Garam beryodium: sifat berguna dan kontraindikasi

Garam – ini adalah salah satu produk yang paling diperlukan, yang sentiasa ada di atas meja. Tiada hidangan masakan tidak boleh dilakukan tanpanya. Tanpa garam anda tidak boleh merasai makanan. Pada masa kini di kedai-kedai anda boleh menemui pelbagai jenis garam: hitam, garam meja biasa, beryodium, dengan perasa tambahan, garam laut, malah diet. Dengan begitu banyak pilihan adalah penting untuk mengetahui yang mana satu yang berguna, dan bukan hanya cantik dalam pembungkusannya dan kualiti yang disenaraikan di atasnya.

Memilih garam, pertama sekali kita harus memberi perhatian bukan sahaja kepada fakta bahawa ia adalah salah satu rempah tertua di dunia, yang meningkatkan rasa, tetapi juga pentingnya menerima oleh tubuh manusia unsur mikro yang diperlukan dan penting dengannya. Dan salah satu unsur penting ini ialah iodin, yang kini terdapat dalam pelbagai jenis garam. Doktor dengan tegas menyatakan bahawa semua garam, yang digunakan dalam makanan dan masakan, harus beryodium. Hanya dengan itu kekurangan iodin yang sangat diperlukan dalam badan boleh dikompensasikan, terutamanya di kawasan di mana sebilangan besar orang terdedah kepada penyakit yang berkaitan dengan ketiadaannya.

Di sekitar garam beryodium sentiasa terdapat banyak kontroversi, terutamanya mengenai bahaya dan faedah produk yang diperkaya. Untuk membentuk pendapat anda sendiri, adalah perlu untuk memahami setiap sisi isu.

Apakah perbezaan antara garam beryodium dan garam biasa

Garam beryodium adalah perasa makanan biasa dengan penambahan garam tambahan yang mengandungi iodin. Di Rusia, dua jenis aditif paling biasa digunakan: kalium iodida atau kalium iodat.

Perbezaan utama antara garam meja biasa dan garam beryodium ialah penambahan unsur surih iodin. Para saintis sebulat suara berpendapat bahawa garam beryodium diperlukan untuk kegunaan harian. Dan perasa biasa yang biasa lebih sesuai untuk pengetinan – untuk penyediaan perapan, jeruk, dan penaik. Terdapat pendapat bahawa apabila dipanaskan pada suhu 98 ° C iodin menyejat. Oleh itu, penggunaan garam beryodium untuk hidangan yang memerlukan rawatan haba adalah tidak berkesan.

Mana yang lebih sihat

Garam meja biasa adalah penambah rasa semula jadi. Untuk memahami kepentingannya dalam memasak, cukup untuk kurang garam hidangan. Tanpa itu, ia akan kelihatan membosankan dan membosankan, kerana penting bukan sahaja untuk memuaskan rasa lapar, tetapi juga untuk menikmati makanan.

Konstituen kimia garam, natrium klorida, memainkan peranan penting dalam berfungsi dengan baik seluruh badan. Ia mengekalkan keadaan cecair antara sel dan membantu mengimbangi air dalam darah. Tanpa unsur surih ini, adalah mustahil untuk mengekalkan tahap tekanan darah normal. Salah satu fungsi utama garam juga adalah untuk membantu membina membran sel dalam tubuh manusia. Pengekalan cecair, mengekalkan keadaan koloid badan, adalah tugas utama natrium klorida. Garam mempunyai kesan menguatkan penguncupan otot licin usus, dengan itu menormalkan masalah usus, sembelit.

Terdapat beberapa kelebihan utama menggunakan garam yang diperkaya iodin:

  1. Garam beryodium, apabila digunakan secara berterusan, mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan. Penggunaan iodin adalah penting untuk fungsi kelenjar tiroid yang lebih baik. Kekurangan unsur ini boleh menyebabkan masalah kesihatan perubatan seperti pembesaran kelenjar tiroid, hipotiroidisme, kemunculan adenoma.
  2. Iodin terkumpul dalam badan. Tindakan utama mineral adalah untuk menyokong metabolisme, termasuk melalui pengeluaran aktif hormon yang terdapat dalam kelenjar tiroid. Dengan kekurangan hormon muncul gejala yang mengganggu seperti kelemahan, keletihan, mengantuk yang berterusan.
  3. Masuk ke dalam tubuh manusia, garam beryodium memusnahkan bakteria dan mikrob berbahaya dalam saluran gastrousus.
  4. Garam yang diperkaya secara aktif mengambil bahagian dalam pengeluaran asid hidroklorik, dan juga meningkatkan rembesan kelenjar bronkial.
  5. Produk ini menghalang dehidrasi badan, serta kerana unsur surih membantu mengekalkan turgor kulit.
  6. Penggunaan garam beryodium secara tetap membantu mengelakkan kuku rapuh.

Komposisi dan kalori

Nilai kalori garam beryodium ialah 0 kalori setiap 100 gram.

Bahan-bahan yang terkandung di dalamnya adalah mineral yang paling penting dalam tubuh manusia:

  • Kalium – diperlukan untuk tekanan intraselular;
  • Kalsium – diperlukan untuk tulang, mengawal sistem saraf;
  • Klorin – penting untuk pembentukan asid hidroklorik;
  • Zat besi – menghalang anemia;
  • Kobalt – mengaktifkan metabolisme asid folik;
  • Mangan – membantu membentuk tulang dan tisu penghubung;
  • Tembaga – terlibat dalam menyediakan sel dengan oksigen, membantu membentuk hemoglobin;
  • Iodin – adalah penting untuk fungsi kelenjar tiroid, pengeluaran hormon.

Betapa garam beryodium berguna

Faedah am

Penggunaan garam beryodium boleh bertindak sebagai bantuan tambahan kepada rawatan asas sejumlah besar penyakit. Ini adalah patologi yang berkaitan dengan kelenjar tiroid, ulser perut, hipertensi, kerosakan saraf, masalah ingatan. Oleh itu, rempah, digunakan sebagai larutan garam, dengan sempurna melengkapkan rawatan perubatan utama penyakit tertentu, dan juga digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat.

  1. Mampat digunakan secara meluas selepas pembedahan untuk mengurangkan bengkak dan sebagai pembalut bakteria terhadap abses.
  2. Gargle garam popular untuk selsema – sakit tekak, sakit tekak.
  3. Jika anda meletakkan pembalut pada dahi yang dibasahkan dengan larutan garam, anda akan mendapat sakit kepala.
  4. Mampat garam hangat yang diletakkan di kawasan bronkus membantu dalam rawatan selesema, batuk.
  5. Larutan garam beryodium menyembuhkan retakan mikro pada kulit, melegakan keradangan.

Untuk para wanita

Garam beryodium adalah produk yang sangat berguna untuk wanita. Lagipun, ia sangat membantu untuk memperbaiki badan bukan sahaja di dalam, tetapi juga di luar. Rempah sangat membantu dengan gejala berikut:

  • keletihan kronik yang berterusan,
  • mengantuk,
  • rambut menipis dan rambut gugur,
  • kulit kering dan mengelupas,
  • Kuku mengelupas dan rapuh.

Garam yang diperkaya dengan iodin adalah wajar untuk diambil setiap hari, tetapi dalam norma pengambilan. Kadar penggunaan yang dibenarkan – 5-6 gram sehari.

Untuk lelaki

Pakar perubatan Rusia juga mencatatkan sifat garam, yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh lelaki. Iodin yang terkandung dalam produk membantu mengekalkan aktiviti fizikal yang baik, dan juga menyumbang kepada daya tahan lelaki. Mikronutrien dalam garam beryodium diperlukan untuk pencegahan gangguan mental, memperbaiki keadaan di bawah tekanan, mempunyai kesan positif terhadap masalah ingatan dan tumpuan. Pengambilan harian minimum yang disyorkan untuk lelaki ialah 1 sudu teh.

Kehamilan

Pengambilan garam beryodium juga perlu untuk wanita hamil. Kekurangan iodin pada ibu masa depan boleh menjejaskan kesihatannya pada masa akan datang, dan sepanjang tempoh kehamilan akan dicemari oleh gejala yang tidak menyenangkan. Ini meningkatkan kegelisahan, keletihan yang berterusan, keletihan yang cepat, takikardia. Tetapi terdapat akibat yang lebih serius yang boleh berlaku dengan kekurangan iodin dalam badan wanita. Ini adalah risiko keguguran, kelahiran kanak-kanak dengan keabnormalan kongenital – kebisuan, strabismus, pekak, terencat akal, penyakit saraf, perkembangan fizikal yang tertunda.

Ketika menyusu.

Kenyataan moden mengatakan bahawa garam mengekalkan air, meningkatkan kemungkinan edema, dan juga boleh mencetuskan penyumbatan saluran, yang akan membawa kepada fakta bahawa cecair tambahan akan mula terkumpul di dalam badan, dan ini akan menjejaskan pengurangan susu ibu. Walaupun begitu, seorang ibu muda semasa tempoh penyusuan tidak perlu melepaskan penggunaan garam. Ia memastikan fungsi normal badannya.

Adalah penting pada bulan-bulan pertama untuk mengurangkan penggunaan makanan masin, untuk melepaskan makanan segera, salai, makanan dalam tin. Makanan sedemikian bukan sahaja menyebabkan dehidrasi, dahaga berterusan, tetapi juga boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan kanak-kanak. Ruam alahan pada badan bayi mungkin muncul, serta perkembangan alahan makanan.

Penggunaan garam beryodium mempunyai kesan positif terhadap keadaan psikologi ibu yang menyusu. Ia mengurangkan keletihan dan kegelisahan, yang semula jadi pada masa ini. Iodin yang datang dengan garam mempunyai kesan yang bermanfaat pada seluruh badan, membantu saluran gastrousus, mengawal pembentukan hormon tiroid.

Untuk kanak-kanak

Bagi badan kanak -kanak yang semakin meningkat, mikronutrien seperti iodin adalah penting. Kanak -kanak yang menggunakan jumlah mikronutrien yang diperlukan mempunyai perkembangan mental dan fizikal yang lebih besar daripada rakan sebaya yang dilucutkan. Pada usia dini, penyakit kekurangan iodin boleh menyebabkan keletihan pesat, keadaan mental yang tertekan dengan air mata yang berterusan, kekerasan, dan ketidakupayaan untuk menumpukan pada satu tindakan.

Tetapi doktor kategori pada pendapat mereka – anda boleh menambah rempah ini ke hidangan kanak -kanak hanya dari 1.5 tahun. Sehingga usia ini, seorang kanak -kanak kecil adalah garam yang cukup cukup, yang dilengkapi dengan makanan semula jadi. Bayi memerlukan lebih sedikit garam daripada orang dewasa. Sehingga setahun mereka menerimanya dari susu ibu, memuaskan sepenuhnya dos harian yang diperlukan. Sekiranya kanak -kanak itu diberi makan buatan, semua formula moden seimbang untuk setiap kategori umur. Apabila kanak-kanak tumbuh, makanan pelengkap diperkenalkan dengan tulen yang dibeli di dalam sayur-sayuran, daging, buah-buahan, yang tidak mempunyai rasa yang jelas, mereka tidak mempunyai garam dan tambahan rasa.

Apabila menurunkan berat badan

Garam diperkaya dengan yodium berguna untuk penurunan berat badan. Ia tidak akan memberikan kesan penurunan berat badan segera, kerana fungsi utamanya adalah untuk mengekalkan air dalam tubuh manusia. Tetapi penggunaan rempah yang terkawal semasa tempoh penurunan berat badan membawa manfaat ketara:

  1. Mempercepatkan metabolisme.
  2. Membantu mengekalkan mikroflora usus, memusnahkan mikroorganisma dan bakteria yang berbahaya.
  3. Baik untuk sistem saraf (diet sentiasa tertekan untuk seluruh badan).
  4. Perlu untuk operasi kelenjar tiroid yang betul.
  5. Mengurangkan keletihan semasa kerja -kerja fizikal.
  6. Kesan positif dalam gangguan fungsi usus yang berkesan (tanda -tanda penyakit usus besar adalah: kembung, ruam alergi pada kulit, sembelit, keradangan mukosa mulut, meningkatkan kelenjar getah bening, sakit di perut bawah).

Bolehkah pengairan hidung dengan garam iodized

Mencuci hidung dengan larutan garam adalah prosedur yang diketahui secara meluas untuk lebih daripada satu generasi, yang dimiliki oleh resipi tradisional perubatan rakyat dalam rawatan rhinitis. Biasanya keberkesanan prosedur ini dapat dilihat dengan segera pada pembilasan pertama. Manfaat dari penggunaan penyelesaian salin jelas:

  1. Menyokong fungsi sistem pernafasan.
  2. Membersihkan rongga hidung.
  3. Membantu menghilangkan edema.
  4. Membasmi rongga hidung (iodin, yang berada dalam larutan garam, juga membantu melegakan keradangan dari mikrokrek, luka kecil yang muncul semasa pemburuan penyakit).
  5. Ia mengurangkan bilangan agen penyebab sejuk biasa, memendekkan tempoh rawatan yang diperlukan.

Iodin yang terkandung dalam larutan garam juga merupakan agen antibakteria yang sangat baik dan berfungsi sebagai komponen positif tambahan dalam rawatan hidung berair dan sinusitis maxillary bakteria.

Aplikasi kosmetik

Garam iodized digunakan secara meluas dalam kosmetologi. Komposisi gabungan iodin dan garam, terima kasih kepada sifat semulajadi tindakan anti-radang dan bakteria, memungkinkan untuk membawa kulit menjadi bentuk yang sempurna, menyelamatkannya daripada mengupas, menguatkan rambut dan kuku. Anda boleh menggunakan beberapa resipi kecantikan menggunakan garam iodized untuk kegunaan praktikal:

Mandi garam.

Cairkan 750 gram garam dalam mandi. Mandi garam – sehingga 20 minit. Di sini penting untuk diingat bahawa untuk keberkesanan prosedur, air tidak boleh panas, suhu maksimum adalah 40 ° C. Mandi garam biasa mempunyai dua kesan positif – kulit menjadi lebih elastik dan lembut, liang dibersihkan, kecil Mengupas hilang. Dan juga prosedur garam mempunyai kesan yang bermanfaat terhadap keceriaan seseorang dan bertindak sebagai anti-tekanan.

Sabun buatan sendiri

Sabun buatan sendiri berdasarkan garam iodized boleh mengatasi bukan sahaja dengan bersinar kulit berminyak, tetapi juga mengeluarkan jerawat hitam dari muka. Untuk mendidih, anda perlu mengambil sabun bayi tanpa bahan tambahan pewangi, parut halus, kemudian tambah 250 ml air suling, masak dalam periuk dengan api perlahan, kacau sentiasa. Selepas mendapat konsistensi homogen, letakkan 1 sudu teh serbuk boraks, dibeli di kedai ubat. Masukkan 4 sudu besar garam. Campurkan semuanya dengan pengadun. Anda juga boleh menambah beberapa titis minyak pati. Biarkan sabun mengeras.

Losyen .

Losyen pembersih bukan sahaja membantu menghilangkan kilauan berlebihan dari muka, tetapi juga melawan jerawat hitam dan tidak mengeringkan kulit. Untuk membuat losyen di rumah, anda perlu mencampurkan jumlah gliserin dan vodka yang sama. Kepada mereka, tambah garam dalam jumlah 2 sudu teh. Losyen sebaiknya disimpan di tempat yang gelap, gunakan 2 kali sehari, lap muka anda dengan pad kapas.

Rawatan anti selulit

Garam beryodium sangat baik untuk mencegah dan melawan selulit. Selepas mandi, tuangkan garam beryodium pada span keras, kemudian gosok dengan teliti kawasan masalah dengan gerakan mengurut selama kira-kira 10-15 minit. Untuk kesan yang lebih kuat tambahkan beberapa titis minyak pati sitrus oren atau lemon ke dalam garam. Untuk kesan yang lebih baik ulangi prosedur dua kali seminggu.

Topeng Rambut

Campurkan dua sudu sup pisang dan garam beryodium. Kentang tumbuk jisim menjadi puri. Sapukan pada rambut basah dan kering. Balut dengan tuala, biarkan pada rambut anda selama kira-kira sejam. Kemudian bilas.

Mandi untuk kuku

Mandi dengan garam untuk kuku bukan sahaja dapat memperbaiki keadaan kuku. Mereka menghalang kerapuhan, mempunyai kesan bakteria, menyembuhkan retakan mikro, memberikan tangan anda rupa yang rapi. Mereka tidak sukar dilakukan: anda perlu mengambil bekas kecil air tidak panas, tambah garam beryodium. Celupkan tangan anda selama 10-15 minit. Kemudian lap kering dengan tuala, dan sapukan krim ke tangan.

Mandi untuk penurunan berat badan

Garam beryodium digunakan secara meluas sebagai komponen tambahan dalam memerangi berat badan berlebihan. Mandi untuk menurunkan berat badan dengan campuran garam dan soda penaik adalah berkesan. Campuran terdiri daripada jumlah yang sama 100-150 gram. Tempoh mandi – tidak lebih daripada 20 minit.

Penggunaan garam beryodium dalam masakan

Garam yang diperkaya dengan iodin digunakan di mana-mana dalam masakan. Biasanya ia digunakan dalam penyediaan hidangan sejuk setiap hari, salad. Menambah rempah dalam komposisi hidangan menjejaskan kerengsaan selera badan, membantu seseorang untuk menikmati setiap gigitan makanan.

Dengan populariti penggunaan garam beryodium, pelbagai jenis produk dengan bahan tambahan mula muncul di rak kedai. Pada masa ini, jenis yang lebih biasa ialah:

  1. garam masak. Ia diperkaya secara buatan dengan unsur surih iodin.
  2. Garam beryodium laut. Ia diperoleh hasil daripada penyejatan air laut. Perasanya kaya dengan mikronutrien tanpa bahan tambahan kimia tiruan.
  3. Hitam. Garam ini adalah kasar. Ia mempunyai sejumlah besar makronutrien.
  4. Diet. Di dalamnya, jumlah natrium klorida dikurangkan secara kimia. Ia berbeza dalam penambahan kalsium dan magnesium.
  5. Garam boleh dibahagikan kepada beberapa varian:
  6. Pengisaran kasar. Ia digunakan lebih kerap dalam penyediaan hidangan pertama, sayur-sayuran cincang segar.
  7. Kisar sederhana. Garam ditambah kepada semua hidangan. Sesuai untuk daging, ikan.
  8. Pengisaran halus. Digunakan untuk mengasinkan salad.

Boleh digunakan untuk jeruk

Adalah mungkin untuk mengekalkan makanan dengan garam beryodium. Terdapat kepercayaan popular bahawa ia mengubah kualiti rasa jeruk menjadi lebih teruk, yang menjejaskan penampilannya. Pada masa ini, kaedah pembuatan produk telah berubah. Garam beryodium tidak lagi kehilangan kualiti berharganya dalam pengasinan, merokok dan membuat perapan. Anda boleh memberi perhatian bahawa di negara-negara Eropah hanya menggunakan garam beryodium, yang juga menunjukkan keselamatan produk ini.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Semua orang boleh menggunakan garam beryodium tanpa memudaratkan kesihatan. Ia hanya perlu mengetahui ukuran dalam mengambil produk, kerana kelebihannya dalam badan membawa kepada edema, pengekalan cecair, komplikasi dalam kerja buah pinggang dan hati.

Garam iodized tidak diingini untuk orang yang mempunyai penyakit tersebut:

  • kanser tiroid,
  • Sebarang tahap tuberkulosis,
  • Furunculosis kronik,
  • Penyakit buah pinggang.

Dengan overconsumption garam iodized juga boleh mempunyai akibat negatif. Mabuk umum berlaku dengan akibat malang:

  • Pus ruam;
  • loya muntah;
  • penyakit mata.

Orang tua yang tidak menyedari masalah tiroid dan sentiasa mengubati diri badan mereka lebih sering tertakluk kepada penyakit-penyakit ini.

Garam, diperkaya dengan yodium, perlu dimakan dalam dos yang munasabah. Sebagai contoh, untuk wanita hamil dan kejururawatan, pengambilan harian adalah sehingga 200 mcg. Bagi orang dewasa, penggunaan adalah sehingga 150 mcg. Kanak -kanak di bawah umur 6 tahun boleh menggunakan tidak lebih daripada 90 mikrogram garam. Juga, jangan lupa tentang produk semulajadi yang kaya dengan iodin, seperti rumpai laut, ikan.

Cara memilih dan menyimpannya

Apabila membeli garam di kedai, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa perkara penting:

  1. Bekas harus kering, dimeteraikan dengan ketat. Sekiranya perasa menjadi basah, ia menjadi benjolan melekit yang kehilangan kualiti yang berharga.
  2. Kehidupan rak adalah 12 bulan. Untuk menggunakan garam lebih lama daripada tempoh ini mungkin, tetapi ia akan menjadi garam meja biasa, kerana iodin cenderung untuk menguap.
  3. Anda harus memberi perhatian kepada komposisi yodium yang ditambah. Sekiranya kalium iodida, lebih baik tidak membeli garam, kerana komponen ini tidak menjalani rawatan haba yang tinggi.

Walaupun garam berkualiti baik telah dibeli, adalah penting untuk mengingati keadaan asas untuk penyimpanan yang betul.

  1. Ia tidak diingini untuk memastikan garam diperkaya dengan iodin terbuka. Lebih baik memilih bekas tertutup.
  2. Apabila dipanaskan untuk masa yang lama, perasa kehilangan banyak yodium. Oleh itu, adalah penting untuk garam hidangan pada akhir memasak.

Pada nota sampingan! Hanya mengambil iodin sebagai suplemen mineral utama dalam makanan tidak akan memberi manfaat kepada seluruh badan. Anda juga harus mengambil mikronutrien dan vitamin lain.

Fakta menarik mengenai garam

Untuk berfungsi penuh badan, seseorang perlu mengambil garam. Dunia moden tidak dapat dibayangkan tanpa penggunaan rempah ini, ia adalah salah satu bahan utama dalam setiap hidangan.

  1. Garam meja semulajadi boleh mempunyai warna dan warna yang berbeza bergantung kepada garam mineral yang ditambah kepadanya.
  2. Rempah ini diperlukan untuk berfungsi dengan baik tubuh manusia.
  3. Pada awal abad ke -19, garam adalah empat kali lebih mahal daripada daging lembu.
  4. Deposit garam terbesar di Eropah terletak di Ukraine, di bandar Artemovsk.
  5. Oleh kerana banyak pengiraan, tidak mungkin untuk mengira jumlah garam di bumi.
  6. Sehingga awal abad ke -20, produk ini dianggap sebagai mata wang utama Ethiopia.
  7. Mengambil sejumlah besar garam boleh mencetuskan kematian.
  8. Satu milenium yang lalu, garam sangat mahal, dan peperangan bahkan berjuang di atasnya. Kini ia adalah salah satu produk termurah di Bumi.
  9. Ia adalah rempah tertua di dunia.
  10. Di Eropah dan Amerika Syarikat terdapat program pendidikan untuk menjelaskan kemusnahan garam.
  11. Di Great Britain terdapat undang -undang yang memaksa pengeluar makanan untuk menentukan jumlah garam.
  12. Di Finland, dengan menganjurkan pengurangan pengambilan garam, ia mungkin dapat mengurangkan kematian akibat strok dan serangan jantung.
  13. Rempah ini digunakan secara meluas dalam ramalan. Terdapat juga kaedah yang berasingan untuk menceritakan bahawa hanya pada garam – alomancy.
  14. Separuh pendapatan kuno China berasal dari penjualan makanan tambahan ini.
  15. China telah mengekstrak garam dengan menguap air daripadanya selama 3,000 tahun.
  16. Republik Czech mempunyai beberapa gua garam terbesar.
  17. Pada musim sejuk, sehingga 17% daripada semua garam ditambang digunakan untuk memerangi jalan ais dan berais.
  18. Rempah ini digunakan untuk membuat kaca dan sabun.
  19. Penggunaan purata garam setiap orang dewasa ialah 8 kg.

Garam iodized merupakan tambahan penting kepada diet harian, terutama bagi orang yang tidak mendapat iodin dari produk semulajadi. Norma pengambilannya sehari adalah 8 hingga 12 gram. Sekiranya anda melihat perkadaran ini, tidak akan ada kelebihan garam di dalam badan, serta kesan sampingan. Namun, jika anda berasa sakit, telah disahkan menghidap tumor malignan, mempunyai penyakit kulit, lebih baik berjumpa doktor sebelum mengambil garam beryodium.

Мakanan Berkhasiat