Dalam apa hidangan dan minuman halia ditambah

Halia dianggap tumbuhan ubatan yang berguna. Ia tergolong dalam perennials keluarga Halia. Mereka mempunyai sifat dan sifat yang sama, tetapi terdapat juga perbezaan yang ketara. Keluarga ini termasuk 144 jenis, tetapi hanya sedikit yang mempunyai sifat perubatan.

Apa itu Halia

Halia ialah tumbuhan herba. Tetapi kita biasa memanggil akarnya dengan cara itu. Ia digunakan dalam masakan dan farmakologi. Halia yang dijual di kedai tidak tumbuh di alam liar. Ia ditanam khas di kawasan yang mempunyai iklim yang sesuai.

Tumbuhan itu mempunyai sistem akar yang kaya. Akar halia berwarna kuning atau ungu dengan warna kelabu. Ia telah digunakan sebagai rempah sejak zaman purba. Nama itu diterjemahkan kepada “akar putih”. Melihat dengan cara lain, halia ialah:

• Akar yang digunakan mentah atau jeruk;
• Jenis apotek, yang kami gunakan.

Tanah air halia ialah Asia Selatan. Ia dibawa ke Rusia oleh pedagang, yang memberitahu kami bahawa ia tumbuh di pinggir dunia. Para peniaga mencipta aura misteri dan mitos di sekitar halia. Pada masa kini, ia datang ke Rusia terutamanya dari China dan India.

Para saintis telah mengkaji sepenuhnya komposisi dan kualiti penyembuhan tumbuhan. Ia mengandungi banyak unsur makro dan mikro, yang tidak terdapat dalam produk yang ditanam di negara kita. Bahan-bahan berikut terdapat dalam komposisi halia:

1. Kompleks yang kaya dengan asid linoleik, oleik, nikotinik.
2. Vitamin kumpulan C dan B, serta kandungan tiamin, riboflavin, piridoksin yang tinggi.
3. Alkaloid, yang mempunyai sifat anti-radang.
4. Peningkatan kandungan molibdenum, selenium, fosforus, magnesium dan kromium.
5. Serat dan minyak pati.

Ia juga mengandungi bahan yang jarang berlaku seperti gingerol. Ia mempercepatkan proses metabolik dan boleh menghentikan keradangan dalam badan. Terima kasih kepadanya bahawa halia mempunyai rasa yang kaya dan ciri.

Jenis

Semua jenis dibahagikan kepada tiga jenis utama – perubatan, hiasan dan untuk dimakan. Dalam farmakologi, halia apoteker digunakan untuk menghasilkan ubat-ubatan. Pelbagai Zerumbet digunakan terutamanya untuk memasak. Ia mempunyai variasi bergantung kepada negara penanaman. Di Jepun, sebagai contoh, Zerumbet Myoga, tetapi hanya tunas tumbuhan ini boleh dimakan. India dan Thailand memakan akar Zerumbet Kasumun.

Khasiat Berguna Halia

Pada masa dahulu, halia digunakan untuk merawat pelbagai penyakit. Malah wabak hitam pun sembuh dengannya. Para saintis moden, setelah mengkaji tumbuhan itu, telah membuat satu kesimpulan umum bahawa ia mempunyai ciri-ciri berikut:

• meningkatkan aliran darah, peredaran darah dan komposisi darah;
• meningkatkan pertahanan badan (sistem imun menjadi lebih kuat);
• berkesan melawan gas perut dan pedih ulu hati;
• menghilangkan kolitis gastrik dan senak;
• Meningkatkan kesejahteraan umum orang yang mengalami cirit-birit;
• mengeluarkan kahak dari paru-paru semasa selsema;
• cepat membersihkan buah pinggang dan hati;
• meningkatkan ingatan dan tumpuan;
• Mempercepatkan proses selular dan metabolik;
• menghilangkan kolesterol berbahaya dari saluran darah;
• melawan parasit usus.

Set sifat berguna halia tidak berakhir dengan senarai ini. Ini hanya bahagian utama kegunaan akar halia. Ia juga digunakan dalam rawatan gangguan mental. Ia membantu untuk berehat dan menenangkan sistem saraf manusia.

Sebagai contoh, madu dan halia yang diselitkan dengan herba yang menenangkan memulihkan keseimbangan moral dan membantu untuk memerangi tekanan dan kemurungan, pelbagai selsema.

Pada badan lelaki dan wanita, ia mempunyai kesan yang berbeza.

Untuk para wanita

1. Halia membantu wanita semasa mengandung untuk mengatasi loya dan toksikosis.
2. Ia juga digunakan untuk membuat air rebusan yang boleh menceriakan anda dan menaikkan semangat anda.
3. Akar halia akan membantu anda bangun lebih cepat dan kekal kencang sepanjang hari.
4. Satu lagi kesan menakjubkan pada tubuh wanita ialah kesan meremajakannya. Untuk tujuan ini, anda perlu membuat topeng secara berkala dengannya.
5. Merebus akar halia akan membantu melawan keradangan dalam sistem kemaluan dan organ pembiakan, menormalkan kitaran haid badan wanita.

Untuk lelaki

1. Pada badan lelaki, halia juga mempunyai kesan yang baik.
2. Ia membantu untuk menipiskan darah, dengan itu meningkatkan aliran darah, menguatkan dinding saluran darah.
3. Akar adalah profilaksis terhadap serangan jantung, meningkatkan ingatan dan perhatian.
4. Dengan mabuk, penyerapannya adalah ubat yang sangat diperlukan.
5. Penggunaan halia secara tetap menjadikan wakil-wakil separuh manusia yang lebih kuat lebih bertahan.

Ini adalah langkah pencegahan yang sangat baik dalam memerangi prostatitis.

Cara memilih halia yang betul

Halia adalah tumbuhan yang digunakan dalam masakan bukan sahaja untuk memberikan hidangan rasa pedas yang menyenangkan. Ia juga mempunyai kepedasan yang secara beransur-ansur mula meningkatkan rasa karya kulinari. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu menggunakan sayur-sayuran akar yang berkualiti tinggi dan segar. Sebelum anda membelinya, anda perlu membiasakan diri dengan beberapa peraturan untuk mengetahui cara memilih hanya sayuran akar yang sihat di rak kedai.

Peraturan #1

Perlu berkenalan dengan jenis halia yang dijual di kedai. Ini tidak penting untuk pilihan rempah yang tepat.

Dalam kebanyakan kes, akar matang antara 7 dan 10 bulan tersedia untuk dijual di rak kedai runcit. Ia mempunyai kulit coklat muda dan daging kuning dengan warna berkrim. Biasanya, penuaian akhir terakhir tumbuhan masak pada akhir musim bunga dan awal musim panas.

Akar halia kebanyakannya besar, kira-kira 20-30 sentimeter. Buah-buahan lewat menuai mempunyai aroma pedas. Ia menonjol kerana kandungan minyak patinya yang lebih tinggi dan rasa yang lebih berair.

Pada musim sejuk, anda mungkin menemui akar halia dengan warna biru. Tidak ada yang salah dengan itu. Ia berasal dari Hawaii dan berperisa dan berair.

Jenis halia yang paling jarang untuk latitud kita ialah akar halia muda. Ia dipanggil “musim bunga”, “bayi”. Ia ditanam pada umur 3-4 bulan. Kulit adalah warna merah jambu yang halus, sangat halus, ia tidak perlu dikupas. Produk ini sangat baik untuk penjerukan, kerana ia mengandungi lebih sedikit serat kasar. Dan ini adalah kualiti tersendiri untuk pemprosesan selanjutnya.

Peraturan #2.

Halia pada dasarnya bukan akar, tetapi batang yang tumbuh dengan sempurna di dalam tanah. Ia dijual segar di jabatan sayur-sayuran dan jeruk atau dikeringkan di jabatan rempah ratus. Ramai penanam menanamnya sepanjang tahun. Perkara utama di sini adalah untuk tidak membuat kesilapan dengan pilihan produk, supaya tidak meragui kualitinya.

Kulit tumbuhan yang tumbuh dengan baik dan dirawat mempunyai kilauan dan keanjalan ciri. Keutamaan harus diberikan kepada produk dengan kulit yang nipis. Ia juga harus kering, gebu dan padat.

Jika anda mengambil akar di tangan anda, ia patut memilih satu dengan lebih jisim dan ketumpatan.

Anda tidak perlu membeli keseluruhan halia, anda boleh memutuskan bahagian yang betul. Jika ia mudah putus, ini juga adalah sejenis pengesahan kesegaran produk.

Peraturan #3

Berbaloi untuk menolak untuk membeli jika:

1. Akarnya lembap atau mempunyai pembentukan acuan.
2. Kulit rosak, berkedut atau tidak mempunyai warna yang tersendiri.
3. Akar mempunyai jumlah pucuk yang banyak.
4. Halia lembut apabila ditekan.

Ini semua adalah tanda pertumbuhan atau penyimpanan yang tidak berkualiti.

Peraturan #4.

Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada kepingan kecil, kerana anda memerlukan 50 hingga 100 gram untuk memasak. Yang lebih besar perlu tahu cara menyimpan dengan betul.

Apakah makanan dan minuman yang boleh anda tambahkan halia

Setiap negara mempunyai resipi sendiri untuk membuat hidangan istimewa menggunakan halia segar, kering atau jeruk. Dalam kebanyakan kes, akarnya diparut.

Ia memberikan rasa yang indah:

• daging;
• ikan;
• cendawan;
• buah-buahan;
• Shish kebab, kedua-dua ayam dan kambing;
• minuman, ia sangat baik untuk menambahnya kepada pelbagai teh;
• doh.

Perkara utama dalam proses memasak adalah rasa perkadaran, kerana jika anda berlebihan dengan halia, ia mudah berakhir dengan kebas membran mukus mulut.

Secara umumnya, ia boleh ditambah kepada banyak hidangan.

Apakah rempah ratus yang digunakan oleh halia?

Kelembutan dan kemanisan rasa halia terserlah sepenuhnya dan melengkapi antara satu sama lain apabila digabungkan dengan beberapa rempah dan herba. Duo rasa dan aroma terbaik adalah halia:

• Dengan oregano, sage, thyme, basil;
• kulit lemon dan balsem lemon;
• kayu manis;
• lada sulah dan bunga cengkih;
• jintan dan buah pelaga;
• ketumbar.

Seorang tetamu dari India, rempah kari sudah mengandungi kira-kira 25% halia. Ia juga sesuai dengan pala, lada cayenne, dan rempah-rempah di atas.

Mana tak nak tambah

Akar halia tidak boleh ditambah kepada hidangan yang telah menggunakan lebih banyak herba dan rempah ratus. Ia akan mengurangkan rasa hidangan, menjadikannya terlalu tepu. Ia tidak sesuai dengan bawang putih, lobak pedas, dill, pasli, daun bay.

Sebelum menggunakannya dengan mana-mana rempah, ia patut membaca jadual perasa dan makanan. Sebagai contoh, bubur gandum soba mempunyai aroma dan rasa tersendiri, yang menjadi tidak menyenangkan apabila akar halia ditambah.

Langkah berjaga-jaga apabila menggunakan halia

Walaupun fakta bahawa halia mempunyai banyak ciri berguna, ia, seperti mana-mana tumbuhan ubatan, mempunyai kontraindikasi. Oleh itu, penggunaan rempah yang lazat dan wangi harus dielakkan oleh orang:

1. Dengan patologi membran mukus saluran gastrousus, kerana rempah-rempah menyebabkan pemburukan ulser dan gastritis.
2. Dengan kehadiran tumor dalam perut atau usus – halia bertindak pada mereka sebagai bahan bakar, yang meningkatkan kadar pertumbuhan.
3. Dengan hepatitis dan penyakit hati lain, kerana penggunaannya meningkatkan proses keradangan.
4. Dengan cholelithiasis – kelajuan pergerakan batu meningkat.
5. Dengan buasir berdarah dan pembedahan yang ditetapkan, kerana halia boleh menyebabkan hemofilia atau pembekuan darah yang lemah.
6. Dengan penyakit jantung dan sistem vaskular, kerana produk meningkatkan kadar aliran darah melalui saluran darah, yang membawa kepada peningkatan tekanan.
7. Dengan tindak balas alahan dan intoleransi individu terhadap produk.
8. Dengan demam, kerana ia meningkatkan suhu badan.

Orang yang mengalami sebarang penyakit kronik perut dan usus harus mengecualikan sepenuhnya halia daripada diet mereka.

Akar halia tidak boleh dimakan oleh wanita hamil dalam tempoh 4 hingga 9 bulan. Penggunaannya boleh menyebabkan pendarahan berat, dan sifat toniknya boleh menyebabkan kelahiran pramatang atau keguguran.

Sekiranya seorang ibu menyusukan bayinya, dia harus menolak halia atau menggunakannya dengan berhati-hati, kerana ia boleh menyebabkan alahan pada bayi.

Untuk kanak-kanak.

Memberi anak kecil di bawah umur empat atau lima tahun makan halia tidak berbaloi, kerana ia boleh menyebabkan reaksi alahan yang tidak dapat dipulihkan. Akibatnya, bayi akan mengalami alahan yang berterusan bukan sahaja kepada halia, tetapi juga kepada banyak produk lain.

Dari umur lima tahun, anda boleh memberi kanak-kanak merebus halia untuk meningkatkan imuniti terhadap selsema dan penyakit virus.

Dengan ubat-ubatan

Ketahui tentang kesan sampingan akar halia adalah perlu terlebih dahulu. Ini adalah benar terutamanya untuk ubat-ubatan yang seseorang menggunakan kursus atau secara sistematik. Jika ubat-ubatan tidak serasi dengan rempah, ia boleh menyebabkan pelbagai jenis komplikasi, serta perubahan maut dalam perjalanan penyakit.

Jadi, halia tidak boleh digunakan apabila seseorang diberi ubat:

• untuk menghapuskan gangguan irama jantung;
• beta-adrenoblockers;
• ubat penurun tekanan darah;
• terhadap suhu badan yang tinggi.

Norma penggunaan halia

Semua kadar diberikan untuk orang yang tidak mempunyai kontraindikasi.

1. Orang dewasa boleh makan tidak lebih daripada 20 g akar halia segar setiap hari. Jika anda membuat infusi, merebus atau teh, dos harian meningkat kepada lima puluh. Akar tanah dibahagikan kepada 4 atau 5 hidangan, tetapi tidak lebih daripada 2 sudu kecil boleh dimakan secara keseluruhan.
2. Adalah lebih baik untuk kanak-kanak mula memberikannya dari umur tiga tahun, dan dalam beberapa kes dari umur lima tahun, tetapi hanya selepas berunding dengan pakar. Penyelesaian yang bagus ialah teh yang lemah atau buah manisan. Cara penerimaan – tidak lebih daripada 2-3 kali seminggu. Masa pengambilan – sehingga 16-00.

Halia mengandungi banyak bahan berguna yang tidak menyebabkan sebarang bahaya kepada tubuh. Pengecualian adalah penyakit yang teruk atau kronik.

Komposisi akar halia sangat pelbagai, ia mengandungi vitamin dan asid amino, serta makro dan mikronutrien, dan sebagai tambahan hampir separuh daripada jadual berkala, jadi anda harus berhati-hati dengan penggunaan tumbuhan unik ini. Kadar harian tidak boleh melebihi norma penggunaan, yang ditulis di atas. Ia juga perlu memberi perhatian kepada keadaan badan anda.

Halia dan penurunan berat badan

Portal Internet penuh dengan tajuk “Kurangkan berat badan dalam 7 hari sebanyak 10, 15, 20 kilogram. Tiada siapa yang akan dapat menurunkan berat badan dengan cara itu. Tetapi ada resipi yang sebenarnya membantu anda menurunkan beberapa atau tiga pound tambahan.

Resipi 1: Teh dengan pudina aromatik dan halia pedas

Didihkan 2 liter air yang ditapis dalam cerek. Kupas halia dan potong kelopak nipis. Masukkan ke dalam cerek dan biarkan mendidih selama kira-kira 15 minit. Kemudian tutup api dan masukkan pudina. Ia boleh segar atau kering. Biarkan teh dibancuh dalam api selama 12 jam.

Resipi 2: Teh dengan Lemon dan Halia Cerah

Jus lemon membantu membakar timbunan lemak berbahaya dan menyegarkan badan sepanjang hari. Masukkan 1 liter air hingga mendidih dan potong nipis sekeping halia tiga inci. Kupas terlebih dahulu dari kulit. Sebaik-baiknya, kepingan harus nipis. Masukkan halia ke dalam air dan reneh selama kira-kira 15 minit. Kemudian tutup api dan biarkan ia sejuk hingga lebih kurang 90 darjah celcius. Semasa kuahnya sejuk, ambil hirisan lemon dan proses dengan air mendidih. Selepas itu, potong menjadi kepingan nipis. Kedua-dua rebusan dan lemon tuangkan ke dalam termos, tutup penutup dan biarkan diselitkan kira-kira tiga jam.

Resipi 3: teh halia-epal

Parut halia pada parut. Masukkan ke dalam air panas dan masukkan beberapa batang kayu manis. Selepas mendidih selama 5-7 minit dengan api perlahan. Sekarang beralih kepada epal. Ia mesti besar dan mesti masam. Parut juga. Masukkan ke dalam air, tutup dengan penutup. Biarkan ia meresap selama kira-kira 30-40 minit, pada akhirnya tambah 2 sudu teh. daripada madu berperisa.

Untuk menurunkan berat badan anda perlu mengikuti skim pengambilan teh:

1. Satu cawan teh setengah jam sebelum makan (sebelum sarapan pagi).
2. Segelas minuman pada pukul dua belas setengah.
3. Secawan minuman berperisa selepas makan malam.
4. Jamuan minum petang terakhir pada pukul 5 petang.

Teh dengan akar halia diminum sepanjang hari dan bukannya air biasa, sedikit demi sedikit dan dalam teguk kecil. Sepanjang hari, anda boleh minum kira-kira 2 liter teh. Tetapi jangan minum minuman dalam kuantiti sedemikian selama lebih dari seminggu. Ia adalah wajib untuk membuat rehat tiga hari.

Diet halia

Bersama-sama dengan rebusan teh, sebaiknya gunakan diet halia yang dipanggil. Ia termasuk beberapa peraturan mudah.

1. Meninggalkan makanan berlemak, manis, asap dan masin.
2. Sebaiknya makan dalam bahagian kecil 5 atau 6 kali sehari.
3. Kira kalori. Bilangan mereka tidak boleh melebihi 1500-2000.

Jika anda meramalkan makan halia kering semasa diet, anda harus memberi perhatian kepada fakta bahawa anda memerlukan separuh daripada halia segar. Ia lebih pekat dan akhirnya mempunyai rasa yang lebih spesifik.

jeruk halia

Semua orang biasa dengan halia jeruk. Tetapi dalam kebanyakan kes, kami membeli siap pakai, kerana kami tidak tahu cara memerapnya dengan betul. Resipi untuk rempah oriental ini agak mudah. Yang paling biasa dibentangkan di bawah.

1. Hiris halia dalam jumlah 200-250 g. Sangat baik jika kepingan nipis dan panjang.
2. Ambil 1/4 cawan cuka beras, tambahkan 2 sudu kecil. garam dan 3 sudu besar. gula, rebus selama 15 minit.
3. Tuangkan halia yang dihiris ke dalam air garam dan kemudian biarkan ia sejuk.
4. Letakkan di tempat yang sejuk dan biarkan selama 7-8 jam.

Walaupun hakikat bahawa halia telah memasuki kehidupan kita, masih ramai yang menjadi lawannya, kerana aroma dan rasa yang khusus tidak disukai semua orang. Tetapi setiap hari kalangan pengagumnya semakin bertambah. Ini telah berlaku dalam beberapa tahun kebelakangan ini kerana kemunculan pelbagai jenis sushi dan gulung masakan Jepun. Tetapi walaupun ketika memesan set yang lazat, anda tidak boleh tergesa-gesa pada slaid kecil rempah merah jambu. Ia harus dirawat dengan penuh perhatian.

Apa sahaja jenis halia yang anda pilih, yakinlah bahawa jika anda memilihnya dengan betul dan mencari pendekatan untuknya, kebolehan masakan anda akan dihargai oleh semua ahli keluarga anda.Dan teh yang mengandungi tumbuhan pedas ini akan menghangatkan malam musim sejuk yang sejuk.