Daging lembu: sifat berguna dan resipi untuk memasak

Daging lembu biasanya dipanggil daging lembu atau lembu. Terutama berharga adalah bangkai haiwan muda, kerana hidangan daripadanya lebih lembut dan enak.

Mengapa daging lembu dipanggil daging lembu?

Ramai orang mungkin tertanya-tanya mengapa daging haiwan yang berbeza dipanggil derivatif spesies mereka, manakala daging lembu diberi nama yang sama sekali berbeza. Dan sememangnya, daging babi biasanya dirujuk sebagai daging babi, dan semuanya nampaknya masuk akal. Dan daging lembu, seperti lembu jantan dan lembu, adalah daging lembu? Jawapan kepada soalan ini agak mudah, kerana nenek moyang kita memanggil lembu jantan “govedo”, dan dagingnya – “daging lembu”. Dan perkataan “govedo” itu sendiri berasal dari perkataan Indo-Eropah gou (lembu jantan, lembu, korban)

Ini menarik: dengan cara ini, tidak ada perkataan seperti daging lembu dalam bahasa Eropah Barat. Tetapi bahasa Bulgaria, Czech, Serbia dan bahasa Slavik lain masih menggunakan istilah ini.

Bagaimana untuk membezakan daging babi dari daging lembu

Selalunya dalam keadaan kehidupan bandar orang bingung apabila mereka diberi peluang untuk membezakan daging babi dari daging lembu sendiri. Lagipun, ia benar-benar sangat sukar jika daging di hadapan anda adalah lembu muda atau dimasak mengikut resipi eksotik. Ia sering berlaku bahawa orang tertipu di pasaran, dan bagi kebanyakan orang ia adalah isu yang sangat asas. Bagi orang Islam, daging babi adalah hidangan yang tidak boleh diterima kerana pandangan agama, tetapi orang Hindu, sebaliknya, mempunyai pemujaan lembu. Haiwan suci ini sama sekali tidak dimakan dalam diet mereka. Jadi bagaimana anda membezakan satu daripada yang lain?

Warna daging lembu berkisar dari warna merah terang hingga burgundy kerana kandungan zat besinya yang besar. Ia tidak mempunyai lemak, dan dagingnya sendiri keras dan berserabut, dengan banyak urat. Juga daging lembu muda atau anak lembu mempunyai bau susu, tetapi pada lembu jantan ia lebih spesifik dan di beberapa tempat bahkan menjijikkan.

Warna daging babi biasanya merah jambu bergantung pada umurnya dan, tidak seperti daging lembu, mengandungi jumlah lemak yang agak besar. Tetapi ia tidak mempunyai bau yang ketara, hanya apabila dimasak.

Nampaknya dengan tanda-tanda ini anda boleh dengan mudah membezakan daging, tetapi sains moden datang dengan banyak cara untuk mengelirukan bakal pembeli. Jika daging babi dan daging lembu telah dipanaskan, bagaimanapun, ia boleh dibezakan dengan naungan potongan: daging babi berwarna putih dan daging lembu berwarna kelabu.

Perbezaan antara daging lembu yang marmar dan daging lembu yang biasa.

Daging lembu marmar adalah salah satu hidangan kegemaran gourmet di seluruh dunia. Terima kasih kepada lapisan lemak yang nipis, daging lembu marmar mempunyai rasa yang tiada tandingan dan berair selepas dimasak. Ini disebabkan oleh teknik khas yang digunakan dalam menternak lembu jantan, yang berdasarkan pemberian makanan intensif dengan bijirin empat bulan sebelum disembelih, menyekat pergerakan haiwan itu sepenuhnya. Pada masa yang sama, daging lembu marmar secara eksklusif adalah daging lembu yang belum mencapai kematangan.

Daging marmar yang paling mahal dianggap sebagai yang dibesarkan di bawah sistem Kobe Jepun. Ramai orang mungkin menganggap ini tidak masuk akal, tetapi lembu jantan muda berjalan di padang rumput paling tulen yang terbaik, selepas itu ia akan mengalami nasib untuk digantung dari siling terbalik, mabuk dengan bir, dan perkara yang paling menarik – semua tindakan ini berlaku kepada muzik klasik. Supaya lembu jantan itu tidak mengalami luka baring, dia setiap hari diberi vibromassage khas dan apabila dia mencapai berat yang diingini dia akan ditikam.

Apakah perbezaan antara daging lembu dan daging lembu?

Kedua-dua anak lembu dan daging lembu berasal dari haiwan yang sama, tetapi terdapat banyak perbezaan di antara mereka. Perkara utama yang perlu diketahui ialah daging lembu adalah daging anak lembu yang masih muda, sehingga satu tahun. Daging lembu kaya dengan kalium, fosforus dan natrium, manakala daging lembu gembira dengan kandungan zat besi dan kalsiumnya. Oleh kerana usianya, daging lembu mempunyai lebih banyak air, yang menjadikan daging lebih lembut dan lembut, tetapi terdapat risiko mengeringkannya secara berlebihan semasa memasak.

Dari segi nilai tenaga, kedua-dua spesies tidak berbeza antara satu sama lain. Dan jika kita mengambil kira kandungan kalori produk, maka semuanya akan bergantung pada jumlah lemak, yang berlaku dalam daging lembu.

Komposisi dan kalori

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, daging lembu kaya dengan besi dan kalsium. Di samping itu, ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral, seperti B2, B5, B6, B12 dan PP. Fosforus, kobalt, tembaga, molibdenum dan kromium semuanya boleh didapati dalam tenderloin daging lembu. Kita tidak boleh lupa bahawa ia adalah sumber protein asal haiwan. Nilai kalori bergantung kepada keadaan di mana haiwan itu dibangkitkan dan, tentu saja, kaedah memasak. Ternyata dalam sekeping daging lembu bersaiz sederhana 100 g adalah kira-kira 200 kcal. Sekiranya anda mengambil kira daging lembu yang sudah dimasak, maka dalam bentuk bakar akan menjadi kira -kira 180 kcal, dan dalam bentuk panggang – sebanyak 380 kcal. Perlu diingat bahawa nilai kalori daging lembu bergantung kepada bagaimana ia dimasak, kerana ia ditambah kepada salad, dan sup, membuat potongan, stik, stik dan banyak hidangan lazat yang lain.

Apakah penggunaan daging lembu?

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, ia adalah sumber protein asal haiwan, sebagai tambahan, daging daging lembu paling dicerna oleh manusia. Meningkatkan tidur, penyingkiran kolesterol, mengukuhkan sistem imun dan saluran darah dan banyak lagi sifat berguna produk ini. Doktor telah lama sampai pada kesimpulan bahawa daging ini paling sesuai untuk diet pesakit kencing manis. Ia mengandungi sejumlah besar kolagen, yang seterusnya adalah bahan binaan ligamen antara artikular.

Untuk para wanita

Bagi wanita, kejutan yang menyenangkan ialah daging lembu adalah kunci sebenar keindahan dan kemuda. Terima kasih kepada daging ini, banyak gadis menyimpan rambut, kuku dan kulit mereka. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, daging lembu mempunyai kalori yang rendah, jadi disyorkan untuk menambahkannya kepada diet semasa banyak diet, iaitu apa yang akan dihargai oleh gadis -gadis. Pada masa yang sama, ia mengandungi banyak vitamin yang berguna dan membolehkan anda mengekalkan keasidan pada tahap yang betul.

Untuk lelaki

Bagi lelaki, mana -mana hidangan lazat yang dimasak dari daging lembu akan menjadi tambahan. Lagipun, setiap pertahanan memerlukan sekeping daging berair untuk makan malam. Tetapi di sini perkara utama adalah dengan mengambil kira hakikat bahawa sekeping daging lembu sesuai, kerana babi mengandungi banyak lemak. Dan daging lembu sangat berkhasiat dan memberikan banyak protein untuk fungsi badan yang normal. Hartanah yang paling berguna untuk lelaki adalah kehadiran besi dalam produk, kerana terima kasih kepada sel -sel ini diperkaya dengan oksigen, dan zink dan asid amino meningkatkan tahap testosteron. Dengan pilihan daging yang tepat, ia juga akan memberi kesan yang baik kepada potensi.

Semasa kehamilan

Semasa kehamilan, penggunaan daging lembu hanya akan mendapat manfaat. Komposisinya sesuai dalam keadaan sedemikian. Terutamanya kerana vitamin C, yang meningkatkan kekuatan dinding saluran darah dan melindungi wanita hamil dari sangat sukar dalam tempoh penyakit ini. Daging sapi tidak dilarang untuk ibu hamil yang telah didiagnosis dengan diabetes.

Semasa menyusu.

Setiap orang harus memahami bahawa daging harus menjadi suatu keharusan ketika menyusu bayi. Protein diperlukan untuk pertumbuhan penuh dan perkembangan bayi, dan banyaknya dalam daging lembu. Pediatrik juga menganggap daging ini menjadi yang paling selamat untuk bayi, tetapi anda harus ingat bahawa kualiti daging lembu bergantung kepada kesihatan bayi anda.

Untuk kanak-kanak

Terdapat banyak perselisihan di internet tentang apa yang lebih sihat untuk kanak -kanak: ayam atau daging lembu. Seperti banyak orang yang ada pendapat, tetapi manfaat daging lembu untuk kanak -kanak adalah besar. Ia mengekalkan hemoglobin normal dalam darah, yang sangat penting untuk badan yang semakin meningkat, serta kolagen.

Adalah perlu memperkenalkan daging ke dalam diet kanak -kanak tidak lebih awal daripada 6 bulan di bawah makanan tiruan dan selepas 8 bulan untuk bayi.

Dalam bentuk daging lembu lebih berguna

Kami telah mengetahui lebih awal: Daging mempunyai banyak sifat dan berguna untuk semua orang. Tetapi perlu diingat bahawa jumlah vitamin dan mineral yang berguna, nilai kalori daging lembu bergantung pada bentuk di mana anda makan daging. Mari kita lihat lebih dekat pada pilihan di mana daging lembu boleh dihidangkan di atas meja anda, dan fikirkan yang mana satu akan paling bermanfaat.

mentah

Stik goreng rendah sangat popular di kalangan gourmets, tetapi apabila memasak hidangan sedemikian, daging boleh dipanggil mentah. Walau bagaimanapun, jangan risau: ternyata daging lembu mentah boleh dimakan tanpa masalah kesihatan (jika ia berkualiti tinggi), dan penggunaan sedemikian juga boleh memberi manfaat. Daging lembu mentah adalah khazanah vitamin dan mineral, serta pembekal asid amino penting. Ia lebih baik dihadam dan memberikan nilai pemakanan yang tinggi.

rebus (rebus)

Daging lembu rebus akan sangat baik untuk lelaki. Ya, dan apabila daging rebus tidak kehilangan banyak sifat bergunanya, sambil kekal sebagai produk berkhasiat dan kaya protein yang sama. Daging lembu rebus menormalkan keasidan perut dan usus dan disyorkan oleh semua pakar pemakanan.

Direbus

Rebus daging lembu juga rendah kalori. Apabila dimasak dengan betul, ia akan mengekalkan sifat bermanfaatnya. Paling penting, rebusan daging lembu disyorkan untuk pesakit selepas pembedahan (membantu mendapatkan jisim otot dan memulihkan badan).

panggang

Dengan daging lembu panggang, perkara menjadi lebih rumit. Memanggang daging kehilangan hampir semua nutriennya, dan penambahan minyak menyumbang kepada penambahan berat badan. Oleh itu, kecuali untuk rasa, malangnya, tidak ada yang berguna dalam daging panggang.

Kebaikan dan kemudaratan sup daging lembu

Perbualan yang berasingan memerlukan sup daging lembu, di mana terdapat banyak khabar angin dan spekulasi tentang bahaya dan faedah. Faedah utama sup daging lembu adalah pemulihan badan selepas bersenam. Dialah yang dinasihatkan oleh pakar pemakanan, kerana sup daging lembu mempercepatkan penurunan berat badan dan membantu penghadaman. Semua orang sudah biasa dengan keadaan apabila keracunan minum sup, dan bagaimana ia membantu untuk mengatasi makan berlebihan dan mencerna sejumlah besar makanan.

Adapun sifat-sifat berbahaya, maka segala-galanya bergantung pada kualiti daging dari mana ia dimasak. Dan satu-satunya kelemahan adalah penggunaan sup yang banyak, kerana ia akan memulakan pecahan purin dalam badan, yang membawa kepada pembentukan asid urik. Ini boleh menyebabkan penyakit buah pinggang dan gangguan metabolik.

Adakah mungkin untuk makan daging lembu semasa menurunkan berat badan?

Apabila menurunkan berat badan, daging lembu bukan sahaja mungkin, tetapi juga perlu ditambah kepada makanan. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, kerana kandungan kalori yang rendah dan jumlah protein yang banyak, ia adalah pilihan daging terbaik untuk diet orang yang melangsingkan badan. Di samping itu, ia sangat lazat dan berkhasiat. Perkara utama adalah ingat untuk minum banyak air, maka anda pasti akan sampai ke matlamat anda.

Walaupun fakta bahawa ramai orang lebih suka daging ayam, semasa diet, daging lembu tidak kalah dalam sifatnya, yang tidak lama dahulu telah dibuktikan oleh saintis.

Manfaat daging lembu dalam perubatan

Untuk diabetes mellitus

Bagi sesiapa yang menghidap diabetes, adalah penting untuk mengembalikan paras glukosa kepada normal, yang baik untuk pankreas. Dengan ini dengan sempurna mengatasi daging lembu, yang mesti dalam diet pesakit kencing manis, terutamanya dengan pergantungan insulin. Adalah disyorkan untuk memakannya dalam bentuk rebus atau rebus.

Penting: indeks glisemik daging lembu ialah 0 unit.

Dalam pankreatitis.

Dengan penyediaan yang betul, ia dibenarkan untuk mengambil daging lembu dan dengan pankreatitis. Daging hendaklah dikukus dan dicincang untuk memudahkan penghadaman saluran gastrousus. Dengan pankreatitis, adalah penting untuk mendapatkan sejumlah besar protein, yang memulihkan organ pesakit yang rosak dan tidak membenarkan keradangan berterusan. Perkara utama adalah tidak berlebihan dengan jumlahnya, kerana ini boleh menyebabkan masalah pencernaan bagi pesakit.

Dengan gastrik

Sudah tentu, daging goreng adalah kontraindikasi untuk pesakit gastritis. Tetapi, kerana daging lembu dianggap sebagai daging tanpa lemak, ia boleh dimakan dalam bentuk rebus atau rebus. Dan yang terbaik, kisar menjadi daging cincang dan buat potongan daging, zrazy dan hidangan lain.

Untuk sembelit

Dengan sembelit (dan gastritis), disyorkan untuk menggunakan sup daging lembu. Daging akan membantu memperbaiki saluran gastrousus, yang sangat penting untuk sembelit.

Dalam gout.

Tiada sifat berguna pengambilan daging lembu dalam diagnosis ini tidak akan ditunjukkan. Sebaliknya, sebatian purin, yang sangat kaya dengan daging, membawa kepada penurunan kebolehtelapan kapilari nefron dan mencetuskan perkembangan gout.

Dalam cholecystitis.

Daging lembu juga tidak sesuai untuk penyakit ini. Adalah lebih baik untuk membuat daging lembu dengan kurang lemak dalam diet.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Benar-benar mana-mana daging mempunyai sejumlah besar kolesterol, daging lembu tidak terkecuali. Oleh itu, terdapat risiko tinggi penyakit jantung dan vaskular dengan sejumlah besar daging lembu dalam diet. Asas purin, yang terdapat dalam daging lembu, boleh menyebabkan pembentukan batu ginjal dan pundi kencing. Khususnya, pengambilan daging lembu yang tinggi boleh menyebabkan masalah tulang dan tulang belakang. Dan tanpa vitamin yang mencukupi, ia boleh melemahkan sistem imun.

Seperti yang diterangkan sebelum ini, daging lembu secara umum boleh mencetuskan osteochondrosis, gout dan batu pundi kencing. Untuk selamat, ramai saintis tidak mengesyorkan pengambilan daging lembu secara kerap pada usia muda.

Daging ini adalah kontraindikasi kepada orang yang mempunyai masalah dengan sistem kardiovaskular.

Cara memilih dan menyimpan daging lembu

Perkara utama yang perlu diingat apabila memilih daging lembu: penampilan produk akan mendedahkan sepenuhnya kualitinya. Mengenai warna dan bau daging telah disebutkan pada permulaan artikel. Satu-satunya perkara yang perlu ditambah ialah disyorkan untuk menyentuh sekeping daging untuk menentukan sama ada ia longgar atau elastik, pilihan kedua adalah sempurna.

Tidak boleh ada bintik dan kerak pada daging, dan lapisan lemak harus putih; jika berwarna kuning, bermakna lembu itu telah hidup hingga tua.

Penyimpanan: daging lembu hendaklah disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih daripada tiga hingga empat hari. Dalam apa jua keadaan, daging lembu tidak boleh disimpan dalam beg plastik, kerana bakteria akan mula berkembang dan merosakkan daging.

Apa yang boleh dimasak dari daging lembu: resipi

Orang ramai mula menggunakan daging lembu sejak zaman purba, jadi tidak menghairankan bahawa terdapat banyak hidangan dengan penambahan daging ini di kalangan orang yang berbeza di dunia. Untuk mencari hidangan yang disukai oleh seseorang tidak menjadi masalah. Ia boleh direbus, direbus, atau digoreng.

Pastitsiada dengan cara Yunani

Kami menawarkan anda resipi untuk hidangan yang sangat lazat dan menyelerakan dengan nama yang sejuk – pastitsiada gaya Yunani. Untuk memasak anda memerlukan produk berikut: 1 kg daging lembu, spageti, pes tomato, bawang, wain merah kering, rempah secukup rasa.

1. Penyediaan hidangan ini agak mudah. Mula-mula kita perlu membasuh dan mengeringkan sekeping daging lembu, dan kemudian memotongnya menjadi kepingan bersaiz sederhana. Sebelum ini, kami memotong bawang menjadi kepingan kecil. Juga, kita memerlukan kuali. Di dalamnya, kami goreng bawang dengan minyak zaitun, dan kemudian masukkan daging lembu yang dihiris dan rebus dengan api perlahan.
2. Semasa kami mempunyai rebusan daging, kami menambah air, wain merah kering, cengkih kayu manis dan rempah ratus. Ia akan berbau harum, terutamanya apabila anda menggunakan pes tomato, dan kemudian rebus hidangan kami selama empat puluh minit lagi.
3. Pada masa yang sama kami memasak spageti, dan kemudian menambahnya ke kuali, di mana kami sebelum ini mencairkan mentega.

Itulah keseluruhan resipi. Ia kekal untuk meletakkan semuanya dengan baik di atas pinggan, dan anda mendapat hidangan yang lazat dan enak.

Shurpa dengan daging lembu

Juga di sini adalah satu lagi varian makan tengah hari yang enak, tetapi dari rangkaian sup, lebih khusus – shurpa daging lembu. Bouillon sup daging ini sangat mengenyangkan sehingga ramai orang tidak dapat mencari kekuatan untuk meneruskan ke yang kedua. Untuk itu kita memerlukan daging lembu dengan tulang, kentang, lobak merah, bawang dan set standard rempah dan perasa dengan herba.

Daging perlu dibasuh dan dipotong menjadi kepingan. Selepas itu kita masak selama sejam. Jika anda mahu, anda boleh mengeluarkan tulang semasa memasak. Masukkan lobak merah cincang, lada manis, kentang dan rempah ratus dalam periuk. Ini menamatkan penyediaan hidangan yang begitu mudah, tetapi begitu lazat dan menyelerakan.

Cara perap daging lembu untuk kebab

Cara perap daging lembu tidak jauh berbeza dengan jenis daging lain. Tetapi perkara utama adalah untuk diingat bahawa daging mempunyai rasa sendiri. Anda boleh menggunakan perapan dengan cuka, lemon, kiwi, wain merah, kefir dan air mineral. Untuk shashlik lebih baik memilih pantat atau pinggang dan dipotong menjadi kepingan 3-5 cm. Proses perapan itu sendiri tidak akan lama, melainkan anda menggunakan kefir. Tetapi perkara utama adalah untuk diingat bahawa untuk kebab yang hebat anda perlu membeli daging berkualiti tinggi.

Berikut adalah contoh cara paling mudah untuk memerap daging lembu. Untuk ini, anda memerlukan hidangan kaca di mana anda perlu meletakkan daging lembu yang disapu dengan rempah terlebih dahulu. Selepas itu seseorang harus meletakkan bawang dipotong menjadi cincin dan memerah satu lemon besar di atas daging segar. Ia perlu meletakkan hidangan ini di dalam peti sejuk selama tiga atau empat jam di bawah akhbar. Ini adalah cara memasak yang paling mudah dan cepat. Lebih lama lagi proses perapan menggunakan kefir atau air mineral.

Apakah bahagian daging lembu yang lebih baik untuk diambil untuk stik

Untuk menjawab soalan ini dengan lebih tepat, anda perlu memahami bahawa terdapat sebilangan besar resipi untuk memasak stik, dan bagi setiap daripada mereka bahagian yang berbeza dari bangkai daging lembu akan sesuai. Ingat: stik dimasak dari sekeping daging yang disejukkan, dan sebelum memasak ia harus dibawa ke suhu bilik. Untuk mendapatkan stik yang lazat dan berair, ia mesti tebal.

Mari lihat jenis stik dan bahagian kanan bangkai.

1. Steak rusuk – untuk hidangan ini, daging yang dipotong dari perut bangkai adalah sesuai.
2. Clab steak – anda akan memerlukan daging dari belakang, dan dengan otot terpanjang.
3. Striploin steak memerlukan bahagian atas sirloin daging lembu.
4. Steak Teebone – anda mesti mendapatkan bahagian pada sempadan belakang dan pinggang haiwan.
5. Porterhouse – anda mengambil daging dari pinggang.
6. Roundrumb: beli bahagian atas pinggul.

Adalah penting untuk mengetahui tahap memasak stik. Terdapat 5 jenis, yang paling dibezakan ialah Medium Rare, Medium dan Medium Well. Satu-satunya perbezaan ialah suhu di mana daging dimasak dalam inti stik. Rare mempunyai tahap memasak terkecil dan suhu di tengah tidak melebihi 50 darjah, dan yang terbesar dalam Well Done – 70 darjah.

Bolehkah Anda Makan Daging Mentah

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, daging lembu selamat untuk dimakan mentah selagi ia berkualiti tinggi. Tidak salah makan daging lembu mentah, tidak seperti daging babi atau ayam, kerana tidak ada parasit di dalamnya.

Bagaimana untuk memotong daging lembu: memanjang atau bersilang?

Tidak ada jawapan yang tepat untuk soalan ini, hanya ada cadangan, kerana untuk penyediaan hidangan yang berbeza daging lembu mesti dipotong dengan cara yang berbeza. Sekiranya anda akan membuat stik, disyorkan untuk memotong daging merentasi serat. Ini membolehkan kepingan daging kekal berair dan lembut, dan ia tidak akan hancur semasa memasak. Kaedah inilah yang paling popular.

Fakta menarik tentang daging lembu

1. Daging lembu telah dimakan sejak zaman purba, kerana lembu dianggap sebagai salah satu haiwan pertama yang dapat dijinakkan oleh manusia. Ia mempunyai khasiat dan daging yang sangat lazat, jadi imej lembu ini boleh didapati walaupun dalam lukisan orang purba.
2. Sejak zaman purba, terdapat pemujaan lembu di India. Haiwan ini dianggap suci dan disembah. Adalah lebih baik untuk tidak membayangkan apa yang akan berlaku jika anda memasak daging lembu di negara ini.
3. Dengan warna dan bilangan lapisan lemak pada sekeping daging, anda boleh menentukan umur lembu yang tepat dan mengetahui apa yang dia makan dalam hidup.
4. Orang Cina purba datang dengan cara yang menarik untuk garam daging lembu. Sekeping diletakkan di bawah pelana kuda, dan semasa berlari, daging itu direndam dalam peluh haiwan itu. Kemudian semua lembapan disejat daripadanya, dan daging lembu itu dimakan sebagai makanan. Menariknya, kaedah penjerukan ini masih wujud sehingga kini.
5. Seperti yang telah dikatakan sebelum ini, daging lembu mengandungi jumlah zat besi yang paling tinggi dari semua daging. 100 gram mengandungi zat besi sebanyak 600 gram bayam.
6. Ia cukup untuk membungkus sekeping daging lembu dalam tuala kertas supaya ia mengambil semua kelembapan, maka daging akan benar-benar goreng.
7. Daging lembu boleh gred pertama, kedua atau ketiga.Gred pertama termasuk pantat, fillet, paha, belakang, dan payudara.Bahagian-bahagian bangkai ini dipanggil gred pertama, dan dari merekalah hidangan yang paling indah disediakan.Bahu dan tulang belikat daging lembu dan peha tergolong dalam kelas kedua.Gred ketiga ialah penyembelihan dan bahagian hadapan tulang kering.