Ikan Kahawai: foto, penerangan, sifat berguna dan resipi

Secara luaran, kahawai menyerupai salmon, amatur sering mengelirukan dengannya, tetapi ia adalah spesies yang sama sekali berbeza.

Kahawai: rupa ikan macam mana dan di mana ia hidup

Cahawai (lat. Arripis trutta) tergolong dalam keluarga hinggap. Spesies ini mencapai saiz yang sangat besar, purata individu tumbuh hingga 50 cm dan berat dari dua hingga tujuh kilogram.

Ikan itu mempunyai beberapa nama, yang semuanya dicipta oleh amatur dan hanya yang terakhir, yang dipinjam dari bahasa penduduk New Zealand, adalah yang rasmi. Nama-nama berikut untuk ikan ini diketahui: big arripe, salmon Australia, kahawai.

Macam mana rupanya

Hampir keseluruhan badan kahawai dilitupi sisik (agak lembut bila disentuh), kecuali rahang bawah, muncung dan kawasan bawah mata. Warnanya putih keperakan. Sirip berwarna biru tua atau hijau (berbintik-bintik kecil), dengan garis hitam di sekelilingnya. Sirip dada mempunyai warna kuning terang, naungan bergantung pada habitat dan umur ikan. kahawai muda mempunyai beberapa jalur menegak di belakang, yang mereput dengan usia. Juga, ikan muda berbeza dalam saiz, ikan muda hanya 20 cm panjang.

Di mana ia tinggal

Ikan berkumpul dalam kumpulan kecil. Selalunya ditemui di barat daya Lautan Pasifik di luar pantai Tasmania, New Zealand dan Australia. Perikanan adalah 10 ribu tan setahun, yang agak banyak jika dibandingkan dengan pengeluaran ikan di putera raja.

Apa yang dimakannya.

Harpa yang hebat ialah omnivor, kadang-kadang memakan tumbuhan, tetapi oleh kerana spesies itu adalah pemangsa yang aktif, ia makan terutamanya pada sotong dan ikan bilis. Kadang-kadang diet termasuk makarel dan mackerel.

Komposisi dan kalori

Seperti mana-mana ikan, salmon Australia kaya dengan vitamin dan makro dan mikronutrien yang bermanfaat, seperti:

• kalsium dan fosforus;
• kalium dan besi;
• natrium;
• asid amino;
• selenium dan zink;
• sedikit asid askorbik.

Semua elemen ini sangat berguna dan diperlukan untuk setiap orang untuk fungsi normal badan.

Nilai pemakanan kahavaya ialah 154 kcal setiap 100 gram produk, 22.6 gram protein, 1.1 gram lemak, tanpa karbohidrat.

Apa yang berguna untuk daging kahawai

Adalah diketahui bahawa orang yang kerap makan ikan hidup lebih lama daripada orang biasa. Para saintis mendakwa bahawa, dengan penggunaan makanan laut yang sistematik, risiko penyakit autoimun berkurangan, tumor malignan kurang biasa, prestasi seseorang bertambah baik, baik fizikal dan mental.

Untuk lelaki

Kahawai mempunyai banyak khasiat yang memberi kesan positif kepada kesihatan sistem pembiakan lelaki. Juga, pengenalan ikan ini dalam diet menghalang proses keradangan dalam saluran kencing.

Untuk para wanita

Dengan penggunaan jangka panjang dan tetap ikan, kulit diremajakan dan mengekalkan kesegaran dan keanjalannya lebih lama. Menghentikan keguguran rambut dan kuku menjadi lebih kuat. Menormalkan metabolisme.

Untuk kanak-kanak

Ikan adalah bahagian penting dalam diet kanak-kanak. Tetapi arripa boleh diperkenalkan ke dalam diet hanya dari usia tiga tahun. Untuk kanak-kanak yang lebih awal, lebih baik menyediakan pollock.

Penggunaan kahavay menggalakkan pertumbuhan normal, mempunyai kesan yang baik terhadap peredaran darah.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Salmon Australia tidak berbahaya jika anda memakannya dalam kuantiti yang munasabah.

Buat pertama kali, disyorkan untuk mencuba sekeping yang sangat kecil pada mulanya dan tunggu beberapa jam. Jika tiada gejala ruam, loya atau cirit-birit, adalah selamat untuk makan ikan dalam bahagian biasa.

Kahawai adalah kontraindikasi:

• Jika alah kepada ikan atau intoleransi individu;
• Dalam kes pankreatitis akut;
• Dengan kehadiran gastritis atau ulser peptik.

Semasa mengandung, arripa besar boleh dimakan, tetapi hanya selepas berunding dengan doktor anda. Semasa penyusuan adalah lebih baik untuk melepaskan ikan laut. Ia boleh menyebabkan reaksi negatif pada bayi baru lahir.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Pilihan ikan harus didekati dengan bertanggungjawab, kerana produk yang rosak boleh menyebabkan kerosakan serius kepada kesihatan.

1. Sebagai permulaan, ia patut memberi perhatian kepada insang: ikan segar mempunyai insang merah terang. Tetapi peraturan ini berfungsi sedikit berbeza dengan produk beku: insang harus mempunyai warna kelabu, putih menunjukkan bahawa bangkai telah dibekukan lebih daripada sekali.
2. kahawai segar mempunyai badan elastik, yang, apabila ditekan, menunjukkan lesung pipit, manakala ia cepat hilang.
3. Anda juga boleh memberitahu kesegaran dengan mata: bangkai yang segar dan berkualiti mempunyai mata yang cerah dan jelas.
4. Jangan lupa tentang bau, produk segar mempunyai aroma sedikit payau, tetapi ikan basi akan berbau menjijikkan.

Penyimpanan yang betul adalah kritikal. Ikan segar di dalam peti sejuk boleh disimpan tidak lebih daripada 5 hari, tetapi ikan masin boleh dimakan dalam masa tiga minggu. kahawai beku boleh disimpan sehingga 12 bulan.

Di mana untuk membeli dan berapa kosnya

Kahaway adalah ikan yang sangat eksotik, yang muncul di rak Rusia tidak lebih dari sepuluh tahun yang lalu, tetapi bekalan aktif ke negara kita bermula hanya tahun lepas. Daging beku tidak sukar dicari, segar – anda perlu berusaha keras.

Salmon Australia bukanlah makanan laut yang mahal, dalam pembelian runcit tanda harga untuk 1 kilogram adalah kira-kira 280 rubel.

Cara memasak ikan kahawai lazat: resipi

Dalam ketuhar

Kahawai mempunyai rasa yang sangat menyenangkan, jadi ia sangat baik sebagai hidangan utama. Untuk membakar harip dengan lazat di dalam ketuhar, ia tidak memerlukan banyak usaha dan bahan-bahan.

Mula-mula anda perlu mencuci bangkai, kemudian buang bahagian dalam, kemudian kupas kudis. Anda boleh membakarnya terbuka atau dibalut dengan kerajang.

Rempah-rempah yang sesuai dengan rasa kahawai: rosemary, lada hitam, herba Provencal, atau anda boleh menggunakan kit siap sedia untuk ikan.

Arripe itu sendiri mempunyai rasa yang enak, tetapi bantal sayuran akan membantu meningkatkan pengalaman rasa. Anda boleh membuatnya dengan cendawan dan tomato ceri serta asparagus yang dibakar di atas dulang pembakar bersama-sama dengan kahava. Memandangkan ikan itu agak berminyak, maka tidak perlu melincirkan atau menambah minyak.

Selepas semua persiapan, kami memanaskan ketuhar hingga dua ratus darjah, letakkan dulang dengan ikan di dalamnya dan bakar selama 30-40 minit.

Pada lidi

Untuk membuat kahawai yang lazat di atas kuali, kami memerlukan:

• kahawai segar;
• roti;
• tepung;
• garam dan lada secukup rasa;
• minyak zaitun.

Potong ikan menjadi kepingan, bilas dengan baik. 20 minit sebelum memanggang, garam, canai tepung dan serbuk roti. Panaskan kuali dengan api besar dengan minyak zaitun. Letakkan ikan dan goreng dengan api sederhana sehingga perang keemasan. Arripenya rangup dan sangat sedap.

Untuk hidangan sampingan, anda boleh menggunakan kentang tumbuk atau bakar. Juga, jangan lupa tentang sayur-sayuran yang dibakar, mereka membantu mendedahkan spektrum rasa penuh kahawai.

Petua! Kahawai, seperti hampir semua ikan lain, boleh diperap, diasap atau digunakan sebagai inti pai. Salmon Australia membuat potongan yang lazat atau sup yang kaya (ukha).

Soal Jawab

Apakah rasa kahawai?

Rasanya agak luar biasa, hampir sama dengan tenggiri, dan ada yang membandingkannya dengan trout tasik. Selepas diproses, dagingnya padat dan menyerupai tuna.

Berlemak atau tidak?

Kahawai mempunyai konsistensi yang agak berminyak, jadi anda boleh memakannya dalam kuantiti yang sangat terhad.

Adakah terdapat banyak tulang dalam ikan?

Terdapat sangat sedikit tulang dalam salmon Australia. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ikan ini adalah ikan laut.

Fakta menarik

1. Ikan spesies ini mempunyai hati yang panjang. Di alam liar, jangka hayat purata sungai adalah 10 tahun, umur maksimum mencapai 26 tahun.
2. Kadang-kadang kahawai sangat berminat mengejar mangsa sehingga melompat keluar di darat.