Ikan Pelamida: sifat berguna dan resipi untuk memasak

Pelamida (bonito) ialah ikan komersial yang tergolong dalam keluarga makarel. Ia mendapat namanya kerana kelajuannya yang hebat, yang berkembang semasa momen memburu mangsa. Kebanyakan masa ahli keluarga tenggiri menghabiskan di lapisan atas air. Bonito ialah pemangsa yang tinggal di lembangan Laut Hitam, Laut Mediterranean dan Laut Marmara. Pada saat-saat mengejar mangsa, ia sering melompat ke permukaan. Ikan ini boleh didapati di luar pantai Amerika, Afrika dan Eropah.

Pelamidae: jenis ikan mereka, rupa mereka dan di mana mereka tinggal

Bagaimana rupanya?

Panjang ikan pelamida mencapai 70 sentimeter. Berat maksimum ialah 9 kg. Sisiknya berwarna biru-hijau. Di bahagian belakang kelihatan jalur membujur kelabu gelap, dan sisi ditutup dengan sisik perak. Badannya berbentuk gelendong dan mempunyai karapas yang kuat dan kuat di hadapan. Di dinding belakang sirip berduri, yang dalam bentuk sinar, pancang. Mulutnya agak luas. Ia mempunyai sebanyak tiga puluh gigi.

Di mana ia tinggal?

Habitat keutamaan pelamida ialah air yang agak suam. Itulah sebabnya ikan itu ditemui di pantai timur dan barat Lautan Atlantik. Contoh habitat: pantai Norway, selatan Afrika, Teluk Mexico. Pelamida boleh ditemui di Laut Hitam dan Laut Mediterranean. Ia terutamanya berenang di pantai Adriatik. Ikan tidak mempunyai kawasan pengedaran tertentu, kerana ia menyelaraskan kawasan air yang besar.

Apa yang ia makan?

Mengikut asal usulnya, pelamida adalah pemangsa yang paling benar. Oleh itu, ia memakan saudaranya sendiri, seperti:

• tenggiri;
• sardin;
• Tenggiri Chub; sardin; tenggiri kuda.

Sebagai tambahan kepada spesies yang disebutkan di atas, pelamida memakan ikan kecil yang biasa berkumpul. Jenis mereka hanya boleh bergantung pada lokasi pemangsa. Sebagai contoh, jika pelamida berada di Teluk Mexico, makanan utamanya adalah penghuni invertebrata ruang air. Wakil keluarga makarel dianggap sebagai ikan yang tidak pernah kenyang. Oleh itu, dalam perutnya mungkin muat serentak tujuh puluh ikan bilis bersaiz sederhana.

Bagaimana untuk menangkap pelamidae: bila, di mana dan pada apa?

Bila nak tangkap

Pelamidae hidup di lapisan tengah air. Ia boleh ditangkap di pantai Laut Hitam, sementara pada musim panas. Pada musim sejuk, spesies ini berada di dalam air. Ikan itu dianggap sebagai pemangsa yang sangat mahir. Ia memburu semasa dalam kawanan. Perhatian khusus diberikan kepada pergerakan di permukaan air. Spesies ini serta-merta menangkap getaran dan menghidu umpan, walaupun pada jarak yang jauh. Pelamid dinamik cukup mudah untuk ditangkap, memandangkan hakikat bahawa dalam tempoh memburunya, ia meninggalkan kesan yang kelihatan pada lapisan atas air.

Mana Nak Tangkap

Ikan ini boleh ditemui paling kerap di kawasan sederhana, tropika dan kurang kerap di perairan subtropika. Atlantic Pelamidae boleh ditangkap di Mediterranean dan Laut Hitam.

Apa yang hendak ditangkap

Terdapat banyak pilihan untuk menangkap pelamid. Pada asasnya, mereka semua mempunyai kaitan dengan memancing dari pantai atau di zon pantai dari bot. Pilihan utama untuk menangkap spesies ini dianggap sebagai:

• memancing dengan berputar;
• memancing dengan jig;
• menangkap umpan tiruan.

Anda boleh cuba menangkap ikan menggunakan joran pemutar biasa. Apabila memilih umpan, perlu dipertimbangkan bahawa saiz tackle harus sama dengan saiz mangsa itu sendiri. Memancing, yang dilakukan dari kapal laut, adalah yang paling menguntungkan. Apabila memancing di pantai Laut Hitam tidak diperlukan dari perkataan sama sekali. Selalunya ikan terapung di permukaan air. Perhatian khusus harus diberikan kepada teknik memancing.

Menangkap jig dianggap yang tertua dan pada masa yang sama yang paling biasa di kalangan pemancing. Pada asalnya penggunaan joran tidak disediakan langsung. Pada peranti yang berasingan harus digulung kord, panjangnya mencapai ratusan meter. Segala-galanya hanya bergantung pada kedalaman memancing. Dalam bentuk ringkas, samodur dilengkapi dengan pelbagai umpan.

Komposisi dan kalori

Pelamida mempunyai kira-kira 217 kalori setiap 100 gram produk. Wakil keluarga makarel dianggap sebagai ikan air masin, yang menunjukkan bahawa ia mengandungi sejumlah besar nutrien berguna yang sangat diperlukan oleh tubuh manusia. 100 gram produk ini mengandungi kalium, fosforus, kalsium, magnesium, besi dan iodin. Dan, yang paling penting, ikan mengandungi protein berkualiti tinggi.

Apa yang berguna untuk daging pelamid

Daging pelamid mampu melambatkan penuaan pramatang badan, dan pada masa yang sama, masih meningkatkan proses metabolik. Ia meningkatkan penglihatan.

Pakar pemakanan menasihatkan untuk makan produk ini sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Ikan laut berlemak kaya dengan asid amino penting omega-3. Pengambilan pelamida membantu menguatkan ingatan dan membina sistem saraf, memperbaiki pembaikan tisu dan meningkatkan jisim otot.

Selain itu, ia juga mampu meningkatkan paras hemoglobin dalam darah dan menurunkan kolesterol. Wakil keluarga makarel juga mempunyai kesan positif pada kelenjar tiroid, menguatkan tulang dan sendi.

Stroganina daripada pelamida

Apa yang berguna untuk

Stroganina dari pelamida berguna kerana ia mengandungi banyak vitamin A, B, D, E dan asid lemak tepu.

resepi

Untuk menyediakan stroganina, perlu:

1. Potong bawang dalam cincin nipis.
2. Tuangkan mereka dengan jus lemon, kemudian tambah garam, lada hitam dan beberapa sudu minyak sayuran.
3. Goreng roti hitam pada setiap sisi.
4. Nyahbekukan sedikit pelamid dan gunakan hanya daging ringan dalam hidangan.
5. Potong fillet menjadi kiub.
6. Letakkan bawang di atas fillet dan hidangkan bersama crouton.

Sos apa yang sesuai untuk hidangan ini?

Untuk menjadikan ikan lebih sedap, anda boleh menyediakan sos untuknya. Perkara berikut adalah hebat:

1. Klasik (dari garam laut dan lada hitam tanah).
2. Yakutian (sos tomato/pes tomato dengan bawang putih dan lada kisar).
3. Cina (dari kicap dengan halia, bawang putih dan cuka).
4. Siberia (dari acar lobak pedas dan mustard).

Kemudaratan dan kontraindikasi

Walaupun manfaatnya yang besar, pelamid mempunyai beberapa kontraindikasi. Oleh kerana ia adalah varieti marin berlemak, penggunaan yang kerap boleh melibatkan:

1. Kesihatan kardiovaskular yang tidak stabil.
2. Kesan negatif pada hati dan buah pinggang.
3. Pertambahan berat badan.

Ia juga penting untuk mempertimbangkan sikap tidak bertoleransi individu terhadap jenis ikan tertentu. Sebagai contoh, orang yang mengalami hipertiroidisme perlu mengambil produk ini dengan berhati-hati.

Di mana untuk membeli dan berapa kosnya

Pelamida boleh dibeli di hampir mana-mana jabatan ikan, kerana ia digunakan secara meluas dalam masakan. Secara kasarnya, sekilogram ikan beku berharga sekitar 300 rubel.

Cara memasak pelamid yang lazat: resipi

Dalam ketuhar

Perhatian khusus harus diberikan kepada ikan yang dibakar dalam ketuhar dengan sos krim masam.

Resipi untuk memasak:

1. Langkah pertama: anda perlu memotong pelamida menjadi kepingan bersaiz sederhana.
2. Taburkan mereka dengan jus lemon, taburkan dengan herba Provencal, garam dan biarkan mereka berehat selama kira-kira 15 minit.
3. Letakkan bawang pada foil yang disediakan terlebih dahulu, setelah dipotong menjadi cincin. Kemudian letakkan sekeping ikan di atas dan tuangkan sos asam.
4. Hantar dalam ketuhar selama 25-30 minit.

Dalam kuali

Resipi ikan yang dimasak dalam kuali:

1. Sediakan isi ikan untuk menggoreng selanjutnya.
2. Potong menjadi kepingan bersaiz sederhana.
3. Taburkan garam dan lada sulah. Biarkan berehat selama 10 minit.
4. Lumurkan setiap keping fillet ikan dalam tepung dan letakkan di atas kuali yang digris dengan minyak sayuran.
5. Goreng sehingga perang keemasan.

Boleh masin

Oleh kerana bonito adalah ahli keluarga makarel, ia juga boleh digaramkan. Untuk melakukan ini, perlu:

1. Nyahbekukan ikan.
2. Keluarkan semua bahagian dalam dan potong kepingan fillet kepada dua bahagian.
3. Masukkan sama rata dalam bekas plastik.
4. Isi bekas dengan air garam yang telah disediakan.
5. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 24 jam.

Apa yang anda perlukan untuk penjerukan:

• gula;
• garam;
• mustard;
• daun bay;
• lada sulah.

Tuangkan semuanya dengan air mendidih, kira-kira 500 ml.

Soal Jawab

Apakah rasa pelamid?

Daging ikan kelihatan berlemak dan enak, hampir sama dengan daging tuna.

Adakah berlemak atau tidak?

Sudah tentu, Pelamid mengandungi banyak lemak yang sihat, tetapi bersama -sama dengan itu, ia tidak mempunyai karbohidrat sepenuhnya.Seperti yang disebutkan di atas, Bonito kaya dengan kehadiran unsur -unsur yang berguna.Ikan sedemikian akan menjadi pilihan yang baik untuk orang yang ingin mengekalkan berat badan mereka.

Adakah terdapat banyak tulang di dalam ikan?

Pelamido mempunyai sedikit tulang, yang sudah pasti ditambah untuk ikan ini.

Fakta menarik

1. Bonito dianggap sebagai salah satu ikan komersial yang paling berharga.
2. Semua wakil makarel adalah perenang yang baik.Dalam mengejar mangsa mereka, mereka dapat mencapai kelajuan sehingga 80 km / j.