GCI и топленое масло: в чем разница?

Produk itu, yang merupakan sebahagian daripada diet sihat, dicipta di India. Di negara ini, selain memasak, “matahari cair” digunakan dalam penyembahan agama sebagai korban korban kepada dewa. Kemudian minyak ghee (ghi), nama yang diterjemahkan dari bahasa Sanskrit sebagai mentega lembu cair yang ditapis, menakluki dunia. “Emas makanan” mula-mula tersebar di seluruh Timur Tengah, Asia, kemudian ke Eropah, Amerika Utara.

Perbezaan antara minyak sapi dan mentega clarified biasa

Berasal lebih 5000 tahun yang lalu, minyak sapi berbeza daripada minyak sapi konvensional dalam komposisi kimia, rasa, sifat, masa penyediaan dan suhu, penggunaan dan jangka hayatnya.

Bahan mentah

Mana-mana jenis mentega yang diperbuat daripada krim manis segar dengan kandungan lemak 72.5 peratus dan ke atas sesuai untuk pembuatan minyak sapi, tetapi untuk minyak sapi perlu menggunakan 87-89% mentega masam manis. Mengikut tradisi Ayuverda, ia diperbuat daripada krim masam.

Kaedah penyediaan juga penting. Pengeluaran minyak sapi adalah automatik sepenuhnya dan diperkemas. Minyak sapi dibuat dengan berkumpul di ladang kecil.

Masa dan suhu minyak sapi

Ia mengambil masa 1-1.5 jam untuk memasak minyak sapi. Seseorang hanya perlu menunggu ia cair dari haba dan pepejal semula. Memasak minyak sapi mengambil masa sehingga 6.5 jam. Untuk mengekalkan antioksidan dan sifat berguna, “emas makanan” dibakar lama pada suhu rendah, mengubahnya beberapa kali. Semasa masa lebur kasein, air dan laktosa diasingkan. Bahan-bahan ini mendakan atau naik ke permukaan dengan buih. Selepas rawatan haba, lemak ditapis, mengeluarkan protein yang hancur, gula.

Jika masa memasak dipendekkan, produk tidak akan menjadi hipoalergenik dan titik asap akan berkurangan. Pencairan pada suhu tinggi memberi kesan negatif pada minyak sapi. Masa memasak sangat berkurangan, tetapi minyak terbakar atau menjadi tengik. Suhu terlalu rendah juga tidak boleh diterima, kerana ia tidak memecahkan kasein dan laktosa. Ia adalah perlu untuk memilih min emas, untuk menangkap keseimbangan, supaya tidak merosakkan mentega.

rasa

Perbezaan rasa dalam produk tidak sukar untuk dikenali apabila merasainya. Minyak sapi mempunyai rasa yang lebih kaya dan lebih pelbagai. Dalam proses mereneh lama, protein dan gula dibakar dan karamel, memberikan rasa berkrim rasa pedas, seperti karamel.

Titik berasap.

Minyak sapi mentega mula terbakar pada suhu 177°C. Minyak sapi boleh menahan suhu sehingga 260°C tanpa membebaskan bahan karsinogenik. Sebagai contoh, takat asap minyak bunga matahari yang ditapis ialah 230°C, takat asap minyak zaitun ialah 240°C. Minyak sapi lebih sesuai untuk menggoreng dan merebus makanan. Suri rumah tidak perlu menambahnya semasa memasak. Produk diperkaya dengan rasa karamel dan berkrim, tidak melekat, menjadi lebih enak.

Komposisi

Kedua-dua jenis mentega adalah 99% lemak, mengandungi:

• vitamin – A, beta karotena, D, E, PP;
• Mineral – besi, fosforus, kalium, kalsium, natrium, sulfur;
• lemak tepu;
• Omega-3, 6, 9 asid lemak tak tepu.

Mentega cair mengandungi senarai mikroelemen yang lebih luas (mangan, tembaga, zink), tetapi minyak sapi tidak mempunyai kolesterol.

Di samping itu, produk ini adalah hypoallergenic tanpa protein susu dan gula. Minyak sapi termasuk dalam diet orang yang mengalami kekurangan laktosa, alahan makanan kepada protein. Dalam mentega biasa terdapat kasein dan laktosa.

Jangka hayat

Mentega cair tanpa antioksidan dalam bekas dengan penutup boleh tanggal mengekalkan sifat penggunanya di dalam peti sejuk sehingga 30 hari, padat – 2 bulan.

Minyak sapi boleh disimpan pada suhu bilik sehingga 25 darjah dari cahaya matahari selama-lamanya, yang bercanggah dengan peraturan teknikal yang digunakan untuk produk lemak. Inilah sebabnya mengapa pengeluar menunjukkan jangka hayat selama 18 bulan pada pakej. Pada suhu yang lebih tinggi, minyak sapi berpecah kepada pecahan pepejal dan cecair, tetapi komposisi kimianya tetap sama. Tiada apa-apa yang merosakkan dalam produk. Protein dikeluarkan daripadanya, dan lemak tak jenuh tunggal tidak menjadi tengik.

Faedah minyak GCI untuk badan

Produk, tanpa protein, sesuai untuk diet vegetarian dan diet. Ia digunakan secara dalaman dan luaran untuk pencegahan, rawatan penyakit.

Kesan berguna minyak ghee:

1. Meningkatkan pencernaan.
2. Menormalkan tindak balas metabolik, menggalakkan penurunan berat badan.
3. Menyokong ketajaman visual.
4. Menguatkan sistem imun.
5. Merangsang aktiviti otak, meningkatkan memori, menumpukan perhatian.
6. Menghilangkan migrain.
7. Perlahan -lahan longgar.
8. Meningkatkan libido.
9. Menyembuhkan keradangan, merawat jerawat.
10. Menstabilkan keadaan psiko-emosi.
11. Meningkatkan ketahanan terhadap tekanan.
12. Mempercepat pertumbuhan semula tisu, memanjangkan belia.
13. Menormalkan pembekuan darah, menghalang trombosis.
14. Melegakan beban toksik pada hati, menghilangkan logam berat dan radionuklid.

Ghee mineralisasi tulang, enamel gigi, meningkatkan keanjalan ligamen, menggalakkan fleksibiliti badan. Produk ini meningkatkan kecernaan nutrien dan dapat mengangkut dadah ke organ yang memerlukannya.

Aplikasi memasak superfood

Ghee lebih baik daripada minyak sayuran untuk menggoreng pancake, telur, daging, produk penaik di dalam ketuhar. Ia ditambah kepada pastri, porridges, ladu dan pasta. Ia boleh digunakan untuk memasak sayur -sayuran panas, hidangan daging, sebagai penyebaran roti, toast, gulung. Ghee yang hangat dengan rempah -rempah adalah pakaian yang sangat baik untuk salad hangat. Produk yang digunakan untuk menggoreng memperkayakan rasa kentang, sosej, ayam, daging, ikan.

Menurut Vedas, agar tenaga yang berapi -api dari ghee dan tenaga matahari bersatu dan membantu pencernaan, seseorang harus memasak atau memakan minyak dalam minyak antara pukul 10 pagi dan 3 petang.

Penggunaan Ghee dalam Kosmetologi

Untuk melihat muda, Ghee digunakan dalam kosmetologi rumah. Minyak melembutkan, melembapkan, menyahtoksik, melicinkan kulit dan kulit badan, menjadikannya elastik dan muda, dan mengetatkan otot. Produk ini berfungsi sebagai balsem bibir, alat urut pemanasan selepas mandi.

Apabila kering, rapuh, keguguran rambut dan kelemumur, GI ditambah kepada perapi, balms.

Topeng untuk pertumbuhan rambut

Bahan -bahan:

• 5 titisan minyak kastor;
• 4 sudu besar. Susu, minyak dan minyak zaitun.

Cara mempersiapkan, memohon:

1. Menggabungkan dan campurkan semua komponen sehingga konsistensi homogen.
2. Sapukan topeng ke kawasan rambut.
3. Mengedarkan selebihnya dengan sikat sepanjang panjang helai.
4. Bilas selepas 40 minit dengan syampu.

Produk ini bukan sahaja membangkitkan folikel tidak aktif dengan meningkatkan peredaran darah dan pemakanan, tetapi juga menjadikan rambut lembap, lembut dan berkilat.

Meremajakan topeng muka

Bahan -bahan:

• 3 jatuh setiap minyak pati mawar, lavender;
• 150 ml air;
• 1 sudu besar. ghee.

Cara membuat, gunakan:

1. Tuangkan 150 ml air suhu bilik ke dalam mangkuk. Tambah minyak pati lavender.
2. Lembap pad kapas dan gunakan cecair wangi secara percuma ke wajah anda.
3. Sebarkan lapisan ghee nipis pada kulit anda.
4. Urut dengan Essence Rose.
5. Bilas topeng berkhasiat selepas setengah jam.

Minyak melawan kulit kasar pada tumit, siku. Sudah cukup untuk melincirkan kawasan ini empat kali untuk menjadikannya lembut dan licin.

Ghee dalam Perubatan Rakyat

Penggunaan ghee untuk pencegahan, pengurangan gejala dalam pelbagai penyakit:

Untuk mengukuhkan sistem imun

Daripada sarapan pagi, campuran satu sudu ghee dengan madu, kayu manis, safron, aprikot, prun, walnut atau kacang pinus dimakan untuk masa yang lama pada waktu pagi. Untuk meningkatkan kesannya, campuran penyembuhan digunakan dengan krim masam atau Ryazhenka.

Dengan sakit tekak, selsema

Untuk melegakan kesakitan di kerongkong yang meradang, sebelum tidur, ambil ubat yang dibuat dari bahagian minyak dan halia yang sama (1 sudu teh.).

Untuk meningkatkan pencernaan

Anda hanya boleh menghisap 1 sudu teh. minyak di mulut 2 jam sebelum makan dan 2 jam selepas itu, atau menggabungkan produk penyembuhan dengan rempah -rempah. Untuk tujuan ini, menggabungkan dan campurkan 1 sudu teh. Gee, adas dengan ketumbar, kapulaga hitam, lada, kayu manis, pala, diambil dalam jumlah seperempat sudu teh.

Sekiranya migrain.

Untuk sakit kepala yang teruk, ghee digunakan dalam lapisan nipis pada kulit di kuil, kaki, telapak tangan. Satu sudu teh lemak sudah cukup untuk satu rawatan. Kesannya datang selepas 2 minggu menggosok setiap hari. Menurut ajaran Ayuverda, rawatan itu lebih membantu untuk vegetarian.

Untuk sakit sendi.

Minyak, dengan sifat pemanasan yang terbukti, disapu pada sendi yang meradang, bahagian bawah belakang. Minyak sapi dipanaskan sebelum prosedur dan disapu pada kawasan yang meradang sebelum tidur.

Minyak sapi boleh digunakan secara dalaman atau luaran untuk memulihkan kekuatan, menyembuhkan luka, melecur, melegakan batuk, merawat masalah pernafasan dan jangkitan kulit. Minyak ghee berguna untuk mengurangkan kecerdasan, paras gula darah tinggi, gangguan saraf.

Penyediaan minyak sapi di rumah

Untuk menyediakan produk yang berguna tidak lebih buruk daripada di India, ikut cadangan pakar:

1. Sediakan kuali dengan bahagian bawah tebal. Masukkan ke dalam kuali kepingan minyak yang dicincang dengan kandungan lemak 82% atau lebih seberat 500 gram. Untuk mendapatkan produk yang berkualiti, lebih baik membeli mentega terus daripada petani.
2. Letakkan kuali dengan api sederhana. Apabila kepingan kehilangan bentuk asalnya, kecilkan api ke tahap minimum. Jangan tutup kuali dengan penutup.
3. Ia tidak perlu mengeluarkan buih, ia akhirnya akan diselesaikan.
4. Selepas 50 minit, apabila minyak menjadi ambar, dan sedimen terbentuk di bahagian bawah, keluarkan bekas dari dapur.
5. Tapis kandungan kuali melalui empat lapisan kain kasa ke dalam cawan.

Selepas menyejukkan, tuangkan lemak ke dalam balang kaca, tutup dengan penutup yang ketat, hantar untuk disimpan di dalam peti sejuk atau kabinet dapur dengan pintu.

Minyak sapi dan mentega cair adalah derivatif mentega lembu, yang berbeza antara satu sama lain dalam kaedah penyediaan, sifat organoleptik dan jangka hayat. Minyak sapi tidak dipanggil “produk emas” untuk apa-apa; ia dipenuhi dengan tenaga matahari. Minyak berwarna ambar dengan rasa kacang karamel tidak mengandungi protein susu, gula, praktikalnya tidak mempunyai kontraindikasi, mempunyai kesan pemanasan dan terapeutik.