Daging yang indah dari satu -satunya yang sesuai untuk mengukus dan menggoreng. Di Eropah, sukar untuk mencari restoran yang baik, yang menunya tidak termasuk hidangan dari ikan ini. Lidah laut bukan sahaja lazat, ia mempunyai banyak manfaat kesihatan, menguatkan kesihatan, membantu menghilangkan berat badan yang berlebihan.
- Lidah laut: jenis ikan itu, bagaimana ia kelihatan dan di mana ia tinggal
- Bagaimana ia kelihatan
- Di mana ia tinggal
- Apa yang dimakannya?
- Proses pembiakan
- Varieti
- Nilai memancing
- Bagaimana untuk menangkap Sole: Bila, di mana dan pada apa?
- Bila hendak ikan
- Di mana untuk menangkap
- Apa yang perlu dipancing
- Bagaimana lidah laut berbeza dari ikan lain
- Dari Pangasius.
- Dari gumpalan.
- Dari halibut.
- Dari Tilapia.
- Komposisi dan kalori
- Bagaimanakah daging Wort Garam Eropah berguna?
- Faedah am
- Untuk para wanita
- Untuk lelaki
- Kehamilan.
- Ketika menyusu.
- Apabila menurunkan berat badan.
- Untuk kanak-kanak
- Kemudaratan dan kontraindikasi
- Bagaimana untuk memilih dan menyimpan
- Di mana untuk membeli dan berapa kosnya
- Cara mengupas dan memakainya
- Bagaimana untuk mencairkan fillet dengan betul
- Cara memasak lidah laut dengan lazat: resipi
- Dalam ketuhar
- Dalam kuali
- Di panggangan panggangan atau arang
- Dalam multicooker
- Potong ikan lidah laut
- Resipi sup ikan dari soly Eropah
- Soal Jawab
- Seperti apa rasa lidah laut?
- Seperti apa bau?
- Berlemak atau tidak?
- Adakah terdapat banyak tulang dalam ikan?
Lidah laut: jenis ikan itu, bagaimana ia kelihatan dan di mana ia tinggal
Lidah laut yang tidak menarik atau Eropah Solea Solea milik keluarga Soleae dari keluarga yang menggelegak. Hamba, dapat meniru alam sekitar, aktif pada waktu malam. Pada siang hari terletak di bahagian bawah, dikebumikan di dalam pasir.
Saltwort disesuaikan dengan kehidupan dalam takungan dengan kandungan garam yang berbeza (10-35 ppm) dan suhu yang berbeza (8-24 ° C). Di laut yang hangat, ikan berkembang lebih cepat dan mencapai saiz yang lebih besar. Pomfrets boleh diterima dengan baik oleh air muara dan muara yang diharapkan, di mana mereka sering mencari makanan.
Di Rusia, monkfish adalah objek memancing amatur; Ia tidak mempunyai nilai ekonomi. Datang ke kedai-kedai dari Vietnam dalam bentuk segar-beku, asin atau masin.
Bagaimana ia kelihatan
Panjang maksimum ikan adalah 75 cm, purata – 25-30 cm. Badan yang diratakan dalam bentuk bujur yang panjang ditutup dengan skala yang halus dan tegar. Sirip dorsal dan dubur membungkus badan dari kepala ke batang ekor. Ekor pendek, dibulatkan tanpa takuk. Gerbang moncong di atas mulut kecil.
Bahagian buta wakil ikan rata berwarna terang. Bahagian kanan, di mana kedua -dua mata terletak, berwarna coklat dengan bintik -bintik gelap atau corak marbled.
Satu -satunya Eropah dipanggil hidung kerana lubang hidung depan di sisi buta badan menyerupai roset yang dikelilingi oleh pinggiran.
Di mana ia tinggal
Lidah laut adalah biasa di seluruh Laut Mediterranean, Atlantik Timur dari Norway ke Afrika Barat. Kurang biasa di Laut Jepun, Laut Hitam dan Laut Okhotsk.
Tunggal Eropah lebih suka bahkan berpasir atau bawah tanah pada kedalaman 10-30 m. Pada musim sejuk, ia hilang dari pantai dan turun ke kedalaman 200 m.
Apa yang dimakannya?
Lidah laut memberi makan pada organisma bawah terutamanya pada waktu malam, mencari mereka dengan bantuan rasa bau yang maju di perairan cetek.
Dietnya termasuk:
- moluska kecil;
- Crustacea;
- polychaetes;
- polychaetes;
- Gerbils Juvana.
Peningkatan berat badan terbesar berlaku pada musim luruh selepas tempoh pemijahan.
Proses pembiakan
Saltmarsh Eropah mencapai kematangan seksual pada usia 7 hingga 17 tahun. Tempoh pemijahan terbentang dari Mac hingga September, bergantung kepada keadaan cuaca. Lidah laut wanita siap untuk pembiakan pada suhu air melebihi 15 darjah. Caviar menetas dalam bahagian. Kesuburan adalah dari tujuh hingga seratus ribu telur kecil setiap musim.
Larva menetas selepas beberapa minggu. Pada permulaan pembangunan, goreng mempunyai bentuk badan simetri standard. Ketika mereka matang, mereka menjalani transformasi. Mata kiri bergerak ke sebelah kanan, yang menjadi belakang. Bahagian kiri bertukar menjadi perut.
Varieti
Ichthyologists membezakan 3 jenis lidah laut:
- Yang berwarna biru atau hitam dibezakan oleh warna kulit gelap dan saiz yang mengagumkan. Dengan panjang badan sehingga 1.5 meter, subspesies ini berat sehingga 45 kg.
- Tunggal putih berkulit putih tumbuh sehingga tiga meter dengan berat badan sehingga tiga kuintal.
- Spesies arrowtooth, termasuk dua subspesies (Asiatik, Amerika) adalah yang terkecil. Wakilnya tumbuh hingga 0.7 m dan berat maksimum 3 kg.
Nilai memancing
Kaedah penangkapan ikan yang merosakkan dengan trawls dan snorkeler bawah, penggunaan navigasi satelit, sonar tiga dimensi, dan peta digital telah menyebabkan penurunan populasi tunggal.
Sejak tahun 2014, satu -satunya Eropah telah diklasifikasikan sebagai spesies terancam.
Jarang untuk perairan Rusia, lidah laut di Laut Hitam dikecualikan daripada spesies ikan komersial. Oleh kerana itu, ia berlaku di pasaran ikan yang penjual tidak bertanggungjawab melepaskan Pangasius sebagai satu -satunya.
Pada skala perindustrian, dengan mengambil kira batasan wakil -wakil gumpalan, mereka ditangkap di negara -negara Mediterranean, Denmark, Norway, England, Amerika Syarikat, Vietnam.
Bagaimana untuk menangkap Sole: Bila, di mana dan pada apa?
Satu -satunya Eropah ditangkap dari pantai dalam pemutus, dengan berputar dari bot atau di atas kapal drift. Penting untuk memancing yang berjaya adalah tempat dan masa memancing, memandangkan ikan menghabiskan sebahagian besar hari di bahagian bawah, dikebumikan di dalam pasir.
Bila hendak ikan
Pada musim panas, apabila air menghangatkan suhu tinggi, lidah laut hidup di dalam air cetek lebih dekat ke pantai. Pada musim sejuk, pada suhu di bawah +8 darjah pergi ke kedalaman. Memancing amatur bermula pada bulan Mei dan berakhir pada bulan November. Musim mati adalah Disember-Februari. Pada bulan Mac dan April, ikan tidak aktif.
Gigitan yang paling kerap berlaku dari jam 8 malam hingga 2 pagi dan awal pagi. Flounder terperangkap dengan tenang selepas ribut, ketika lumpur belum mempunyai masa untuk tenggelam ke bawah.
Di mana untuk menangkap
Satu -satunya Eropah ditangkap dari pantai, dermaga, tebing, bot dan bot. Habitat biasa adalah kedalaman 10-60 m. Dari lima hingga tujuh pagi, ikan naik dari bawah ke permukaan.
Apa yang perlu dipancing
Dari pantai, dermaga di lidah laut ditangkap dengan batang teleskopik yang tegar sehingga 6 m panjang. Dari bot, ikan ditangkap dengan batang dunking, yang terdiri daripada 2-3 meter, reel inersia dengan garis telus diameter 0.3 mm. Dengan berat badan yang dilampirkan, dua bahagian kecil 15 cm, nombor cangkuk 6.
Bola roti direndam dalam daya tarikan yang digunakan untuk umpan. Di dalamnya, letakkan kerikil supaya umpan tenggelam ke bahagian bawah dan hancur.
Umpan yang paling bekerja adalah foulade, yang tinggal di tanah yang kukuh, batu. Potongan moluska bivalve, ditanam dalam angka lapan, ketat duduk di cangkuk, jangan terbang semasa lemparan panjang. Sebagai tambahan kepada foulade seperti umpan yang digunakan:
- Mollusk Patella;
- Hermit udang karang;
- ketam kecil;
- Udang;
- cacing besar;
- Potongan Haddock, Haddock, Sardines.
Dari umpan buatan, ikan bertindak balas kepada twisters bersaiz sederhana, wobblers.
Bagaimana lidah laut berbeza dari ikan lain
Apabila memilih produk di kedai runcit, pembeli sering hilang dan tidak pasti bahawa dia membeli satu -satunya Eropah. Agar tidak membeli ikan lain dan bukannya lidah laut, perlu mengkaji maklumat mengenai ciri -ciri tersendiri spesies lain yang sama antara satu sama lain.
Dari Pangasius.
Karkas Pangasius lebih tebal dan lebih lembut. Warna daging mungkin kelabu. Rasa marin yang tidak menggembirakan dari satu -satunya kontras dengan bau yang tidak menyenangkan Pungasius.
Di samping itu, yang terakhir adalah fattier. Ikan murah berkualiti rendah dapat dikenali oleh lapisan berlemaknya.
Dari gumpalan.
Perbezaan antara satu -satunya Eropah dan gumpalan adalah:
- Lebar sirip yang lebih kecil;
- Tubuh itu memanjang bujur daripada berbentuk berlian;
- Fillet berwarna merah jambu atau berkrim daripada marbled tanpa coretan.
Dalam rasa, perbezaannya sukar ditentukan. Gourmets mendakwa ia lebih halus di tapak kaki. Konsistensi daging tunggal adalah lebih padat daripada daging yang lembut dan berair.
Dari halibut.
Halibut, ahli keluarga gumpalan, jauh lebih besar daripada satu -satunya keluarga tunggal; Oleh itu, stiknya, kepingan fillet lebih besar. Warna halibut di sisi mata adalah hitam atau monokromatik, coklat gelap.
Di lidah laut, bahagian mata badan badan berwarna coklat ke kuning dengan bintik -bintik gelap. Bau tunggal lebih neutral, dan daging lebih lembut.
Dari Tilapia.
Tilapia air tawar yang berasal dari Afrika mempunyai badan yang tinggi, kemudian dimampatkan. Secara luaran, ikan menyerupai hinggap dan ditanam secara buatan dalam kuantiti yang banyak. Berbeza dengan tunggal Eropah karnivor, ia hanya boleh makan makanan tumbuhan dan mempunyai bau yang tidak menyenangkan.
Nilai pemakanan daging juga berbeza. Tilapia mempunyai lemak dan vitamin yang kurang tepu. Wakil daging cichlidovyh putih, rasa menyerupai ikan mas crucian.
Komposisi dan kalori
Fillet tilapia Eropah kaya dengan asid amino, asid nikotinik, fosforus, magnesium, kalium, kobalt, iodin, kromium, fluorin. Ikan mengandungi asid lemak tak tepu alfa-linolenik, linoleik, arakidonik, mencegah diabetes, kegagalan jantung, berat badan berlebihan, penyakit sendi.
Kandungan vitamin, mineral dalam 100 gram bahagian lidah laut yang boleh dimakan:
Vitamin:
- Asid nikotinik – 2.9 mg.
- Riboflavin – 0.05 mg.
- C – 2.3 mg.
- A – 0.02 mg.
- Tiamin – 0.02 mg.
Mikronutrien:
- Kobalt – 0.05 mg.
- Kromium – 0.06 mg.
- Iodin – 0.05 mg.
- Fluorin – 0.43 mg.
- Tembaga – 0.06 mg.
- Zink – 0.7 mg.
- Molibdenum – 0.004 mg.
- Besi – 0.9 mg.
- Mangan – 0.05 mg.
Makronutrien:
- Fosforus – 150 mg.
- Sulfur – 180 mg.
- Magnesium – 60 mg.
- Kalium – 300 mg.
- Natrium – 130 mg.
- Klorin – 165 mg.
- Kalsium – 30 mg.
Kandungan lemak 100 gram produk – 10.3, 5.2, 0 g, masing-masing. Nilai kalori ialah 88 kcal.
Bagaimanakah daging Wort Garam Eropah berguna?
Faedah am
Asid lemak tak tepu dalam ikan mengawal fungsi semua organ dan sistem, melindungi daripada jangkitan sistem pernafasan, meneutralkan tindakan karsinogen, mencegah pembentukan plak kolesterol yang menyempitkan lumen saluran darah.
Tindakan berguna garam Eropah:
- Mencegah neoplasma dalam sistem urogenital, usus.
- Meningkatkan status imun, ketahanan terhadap jangkitan catarrhal.
- Mengurangkan tekanan darah tinggi.
- Merangsang sintesis “hormon kebahagiaan”, meningkatkan mood.
- Mengawal sistem saraf, menghilangkan kebimbangan, kemurungan.
- Mengambil bahagian dalam hematopoiesis, meningkatkan aliran darah, mengawal pembekuan darah.
- Menghalang pembentukan kolesterol “buruk”.
- Meningkatkan tahap hemoglobin, mencegah anemia kekurangan zat besi.
- Mempercepatkan pengaliran impuls saraf.
- Menyokong kesihatan saluran gastrousus, membran mukus, kulit.
- Mengurangkan tempoh pemulihan selepas pembedahan, penyakit serius dan kecederaan.
- Meningkatkan tindakan insulin, mengurangkan toleransi glukosa.
- Mengawal keseimbangan elektrolit, asid dan air.
- Memineralkan tulang, enamel gigi, mengekalkan struktur rawan sendi.
Daging yang direbus dan dibakar disyorkan untuk orang tua untuk memelihara kejernihan mental, tulang yang kuat, meningkatkan mobiliti sendi.
Untuk para wanita
Khasiat daging Solea Eropah untuk wanita:
- Menyokong kesihatan organ pembiakan wanita;
- menghalang perkembangan kanser payudara;
- Mengurangkan keamatan kesakitan haid;
- Menstabilkan keadaan psiko-emosi PMS;
- Mencegah osteoporosis, patah anggota badan.
Vitamin kompleks, mineral dalam garam menjaga kecantikan wanita, menguatkan akar rambut, plat kuku, menyokong kulit awet muda.
Untuk lelaki
Tindakan berguna lidah laut untuk lelaki:
- Mencegah kegagalan jantung, kegagalan irama, aterosklerosis, kemalangan vaskular.
- Meningkatkan daya tahan terhadap tekanan.
- Mengurangkan kemungkinan neurosis.
- Meningkatkan ketahanan fizikal dan prestasi.
Fluorin dan magnesium menstabilkan fungsi erektil, dan zink meningkatkan kualiti cecair mani.
Kehamilan.
Produk hamil, kaya dengan protein dan mineral, membantu membentuk semua organ dan sistem dalam janin, untuk menyokong badan mereka, yang mengalami peningkatan tekanan.
Bakal ibu yang memakan ikan mempunyai tidur dan selera makan yang lebih baik. Mereka lebih bertenaga, kurang letih dan tidak terdedah kepada perubahan mood.
Ketika menyusu.
Apabila kekurangan kalsium untuk penghasilan susu ibu, badan mengambil makronutrien daripada tulang. Di samping itu, wanita menyusu kekurangan protein, iodin, Omega-3, yang kaya dengan daging lidah laut.
Kacang soya Eropah menyuburkan badan dengan tenaga, meningkatkan metabolisme, peredaran darah, mencegah kemurungan selepas bersalin dan melawan insomnia.
Apabila menurunkan berat badan.
Produk rendah kalori, rendah lemak disyorkan oleh pakar pemakanan untuk dimasukkan ke dalam menu apabila menurunkan berat badan berlebihan, untuk mengelakkan obesiti.
Daging garam:
- Memperbaiki pencernaan, mengambil bahagian dalam sintesis beberapa enzim.
- Menormalkan metabolisme, termasuk metabolisme lemak.
- Menyahtoksik.
- Membekalkan badan, lemah oleh diet tidak seimbang, dengan nutrien.
Apabila menurunkan berat badan adalah lebih baik untuk mengukus, rebus atau bakar ikan dalam foil di dalam ketuhar.
Untuk kanak-kanak
Kanak-kanak suka makan daging lidah laut tanpa ikan tanpa tulang. Jenis ikan rendah lemak boleh dimasukkan ke dalam diet bayi dalam kuantiti yang kecil.
Solea membekalkan badan kanak-kanak itu protein berkualiti mudah dicerna, yang diperlukan untuk pertumbuhan, perkembangan normal.
Fosforus dan kalsium dalam produk membentuk sistem muskuloskeletal, mencegah riket. Iodin menjaga kesihatan kelenjar tiroid, merangsang fungsi otak, meningkatkan keupayaan pembelajaran.
Kemudaratan dan kontraindikasi
Lidah laut dikontraindikasikan dalam alahan terhadap protein ikan, intoleransi individu terhadap produk. Daripada ikan goreng, masin dan salai harus dielakkan daripada memburukkan pankreatitis, gastritis, ulser peptik dan penyakit usus, pyelonephritis. Orang yang mempunyai hipertensi dan kecenderungan untuk edema harus berhati-hati.
Terutama berbahaya ialah ikan yang ditanam secara buatan di sungai Vietnam Mekong. Badan air ini terkenal dengan keadaan alam sekitar yang tidak menguntungkan. Sebagai tambahan kepada logam berat, patogen, daging garam tepu dengan hormon pertumbuhan.
Bagaimana untuk memilih dan menyimpan
Cadangan untuk memilih ikan yang berkualiti:
- Angkat insang, hidu. Jika baunya tajam, tidak menyenangkan, enggan membeli.
- Nilaikan penampilan. Tanda-tanda ikan segar – mata jernih, insang merah, sisik lembap, kulit licin tanpa kerosakan mekanikal, pertumbuhan.
- Jika anda melihat lendir melekit pada sisik, retak pada sayu atau ekor kering yang bengkok, anda mempunyai lidah laut yang bukan yang pertama segar.
- Periksa fillet lidah laut untuk kekejangan dan ketegasan. Tekan jari anda pada permukaan, tariknya dengan tajam. Kalau lekuk cepat hilang, daging segar.
- Warna daging merah jambu hingga kuning air, monokrom tanpa bintik merah atau jalur.
- Ekor yang patah, sirip menunjukkan pengangkutan yang tidak betul, dan sayu ais yang keruh dan kasar menunjukkan pembekuan berulang.
- Jika anda boleh melihat lapisan lemak dalam fillet, ia bukan lidah laut tetapi sejenis ikan lain.
Disemboweled, dibalut dengan filem berpaut pada rak peti sejuk salmon disimpan selama dua hari. Dalam peti sejuk domestik tidak rosak selama 3-4 bulan.
Di mana untuk membeli dan berapa kosnya
Seluruh ikan dan fillet yang baru dibekukan dijual di pasar raya rantaian besar, kedai ikan khusus dan pasar dalam talian.
Bangkai atau fillet ikan segar beku, yang dibesarkan secara buatan di Vietnam, dijual dengan harga 250-320 p. Lidah laut sejuk atau beku liar dari Maghribi, Kanada berharga 1700-1800 p. setiap 1 kg.
Cara mengupas dan memakainya
Peringkat pemprosesan karkas tunggal Eropah:
- Dalam besen air, bersihkan sisik, bermula dengan ekor;
- Potong kepala supaya perut terdedah;
- Keluarkan viscera, bilas, keringkan dengan tuala kertas;
- Potong sirip dan ekor panjang dengan gunting dapur;
- Keluarkan kulit, genggam dan tariknya dari ekor ke kepala;
- Selari dengan papan pemotong, potong fillet dari tulang belakang.
Untuk membersihkan, potong lidah laut, pilih papan pemotong kayu, pisau tajam, sempit, fleksibel.
Bagaimana untuk mencairkan fillet dengan betul
Untuk daging halus lidah laut mengekalkan struktur padat dan nutrien maksimum ia tidak boleh dicairkan dalam air atau dalam ketuhar gelombang mikro.
Selepas mengeluarkan bangkai dari peti sejuk, letakkan di atas rak peti sejuk untuk pencairan perlahan.
Cara memasak lidah laut dengan lazat: resipi
Dalam keadaan rumah, pelbagai hidangan disediakan daripada daging diet garam Eropah. Lidah digoreng dalam adunan atau roti dalam kuali, arang, dibakar dengan sayur-sayuran, rebus dalam air, dikukus.
Ikan boleh dimasak menjadi sup ikan yang lazat. Adalah penting untuk memerhatikan suhu dan masa memasak, supaya tidak mengeringkan daging pemakanan yang halus.
Dalam ketuhar
Untuk membakar 0. 5 kg fillet lidah laut, sediakan:
- 7 ubi kentang bersaiz sederhana;
- satu bawang;
- 5 sudu besar. mayonis;
- garam;
- Campuran rempah – Barberry, kunyit, lada hitam, lada merah.
Bagaimana untuk menyediakan:
- Potong fillet ke dalam dua inci oleh kiub dua inci.
- Kupas kentang, potong ke dalam kiub yang lebih kecil. Cincang bawang.
- Campurkan semua bahan. Masukkan garam, set rempah, mayonis, campuran.
- Dalam hidangan penaik meletakkan selendang kerajang. Letakkan fillet ikan dan sayur -sayuran di atasnya. Balut, cubit tepi.
- Bakar selama 40 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
Hidangan ini agak bebas dan tidak memerlukan hidangan sampingan. Ia boleh dihidangkan dengan salad sayur -sayuran segar.
Dalam kuali
Basuh dan keringkan fillet dan masukkannya ke dalam mangkuk. Masukkan garam, lada, tuangkan jus lemon. Selepas setengah jam kepingan garam ke dalam kepingan, gulung tepung gandum.
Goreng ikan dalam kuali dalam minyak bercahaya di kedua -dua belah sehingga lembut. Cincin bawang goreng dalam minyak yang sama.
Hidangkan ikan masin yang siap dengan bawang, kentang tumbuk, acar.
Di panggangan panggangan atau arang
Untuk kebab ikan, anda memerlukan:
- Tiga keping fillet tunggal Eropah;
- 2 sudu besar. minyak sayuran;
- Lada hitam tanah, garam, paprika asap.
Persediaan:
- Potong setiap bahagian fillet memanjang ke pusat. Garam ikan di kedua -dua belah, taburkan dengan lada dan paprika.
- Berus setiap jalur dengan minyak sayuran menggunakan berus memasak.
- Selepas 20 minit meletakkan kepingan panjang fillet pada lidi.
- Panggang pada arang batu, secara berkala beralih sehingga siap.
Hidangkan sayur -sayuran Mexico, kentang goreng, roti pita, sayur -sayuran.
Dalam multicooker
Cepat dan mudah untuk membuat soya di multicooker.
Set produk:
- 1 kg ikan;
- 4 sudu besar. mayonis;
- 2 bawang;
- 4 wortel;
- 40 ml jus lemon;
- lada, garam.
Kaedah penyediaan:
- Slice fillet ke bahagian. Garam dan lada.
- Tutup dengan jus lemon.
- Manakala lidah laut perap, kulit, bawang dadu, lobak merah.
- Panggang sayur -sayuran, menghidupkan mod untuk baking.
- Tuangkan mayonis ke atas ikan, kacau, dan letakkan di dalam mangkuk.
- Tutup tudung, masak selama 40 minit dalam mod “Stew”.
Dimasak dalam ikan multicooker – lembut, menyelerakan, lebur di mulut anda.
Potong ikan lidah laut
Menurut tuan rumah yang mengamalkan resipi ini, potongan -potongan itu sangat lazat, kanak -kanak seperti mereka kerana kekurangan rasa ikan.
Bahan -bahan:
- 1 kg fillet solea;
- 3 sudu besar. semolina;
- satu telur;
- dua bawang;
- 3 g garam, lada;
- 100g serbuk roti;
- minyak untuk menggoreng.
Bagaimana untuk menyediakan:
- Lulus bawang, fillet tunggal melalui penggiling daging.
- Campurkan di semolina dan separuh daripada roti. Masukkan telur, garam dan lada. Benar -benar menguli.
- Tinggalkan campuran ikan untuk merendam dalam perasa selama setengah jam.
- Bentuk potong dengan tangan basah.
- Panaskan kuali dengan minyak sayuran.
- Gulung bakso dalam roti. Goreng pertama pada api yang tinggi dan kemudian pada api yang rendah sehingga lembut.
Hidangkan potongan lembut berair dengan kentang tumbuk, nasi yang rapuh, sayur -sayuran, salad sayuran segar.
Resipi sup ikan dari soly Eropah
Untuk UKHA dari 0.5 kg fillet lidah laut yang anda perlukan:
- tiga bawang;
- satu lobak merah;
- dua ubi kentang;
- 30 g Greens Parsley;
- 2 daun teluk;
- lada, garam.
Langkah Memasak:
- Letakkan periuk dengan dua liter air dan satu dibasuh tetapi tidak dikupas bawang di atas dapur. Garam.
- Potong bawang yang tersisa dalam kiub, lobak merah dalam lingkaran separuh, kentang dalam brusk.
- Selepas air mendidih, muatkan sayur -sayuran, daun bay, lada.
- Potong fillet ikan ke dalam kepingan kecil. Masukkan mereka ke sup sayuran selepas 5 minit.
- Walaupun sup ikan mendidih, potong pasli.
- Tambah pasli dua minit sebelum ia mula memasak.
- Selepas mematikan dapur, biarkan sup ikan untuk menanam selama 10-15 minit.
Apabila berkhidmat, tambahkan sepotong lemon dan dill hijau ke pinggan.
Soal Jawab
Pencinta ikan, penyokong pemakanan yang sihat berminat dengan ciri -ciri gastronomi ikan makanan istimewa.
Seperti apa rasa lidah laut?
Tender, daging yang hampir telus tunggal tanpa lapisan lemak mempunyai rasa asli yang halus, cair di dalam mulut. Bukan tanpa sebab ia dinilai oleh restoran Eropah.
Seperti apa bau?
Ikan segar mempunyai aroma laut yang samar -samar. Selepas rawatan haba, berbau tunggal Eropah sangat menyelerakan.
Berlemak atau tidak?
Dalam 100 gram lidah laut mengandungi 5% lemak.Ini bermakna produk itu tergolong dalam kategori kandungan lemak sederhana.
Adakah terdapat banyak tulang dalam ikan?
Tidak banyak tulang dalam ikan, mereka nipis dan lembut.Selepas rebus atau menggoreng mereka sukar dicari sama sekali.
Di Lidah Laut Rusia tidak dapat disangkal dalam senarai spesies yang tidak mempunyai nilai ekonomi.Ikan harus dimakan sekurang -kurangnya sekali -sekala untuk menikmati rasa halus daging berair lembut, dan pada masa yang sama untuk menguatkan sistem imun, mengekalkan kesihatan, meningkatkan mood.