarkan tulang.

Penyediaan: Potong ikan menjadi bahagian. Sediakan campuran tepung gandum dan garam, campurkan dengan baik dan tuangkan ke dalam beg selofan. Dalam beg dengan tepung dan garam hantar bahagian, goncang perlahan -lahan supaya ikan ditutupi di semua sisi dengan campuran tepung. Seterusnya, dalam minyak panas, gorengkan kepingan ikan di kedua -dua belah pihak.

Petua! Apabila menggoreng panas yang tinggi, ikan tidak mempunyai masa untuk memisahkan kelembapan, mengekalkan juicinessnya dan ditutup dengan kerak renyah.

Soal Jawab

Seperti apa rasa Polack perak?

Pollack rasa seperti cod, tetapi dagingnya lebih lembut dan lebih juicier. Rasanya tidak diucapkan, pengsan, menyenangkan.

Berlemak atau tidak?

Ikan polaka tidak berminyak. Jika anda memasak tanpa menambah minyak, anda mendapat produk diet. Mereka yang suka makan ikan dan tidak takut mendapat berat badan menambah minyak sayuran untuk menjadikannya lebih baik.

Adakah terdapat banyak tulang dalam ikan?

Tulang ikan terdiri daripada tulang belakang; Tiada tulang dalam daging.