Ikan Dorado: foto, penerangan, sifat berguna dan resipi

Mana-mana ikan sentiasa menjadi perbendaharaan vitamin berguna dan mineral surih. Artikel ini akan bercakap tentang ikan, yang mempunyai nama menarik “dorado”. Selalunya ia ditemui di Laut Mediterranean. Di kepulauan Caribbean, hidangan dorado adalah salah satu yang paling lazat dan popular. Ikan ini kaya bukan sahaja diperlukan untuk berfungsi dengan baik badan dengan enzim, tetapi juga merupakan produk rendah kalori yang digunakan oleh jantina yang adil semasa diet.

Ikan ini ditanam secara buatan di Eropah Barat (Itali, Perancis, Sepanyol) dan di Turki. Dorado (atau, kerana ia juga dipanggil, crucian carp) adalah makanan istimewa, kerana ia ditanam di bawah keadaan khas. Terdapat makanan istimewa untuk mereka, dan mereka digemukkan sehingga tempoh tertentu sehingga mencapai saiz tertentu.

Dorado: jenis ikan apa, rupanya dan di mana ia ditemui

Sea crucian carp kelihatan sangat luar biasa. Mereka mempunyai badan kecil berbentuk bujur bujur. Kepala mempunyai profil terkulai, dan mata terletak di tengah. Mulut terdiri daripada dua bibir tebal. Sudut bibir sentiasa diarahkan ke bawah, yang membuatkan dorado kelihatan sentiasa sedih. Sirip ikan agak berduri dan kaku.

Perut ikan berwarna kelabu muda, bahagian dorsalnya gelap sepenuhnya. Kepala diwarnai dalam naungan plumbum kelabu, dan di antara mata di antara semua rona kelabu ini terserlah bintik keemasan.

Seperti yang dinyatakan di atas, ikan ditemui di Laut Mediterranean. Ia dibiakkan secara buatan di Sepanyol, Itali, Greece, Turki, kepulauan Caribbean, di luar pantai Afrika Utara. Pada akhir abad XX dorado muncul di luar pantai Crimea. Populasi mereka juga ditemui berhampiran Teluk Biscay, di Laut Utara dan Laut Ireland. Tetapi, sudah tentu, sebilangan besar dorado tinggal di Laut Mediterranean. Air ini cukup panas dan sangat baik untuk mereka.

Untuk sebahagian besar, ikan mas laut hidup tidak aktif, tetapi ada juga yang berkumpul dan berhijrah untuk musim tertentu lebih dekat ke Perancis dan Great Britain.

Ikan yang baru muncul, iaitu juvana, lebih suka tinggal di lagun, manakala jantan dan betina dewasa bergerak jauh ke dalam laut.

Bagaimana dorado berbeza daripada siakap

Ikan siakap juga merupakan ikan yang dianggap sebagai makanan istimewa setanding dengan dorado dan salmon. Namun di sebalik populariti dorado dan siakap yang sama, mereka mempunyai banyak perbezaan luaran dan dalaman.

1. Pertama, mereka berbeza dalam keluarga di mana mereka berada. Walaupun dorado adalah ahli keluarga Sparrow, siakap adalah ahli keluarga Moron.
2. Kedua, julat ikan siakap jauh lebih luas daripada dorado, yang kebanyakannya hidup di Mediterranean. Ikan siakap ditemui di Mediterranean, Laut Hitam dan Lautan Atlantik.
3. Penampilan ikan berbeza secara dramatik. Walaupun dorado berbentuk bujur dan rata, siakap mempunyai bentuk yang memanjang, dan kepalanya lebih runcing.
4. Daging di dalam kedua-dua ikan yang satu dan yang lain berwarna putih. Rasanya sangat lembut dan hampir tidak berbeza, jadi apabila membeli fillet di kedai, anda boleh membuat kesilapan dan mengambil ikan yang salah. Malah tulang dalam siakap dan dorado adalah sedikit. Namun, jika anda ingin mempelajari cara membezakan dan dengan tanda dalaman kedua-dua ikan ini, perlu diingat bahawa tulang dalam siakap jauh lebih keras dan keras. Apabila memotongnya, anda perlu mengeluarkannya dengan pinset. Dorado tidak mempunyai sebarang masalah dengan ini. Tulangnya lembut, hampir tidak terasa dan mudah dikeluarkan.

Petua: Untuk membezakan ikan siakap segar atau dorado daripada basi, anda harus memberi perhatian kepada keadaan kepala mereka. Pertama, kepala mesti semestinya, anda tidak perlu membeli bangkai sahaja. Kedua, mata dan insang ikan akan memberitahu anda banyak tentang kesegarannya. Jika mata mendung dan insang telah kehilangan warna merah terang mereka, ini menunjukkan bahawa produk itu bukan kesegaran pertama, dan ia tidak berbaloi untuk dibeli, supaya tidak membahayakan kesihatan anda.

Apa yang lebih sihat dan sedap

Malah gourmet yang paling canggih tidak dapat menjawab soalan ini – apa yang lebih lazat: dorado atau ikan siakap. Ramai yang masih bersetuju dengan pendapat bahawa daging kedua-dua ikan mempunyai rasa yang sama, jadi tidak masuk akal untuk memilih yang mana lebih sedap. Dan dari segi komposisi kimia mereka adalah sama. Ia termasuk iodin, fosforus, sebatian protein dan pelbagai vitamin, yang menunjukkan bahawa kedua-duanya sama-sama berguna. Satu-satunya perkara yang dorado hanya mempunyai satu tambahan yang secara kualitatif membezakannya daripada siakap ialah tulangnya. Ini telah disebutkan di atas. Ikan siakap mempunyai tulang yang keras dan keras yang boleh ditelan seseorang secara tidak sengaja, dan itu akan menyebabkan banyak komplikasi dan masalah. Anda hanya perlu berhati-hati, maka tidak ada ikan yang tidak akan membahayakan kesihatan anda dengan cara apa pun, akan menjadi enak dan sihat.

Komposisi dan kalori

Dorado adalah produk rendah kalori, jadi ramai pakar pemakanan menasihatkan untuk memasukkannya ke dalam diet. Terdapat 95 kcal setiap 100 gram daging, yang merupakan penunjuk nilai kalori produk yang sangat kecil pada dasarnya. Sudah tentu, daging mentah ini mempunyai nisbah kalori sedemikian. Jika dibakar, digoreng atau direbus, bagaimanapun, nilai ini akan berubah. Sebagai contoh, jika dorado dibakar dalam ketuhar, nilai kalorinya meningkat kepada 144. Jika dibakar dalam foil, sebaliknya, angka itu turun kepada 96. Apabila digoreng, ikan masih mempunyai 95 kcal setiap 100 gram, sama. seperti dalam daging mentah. Apabila dipanggang, nilai kalorinya jatuh ke markah 90. Jika ia dimasak, nilai kalori juga akan menjadi 90 kcal.

Komposisi dorado sangat pelbagai, jadi ia dianggap sebagai makanan istimewa yang sangat sihat untuk badan.

1. B1 (atau, seperti yang dipanggil, tiamin) terlibat dalam proses metabolik dan peredaran.
2. Retinol bukan sahaja terlibat dalam pembentukan semua jenis sebatian kimia, tetapi juga memperbaiki keadaan kulit, menguatkan struktur rambut dan kuku.
3. Vitamin B2 bertanggungjawab untuk menguatkan sistem imun, iaitu mempunyai kesan yang baik untuk meningkatkan kualiti kesihatan manusia.
4. Vitamin B6 bertanggungjawab untuk pembentukan sel darah merah baru, iaitu, ia mempunyai kesan positif terhadap sistem peredaran darah badan.
5. B12 bertanggungjawab untuk saluran darah dan membentuk sel darah merah baru, memberi kesan kepada peningkatan aktiviti otak, dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf.
6. Ikan juga mengandungi tiga jenis asid: asid folik, asid pantotenik, dan asid nikotinik. Asid pantothenik bertanggungjawab untuk penyembuhan cepat dan mengetatkan luka dan luka, dan mempunyai sifat anti-radang. Asid folik adalah penting untuk badan kerana ia bertanggungjawab untuk pembangunan sel dan integriti DNA. Ia menghalang perkembangan kanser, dan menjejaskan sistem imun, jantung, dan saluran darah. Berkat kehadiran asid folik dalam badan, seseorang itu bertenaga dan mampu bekerja. Asid nikotinik juga mempunyai kesan penting. Ia terutamanya mempunyai kesan positif pada sistem pencernaan, meningkatkan kadar proses metabolik dan membersihkan badan daripada garam, lemak, sanga dan toksin yang tidak diperlukan.
7. Di samping itu, produk ini mengandungi banyak mineral berguna. Terdapat fluorida, magnesium, besi, kalsium, fosforus dan iodin.

Apa yang berguna untuk ikan dorado

Faedah am

1. Oleh kerana kehadiran vitamin B, terutamanya B2, makan fillet halus dorado menguatkan sistem imun dan menghalang perkembangan pelbagai selsema dan penyakit virus.
2. Ikan dorado meningkatkan sistem penghadaman. Oleh kerana sifatnya yang berguna, ia merendahkan paras kolesterol darah dan menghalang perkembangan plak kolesterol yang menghalang peredaran darah yang betul.
3. Dorado adalah langkah pencegahan terhadap perkembangan sel kanser dan kanser.
4. Vitamin mempunyai kesan yang sangat baik terhadap sistem kardiovaskular. Otot jantung menguatkan, yang menghalang risiko strok, serangan jantung atau penyakit lain. Dinding vaskular juga diperkuat, yang sekali lagi menyumbang kepada fungsi sistem peredaran darah yang sangat baik.
5. Dorado juga mempunyai kesan yang baik pada rambut. Terima kasih kepada enzim dan asid nikotinik dalam produk, rambut tidak lagi rapuh. Mereka mendapat kilauan semula jadi, kelihatan sihat dan subur.
6. Vitamin B12 menjejaskan aktiviti otak yang aktif, memenuhi badan dengan tenaga yang diperlukan, dan kemudian ia mempunyai kekuatan untuk bekerja.
7. Sistem saraf menguatkan, masing-masing, seseorang menjadi lebih tahan tekanan.

Untuk para wanita

Ikan ini adalah produk pemakanan sepenuhnya, jadi ia boleh dimakan semasa diet dan jangan takut untuk menjadi gemuk. Mengenai nilai kalorinya telah ditulis di atas. Juga, produk ini mengandungi asid omega-3 yang mempunyai kesan positif pada pertumbuhan semula sel-sel kulit dan menjadikannya lebih muda, melambatkan penampilan kedutan pertama yang tidak diingini. Di samping itu, terdapat banyak zink dalam ikan, yang mempunyai kesan positif pada alat kelamin. Mineral ini melawan penyakit seperti ketidaksuburan, meningkatkan fungsi ovari.

Untuk lelaki

Zink yang sama, yang sangat berguna untuk wanita, juga diperlukan untuk seks yang lebih kuat. Zink bersama magnesium meningkatkan tahap testosteron, menghalang risiko kemandulan dengan meningkatkan kesuburan sistem seksual. Terima kasih kepada unsur surih ini meningkatkan kualiti dan pengeluaran sperma.

Kehamilan

Dorado disyorkan untuk makan untuk ibu mengandung. Dalam ikan ini, seperti yang disebutkan di atas, banyak vitamin berguna, mineral, yang mempunyai kesan positif kepada wanita dan kanak-kanak. Di samping itu, ikan mempunyai asid folik, yang memainkan peranan penting dalam perkembangan janin. Ia menghalang risiko cerebral palsy bayi, mengambil bahagian dalam pembentukan tisu dan organ anak yang belum dilahirkan semasa trimester pertama. Kekurangannya mengancam dengan detasmen pramatang plasenta, keguguran dan kematian kanak-kanak dalam kandungan.

Ketika menyusu

Semasa penyusuan, ikan perlu dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur dan dalam bahagian kecil, supaya bayi yang baru lahir tidak mengalami reaksi alergi, serta sakit di perut.

Adalah disyorkan bahawa ibu baru makan ikan yang tidak digoreng atau dibakar, dan direbus dengan sedikit garam.

Untuk kanak-kanak

Kanak-kanak boleh diperkenalkan dorado dalam diet dari 11 bulan, tetapi bahagiannya tidak boleh melebihi setengah sudu teh. Kemudian ia boleh ditingkatkan secara beransur-ansur. Tetapi ini harus dilakukan dengan berhati-hati, kerana kanak-kanak itu mungkin mengalami sakit perut, alahan dan komplikasi lain.

Apabila menurunkan berat badan.

Pertama, dorado melakukan kerja yang sangat baik untuk memperbaiki sistem pencernaan dan metabolisme. Metabolisme dipercepatkan, berkat yang mana seseorang menurunkan berat badan lebih cepat. Kelebihannya ialah produk ini rendah kalori, dan ia selamat untuk dimasukkan ke dalam diet diet diet. Lebih-lebih lagi bahawa diet sentiasa tekanan yang besar untuk keadaan dalaman badan, kerana dia tidak mendapat jumlah yang betul vitamin dan mineral. Penggunaan ikan akan melicinkan sudut ini, kerana ia mempunyai banyak unsur berguna dan berkhasiat.

Dalam kes pankreatitis.

Sekiranya seseorang mengalami pankreatitis, maka ikan dorado harus diwajibkan dalam dietnya. Produk ini adalah sumber protein, yang mengandungi asid amino, vitamin, mineral dan unsur surih lain yang memperbaiki sistem pencernaan. Terutama dengan pankreatitis tidak boleh makan makanan berlemak, dan dorado adalah makanan laut dengan peratusan kandungan lemak yang sangat rendah.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Walaupun semua sifat berguna dorado, ia masih mempunyai beberapa kelemahan:

1. Pertama, ia sangat mahal, yang menunjukkan bahawa tidak semua orang mampu membelinya.
2. Sangat jarang, tetapi terdapat kes intoleransi individu.
3. Kanak-kanak harus diberi dengan berhati-hati, kerana terdapat banyak tulang kecil.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Untuk membezakan dorado segar dari basi, anda perlu memberi perhatian kepada keadaan kepala. Pertama, kepala mesti menjadi satu kemestian, anda tidak perlu membeli bangkai sahaja. Kedua, mata dan insang ikan akan banyak menceritakan kesegarannya. Jika mata mendung dan insang telah kehilangan warna merah terang, ini menunjukkan bahawa produk itu bukan yang pertama segar. Anda tidak boleh membelinya agar tidak membahayakan kesihatan anda.

Tidak ada yang rumit dan istimewa tentang menyimpan ikan ini. Mula-mula anda perlu mengunyahnya dan mencucinya. Kemudian masukkan ke dalam bekas khas dan simpan di dalam peti sejuk. Ia akan berlangsung di sana hanya tiga hari.

Cara membersihkan ikan dorado dengan betul

1. Mula-mula bilas ikan, yang boleh menjadi sisa pasir, sisik kecil dan semua serpihan lain.
2. Kemudian teruskan kepada proses mengupas ikan dari sisik itu sendiri. Kini hampir semua orang di dalam rumah mempunyai peranti khas yang akan membantu menghilangkan skala dalam beberapa minit. Sekiranya tidak ada peranti sedemikian, maka pisau biasa akan melakukan kerja itu. Anda harus mula membersihkan dari ekor ke kepala, kemudian beralih ke perut dan tulang belakang dorsal. Kemudian bilas semula ikan.
3. Kemudian usus ikan, potong rongga perut dan keluarkan semua organ dalaman. Anda harus berhati-hati dengan pundi hempedu: jangan hancurkannya, jika tidak ikan akan rosak dan tidak berguna untuk dimakan. Kemudian asingkan foil dari ekor dan bilas dorado sekali lagi.
4. Pada langkah terakhir keluarkan insang ikan.

Cara memasak dorado dengan baik: resipi

Dalam ketuhar

Adalah dipercayai bahawa jika ikan, dan sememangnya apa-apa produk lain, dibakar di dalam ketuhar, ia akan mengekalkan maksimum sifat bergunanya.

bahan-bahan:

• Ikan dorado – 2 pcs.
• Lemon.
• Minyak sayuran (anda boleh menggunakan minyak zaitun).
• Paprika – 1 sudu besar.
• Garam – secukup rasa.

Kaedah penyediaan:

1. Bersihkan ikan dari sisik dan ususnya. Kemudian bilas produk dan biarkan ia kering sedikit. Kelembapan boleh dikeluarkan dengan tuala kertas.
2. Potong lemon menjadi kepingan nipis.
3. Perap setiap ikan dalam garam dan paprika. Tuangkan minyak sayuran ke atas ikan dan masukkan limau ke dalam rongga perut, yang telah dihabiskan.
4. Alas dulang pembakar atau hidangan khas dengan kertas minyak, gris dengan minyak dan letakkan ikan di atasnya.
5. Sebelum ini ketuhar panaskan hingga 170-180 darjah.
6. Bakar ikan selama kira-kira 20-25 minit.

Petua: Untuk menjadikan ikan lebih berair apabila dibakar, anda perlu membuat beberapa potongan pada badannya.

Resipi lain untuk memasak ikan di dalam ketuhar

bahan-bahan:

• Ikan dorado – 1 pc.
• Serbuk roti.
• Pasli.
• Rosemary.
• Lemon.
• Minyak zaitun – 1 sudu besar.
• Lada – secukup rasa.
• Garam – secukup rasa.

Kaedah:

1. Bilas, bersihkan ikan dari sisik, usus dan bilas semula.
2. Potong ikan di beberapa tempat. Ke dalam lubang sapu rempah dan minyak zaitun.
3. Cincang serbuk roti, bawang putih, pasli dan rosemary dalam pengisar.
4. Sumbat ikan dengannya.
5. Kemudian letakkan ikan di atas kuali dan goreng selama beberapa minit di kedua-dua belah pihak.
6. Kemudian masukkan ikan ke dalam ketuhar, yang telah dipanaskan hingga 160 darjah.
7. Bakar selama kira-kira 20 minit.
8. Taburkan dengan jus lemon sebelum dihidangkan.

Dalam foil

Untuk menjadikan ikan berair dan berperisa, anda boleh cuba membakarnya dalam foil.

bahan-bahan:

• Ikan dorado – 1 pc.
• Garam – secukup rasa.
• Lada – secukup rasa.
• selasih.
• Minyak sayuran.
• Lemon.
• Campuran herba Itali.

Kaedah:

1. Basuh ikan seperti biasa, kupas sisik dan usus, potong perut dan keluarkan semua organ dalaman.
2. Gosok garam dan lada sulah ke dalam ikan, kemudian lumurkan dengan minyak sayuran.
3. Minyak juga kerajang.
4. Letakkan ikan di atas kerajang, tuangkan jus setengah limau ke atasnya. Potong separuh lagi lemon menjadi kepingan dan sumbat dengan daun selasih.
5. Balut dalam kerajang dan masukkan ke dalam bentuk yang disediakan.
6. Panaskan ketuhar hingga 190-200 darjah.
7. Bakar selama 30-40 minit.

Petua: Untuk menjadikan ikan lebih sedap, selepas dibakar anda perlu taburkannya dengan sejambak herba Itali.

Dalam kuali

bahan-bahan:

• Ikan dorado – 1 pc.
• Tepung – 200 gr.
• Garam – secukup rasa.
• Lada – secukup rasa.
• Minyak sayuran – 1 sudu besar.

Kaedah:

1. Basuh ikan, kupas dari sisik dan usus. Kemudian bilas sekali lagi dan keluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas.
2. Seterusnya, gosokkannya pada kedua-dua belah dengan lada dan garam. Biarkan seperti ini selama 20-30 minit untuk menyerapnya dengan baik.
3. Kemudian taburkan ikan dengan tepung.
4. Goreng dalam kuali, tambah minyak sayuran, selama 10 minit pada setiap sisi.

Resipi lain untuk memasak ikan dalam kuali:

bahan-bahan:

• Ikan dorado – 2 keping.
• Lemon.
• Rosemary.
• Bawang putih – 4 ulas.
• Garam – secukup rasa (anda boleh menggunakan garam laut).
• Lada – secukup rasa.

Kaedah penyediaan:

1. Bersihkan dan usus ikan. Kemudian basuh dan biarkan ia kering sedikit. Atau anda boleh mengeluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas.
2. Perap bangkai dalam campuran lada dan garam yang baik. Untuk merendam rempah dengan baik, biarkan selama 20-30 minit.
3. Sumbat perut dengan ulas bawang putih dan hirisan lemon. Garam bahagian dalam ikan.
4. Panaskan kuali dan letakkan dorado di atasnya. Ramai chef mengesyorkan supaya tidak menggunakan minyak bunga matahari untuk menggoreng ikan.
5. Goreng bangkai sehingga empuk. Warna daging harus mengambil warna emas gelap. Kemudian ikan akan sedia untuk dimakan.
6. Sebelum dihidangkan, hiaskan ikan dengan tangkai rosemary dan tuangkan sedikit jus lemon ke atasnya.

Dalam multicooker

bahan-bahan:

• Ikan dorado – 2 keping.
• Lemon.
• Bawang putih – 4 ulas.
• Campuran lada – secukup rasa.
• Garam – secukup rasa.

Kaedah:

1. Bilas ikan, bersihkan sisik dan usus, kemudian bilas lagi. Produk harus kering sedikit.
2. Kupas bawang putih dan salurkannya melalui penekan. Jika anda tidak mempunyai mesin penekan, anda boleh memotongnya dengan parut.
3. Perah jus lemon dengan pemerah jus.
4. Campurkan bawang putih dan jus lemon dalam mangkuk.
5. Masukkan rempah untuk ikan, campuran lada kisar dan garam.
6. Kacau perapan yang terhasil.
7. Gosok ikan dengan campuran ini dan beri masa untuk direndam.
8. Kemudian masukkannya ke dalam mangkuk multicooker dan letakkan pada mod “Bakar”. Masak jadi 35 minit. Pada 20 minit pusingkannya ke sisi lain. Pada akhir 35 minit ikan akan siap, dan ia boleh dihidangkan.

Di atas panggangan

bahan-bahan:

• Ikan dorado – 1 pc.
• Lemon.
• Garam – secukup rasa.
• Minyak sayuran – 1 sudu besar.

Kaedah penyediaan:

1. Bersihkan dan usus ikan. Kemudian bilas dan beri masa untuk mengeringkan atau mengeluarkan lembapan dengan tuala kertas.
2. Sumbat ikan dengan hirisan lemon, gosok kedua-dua belah dengan garam dan lada sulah. Kemudian biarkan ia duduk dan rendam selama kira-kira 20-30 minit.
3. Kemudian panaskan panggangan, letakkan ikan di atasnya dan goreng kedua-dua belah selama beberapa minit.
4. Semasa menghidang, gunakan hirisan limau nipis yang dihiris nipis sebagai hiasan.

Di atas panggangan

bahan-bahan:

• Fillet ikan Dorado – 500 gr.
• Minyak sayuran – 1 sudu besar.
• Sayang.
• Limau nipis – 1 keping.
• Garam – secukup rasa.
• Lada cayenne – 1/4 sudu kecil.
• Lada hitam – secukup rasa.
• Gula – secukup rasa.
• Paprika – secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Sebelum masak ikan, perap dulu. Masukkan madu ke dalam bekas. Kemudian masukkan jus yang diperah daripada limau nipis, lada cayenne, paprika, garam, lada hitam tanah dan minyak sayuran. Campurkan semua ini dengan teliti.
2. Rendam isi ikan yang dibeli di kedai dengan bahan perapan ini dan biarkan selama 1 jam.
3. Untuk memanggang fillet ikan pada panggangan arang, anda memerlukan parut khas, yang disyorkan untuk minyak terlebih dahulu. Letakkan daging di atasnya, selepas ia telah diperap, dan goreng di kedua-dua belah. Pada setiap sisi sirloin menghabiskan 3-4 minit.

Fakta menarik

1. Dorado dari bahasa Yunani kuno diterjemahkan sebagai “emas”. Menurut legenda, dewi Aphrodite yang cantik memberikan ikan tempat emas di antara matanya. Dan jika anda menyentuh tempat itu dengan tangan anda, maka yang terpilih akan bertindak balas dengan perasaan bersama.
2. Semua ikan sejak lahir mempunyai tanda-tanda jantina lelaki. Dan hanya selepas 3 tahun, apabila ikan melalui akil baligh, jantina lelaki digantikan oleh perempuan. Kemudian ikan boleh melahirkan zuriat.