Garam Svan: komposisi, sifat berguna dan kegunaan

Sayur-sayuran

Garam ringkas digunakan dalam masakan untuk memastikan hidangan itu tidak membosankan, dan produk memberikan semua rasa mereka. Di Georgia, lebih kerap rempah svan ditambah, yang membolehkan anda mendedahkan rasa dan meningkatkan rasa hidangan yang dimasak.

Garam Svanese: apakah itu, apakah kandungannya dan bagaimana rasanya?

Jadi dipanggil campuran, yang, sebagai tambahan kepada garam biasa, termasuk pelbagai rempah dan perasa. Ini membolehkan anda membuat hidangan lebih enak, pedas, berperisa.

Ia digunakan untuk memasak sup dan hidangan utama, salad. Di Georgia, ia sering dibuat sendiri di rumah. Setiap tuan rumah mempunyai resipi uniknya sendiri untuk perasa.

Sejarah Penampilan

Garam mendapat namanya terima kasih kepada tempat asalnya – Svaneti. Ini adalah kawasan Georgia, yang terletak di barat laut negara itu. Di sanalah rempah itu dicipta, yang masih digunakan sehingga kini. Ahli sejarah mengaitkan kemunculannya dengan kesukaran menghantar produk, termasuk garam, ke tempat tersebut. Suri rumah terpaksa menyimpan stok rempah dan herba selama berbulan-bulan. Adalah dipercayai bahawa begitu muncul garam svan.

Ia diperbuat daripada apa?

Terdapat banyak resipi garam svan. Ia termasuk bukan sahaja garam meja biasa, tetapi juga bahan tambahan berikut:

  • gitsruli atau jintan manis;
  • kunyit (yang rasanya sedikit manis);
  • lada merah tanah;
  • bawang putih segar atau kering;
  • utscho suneli (halba biru);
  • benih dill tanah;
  • ketumbar.

Ramai suri rumah juga menambah pasli, chaber, marjoram, adas, dan lada hitam ke dalam perasa.

Apakah bau dan rasanya?

Penampilan perasa adalah serupa dengan campuran rempah yang dikisar. Ia mempunyai warna kuning atau kuning air. Konsistensi tidak berbeza dengan garam biasa.

Bau seperti bawang putih dan bahan-bahan lain, bergantung pada kuantitinya. Rasanya masin, dengan sedikit kepahitan dan rempah ratus. Rasa dan baunya bergantung pada apa dan dalam jumlah yang dimasukkan.

Perbezaan dari garam biasa

Kedua-dua perasa berbeza antara satu sama lain dalam komposisi, warna, bau, rasa. Garam meja biasa ialah natrium klorida dengan kalium, besi dan magnesium dalam jumlah yang kecil. Svan adalah gabungan bukan sahaja garam biasa, tetapi juga sejambak herba, rempah ratus, masing-masing dengan rasa dan aroma yang tersendiri.

Oleh itu ia adalah produk yang sama sekali berbeza.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan

Dalam 100 g produk mengandungi 21.6 g karbohidrat, 3.4 g lemak dan 7.6 g protein. Nilai kalori ialah 146 kcal setiap 100 g.

Campuran mengandungi vitamin B, vitamin PP, C, E, K, kalium, magnesium, kalsium, fosforus, besi. Turut hadir ialah selenium, zink, klorin, kuprum dan pelbagai asid. Semua ini membolehkan bukan sahaja membuat hidangan lebih enak dan lebih harum, tetapi juga untuk menambah rizab unsur surih dan vitamin.

Betapa bergunanya garam svan

Oleh kerana komposisi mengandungi banyak komponen berguna, rempah seperti itu bermanfaat untuk tubuh. Penggunaan biasa mempunyai kesan berikut:

  1. Menguatkan tulang, rambut dan plat kuku.
  2. Memperbaiki keadaan kulit, memberikan rupa yang sihat.
  3. Menyokong penglihatan.
  4. Mengembalikan keseimbangan hormon, yang sangat penting untuk kekurangan iodin.
  5. Menormalkan proses perkumuhan air kencing.
  6. Memperbaiki peredaran darah.

Di samping itu, garam svan membantu menormalkan tekanan darah. Rempah itu, apabila digunakan dengan betul, sangat bermanfaat.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Walaupun fakta bahawa garam svan mempunyai kesan yang baik pada tubuh, penggunaannya dalam beberapa kes boleh berbahaya kepada kesihatan. Dengan berhati-hati, ia harus digunakan untuk memasak dengan kehadiran:

  • ulser;
  • Kehamilan dan penyusuan susu ibu;
  • Penyakit buah pinggang dan sistem kencing;
  • Alahan kepada komponen konstituennya.

Penggunaan garam svan dengan kehadiran penyakit ini boleh menyebabkan keterukan mereka akibat peningkatan aliran keluar air kencing dan darah. Semasa kehamilan, penggunaan rempah yang berlebihan boleh mencetuskan kelahiran pramatang dan detasmen plasenta.

Cara memilih dan menyimpan

Ia tidak selalu mungkin untuk menyediakan garam SVAN anda sendiri. Perkara itu adalah bahawa beberapa komponen sukar dibeli di kedai. Mereka hanya boleh dipesan di tapak khusus yang menjual produk dari Georgia. Oleh itu, adalah lebih baik untuk membeli campuran siap sedia.

Adalah lebih baik untuk memilih garam, yang mempunyai konsistensi yang rapuh, tidak melekit. Ia tidak disyorkan untuk membeli rempah -rempah yang dibungkus dalam benjolan. Kemungkinan besar, ia sudah menjadi buruk.

Campuran kualiti mempunyai aroma perasa yang menyenangkan tanpa bau yang jelas dari komponen tertentu. Warna harus berwarna kuning atau berkrim dengan warna kuning.

Garam Svan yang mempunyai bau yang tidak menyenangkan atau berjalur tidak boleh digunakan untuk memasak. Produk sedemikian boleh menyebabkan keracunan serius, yang dinyatakan dalam mual, muntah, sakit perut.

Di mana untuk membeli dan berapa harganya?

Anda boleh membeli garam Svan sebenar di Georgia di pasaran tempatan. Juga rempah dijual di tapak khusus. Tetapi selalunya di sana mereka menjual campuran yang berbeza daripada apa yang boleh dipanggil garam svan. Ia sama, tetapi komposisinya agak berbeza.

Kos satu pek di Georgia adalah kira -kira 12 lari. Diterjemahkan ke dalam ruble Rusia, ini adalah kira -kira 300 rubel. Di kedai dalam talian, sama dengan campuran SVAN jauh lebih mahal.

Cara membuat garam svan di rumah

Penyediaan garam SVAN tidak sukar. Adalah penting untuk memilih semua bahan dengan betul. Anda boleh membelinya di pasaran, di mana mereka menjual rempah -rempah. Untuk menyediakan campuran, anda perlu:

  • 500 gram garam biasa;
  • Setengah cawan Uchzo Suneli, yang boleh digantikan oleh Shamballa jika anda tidak memilikinya;
  • Seperempat cawan Corinander;
  • 20 gram jintan;
  • Cawan keempat setiap safron dan lada panas merah;
  • 125 g bawang putih;
  • satu perempat cawan dill biji;
  • Korinator Piala Satu Perempat.

Semua komponen campuran harus dicurahkan ke dalam pengisar dan dicampur dengan teliti sehingga perasa sedikit lembap. Pada masa yang sama, ia tidak sepatutnya basah.

Kegunaan memasak

Garam Svan digunakan secara meluas dalam memasak. Ia ditambah kepada pelbagai hidangan untuk menambah rasa dan aroma kepadanya.

Di mana ia ditambah

Campuran digunakan di Georgia dalam hidangan yang agak berbeza. Ia sempurna melengkapkan daging dan ikan, mendedahkan rasa mereka. Ia sesuai untuk hidangan pertama, pembuka selera, hidangan sampingan. Ia boleh digunakan untuk kentang, pasta dan nasi.

Garam Svanese sesuai untuk sos, menjadikannya lebih kaya dan lebih enak. Ia menggabungkan dengan sempurna dengan salad sayur dan ditambah kepada marinades.

Terima kasih kepada campuran, mana -mana hidangan akan lazat, kaya dan wangi.

Apa yang tidak boleh digabungkan

Garam Svan tidak ditambah kepada sup susu, koktel, porridges, puding, minuman manis. Rempah tidak sesuai apabila memasak pencuci mulut, kek, salad buah. Ia tidak digunakan untuk membakar.

Fakta menarik

Garam Svan adalah produk yang telah digunakan selama berabad -abad di Georgia. Risanya telah dijaga dengan teliti dari orang luar dan diturunkan dari generasi ke generasi. Hari ini ia digunakan secara meluas dalam memasak dan digunakan di seluruh dunia.

Campuran unik ini muncul beberapa abad yang lalu, ketika di rantau Georgia – Svaneti, sukar untuk menyampaikan apa -apa produk kerana medan pergunungan. Garam dan rempah -rempah telah dihantar sekali setiap beberapa bulan. Untuk menjadikan kehidupan lebih mudah bukan hanya untuk peniaga, tetapi juga untuk suri rumah, dan dicipta garam Svanetian. Garam meja biasa dicampur dengan pelbagai rempah. Juga, komposisi termasuk herba yang tumbuh secara eksklusif di Svaneti. Jadi, garam Svanetian adalah perasa yang unik dan unik. Anda boleh membelinya hanya di Georgia.

Beberapa abad yang lalu dalam campuran mula menambah rami. Ia dikenali sebagai pakar masakan untuk sifatnya untuk membuka rasa dan aroma hidangan. Hari ini, atas sebab -sebab yang jelas, ia tidak ditambah kepada garam. Sebaliknya, mereka sering menggunakan lada hitam, safron, dill, dan rempah -rempah lain. Tetapi tidak mungkin untuk mencapai rasa unik yang sama.

Menurut resipi kuno, semua bahan -bahan adalah tanah dalam mortar khas yang diperbuat daripada batu atau kayu. Adalah dipercayai bahawa dengan cara ini, setiap rempah mendedahkan sepenuhnya rasa dan aromanya, yang menjadikan campuran lebih jelas.

Garam Svan adalah rempah yang unik, yang termasuk bukan sahaja garam memasak biasa, tetapi juga pelbagai rempah.Oleh kerana komposisinya ia mempunyai rasa yang unik, membantu untuk mendedahkan sepenuhnya rasa hidangan.Selain itu, rempah ratusnya baik untuk kesihatan.Tetapi ia harus ditambah dengan berhati-hati, kerana terdapat beberapa kontraindikasi.

Мakanan Berkhasiat