Faedah kesihatan epal emas

Epal emas muncul di rak kedai pada awal abad kedua puluh. Hasil daripada kacukan rawak, buah tersebut telah mendapat pengiktirafan di seluruh dunia. Pada tahun 1995 ia juga diberi status kehormat simbol Virginia Barat, wilayah A.S., di mana varieti itu mula-mula dibiakkan dan dibiakkan.

Di Rusia buah ini boleh didapati di bawah nama “Golden Superior” atau “Apple Pear”. Golden Delicious terus menduduki kedudukan utama di kalangan varieti epal dunia, diedarkan secara meluas di Eropah dan di rumah – di Amerika Syarikat.

Kepelbagaian Penerangan

Ciri khas epal ialah ciri pewarna kuning kehijauan kulitnya. Ia boleh masak kepada warna hijau terang hingga kekuningan. Buah matang boleh bertukar warna keemasan yang kaya. Kulitnya biasanya bertitik dengan titik hitam kecil.

Bentuk epal adalah bulat dan sedikit memanjang, yang menjadikannya kelihatan seperti kon. Saiz buah individu tidak besar atau sederhana. Bergantung pada ciri-ciri benih dan keadaan pembentukan, berat buah mencapai sehingga 220 g.

Penting: Semasa menuai, anda perlu memetik epal sendiri, kerana buah yang jatuh di tanah boleh kehilangan bentuknya, berkedut.

Kelebihan Golden Delicious ialah rasa manis yang ketara pada daging. Inilah sebab penggunaannya dalam salad buah, kentang tumbuk, pai dan jem. Buah masak dibezakan oleh warna berkrim dan rasa ciri yang cerah.

Daging buahnya berkualiti tinggi dan mempunyai ketumpatan sederhana. Spesimen yang terlalu lembut menunjukkan bahawa epal telah melepasi jangka hayatnya, dan spesimen keras menunjukkan bahawa ia tidak matang.

Epal emas dituai pada musim gugur, sehingga awal Disember. Rintangan fros tumbuhan menjadikan varieti tersedia untuk penanaman di tali pinggang tengah Rusia. Juga, pokok buah-buahan mampu bertolak ansur dengan kemarau, suhu udara yang tinggi.

Kelebihan menanam Golden Delicious dianggap sebagai kadar pematangan buah yang tinggi. Varieti mula menghasilkan pada tahun kedua pembangunan, tetapi selama bertahun-tahun bilangan buah pada pokok itu berkurangan. Untuk mengekalkan buah, tumbuhan itu didebungakan. Isipadu buah dari pokok epal yang muda dan rapi mencapai 120 kg dalam satu musim.

Epal mampu mengekalkan sifat fizikal dan kimianya untuk masa yang lama. Ini memungkinkan untuk mengeksport varieti, menggalakkan pengangkutan buah-buahan dalam jarak jauh tanpa kehilangan kualiti.

Komposisi kimia dan kalori epal emas

Kebanyakan buah terdiri daripada air. Bahan itu membentuk kira-kira separuh daripada kandungan epal. Baki 50% dipenuhi dengan unsur kimia yang berguna, vitamin, asid malik, antioksidan.

Pulpa dan kulit buah termasuk komponen berikut:

• iodin;
• kalsium;
• mangan;
• natrium;
• fluorin;
• besi;
• potasium;
• magnesium;
• tembaga;
• fosforus;
• zink;
• karotena;
• vitamin A, B, C, PP.

Bergantung pada kualiti buah, keadaan pematangannya, nilai kalori epal boleh berbeza dari 43 hingga 57 kcal setiap 100 gram produk. Sebahagian besar Golden Delicious terdiri daripada karbohidrat, yang berjumlah sehingga 10.7 g.

Jumlah protein dalam pulpa buah mencapai 0.5 gram, dan jumlah lemak berkisar antara 0.2 hingga 0.5 gram.

Ciri-ciri epal emas

Kaya dengan vitamin, komposisi buah mempunyai kesan positif terhadap kerja badan, keadaan manusia. Rintangan kepada suhu rendah, keupayaan untuk menahan keadaan pengangkutan tanpa kerosakan membolehkan anda bertemu dengan epal di kaunter pada musim panas dan musim sejuk.

Varieti ini mempunyai beberapa kualiti berguna, yang dijelaskan oleh kehadiran karotena, vitamin dan sejumlah besar unsur kimia dalam komposisi buah. Walau bagaimanapun, sifat tertentu epal dengan penggunaan tanpa had boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan.

Faedah

Kandungan karotena yang tinggi dalam Golden Delicious menjejaskan kualiti penglihatan. Bersama-sama dengan kalsium, bahan itu mempunyai kesan positif terhadap keadaan plat kuku, tulang, menguatkannya. Vitamin C terkenal dengan sifat anti-sejuknya.

Epal menjejaskan sistem imun, memperbaiki keadaan umum seseorang, membantu untuk mendapatkan cas keceriaan dan menaikkan semangat anda.

Biji di dalam buah mengandungi bekalan iodin yang banyak. Bahannya baik untuk kesihatan kelenjar tiroid, jadi apabila terdapat masalah dengan organ, disyorkan untuk makan biji epal yang dihancurkan. Walau bagaimanapun, anda harus makan benih dalam kuantiti yang kecil – maksimum lima setiap hari.

Fakta! Epal membantu memusnahkan kolesterol berlebihan, membersihkan saluran darah dan dengan itu meningkatkan lumen mereka.

Akibatnya, kualiti hematopoiesis dan sistem kardiovaskular bertambah baik. Mengurangkan risiko aterosklerosis, hiper dan hipotensi, penyakit jantung koronari.

Pulpa Golden Delicious mengandungi sejumlah besar antioksidan, yang menghilangkan bahan toksik dalam sel-sel badan. Komponen ini berguna untuk mengekalkan keadaan normal kulit, memelihara keremajaan dan ketegasannya.

Ciri-ciri asid malik terletak pada pencegahan kesihatan mulut. Tindakan bahan menyebabkan aliran darah ke rahang, rangsangan gusi, penghapusan warna gigi kekuningan.

Pulpa epal terdiri daripada serat tidak larut yang diketahui mempunyai kesan pencahar. Penggunaan varieti untuk sembelit menyumbang kepada normalisasi najis, meningkatkan fungsi usus.

Oleh kerana jumlah air yang banyak dalam komposisi buah menimbulkan kencing yang kerap, yang membantu badan untuk menyingkirkan toksin berbahaya. Penyingkiran cecair berlebihan mengurangkan bilangan bengkak, menormalkan keadaan kulit.

Epal emas mengandungi zat besi, yang berguna untuk kerja kualiti sistem peredaran darah. Bahan itu menjejaskan tahap hemoglobin, pengoksigenan organ. Pengambilan zat besi adalah perlu untuk pencegahan dan rawatan penyakit darah (anemia, leukemia).

Juga kandungan buah boleh menjejaskan sistem saraf, mengelakkan tekanan berlebihan dan tekanan.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Apabila memakan epal, adalah penting untuk memerhatikan kesederhanaan. Makan berlebihan menimbulkan manifestasi kesan sampingan, sensasi yang tidak menyenangkan di kawasan perut. Kesan julap buah boleh menjejaskan najis, menjadi punca cirit-birit.

Terdapat juga sikap tidak bertoleransi individu terhadap Golden Delicious. Sekiranya badan anda tidak menyukai buah itu, anda harus berhenti memakannya. Intoleransi dibezakan oleh tindak balas tertentu badan: masalah najis, gejala berlepas atau alahan, kejutan anaphylactic.

Sekatan dalam penggunaan epal terpakai kepada orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus. Dengan pelbagai jenis ulser, gastritis, kolitis makan buah dengan berhati-hati.

Biji epal mengandungi beberapa unsur berguna, tetapi berbahaya untuk makan lebih daripada lima keping setiap hari.

Amaran. Antara komponen biji epal menyerlahkan glikosida amygdalin. Di bawah pengaruh jus gastrik, sebatian terurai menjadi bahan yang berasingan, salah satunya adalah sianida.

Dengan penggunaan biji epal yang kerap terdapat risiko besar untuk meracuni badan secara serius.

Arahan untuk Penggunaan

Epal Golden Delicious dimakan bersama kulitnya, setelah sebelumnya mencuci buah dengan air mengalir. Jika dikehendaki, kupas buahnya dan makan hanya pulpanya. Epal boleh dihiris atau diparut.

Kerana rasa manis daging pelbagai Golden Delicious telah menjadi meluas dalam masakan. Jus diperah dari buah, rebus kolak. Produk ini digunakan dalam bentuk jem dan jem. Epal digunakan dalam salad buah, dari mereka membuat kentang tumbuk.

Untuk membuat jem, perlu mematuhi resipi berikut:

1. Kupas epal (satu kilogram) dari kulitnya. Potong menjadi kepingan. Hapuskan pips.
2. Masukkan kepingan buah ke dalam periuk atau besen, tuangkan sekilogram gula.
3. Letakkan bekas di atas dapur, nyalakan api dan tuangkan segelas air.
4. Tunggu sehingga mendidih dan biarkan adunan mendidih selama lima minit.
5. Matikan dapur dan biarkan periuk selama dua belas jam.
6. Selesai merebus epal sehingga rasa manis masak sepenuhnya.

Pelbagai boleh dibakar di dalam ketuhar dengan atau tanpa topping. Tambah keju kotej, buah kering, kacang, madu kepada buah.

Bakar epal dengan isi keju kotej dalam empat langkah:

1. Potong inti, letakkan Golden Delicious dalam acuan yang telah digris terlebih dahulu.
2. Untuk mengisi gunakan keju kotej (kira-kira 30 g setiap epal), gula, kismis dan telur mentah. Campurkan bahan.
3. Isi lubang pada epal dengan campuran dadih.
4. Bakar dalam ketuhar pada suhu 220 o C selama 15-25 minit.

Buahnya sesuai untuk hidangan pencuci mulut. Pulpa manis sesuai dengan gulung pastri, pai, kaserol. Epal emas digunakan untuk membuat muffin, smoothie, dan confit.

Untuk membuat kaserol keju kotej, ikut resipi:

1. Dalam mangkuk, campurkan keju kotej (setengah paun), gula (dua sudu besar), putih (dua). Masukkan vanillin (satu sudu teh).
2. Dalam mangkuk yang berasingan, buat campuran semolina dan krim masam (tiga sudu setiap komponen). Biarkan jisim meresap selama kira-kira sepuluh minit.
3. Sediakan mangkuk. Letakkan di bahagian bawah prun (dipotong terlebih dahulu).
4. Bahagikan epal kepada dua bahagian yang sama. Separuh pertama dipotong menjadi kepingan nipis dan letakkan sebagai lapisan kedua.
5. Masukkan campuran semolina dan krim masam ke jisim dadih, bahagikan kepada dua bahagian. Letakkan separuh dalam lapisan ketiga.
6. Masukkan baki epal dan keju kotej dan adunan semolina.
7. Kembalikan kaserol ke dalam ketuhar selama kira-kira sejam pada suhu 180 darjah Celsius.
8. Taburkan kaserol siap dengan madu, jika dikehendaki.

Epal emas juga digunakan untuk membuat galet yang sihat. Kemanisan dicirikan oleh komponen rendah kalori.

Resipi untuk galet adalah seperti berikut:

1. Buat doh. Untuk melakukan ini, ayakan rai (setengah cawan) dan tepung gandum (secawan) ke dalam mangkuk. Masukkan serbuk penaik (setengah sudu kecil), garam, gula pasir (satu sudu besar) dan gula vanila.
2. Buangkan ke dalam jisim sekeping mentega yang disejukkan (50 g), kisar semua bahan sehingga menjadi serbuk.
3. Tuangkan susu (5 sudu besar), terus menguli doh. Buat bola daripada jisim.
4. Letakkan doh di dalam peti sejuk selama kira-kira sejam.
5. Masukkan gula pasir, gula vanila, kuning telur mentah kepada 150g ricotta. Campurkan.
6. Potong epal (2 keping) menjadi kepingan. Perah jus dari limau nipis, tuangkan ke atas buah. Taburkan kanji, gula dan kayu manis di atasnya.
7. Canai doh menjadi kek nipis. Berus permukaan dengan ricotta. Lingkaran hendaklah lebih kecil diameter daripada doh.
8. Letakkan epal pada ricotta. Gulungkan tepi scone, sapu dengan putih telur, taburkan sedikit gula.
9. Bakar dalam ketuhar pada suhu 190°C.
10. Selepas 30-40 minit biarkan ia sejuk. Jika suka, taburkan gula tepung.

Epal bertukar menjadi buah kering, yang kemudiannya digunakan dalam memasak kolak. Buahnya juga boleh dipelihara.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan epal emas

Di Rusia, kebanyakan buah-buahan dihantar dari Eropah. Tempoh penuaian epal adalah pada bulan September-November. Agar buah-buahan berada di kaunter pada musim panas, mereka dituai belum masak. Buah-buahan ini dibezakan oleh warna hijau yang kaya pada kulit, kekerasan.

Penting: Mature Golden Delicious menyerlah dengan warna kekuningan atau keemasan. Ia adalah buah dengan daging yang sederhana padat.

Anda boleh menemui epal ini di pasaran pada akhir musim gugur atau awal musim sejuk.

Pada musim panas, kedai membeli buah yang belum masak, yang kemudiannya masak sendiri pada suhu bilik. Untuk mendapatkan epal sedia untuk dimakan, anda perlu meninggalkan hasil yang belum masak di dalam beg di dapur selama beberapa hari.

Buah masak disimpan di dalam peti sejuk atau bilik sejuk (pantry). Di bawah keadaan yang selesa, buah boleh mengekalkan bentuk dan kualitinya sehingga dua bulan.

Epal emas adalah biasa di seluruh dunia dan terkenal dengan dagingnya yang manis dan masa masak yang cepat. Unsur dalam buah meningkatkan penglihatan, kuku, menguatkan tulang dan melancarkan sistem peredaran darah. Kemanisan buah digunakan dalam masakan untuk membuat pencuci mulut, jus, jem dan buah kering.