Haddock: jenis ikan, sifat berguna, resipi untuk memasak

Kualiti positif dan negatif wakil persekitaran akuatik seperti haddock, telah lama dikaji. Ikan ini tergolong dalam keluarga Cod. Di negara-negara Amerika Utara dan Eropah, spesies ini sangat popular. Di wilayah ini, ia adalah pengguna ketiga terbesar. Tempat pertama dan kedua dalam penarafan ini adalah milik ikan kod dan pudina, masing-masing. Populariti hebat produk ini bukan sahaja disebabkan oleh ciri-ciri rasa, tetapi juga oleh banyak ciri berguna.

Pikefish: jenis ikan itu, bagaimana rupanya dan di mana ia ditemui

Haddock adalah wakil dari Codfish, yang terdapat di lautan Atlantik dan lautan Artik. Penduduk akuatik ini mempunyai panjang kira-kira 0.6 m, dan berat purata individu ialah 3 kg. Ikan dibezakan oleh kehadiran jalur di sisi, yang pergi dari kepala ke tengah ekor, mempunyai badan kelabu gelap dan perut keperakan. Daging dicirikan oleh warna putihnya. Ikan ini adalah karnivor dan menggunakan kerang, landak laut, telur ikan, cacing dan ketam sebagai makanan.

Apakah perbezaan antara haddock dan ikan kod?

Individu ini tergolong dalam keluarga yang sama. Mereka berbeza dalam fillet putih lembut mereka, dan saiznya adalah lebih kurang sama. Tetapi masih tahu beberapa kaedah bagaimana membezakan haddock dari ikan kod.

1. Pertama sekali, anda harus mengkaji jalur ikan di sisi. Jika jalur ini berwarna keperakan, ini bermakna ia adalah ikan kod, dan kehadiran warna gelap menunjukkan bahawa ia adalah haddock.
2. Satu lagi ciri khas haddock ialah bintik gelap di bawah sirip.
3. Perbezaan antara kedua-dua spesies ikan ini juga terletak pada bahagian ekor. Haddock mempunyai ekor yang sedikit cekung, manakala ikan kod mempunyai ekor yang lebih rata.
4. Sisik ikan kod mempunyai warna kehijauan, manakala sisik pesaing mempunyai warna keperakan.
5. Haddock cenderung untuk hidup lebih dalam daripada ikan kod, itulah sebabnya yang terakhir dipancing lebih kerap.
6. Struktur daging ikan tongkol lebih lembut dan berair, manakala haddock dicirikan oleh fillet yang agak kering dan keras.
7. Dengan haddock terdapat banyak lagi resipi untuk memasak pelbagai hidangan. Dagingnya boleh digabungkan dengan mana-mana sos dan hiasan.

Apa yang lebih sihat

Kami bercakap tentang wakil keluarga yang sama, mereka serupa dalam penampilan, walaupun terdapat beberapa perbezaan. Oleh kerana mereka adalah ikan yang berkaitan, maka sifat mereka adalah hampir sama. Untuk memahami jenis ikan yang lebih berguna, perlu mengkaji komposisi kimia. Kedua-dua varieti tergolong dalam makanan diet, tetapi ia adalah haddock yang mempunyai sifat yang lebih berharga dan makro dan mikronutrien. Oleh itu, ikan ini mengandungi lebih banyak iodin, yang memastikan fungsi normal kelenjar tiroid. Nilai kalori mereka adalah lebih kurang sama, kira-kira 70 kalori setiap 100 gram.

Bagi rasa, di sini, pada asasnya, kita harus dipandu oleh keutamaan individu dan kaedah memasak produk sedemikian. Namun, dipercayai bahawa ikan kod lebih cerewet, oleh itu, terdapat jauh lebih sedikit resipi dengan penggunaannya daripada dengan haddock, yang lazat dalam apa jua bentuk dan di bawah sebarang sos.

Komposisi dan kalori

Terdapat banyak sebatian mineral dalam komposisi haddock. Oleh itu, unsur surih di dalamnya terdapat:

1. Besi, yang diperlukan untuk fungsi normal badan, komponen protoplasma sel, hemoglobin.
2. Bromin, yang menstabilkan CNS, gonad, terlibat dalam metabolisme karbohidrat, lemak dan protein.
3. Zink adalah antioksidan dan mengambil bahagian dalam proses penjanaan semula tisu; ia juga merupakan komponen enzim tertentu yang mempunyai kesan yang baik terhadap proses metabolik dalam badan.
4. Natrium, diperlukan untuk fungsi normal NS dan sistem otot; ia juga merupakan elemen penting bagi keseimbangan air-garam dalam badan.
5. Iodin, yang menjejaskan kesihatan keseluruhan, bertanggungjawab untuk aktiviti mental.
6. Kuprum adalah sebatian yang diperlukan untuk proses metabolik dan sintesis hemoglobin.
7. Fluorida, yang terlibat dalam pembangunan tisu pergigian dan tulang.

Selain itu, haddock mengandungi banyak vitamin seperti niasin, retinol, tokoferol, tiamin, riboflavin, asid askorbik.

1. Vitamin PP atau niasin memainkan peranan penting dalam peredaran darah, memastikan kesihatan jantung, terlibat dalam proses menukar glukosa dan lemak kepada tenaga, dan mengawal paras kolesterol dalam badan.
2. Vitamin A mengawal proses metabolik, memastikan pembentukan sistem tulang dan gigi, menggalakkan pertumbuhan sel baru, melambatkan proses penuaan, melawan jangkitan, menyumbang kepada fungsi organ visual yang baik, adalah perlu untuk pencegahan kanser.
3. Vitamin E bertanggungjawab untuk peredaran darah dalam badan dan pembekuannya, menggalakkan penyembuhan luka yang cepat, menguatkan dinding vaskular, berguna untuk otot dan serat saraf, mempunyai kesan meremajakan.
4. Vitamin C dicirikan oleh sifat antioksidan, mengatasi kesan tekanan, menguatkan pertahanan badan.
5. Vitamin kumpulan B terkenal dengan kesan yang baik terhadap sistem saraf dan metabolisme, lebih-lebih lagi ia memastikan aliran oksigen ke sel-sel dan mempunyai kesan positif pada membran mukus saluran pencernaan.

Nilai kalori produk ialah 70 kcal. Angka ini berbeza-beza bergantung pada cara ia diproses.

Apa yang berguna untuk ikan haddock

Faedah Umum

Antara kualiti berguna haddock boleh diperuntukkan keupayaan untuk mengambil bahagian dalam pengeluaran protein, menguatkan enamel gigi dan sistem tulang, mengawal metabolisme asid amino, melindungi tubuh daripada mikrob patogen dan agen berjangkit. Produk ini juga merupakan agen pencegah kanser. Haddock mengawal fungsi visual, mempercepatkan proses penyembuhan dermis yang rosak, memberikan keanjalan dan keanjalan pada saluran darah.

Haddock mengandungi satu lagi bahan penting untuk kesihatan – selenium. Ia dianggap bahawa pengambilan biasa unsur ini dalam badan mempunyai sifat kumulatif. Kompaun ini mengawal proses metabolik dan berfungsi dengan baik di dalam otak.

Haddock juga baik untuk CNS kerana ia mengandungi vitamin dan bahan lain yang mempunyai kesan positif pada sel saraf. Tekanan yang kerap dan kerja berlebihan memberi kesan negatif kepada keadaan psiko-emosi manusia. Produk ini akan menggantikan kekurangan bahan tersebut, yang membawa kepada menguatkan saraf dan meningkatkan kesihatan secara keseluruhan.

Adalah diketahui bahawa produk ikan mengandungi lemak omega-3 yang tinggi. Dan beberapa orang tahu bahawa komponen tersebut membantu mengurangkan kesakitan arthritis. Di samping itu, sebatian ini dicirikan oleh keupayaan untuk mengurangkan tahap kolesterol dalam darah dan memastikan pembentukan normal bayi semasa kehamilan.

Semua sebatian mineral yang terdapat dalam haddock menguatkan tulang dan mengawal tekanan darah.

Kalium yang terkandung dalam makanan laut mempunyai kesan positif pada jantung, dan iodin adalah penting untuk aktiviti tiroid dan mengekalkan sistem imun yang kuat.

Untuk para wanita

Wakil jantina yang lemah boleh memasukkan bahan ini dalam diet mereka dengan selamat. Ia mempunyai protein yang mudah dihadam, oleh itu, fillet ikan haddock sangat baik untuk diet diet. Di samping itu, produk membantu mengaktifkan proses metabolik, yang juga penting apabila perlu untuk menghilangkan pound tambahan.

Haddock juga berguna untuk wanita kerana ia melambatkan proses penuaan, mengurangkan kesan tekanan dan kebimbangan serta menguatkan sistem imun. Di samping itu, ikan membantu meningkatkan tahap hemoglobin, yang kekurangan kebanyakan wanita.

Di samping itu, haddock berguna kerana kehadiran asid lemak omega-3, yang memulihkan kecantikan dan kesihatan rambut dan kuku, serta memastikan fungsi organ dalaman yang betul.

Untuk lelaki

Haddock harus ada dalam menu separuh manusia yang lebih kuat. Oleh kerana lelaki paling kerap mengalami masalah kardiovaskular, ikan boleh membantu mereka mengawal paras kolesterol serta peredarannya.

Ikan ini tinggi protein dan rendah lemak, jadi ia bagus untuk atlet.

Kehamilan

Pikefish memberi manfaat besar kepada kanak-kanak perempuan yang sedang menunggu pengisian semula. Komposisi vitamin dan mineral yang kaya akan menggantikan kekurangan bahan berharga dan akan memberi kesan positif pada tubuh anak masa depan dan wanita hamil.

Oleh kerana kehadiran lemak tak tepu dan iodin, pakar mengesyorkan memasukkan hidangan berasaskan haddock dalam diet ibu masa depan.

Semasa menyusu

Semasa penyusuan, doktor mengesyorkan menggunakan hidangan haddock, kerana ini adalah cara yang boleh dipercayai untuk memberi bayi anda jumlah iodin yang diperlukan, sangat diperlukan untuk pembentukan sistem imun kanak-kanak yang sihat.

Untuk kanak kanak

Seperti makanan laut lain, haddock boleh dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak hanya selepas kanak-kanak mencapai umur tiga tahun. Daging ini memastikan perkembangan sistem tulang dan imuniti. Jika kanak-kanak makan haddock dengan kerap, tidak perlu memasukkan minyak ikan ke dalam badan bayi dengan kaedah perubatan.

Agar tidak menghadapi akibat yang tidak menyenangkan, adalah disyorkan untuk berunding dengan pakar terlebih dahulu.

Apabila menurunkan berat badan.

Kandungan kalori yang rendah dengan kepekatan protein yang tinggi memungkinkan untuk menggunakan haddock dalam diet orang yang bergelut dengan berat badan yang berlebihan.

Produk pemakanan dicirikan oleh keupayaannya untuk membubarkan kolesterol “buruk” dalam badan dan menguatkan sistem kardiovaskular.

Sudah tentu, fillet ikan tidak boleh digunakan sebagai hidangan untuk mono-diet, kerana ia tidak mengandungi semua kompleks bahan yang diperlukan. Tetapi masih menebus kekurangan sebatian tertentu haddock akan membantu.

Untuk pankreatitis

Dengan keradangan pankreas, cara hidup biasa berubah. Dalam kes ini, adalah perlu untuk menolak kebanyakan hidangan dan minuman kegemaran, serta mengubah cara rawatan haba beberapa produk. Pankreatitis membawa kepada fakta bahawa di bawah larangan jatuh di bawah larangan makanan masin, berlemak dan goreng. Sekiranya penyakit itu berlaku buat kali pertama, dengan terapi yang betul adalah mungkin untuk kembali ke diet biasa yang mana seseorang terbiasa. Perkara utama adalah mematuhi kesederhanaan dan tidak makan berlebihan.

Kemasukan produk ikan dalam diet adalah sebahagian daripada diet yang sihat. Ikan dan makanan laut, kerana kandungan asid omega yang tinggi, membantu menormalkan tahap kolesterol dalam darah. Ini menyediakan peraturan semula jadi proses metabolik dalam badan.

Ikan adalah produk yang kaya dengan protein yang mudah dihadam. Selain itu, ia mengandungi bahan seperti selenium, yang diketahui melindungi organisma daripada faktor persekitaran yang berbahaya.

Minyak ikan juga sangat diperlukan untuk kesihatan saluran pencernaan, kerana ia lebih mudah dicerna daripada lemak haiwan. Pesakit yang mengalami pankreatitis perlu berhati-hati dalam hal ini.

Pakar mengesyorkan untuk memasukkan dalam diet sekiranya penyakit pankreas hanya jenis ikan rendah lemak. Pada masa yang sama kandungan lemak produk tersebut tidak boleh melebihi 0.9 peratus. Piksha adalah ikan air masin, yang dibenarkan untuk digunakan dalam penyakit ini.

Apabila memasak hidangan haddock, lebih baik memberi keutamaan kepada ikan rebus atau potong daging cincang kukus. Ia adalah kontraindikasi untuk menggunakan haddock salai, tin dan goreng dalam makanan, jika tidak, ia akan membawa kepada kemerosotan pankreatitis.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Walaupun fakta bahawa haddock dikurniakan banyak kualiti berguna, ia juga boleh membahayakan tubuh (terutama mereka yang mengalami reaksi alergi terhadap makanan laut). Dalam kes ini, kejutan anaphylactic boleh berlaku disebabkan oleh protein yang terkandung dalam ikan. Lebih-lebih lagi, alahan sedemikian boleh menyebabkan keterukan walaupun patologi kronik yang berada dalam pengampunan.

Jarang, tetapi masih terdapat intoleransi individu terhadap produk ikan.

Satu lagi bahaya haddock yang mungkin adalah ia boleh mengumpul garam logam berat di dalam badannya. Itulah sebabnya anda harus membeli makanan istimewa ini hanya di kedai yang dipercayai. Penjual wajib menyediakan dokumen yang mengesahkan kualiti produk.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

1. Sebagai permulaan, perlu diperhatikan bahawa ikan segar harus mempunyai bau laut. Anda juga harus memberi perhatian kepada mata makhluk laut. Jadi, jika mereka mendung, lebih baik menolak untuk membeli, kerana ia sudah basi. Jika mata cerah, ia menunjukkan bahawa ikan itu ditangkap agak baru-baru ini.
2. Insang ikan juga harus ringan dan padat, dan kawasan di sekelilingnya tidak boleh mendung. Kehadiran warna kekuningan menunjukkan penyimpanan dan pengangkutan yang tidak betul.
3. Badan haddock seharusnya tidak mengalami sebarang kerosakan atau kemek.
4. Jika sirip kelihatan kering, bermakna ikan telah dibekukan beberapa kali.

Ikan boleh tinggal di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Bangkai yang segar dan sejuk hendaklah digunakan dengan segera, kerana ia sangat cepat rosak. Simpan ikan segar di rak bawah peti sejuk selama tidak lebih daripada dua hari. Jika ikan dicairkan, pembekuan semula adalah dilarang, jika tidak, produk akan kehilangan semua sifat berharganya. Selepas penyahbekuan, haddock disimpan selama tidak lebih daripada 10-12 jam.

Cara membersihkan ikan haddock

Hari ini di kedai-kedai terdapat banyak pilihan ikan laut dan sungai, dan mereka dijual kedua-duanya dibersihkan, dalam bentuk fillet, dan keseluruhan. Sesetengah orang lebih suka membeli ikan keseluruhan. Untuk memotongnya menjadi fillet, anda mesti terlebih dahulu membersihkan bangkai sisik.

Piksha mempunyai skala yang agak kecil. Untuk mengeluarkannya dengan cepat dan mudah, anda perlu memegang ekor ikan dengan kuat dengan satu tangan di atas singki atau beberapa bekas dan tuangkannya dengan air mendidih dari cerek. Hasil daripada manipulasi sedemikian, semua skala akan berdiri di hujung. Ini akan membolehkan anda mengeluarkannya dengan mudah dengan jari anda. Lebih-lebih lagi kulitnya kekal sekeping, kerana ramai yang makan ikan bersama kulitnya, terutama apabila ia digoreng. Prosedur ini memastikan dapur bersih. Lagipun, sisik tidak terbang ke semua arah, yang biasanya berlaku semasa pembersihan dengan pisau.

Apabila semua sisik dikeluarkan, anda perlu memotong kepala, mengeluarkan bahagian dalam dan mencuci bangkai. Seterusnya, buat hirisan yang kemas di seluruh lebar di atas kawasan tulang belakang, dengan pisau menghala ke ekor. Tindakan sedemikian akan membawa kepada pembentukan dua bahagian, satu daripadanya akan dengan tulang belakang, dan yang lain – tanpa itu. Anda perlu membersihkan filet yang tanpa tulang belakang dari tulang kecil, dan dari bahagian lain – potong tulang belakang. Anda juga perlu mengeluarkan tulang sirip sisi.

Selepas itu, anda harus mengeluarkan filem gelap dari bahagian dalam perut. Sekarang tinggal hanya untuk memeriksa fillet yang dibersihkan sekali lagi untuk kehadiran tulang kecil dan, jika ada, keluarkannya dengan pinset.

Cara memasak haddock dengan lazat: resipi

Ikan sedemikian sesuai dengan sayur-sayuran, buah sitrus, zaitun dan keju. Ia sering dimakan bersama herba dan pelbagai jenis rempah ratus, digabungkan dengan makanan laut lain, contohnya kerang. Walau bagaimanapun, ikan juga sesuai dengan kentang dan kekacang.

Dari ikan ini boleh disediakan pelbagai hidangan dengan menggunakan pelbagai kaedah. Pike-perch adalah rendah kalori, jadi selalunya ia dibakar atau digoreng, jika ia bukan hidangan diet.

Terutama lazat adalah ikan yang dibakar dalam kerajang, jadi ia pasti disyorkan untuk menggunakan kaedah memasak ini.

Dalam ketuhar

Haddock yang lebih sedap ternyata apabila memasaknya di dalam ketuhar. Dalam kes ini, ia boleh dimasak hanya dalam acuan, dibalut dengan kerajang atau diletakkan di dalam lengan, tambah sayur-sayuran atau produk lain. Resipi paling mudah ialah menghantar daging ikan yang telah diperap bersama bahan perapan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama setengah jam.

Untuk mendapatkan hidangan ini, anda memerlukan 1 g daging haddock, 150 ml minyak sayuran, 40 ml cuka raspberi, jumlah kicap yang sama, beberapa ulas bawang putih, rempah untuk ikan, daun bay, lada dan garam.

Proses memasak dimulakan dengan menggosok bawang putih dengan garam dan rempah ratus. Selepas itu, tuangkan minyak, cuka dan sos berasaskan soya. Dengan jisim yang terhasil disapu ikan dan biarkan ia perap selama 40 minit di tempat yang sejuk, ditutup dengan penutup. Pada masa ini, kacau campuran ikan dengan kerap.

Seterusnya, pindahkan kepingan fillet ke dalam dulang pembakar bersama bahan perapan. Sekarang tambah bayroot, lada hitam dan hantar penyediaan ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Hidangan akan siap dalam masa 25-30 minit.

Dalam kuali

Resipi untuk haddock goreng sangat mudah. Ia tidak memerlukan kemahiran dan kebolehan khas dalam bidang masakan. Dalam kes ini, anda boleh menggoreng kedua-dua keping fillet, dan berpecah kepada dua bahagian ikan. Sebagai tambahan kepada rempah klasik dalam bentuk garam dan lada hitam, anda boleh menggunakan campuran perasa yang direka untuk hidangan ikan, serta herba kering.

Jadi, anda memerlukan 1 kg ikan, segelas tepung, 1 lemon, 0.5 cawan minyak sayuran dan rempah ratus. Bahagian hirisan haddock harus diasinkan dan dibumbui, menambah rempah lain, jika perlu. Selepas itu, gulung ikan dalam tepung, dan kemudian hantar ke kuali yang telah dipanaskan. Goreng kepingan di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Sekiranya kepingan besar, selepas sedikit keperangan, disyorkan untuk memasak di bawah tudung dengan api yang rendah. Hidangkan hidangan ini dengan hirisan sitrus.

Dalam multicooker

Ia agak mudah dan mudah untuk memasak hidangan menggunakan multicooker. Pikefish juga disyorkan untuk memasak dengan cara ini. Sebagai contoh, anda boleh menggoreng fillet ikan selama 10 minit di kedua-dua belah pihak, menggunakan fungsi “Membakar”. Ia adalah perlu untuk perasa haddock secukup rasa. Anda juga boleh memasak hidangan dalam sos dengan tambahan sayur-sayuran. Untuk ini, anda memerlukan 500 g daging haddock, 2 bawang, 2-3 lobak merah, beberapa tomato, 2 sudu besar sos tomato dan mayonis, 300 ml air, 1 sudu besar minyak sayuran, rempah dan herba.

Proses memasak bermula dengan menggoreng sayur. Parut lobak merah pada parut dan potong bawang menjadi separuh cincin. Dalam bentuk ini, hantar kedua-dua komponen ini ke mangkuk multicooker dengan minyak yang dipanaskan. Masak sayur-sayuran dalam mod “Membakar” selama 10-15 minit. Di atas lobak merah goreng dan bawang letakkan fillet ikan.

Seterusnya, sediakan sos. Untuk melakukan ini, campurkan mayonis dengan sos tomato dan air dengan perasa terpilih. Tuangkan kandungan mangkuk dengan campuran ini. Selepas itu, hidangan untuk rebus selama 40 minit. Dalam kes ini, anda perlu menghidupkan fungsi yang sesuai.

Dalam periuk wap

Jika perlu menyediakan makanan diet, anda boleh menggunakan pengukus. Cara pemprosesan ikan ini akan membolehkan anda mendapatkan hidangan yang lazat dan pada masa yang sama sihat. Dalam kes ini, anda boleh menambah perasa mengikut budi bicara anda. Sebaiknya perap daging ikan dahulu. Sebagai contoh, anda boleh perasakan hirisan haddock selama 15 minit dalam air garam zaitun.

Jadi, untuk haddock kukus memerlukan 500 g fillet ikan, 40 ml air garam zaitun dan minyak berdasarkan mereka, setengah bawang dan 2 daun bay.

Untuk memulakan, anda perlu memerap ikan dalam air garam zaitun. Selepas 15 minit, minyak isi ikan. Dalam bentuk ini, letakkannya pada parut peranti. Letakkan cincin bawang dan daun bay di atas haddock. Ia mengambil masa 30-40 minit untuk memasak haddock dalam pengukus, semuanya bergantung pada ketebalan setiap keping ikan.

Di atas panggangan

Adalah menarik bahawa dari haddock boleh dimasak walaupun kebab. Dalam kes ini, komponen berikut akan diperlukan: 0.7 kg daging ikan, beberapa bawang, 80 ml minyak bunga matahari, satu lemon, serta garam dan lada tanah secukup rasa.

Pertama, anda perlu memerah jus lemon. Seterusnya, potong fillet menjadi kepingan, masukkan ke dalam bekas enamel dan tuangkan perahan lemon ke atasnya. Selepas itu, cincang bawang dan kulit sitrus melalui penggiling daging, tambah minyak. Tuangkan perapan yang dihasilkan ke atas ikan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Pada penghujung dua jam, garam dan lada ikan, benang pada lidi dan panggang di atas panggangan sehingga ia menjadi perang. Semasa memanggang adalah disyorkan untuk melumuri baki perapan pada kepingan ikan.

Apa yang boleh dimasak dari haddock: resipi

Terdapat banyak resipi untuk memasak hidangan berasaskan haddock. Sekiranya semua peraturan dipatuhi dan petua diikuti dengan betul, makanan dari ikan tersebut ternyata lazat, berair dan sangat menyelerakan. Seiring dengan ini, hidangan sedemikian mempunyai ciri pemakanan yang ketara. Piksha mempunyai manfaat kesihatan, kerana ia mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Ini bermakna bahawa hidangan dengan makanan laut ini adalah sama berguna. Mereka disyorkan untuk digunakan dalam pelbagai penyakit, khususnya dalam patologi saluran gastrousus.

Potongan daging

Jika haddock segar tersedia, ia boleh digunakan untuk menyediakan potongan daging yang lazat dan sihat. Di bawah akan menjadi resipi untuk potong ikan. Sekiranya dikehendaki, daging cincang seperti itu boleh ditambah dengan lobak merah panggang, herba atau perasa, semuanya bergantung pada pilihan peribadi.

Daripada bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan 1 kg fillet ikan, 2 bawang merah, beberapa ulas bawang putih, 2 telur ayam, 2 keping roti, yang perlu direndam dalam susu, 150 g tepung, 100 ml minyak bunga matahari, garam dan lada kisar secukup rasa.

Mula-mula anda perlu mengisar haddock, bawang dengan bawang putih dan roti yang direndam melalui penggiling daging. Dalam jisim yang terhasil tambah telur dan rempah. Daging cincang yang dihasilkan hendaklah dicampur dengan teliti dan sedikit dipukul. Sekarang bentuk potongan dari campuran ini, gulungkannya dalam tepung dan goreng dalam kuali dalam minyak sayuran yang dipanaskan di kedua-dua belah pihak sehingga lembut.

Sup

Pike-perch juga sangat baik untuk membuat hidangan pertama. Dalam kes ini, lebih baik menggunakannya secara keseluruhan, bersama-sama dengan ekor dan kepala, kerana dalam kes ini kuahnya akan menjadi lebih kuat. Tetapi jika terdapat hanya fillet yang dikupas, ia juga boleh digunakan untuk tujuan ini. Ikan hendaklah dipotong-potong supaya mudah masuk ke dalam kuali yang digunakan.

Sup terdiri daripada satu ikan, 2 bawang, 2 lobak merah, 700 g kentang, secubit ketumbar, rempah kering, 2 sudu besar minyak, daun bay, herba dan garam dan lada.

Mula-mula anda perlu menyediakan haddock dan rebus dengan 1 bawang dan 1 lobak merah selama setengah jam. Selepas itu, keluarkan sayur dari periuk dan buang, dan bersihkan ikan dari tulangnya. Adalah disyorkan untuk menapis sup. Seterusnya, masukkan kentang dalam asas cecair, dan selepas 10 minit, tambah baki bawang dan lobak merah, yang telah diluluskan terlebih dahulu. Selepas itu, perasakan sup dengan rempah di atas dan masak selama 15 minit lagi. Selepas mematikan dapur, masukkan sayur-sayuran, kemudian biarkan hidangan itu meresap seketika di bawah tudung dan barulah dihidangkan ke meja.

Fakta menarik

1. Haddock terbesar mempunyai panjang 1.12 m, dengan mengambil kira beratnya ialah 17 kg.
2. Individu muda membuat laluan penghijrahan yang sangat panjang, yang bukan tipikal ikan dewasa.
3. Pemijahan berlaku dari awal Januari selama enam bulan.
4. Betina boleh bertelur sehingga 3 juta telur sepanjang musim.