Daging Turki: sifat berguna dan resipi untuk memasak

Daging Turki terkenal dengan manfaat kesihatannya: ia disyorkan untuk alahan dan diet rendah kalori. Disebabkan fakta bahawa daging hampir tidak mengandungi lemak, tetapi ia kaya dengan protein, ia cepat dihadam dan mudah dihadam. Berbanding dengan daging babi atau daging ayam belanda lembu mempunyai rasa yang sangat baik dan sifat pemakanan.

Daging Turki mengandungi mikronutrien penting seperti kalium dan fosforus. Selain itu, ia juga merupakan sumber magnesium yang berharga, yang menyokong zink pengoksigenan sel, yang menyokong sistem imun dan mengawal deria rasa, dan zat besi. Daging Turki mengandungi sejumlah besar vitamin B, yang penting untuk menyokong sistem saraf. Daging Turki adalah sumber penting vitamin B12, yang mempengaruhi penciptaan sel darah merah.

Pakar pemakanan mengesyorkan daging ayam belanda untuk kanak-kanak kecil, wanita hamil dan menyusu, orang tua, dan sesiapa sahaja yang ingin menjalani gaya hidup sihat.

Bagaimana ayam belanda berbeza daripada ayam

Kedua-dua ayam dan ayam belanda cukup popular di seluruh dunia. Dikelaskan sebagai produk ayam, mereka berkongsi beberapa persamaan, tetapi mereka juga mempunyai ciri tersendiri. Kedua-dua spesies berkhasiat dan kaya dengan protein, ia adalah daging yang sangat lazat dan sihat, jadi hari ini terdapat banyak hidangan yang berbeza berdasarkannya. Daging burung boleh dibakar, dibakar, dibuat salad campuran, sup, rebusan, kaserol dan juga sandwic. Kedua-dua jenis daging mempunyai kandungan kalori dan lemak yang rendah berbanding daging lembu, jadi ia disyorkan untuk orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka, serta mereka yang ingin membina jisim otot.

Ayam (Latin untuk Gallus domesticus) juga dikenali sebagai “ayam. Menurut beberapa laporan, burung ini berasal dari benua kecil India, tetapi penyelidikan masih diteruskan kerana asal usul yang tepat belum ditetapkan.

Ayam belanda (Latin untuk Meleagris gallopavo) ialah burung buruan besar yang dijinakkan dengan kepala botak dan bulu yang agak berbelang-belang. Burung jenis ini sangat popular dan dianggap tradisional pada perayaan di pelbagai negara. Burung ini sangat popular di Amerika Utara, tempat ia berasal.

Walaupun sesetengah orang mengelirukan ayam belanda dan ayam, anda harus tahu bahawa ayam belanda dan ayam adalah dua spesies yang sama sekali berbeza yang datang dari bahagian dunia yang berbeza dan mempunyai perbezaan yang berbeza dalam saiz, rupa, rasa daging dan kandungan kalori. Perbezaan utama antara ayam belanda dan ayam adalah dalam penampilan mereka.

1. Turki adalah burung dengan bulu gelap, manakala ayam boleh mempunyai warna yang berbeza.
2. Ayam belanda itu besar dan mempunyai bulu ekor yang panjang. Ayam ialah burung kecil yang mempunyai kerang di kepalanya.
3. Ayam mempunyai telur putih dan daging berwarna terang. Telur ayam belanda berwarna perang dan dagingnya lebih gelap daripada telur ayam.
4. Daging Turki rendah kalori dan lemak, manakala daging ayam lebih tinggi kalori dan lemak.

Komposisi dan kalori

Komposisi satu hidangan payudara ayam belanda:

• Lemak – 2 g.
• Karbohidrat – 1 g.
• Kolesterol – 1 gr.
• Protein – 24 g.
• Selenium – 24 mg.
• Fosforus – 196 mg.
• Vitamin B6 – 7 g.
• Vitamin C – 4 g.
• Riboflavin – 7 gr.
• Niasin – 7 g.
• Kalium – 3 g.
• Tiamin – 6 gr.
• Zink – 5 gr.
• Tryptophan – 3 mg.

Terdapat sedikit lemak dalam daging ayam belanda. Ia kurang kalori daripada ayam (140 kcal setiap 100 g). Daging kaya dengan protein dan mineral: fosforus, besi, zink, selenium, vitamin B3, B5, B6 dan dalam jumlah yang lebih kecil tembaga dan vitamin B2, B12.

Apa yang berguna untuk daging ayam belanda

Faedah am.

1. Menyokong sistem imun. Daging Turki kaya dengan kalium, selenium, dan protein. Nutrien ini boleh memberi kesan yang ketara kepada sistem imun, yang membawa kepada sistem imun yang lebih kuat. Sebagai contoh, selenium membantu memastikan badan dapat melawan virus berbahaya dan jangkitan bakteria dengan lebih berkesan.
2. Ia mempercepatkan metabolisme. Pakar pemakanan mengesyorkan mengambil makanan yang meningkatkan metabolisme. Adalah penting untuk memastikan badan sentiasa aktif dan bertenaga. Lebih-lebih lagi, orang yang mempunyai metabolisme dipercepatkan kurang berkemungkinan mengumpul lemak. Sebatian seperti kalium, niasin, zink, tiamin yang terkandung dalam daging ayam belanda mempengaruhi kadar metabolisme.
3. Kesan yang baik terhadap hormon. Pelbagai faktor boleh mempengaruhi keadaan mental seseorang sehingga menyebabkan kemurungan, tekanan dan kebimbangan. Salah satu faktor tersebut ialah pengeluaran hormon. Tryptophan, yang terdapat dalam ayam belanda, bertanggungjawab untuk pengeluaran hormon seperti serotonin, juga dipanggil hormon keseronokan dan kebahagiaan. Pakar pemakanan mengatakan bahawa kekurangan serotonin boleh menyebabkan tekanan atau kemurungan yang teruk. Oleh itu, adalah perlu untuk mengambil ayam belanda secara berkala, kerana ia secara langsung mempengaruhi mood dan keadaan psikologi keseluruhan badan.
4. Meningkatkan testosteron. Protein ayam belanda organik akan membantu mengekalkan tahap testosteron yang optimum pada lelaki. Hormon dalam ayam belanda boleh meningkatkan pengeluaran estrogen dan testosteron.
5. Akan mengelakkan insomnia. Asid amino triptofan memainkan peranan penting dalam proses berkaitan tidur dan disyorkan untuk orang yang mengalami insomnia kronik. Daging Turki mengandungi triptofan.
6. Pencegahan Kanser. Tryptophan ialah asid amino yang penting untuk sel-T sistem imun yang membunuh sel-sel kanser.
7. Membantu mengawal berat badan. Orang yang obes atau berat badan berlebihan dinasihatkan untuk memasukkan jenis daging ini dalam diet mereka untuk mengekalkan berat badan. Daging Turki adalah sumber nutrien yang sangat baik (riboflavin, tiamin, fosforus, protein, kalium, vitamin B dan C). Selain itu, ayam hampir bebas lemak. Sebahagian daripada daging panggang akan mempunyai kira-kira 23 kalori, jadi ayam belanda sangat bagus untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan tetapi tidak dapat membayangkan diet mereka tanpa daging.
8. Kesan yang bermanfaat pada jantung. Daging ayam tidak mengandungi asid lemak tepu yang menyumbang kepada gangguan fisiologi yang boleh membawa kepada penyakit jantung. Daging mengandungi asid lemak tak jenuh tunggal, yang diketahui dapat mengurangkan pengagregatan platelet. Daging Turki juga mengandungi banyak selenium, yang mempunyai kelebihan pemakanan kerana mineral ini melindungi tubuh daripada tekanan oksidatif, yang menyumbang kepada penyakit berkaitan otot jantung.
9. Sumber Protein. Mengandungi protein berkualiti, ayam belanda merupakan sumber bahan semulajadi yang membantu menghilangkan masalah kulit, rambut dan kuku. Di samping itu, nutrien dalam daging ayam belanda adalah penting untuk membawa oksigen ke semua organ penting, dan ia juga membantu meremajakan sel-sel yang rosak. Oleh itu, daging ayam belanda boleh membawa banyak manfaat kesihatan, perkara utama adalah ingat untuk memakannya secara sederhana.
10. Faedah Tulang. Tubuh manusia memerlukan fosforus. Mineral ini penting kerana ia membantu menguatkan tisu tulang. Di samping itu, fosforus membantu badan menghasilkan protein, yang membolehkan ia memproses lemak dan karbohidrat yang diterimanya. Fosforus terdapat dalam ayam belanda yang dipanggang dan dimasak. Satu hidangan adalah kira-kira 200 mg fosforus, yang membantu mengekalkan kesihatan tulang.
11. Kolestrol rendah. Kolesterol tinggi menimbulkan masalah jantung. Daging Turki adalah daging rendah kalori dengan hampir tiada lemak dan sedikit kolesterol.
12. Faedah kencing manis. Pengambilan daging ayam belanda mengurangkan gejala diabetes. Ini kerana hampir tiada lemak dan kolesterol dalam daging. Oleh itu, penghidap diabetes boleh makan daging ayam belanda tanpa rasa takut untuk kesihatan mereka.
13. Menyembuhkan anemia. Penghidap anemia dinasihatkan untuk mengambil makanan yang diperkaya dengan nutrien seperti zat besi. Mengambil ayam belanda boleh membantu, kerana daging ayam belanda mengandungi banyak unsur ini.
14. Ia mengandungi fosforus. Turki adalah sumber fosforus yang sangat baik. Ia adalah mineral kedua paling banyak dalam badan. Ia melaksanakan salah satu fungsi utama dalam mengekalkan kesihatan tisu tulang, pemulihannya, serta mengekalkan pH darah.
15. Ia mengandungi besi. Daging ayam kaya dengan zat besi. Mineral ini membantu mengangkut oksigen dan juga terlibat dalam penciptaan sel darah merah. Ia menjejaskan pengeluaran hormon dan neurotransmitter. Zat besi yang terdapat dalam daging lebih baik diserap daripada zat besi yang terdapat dalam makanan tumbuhan.
16. Ia mengandungi zink. Zink menjejaskan gen, menggalakkan penyembuhan luka dan meningkatkan deria rasa. Ia menormalkan fungsi hormon tiroid dan juga menggalakkan sintesis insulin.
17. Mengandungi selenium. Turki mengandungi selenium, mineral yang menghalang radikal bebas. Selenium juga menggalakkan penukaran hormon tiroid.
18. Mengandungi vitamin B3. Juga dipanggil niasin, vitamin B3 mempengaruhi tindak balas metabolik dan menggalakkan pengeluaran tenaga. Ia mempunyai kesan langsung kepada proses pembentukan DNA.
19. Ia mengandungi asid pantotenik. Daging Turki adalah sumber asid pantothenik yang sangat baik. Asid ini merujuk kepada enzim yang membolehkan penggunaan tenaga yang cekap yang memasuki badan dengan makanan. Ia juga terlibat dalam pengeluaran hormon steroid, neurotransmitter dan hemoglobin yang dipanggil.

Untuk para wanita

Daging Turki mengandungi vitamin A dan E, fosforus dan natrium, yang hanya diperlukan untuk kesihatan wanita. Hampir tiada kolesterol dalam daging, ia dicerna dengan baik dan diserap. Daging Turki mengatasi daging lembu dan daging lembu dalam jumlah kandungan natrium. Ia membantu menambah plasma dalam darah dan menormalkan metabolisme.

Untuk lelaki

Daging kaya dengan protein berkualiti tinggi, jadi ia sangat baik sebagai diet untuk lelaki yang terlibat dalam sukan atau aktiviti aktif. Ia juga perlu diperhatikan bahawa sejumlah besar zink yang terkandung dalam daging ayam belanda, menguatkan sistem imun, serta kesan positif terhadap potensi.

Semasa mengandung

Semasa kehamilan, seorang wanita memerlukan diet berkalori tinggi, dan walaupun daging ayam belanda hampir tidak boleh dipanggil berkalori tinggi, namun penggunaannya boleh memberi manfaat kepada ibu masa depan. Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk memastikan bahawa daging dimasak dengan betul. Produk yang tidak dimasak boleh membahayakan wanita hamil, serta menjejaskan perkembangan janin.

Berikut adalah beberapa manfaat kesihatan makan ayam belanda semasa hamil:

1. 100 gram ayam belanda mengandungi kira-kira 32 gram protein, yang diperlukan oleh wanita dalam tempoh ini.
2. Dagingnya kaya dengan pelbagai asid amino, yang penting untuk tubuh wanita hamil.
3. Daging juga mengandungi vitamin B seperti B6 dan B3.

Ketika menyusu.

Memandangkan daging ayam belanda merujuk kepada produk hypoallergenic, ia disyorkan untuk wanita semasa tempoh laktasi. Dengan susu ibu bayi mendapat banyak berguna, nutrien, seperti kalsium, yang diperlukan untuk pembentukan tisu tulang, serta unsur surih, bermanfaat untuk perkembangan otak.

Daging Turki perlu dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur, bermula dengan bahagian kecil. Sekiranya badan bayi bertindak balas dengan baik terhadap produk ini, bahagiannya boleh ditingkatkan kepada 150 gram. Sekiranya kanak-kanak mempunyai masalah dengan pencernaan, perlu melepaskan daging ayam belanda untuk seketika.

Untuk kanak-kanak

Daging Turki sangat baik sebagai makanan pelengkap pertama untuk kanak-kanak. Disarankan agar daging lecek kentang lecek untuk memudahkan badan bayi menghadamkan produk tersebut. Daging juga boleh dicairkan dengan sup atau susu. Buat kali pertama akan cukup untuk setengah sudu teh. Memandangkan daging burung ini bersifat hypoallergenic, ia tidak akan menyebabkan masalah kesihatan.

Tidak digalakkan memasukkan daging jenis ini dalam diet kanak-kanak jika kanak-kanak mengalami masalah buah pinggang. Kanak-kanak yang lebih tua boleh mengambil daging ayam belanda secara tetap, kerana ia mengandungi sejumlah besar bahan berfaedah yang diperlukan untuk tubuh kanak-kanak. Sebagai contoh, asid lemak omega-3 dan omega-6 menyumbang kepada perkembangan yang betul untuk kanak-kanak kecil kerana ia menjejaskan fungsi otak. Turki juga mengandungi protein yang mudah dihadam, yang menjadikannya lebih mudah dihadam.

Faedah dan kemudaratan sup ayam belanda

Ciri-ciri berguna sup ayam belanda

1. Mengurangkan sakit sendi. Sup mengandungi kondroitin sulfat, glukosamin dan sebatian lain yang membantu mengurangkan sakit sendi dan keradangan.
2. Kesihatan rambut dan kuku. Kuah kalkun mengandungi kolagen, sejenis protein yang membantu meningkatkan pertumbuhan rambut dan kuku.
3. Kawalan berat badan. Pengambilan kuah tersebut akan memberikan rasa kenyang dan berkesan mengurangkan selera makan, seterusnya membantu menurunkan berat badan.
4. Mengurangkan keradangan. Sup mengandungi asid amino yang berharga seperti glisin, prolin dan arginin, yang membantu dalam memerangi keradangan.
5. Kesihatan tulang. Sup adalah sumber mikronutrien yang baik yang memainkan peranan penting dalam kekuatan, pembentukan dan ketumpatan tulang.
6. Mengurangkan risiko jangkitan. Kalkun membekalkan pelbagai nutrien yang menguatkan usus dan melindungi tubuh daripada jangkitan.

Kemudaratan

1. Bahan kimia berbahaya. Ayam yang diternak secara industri biasanya sarat dengan penggalak pertumbuhan, hormon, antibiotik dan bahan kimia lain yang boleh membahayakan manusia. Semasa memasak banyak bahan kimia masuk ke dalam air dan boleh menyumbat usus, buah pinggang dan hati.
2. Daging ayam belanda tanpa kolesterol mempunyai kandungan protein haiwan yang tinggi dan atas sebab ini boleh berbahaya bagi mereka yang mempunyai penyakit buah pinggang atau gout.

Bagaimana lemak ayam belanda berguna

Lemak Turki mengandungi asid yang diperlukan oleh manusia untuk perkembangan normal. Faedah utama lemak ayam belanda adalah kandungan sejumlah besar vitamin, khususnya terdapat vitamin kumpulan E dan D. Ia juga kaya dengan selenium dan kolin.

Banyak kajian telah mengesahkan bahawa lemak ayam belanda mengandungi hampir tiada kolesterol. Pakar pemakanan mengatakan bahawa ia hampir tidak berbahaya kepada tubuh berbanding dengan jenis lemak haiwan yang lain.

Apa yang lebih sihat: ayam atau ayam belanda?

Pakar percaya bahawa setiap jenis daging ini mempunyai kelebihan dan kelemahan tertentu. Daging ayam berkhasiat, anda boleh memakannya setiap hari, ia adalah sumber protein yang sangat baik dan banyak lagi unsur berguna untuk tubuh manusia.

Sebaliknya, fillet ayam belanda dicirikan oleh keseimbangan ideal asid lemak tepu, masing-masing, dianggap sebagai produk terbaik bagi mereka yang memantau angka itu dengan teliti. Di samping itu, daging ayam belanda tidak boleh menyebabkan alahan, jadi ia adalah produk yang selamat untuk bayi. Adalah dinasihatkan untuk memperkenalkannya ke dalam diet pesakit kencing manis dan hipertensi, kerana kandungan daging lemak dan kolesterol berbahaya adalah minimum.

Faedah ayam belanda untuk penurunan berat badan

Daging Turki sangat sesuai untuk penurunan berat badan. Kerana bilangan kalori yang kecil dan penghadaman yang cepat, ia disyorkan untuk orang yang sedang berdiet. Agar makanan mudah dihadam, pastikan anda menyingkirkan kulit, yang mengandungi kebanyakan kalori.

Daging Turki mengandungi purata sehingga 100 kalori setiap 100 gram produk (sebagai perbandingan, dada ayam panggang mempunyai 240 kalori setiap 100 gram). Daging Turki kerana rendah kalori, kandungan rendah lemak dan kebolehcernaan yang baik adalah elemen penting dalam banyak diet untuk penurunan berat badan. Selain khasiatnya, daging ayam belanda baik untuk kesihatan. Ia mengandungi banyak mikronutrien yang mempengaruhi fungsi badan. Daging mengandungi magnesium, yang mempunyai kesan yang baik terhadap jisim otot.

Fakta menarik tentang ayam belanda

1. Aztec adalah yang pertama menjinakkan ayam belanda liar; orang Sepanyol mengangkut ayam belanda ke Eropah. Jemaah haji dari Dunia Lama kemudian membawa beberapa ayam belanda domestik kembali ke Amerika Utara.
2. Turki boleh berlari pada kelajuan sehingga 46 kilometer sejam dan terbang pada kelajuan 80 kilometer sejam.
3. Jantina seekor ayam belanda boleh ditentukan melalui najisnya: jantan menghasilkan najis berbentuk lingkaran, manakala betina mempunyai najis berbentuk seperti huruf G.
4. Betina bertelur 10 hingga 12 telur, satu telur sehari untuk tempoh yang lama kira-kira dua minggu.
5. Anak ayam belanda cenderung makan beri, biji, dan serangga, manakala orang dewasa mempunyai diet yang lebih pelbagai yang mungkin termasuk acorn dan juga reptilia kecil.
6. Hari ini terdapat kira-kira 30 baka ayam belanda. Amerika Syarikat adalah pengeluar daging ayam belanda terbesar di dunia, manakala Israel mempunyai penggunaan per kapita tertinggi, diikuti oleh Amerika Syarikat, Perancis dan Itali. Anehnya, negara-negara Asia (Timur Tengah sebagai pengecualian) hampir tidak mengambil daging ayam belanda.