Faedah kesihatan dan bahaya kvass

Kvass adalah minuman semula jadi yang disediakan berdasarkan roti rai atau tepung dengan malt. Ia menyegarkan dan menyegarkan, mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan kita. Kvass sangat diperlukan dalam penyediaan hidangan tradisional Rusia seperti okroshka atau botviny.

Setiap daripada kita telah merasai minuman ini sekurang-kurangnya sekali dalam hidup kita, dan bukan sahaja kerana ia menghilangkan dahaga kita dan mempunyai rasa yang menyenangkan. Kami juga telah mendengar tentang kualiti terapeutik kvass. Walau bagaimanapun, ramai pakar memberi amaran bahawa kvass dalam banyak kes berbahaya kepada kesihatan.

Komposisi kimia dan kandungan kalori kvass rumah dan kedai

Komposisi kvass bergantung pada asas di mana ia disediakan: ia boleh menjadi roti rai, serbuk roti atau tepung dengan malt. Anda juga boleh menggunakan bahan tambahan yang berbeza untuk kvass, bergantung pada pilihan rasa. Terdapat banyak cara untuk membuat minuman berasaskan sayur-sayuran, buah-buahan, beri, herba dan madu.

Tidak seperti kvass buatan sendiri, kvass kedai tidak dibezakan dengan kehadiran unsur berguna. Sebaliknya, komposisi kvass industri mungkin mengandungi pewarna, perasa dan pemanis yang berbahaya kepada kesihatan. Kvass ini tidak mempunyai persamaan dengan kvass tradisional. Di kedai runcit anda akan mendapati hanya “minuman kvass” yang diisi dalam botol plastik. Untuk kvass yang sihat adalah lebih baik pergi ke kedai yang pakar dalam produk semula jadi dan petani.

Kandungan alkohol dalam roti kvass adalah dari 0,7 hingga 2,6 peratus. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa ijazah dalam kvass rumah sentiasa lebih tinggi daripada kvass kedai.

Kvass tradisional rendah kalori. Satu liter kvass pada roti atau malt mempunyai tidak lebih daripada 300 kalori. Kvass tidak ditapai mengandungi tidak lebih daripada 200 kalori. Kvass dengan bahan tambahan mempunyai nilai tenaga yang berbeza. Sebagai contoh, kvass madu-cranberry mempunyai 400 kcal seliter, dan kvass halia hanya mempunyai 90 kcal.

Anda boleh meminumnya jika anda sedang berdiet atau hanya perhatikan kalori anda. Tetapi dalam kes ini adalah lebih baik untuk melepaskan kvass kedai. Kerana sejumlah besar gula dan lemak yang digunakan oleh pengeluar untuk meningkatkan rasa, nilai tenaga minuman boleh melebihi 500 kalori seliter.

Sifat kvass

Kvass mengandungi asid amino, unsur surih, kalsium, magnesium dan vitamin B dan C. Mereka mempunyai kesan positif terhadap kerja seluruh badan. Dan asid organik yang berlaku semasa penapaian menstabilkan keasidan perut. Juga terima kasih kepada mereka, kvass menghilangkan dahaga dan kelaparan dan mempercepatkan metabolisme. Karbohidrat ditapai oleh ragi dan meningkatkan kandungan karbon dioksida. Oleh itu, sebagai tambahan kepada kesegaran keseluruhan dalam kvass, anda boleh merasakan rasa masam dan gelembung kesemutan.

Faedah kvass

Simpan kvass berbeza daripada kvass tradisional untuk faedah yang kurang. Ia adalah perlu untuk memilih produk dengan perhatian khusus, bukan sahaja untuk mencegah kemudaratan kepada kesihatan, tetapi juga untuk mendapatkan yang terbaik daripada minuman. Dan apakah kegunaan kvass roti buatan sendiri untuk tubuh manusia?

Kvass semulajadi mempunyai kesan positif:

• Mengenai kerja sistem kardiovaskular. Ia mengawal peredaran darah dan meningkatkan nada di seluruh badan kerana asid amino, kalsium dan magnesium yang diperlukan, yang sentiasa diperlukan oleh seseorang. Dan vitamin B menyumbang kepada pembentukan hemoglobin dalam darah.
• Mengenai proses penghadaman. Kvass mengandungi asid karbonik, yang mengaktifkan proses pencernaan. Ia memudahkan penghadaman, mencegah pedih ulu hati, meningkatkan selera makan dan memulihkan keseimbangan cecair dan garam dalam badan. Kvass berguna untuk orang yang mengalami gangguan usus.
• Untuk pencegahan penyakit berjangkit. Kvass mengandungi vitamin C, yang membantu badan mengasimilasikan zat besi, serta menentang jangkitan. Itulah sebabnya kvass diminum di Rusia untuk pencegahan skurvi dan keletihan.

Kvass mempunyai kesan yang serupa dengan kefir atau yogurt pada tubuh manusia – ia menyokong mikroflora semula jadi. Tubuh secara keseluruhannya perlu kuat dan mampu menahan pengaruh yang merugikan.

Kemudaratan daripada kvass dan kontraindikasi

Dalam sesetengah kes, tindakan kvass boleh membahayakan kesihatan manusia. Oleh itu, adalah perlu untuk mengetahui penyakit dan kelainan dalam badan anda sebelum meminum minuman tersebut.

Yang paling berbahaya ialah penggunaan penghidap alahan kvass. Kvass tidak boleh diminum oleh mereka yang mempunyai reaksi terhadap yis dan semua jenis bijirin. Malah orang yang tidak bertoleransi terhadap alkohol harus berhati-hati dengan kvass, walaupun kandungan alkohol minuman itu rendah.

Orang yang menderita gastritis dengan keasidan yang tinggi atau penyakit ulser peptik juga harus mengelak daripada meminum kvass. Hanya pada perut yang agak sihat asid aktif mempunyai kesan positif. Dalam kes lain mereka menimbulkan keterukan, menyebabkan pedih ulu hati dan ketidakselesaan.

Penggunaan kvass menjadi berbahaya bagi penghidap kanser, buah pinggang, hati, pundi hempedu dan penyakit usus. Sebagai contoh, dengan urolithiasis kvass boleh menyebabkan komplikasi yang serius kerana komposisi kimianya, dan rawatan akan mengambil masa yang lama.

Cara Memilih Kvass di Kedai

Pasaran kaya dengan pelbagai jenis minuman kvass dan sukar untuk mencari kvass sebenar. Minuman Kvass adalah soda dengan perasa dan pengawet. Ia tidak mempunyai ciri-ciri berguna minuman semula jadi, tetapi hanya menirunya, dan sangat baik. Pemasaran melakukan tugasnya: kadangkala label yang paling menarik menyembunyikan minuman berkarbonat di bawah nama kvass. Agar tidak tertipu, anda perlu mengetahui beberapa peraturan untuk memilih yang betul:

Komposisi dan tarikh luput

Jika anda melihat penambah rasa dan cosnerwants dalam kvass, anda berhadapan dengan yang palsu. Kvass sebenar tidak memerlukan tambahan dalam pengeluaran: hanya yis, serbuk roti atau roti rai, gula dan bahan tambahan semula jadi. Jangka hayat juga penting. Minuman kvass disimpan lebih lama daripada minuman semula jadi. Oleh itu, jika anda memilih kvass, lebih baik mengambil kvass segar, dengan tarikh pengeluaran tidak lebih awal daripada dua hari.

Jenis kvass

Terdapat pelbagai teknologi untuk menghasilkan kvass sebenar: penapisan, penjernihan dan pempasteuran. Bergantung pada ini terdapat perbezaan antara kvass semula jadi yang ditapis, dijelaskan dan lain-lain. Pengeluar minuman kvass tidak menyatakan maklumat ini kerana teknologi pembuatan kvass agak berbeza.

Mereka yang ingin memilih kvass sebenar perlu menggoncang botol dan melihat keadaan buih. Minuman kvass dengan teknologi pengeluaran yang rosak tidak akan berbuih sama sekali. Kvas berkarbonat buatan akan mempunyai buih yang terdiri daripada buih kecil dan akan hilang dengan cepat. Kvass yang paling nyata dan berkualiti, di mana gas muncul berdasarkan penapaian, mempunyai buih kasar yang tebal, yang tidak larut untuk masa yang lama.

sedimen

Jika anda melihat sedimen di bahagian bawah botol kvass ia mungkin menunjukkan dua perkara: sama ada ia adalah kvass tidak ditapis yang tidak ditapis atau ia adalah palsu. Dalam kes kedua, lebih baik memilih produk lain.

Bergantung pada jenis, keadaan penyimpanan untuk kvass adalah agak individu. Prinsip utama yang perlu diikuti oleh semua pengeluar kvass semulajadi – botol mestilah gelap. Masalahnya ialah pendedahan kvass kepada cahaya matahari mengurangkan kualiti bergunanya. Kvasses yang tidak ditapis mesti dituangkan ke dalam bekas logam, manakala kvasses lain boleh dituangkan ke dalam bekas apa-apa bahan.

Cara Membuat Kvass di Rumah

Kvass buatan sendiri dalam banyak cara melebihi kvass kedai: ia lebih semula jadi, mempunyai komposisi yang selamat dan boleh dibuat dengan mudah dengan tangan. Kvass buatan sendiri adalah rakan sejawat yang berguna dan bajet kepada mana-mana minuman berkarbonat. Persoalannya ialah bagaimana membuat kvass rumah.

Resipi Klasik untuk Kvass Tanpa Ragi

Ragi bukan satu-satunya asas untuk membuat kvass. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan asam hop sebaliknya. Jika anda juga tidak suka masam hop, anda boleh membuat kvasses berasaskan beri atau buah, yang turut menyumbang kepada proses penapaian. Kvass tidak ditapai lebih lama daripada kvass klasik.

Resipi kvass rai.

Tanpa yis, anda boleh membuat kvass rai, juga dipanggil kvass desa. Apa yang anda perlukan untuk penyediaan adalah tepung rai, gula dan air. Perkara pertama ialah menyediakan doh. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampurkan 200 gram tepung rai dengan satu sudu gula, tuangkan air mendidih dan biarkan di tempat yang hangat selama 2-3 hari.

Kemudian tambah lagi tepung dengan sedikit gula dan tuangkan 2.5 liter air mendidih ke dalam ragi yang dihasilkan. Selepas 5-7 jam rai kvass akan siap, ia mesti ditapis beberapa kali. Buih tebal harus muncul di atasnya, dan minuman itu sendiri akan berkarbonat, dengan sedikit bau masam.

Kvass serbuk roti rai

Kvass sedemikian disediakan pada serbuk roti yang dibuat sendiri. Untuk membuatnya, anda perlu memotong separuh roti rai dalam kepingan kecil dan bakar dalam ketuhar selama beberapa minit. Anda juga boleh menggunakan serbuk roti yang dibeli di kedai, tetapi rasa tidak akan menjadi kaya dan kvass tidak akan semulajadi.

Penyediaan kvass dari serbuk roti rai dibahagikan kepada 4 langkah:

1. Kami mencampurkan 35 gram yis dengan 2 sudu besar gula, tuangkan sedikit air dan biarkan selama 20 minit.
2. Masukkan serbuk roti ke dalam air mendidih dan tunggu sehingga air sejuk hingga 60 darjah.
3. Tambah starter yang dimasak di dalam air dengan keropok, kami tuangkan ke dalam balang, tutup dan biarkan selama 3 hari di tempat yang hangat.
4. Tapis kvass.

Selepas ini serbuk roti rai kvass sedia untuk diminum. Ini adalah salah satu cara paling mudah untuk menyediakan minuman.

Kvass roti dengan pudina

Pudina sesuai dengan kvass, kerana ia memenuhi minuman dengan aroma dan rasa segar. Ia meningkatkan faedah minuman: ia menenangkan, menyegarkan, dan merupakan antioksidan semula jadi.

Peppermint kvass disediakan pada serbuk roti rai, seperti dalam resipi sebelumnya. Penyediaan juga mudah:

1. Serbuk roti buatan sendiri yang disediakan dan pudina tuangkan air mendidih dan biarkan di tempat yang hangat selama 5 jam.
2. Tapis infusi melalui colander.
3. Tambah 6 gram yis kering dan 150 gram gula ke dalam campuran yang dihasilkan dan ketepikan selama 7 jam lagi.
4. Minuman yang dihasilkan ditapis melalui kain kasa dan diletakkan di tempat yang sejuk: di balkoni atau di dalam peti sejuk.

Kvass pudina sejuk akan berguna terutamanya pada musim panas.

Kvass dari rai dan roti gandum

Kvass dari roti rai dan gandum dibezakan oleh rasa tart dan warna kuning muda. Kebanyakan orang lebih suka minuman ini daripada yang tradisional, tetapi kvass dengan penambahan roti gandum juga mempunyai rasa yang menyenangkan dan mengekalkan semua sifat berguna.

Resipi untuk kvass dari roti hitam dan putih adalah sama seperti dari serbuk roti rai. Anda hanya perlu membuat serbuk roti buatan sendiri daripada roti rai dan serbuk roti daripada gandum. Apa-apa jenis roti putih akan sesuai.

Keanehan aplikasi Kvass

Kvass bukan sahaja minuman semula jadi dan lazat. Perubatan rakyat menggunakannya untuk tujuan kesihatan. Kvass mempunyai kesan positif terhadap proses dalaman dan luaran badan kita. Ia juga mempunyai sifat meremajakan: penggunaan kvass dalam kosmetologi masih sangat biasa dan memberikan hasil yang baik.

Kvass dalam kosmetologi

Walaupun fakta bahawa dunia mencipta cara terkini untuk menjaga penampilan mereka, wanita memberi keutamaan kepada bahan-bahan semula jadi dan ubat-ubatan rakyat. Ia lebih murah dan lebih selamat, kerana komposisi produk dan kesannya pada badan diketahui.

Kvass digunakan untuk memperbaiki keadaan kulit dan rambut.

Untuk kulit muka

Bergantung pada hasil yang anda ingin dapatkan daripada penggunaan kvass, anda perlu menerapkannya dengan betul.

• Peremajaan kulit muka

Unsur mikro dan vitamin yang berguna dalam kvass menepu kulit yang letih, melembapkan dan memberikan kilauan yang sihat.

Cara menggunakan: cairkan sebarang kvass roti buatan sendiri dengan air suam dalam nisbah 1:1. Lap muka anda pada waktu pagi dan petang dengan sedikit cecair.

• Menghaluskan garis-garis halus

Kvass menyuburkan kulit, menjadikannya lebih anjal. Selepas penggunaan biasa, kedutan halus dihilangkan dan menjadi kurang ketara.

Cara menggunakan: tepu kain kasa dengan kvass semulajadi dan biarkan di muka anda selama 15-20 minit, kemudian basuh dengan air suam.

• Penambahbaikan mana-mana jenis kulit

Komposisi asid kvass menormalkan keseimbangan air kulit. Oleh itu, ia sesuai untuk jenis kulit berminyak, kering dan kombinasi.

Cara penggunaan: Campurkan suku cawan kvass, satu sudu teh madu dan jus epal asli. Rendam dalam kain kasa dan biarkan pada muka anda selama 15-20 minit. Selepas itu basuh muka anda dengan air masak pada suhu bilik.

Untuk kulit rambut

Kvass mempunyai sifat terapeutik untuk keadaan rambut juga. Komposisi kimia kvass menyuburkan rambut dan menjadikannya kuat dan lembut. Kvass membentuk filem nipis pada struktur rambut, melindunginya daripada pengaruh luaran: sejuk, cahaya matahari, pengering rambut dan seterika. Terima kasih kepada ini, kvass mengurangkan kebarangkalian hujung berpecah.

Minuman ini boleh digunakan sebagai topeng pengukuhan sepenuhnya untuk rambut. Untuk melakukan ini, edarkan kvass semulajadi ke seluruh panjang jalur, gosokkannya ke hujungnya. Kemudian letakkan topi mandi, balut dengan tuala dan biarkan selama 20 minit. Selepas itu, bilas rambut anda dengan bersih. Untuk hasil terbaik, anda perlu mengulangi prosedur ini dua kali seminggu.

Ciri-ciri penggunaan kvass

Dengan semua sifat berguna kvass untuk badan, anda tidak boleh menyalahgunakan minuman ini secara tidak sengaja. Tidak banyak sekatan untuk digunakan, tetapi perlu membiasakan diri dengannya, agar tidak menghadapi masalah.

Masalah paling biasa yang berkaitan dengan minum kvass ialah memandu. Ia tidak disyorkan untuk minum kvass sebelum berada di belakang roda. Walaupun kandungan alkohol minuman itu boleh diabaikan, breathalyzers padam walaupun pada ppm rendah. Adalah lebih baik untuk menunggu sehingga semua wap alkohol akan menguap, ia mengambil masa tidak lebih daripada satu jam.

Tetapi ini adalah masalah yang tidak penting jika dibandingkan dengan gangguan dalam badan. Oleh itu, wanita hamil dan menyusu, serta kanak-kanak, harus menolak minum kvass.

Semasa mengandung dan menyusu

Kerana etil alkohol, kvass tidak disyorkan untuk wanita hamil dan menyusu. Ia memberi kesan negatif kepada perkembangan janin. Dan pada bayi yang makan susu ibu, asid kvass menyebabkan sakit perut: kolik dan kembung perut. Ramai pakar percaya bahawa kvass pada usia awal adalah berbahaya, kerana walaupun sedikit alkohol dalam minuman mempunyai kesan buruk pada tubuh yang semakin meningkat. Umur optimum di mana ia selamat untuk minum kvass ialah 6-7 tahun.

Apabila menurunkan berat badan

Oleh kerana kvass adalah minuman rendah kalori, ia boleh dimakan semasa diet. Terdapat juga diet kvass khas, yang membolehkan bukan sahaja menurunkan berat badan, tetapi juga untuk memulihkan kesihatan.

Diet Kvass mempunyai banyak kelebihan berbanding jenis diet lain:

• Penurunan berat badan yang cepat;
• Pembersihan semulajadi usus;
• Percepatan metabolisme;
• Tiada rasa lapar;
• Penambahbaikan rambut, kuku dan kulit.

Cara Menyimpan Kvass

Kvass boleh disimpan dalam bekas kaca, plastik atau logam, tetapi ia mesti ditutup rapat. Adalah lebih baik untuk mengelakkan kvass daripada cahaya matahari – jadi ia akan mengekalkan kualiti bergunanya.

Minuman siap atau dibeli sebaiknya disimpan di dalam peti sejuk.

Setiap jenis dan jenis kvass mempunyai tarikh luput yang berbeza. Ia sentiasa pendek untuk kvass rumah – hanya beberapa hari. Sebagai contoh, kvass tanpa larut yang tidak ditapis boleh diminum tidak lebih daripada 2 hari, kvass yang telah ditapis – sehingga 5 hari. Lebih mudah dengan kvasses kedai, anda hanya perlu membaca dengan teliti jangka hayat.

Kvass semulajadi adalah minuman yang paling berguna dan berkhasiat di dunia. Tetapi seperti mana-mana produk, penggunaannya perlu dilayan secara bertanggungjawab. Tidak kira betapa selamat dan terapeutik kvass, anda perlu berhati-hati untuk tidak membahayakan diri sendiri.