Ikan Dori: sifat berguna dan resipi untuk memasak

Baru-baru ini, jenis ikan baru telah muncul di rak – Dory. Nama itu tidak diketahui ramai orang. Dalam penampilan, ia serupa dengan menggelepar – sama rata. Dia mempunyai kepala besar, badan pendek dan mata besar. Penampilannya yang tidak menyenangkan dan namanya yang pelik membangkitkan minat pembeli, tetapi ramai yang tidak berani mencubanya. Jadi apakah yang disembunyikan oleh ikan Dory yang luar biasa itu?

Dory: jenis ikan apa, bagaimana rupanya dan di mana ia ditemui

Dory ialah baka ikan pemangsa. Ia hidup di kedalaman Lautan Pasifik dan Hindi, di luar pantai Australia dan Atlantik. Badan leper, menggelepar. Ia mempunyai skala yang kecil, hampir tidak dapat dilihat. Siripnya tajam. Atau dikenali sebagai:

  • Sunfish;
  • Dory halibut;
  • Oreo-dory.

Bangkai ikan mencapai 40 cm panjang dan berat 1.5 kg: semakin tua, semakin banyak beratnya.

Dory popular di banyak negara. Sebagai contoh, di Jerman, ia dipanggil “herring raja”, British memilikinya – John Dory, orang Yunani memanggilnya ikan Kristus. Di rak anda sering dapat melihatnya dipotong menjadi fillet.

Varieti

Terdapat dua jenis ikan Dorri:

  1. Dory Hitam (Sunfish, Oreo Dory). Ia hidup terutamanya di Lautan Hindi dan Pasifik, Laut Mediterranean, di luar pantai New Zealand, Jepun, Oceania, Australia. Kadang-kadang ia ditangkap di Laut Hitam: bahagian barat dan Crimea. Ia hidup pada kedalaman 200 m, jadi Dory merujuk kepada kedalaman ikan. Mengikut saiz, Sunfish adalah sehingga 60 cm panjang, berat – sehingga 4 kg. Membezakannya daripada pewarnaan spesies lain. Badan ikan berwarna coklat dengan warna hijau, bahagian belakang hampir hitam dan perut – ringan. Sirip berjalur. Badan mempunyai dua bulatan yang berbeza di kedua-dua belah. Ia juga dibezakan oleh matanya yang tidak terselindung. Ikan dibekukan untuk pengangkutan ke seluruh dunia.
  2. Sunfish Afrika Selatan adalah spesies Dory yang lebih besar. Ikan pemangsa ini memakan ikan kecil. Ia jauh lebih besar daripada Black Dory: panjang – sehingga 90 cm, berat – sehingga 6 kg. Sisik adalah kecil dan lembut. Sirip punggung disambungkan di pangkal, mempunyai duri yang tajam. Berlaku di Lautan Pasifik iaitu di sepanjang pantai Afrika Selatan, Tanjung Harapan dan Mozambique.

Jenis Baka.

Dory ialah ikan laut dalam pemangsa. Ia dibezakan oleh badannya yang rata kerana tekanan air yang tinggi, kepala yang besar dan mata yang membonjol (bergantung kepada spesies). Dia mempunyai sisik yang sangat halus dan lembut serta sirip tajam dengan duri.

Adalah dipercayai bahawa ini adalah salah satu ikan yang paling mesra alam. Ini disebabkan oleh tempat di mana ia hidup: pada kedalaman sehingga 200 meter tidak mencapai sisa berbahaya.

Dagingnya ringan, hampir putih. Terdapat sedikit tulang, dan tidak ada yang kecil. Rasa ikan adalah serupa dengan halibut atau menggelepar.

Macam mana rupanya

Ikan kelihatan serupa dengan plaice. Walau bagaimanapun, ia mempunyai sedikit persamaan dengan produk yang terkenal. Sunfish ialah pemangsa yang hidup jauh di dalam lautan.

Jika anda bertemu ikan keseluruhan di kaunter, anda tidak akan mahu membelinya: kepala yang besar, sepadan dengan badan dan mata yang membonjol. Kulitnya kelabu dan licin, hampir tanpa sisik. Di dalamnya terdapat daging putih dan lembut. Kelebihannya adalah ketiadaan tulang kecil, dan rangka dikeluarkan dengan baik apabila memotong.

Di manakah dory itu tinggal?

Habitat Dory ialah perairan dalam. Perikanan komersial berlaku di Lautan Hindi dan Pasifik, di luar pantai Australia, Atlantik dan New Zealand. Kurang kerap – di Jepun dan Oceania. Juga boleh ditemui di Rusia: di bahagian barat Laut Hitam dan di luar pantai Crimea.

Apa yang ia makan?

Makan ikan kecil, yang bergerak dalam beting: herring, sardin. Dalam dietnya terdapat krustasea, cephalopod, sotong dan sotong.

Komposisi dan kalori

Dalam 100 gram fillet Dory mengandungi kira-kira 20 g protein, 6 g lemak dan hanya 0.4 g karbohidrat. Kebanyakannya (kira-kira 75 g) adalah air. Ikan mengandungi 20 asid amino.

Walaupun penampilannya yang menakutkan, ikan itu adalah khazanah unsur surih yang berguna. Makan hanya 100 g, badan akan menerima:

  • 1.2 mg asid askorbik;
  • 2.1 mcg asid folik;
  • 0.02 mg vitamin B6;
  • 0.01 mg vitamin B1;
  • 21.5 µg vitamin A, dsb.

Ia juga mengandungi biotin, yang jarang ditemui dalam makanan.

Antara unsur surih berguna dalam 100 g daging Dori mentah ialah:

  • 0.25 mg besi;
  • 0.05 µg mangan;
  • 19.4 µg tembaga;
  • 0.9 µg iodin;
  • 10.1 µg fluorin, dsb.

Jumlah makronutrien dalam 100 g bunga matahari juga mengagumkan:

  • 8.2 mg kalsium;
  • 44 mg kalium;
  • 7.6 mg silikon;
  • 5.5 mg magnesium;
  • 8 mg natrium;
  • 12.5 mg fosforus;
  • 10.3 mg klorin.

100 g fillet mentah mengandungi 94.7 kcal. Dori goreng lebih kalori – 199.2 kcal, direbus, sebaliknya – diet (95 kcal). Asap mengandungi 97 kcal, rebus – 98.7 kcal, dibakar – 101 kcal. Lebih banyak kalori dalam potongan ikan – 188 kcal/100 g. Sup ikan dory mempunyai nilai kalori hanya 35 kcal/100 g.

Ciri-ciri berguna ikan Dory

  1. Dory ialah ikan pemakanan dengan lemak dan karbohidrat yang minimum. Anda boleh memakannya dan tidak takut dengan berat badan anda sendiri.
  2. Protein mudah dihadam oleh badan. Itulah sebabnya disyorkan untuk makan doris sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Ia mempercepatkan proses penjanaan semula kulit dan tulang, yang penting selepas kecederaan dan pembedahan.
  3. Hidangan Dori mempunyai kesan positif pada saluran gastrousus, meningkatkan selera makan dan proses pencernaan.
  4. Unsur yang terkandung dalam dori mengawal paras gula dalam darah. Itulah sebabnya disyorkan untuk menambahnya ke dalam diet pesakit kencing manis. Juga, ia boleh digunakan untuk menghalang perkembangannya.
  5. Ikan amat berguna untuk wanita hamil atau mereka yang merancang untuk hamil. Ia mengandungi asid folik – bahan yang bertanggungjawab untuk perkembangan janin yang betul.
  6. Dory, atau lebih tepatnya unsur-unsur berguna, menghilangkan edema, mengawal keseimbangan air-garam.
  7. Mengambil makanan laut ini dengan kerap, meningkatkan daya ingatan dan fungsi otak.
  8. Khasiat sunfish mempunyai kesan positif terhadap sistem kardiovaskular, membuang kolesterol, menurunkan tekanan darah dan mengawal irama jantung. Ikan mengurangkan risiko infarksi miokardium, trombosis, arthritis dan arthrosis.
  9. Dory boleh meningkatkan ketajaman penglihatan dan imuniti. Ia mengurangkan risiko dijangkiti penyakit berjangkit, selsema, jangkitan virus dan kulat.
  10. Sifat antioksidan bunga matahari melambatkan proses penuaan, menjana semula sel-sel kulit, organ dalaman. Mengurangkan kemungkinan tumor benigna dan malignan. Bahan mengeluarkan racun dan toksin dari badan.
  11. Sebilangan besar vitamin B mempunyai kesan positif pada sistem saraf. Ia mengurangkan kerengsaan, menjejaskan tidur, dan menghilangkan kemurungan dan tekanan.

Untuk para wanita

Dori mengandungi gabungan seimbang mikro dan makronutrien, yang memberi kesan positif kepada kesihatan wanita. Vitamin E membantu meningkatkan sistem pembiakan. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada ikan rebus, rebus atau bakar.

Untuk lelaki

Lelaki yang ingin meneruskan kelahiran mesti memasukkan bunga matahari dalam diet. Ia akan menggantikan kekurangan zink, yang sangat diperlukan untuk fungsi pembiakan. Kekurangan unsur boleh menyebabkan ketidaksuburan.

Apabila mengandung.

Bunga matahari amat berguna untuk wanita yang merancang kehamilan atau sudah berada dalam “kedudukan yang menarik”. Asid folik menggalakkan perkembangan janin yang betul di dalam rahim.

Ketika menyusu.

Ikan dory mengandungi vitamin C, yang melindungi ibu dan bayi daripada penyakit berjangkit dan bakteria. Sunfish adalah hypoallergenic. Anda boleh mengambilnya semasa menyusu sejak bayi lahir.

Boleh saya beri anak

Ikan dory tidak akan membahayakan tubuh kanak-kanak, dan akan memberikannya unsur-unsur yang diperlukan untuk perkembangannya. Dari segi rasa, dagingnya sangat menyenangkan: lembut, kurus, berair, dan yang paling penting – tanpa tulang. Di samping itu, ia tidak menyebabkan alahan. Oleh itu, sunfish berguna dan selamat untuk kanak-kanak.

Sebagai sebahagian daripada dory mengandungi Omega-3 yang mudah dihadam, yang menyumbang kepada perkembangan sistem saraf, otak dan tisu tulang yang betul.

Adakah selamat untuk dimakan semasa menurunkan berat badan?

Orang yang sedang berdiet harus memasukkan jenis ikan rendah lemak dalam diet mereka. Dory mengandungi sedikit kalori (94.7 kcal/100 g fillet mentah), itulah sebabnya ia akan menjadi hidangan yang sempurna untuk menurunkan berat badan.

Mereka mengesyorkan sunfish bukan sahaja kepada mereka yang memerlukan diet rendah kalori, tetapi juga kepada atlet. Pada kadar harian 200 gram, ia akan membentuk sehingga satu perempat daripada dos protein dan lemak. Yang paling berguna dan pemakanan dianggap sebagai ikan rebus, rebus atau kukus.

Bolehkah saya makan dengan beberapa penyakit

Dengan kehadiran penyakit serius, disyorkan untuk mematuhi diet pemakanan. Adalah wajar untuk membincangkan diet dengan doktor yang hadir.

Dalam kes diabetes mellitus.

Bunga matahari adalah unsur yang wajar dalam diet pesakit diabetes. Protein dalam daging boleh menurunkan paras gula dalam darah dan mengawal pengeluaran insulin.

Untuk gastrik.

Dory mempunyai daging yang mudah dihadam. Di samping itu, ia meningkatkan fungsi saluran gastrousus. Oleh itu, memakannya dengan gastritis bukan sahaja mungkin, tetapi juga perlu.

Dalam pankreatitis

Dengan pemburukan pankreatitis, dori harus dikecualikan daripada diet. Sebaik sahaja peringkat remisi, dengan kebenaran doktor, bunga matahari boleh dimasukkan ke dalam menu.

Dalam kes gout

Untuk merawat gout, badan tidak boleh kekurangan vitamin. Vitamin C dan P amat penting. Walau bagaimanapun, dengan gout, anda tidak boleh makan dori dalam bentuk goreng. Adalah lebih baik untuk merebusnya, membakarnya atau merebusnya dalam sup.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Sunfish adalah ikan laut dalam, jadi ia tidak terjejas oleh pencemaran air di lautan dunia. Ia dipercayai sebagai hasil laut yang “terbersih” dan paling selamat.

Terdapat hanya 3 kontraindikasi untuk memakannya:

  1. Gabungan dengan produk tenusu boleh mencetuskan sakit perut, loya dan muntah.
  2. Intoleransi individu. Walaupun tidak ada alahan yang jelas terhadap ikan, disyorkan untuk mencuba dory buat kali pertama dengan berhati-hati.
  3. Kehadiran helminths dalam ikan. Memandangkan tiada ikan yang dilindungi daripada parasit, ia dilarang memakan ikan matahari dalam bentuk mentah atau separuh mentah.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Sangat jarang untuk menemui dory yang baru ditangkap di pasaran. Selalunya, ia adalah helah penjual. Biasanya ikan sunfish pada mulanya dihantar beku. Ikan segar agak mahal dan hanya dijual di kedai ikan khusus.

Adalah lebih baik untuk membeli sunfish pada masa menangkap. Dengan cara itu kos ikan akan menjadi “nyata”, tanpa tanda tambahan untuk penyimpanan. Selalunya, pengurangan harga menunjukkan bahan mentah berkualiti rendah, tamat tempoh atau kehadiran parasit.

Ikan segar disimpan di dalam peti sejuk sehingga 72 jam. Sekiranya memasak tidak dirancang, lebih baik dimasukkan ke dalam peti sejuk, dipotong terlebih dahulu. Simpan di dalam peti sejuk sunfish boleh bertahan sehingga enam bulan.

Di Mana Nak Beli dan Berapa Harganya

Dory tidak dijual di setiap pasar raya. Selalunya ia boleh didapati di kedai ikan khusus. Kadang-kadang – dijual di pasar atau di pasar raya besar.

Kos ikan berbeza-beza. Anda boleh membeli fillet beku dengan harga 350-400 rubel/kg, atau potong keseluruhan ikan dengan harga 400-500 rubel/kg. Harga untuk keseluruhan ikan sejuk jauh lebih tinggi – sehingga 3500 rubel/kg.

Cara membersihkan dori ikan

Sunfish tidak mempunyai sisik. Ia cukup untuk memotong kepala, sirip dan mengeluarkan bahagian dalam. Untuk memotong dori menjadi fillet, keluarkan kulit dan keluarkan tulang belakang. Tidak ada tulang kecil dalam daging.

Sebelum memasak, ikan perlu dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir dan dikeringkan.

Cara memasak ikan dori: Resepi

Dori – ikan yang berguna, berkhasiat dan berkhasiat. Masak dengan cara yang berbeza: dalam kuali, dalam ketuhar atau multicooker, pada panggangan dan barbeku. Ia adalah produk yang berharga dan rendah kalori:

  • ikan goreng hanya mempunyai 115 kcal;
  • rebus – 93 kcal;
  • dibakar atau dimasak dalam multicooker – 95 kcal.

Dengan sebarang rawatan haba, dory kekal padat, lembut dan berair. Sebilangan kecil tulang memudahkan beberapa kali proses memasak.

Ia boleh digabungkan dengan mana-mana hidangan sampingan: nasi, soba atau kentang. Sayuran segar: timun, lada benggala, tomato ceri, saderi, sebarang herba boleh menambah hidangan ikan. Gourmets akan menghargai gabungan dori dengan buah: oren, limau atau limau. Tuangkan jus buah sitrus ke atas hidangan dan biarkan rasa ikan terungkap.

Cara paling popular untuk menyediakan ikan ialah sup Perancis – bouillabaisse. Untuk membuatnya, anda memerlukan:

  • 1 kg dori;
  • 300 gram makanan laut;
  • 50 ml wain kering putih;
  • 2 kentang;
  • 1 bawang;
  • 1 kepala bawang putih;
  • 2 tomato;
  • 1 sekumpulan pasli;
  • kulit oren;
  • 2 daun bay;
  • garam dan lada secukup rasa;
  • 2 sudu besar minyak sayuran.

Penyediaan:

  1. Pra-basuh ikan, kupas dan potong fillet.
  2. Potong sayur-sayuran menjadi kiub kecil.
  3. Kulit satu pertiga daripada reben oren.
  4. Kupas bawang putih. Setiap ulas dibelah dua.
  5. Dalam kuali yang dipanaskan, goreng bawang, bawang putih dan tomato selama 7 minit.
  6. Dalam 2 liter air sejuk, masukkan ikan, sebaik-baiknya kepala (untuk kekuatan kuahnya). Didihkan, tutup dan biarkan mendidih selama 45 minit.
  7. Tuangkan rempah ke dalam beg kasa dan masukkan ke dalam sup.
  8. Masukkan sayur-sayuran, dan reneh selama 5-10 minit.
  9. Tapis kuahnya, gosokkan sayur-sayuran ke dalam puri melalui ayak dan kembalikan ke dalam periuk.
  10. Masukkan kentang ke dalam sup.
  11. Masukkan makanan laut, isi ikan dan masak selama 5 minit.

Hidangkan dengan sayur-sayuran dan baguette panggang.

Dalam ketuhar

Sebelum membakar ikan raja, ia mesti dicairkan, dibersihkan dan dibuang sirip. Selepas itu, ikan dibasuh dengan teliti, dikeringkan dengan tuala kertas dan dibiarkan “berehat” selama setengah jam. Pada masa ini, suhu daging ikan akan menjadi seragam. Ini akan membolehkan ia dibakar dengan baik.

Resipi yang mudah

  1. Salut ikan dengan minyak zaitun dan sapu garam laut di dalam dan luar.
  2. Griskan mangkuk tahan panas dengan mentega.
  3. Masukkan ikan ke dalam acuan dan letak beberapa kepingan kecil mentega.
  4. Dalam dipanaskan hingga 180 darjah hantar dori selama 5 minit.
  5. Balikkan bangkai dan biarkan selama 8 minit lagi.
  6. Adalah penting untuk memerhatikan kerak. Dalam ikan siap ia adalah genap dan keemasan. Oleh itu, masa memasak boleh ditambah, bergantung kepada saiz bangkai dan ketuhar.

Ikan yang dibakar dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan berikut diperlukan:

  • 1 kg dori;
  • 2 bawang sederhana;
  • 2 tomato besar;
  • 2 sudu besar. daripada Dijon atau mustard biasa;
  • 1 sudu teh herba kering;
  • 0.5 sudu kecil. ketumbar;
  • garam dan lada hitam tanah secukup rasa;
  • minyak sayuran.

Resipi:

  1. Pra-cairkan ikan di dalam peti sejuk, bersihkan bahagian dalam, keluarkan kepala dan sirip, kulit, potong fillet.
  2. Minyak hidangan pembakar dan masukkan fillet dory ke dalamnya.
  3. Gosok ikan di kedua-dua belah dengan garam dan lada, herba kering. Kemudian gris dengan mustard.
  4. Bawang dan tomato yang dipotong menjadi bulatan hendaklah diletakkan di atas filet, masin dan disiram dengan minyak.
  5. Dalam dipanaskan sehingga 180 darjah hantar ikan selama 25 minit.

Sunfish yang telah siap ditaburkan dengan jus lemon, dihiasi dengan lemon dan herba. Hidangkan lebih baik panas dengan ulam. Sebagai contoh, dengan beras perang atau putih.

Dalam kuali

Dori goreng sesuai untuk meja perayaan dan untuk diet harian. Ia wangi dan mempunyai rasa yang tiada duanya.

Ikan masak dengan cepat – hanya 30 minit dan daging empuk sudah ada di atas meja.

Untuk memasak yang anda perlukan:

  • 700 g ikan;
  • 1 biji telur;
  • 2 sudu besar tepung;
  • minyak goreng;
  • garam, rempah secukup rasa.

Resipi:

  1. Sebelum memasak, cairkan ikan di dalam peti sejuk, keluarkan sirip, bahagian dalam.
  2. Ikan kering hendaklah dipotong menjadi bahagian, kira-kira 2 cm.
  3. Gosok produk separuh siap dengan garam dan rempah, tambah jus 1 lemon. Biarkan ia perap selama 2 jam di dalam peti ais.
  4. Dalam satu mangkuk tuangkan tepung, dalam satu lagi pukul telur, cairkan dengan air.
  5. Sapukan kuali dengan minyak sayuran dengan teliti.
  6. Celupkan setiap bahagian dahulu dalam telur dan kemudian dalam tepung.
  7. Letakkan di atas kuali yang dipanaskan dan goreng kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Lengkapkan perapan dengan perisa: bawang putih, lemon atau kicap.

Dory dalam adunan

bahan-bahan:

  • 4 fillet ikan;
  • 1 sudu besar. susu;
  • 4 sudu besar. mayonis;
  • 1 biji telur;
  • tepung;
  • garam dan rempah secukup rasa.

Pra-cairkan fillet, keringkan dan potong ke dalam kepingan. Gosok setiap kepingan dengan garam dan rempah.

Untuk adunan, campurkan susu dan mayonis, masukkan garam, rempah dan tepung. Anda harus mendapatkan konsistensi krim masam lemak.

Penyediaan:

  1. Canai setiap bahagian dalam tepung dan celup dalam adunan. Jadi kerak akan menjadi sekata.
  2. Goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan.
  3. Ikan siap dihidangkan dengan sebarang lauk. Contohnya, dengan nasi rebus atau sayur-sayuran, kentang tumbuk. Sayuran segar juga boleh ditambah. Contohnya, timun atau lada benggala.

Lengkapkan ikan dengan sos: krim masam dengan rempah, pes tomato dengan ketumbar.

Dalam multicooker

Dori ikan yang benar-benar lembut boleh dimasak dalam multicooker. Hidangan siap dihidangkan bersama sos putih berkrim. Kecemerlangan akan menambah sayur-sayuran: lobak merah, bawang, lada benggala. Asas sos halus akan menjadi krim lemak sederhana: dari 20 hingga 30%.

Untuk memasak anda perlu:

  • 1 bangkai ikan;
  • 1 lobak merah;
  • 1 bawang;
  • 1 sudu besar. tepung;
  • 1 sudu besar. mentega;
  • 1 sudu besar. minyak sayuran;
  • 1 cawan krim;
  • garam secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Pertama sekali, sediakan sayur-sayuran. Potong halus bawang besar. Cincang lobak merah dengan pisau atau parut.
  2. Dalam mangkuk multicooker tuangkan minyak sayuran, tambah sayur-sayuran cincang. Hidupkan mod “Goreng” dan biarkan selama 5 minit, kacau sekali-sekala.
  3. Potong ikan menjadi fillet, buang tulang, sirip dan kulit. Basuh dan keringkan dengan teliti.
  4. Potong ke dalam bahagian dan hantar ke sayur-sayuran dalam mangkuk multicooker.
  5. Sementara itu, anda perlu menyediakan sos. Untuk melakukan ini, letakkan mentega dalam kuali, ditapis melalui tepung ayak. Goreng hingga kekuningan, kacau sentiasa.
  6. Tuangkan krim ke dalam kuali. Masukkan garam dan rempah secukup rasa. Setelah sos mendidih, keluarkan dari dapur.
  7. Tuangkan adunan dari kuali ke dalam mangkuk multicooker dan hidupkan fungsi “Rebus”.
  8. Tutup peranti dan biarkan selama 30 minit.

Hidangan siap mempunyai rasa berkrim yang tiada tandingannya. Lengkapkan dengan sayur-sayuran yang dicincang halus. Malah orang baru boleh memasak dori dalam multicooker: mustahil untuk merosakkannya.

Di atas panggangan

Hidangan ini sesuai untuk berkelah menggantikan kebab yang biasa kurang sihat.

Anda perlu:

  • 3 bangkai dori;
  • 2 sudu besar minyak sayuran;
  • 1 sudu besar. sos soya;
  • 1 lemon;
  • Garam dan rempah secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

  1. Pra-cairkan ikan dalam peti sejuk, bersihkan, keluarkan sirip, kepala.
  2. Untuk perapan campurkan minyak sayuran, kicap, jus lemon, garam dan rempah ratus. Lumurkan adunan di atas bangkai ikan dan biarkan selama 30 minit.
  3. Letakkan ikan di atas gril gril dan panggang di atas api.

Ikan sedia akan menjadi 10 minit. Daging putih lembut akan tepu dengan rasa “asap”. Hidangkan hidangan lebih baik dengan bawang jeruk, jeruk buatan sendiri, roti pita.

Di atas panggangan

Anda boleh memasak bunga matahari di panggangan bukan sahaja dalam alam semula jadi, tetapi juga di rumah: dalam kuali khas atau peranti elektrik. Hidangan ini akan melengkapkan rasa sitrus yang cerah.

Untuk memasak anda perlu:

  • 2 bangkai ikan;
  • 2 biji lemon;
  • 1 ulas bawang putih;
  • 0.5 sudu besar. minyak zaitun;
  • sekumpulan ketumbar, pasli dan selasih;
  • garam, rempah secukup rasa.

Resipi:

  1. Basuh ikan, bersihkan, buang sirip dan kepala.
  2. Dalam setiap bangkai buat 3 takuk cetek pada pepenjuru. Ikan akan menyerap rempah lebih baik dengan cara ini.
  3. Gosok bahagian dalam bangkai dengan garam dan rempah.
  4. Potong 1.5 biji limau nipis menjadi separuh cincin nipis dan sumbat ikan dengan murah hati. Tambah tangkai herba.
  5. Gosok bahagian luar ikan dengan garam dan rempah ratus dan renjiskan dengan minyak zaitun. Biarkan perap selama 15 minit.
  6. Sementara itu, sediakan minyak sitrus: kupas dari kulit separuh lemon dan perah jusnya. Cincang halus beberapa herba dan bawang putih.
  7. Campurkan semua bahan, masukkan minyak zaitun, garam, rempah dan pukul sebati.
  8. Panaskan kuali pemanggang elektrik atau kuali pemanggang khas dan sapunya dengan minyak zaitun.
  9. Panggang selama 7 minit pada setiap sisi sehingga keemasan. Proses ini mungkin mengambil sedikit masa lebih lama atau sedikit masa, bergantung pada gril atau kuali.
  10. Untuk kesedapan, taburkan minyak di atas ikan semasa memanggang.
  11. Apabila siap, ikan diletakkan dalam hidangan hangat supaya ia mengekalkan rasa yang kaya. Di atas dori tuangkan minyak sitrus, ditutup rapat dengan kerajang dan biarkan selama 5-10 minit.

Hidangkan bunga matahari panggang lebih baik dengan kentang rebus muda dan sayur-sayuran.

Soal Jawab

Apakah rasa ikan dory?

Daging Dori berwarna putih dan tebal. Rasanya sedikit seperti plaice atau halibut. Ia mempunyai sedikit tulang, jadi ia boleh diberikan kepada kanak-kanak. Fillet mudah dipisahkan dari tulang belakang.

Berlemak atau tidak?

Sunfish boleh dimasukkan ke dalam diet tanpa rasa takut untuk angka itu. Ia adalah ikan ini dianggap sebagai salah satu yang paling diet dan hypoallergenic: hanya 6 gram lemak setiap 100 gram produk. Ini adalah harta karun fluorin dan iodin. Vitamin ini diperlukan untuk berfungsi dengan baik kelenjar tiroid.

Kandungan nutrien, vitamin dan unsur surih yang tinggi menyumbang kepada penurunan berat badan dan memperbaiki keadaan keseluruhan badan. Makan satu bahagian ikan boleh menahan rasa lapar untuk masa yang lama.

Protein membantu mengurangkan paras gula dalam darah, dan Omega-3 meningkatkan aktiviti otak, rambut dan kuku.

Adakah terdapat banyak tulang?

Dory terkenal kerana tiada tulang kecil dalam dagingnya. Yang besar dikeluarkan bersama-sama tulang belakang semasa memotong ikan. Itulah sebabnya memasaknya – keseronokan. Dan yang paling penting, sunfish boleh diberikan kepada kanak-kanak dan jangan takut untuk keselamatan mereka.

Bolehkah dori dikeringkan dan dikeringkan?

Tidak mustahil untuk membeli sunfish kering atau kering. Setakat ini anda hanya boleh mencari ikan segar atau beku di rak. Tetapi tiada apa yang menghalang anda daripada membuatnya di rumah. Di samping itu, kerana ikan itu marin, tiada bau lendir yang tidak menyenangkan.

Untuk pengeringan anda hanya memerlukan garam dan ikan itu sendiri:

  1. Dory bersihkan bahagian dalam, keluarkan insang dan kepala.
  2. Ikan diletakkan di dalam bekas yang dalam dan ditaburi garam dengan baik. Selepas itu, biarkan pada suhu bilik selama 10 jam untuk bersalin.
  3. Keluarkan ikan dari bekas, bilas bersih dari garam di dalam dan di luar, dan keringkan. Dari ikan tidak boleh menitiskan air.
  4. Untuk pengeringan anda perlu menyediakan tempat. Ia boleh diletakkan di balkoni atau di apartmen. Ikan digantung oleh ekor pada mata kail atau paku.
  5. Biarkan kering selama 5-7 hari.

Selepas itu, ikan sedia untuk dimakan. Simpan di dalam peti sejuk, dibalut dengan kertas atau surat khabar.

Dory adalah produk yang sihat dan berkhasiat. Ia mengandungi hampir tiada lemak dan karbohidrat, itulah sebabnya ia dianggap sebagai diet. Kerana kandungan vitamin yang tinggi, ia boleh dimakan oleh wanita hamil dan menyusui serta kanak-kanak. Daging putih boleh meningkatkan fungsi badan, menurunkan paras gula dalam darah, meningkatkan ketajaman penglihatan.

Dagingnya lembut dan padat. Ia tidak mempunyai tulang kecil, dan tulang besar dikeluarkan bersama-sama dengan rangka. Kulit ikan licin, tanpa sisik, yang sangat memudahkan penyediaan hidangan.

Ikan boleh dimakan dibakar, direbus atau digoreng. Dengan sebarang rawatan haba, ia tidak kehilangan sifat pemakanan dan pemakanannya.

Мakanan Berkhasiat