Durian: Apa itu, sifat bermanfaat dan kontraindikasi

Durian adalah tumbuhan yang menakjubkan. Ia menggabungkan bau yang tidak dapat ditanggung dan rasa manis yang halus. Ia berguna dan kaya dengan vitamin, tetapi penggunaan yang berlebihan adalah berbahaya untuk kesihatan.

Daging buahnya lembut, tetapi di luarnya ditutup dengan duri berduri. Dari duri ini dan memperoleh namanya – dalam bahasa Melayu, perkataan “duri” bermaksud “duri”.

Seperti apa durian dan di mana ia tumbuh

Di hutan tropika di Asia Tenggara, Brazil, dan Afrika, pokok -pokok malar hijau yang besar dengan akar -akar stumpy tumbuh buah -buahan hijau atau kekuningan yang menakjubkan. Bergantung pada spesies, pokok durian mencapai ketinggian 25-50 meter. Daun pokok tidak pernah jatuh dan kekal hijau sepanjang tahun, mencapai diameter 10-18 sentimeter.

Kilang itu dianggap berasal dari rantau Borneo dan Sumatra, dan dibawa ke apa yang sekarang Myanmar kira -kira 400 tahun yang lalu. Durian kemudiannya ditanam secara aktif di Thailand, Vietnam Timur dan negara -negara lain. Di Eropah, ia mula -mula dikenali pada abad ke -15, seperti yang diterangkan oleh pengembara Nicolo Conti.

Durians, yang dijual di kedai dan pasar di negara -negara Asia, ditanam di ladang khas. Di Thailand, buahnya dianggap sebagai salah satu simbol kebangsaan, kerana kebanyakan penduduk terlibat dalam kerja yang berkaitan dengan penanaman dan penjualannya. Thailand adalah penjual nombor satu di dunia, diikuti oleh Malaysia dan Indonesia.

Durian adalah bujur atau bulat, diameter 20-30 sentimeter dan boleh menimbang sebanyak 8-9 kilogram. Walau bagaimanapun, biasanya buah yang dijual di pasaran dan kedai berat kira -kira 1 kilogram. Di dalam buah dibahagikan kepada lima bilik, masing -masing mengandungi pulpa berkrim dan benih.

Rasa dan Bau Durian

Mereka yang telah merasai Durian menggambarkan rasa dengan cara yang berbeza. Bagi sesetengahnya ia menyerupai pencuci mulut berkrim dengan pisang dan rasa nanas, sementara yang lain merasakan vanila, bawang, betik, dan krim kacang. Kebanyakan mereka yang telah makan Durian bersetuju bahawa tiada buah lain mempunyai rasa yang sama. Semua orang juga bersetuju bahawa Durian mempunyai bau yang tidak dapat ditanggung.

Durian mengandungi sulfur organik. Ini sebahagiannya bertanggungjawab untuk rasa yang unik, yang mempunyai bau ikan busuk, bawang busuk, kumbahan, gas rumah, kaus kaki basi, dan bawang putih. Di banyak negara, ia dilarang keras untuk membawa buah -buahan Durian segar ke tempat awam, termasuk hotel dan lapangan terbang. Di Singapura, tanda -tanda amaran dalam senarai pengangkutan larangan merokok, minum dan makan, membawa kargo mudah terbakar, dan muncul dengan Durian. Bau yang pedas terlalu kuat, dan pelancong ditinggalkan dengan hanya kenangan rasa yang indah atau buah -buahan yang diproses untuk dikeluarkan.

Adalah penting untuk diingat bahawa terdapat kira -kira 30 spesies Durian. Rasa dan aroma mereka mungkin berbeza -beza, juga rasa berbeza -beza bergantung pada tahap kematangan buah. Sebagai contoh, pelbagai yang paling popular, Mao Shan Wang, mempunyai rasa yang mengasyikkan dan daging warna kuning yang cerah. Udang merah dan jenis buluh hijau akan merayu kepada pencinta manis, kerana mereka mempunyai aftertaste manis. Pelbagai Shaw terkenal dengan rasa alkoholnya yang ringan. Mereka yang ingin mencuba Durian buat kali pertama dinasihatkan untuk memilih pelbagai D24, kerana rasanya menggabungkan ciri -ciri utama buah.

Kerana pelbagai, sering dikatakan bahawa sukar untuk menyukai Durian kali pertama anda merasainya, kerana ia boleh mengecewakan. Walau bagaimanapun, selepas kelima, tidak ada seorang pun yang tidak menjadi peminat Durian.

Perbezaan antara durian dan nangka

Durian dan nangka menyerupai satu sama lain hanya dalam penampilan. Dalam kebanyakan kes, nangka jauh lebih besar, mempunyai pancang yang lebih sedikit, dan berbentuk lebih seperti pir. Bau nangka juga pelik. Adalah dipercayai bahawa buah masak boleh dibezakan oleh aroma bawang busuk. Di dalam nangka adalah pulpa likat dan biji, yang boleh dimakan. Jus susu di dalam buah mengandungi lateks, itulah sebabnya lebih baik memotong nangka dengan sarung tangan dan pakaian yang anda tidak akan takut untuk menjadi kotor tanpa kemungkinan pencucian.

Komposisi dan kalori

Durian mengandungi 65% air, 24% karbohidrat, 5% lemak dan 4% serat. Buahnya luar biasa kaya dengan vitamin dan unsur surih: vitamin A, C, kumpulan B, asid folik, kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosforus, besi, mangan, tembaga dan zink. Ini adalah senarai nutrien yang mengagumkan yang boleh anda perolehi daripada durian. Hanya durian yang mengandungi sulfur organik iaitu sebahagian daripada saraf, tulang, rawan, rambut, kulit dan kuku.

Terdapat kira-kira 147 kcal dalam 100 gram buah.

Khasiat berguna durian

Faedah am

1. Sulfur, yang sangat penting untuk durian, terdapat dalam beberapa asid amino, enzim, protein, hormon yang paling penting, termasuk membantu mengimbangi gula dalam darah dan melambatkan penuaan.
2. Durian mempunyai kesan pemanasan dan suhu organ dalaman meningkat apabila dimakan. Orang Asia Tenggara pun cakap boleh tidur tanpa selimut selepas makan durian. Walau bagaimanapun, kajian saintifik moden menunjukkan bahawa durian tidak memanaskan badan, tetapi hanya menyebabkan peningkatan peluh.
3. Indole yang terdapat dalam durian adalah antiseptik semulajadi. Ia membantu dalam menyembuhkan jangkitan. Orang di Asia mengambil durian untuk selesema dan penyakit lain.
4. Kalium dalam durian membantu menguatkan dinding saluran darah dan otot jantung.
5. Pengambilan durian secara tetap membantu menormalkan paras gula dalam darah.
6. Durian dianggap bermanfaat untuk anemia dan meningkatkan tahap hemoglobin.
7. Infusi daun dan akar durian digunakan sebagai antipiretik.
8. Durian boleh membantu sistem saraf, mengurangkan kerengsaan, mengalahkan insomnia, meningkatkan mood, dan juga menghilangkan kemurungan.

Untuk para wanita

Durian mengandungi bahan yang menyerupai hormon estrogen semulajadi wanita, sehingga dapat membantu kesihatan reproduktif wanita. Pada masa yang sama, kajian saintifik yang telah dijalankan oleh saintis Asia tidak mengesahkan kesan durian terhadap keupayaan untuk hamil.

Antioksidan dan bahan-bahan lain dalam durian bermanfaat untuk kulit, dan pengambilan buah secara teratur dapat dilihat mempunyai kesan yang menyegarkan dan meremajakan. Air rebusan daun dan buah mempunyai kesan anti-radang dan membantu menenangkan kulit.

Untuk lelaki

Durian mengandungi afrodisiak semulajadi, ia meningkatkan libido dan meningkatkan potensi.

Salah satu punca utama kematian dan penyakit lelaki dalam masyarakat Barat ialah penyakit kardiovaskular. Selain kalium dan mikronutrien lain yang baik untuk saluran darah dan jantung, makan durian adalah baik untuk lelaki kerana ia tidak mengandungi kolesterol. Walaupun ia kaya dengan lemak, ia tidak menaikkan, dan menurut beberapa laporan, malah boleh menurunkan kolesterol.

Durian adalah “minuman tenaga” semulajadi dan mengandungi analog serotonin semulajadi. Bagi lelaki yang sangat stress, durian boleh membantu mengurangkan rasa letih, rasa risau, stress.

Untuk Kehamilan

Durian mengandungi sejumlah besar asid folik. Ia perlu untuk perkembangan janin yang sihat, mengurangkan risiko kegagalan kehamilan dan komplikasi berbahaya. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai tekanan darah tinggi, edema, dan masalah kesihatan lain, anda harus berbincang dengan doktor anda semasa mengandung sama ada dia perlu makan durian. Ramai pakar melarang keras durian untuk wanita hamil, kerana risiko tindak balas yang tidak diingini terlalu tinggi.

Jika Anda Menyusu

Durian memang bagus untuk melawan pelbagai penyakit malah melambatkan proses penuaan, tetapi bagi tubuh bayi yang baru lahir, ia boleh berbahaya. Kandungan unsur surih, vitamin dan bahan lain yang boleh dihantar dengan susu, boleh menyebabkan alahan yang teruk dan masalah dengan saluran gastrousus. Ibu yang menyusukan bayi tidak boleh mengambil risiko mengambil durian.

Untuk kanak kanak

100 gram durian mengandungi 150 kilokalori. Inilah sebabnya mengapa negara-negara di mana buah-buahan sedia ada mengesyorkan memasukkannya ke dalam diet kanak-kanak yang kurang berat badan. Durian kaya dengan serat, yang sangat baik untuk sistem penghadaman.

Di banyak negara, ini adalah hidangan kegemaran kanak-kanak, dengan makan yang dikaitkan dengan tradisi keluarga. Walau bagaimanapun, dalam kes kanak-kanak yang tidak pernah merasai durian sebelum ini dan tinggal jauh dari kawasan tropika, anda harus berhati-hati dengannya. Penggunaan yang berlebihan boleh menyebabkan terlalu panas dan berpeluh, peningkatan keseronokan, insomnia, kerengsaan tekak, senak. Kanak-kanak dalam perjalanan pelancong tidak boleh diberikan sebahagian besar buah sekaligus, anda harus terlebih dahulu memastikan bahawa tidak ada alahan dan masalah lain. Kanak-kanak kecil di bawah umur tiga tahun tidak digalakkan sama sekali menggunakan buah ini.

Untuk penurunan berat badan

Durian kaya dengan serat, baik untuk saluran gastrousus. Ia digunakan untuk mengelakkan sembelit. Buahnya sangat mengenyangkan, jadi jumlahnya yang sedikit cukup untuk memuaskan rasa lapar. Durian membantu badan menghilangkan air berlebihan dan mengurangkan bengkak. Semua sifat ini menjadikan buah sebagai produk pemakanan yang hebat. Walau bagaimanapun, untuk penurunan berat badan disyorkan untuk makan durian berkalori dan tinggi lemak dalam jumlah yang kecil pada separuh pertama hari itu. Adalah penting untuk diingat bahawa durian adalah produk yang sangat kalori, dan hanya satu bijinya (berat kira-kira 40 gram) mengandungi 55 kalori!

Bahaya Kesihatan dan Kontraindikasi

Jika anda mempunyai hipertensi dan intoleransi terhadap bahan tertentu dalam buah durian dilarang sama sekali. Ia mengandungi bahan yang membantu mengimbangi tahap insulin, tetapi memakannya dalam kuantiti yang banyak untuk diabetes adalah dilarang: ia juga mengandungi sejumlah besar gula, fruktosa dan glukosa.

Cara memilih dan menyimpan durian

Yang penting, tangkap durian dalam jangka hayat pendek apabila sudah masak, sudah jatuh dari pokok, tetapi belum lapuk. Durian yang terlalu lembut mungkin tidak enak kerana disimpan terlalu lama, manakala durian yang terlalu keras mungkin belum masak. Apabila anda mengetuk durian dengan kayu, dengar bunyinya: jika tidak kuat, durian itu mungkin sudah masak.

Durian disimpan pada suhu bilik tidak melebihi lima hari. Kemudian ia rosak, kehilangan rasa yang menyenangkan.

Cara Makan Durian

Rasa durian paling sedap bila baru dipotong. Cara terbaik untuk makan durian adalah di luar rumah supaya anda tidak mengganggu baunya. Anda makan durian dengan sudu supaya baunya tidak diserap oleh tangan anda.

Di negara-negara Asia adalah biasa untuk minum durian dengan air masin atau kopi atau menambahnya kepada smoothie dengan susu atau santan.

Boleh Saya Makan Bijinya

Biji mentah dianggap tidak boleh dimakan.

Berapa banyak durian yang boleh dimakan

Purata buah seberat 1 kilogram dan mengandungi kira-kira 1,300 hingga 1,500 kalori. Oleh itu, makan keseluruhan buah pada satu masa adalah kira-kira 70% daripada pengambilan kalori harian. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mengehadkan pengambilan durian dan perhatikan bagaimana perasaan badan anda semasa makan.

Cara mengupas

Hiriskan sedikit durian menjadi kepingan, yang kemudian anda boleh sendukkan dengan rasa daging yang pekat.

Kegunaan Memasak

Di negara-negara di mana durian tumbuh, ia digunakan secara meluas dalam hidangan yang berbeza. Mereka buat kek dengannya, perap dalam santan. Biji durian yang belum masak dipanggang, direbus dengan perasa, dan ditambah kepada pasta dan sup. Bijinya digoreng dan digunakan sebagai rempah ratus.

Durian digunakan untuk membuat biskut, ais krim, jem, dikeringkan, dan dibakar menjadi pai.

Mengapa durian tidak boleh digunakan bersama alkohol?

Durian mempunyai kesan tonik yang kuat. Ia juga memerlukan banyak usaha untuk tubuh mencerna lemak dan gula yang terkandung di dalamnya. Apabila digabungkan dengan alkohol, ia boleh menyebabkan sakit perut, keracunan, dan peningkatan tekanan darah yang berbahaya.

Terdapat mitos bahawa durian yang digabungkan dengan alkohol boleh membunuh seseorang. Ini sangat tidak mungkin kerana ia memerlukan banyak minum, makan banyak durian dan mempunyai kesihatan yang tidak baik. Walau bagaimanapun, gabungan buah dan alkohol ini benar-benar boleh membawa banyak perasaan yang tidak menyenangkan. Selepas memakan durian, anda perlu menunggu sekurang-kurangnya satu jam sebelum meminum minuman beralkohol.

Bolehkah saya Beli Durian di Rusia

Di negara-negara Barat, anda boleh menemui durian secara percuma di pasar raya. Bagaimanapun, penjualan hanya dibenarkan di dalam bekas di mana durian berada dalam grid khas dan dibekukan bagi mengelakkan bau yang kurang menyenangkan.

Walaupun sekatan ketat terhadap pengangkutan durian, terdapat banyak syarikat di Rusia yang menawarkan penghantaran buah ini. Mereka mengangkut durian segar dalam bekas khas untuk mengasingkannya dan mewujudkan keadaan penyimpanan khas. Di Moscow, harga untuk satu buah adalah lebih daripada tiga ribu rubel.

Bagi mereka yang tidak mahu mengambil risiko mencuba durian segar, beberapa kedai dalam talian di Rusia menawarkan buah-buahan kering, gula-gula dan produk lain dengannya. Harga untuk produk ini jauh lebih berpatutan daripada buah-buahan segar, dan pakej kecil hidangan eksotik boleh menjadi hadiah yang hebat. Adalah penting untuk diingat bahawa sekatan makan durian juga terpakai kepada buah yang diproses: anda tidak boleh makan terlalu banyak buah kering atau gula-gula dengannya.

Durian dalam Budaya

Terdapat legenda Thai yang cantik tentang asal usul durian. Seorang penguasa tua pernah berkahwin dengan seorang gadis cantik. Isteri muda itu tidak dibalas oleh suaminya, dan dia berpaling kepada seorang pertapa untuk mendapatkan nasihat. Orang tua yang bijak menasihati pemerintah resipi ramuan untuk isterinya, yang termasuk buah yang indah dengan rasa ajaib. Si isteri memakan jamuan yang dicadangkan itu dan segera merasai perasaan hangat terhadap suaminya. Penguasa mengatur jamuan perayaan, tetapi terlupa untuk menjemput dan mengucapkan terima kasih kepada pertapa. Dia tersinggung dan menyihir pokok buah-buahan. Pembaris itu kembali untuk mengambil lebih banyak durian untuk isterinya dan terkejut dengan bau buah yang indah itu. Isteri tidak dapat lagi memakannya dan jatuh cinta kepada penguasa itu lagi.

Terdapat perayaan durian biasa di negara-negara Asia. Di China sahaja, lebih 150,000 orang datang ke perayaan tahunan itu. Thailand, Malaysia dan negara lain mengadakan pameran tahunan dengan perayaan semasa musim masak buah.

Pusat Seni Esplanade yang terkenal di Singapura, diiktiraf sebagai karya seni bina, kelihatan sangat mirip dengan dua bahagian buah. Penduduk tempatan sudah biasa memanggilnya sebagai “durian”. Pancang segi tiga yang menutupi dinding dan bumbung membantu cahaya untuk sampai ke dewan konsert dan mengelakkan terlalu panas bilik dalam iklim panas. Oleh kerana struktur permukaan bangunan, pakar mengambil masa kira-kira dua bulan untuk membersihkannya secara berkala.

Fakta menarik tentang durian

1. Durian mekar sangat singkat, dua kali setahun: pada musim sejuk dan musim panas. Bunga itu mekar pada waktu senja dan gugur pada waktu pagi. Buah kemudian mula terbentuk. Bunga durian membentuk gugusan besar, berbentuk loceng, dan boleh berwarna putih, merah jambu, atau keemasan.
2. Pokok durian bukan sahaja pembawa buah yang enak dan sihat, malah pokok yang cantik. Ia sering digunakan dalam iklim yang sesuai untuk menanam di taman dan menghiasi tempat berehat dengannya.
3. Durian tidak boleh dipetik atau dikeluarkan dari pokok dengan cara lain. Ia sentiasa perlu menunggu sehingga buah jatuh dari pokok dengan sendirinya dan kemudian masak selama beberapa hari. Inilah sebabnya mengapa pekerja di ladang durian memakai topi keledar keras di kepala mereka, alat pernafasan di muka mereka, dan pakaian pelindung khas pada badan mereka.
4. Menanam durian adalah perniagaan yang menguntungkan. Pokok mula berbuah pada usia kira-kira lima tahun, membawa hasil tuaian yang berterusan selama 70-80 tahun. Sesetengah pokok boleh hidup dan menanggung lebih daripada seratus tahun. Dalam iklim tropika, pokok-pokok tidak memerlukan apa-apa syarat khas: baja minimum dan penjagaan sudah cukup. Pada masa yang sama, permintaan terhadap durian semakin meningkat. Mengikut data untuk 2016, hanya China setiap tahun membeli kira-kira 400 tan durian dari Malaysia, 16.5 ribu tan lagi – Singapura. Harga sekilogram buah ialah 20-40 dolar, bergantung pada musim.
5. Arnon Rodthong, pemilik ladang durian terbesar di Thailand, mengumumkan pertandingan untuk mendapatkan tangan anak perempuannya. Dia menawarkan bakal pengantin lelaki kira-kira 20 juta rubel dalam kes perkahwinan.Antara keperluan bakal suami kepada anak perempuannya ialah rajin, tidak ada tabiat buruk dan pengetahuan tentang penanaman durian.Tidak lama selepas pengumuman itu, Arnon membatalkan peraduan itu, tetapi membiarkan pengumuman mas kahwin yang kaya untuk anak perempuannya berkuat kuasa.