Hati ayam: sifat berguna dan resipi untuk memasak

Mengenai kegunaan atau bahaya produk sampingan boleh dipertikaikan untuk masa yang lama. Ramai pencinta hati lebih suka makan hati ayam, memandangkan produk serupa haiwan besar lebih berat. Doktor bersama-sama dengan pakar pemakanan mengesyorkan memasukkannya ke dalam diet, memberi tumpuan kepada faedah yang sangat besar dan komposisi vitamin yang kaya, tetapi hanya untuk mereka yang tidak mempunyai kontraindikasi ketat terhadap penggunaan hati.

Mana yang lebih berguna: hati ayam atau daging lembu

Kedua-dua produk ini tidak mahal dan cepat masak, jadi ia tersedia untuk kebanyakan orang.

Jika kita membandingkan hati daging lembu dengan hati ayam, yang pertama kehilangan kalori (hanya 100 kcal setiap 100 g). Di samping itu, bahan berharga seperti asid folik dalam produk sampingan ayam terkandung dalam kuantiti yang lebih besar, yang menentukan nilai pemakanannya.

Hati lembu mengandungi lebih banyak vitamin B dan retinol, yang juga penting untuk mengekalkan keseimbangan normal dalam badan. Juga pakar pemakanan mencatatkan fakta bahawa apabila menggunakan hati lembu untuk jangka masa yang panjang dengan ketara meningkatkan fungsi hematopoietik, meningkatkan tahap hemoglobin. Keupayaan untuk menguatkan sistem imun dan saraf adalah ciri produk, tanpa mengira asalnya.

Oleh itu, adalah mustahil untuk mengatakan dengan jelas hati mana yang lebih berguna: ayam atau daging lembu. Ia kemungkinan besar bergantung pada keutamaan individu terhadap rasa hidangan siap, serta keupayaan badan untuk mudah mengasimilasikan produk tertentu.

Komposisi dan kalori

Hasil sampingan ayam adalah sumber protein yang sangat baik, yang juga mempunyai kos yang rendah. Ini adalah khazanah unsur surih seperti besi, zink, kuprum, mangan dan kromium. Bahan jarang seperti kobalt dan selenium juga terdapat. Daripada makronutrien banyak fosforus, magnesium, kalium, natrium dan kalsium. Produk ini membolehkan anda menambah badan walaupun dengan diet yang sedikit, jika diet termasuk hati ayam. Di samping itu, produk ini mengandungi set vitamin yang besar, termasuk asid nikotinik.

Nilai kalori produk ayam, hasil tenaganya ialah 137.7 kcal setiap 100 g berat, membolehkan anda memanfaatkan sepenuhnya makanan tanpa merosakkan angka tersebut.

Apakah kegunaan hati ayam

Produk ini mempunyai nilai pemakanan yang hebat dan boleh menjejaskan normalisasi kerja banyak organ dan tisu.

Untuk para wanita

Hati ayam mampu menggantikan dada ayam dalam diet wanita yang menipis, kerana kandungan protein kedua-dua produk ini hampir sama. Di samping itu, produk ini mengandungi sejumlah besar asid folik, yang terlibat dalam banyak proses metabolik dalam tubuh wanita. Jadi, terdapat penyelesaian fungsi hematopoietik, normalisasi keadaan psiko-emosi, penyelenggaraan dan rangsangan sistem pembiakan dan kardiovaskular.

Juga hati ayam berguna untuk wanita kerana komponennya mempunyai kesan yang baik pada rambut, kuku dan kulit, dan juga mengambil bahagian dalam normalisasi kelenjar tiroid. Disebabkan fakta ini akibat lompatan hormon dalam badan wanita adalah terbatal.

Untuk lelaki

Tubuh lelaki juga memerlukan sokongan berkualiti daripada makanan. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa dengan hati ayam seorang lelaki boleh mendapatkan jumlah protein yang diperlukan, pada masa yang sama dia boleh menyusun dinding saluran darah, menyesuaikan sistem pencernaan untuk operasi yang lancar, serta mengurangkan risiko kardiovaskular. penyakit. Walaupun lelaki sering cuba mengelakkan hidangan sampingan, hati ayam yang dimasak dengan betul tidak akan meninggalkan lelaki yang lapar.

Apabila mengandung

Oleh kerana seorang wanita mengalami kehilangan tenaga tambahan semasa mengandung dan juga memerlukan sumber protein, vitamin dan nutrien yang boleh dipercayai, hati ayam boleh berfungsi sebagai penyelesaian yang hebat dalam diet. Di samping itu, kita tidak sepatutnya melupakan fungsi merangsang hematopoiesis, yang mana komponen produk bermain di dalam badan, yang sangat penting untuk perkembangan normal janin.

Ketika menyusu

Walaupun hati ayam merujuk kepada kategori produk pemakanan, semasa menyusu, anda harus berhati-hati untuk memperkenalkannya ke dalam diet. Ia juga bernilai menahan diri daripada makan hati goreng, dan memberi keutamaan kepada versi masakan yang dimasak atau direbus. Dalam kes ini, hidangan hati ayam akan memberi manfaat bukan sahaja kepada ibu, tetapi juga bayi, yang dia makan dengan susunya.

Untuk kanak-kanak

Kanak-kanak dari umur 8 bulan mula memperkenalkan produk daging kepada makanan pelengkap. Selalunya anda boleh mencari hati dalam cadangan, tetapi ia harus diberikan kepada bayi selewat mungkin, dan konsistensi harus dibuat selembut mungkin.

Untuk badan yang sedang membesar, keseluruhan set vitamin dan mineral yang terkandung dalam hati berguna. Di samping itu, peningkatan imuniti dan fungsi hematopoietik yang lebih baik adalah bonus hebat daripada hidangan protein yang sihat.

Adakah mungkin untuk makan hati ayam semasa menurunkan berat badan

Terdapat diet yang diketahui di mana ia disyorkan untuk makan hati ayam dalam kuantiti yang banyak dalam kombinasi dengan sayur-sayuran dan bijirin. Biasanya diet sedemikian dikira selama beberapa hari.

Di samping itu, banyak wanita cantik menurunkan berat badan hanya pada hidangan hati – sup atau salad. Anda juga boleh memasukkan produk ini dalam diet pemakanan dan menyediakan pelbagai hidangan lazat dan sihat.

Pakar pemakanan tidak mengesyorkan menyalahgunakan hidangan hati, dan menghadkan diri anda kepada hanya satu hidangan yang melibatkan hati ayam setiap hari. Lebih baik jika produk disediakan dengan mendidih atau rebus. Secara selari, disyorkan untuk mengambil produk tenusu, sayur-sayuran dan buah-buahan, nasi dan ikan.

Hati ayam dalam perubatan

Komposisi khasiat unik produk ayam menyumbang minat yang tinggi terhadapnya di pihak medik. Adalah diketahui bahawa orang yang sihat hanya boleh mendapat manfaat daripada mengambil hati secara teratur. Tetapi ada syarat di mana penggunaan hidangan hati harus dihadkan atau dielakkan sama sekali.

Apabila pesakit kencing manis

Hati ayam adalah komponen unik makanan diet, sering digunakan untuk mencegah pelbagai penyakit, serta memudahkan perjalanan mereka. Dalam diabetes, hidangan hati – hanya anugerah, kerana, walaupun kandungan kalori dan karbohidrat yang rendah, ia mengandungi banyak vitamin dan komponen penting untuk pesakit kencing manis, seperti besi dan tembaga.

Kerana fakta bahawa komponen nutrien hati berada di dalamnya dalam keadaan diaktifkan, ia diserap dengan kelajuan yang tinggi. Manfaat produk yang tidak dapat dinafikan adalah penting untuk penghidap diabetes dan juga untuk orang yang sihat.

Walau bagaimanapun, bagi pesakit kencing manis, adalah penting untuk mempelajari cara memasak hati dengan betul untuk mengelakkan kekeringan hidangan yang telah siap. Juga, apabila memasak hidangan berbilang komponen, anda harus berhati-hati memilih produk, supaya tidak sengaja menambah dilarang dalam penyakit sedemikian.

Penting: indeks glisemik hati ayam ialah 0 unit.

Dalam pankreatitis.

Ia perlu memilih diet dengan berhati-hati, ini juga terpakai kepada hidangan dari produk sampingan. Tidak ada larangan kategori pada hati, tetapi perlu membandingkan kemungkinan bahaya dan manfaat daripada penggunaan produk, serta menggunakan kaedah rawatan haba yang paling tidak agresif.

Dengan gastrik

Dalam penyakit ini, hati bukanlah produk yang dilarang, sebaliknya, disyorkan untuk memasukkannya ke dalam menu. Walau bagaimanapun, produk sampingan boleh membawa manfaat dan kemudaratan, jadi anda harus mendekati kaedah memasak hidangan hati dengan teliti, agar tidak merumitkan proses pencernaan.

Untuk sembelit

Perubatan mengetahui keupayaan hati ayam untuk merangsang peristalsis usus dan menormalkan sistem pencernaan. Di samping itu, keupayaan hati untuk mempengaruhi fungsi hematopoietik badan ditunjukkan dalam fakta bahawa apabila ia dimakan, terdapat peningkatan dalam bekalan darah ke organ, yang sangat penting untuk pencernaan di pelbagai bahagian. usus. Oleh itu, hati untuk sembelit boleh dimakan, memberi perhatian kepada kaedah penyediaan. Hidangan yang terlalu berlemak akan memberi kesan negatif pada peristalsis usus.

Dalam kes gout.

Dalam penyakit ini, hati, serta produk sampingan dan daging lain, adalah dilarang. Memandangkan pada gout diet memainkan peranan penting dalam keadaan umum badan dan perjalanan penyakit, tidak patut mengabaikan larangan itu.

Dalam cholecystitis.

Diet untuk penyakit ini melibatkan penolakan makanan bergoreng dan berlemak. Jika anda ingin menjamu hidangan hati ayam, lebih baik makan dalam bentuk rebus atau rebus. Pada masa yang sama, dalam proses memasak, anda harus mengecualikan minyak daripada resipi klasik.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Bagi mana-mana produk, terdapat beberapa kontraindikasi untuk hati, di mana ia patut menolak untuk memakannya. Ini termasuk:

1. Bentuk akut kegagalan buah pinggang.
2. Kecenderungan untuk menyerap protein ayam dengan buruk atau tidak bertoleransi sepenuhnya terhadapnya.
3. Intoleransi individu, alahan.
4. Peningkatan paras kolesterol dalam darah.
5. Penyakit akut sistem penghadaman dan perkumuhan, seperti ulser atau kegagalan buah pinggang.

Terdapat juga larangan kategori ke atas penggunaan produk yang basi, rosak atau dengan kecacatan luaran yang jelas.

Cara memilih dan menyimpan hati ayam

Pemilihan produk yang teliti akan membolehkan anda menyediakan hidangan berkhasiat yang sihat tanpa risiko kepada kesihatan, jadi proses memilih produk sampingan yang berkualiti tinggi dan segar harus diberi perhatian yang lebih tinggi.

Hati yang ideal tidak mempunyai sebarang kemasukan, mempunyai permukaan licin dengan cahaya yang sedikit, serta warna coklat burgundy di seluruh kawasannya. Di samping itu, kehadiran bekuan darah atau saluran darah bersaiz besar harus memberi amaran – lebih baik menolak produk sedemikian.

Tanda-tanda produk berkualiti rendah ialah:

• kerapuhan;
• Heterogeniti dan kehadiran bintik-bintik;
• Gumpalan dan kapal besar;
• Kawasan berlemak, yang menunjukkan penghalusan yang lemah.

Dan, juga warna kehijauan produk – bermakna bahawa pada peringkat pemotongan dan pembungkusan produk mendapat kesan enzim, yang berasal dari pundi hempedu pecah.

Jika hati telah terlalu beku, ini akan ditunjukkan oleh warna oren pucat produk sampingan.

Percubaan berulang untuk mencairkan dan membekukan hati akan memberitahu tentang konsistensinya – jika ia longgar dan hancur menjadi kepingan, maka proses itu telah diulang berkali-kali.

Untuk menyediakan hidangan yang sihat, lebih baik mengambil hati yang sejuk atau segar, dan jika ada keperluan untuk mencairkan beku, ia perlu dilakukan terlebih dahulu di dalam peti sejuk.

Rasa yang paling halus berbeza dalam produk dari ayam domestik, jadi hati yang sihat berkualiti tinggi boleh dibeli di pasar tani.

Selepas pembelian, produk sampingan segar boleh disimpan tidak lebih daripada dua hari di atas rak sederhana. Pada suhu bilik, hati ayam boleh bertahan tidak lebih daripada 12 jam, selepas itu ia harus dimasak atau tidak digunakan pada masa akan datang sama sekali.

Bolehkah ia dibekukan

Produk sampingan ayam boleh dibekukan, tetapi lebih baik melakukannya sekali, kerana pembekuan berulang mempunyai kesan negatif terhadap kualiti produk. Pada suhu kira-kira minus 10 darjah, sifat berguna dipelihara selama beberapa bulan. Dan jika anda memindahkannya ke beku dalam pada -25 darjah, tempoh penyimpanan boleh dilanjutkan sehingga sepuluh bulan.

Seperti yang telah disebutkan, pembekuan berulang menyebabkan hati menjadi buruk. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa produk itu boleh ditutup dengan bintik-bintik gelap dan lendir boleh menonjol di atasnya, penggunaannya boleh menyebabkan keracunan makanan.

Cara mencairkan hati ayam dengan cepat

Untuk mencair beku dengan cepat tanpa menjejaskan kandungan vitamin hati, anda boleh menggunakan mod gelombang mikro sederhana (dengan panjang gelombang kira-kira 300) selama 7-10 minit. Penyahbekuan yang paling lembut diperolehi pada suhu bilik. Tetapi proses ini agak panjang. Jika anda perlu mempercepatkannya, anda boleh memegang produk di bawah aliran air suam sedikit. Ia juga boleh membantu untuk mengambil hati menjadi kepingan pada masa yang sama.

Apa yang boleh dimasak dari hati ayam: resipi

Subproduk yang dimasak dengan betul mampu mengekalkan nutrien dan vitamin maksimum dalam dirinya, serta cukup cepat untuk diserap oleh badan. Untuk melakukan ini, adalah perlu untuk mematuhi peraturan rawatan haba pendek.

Selepas 10 minit menggoreng hati mula kehilangan beberapa vitamin dan unsur surihnya, jadi pemprosesan yang lama hanya sesuai untuk rebusan. Di samping itu, kombinasi optimum dengan lemak boleh dicapai dengan menggunakan minyak zaitun sebagai minyak sayuran.

Juga, penambah rasa dan perasa dengan komposisi kimia yang kaya harus dielakkan semasa memasak. Herba segar, bawang putih, dan sayur-sayuran adalah lebih baik. Untuk mengekalkan struktur protein semasa memasak lama anda boleh menambah beberapa produk tenusu. Susu, krim masam, krim atau yogurt akan mengekalkan komponen protein produk sehingga disajikan.

salad

Salad yang berguna dan lazat, yang boleh digunakan dalam diet diet semasa penurunan berat badan, mengandungi, sebagai tambahan kepada hati ayam (kira-kira 200 gram), daun bawang, kubis (300 gram), lada loceng merah. Cincang semua komponen, potong hati menjadi kiub. Gunakan kicap sebagai pembalut dan hias dengan sayur-sayuran.

kek

Kek hati disukai walaupun oleh mereka yang tidak merungut tentang hidangan dari produk sampingan. Hidangan yang sangat lazat ini tidak sukar untuk disediakan, tetapi menyusahkan. Anda perlu kecoh dengan kerak kek.

Untuk menyediakan kek hati ayam anda perlu:

• hati – 600 gram;
• 5 telur – 3 mentah untuk doh dan 2 rebus untuk hiasan;
• Lobak merah – 3 keping, satu daripadanya dibiarkan untuk hiasan;
• 2 sudu besar krim masam pekat
• mayonis – kira-kira 250 gram;
• tepung – setengah cawan;
• herba;
• bawang putih – beberapa ulas
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Bagaimana hendak masak:

1. Subproduk hendaklah dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir, menyingkirkan filem dan urat. Produk harus diperiksa dengan teliti untuk sisa pundi hempedu. Mereka biasanya mempunyai warna kehijauan dan boleh merosakkan rasa hidangan siap kerana kepahitannya.
2. Campurkan hati bersih dengan telur, krim masam dan tepung. Pukul keseluruhan campuran dengan pengisar sehingga homogen dan garam.
3. Bakar kek dalam kuali yang digris dengan sedikit minyak sejurus sebelum menggoreng lempeng pertama.
4. Tuangkan adunan ke atas kuali dalam bentuk penkek dengan ketebalan sedikit (kira-kira 3 mm), agihkan secara merata ke seluruh permukaan dengan pergerakan bulat.
5. Goreng penkek pada api perlahan, kesediaan untuk membalikkannya boleh ditentukan oleh tepi yang jatuh dari kuali. Ini akan berlaku selepas 1 hingga 2 minit. Perlahan-lahan, menggunakan spatula, balikkan pancake dan goreng bahagian mentah selama satu minit lagi. Jika penkek koyak semasa membalikkan, tidak perlu risau – semasa pemasangan kek, kecacatan akan berjaya ditutup.
6. Secara berasingan, anda perlu mereneh lobak merah dan bawang yang telah dicincang dengan tambahan garam dan lada. Jisim sayur siap, rebus selama 10 minit, sejuk. Ia akan digunakan sebagai lapisan antara penkek.
7. Sos untuk salutan kek hati disediakan seperti berikut: perah bawang putih ke dalam bekas dengan mayonis, kacau campuran dengan baik.
8. Seterusnya, letakkan penkek pada hidangan besar. Setiap lapisan disapu dengan sos bawang putih-mayonis dan ditutup dengan bawang goreng dan lobak merah.
9. Untuk hiasan, potong 2 biji telur rebus dan 1 lobak merah rebus. Taburkan adunan secara berselang seli pada lapisan atas. Sebagai kord terakhir kek boleh dihiasi dengan setangkai kehijauan.

Hidangkan sejuk.

Potongan daging

Untuk membuat potongan, anda perlu mengambil hati ayam, bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir dan melecurkannya dengan air mendidih. Manipulasi terakhir akan menghilangkan kepahitan yang mungkin, sementara hidangan akan menjadi sangat lembut.

Kisar hati dengan pengisar atau pengisar daging. Pemadat mempunyai konsistensi cecair, jadi anda perlu menambah telur dan sedikit tepung. Goreng patties hati seperti penkek. Walau bagaimanapun, semasa memasak, anda harus mengambil kira bahawa hati masak dengan cepat, jadi anda perlu mengeluarkan cutlet dari api dan menghidupkannya tepat pada masanya untuk mengelakkan kekeringan.

Jika dikehendaki, bawang, lobak merah, herba dan apa-apa rempah boleh ditambah kepada daging cincang. Ia juga disyorkan untuk menggunakan serbuk roti untuk membuat roti untuk menjadikannya likat.

Sup

Resipi ini digunakan secara aktif oleh mereka yang berdiet untuk menurunkan berat badan. Hidangan yang lazat dan sihat disediakan seperti berikut: rebus kira-kira 400 gram hati ayam, kemudian ambil sup secara berasingan, tambah kentang cincang, bawang dan lobak merah, serta lada manis seperti yang dikehendaki. Masak sehingga 10 minit. Dalam hidangan siap, tambah kacang masak yang disediakan terlebih dahulu, satu sudu pes tomato dan hati yang dicincang halus. Anda boleh meletakkan hati dalam setiap pinggan secara berasingan dan kemudian tuangkan sup ke atasnya.

goreng

Anda perlu:

• 500 g hati;
• 1 biji telur (ayam);
• 1 bawang (bawang besar);
• Minyak sayuran secukup rasa;
• 2 sudu besar tepung (gandum);
• lada hitam tanah – seperti yang dikehendaki;
• garam – secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Campurkan hati yang dipintal, bawang, pukul dalam jisim telur yang terhasil dan tambah tepung, putar semua bersama-sama dengan pengisar.
2. Minyak kuali yang dipanaskan di atas dapur. Perkara utama adalah jangan berlebihan, supaya goreng tidak berminyak.
3. Tuang adunan dalam kelompok. Goreng selama kira-kira seminit (masa setiap sisi).
4. Goreng siap berpakaian dengan sayur-sayuran yang dicincang halus.

Daging Stroganoff

Untuk menyediakan hidangan yang indah ini, anda memerlukan sedikit kurang daripada satu kilogram hati, dua bawang, kira-kira setengah cawan krim masam, 0.5 liter air tulen, mentega, pra-cair (2 sudu besar), 2.5 sudu besar tepung, satu sudu teh gula dan secubit garam, serta rempah secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Anda perlu pra-perlahan hirisan bawang dalam kuali, kemudian tambah kepadanya hati, potong. Masukkan rempah dan gaul.
2. Kemudian letakkan tepung di atas dan gaul rata. Goreng sehingga hati masak, kacau sekali-sekala.
3. Ia adalah perlu untuk menyediakan pakaian secara berasingan dengan mencampurkan krim masam dengan air.
4. Tuangkan dressing ke atas hati, biarkan mendidih dan masukkan perasa. Selepas mendidih, reneh selama 10 minit lagi.

Pâté

Tukang masak di rumah telah lama menyukai resipi untuk memasak pâté hati ayam dan memperoleh beberapa peraturan utama yang akan membantu untuk mendapatkan hidangan yang lazat dan sihat:

1. Hati ayam perlu disediakan – selepas mencuci dan mengeluarkan lapisan lemak dan saluran, ia harus dicincang halus.
2. Sayur-sayuran untuk pâté perlu dibersihkan, dicincang dan direbus terlebih dahulu.
3. Untuk menyediakan pate perlu rebus, goreng atau rebus hati.

Untuk menyediakan hidangan mengikut resipi klasik, anda memerlukan komponen berikut: sekeping bawang dan lobak merah, mentega dan minyak sayuran, rempah kegemaran anda dan hati ayam dalam jumlah sekurang-kurangnya 0.5 kilogram. Jika dikehendaki, jumlah dan komposisi sayur-sayuran boleh diubah mengikut budi bicara anda. Ramai suri rumah juga menambah krim atau susu. Rempah-rempah untuk pâté boleh menjadi mudah (contohnya, daun bay, garam, lada), atau lebih khusus – semuanya mengikut citarasa isi rumah.

Sebelum anda menggabungkan bahan-bahan menjadi pate yang halus, anda perlu terlebih dahulu merebus sayur-sayuran, dan perasa ditambah semasa rebusan. Hati boleh dimasak secara berasingan. Sekiranya ia direbus, proses ini perlu mengambil masa yang cukup untuk mencapai keadaan kesediaan. Jika hati yang dicincang direbus bersama sayur-sayuran dan rempah, proses itu perlu mengambil masa sekurang-kurangnya setengah jam.

Apabila semua komponen siap, ia dicampur dengan pengisar. Harus bertukar menjadi jisim tumbuk halus. Jika pate kelihatan sedikit kering, anda boleh menambah sedikit susu padanya. Adalah penting untuk tidak berlebihan dengan jumlahnya, supaya pate siap pada masa akan datang tidak mengalir.

Cara merebus

Hidangan yang sangat lembut ternyata dengan hati ayam rebus. Untuk mendapatkannya, anda perlu meletakkan pra-basuh dan potong ke dalam kepingan subproduk pada kuali panas dengan setitik minyak sayuran. Kemudian tuangkan air pada hati supaya ia meliputi produk sepenuhnya, tutup dan rebus sehingga lembut. Anda boleh menambah sayur semasa memasak. Sebagai contoh, lebih baik goreng bawang atau lobak merah sebelum menambah hati, dan sayur-sayuran lain seperti kacang hijau, zucchini boleh ditambah pada masa yang sama.

Cara merebus

Hati rebus dimasak agak cepat. Pertama anda perlu mendidih air, dan kemudian masukkan hati ke dalamnya. Proses mendidih mengambil masa kira-kira 15 minit. Anda boleh menyemak kesediaan dengan pisau – jika jus tidak berwarna muncul semasa menindik, maka hidangan sudah siap.

Cara menggoreng

Proses menggoreng selalunya menghasilkan hidangan hati yang kering. Untuk mengelakkan ini, produk perlu dibilas dengan baik, dan kemudian tahan susu selama kira-kira 20 minit. Ini akan memberikan kelembutan kepada hidangan siap dan akan mengekalkan struktur protein, walaupun dalam keadaan memasak yang agresif. Goreng dalam kuali dengan bawang dan mentega.

Cara memasak hati ayam dalam krim masam

Resipi adalah sama seperti untuk menggoreng, tetapi selepas hati berubah warna dari merah ke coklat, anda perlu garam hidangan dan tambah lada, tuangkan krim masam dan rebus selama beberapa minit lagi.

Cara memasak kuah dari hati ayam

Untuk menyediakan kuah hati wangi akan memerlukan subproduk itu sendiri, apa-apa sayur-sayuran yang dikehendaki (bawang, lobak merah, lada), rempah, herba dan minyak untuk menggoreng. Juga komponen penting kuah adalah pes tomato, yang perlu diambil pada kadar satu sudu untuk setiap 300 gram hati.

Selepas menggoreng hati dengan bahan-bahan lain, anda perlu menambah pes tomato dan rebus selama beberapa minit lagi.

Kenapa hati ayam pahit

Untuk hati, rasa pahit – fenomena dalam julat normal. Tetapi kepahitan yang berlebihan harus memberi amaran – subproduk berkemungkinan menjadi buruk.

Keindahan ayam adalah bahawa sedikit kepahitan boleh dengan mudah dihanyutkan di bawah air yang mengalir.

Adakah saya perlu merendamnya?

Hati ayam adalah produk yang agak halus dan tidak perlu direndam terlebih dahulu. Jika hendak digoreng, ia patut direndam dalam mana-mana produk susu yang ditapai. Ini akan mengekalkan struktur protein di bawah pengaruh suhu tinggi.

Cara mengupas

Subproduk, termasuk ayam, perlu dibersihkan dengan teliti. Oleh itu, anda tidak boleh mengabaikan peringkat ini sebelum memasak – lebih baik untuk menghilangkan filem dan urat.

Filem putih dari hati ayam dikeluarkan dengan sukar, jadi ia harus dimasak terlebih dahulu dengan air mendidih. Jika ia tidak membantu, anda perlu melecurkan produk sekali lagi, pemisahan akan berlaku lebih cepat. Anda juga boleh menjatuhkan hati ke dalam kuali air panas dan tahan selama beberapa minit.

Untuk penyingkiran pantas filem itu, ia hendaklah dipangkas sedikit pada satu hujung. Kemudian keluarkannya pada sudut ke atas, bertujuan untuk mengeluarkan keseluruhan filem sekaligus.

Bolehkah kita memberi hati ayam kepada haiwan peliharaan?

Hati ayam sama baiknya untuk haiwan peliharaan seperti untuk manusia. Untuk kucing, ia berfungsi sebagai cara terbaik untuk mengisi diet mereka dengan jumlah nutrien yang betul. Namun, adalah wajar untuk mengelakkan penggunaan hati setiap hari oleh kucing, kerana ia boleh menyebabkan pengumpulan retinol yang berlebihan, yang seterusnya, menyebabkan kerosakan dalam sistem pencernaan haiwan.

Kucing yang mengalami masalah pengeluaran jus gastrik tidak boleh diberikan hati, terutamanya dalam fasa akut penyakit ini.

Di samping itu, adalah perlu untuk memberi haiwan itu hanya produk sampingan yang segar dan dikawal dengan ketat.