Kulit lemon kaya dengan pelbagai unsur mikro dan bahan lain. Ia digunakan secara meluas dalam masakan dan kosmetologi. Ia mempunyai pelbagai ciri berguna untuk badan.
Kesan positif pada jantung, mempunyai kesan antiseptik. Kaya dengan kalsium, ia membantu menguatkan tisu tulang. Membersihkan badan dari toksin, menggalakkan penurunan berat badan.
- Komposisi kimia kulit lemon
- Kalori .
- Sifat Kulit Lemon
- Faedah dan khasiat perubatan
- Kesihatan jantung
- Memperbaiki fungsi gastrousus.
- Menguatkan sistem imun
- Pencegahan kanser
- Kulit awet muda
- Menguatkan tulang
- Kebersihan mulut.
- Membantu menurunkan berat badan
- Faedah untuk kencing manis
- Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi
- Bagaimana untuk memilih lemon yang baik?
- Bagaimana untuk mendapatkan kulit lemon
- Kulit lemon dalam gula
- limau manisan
- Puff dadih lemon
- Pancake dengan rasa sitrus
- Muffin wangi
- Kek dengan semangat wangi
- Keanehan penyimpanan
Komposisi kimia kulit lemon
Kulit lemon terdiri daripada 80% air. Baki 20% mengandungi sejumlah besar mineral, lemak, vitamin yang berguna. Mineral yang membentuk kulit adalah:
- Potasium;
- kalsium;
- magnesium;
- fosforus;
- besi;
- tembaga;
- selenium;
- natrium;
- zink;
Lemak berguna yang terkandung dalam kulit:
- Asid palmitik;
- oleik;
- linoleik;
- asid linolenik.
Kulit lemon kaya dengan vitamin berikut:
- vitamin E;
- vitamin C;
- vitamin B.
Kalori .
Terdapat 16 kcal setiap 100 gram produk. Antaranya: 1 gram protein, 0.5 gram lemak, 10 gram karbohidrat, 10 gram serat makanan.
Sifat Kulit Lemon
Kulit lemon mempunyai ciri-ciri yang bermanfaat untuk badan, mempunyai kesan terapeutik, membantu menurunkan berat badan, memperbaiki sistem kardiovaskular dan saluran gastrousus, menguatkan sistem imun. Seperti mana-mana produk lain mempunyai kontraindikasi, dalam beberapa kes, berbahaya kepada kesihatan.
Faedah dan khasiat perubatan
Ciri-ciri berguna telah diketahui sejak zaman purba. Kulit lemon telah digunakan selama bertahun-tahun sebagai ubat rakyat, yang membantu meningkatkan kerja jantung, usus. Ia membersihkan badan dari toksin, popular untuk penurunan berat badan.
Kesihatan jantung
Menyokong kerja jantung terima kasih kepada tindakan berikut:
- Ia mengandungi bahan yang menguatkan dinding saluran darah.
- Asid sitrik menghalang pembentukan bekuan darah.
- Melarutkan plak kolesterol, membersihkan saluran darah;
- Mengembalikan tekanan darah normal.
Memperbaiki fungsi gastrousus.
Apabila diambil secara dalaman, kulitnya membersihkan badan dari toksin dan kekotoran. Merangsang pengeluaran enzim, mempercepatkan penghadaman. Menghilangkan sembelit, kerana kandungan serat yang tinggi. Ia mempunyai antiseptik, membunuh mikrob berbahaya yang mengganggu perut, menyebabkan keradangan. Merangsang selera makan. Walau bagaimanapun, dengan kehadiran penyakit gastrousus, semangat tidak selalu berguna, ia harus diambil dengan berhati-hati
Menguatkan sistem imun
Perahan mengandungi banyak vitamin C, ia membantu mempercepatkan pemulihan daripada selsema. Menguatkan sistem imun pada musim gugur dan musim bunga. Penggunaan zest yang kerap menghalang selsema yang tidak diingini.
Pencegahan kanser
Untuk mengelakkan kanser, semangat dibekukan dan kemudian diparut pada parutan halus, ditambah ke dalam hidangan atau dimakan secara ringkas. Kerana tubuh dipengaruhi oleh pelbagai jangkitan, radikal bebas terkumpul di dalam badan, yang mencetuskan tumor. Kulit lemon berfungsi sebagai antioksidan dan mengeluarkannya dari badan.
Kulit awet muda
Kulit lemon digunakan secara meluas dalam kosmetologi. Daripadanya menyediakan topeng, scrub, krim. Bermanfaat kepada kulit membawa vitamin C, dalam komposisi produk. Semua dana boleh disediakan di rumah. Sapu muka dengan kulit, campurkan dengan krim dan sapukan pada kulit, untuk scrub, kulit parut dicampur dengan minyak zaitun. Prosedur sedemikian menghalang kulit daripada penuaan.
Menguatkan tulang
Kandungan kalsium zest hampir sama dengan asid askorbik. Ia membantu menguatkan tulang, gigi. Jika anda menggosok kulit pada gigi anda, ia akan menjadi lebih cerah. Mengambil bahagian dalam pencegahan osteoporosis, arthritis, arthrosis dan penyakit tulang lain.
Kebersihan mulut.
Mengekalkan kebersihan mulut, membunuh bakteria berbahaya yang menyebabkan kerosakan gigi. Menyembuhkan kerosakan mekanikal kecil pada membran mukus: retak, calar, pustula kecil.
Digunakan sebagai profilaksis untuk perkembangan stomatitis, gingivitis, periodontitis dan penyakit lain. Juga kepingan besar digunakan pada gigi untuk memutihkannya.
Membantu menurunkan berat badan
Vitamin C dalam kulit mempercepatkan proses metabolisme dalam badan. Ia membuang toksin berbahaya, mempercepatkan pecahan lemak terkumpul. Citron adalah sebahagian daripada banyak diet dan kaedah penurunan berat badan.
Atas dasarnya, bancuh teh atau ambil air infused beberapa kali sehari. Terdapat banyak minuman untuk penurunan berat badan berdasarkan infusi pada kulit lemon.
Faedah untuk kencing manis
Unsur-unsur yang membentuk semangat menurunkan paras gula darah. Ia dibenarkan untuk dimakan oleh pesakit diabetes jenis 1 dan 2. Ambil kulit limau sekali sehari, dalam jumlah 1 sudu besar selepas sarapan pagi.
Penting! Apabila membuat keputusan untuk mengambil kulit lemon, untuk mengurangkan gula, adalah disyorkan untuk berunding dengan doktor anda.
Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi
Jika anda menggunakan zest dalam kuantiti tanpa had, ia boleh menyebabkan masalah kesihatan:
- loya;
- muntah;
- pedih ulu hati;
- kepekatan vitamin C yang tinggi dalam darah.
Terdapat juga kontraindikasi terhadap penggunaan kulit:
- Dalam pankreatitis, serangan mungkin berlaku;
- ulser peptik;
- gastritis dengan keasidan yang tinggi;
- tindak balas alahan;
- hipertensi;
- dalam sakit tekak, merengsakan mukosa dan menyebabkan kesakitan.
Dengan kehadiran penyakit ini, disyorkan untuk menolak kulit lemon sepenuhnya atau mengehadkan penggunaannya.
Penting! Dengan kehadiran sebarang penyakit saluran gastrousus, adalah perlu untuk berunding dengan doktor sebelum mengambil semangat.
Bagaimana untuk memilih lemon yang baik?
Kualiti sifat berguna lemon dipengaruhi oleh kematangannya, ketebalan kulit, kesegaran. Untuk mengetahui cara memilih lemon yang baik, anda perlu mengetahui beberapa petua:
- Kematangan produk tidak bergantung pada warna kulit. Jika limau itu masak ia akan bersinar seperti telah digilap.
- Adalah disyorkan untuk membeli limau yang keras atau sedikit lembut. Buah yang keras tidak masak dan bagus jika anda bercadang untuk memakannya secara beransur-ansur. Keras tetapi kenyal pada tekanan menunjukkan ia sudah masak. Buah yang lembut kemungkinan besar terlalu masak atau sedikit rosak di dalamnya, jadi lebih baik anda menolak buah tersebut.
- Kulit bergelombang menandakan ia tebal dan mempunyai sedikit daging. Adalah dinasihatkan untuk memilih lemon dengan kulit nipis. Adalah dipercayai bahawa mereka diambil dari pokok muda yang berbuah buat kali pertama. Buah-buahan sebegini mempunyai lebih banyak khasiat daripada limau beralun.
- Tompok coklat pada buah menunjukkan bahawa produk itu terlalu masak. Ini bermakna peratusan unsur surih berguna yang lebih besar telah hilang, kegunaan buah tersebut adalah minimum.
- Jika ada peluang untuk mencuba buah sebelum membeli, maka anda pasti perlu melakukannya. Jika ia tidak pahit, maka ia telah masak, dan jika ia pahit, maka sebaliknya.
Bagaimana untuk mendapatkan kulit lemon
Kulit limau boleh diperolehi dengan menggunakan pelbagai peralatan dapur yang ada di setiap rumah. Yang paling biasa digunakan: parut, pengupas sayuran, pisau buah. Lakukan manipulasi dengan menggunakan parut seperti berikut:
- Basuh buah dengan teliti, kerana kulitnya akan digunakan untuk memasak. Basuh dengan air suam.
- Sediakan papan pemotong, parut dengan ukiran halus, hidangan untuk menyimpan semangat.
- Parut diletakkan di atas papan. Parut bahagian kuning lemon. Gosok ke satu arah: dari atas ke bawah.
- Gosok sehingga lapisan putih buah terzahir, kemudian tukar tempat.
Penting: Jangan keluarkan kulit dari hujung lemon.
Mendapatkan kulit menggunakan pengupas sayuran:
- Basuh buah di bawah air;
- Pegang lemon dengan satu tangan, dan dengan tangan yang lain keluarkan kulitnya.
- Cuba jangan ambil bahagian putih lemon.
Dengan kaedah ini, anda mendapat lebih semangat daripada menggunakan parut. Ia akan menjadi kurang wangi. Potongannya juga akan lebih besar dan untuk digunakan dalam beberapa hidangan tidak akan sesuai. Ia digunakan untuk menghias koktel. Jika perlu, ia boleh dipotong menjadi kepingan kecil.
Untuk mengeluarkan kulit dengan pisau, gunakan pengupas buah, ia adalah saiz kecil. Jika anda mengeluarkan kulit dengan pisau, ia kering, tanpa jus lemon. Lakukan manipulasi seperti berikut:
- Pra-basuh buah di bawah air;
- Potong kedua-dua hujung lemon;
- Buah-buahan diletakkan di atas papan pemotong, salah satu potongan berakhir ke bawah;
- Potong kulit dalam jalur nipis;
- Keluarkan bahagian putih buah dari kulit yang dipotong;
- Jika perlu, cincang halus.
Penting: Pastikan pisau itu tajam.
Kulit lemon dalam gula
Dalam periuk sederhana campurkan gula dan air. Untuk satu cawan gula ambil 25 ml air. Panaskan, masukkan perahan. Keluarkan dari haba, kemudian keringkan kulitnya.
limau manisan
Potong lemon menjadi kepingan nipis, buang biji. Letakkannya dalam bentuk, tuangkan air mendidih. Keluarkan air. Kemudian tuangkan air sejuk. Toskan selepas 1 minit. Letakkan dalam periuk sederhana, tuangkan segelas air, tambah gula. Kacau sehingga hablur gula larut. Rebus dengan api perlahan selama 60 minit. Bulatan siap diletakkan di atas hidangan yang disediakan.
Puff dadih lemon
Gunakan pastri puff yang sudah siap atau buatan sendiri. Canai doh sebagai lapisan nipis. Potong doh menjadi empat segi. Untuk mengisi gunakan keju kotej apa-apa kandungan lemak, kulit lemon. Semua bahan digaul sebati. Letakkan pemadat pada satu persegi dan tutup dengan yang lain, tutup tepi. Bakar pada suhu 180 ° C, 25-30 minit.
Pancake dengan rasa sitrus
Dalam mana-mana resipi untuk penkek tambahkan kulit lemon, cincang halus, bakar penkek. Campurkan semua bahan untuk membuat penkek. Dalam mangkuk yang berasingan gula dan kulit limau. Akhir sekali masukkan adunan, gaul rata. Bakar penkek.
Muffin wangi
Untuk menyediakan mufin gunakan telur, gula, minyak sayuran, tepung gandum, serbuk penaik, krim masam, vanillin. Ekstrak kulit limau dan jus buah terlebih dahulu. Dalam bekas berasingan pukul 3 biji telur dan secawan gula. Kemudian tambah setengah cawan minyak sayuran, jus lemon, semangat. Pukul. Tambah 1.5 sudu teh serbuk penaik dan satu beg vanila. Kemudian masukkan 2 cawan tepung. Pukul. Pada akhir tuangkan segelas krim masam ke dalam adunan. Kacau adunan. Sebarkan ke dalam bentuk. Bakar selama 30 minit pada suhu 200°C.
Kek dengan semangat wangi
Untuk pai gunakan gula, mentega, telur ayam, lemon, tepung, serbuk penaik. Sediakan kulit lemon terlebih dahulu. Mentega 100 gram disebat dengan 4 telur, tambah kulit ke campuran. Letakkan segelas tepung, agen penaik 1 sudu teh. Uli doh. Pindahkan ke acuan yang telah digris, bakar selama 25-30 minit, pada suhu 200 ° C. Hidangkan sejuk.
Keanehan penyimpanan
Kulit limau digunakan segera, jika masih ada, ia boleh disimpan. Jika anda bercadang untuk menggunakannya dalam masa terdekat, ia diletakkan di dalam pinggan kaca, tutup bahagian atas dengan penutup tebal atau filem makanan.
Jika anda taburkan kulit dengan gula, ia boleh disimpan dalam bentuk ini selama beberapa minggu. Anda boleh menambahnya pada teh atau membuat makanan bakar dengannya. Sekiranya terdapat kepingan kecil yang tidak dirancang untuk digunakan dalam masa terdekat, ia dikeringkan di bawah sinar matahari atau dipanaskan sedikit di dalam ketuhar pada 100 ° C, 10 minit.
Potongan besar, diperoleh dengan pisau atau pengupas sayuran, dikeringkan selama 3 hari di bawah sinar matahari di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik. Mereka dikacau sekali-sekala. Kulit lemon memberikan rasa istimewa dalam semua hidangan. Membakar dengan kulitnya ternyata lembut dan mampu mengejutkan tetamu dengan rasanya.
Sebagai tambahan kepada penggunaannya dalam masakan, kulitnya digunakan dalam kosmetologi dan perubatan rakyat. Ia membantu mengekalkan tona kulit, menghalang penampilan kedutan muka. Apabila diambil secara dalaman mempunyai kesan terapeutik dan antioksidan. Mengambilnya dalam kuantiti tanpa had boleh membawa kepada masalah kesihatan.