Pelbagai alpukat Haas terima kasih kepada penghantaran pusingan biasa dari Afrika Selatan, Venezuela dan Mexico telah tidak lagi menjadi eksotik kepada Rusia. Buah yang tumbuh di zon tropika dan subtropika semakin popular di kalangan pengguna. Ia dihargai kerana rasa yang hebat dan komposisi kimia yang kaya dengan vitamin, makro dan unsur surih, antioksidan, Omega-3, 6 asid tak tepu lemak.
Varieti baru dibiakkan dan dinamakan sempena pembiak amatur Amerika Rudolph Haas, yang melintasi alpukat Mexico dan Guatemala pada tahun 1926.
Pokok malar hijau yang berbuah dari genus Persea dari keluarga Laurel dengan mahkota yang luas dan dedaunan hijau terang, ia tumbuh sehingga dua puluh meter. Tanaman berbuah dua kali setahun. Buahnya, dipanggil pir buaya kerana kulitnya yang hijau gelap, kasar, mempunyai daging yang manis dan berminyak berwarna kuning-hijau.
Di dalam setiap buah berbentuk pir terdapat lubang bulat berwarna coklat muda. Purata berat sebiji alpukat Haas yang masak ialah 200g. Berat maksimum ialah 2 kg dengan panjang 20 cm, berat minimum ialah 50 g, panjang buah ialah 5 cm.
Perbezaan utama daripada alpukat biasa
Tanda-tanda yang membezakan alpukat yang paling banyak digunakan di dunia daripada jenis lain:
rasa
Haas dianggap sebagai salah satu varieti terbaik dari segi rasa, jumlah pulpa dalam jumlah berat ialah 67%. Keadaan ini telah mendorong buah itu ke puncak jualan di seluruh dunia. Mereka mempunyai rasa mentega, berkrim, rasa pedas yang kaya.
Hasil, pengangkutan yang sangat baik
Setiap pokok, yang berbuah dari tahun keempat selepas penanaman, menghasilkan purata 200 kg buah setiap musim. Hasil tuaian dihantar ke mana-mana bahagian dunia tanpa kerugian, berkat kulitnya yang keras dan gemuk, yang melindungi daging lembut dengan pasti.
Warna kulit
Tidak seperti alpukat hijau biasa, Haas yang masak mempunyai kulit coklat gelap, dan pada puncak kematangan ia hampir hitam.
Satu lagi perbezaan penting dan kelebihan Haas ialah kandungan lemaknya yang lebih tinggi, termasuk Omega-3, 6 asid lemak tak tepu.
Komposisi dan kalori
Avokado yang berkhasiat kaya dengan lemak, serat makanan, vitamin B9, K, A, E, kalium, magnesium, fosforus, zink, asid lemak tepu dan tak tepu.
Selain itu, 100 gram buah Haas mengandungi:
30% daripada elaun harian asid pantotenik, 15% pyridoxine, 10% setiap asid nikotinik dan asid askorbik, 7% tiamin.
- 13 mg kalsium;
- 0.1 mg mangan;
- 0.6 mg besi;
- 0.4 mcg selenium;
- 0.11 g kanji;
- 0.3 g gula semula jadi;
- 83 mg sterol.
Nilai tenaga 100 g produk ialah 167 kcal, GI – 2, 15.4, 1.8 g, masing-masing.
Haas alpukat: sifat berguna dan kontraindikasi
Faedah
Avokado berguna secara eksklusif dalam bentuk mentahnya. Semasa rawatan haba, bersama dengan gentian, bahan aktif secara biologi dimusnahkan.
Tindakan berguna buah berminyak pada badan:
- Mewujudkan metabolisme, menggalakkan penurunan berat badan.
- Cepat penuh dengan tenaga.
- Menguatkan sistem imun.
- Memperbaiki penghadaman, melawan sembelit.
- Meningkatkan ketahanan tekanan.
- Menormalkan peredaran darah, tekanan darah.
- Menurunkan paras kolesterol, risiko penyakit jantung, penyempitan lumen saluran darah dengan mengorbankan plak kolesterol.
- Menghalang pertumbuhan sel kanser.
- Mengurangkan kerengsaan.
- Mengekalkan otot dalam nada.
- Meningkatkan 2.5 kali ganda penyerapan vitamin larut lemak.
- Mengambil bahagian dalam hematopoiesis.
- Memperbaiki bekalan oksigen ke tisu.
- Mengurangkan beban toksik pada hati.
- Mencegah katarak, degenerasi bintik kuning.
- Mempercepatkan penjanaan semula sel yang rosak.
- Bertanggungjawab untuk kesihatan kulit, rambut dan kuku.
- Mengikat dan membuang radikal bebas, memanjangkan keremajaan.
Omega-3 dalam produk meningkatkan stamina, prestasi. Terima kasih kepada asid lemak tak tepu merangsang aktiviti otak. Apabila alpukat sentiasa dimasukkan ke dalam diet, kanak-kanak mengembangkan kebolehan mental, orang dewasa meningkatkan mood, ingatan, tumpuan, mengurangkan risiko kemalangan vaskular, perkembangan penyakit Alzheimer dan Parkinson.
Avokado dengan indeks glisemik rendah bersamaan dengan 10 disyorkan oleh pakar pemakanan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk penurunan berat badan, manakala ahli endokrinologi mengesyorkannya untuk pesakit kencing manis.
Kemudaratan yang mungkin
Orang yang sihat dinasihatkan oleh doktor untuk mengehadkan penggunaan satu alpukat setiap hari.
Buahnya adalah kontraindikasi:
- Jika alah kepada buah sitrus, lateks.
- Dalam kes intoleransi individu terhadap produk.
- Dalam tempoh pemburukan penyakit kronik saluran gastrousus.
Jangan lupa bahawa kulit dan biji buah adalah toksik. Bahan berbahaya boleh masuk ke dalam badan apabila mengikis pulpa dengan teliti dari kulitnya, menggunakan biji yang dihancurkan dalam makanan.
Cara memilih buah yang betul
Tanda-tanda alpukat Haas yang masak dan berkualiti ialah:
- Berat badan;
- Coklat gelap, kulit hampir hitam;
- Kawasan berhampiran tangkai buah adalah genap, coklat muda;
- buahnya sederhana lembut, kenyal apabila ditekan;
- kulit tanpa kerosakan mekanikal, bintik-bintik, cendawan.
Buah yang terlalu masak dan longgar berbahaya kepada kesihatan, kerana terdapat kebarangkalian tinggi proses reput dalam pulpa.
Cara makan dan dengan apa yang hendak digabungkan dengan alpukat Haas
Sebelum dimakan, buah itu dibasuh dengan teliti, dipotong menjadi 2 bahagian dan putar ke arah yang berbeza untuk memisahkan antara satu sama lain. Kemudian keluarkan lubang dengan sudu. Kutleri yang sama digunakan untuk meluncur di sepanjang bahagian dalam kulit, memisahkan pulpa.
Bahagian dalam pir buaya cepat teroksida dan menjadi gelap oleh cahaya dan oksigen. Atas sebab ini, buah-buahan dimakan segera atau ditaburkan dengan jus lemon, diletakkan di dalam bekas kedap udara, dan dihantar untuk disimpan di dalam peti sejuk.
Dalam masakan rumah, alpukat digunakan untuk membuat roti bakar, sandwic, sup krim vegetarian, rebusan sayuran, topping untuk gulung, sos, pasta, pembuka selera dan salad. Buahnya digunakan untuk membuat mousses, koktel, dan ais krim. Orang Mexico lebih suka untuk hidangan kebangsaan tradisional guacamole.
Avokado dengan rasa pedas sesuai dengan ham, daging babi, ayam dan daging lembu. Buah yang berminyak memperkayakan rasa ikan, makanan laut, dan sayur-sayuran. Selaras dengan oren, tangerin, lemon, kiwi, pisang dalam smoothies.
Ia tidak disyorkan untuk menggabungkan produk kalori dengan kacang, sos berlemak, mentega, produk tenusu, telur.
Jika alpukat Haas dimakan setiap hari dalam jumlah satu buah, kerana kandungan beta-sitosterol akan nyata mengurangkan kadar kolesterol. Lutein dalam buah akan menghalang perkembangan proses degeneratif mata, asid folik akan melindungi miokardium, dan glutation antioksidan akan memanjangkan keremajaan.
