Faedah soba untuk badan lelaki

Soba sangat berguna untuk tubuh manusia, jadi ia harus menjadi salah satu hidangan biasa dalam diet. Ia adalah sumber yang kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral.

Bahan terpenting yang terkandung di dalamnya adalah rutin, yang menggalakkan penyerapan vitamin C. Di samping itu, ia memberi manfaat kepada saluran darah dan keseluruhan sistem vaskular secara umum. Apa lagi kebaikan dan kemudaratan soba untuk kesihatan lelaki?

Komposisi kimia dan nilai kalori soba

Soba liar, pendahulu groats moden, berasal dari Asia Tenggara, lebih tepat lagi dari Himalaya. Di Eropah, ia mungkin dibawa oleh pahlawan Tatar (pada abad ke-13). Sebutan paling awal tentang soba bermula sejak Zaman Besi. Sejak abad XIV ia tergolong dalam hidangan tradisional strata termiskin Slav.

Soba adalah sumber tenaga yang kaya. 100 g produk menyediakan badan dengan kira-kira 1700 kJ (342.90 kcal). Ia bebas gluten, jadi ia boleh menjadi pengganti yang sangat baik untuk gandum, rai, barli dan oat, sesuai untuk pesakit seliak. Ia juga mempunyai kandungan rutin tertinggi dari mana-mana tumbuhan.

Ia mengandungi 8 asid amino penting. Soba juga kaya dengan fito-nutrien, yang sangat baik terhadap mikroorganisma organik patogen.

Soba mengandungi beberapa bahan penting seperti:

• serat;
• bioflavonoid;
• Zink (zink yang mencukupi adalah penting untuk badan, terutamanya pada musim sejuk apabila ia menguatkan pertahanan mukosa);
• potasium;
• besi;
• kalsium;
• tembaga;
• selenium;
• mangan;
• vitamin: B
  
  ₁
  
  (tiamin), B
  
  ₂
  
  (riboflavin), niasin, C dan E;
• Kolin (memulihkan sel hati selepas kerosakan akibat penyakit atau alkohol).

Vitamin P yang kurang dikenali, rutin, terdapat dalam gandum soba. Penemuannya berlaku sebagai sebahagian daripada kajian kesan asid askorbik (vitamin C) dalam rawatan vena varikos. Jus lemon dan ekstrak paprika melakukan kerja terapeutik yang terbaik.

Ini mendorong saintis untuk mempertimbangkan bahawa terdapat faktor lain yang mengaktifkan vitamin C atau secara bebas mempengaruhi keanjalan saluran darah. Faktor ini ditemui dan dikenal pasti sebagai vitamin P. Tetapi ia bukan bahan itu sendiri, tetapi campuran glikosida yang dipanggil bioflavonoid. Rutin hanyalah salah satu bioflavonoid yang paling berkesan.

Rutin memastikan saluran darah fleksibel, menghalang pembekuan darah, merangsang tindakan vitamin C, dan membantu mencegah aterosklerosis. Ia boleh dibeli dalam bentuk tablet, biasanya dalam kombinasi dengan vitamin C (cth., Ascarutin yang terkenal).

Dalam bentuk semula jadi, ia juga boleh didapati dalam bentuk teh soba yang dibuat daripada sekam. Satu sachet mengandungi kira-kira 16 mg rutin, iaitu dos harian yang disyorkan. Digabungkan dengan buah sitrus kering atau rosehips (sumber vitamin C), ia mudah diserap.

Karbohidrat

Soba penuh dengan karbohidrat dalam bentuk kanji yang mudah dihadam. Karbohidrat ini tidak berasa manis; pecahan mereka menghasilkan glukosa, yang mempunyai kesan yang sama seperti glukosa daripada gula, yang merupakan sumber tenaga yang sangat pantas.

Karbohidrat adalah penting untuk aktiviti otak. Sel saraf bergantung kepada pengambilan glukosa daripada darah kerana ia tidak dapat menyimpan timbunan lemaknya. Otak manusia menggunakan sehingga 25% daripada jumlah pengambilan glukosa.

Karbohidrat juga penting untuk sistem imun. Air mata, air liur dan lendir juga memerlukannya, yang berkaitan dengan sistem imun. Lendir membentuk penghalang pelindung pada membran mukus yang menghalang patogen daripada memasuki badan.

Serat

Seperti organisma hidup lain, bakteria perlu dipelihara. Mereka mendapat tenaga yang mereka perlukan daripada makanan untuk berfungsi dan bertahan dengan baik.

Masalahnya ialah kebanyakan karbohidrat, protein, dan lemak diserap ke dalam aliran darah sebelum ia memasuki kolon. Hampir tiada apa-apa lagi untuk mikroflora usus dalam kolon.

Dan ini adalah faktor pertama yang mengesahkan kepentingan serat. Tubuh manusia tidak mempunyai enzim yang mampu memecahkannya, jadi ia hampir tidak berubah sehingga mencapai kolon. Sebaliknya, bakteria usus mengandungi enzim yang memecahkan kebanyakan jenis serat.

Ini adalah sebab paling penting mengapa jenis serat tertentu sangat penting untuk kesihatan. Mereka berfungsi sebagai “makanan” untuk bakteria berfaedah dalam usus. Akibatnya, mereka bertindak sebagai prebiotik.

Oleh itu, serat membantu meningkatkan bilangan bakteria “baik”, yang mempunyai beberapa kesan kesihatan yang positif.

Bakteria berfaedah ini menghasilkan beberapa nutrien yang penting untuk tubuh manusia, termasuk asid lemak rantai pendek (cth. asid asetik, asid propionik, asid butirik). Asid butirik amat penting untuk kesihatan.

Protein

Soba juga mengandungi banyak protein dalam bentuk 18 asid amino. Bersama-sama dengan karbohidrat dan lemak, protein adalah antara 2 makronutrien utama yang penting untuk setiap tubuh manusia yang sihat.

Kesemua 3 nutrien ini mesti ada dalam diet dalam nisbah tertentu. Lebihan atau kekurangan satu atau lebih makronutrien lambat laun akan menjelma dengan pelbagai masalah kesihatan seperti obesiti, diabetes, penyakit jantung, penyakit vaskular, dll.

Hartanah

Apa yang berguna untuk soba lelaki:

• Membantu dengan penyakit vena, urat varikos, buasir;
• Pencegahan dan menghentikan pendarahan dari gusi dan hidung;
• pengukuhan tisu penghubung;
• sokongan peredaran darah, peraturan peredaran darah;
• peningkatan potensi;
• Tindakan pencegahan terhadap penyakit reumatik dan arthritis;
• Pengukuhan sistem imun.

Apa yang berguna

Soba membantu dengan penyakit saluran darah, menghentikan pendarahan, menguatkan tisu penghubung, merangsang peredaran darah, potensi, mencegah penyakit reumatik, menguatkan sistem imun. Soba sesuai untuk detoksifikasi badan.

Pengurangan berat

Bijirin soba keseluruhan boleh sangat membantu dalam menurunkan berat badan. Ia mempunyai lebih sedikit kalori daripada gandum atau barli, tidak mengandungi lemak tepu, tiada kolesterol, dan kaya dengan serat dan protein.

Gabungan ini memainkan peranan penting dalam menyekat selera makan, mengawal paras gula dalam darah, pencernaan yang betul, dan membina jisim otot.

Membantu dengan diabetes.

Rendah kalori dan bebas lemak, soba sesuai untuk pesakit kencing manis. Ia mengandungi bahan berfaedah yang menguatkan dinding kapilari, mengurangkan kecenderungan untuk berdarah, dengan itu mengurangkan risiko strok dan serangan jantung yang membawa maut pada penghidap tekanan darah tinggi dan diabetes.

Bijirin meningkatkan integriti mikrovaskular dan peredaran dalam pesakit diabetes, menghalang kerosakan sel saraf dan otot, dan kehilangan fungsi buah pinggang. D-chiro-inositol adalah kekurangan kompaun pada pesakit diabetes jenis II. Ia adalah perlu untuk arah insulin yang betul untuk mengawal penyakit dan terdapat dalam soba.

Mengurangkan Tekanan Darah.

Soba adalah sumber magnesium yang baik, bahan yang berguna untuk tekanan darah tinggi. Ia merendahkan tekanan darah dengan mengendurkan saluran darah tanpa menggunakan bahan kimia berbahaya.

Kesihatan jantung

Soba kaya dengan vitamin B, terutamanya niasin, folat dan vitamin B

₆

, kerana ia sangat berguna untuk sistem kardiovaskular. Vitamin ini mengurangkan tahap kolesterol darah. Niasin menyebabkan peningkatan lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL), yang meningkatkan kekuatan saluran darah, menghilangkan plak kolesterol.

Mineral seperti besi, magnesium, fosforus, kuprum dan mangan membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan pengoksigenan darah. Bijirin juga mengandungi protein berkualiti tinggi yang menghilangkan trigliserida dan lipoprotein berketumpatan rendah (LDL). Oleh itu, ia berguna untuk orang yang mempunyai fungsi jantung yang lemah dan masalah kardiovaskular yang lain.

Anti-Kanser.

Kajian telah menunjukkan bahawa makan makanan bijirin penuh serat, termasuk soba, mengurangkan risiko kanser (terutamanya kanser prostat pada lelaki). Sifat antioksidannya sering digunakan sebagai antibodi untuk sinar-X.

Kesihatan Vaskular

Rutin yang digabungkan dengan vitamin C menguatkan dinding vaskular dan menghentikan pendarahan (contohnya dalam vena varikos atau buasir). Dalam tisu penghubung, ia menguatkan kapilari terbaik.

Kekuatan tulang

Mangan yang terdapat dalam bijirin memastikan struktur tulang yang sihat dengan mencipta pati yang diperlukan untuk pembentukan tulang dan bertindak sebagai koenzim yang merangsang proses metabolik dalam badan.

Ia juga terlibat secara aktif dalam pembentukan tisu penghubung, penyerapan kalsium, dan metabolisme lemak dan gula. Magnesium juga bermanfaat untuk kesihatan tulang dan gigi. Ia memudahkan penyerapan kalsium oleh badan, mencegah osteoporosis, penyakit reumatik, arthritis.

Menguatkan sistem imun

Soba kaya dengan mineral seperti fosforus, magnesium, besi, tembaga, zink dan mangan, mempunyai kandungan flavonoid yang tinggi, jadi ia berkesan dalam merawat hemoglobin rendah, kerap selsema, selesema.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Sebagai tambahan kepada benih, sayur-sayuran soba baru-baru ini mula digunakan dalam pelbagai bentuk. Dalam bentuk kering ia ditambah kepada salad, sup, smoothie. Tetapi jika manfaat benih terbukti, sifat berguna hijau dipersoalkan.

Pucuk dan daun hijau adalah toksik kerana ia mengandungi phagopyrin, yang boleh menyebabkan hipersensitiviti apabila terkumpul di bawah kulit. Keadaan ini menjelma sebagai tindak balas toksik apabila kulit terdedah kepada cahaya matahari. Kulit menjadi merah, gatal. Pada masa yang sama, sensitiviti kepada sejuk meningkat.

Oleh itu, untuk mengelakkan potensi bahaya, lebih baik mengambil hanya biji, baik dalam bentuk bubur dan bercambah, atau minum teh dari sekam. Tetapi walaupun dalam kes ini, mungkin terdapat beberapa kesan sampingan disebabkan oleh kuasa pemanasan bijirin yang tinggi. Dalam erti kata lain, selepas mengambil jumlah yang banyak, anda akan lebih berpeluh.

Ia juga bernilai mengingati risiko alahan rutin. Oleh itu, jika anda baru mula mengambil soba, cuba ambil jumlah yang lebih kecil. Jika anda alah, anda mungkin mengalami reaksi kulit (gatal-gatal) atau masalah pernafasan.

Bagaimana untuk membuat soba sihat

Sekam soba sangat keras. Ia dihapuskan sebelum groats mula dijual. Ini dilakukan dalam 2 cara:

• 1 cara adalah mekanikal. Semasa penyingkiran mekanikal sekam, nutrien tidak dimusnahkan, dan warna groat akibat pemprosesan menjadi ringan.
• 2 cara – haba. Penyingkiran haba sekam memburukkan kandungan nutrien, dan benih menjadi coklat.

Terdapat beberapa cara yang disyorkan untuk memasak soba. Ia boleh direbus selama kira-kira 30 minit sehingga ia menjadi lembut. Tetapi kaedah memasak ini memusnahkan banyak nutrien. Cara yang ideal ialah tuangkan air mendidih ke atasnya, tutupnya, dan biarkan ia meresap di tempat yang hangat. Tetapi proses ini boleh mengambil masa 1-2 jam.

Dari ini datang penyelesaian kompromi: rebus selama 10-15 minit (3-5 minit sudah cukup untuk groats dihancurkan), diikuti dengan menanam di bawah tudung selama 30 minit. Sentiasa gunakan 2 bahagian air untuk 1 bahagian soba.

Apa yang perlu dilakukan seterusnya? Anda boleh mendapatkan hidangan yang lazat dengan menambah lobak merah parut dan epal, madu, secubit kayu manis, segenggam kacang ke dalam bubur. Jika anda lebih suka makanan masin, tambahkan sayur rebus, rempah atau daging. Dengan cara itu anda mendapat hidangan yang sihat dan lazat setara dengan risotto klasik.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan soba

Untuk memilih produk yang berkualiti, semasa membeli periksa pembungkusan. Menurut GOST, soba mempunyai 3 gred. Gred tertinggi adalah yang pertama.

Biji-bijian hendaklah kira-kira saiz yang sama, di antara mereka perlu ada kepingan sisa yang mungkin. Jika boleh, bau bijirin. Aroma harus menyenangkan.

Ia juga penting untuk memberi perhatian kepada tarikh tamat tempoh, walaupun ini tidak menjamin pembelian produk yang berkualiti. Pembungkusan biasanya menunjukkan tarikh pembungkusan, tetapi apabila groat ini dituai dan berapa lama ia telah disimpan biasanya menjadi misteri… Selepas pembelian, simpan groats di tempat yang kering.