Semua orang boleh dibahagikan kepada dua jenis. Kepada mereka yang mengagumi rasa unik gula-gula liquorice, dan kepada mereka yang tidak tahan dengannya. Mari kita selesaikan apakah pencuci mulut ini.
Apa itu gula-gula likuoris
Gula-gula likuoris adalah produk kuih-muih yang diperbuat daripada akar likuoris. Dalam istilah perubatan, tumbuhan ini dipanggil licorice – ia adalah tumbuhan saka, yang tergolong dalam kekacang. Di Rusia, ia dikenali sebagai licorice. Gula-gula yang luar biasa, yang mempunyai rasa masin yang unik, dianggap sebagai salah satu makanan istimewa Finland, yang di Rusia telah mendapat populariti tidak lama dahulu. Di Finland, gula-gula dijual dari likuoris semula jadi, dan dari tiruan. Yang kedua dipanggil salmiakki. Gula-gula hitam dengan rasa yang pelik – ini adalah makanan istimewa kebangsaan Finland.
Kita boleh menemui likuoris di setiap farmasi, kerana akar likuoris di Rusia digunakan untuk membuat sirap batuk semulajadi. Gula-gula licorice di negara kita digunakan terutamanya untuk tujuan perubatan.
Hidangan sedemikian mempunyai rasa yang pelik. Gula-gula likuoris, sebagai peraturan, berwarna hitam dan berbentuk tiub. Tetapi baru-baru ini di pasar raya anda boleh membeli gula-gula pelbagai warna, yang dibuat dengan penambahan pewarna warna semula jadi.
Tanah air gula-gula liquorice dianggap England, daerah Yorkshire. Dari mana asalnya minuman keras tidak diketahui. Terdapat pendapat bahawa akar liquorice dibawa ke England oleh tentera salib atau sami Dominican. Kerana Yorkshire mempunyai iklim yang cukup keras untuk likuoris mekar, ia hanya membentuk akar dan rizom di sana.
Apa yang diperbuat daripada
Likuoris dalam bentuk tulen digunakan agak jarang. Biasanya ia digunakan dalam masakan untuk penyediaan produk kuih-muih. Akar licorice digunakan untuk mendapatkan bahan mentah awal, yang kemudiannya direndam dan dikupas. Ia kemudian direbus, menghasilkan sirap manis yang menyaingi gula dari segi kemanisan. Bahan utama gula-gula likuoris ialah akar likuoris yang direbus. Likuoris yang dihasilkan biasanya berwarna hitam yang kaya dan mempunyai rasa masin yang luar biasa.
Komposisi dan kalori
Nilai kalori gula-gula likuoris ialah 385 kcal setiap 100 g produk.
Komposisi:
- air;
- ekstrak akar licorice;
- gula dan garam;
- molase dan kanji;
- pewarna makanan dan bahan tambahan semula jadi;
- arang.
Ia biasanya dipercayai bahawa gula-gula sangat berbahaya kepada kesihatan, tetapi ini sama sekali tidak benar. Gula-gula boleh berfungsi untuk menguatkan dan meningkatkan kesihatan badan, melindungi daripada penyakit tertentu, terutamanya jika ia dibuat berdasarkan jus akar licorice kering. Licorice kaya dengan vitamin B: B1, B2, B3, B6. Kerana ini, adalah perlu untuk berfungsi dengan betul semua organ dan badan secara keseluruhan. Ia mengejutkan dengan bilangan dan serba boleh sifat perubatan. Sukar untuk mencari penyakit yang tidak dapat diatasi oleh tumbuhan ini.
Apakah kebaikan gula-gula liquorice
Faedah am
Licorice bukanlah ubat universal untuk semua penyakit, tetapi untuk pencegahan penyakit dan pengukuhan umum badan sangat sesuai.
Licorice mempunyai ciri-ciri berguna berikut:
- Ia mengeluarkan kahak dari paru-paru. Selalunya, likuoris berfungsi untuk merawat penyakit sistem pernafasan, kerana ia mempunyai sifat ekspektoran.
- Membantu menguatkan otot jantung.
- Meningkatkan tekanan darah.
- Berfungsi untuk mencegah kanser. Rawatan licorice, menurut beberapa pakar, akan melindungi daripada perkembangan kanser.
- Merawat penyakit kulit. Licorice mempunyai kesan positif pada kulit, meningkatkan pengeluaran kolagen dan meratakan tona muka.
- Merangsang kerja otak. Anda boleh memasukkan gula-gula likuoris dalam diet anda untuk meningkatkan aktiviti otak dan prestasi badan.
- Meningkatkan keupayaan untuk bekerja.
- Ia mempunyai kesan antivirus pada badan.
Makanan likuoris juga baik untuk sistem penghadaman. Licorice boleh dimakan oleh orang yang mengalami sembelit, kerana ia mempunyai kesan pencahar yang ringan. Selain itu, ia membantu membersihkan badan daripada toksin.
Juga, likuoris digunakan untuk mabuk laut. Rawatan yang diperbuat daripadanya boleh dibawa bersama anda di jalan raya, kerana ia adalah ubat yang sangat baik terhadap mabuk dan loya.
Gula-gula likuoris telah menjadi hidangan kegemaran perokok, kerana ia membantu menghilangkan nafas berbau, menghilangkan batuk dan pedih ulu hati.
Kemudaratan dan kontraindikasi
Adalah penting untuk diingat bahawa likuoris boleh mempunyai sifat perubatan dan membahayakan kesihatan anda. Oleh itu, sebelum mengambil produk yang mengandunginya, anda harus membiasakan diri dengan kontraindikasi.
Bagi sesetengah orang, penggunaan produk yang mengandungi likuoris adalah dilarang sama sekali. Iaitu:
- perempuan mengandung;
- kanak-kanak di bawah umur dua tahun;
- Orang yang mengalami obesiti, kerana ia adalah produk berkalori tinggi;
- Orang yang menghidap diabetes;
- Orang yang mempunyai penyakit sistem kardiovaskular;
- Orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap produk;
- Pesakit yang mempunyai penyakit buah pinggang;
- Orang yang menderita hipertensi, sirosis hati, kekurangan kalium dalam badan;
- Pesakit dengan ulser gastrik dan ulser duodenal di peringkat akut.
Penggunaan likuoris yang berterusan boleh menyebabkan tekanan darah tinggi dan pembentukan edema.
Cara membuat gula-gula likuoris di rumah
Gula-gula likuoris bukan sahaja boleh dibeli di kedai, tetapi juga untuk membuat tangan mereka sendiri.
Resipi 1
Membuat gula-gula likuoris biasanya memerlukan ketersediaan akar likuoris segar. Ini adalah masalah bagi mereka yang tinggal di bandar. Tetapi jangan tergesa-gesa untuk putus asa. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan persediaan perubatan dengan selamat untuk merawat batuk – akar likuoris, yang termasuk akar likuoris yang dihancurkan. Ia dijual di setiap farmasi dengan harga yang berpatutan.
bahan-bahan:
- mentega – 100 gram;
- ekstrak likuoris – 1 sudu besar;
- susu pekat – 400 gram;
- sirap jagung – 1 sudu besar;
- pewarna hitam – 1 sudu kecil;
- gula – 200 gr.
Kaedah penyediaan:
- Cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro.
- Tuangkan mentega cair ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.
- Masukkan susu pekat dan gula.
- Panaskan sirap jagung dalam ketuhar gelombang mikro.
- Tuangkan sirap ke dalam kuali.
- Masukkan ekstrak likuoris.
- Letakkan kuali di atas api perlahan dan kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
- Masukkan pewarna dan bawa adunan hingga 110 darjah.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah dialas dengan parchment dan biarkan selama setengah jam pada suhu bilik, kemudian sejukkan semalaman.
- Keluarkan loyang kek dan potong menjadi kepingan yang berguna.
Resipi 2
bahan-bahan:
- Akar licorice – 5 sudu besar.
- Gelatin – 3 sudu besar.
- Air – 1 sudu besar.
Kaedah penyediaan:
- Masukkan gelatin ke dalam mangkuk, kemudian tuangkannya dengan segelas air sejuk dan biarkan membengkak selama 20 minit.
- Jisim yang terhasil dipanaskan dalam gelombang mikro.
- Kacau larutan panas dengan baik supaya gelatin larut.
- Masukkan licorice dan gaul rata.
- Penyelesaian yang terhasil dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro, dan kemudian kacau dengan baik.
- Tuangkan larutan ke dalam acuan, sejukkan ke suhu bilik, dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam.
- Tunggu gula-gula mengeras.
Resipi 3
bahan-bahan:
- 1 cawan gula pasir.
- 1/2 cawan potongan beri.
- 1/2 cawan sirap jagung.
- 1/3 cawan air.
- 1/4 cawan ekstrak anise dan jumlah serbuk likuoris yang sama.
Kaedah penyediaan:
- Tuang sirap jagung ke dalam periuk.
- Masukkan gula.
- Masak dengan api sederhana sehingga gula larut sepenuhnya.
- Apabila ia mula pekat, masukkan licorice dan anise.
- Kacau rata dan masukkan adunan ke dalam acuan.
- Biarkan gula-gula mengeras.
Fakta menarik
- Likuoris mengandungi bahan seperti saponin, yang membentuk buih. Terima kasih kepada mereka, kilang itu ditambah kepada minuman bir dan dalam buih untuk pemadam api.
- Likuoris digunakan untuk membuat dakwat, dakwat, dan pengilat kasut kerana warna hitamnya yang kaya semula jadi.
- Orang di Jepun secara aktif menggunakan likuoris untuk membuat rokok tanpa nikotin, dan di negara lain ia adalah sebahagian daripada campuran tembakau dan digunakan untuk menyedapkan tembakau.
- Licorice pertama kali digunakan sebagai ubat di China beberapa ribu tahun sebelum era kita. Orang Cina memanggil licorice ginseng kedua.
- Di England, produk ini juga sangat dihargai kerana khasiatnya yang bermanfaat.
- Gula-gula likuoris sangat popular di negara-negara Scandinavia. Gula-gula likuoris adalah simbol Finland.
- Gula-gula likuoris boleh bukan sahaja sederhana manis dengan rasa masam, tetapi juga masin dan juga pedas.
- Biasanya gula-gula liquorice datang dalam bentuk tiub, tetapi ia juga datang dalam bentuk haiwan dan banyak lagi.Kadang-kadang gula-gula likuoris disalut dengan lilin lebah untuk kilauan.
- Likuoris juga telah menemui kegunaannya dalam berkebun sebagai pembaik pasir.
